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酱菜的品种有哪些?

养生花茶有哪些品种。

“人逢古稀喜相聚,满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长,往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐,珍惜今天保身体。多在人间看春光,又是桃红满地绿。”但凡长寿健康之人,一般都很注重养生,养生和养性必不可分,它带给我们的是健康。如何避免关于饮食养生的误区呢?养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“酱菜的品种有哪些?”,相信能对大家有所帮助。

我们每天都会吃很多食物,有的时候也需要搭配一些配菜,不但可以满足个人口味,而且还能够做到饮食均衡。有的朋友在平时生活中非常喜欢吃酱菜,因为存放的时间可以比较长,吃起来很方便,而且口感也很适合下饭。那么你知道吗?酱菜的主要品种有哪些?最具代表性的是什么?

杞县莫氏酱菜

杞县明德堂莫氏酱菜始创于(1885)年清朝光绪年间,莫特生先生在原有的基础上,加以革新酿制而成,已有一百多年的历史。莫氏酱菜又是开封酱菜行业的佼佼者,它独特的制作方法以及得天独厚的地理位置,一经问世后便深得广大人民群众的赞赏,名声远扬海内外。同时也是杞县家家户户探亲访友,馈赠亲朋的必备之礼。1938年,在铁路沿线荣获名特优产品奖,得到广大人民的认可。莫氏酱菜不仅在国内知名度很高,在国外也有得到了认可,1972年日本首相田中特从日本专门派人来开封订购莫氏酱菜。莫氏酱园是东方美食王国---中国著名的有着悠久历史的酱园之一。采用传统工艺,古法制作。以天然酱曲、新鲜蔬菜及多味辛香中药材酿制而成,风味独特色香、味、形具佳,且有咸、甜、脆嫩、鲜香、解腻增食、爽口开胃等特点。

大慈阁酱菜

大慈阁以“市阁凌霄”之美誉成为保定象征,故有“不到大慈阁,何曾到保定”之说。大慈阁自古为佛教圣地,现为全国重点文物保护单位。

大慈阁酱菜始于南宋宝庆三年(公元1227年)。清乾隆三十年(公元1765年),乾隆皇帝途经保定,因机缘际会,大慈阁酱菜被乾隆皇帝钦点为御用膳食。

大慈阁酱菜选料精良,不惜重价。如收购小红萝卜,论个给价,但必须符合质量、规格等要求,保持嫩脆。收购韭菜花,则要鲜嫩的纯花,不带花籽、花铃。但收购价格往往要高于普通韭菜花的一倍。这等原料制成的成品,质优则无柴,食之无渣滓。

六必居酱菜

明代嘉靖,以山西临汾赵姓等三家为东家的六必居,就以出售豉油而闻名京师,其后逐渐发展成为前店后厂式制售酱菜的酱园,《都门纪略》、《朝市丛载》等都把它列为制售八宝菜、包瓜等酱腌菜的名家。

有《竹枝词》称:黑菜包瓜名不衰,七珍八宝样多余。都人争说前门外,四百年来六必居。

六必居酱园选料严格,制作精细,主要原料都固定的生产基地适宜的栽培品种及适当的采收季节。如织白糖蒜,选用长辛店李家和赵辛店范家栽培的“白皮六瓣”大蒜,每头约重55克,并规定夏至前三天必须采收,制作甜酱包瓜,则用小红门牌坊村王家生产六七成熟的“八道黑”香瓜。为保证产品质量,参照古代酿酒的规范,提出6项必须做到的操作规程,即“黍稻必齐、曲蘖必实、湛炽必洁、水泉必香、陶瓷必良、火候必得”。

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莴苣酱菜的做法有哪些


莴苣是一种很常见的蔬菜,关于莴苣的做法是非常多的,莴苣酱菜就是其中的一种,对于爱吃莴苣酱菜的朋友来说,不妨来了解下莴苣酱菜的做法哦!那么莴苣酱菜的做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍三种莴苣酱菜的做法,仅供大家参考。

