绿豆芽炒鸡蛋
夏季养生绿豆。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。如何进行饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供绿豆芽炒鸡蛋，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
在日常的生活里面，我们自己可以做出各种各样的家常菜来，家常菜的特点就是使用的食材非常简单，而制作的过程也是很简单的，绿豆芽炒鸡蛋就是一道非常有名的家常菜，绿豆芽炒鸡蛋采用到的食材是绿豆芽和鸡蛋而已，我们只需要几个步骤就能自己做出绿豆芽炒鸡蛋来。
绿豆芽炒鸡蛋虽然做法简单，但是绿豆芽炒鸡蛋含有的营养成分却是很高的，绿豆芽炒鸡蛋不但含有丰富的蛋白质而且还含有多种维生素特别是维生素C。
绿豆芽炒鸡蛋以前说实话我不光是没见过，更加没吃过，那天在一个朋友家吃了一次，觉得非常好吃，今天就自己动手亲自做一次，真没想到比他们做的还要好吃，因为我用的豆芽是我自己生的豆芽。
食材食谱热量：306(大卡)
主料
绿豆芽 500克
鸡蛋 3个
首先将新鲜的绿豆芽用清水冲洗干净，香葱切成香葱末备用。
取3个鸡蛋打入碗中，加入适量的白糖和白酒，食盐用打蛋器打碎。
炒锅中的食用油加热后先倒入打好的鸡蛋液炒鸡蛋，炒好后盛入碗中待用。
然后用炒鸡蛋的锅中的余油，将香葱末爆炒香后倒入备好的绿豆芽开始翻炒。
在翻炒豆芽是，依次的加入适量的酱油和香醋食盐等。
等到豆芽炒熟后，倒入提前炒好的鸡蛋，搅拌均匀。
最后加入适量的香油出锅即可。
上文我们介绍了家常菜的特点，我们知道家常菜就是做法简单，使用的食材也简单，上文详细介绍了一道家常菜——绿豆芽炒鸡蛋的做法，大家看了上文绿豆芽炒鸡蛋做法的教程后，应该自己也懂得如何在家做出绿豆芽炒鸡蛋了吧。
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酸辣绿豆芽
绿豆芽就是绿豆刚发不久的小丫,别看它感觉这么简单,其实要发好绿豆芽也是需要有很熟练地技巧的.而且根据经验来看,自我感觉绿豆芽的味道不起黄豆芽来的更加的清脆爽口,受人喜爱.而且绿豆芽的营养也是很高的,所以人们很喜欢用绿豆芽来做成各式各样的菜肴.
而像夏天这样的季节,人们总是会厌倦对一切食物的喜爱.每一天总是感觉昏昏沉沉的,吃饭都提不起兴趣来.对于这种情况,绿豆芽是非常好的解暑佳品.那么它有哪些做法呢?
主料:绿豆芽500g
辅料:油适量、盐适量、干辣椒4个、花椒适量、大蒜2瓣、醋适量
步骤
1.铁锅倒油,放入干辣椒和花椒爆香
2.倒入绿豆芽翻炒
3.倒入适量陈醋,加粗的目的是为了保持绿豆芽爽脆
4.加入适量盐
5.加入拍好的蒜瓣
6.出锅前放一点鸡精
7.装盘开吃啦
小贴士炒至过程中淋入陈醋,能保持绿豆芽爽
食材
主料绿豆芽250g
辅料油适量、盐适量、干辣椒3个、花椒1小把、葱花适量、白醋1汤匙
步骤
1.绿豆芽洗净,在水中浸泡一会儿,捞出控干水分
2.炒锅内放少许油,放入干辣椒和花椒粒.小火备至变色,捞出.
3.放葱花和绿豆芽,翻炒加白醋1汤匙,炒至7成熟时,加盐、白胡椒粉.
4.当绿豆芽颜色变均匀透明时,成熟出锅.
小贴士
1.买回来的绿豆芽,最好浸泡一下,去去不良物.
2.炝干辣椒和花椒时,要控制火候,不要炸糊啦,不然炒出来的菜就苦了
用料:绿豆芽 500克 醋 适量 干辣椒 6个 花椒 适量 姜 适量 蒜 适量 食盐 适量 味精 少许 色拉油 适量
做法
1、绿豆芽洗净,洗掉绿豆壳剪掉根,捞出沥干水分
2、姜切丝,蒜切片,干辣椒洗净擦干水分后剪成段
3、热锅热油放蒜片、姜丝、花椒、辣椒爆香
4、倒入绿豆芽大火爆炒迅速点入醋(可使菜肴保持脆度)
5、翻炒一分钟左右放入蒜末,少许盐和味精炒匀即可
看了上述简单介绍的几种酸辣绿豆芽的做法,人们就可以直接回家实践看看了,相信结果会很让人满意的.当然学无止境,绿豆芽的制作方法肯定不仅仅是上面介绍的几种,人们应该虚心求教,去学习更多的食谱.