莴苣酱菜的做法一

材料:莴苣1000g,盐100g,甜面酱500g,白糖10g。

做法:

1、莴苣去皮后切大段或滚刀块码放在小盆里,撒入精盐腌渍2小时。

2、腌渍2小时后,莴苣会杀出部分水。

3、一般莴苣腌渍的变软即可。

4、把腌渍好的莴苣摆放在通风处,晾干。也可用清水浸泡一段时间脱盐,这样酱制的酱菜味道是酸甜的。

5、把晾好的莴苣码放在酱菜用的小盆或瓦罐里,倒入甜面酱,少许白糖。

6、翻动莴苣,让甜面酱覆盖住莴苣,一天翻动一次酱制7天即可。

7、酱制好的莴苣可以切丝或切片即可食用。

莴苣酱菜的做法二

材料:莴笋1500g,生抽适量,盐适量,糖适量,老抽适量。

做法:

1、莴笋去皮,洗净,沥干水分。

2、莴笋切断,切成长条,放入容器中,撒上适量盐,上面放一张保鲜膜。

3、保鲜膜上面压上一些重物,腌制15个小时以上。

4、经过15小时左右,压出了好多水,莴笋沥干水分,放在阳光下晒一天即可。

5、锅中放入适量糖,放入生抽、老抽、适量水煮开,等凉透后把煮开的水放入瓶中,放入莴笋,等上一夜即可。

莴苣酱菜的做法三

材料:莴笋5000g,生抽适量,盐适量,糖适量。

做法:

1、莴笋去皮,洗净,沥干水,切成条。

2、放入容器中腌制,上面要压一些东西,压出水,腌制12小时。

3、把莴笋条拿出来晒,晒1个太阳。

4、锅内加糖,加入生抽煮开。

5、把莴笋装入瓶中,等煮开的生抽冷却后,倒入瓶中,盖子盖好随时都可以吃。

上面介绍的这三种莴苣酱菜味道都是挺不错的,而且制作起来也简单,因此,大家不妨在闲暇的时候,按照上面介绍的这些方法来制作莴苣酱菜哦!这样的话,就可以随时开吃了。当然啦!关于莴苣酱菜的做法除了上面介绍的这些,还有很多,在此就不多加介绍了。

酱菜瓜的腌制方法有哪些


菜瓜很多人都吃过,菜瓜也就是人们常说的西葫芦,西葫芦的营养丰富,吃法多样,比较传统的吃法是清炒,除了清炒,西葫芦也可以腌制,酱菜瓜的腌制方法多样,过程挺简单,拌饭非常好吃。

1.准备菜瓜,把菜瓜洗干净,切条,准备腌制的器皿,可以是坛也可以是瓶子。把菜瓜放进生石灰水中浸泡,第二天捞出,捞出后用清水清洗,多清洗几遍,去除石灰的味道。然后把菜瓜晾晒干,晒干之后就可以腌制了。腌制的调料根据个人爱好决定,喜欢吃辣的可以加点辣椒,把酱料倒入腌制器皿中,然后放入菜瓜,用筷子搅拌均匀后,盖上瓶盖密封,大概一两天就可以食用了,可以先尝下是否入味,入味即可食用,下饭吃非常美味。
2.准备菜瓜,菜花切片,用清水洗净,菜花洗干净后准备腌制坛子,把菜瓜放在太阳下晾晒,晒好之后才能腌制。坛子中调料,酱料味道根据个人喜好调制,也可以调制糖醋酱料,全凭个人,然后把菜瓜放入坛中,酱料搅拌均匀,搅拌均匀后密封腌制。腌制十来天,开盖,酱香味浓郁,下饭吃堪称美味。
3.菜瓜洗干净,去点内里的不需要的东西,然后把菜瓜切成丝,用水浸泡,加盐搅拌。搅拌好之后把菜瓜放太阳下晾晒,晒干即可。腌制酱料,可以加点辣椒调味,其他都根据个人喜好调制,酱料调好之后,放入菜瓜丝腌制密封,10天后开盖食用。

萝卜的品种有哪些


虽然大家在生活中肯定经常吃萝卜,可是对于萝卜的类型说起来大多数人都不知道萝卜的具体类型到底有哪些。萝卜作为一种种植面积非常广泛的蔬菜,每一个地区种植出来的萝卜口感和类型都是不一样的,这也导致了萝卜的类型也是多种多样。所以大家就应该了解一下关于萝卜类型的相关知识。

萝卜的种类可依据根形、根色、用途、生长期长短及栽培等情况分类。例如依根形可分为长、圆、扁圆、卵圆、纺锤、圆锥等形;依据皮色可分为红、绿、白、紫等色;依用途可分为菜用、水果及加工腌制等类;依生长期的长短可分为早熟、中熟及晚熟等类;在栽培上一般依收获季节分为冬萝卜、春萝卜、夏秋萝卜及四季萝卜等四类。近年来,嫩萝卜苗也成为萝卜栽培种类之一,受到越来越多消费者喜爱。

萝卜又名莱菔、芦菔,为十字花科萝卜属的一、二年生草本植物。我国是萝卜栽培的起源地,自古盛行栽培,在公元前400年的《尔雅》一书即已记载、全国各地都有萝卜栽培,而且品种很多。

营养价值:萝卜富含碳水化合物、维生素及磷、铁、硫等无机盐类、吃萝卜可促进新陈代谢和增进消化淀粉的作用。萝卜中稍带辣味成分的芥子油有促进肠胃蠕动功能,使人增加食欲。萝卜中的淀粉酶、氧化酶等酶类,亦有助消化的功能,还可促进食物中的淀粉、脂肪分解使之得到充分吸收。所以,在食用过多的面食、豆制品、肉类感到腹胀时,吃些萝卜就可消食除胀。萝卜中的酶类还能分解致癌物质亚硝胺,萝卜的木质素能提高人体巨噬细胞的活力,常吃萝卜有增强免疫功能、预防癌症的作用。

食用:萝卜既是人们喜爱的蔬菜,又可加工腌制,还可作水果,萝卜到厨师手上可做多种清香、味美、爽口、迷人的莱肴。萝卜不仅可单独做菜,还常与肉类一起做成多种美味佳肴,如萝卜焖牛腩、萝卜焖猪杂、萝卜蟹煲等。厨师们可将红、绿、白、紫等不同色泽的萝卜,精雕细刻成各式花,与月季、玫瑰花放在一起比美,几乎能以假乱真,逗人喜爱。萝卜也可做成点心,如萝卜糕、萝卜酥等;

良种萝卜甜而不辣,清甜爽口。可作水果食用。 萝卜是腌制的良好材料,可加工多种美食制品,如鲜香脆嫩的萝卜干,甜酸适口的糖醋萝卜等。

榴莲的品种有哪些?


对于榴莲的营养价值是众所周知的,但是当说到它的品种时真正了解的人却不是很多,其实榴莲的种类很多,常见的有金枕头、青尼、长柄、谷夜套等。榴莲的营养价值虽高,但不能过量食用,尤其高血压等患者最好远离。

一、榴莲的品种

1、榴莲的品种之“金枕头”

“金枕头”是目前最受欢迎的一种,肉多且甜,果肉呈金黄色,经常其中有一瓣比较大,称为“主肉”,因为气味不太浓,很适合初尝者“入门”吃这种又臭又香的水果。金枕头一年四季都可吃到,可是随季节价格不一,旺季时价格最便宜,也是最好吃的时候。

2、榴莲的品种之“青尼”