自制绿豆芽
我们都知道绿豆芽是豆芽中最好的，所以绿豆芽的价钱要比其他的豆芽昂贵很多，事实上，绿豆芽也是可以自己制作的，而且步骤非常的简单。事实上，经常食用绿豆芽可以及时的为我们的身体提供营养、维生素和矿物质，而且自己制作的绿豆芽更加卫生，避免了污染的情况，那么自制绿豆芽是怎么制作的呢?下面我们一起看看如下的介绍。
绿豆芽不仅可以食用，而且还能起到一定的药物效果，可以清热解毒、通经脉、解暑等作用，所以经常食用绿豆芽对于我们的健康所带来的好处是非常明显的，尤其适合老年人食用，可以起到坚决降血脂和软化血管的功效。
1、选择工具，平底不锈钢钵，电饭锅锅子，等等，都可以，不一定要会漏水的。不漏水也行。一个喷壶。
2、适量绿豆。注意适量二字。如果多了，部分重在上面的豆子会发芽不充分。最好是在泡好之后，刚好铺满工具的底部，密密的一层，最好不要叠层。
3、泡豆子。先用烫手的60度或以下的水泡一分钟左右，这样的目的，是让激活豆子，让他们同时开始启动新的生命旅程，也是催芽的一个重要步骤。然后，用夏天的常温水泡一个晚上足矣。注意，不可泡得太久，以有豆子撑破豆皮为限。泡长了，虽然看着都长出了小小的根芽，实际上不利于进一步生长的。
4、将豆子平铺在工具底部，放置稳妥，通风背光。此时，最好有适量的水，以不淹豆子为限。保证豆子继续有充分的水分。这些水，估计在夏天一天时间就会蒸发或者被豆子吸光了。
5、先期的水分干之后，注意一天几次用喷壶喷水，保证湿润。注意，从把豆子放进工具之后，就不要摇动晃动。这样做的目的呢，就是要让他们所有的豆子都生出的根是向下的，不会到处乱窜，这样很费精神，就不会专心长芽了。注意，这是我实践出真知得到的经验。
6、夏天就不到三天的时间，你就会看到豆芽生成了，最好的采收时间呢，是在长出两片叶子，但叶子还没有被举起来为宜，此时的豆芽脆嫩可口，根也少。如果再长上一天时间，就会纤维加重，须根繁多，虽然分量增长不少，但吃起来，就粗糙些。如果不嫌粗焅，而且喜欢维C多一点的话，这样也没有什么不好。
7、有些人说用沙子，的确的芽是白些粗些嫩些，但很难洗的，就洗上三次以上，也还有沙粒，炒的时候，都能听到铲子磨沙的声音，嚓嚓嚓。另外，沙子也容易搞得到处都是，总之，虽然的确有益于豆芽生长，但对于一个懒人来讲，是有些麻烦的事情。不妨亲自试一试。
8、豆芽菜虽然好，也不宜天天吃的，发疮动气。
有关自制绿豆芽的问题就讲解到这里了，希望对您起到帮助。通过以上的介绍我们可以得知，绿豆芽在制作的时候非常的简单，自己制作出来的绿豆芽不仅非常的卫生，而且还能给我们的健康提供一定的保障，所以经常吃绿豆芽是一种非常有意义的事情。
绿豆芽鸡蛋炒焖面的做法
工作繁忙的人们经常会喊外卖，很少在家吃饭，其实家里的菜才是真正健康的绿色食物。绿豆芽鸡蛋炒焖面是一道非常适合忙碌的人做的菜，利用假期的时候可以忘掉外卖，自己在家做做菜，也是件不错的事。
2、坐锅，锅热放食用油炒鸡蛋
3、鸡蛋炒好放入碗中
4、再坐锅放油，油热五成放入蒜片红尖椒炒香
5、放入胡萝卜丝，青椒。少量胡萝卜丝，青椒为了增加色彩。翻炒胡萝卜稍微发软
6、放入绿豆芽，翻炒半分钟加入陈醋，盐，十三香，老抽，鸡精
7、放入鸡蛋翻炒两下
8、放入备好的熟焖面。这时候锅里有汤正好，盖锅盖焖半分钟
9、开盖翻炒均再加入提前准备好的潲水
10、醋蒜水，香油，香菜，撒在上面翻炒均匀出锅
11、香香的炒焖面装盘
在外吃饭虽然方便，但是对健康却不利，绿豆芽鸡蛋炒焖面做法简单又健康，是个不错的选择。
醋炝绿豆芽
绿豆芽是生活中很常见的家常菜，绿豆芽香脆可口，制作的方法也比较简单，主要的制作方式从洗绿豆芽开始，先把绿豆芽洗干净，然后放在一边控水，等到水控的差不多后就可以上锅炒制，绿豆芽炒的时候最好是放一点椒油，这样会让整体的口感变得更好，同时也能保证绿豆芽的营养价值得到一定的挥发。
做法一
【菜名】 炝绿豆芽 【所属菜系】 全部
【特点】 香脆可口，制作简便。
【原料】