“青尼”以其中叶子小个头小,肉多,核小的较受欢迎,价格上比头要便宜,果肉以深黄色为佳。

3、榴莲的品种之长柄

因为此种榴莲的果柄比其他品种要长而得名,此品种柄长且圆,整颗榴莲也以圆形为主,果肉、果核也呈圆状,皮青绿色,刺多而密,果核大,果肉少但细腻而味浓。

4、榴莲的品种之谷夜套

谷夜套果肉特别细腻,其甜如蜜,核尖小为“食家”所欢迎,为价最高的一种榴莲。泰国榴莲的产地广阔,从中部暖武里府至动部罗勇府,巴真武里府的榴莲曾获得冠军。泰国南部榴莲较中部和东部的逊色,核大肉小,但因成熟较迟,在其它榴莲盛季过后,便以“物稀为贵”。

二、榴莲一天最多吃多少

榴莲的营养价值很高,在民间有“一只榴莲三只鸡”的说法。

一只榴莲果肉中含淀粉11%,糖分13%,蛋白质3%,还有脂肪、维生素C以及钙、铁、磷等多种微量元素。在“榴莲之乡”泰国,经常用榴莲给病后患者、产后的妇女补养身子。榴莲果壳煮骨头汤是很好的滋补品,而果核和内瓤常被用来炖鸡汤,可补气、祛胃寒,也可做妇女滋补汤。

榴莲虽好,但也不是人人适宜。榴莲含热量及糖分较高,500克就含有500千卡的热量,肥胖的人,高血压、糖尿病患者不宜多吃;它亦含较高的钾,肾病患者应少吃;榴莲虽富含纤维素,但它在肠胃中会吸水膨胀,过多食用反而会阻塞肠道,引起便秘,便秘和痔疮患者不宜食用;而且不能与酒同食。

肉鸽的品种有哪些?


所谓的肉鸽,也就是人们常说的乳鸽,这种鸽子的年龄都比较小,不过体型比较大,这种鸽子还有很多肉,而且肉质非常细嫩,并且营养非常丰富,比如富含17种以上的氨基酸,这使得肉鸽具有非常广泛的药用价值,实际上,肉鸽具有不同的分类,下面为大家详细介绍。

肉鸽的品种:

1、蒙丹鸽

亦称“蒙珍鸽”,食用鸽的一种。同时也是一种优美的玩赏鸽。由法国人从法国及意大利的野生鸽种培育繁衍而成,有多种不同的变种。

特征:

不善飞翔,喜爱在地面上行走。身形长,背部宽大。从外貌上分,有毛冠型、平头型、毛脚型、光脚型;按产地分,有法国蒙丹鸽、瑞士蒙丹鸽、意大利蒙丹鸽、印度蒙丹鸽、美国毛冠蒙丹鸽等。该肉鸽不善飞,喜行走,不高栖,又名地鸽。近一两个世纪以来,在南欧分布较广,与当地的原有鸽种杂交,形成明显的地理差异。

2、王鸽

原产美国,是世界上最著名的肉用鸽品种之一,常见有白王鸽、银王鸽。上海有关科研单位选育出的高产品系棗白羽王鸽,是国生产性能最好的肉用种鸽之一。

特征:

全身羽毛纯白,头部较圆,前额突出,喙细鼻瘤小,胸宽而圆,尾中长,微翅。

4、鸾鸽

亦叫仑特鸽、仑脱鸽、鸾鸽、仑替鸽、来航鸽、西班牙鸽。仑脱鸽原产于意大利,是肉鸽品系中体型较大,体重最大的一种。

特征:

体躯短而浑圆,站立时从颈到尾呈一直线。该品种的主要特征是头上有毛冠。羽色多样,羽毛以白色和灰色为多,不善于飞翔。

5、贺姆鸽(大麻坎鸽)

原产比利时、英国,美国1920年育成的大贺姆为最佳,王鸽问世前,贺姆鸽是美国肉鸽市场的抢手货。

特征:

体型较短、颈粗、尾翼短、眼小而深陷。外观雄伟,站立挺直。繁殖力强,年产乳鸽10对左右。喜集群,适应性差、抗病力差。羽毛以纯红为名贵,纯白、纯黄均为上品。就巢性强,受精孵化率高。

6、欧洲肉鸽

为当代著名肉用型鸽。江苏省近年已从法国克里莫公司引进了曾祖代、祖代与父母代的欧洲肉鸽,从而打破了过去美国白王鸽和杂交王一统天下的局面,创建了新的鸽业繁育体系。具体品系计有:

传统的米尔蒂斯肉鸽。公鸽体羽全白色,母鸽为花色(或者相反)。杂种以白色为主,有花斑。年产乳鸽15-16只,28日龄重610克,体重均一性为8%。

7、石岐鸽

广东省中山县最早培育成功的肉鸽石岐鸽是国优良品种。由于大量集中产于广东省中山县石岐镇,故名为石岐鸽。石岐鸽由鸾鸽、卡奴鸽、王鸽与本地鸽经多元杂交育成。

特征:

石岐鸽体型长,形如芭蕉蕾,大小与王鸽相似,毛色多样,以白色为主,瓦灰、雨点多见,红绛、花鸽也不少。

8、卡奴鸽

卡奴鸽又称赤鸽、加奴鸽、卡伦鸽等,是鸽界所喜爱的名鸽,原产于法国的北部和比利时的南部。19世纪传入美洲、亚洲各国,是肉用型和观赏型的兼用鸽。

特征:

卡奴鸽外观雄壮,胸阔、颈粗,有挺直之姿,短翼矮脚,头圆嘴尖,尾巴向地面倾斜。体型中等结实,羽毛紧凑,属中型级食用鸽。

9、丹麦王鸽

丹麦用引进美国王鸽与当地鸽杂交而成。羽色有纯白、灰、银等多种。羽色、体型均与美国王鸽相似。头扬尾翘,呈元宝状。胸宽、背阔。体重800克左右。

10、泰深鸽

泰深鸽--雌雄自别肉鸽品种。

特征:

中等体型、头部圆、颈粗壮、背较宽、胸肉厚,公母鸽羽色各不同。公鸽颈部到嗦囊间有4-6厘米的浅红褐色环,故称环颈。少部分公鸽的翅膀主翼羽末端或尾羽末端有黑色块或黑斑,其余皆为白色;母鸽的羽色似“灰二线”,全身羽色浅灰黑色,颈部羽毛灰黑色较深些,翅膀中间有两1-1.5厘米的黑色带,尾尖浅黑色。

绿茶有哪些品种


现代人越来越注重生活品质,因此很多人在日常生活中也是非常的喜欢喝茶。而对于中国人来说,绿茶更是受到中国人喜欢的品种之一。而且随着茶文化的不断推广,现在绿茶越来越走进人们的生活中,但是对于喜欢喝茶的人是否知道到底绿茶有哪些品种呢?

对于中国人来说,说到喝茶已经有很悠久的文化了。而且对于现代人来说,绿茶是很受现代喜欢一种茶饮,而且还有很高的艺术欣赏价值,所以对于爱茶之人,自然很有必要了解一下绿茶有哪些品种了。

绿茶有哪些种类?

绿茶按其干燥和杀青方法的不同,一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶这四种绿茶种类。

知名的绿茶种类有:龙井绿茶、碧罗春绿茶、黄山毛峰绿茶、庐山云雾绿茶、六安瓜片绿茶、蒙顶绿茶、太平猴魁绿茶、君山银针绿茶、顾渚紫笋绿茶、信阳毛尖绿茶、平水珠绿茶、西山绿茶、雁荡毛峰绿茶、华顶云雾绿茶、涌溪火青绿茶、敬亭绿雪绿茶、峨眉峨蕊绿茶、都匀毛尖绿茶、恩施玉露绿茶、婺源茗眉绿茶、雨花茶、莫干黄芽绿茶、五山盖米绿茶、普陀佛绿茶这些绿茶。

所以说对于绿茶来说,绿茶有哪些品种的问题就是绿茶的品种非常的繁多,而且有非常多的分类方法。当然最为关键的是绿茶有抗衰老,降血脂等等诸多的养生作用。所以说,对于爱好喝茶养生的人来说,绿茶自然是不可错过的茶中极品了。