绿豆芽二斤 食盐五钱 椒油五钱 葱丝一钱姜三片 芫荽二棵 醋三钱
【制作过程】
将绿豆芽拣好洗净，放入开水中氽一下，捞出控干，撒上盐、醋、青菜叶拌匀盛盘。最末放上葱、姜、芫荽，炝上椒油即可。
做法二
原料:绿豆芽500克。
调料:精盐8克，花椒油25克，葱丝、姜末、香菜段、醋各适量。
制法:
绿豆芽择净，用清水洗净后，放入开水氽一下，捞出控干，盛入盘中。
②将精盐、醋撒在豆芽上拌匀，最后放上葱丝、姜末、香菜段，淋上花椒油即可。
如何挑选绿豆芽
食物的营养价值丰富和口感新鲜也能让我们很大程度的增加食欲，所以平时在购买食物的时候一定要掌握好一定的方法，下面一起了解下什么样的绿豆芽好。
绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
如何挑选绿豆芽
自然培育的豆芽菜芽身挺直稍细、芽脚不软，脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白。
看芽根：自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根。
看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。
看水分：折断豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。
闻气味：如果豆芽大量使用了增白剂、保鲜粉等硫制剂，二氧化硫一定会超标。拿一小把豆芽用开水烫一下，用鼻子闻一闻，如果有臭鸡蛋味则肯定含有大量的硫制剂，不可食用。
绿豆芽的保存方法
豆芽的缺点是不能隔夜，所以最好买来当天就吃完，如果需要保存，则可以将购买的豆芽原封不动地封在袋子里，放入冰箱冷藏保存，最多不能超过两天。
想要让生活质量得到提高，一定要保证饮食的质量，通过对什么样的绿豆芽好了解之后，希望对喜欢吃绿豆芽的人能够带来一定的帮助，这样在选择和购买绿豆芽的时候能够买到一些新鲜的食物了，我们也能经常吃到美味了。
绿豆芽怎么炒
现在会做菜的人越来越少，很多人都是现学现做，所以网上各种菜谱是必不可少的，各种菜的做法在网上都能找到，炒绿豆芽可以说最家常的一道菜，便宜且量足，有利于消化，在小餐厅中有那么几道经常被点到的菜，炒绿豆芽就是其中一种，今天就来介绍这道炒绿豆芽的做法。
很多人都会常食用绿豆芽，因为它实惠经济，却不知道它有着非常高的药用价值，绿豆芽的菜系和主要功效：属于私家菜，缓解便秘、清热解毒、且防癌抗癌，起到减肥作用；
绿豆芽适用人群：一般人都能够食用。
食用量：每餐大约三十克。
工艺：生炒
炒绿豆芽制作材料主要如下：
主料：绿豆芽400克
辅料：虾米25克,香菜10克
调料：色拉油30克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克,胡麻油8克
炒绿豆芽的特色：脆嫩、味道鲜美
炒绿豆芽的做法：
1. 先将绿豆芽洗干净，入沸水锅中焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中；
2. 葱切段，姜切丝；
3. 将香菜梗洗净，切成6厘米长的段；
4. 炒锅放置在旺火上，然后放色拉油烧热，再下姜丝、葱段稍煸，继续下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、香菜、水发虾米炒拌入味就可以了。
绿豆芽在食用上，一般人都能食用，特别适合长期吸烟者，但也要注意，体质虚弱的人不适宜吃太多的绿豆芽，烹饪方面，炒绿豆芽的时候应该先热锅再快炒，使维生素C可以少受破坏，绿豆芽性寒，烹调的时候适合配一些姜丝，中和绿豆芽的寒性，也可以在炒绿豆芽的时候加一点醋，这样既能够防止维生素B1流失，又能加强减肥作用。
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