茶叶有哪些品种


用茶叶泡茶喝,已经成了很多人的爱好,而茶叶,也可以在很大程度上调节人体的心脑血管功能,缓解人体存在着的各种健康问题,适量喝茶,是有益于健康的。茶的种类有很多种,比如说绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、黄茶、白茶等,不同的茶,有着不同的品种,下面将对茶的种类及品种进行详细介绍。

1. 绿茶

茶是不经过发酵的茶,即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制,以保持其绿色的特点。

名贵品种有:龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。

2. 红茶

红茶与绿茶恰恰相反,是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。红茶的名字得自其汤色红。

名贵品种有:祁红、滇红、英红。

3. 黑茶

黑茶原来主要销往边区,像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水,再经过发酵制成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效,在东南亚和日本很普及。不过真要说减肥,效果最显著的还是乌龙茶。

4. 乌龙茶

乌龙茶也就是青茶,是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时,泡法也最讲究,所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。

名贵品种有:武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。

5. 黄茶

著名的君山银针茶就属于黄茶,黄茶的制法有点像绿茶,不过中间需要闷黄三天。

在制茶过程中,经过闷堆渥黄,因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。

6. 白茶

白茶则基本上就是靠日晒制成的。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。

名贵品种有:白豪银针茶、白牡丹茶。

海虾有哪些品种


说起海虾 ,大家也许首先想到的就是基围虾了,而且多以买活的为主,做出的味道也十分新鲜,除此之外,海虾有哪些品种呢?我们比较常见的有对虾,也就是所说的大明虾,价格算是比较便宜的。另外,还有海麻虾、琵琶虾以等等,都是含有丰富营养物质的食物,但其价格各不相同。

1.基围虾:所谓基围虾,泛指基围地带出产的虾只,是接近沿海范围的小河小涌,由渔民从河涌引进大量水,而海水中早有麻虾的精子卵子在,就这样养在一起成长,便成基围虾。生长在河涌的泥底,身体稍呈黝黑色泽。

2.海麻虾:从基围虾的解释所知,海里的麻虾和河涌里的围虾是属同一种类。只是麻虾生长在沙底的海中,身体呈红色。然而食味两者皆有优胜,都是新鲜白灼美味。

3.竹节虾:亦称花虾、竹虾、斑节虾、日本对虾,和老虎虾同类。特征有细小锯齿位于其头上方向前突出的长刺和两眼间刺状突出。有蓝色的横斑花纹,附肢黄色,尾部呈鲜黄带蓝。壳薄而硬,肉质厚实。

4.濑尿虾:香港常见的濑尿虾是“口虾蛄”和“黑斑口虾蛄”,即简分为前者是经常吃到的硬壳那种,后者便是有斑马纹的软身那种。香港的大屿山附近的“分流角”一带,毗邻海湾、珠江口都有出产。但现时有很多都是由印尼或泰国空运到来,色泽略呈深黑,但生猛度当然稍逊本地货了。

5.琵琶虾:市面上的琵琶虾种类颇多,常见的叫蝉虾,又名猪仔虾,香港人又称雷公虾,台湾叫虾蛄头。样子肥肥胖胖,很有趣。爪粗而短,暗红色泽,额角扁平呈五角形,甲壳硬而厚。肉质鲜,多用以制沙律食用。

6.对虾:又称“大明虾”,为海产八珍之一,是我国沿海重要的水产货源。珠海市万山岛渔场养殖对虾已有较长的时间。对虾的烹饪,大致有蒸煮、油炸,既可制作各色品种精美点心,也可以炮制各种名菜鲜肴。

来看看海虾的种类有哪些

以上就是为大家介绍的关于海虾的六点的分类,通过上面的介绍,相信大家对海虾的分类也是有了初步的认识和了解了,我们不光是爱吃虾,也是要会认识虾,这样我们才能够很好的识别哪种虾更有营养,是更有利于我们的人体的吸收。

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