黑鱼炖豆腐的做法
养生炖品。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，没有好的身体，万事事皆休。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《黑鱼炖豆腐的做法》，希望对您的养生有所帮助。
黑鱼我们也叫做是乌鳢或者是乌鱼和财鱼，黑鱼是一种凶猛的鱼，黑鱼的鱼刺很少而肉很多，食用起来味道又鲜嫩，黑鱼含有的蛋白质非常的多，比起鸡肉和牛肉这些肉类黑鱼肉含有的蛋白质更多，所以黑鱼是非常好的一种食材，我们可以用黑鱼来做出多种菜肴。
黑鱼可以搭配多种蔬菜来做成汤或者我们可以用黑鱼来炒菜效果也不错，我们这里采用了炖的方法来处理黑鱼，我们可以做出一道黑鱼炖豆腐的家常菜。
材料
主料
黑鱼，豆腐，秀珍菇，原木香菇，蟹味菇
配料
生姜，火腿片(最好有，没有也不要紧)
调料
盐，家乐鸡精，料酒，糖
烹制方法
1，将黑鱼洗净，切块。在我看来这个步骤最为艰难。黑鱼的身体粘稠，滑溜，很不好下手，不时地会有血丝渗出，其实相当恶心。另外强烈的血腥味会让别人误以为我在分尸。
2，加热煎锅，在锅内倒油适量，这个适量么基本上多一点也不要紧的，太少不行。而且一定要先加热锅子，后放油，遵循热锅冷油的原则。
3，在锅内加入生姜片先，爆出香味，但可能对于某些人来说是臭味。
4，待香味散发出后，将鱼块倒入锅内翻炒，表面发白即可，当然能够金黄更好;但是并不要求鱼熟。
5，在锅内喷入黄酒，这个姿势是这样的：用手掩住酒瓶的大部分口子，然后均匀地洒在锅内，少待片刻。
6，在锅内加入适量热水，看你要喝多少汤了，煮沸。改文火小炖，待汤色变奶白。
7，在汤内加入盐适量，可以用嘴巴尝一下。
8，改大火，同时加入秀珍菇，原木香菇，蟹味菇，稍煮片刻，待香味散出。
9，加入嫩豆腐一盒，稍煮。
10，加入糖，家乐鸡精少许，即可出锅。
烹制方法2
原料：黑鱼;豆腐;(强烈推荐)
步骤与做法：
1、处理鱼：鱼杀好，去内脏鱼鳞，洗净沥水;鱼头对半切;鱼身体切蝴蝶片;老姜用到拍扁，切小块。
2、锅中放适量油，将老姜放入;将切好的鱼片放入锅中;适当拌炒;放清水，没过鱼的量;放适量盐跟糖，盖上锅盖大火煮;葱切段待用;等到鱼汤变白;放少许料酒，盖上锅盖焖上5秒钟;出锅前撒上葱段即可。
3、提醒：1、料酒后放是关键，且料酒的量不要放太多，老姜稍稍多一点，最后不会腥的;2、因为要煮白鱼汤，需要时间多一些，所以鱼块切厚一点，这样不至于最后鱼肉很老;3、要放适量糖，可以提鲜;4、鱼汤味道最好稍稍咸一点，不要过淡。
4、首先，鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，这两种成分在鱼肉中却较为丰富;鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少，但豆腐中含量较多。二者搭配可取长补短。其次，鱼和豆腐一起吃，对于人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用。豆腐中虽然含钙多，但单独吃并不利于人体吸收，鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性，可将人体对钙的吸收率提高20多倍。易患佝偻病的儿童及易患骨质疏松症的女性和老年人多吃鱼和豆腐有好处。
上文我们介绍了一道家常菜黑鱼炖豆腐，黑鱼炖豆腐做法简单需要用到的食材也容易买到，所以我们很方便的就可以在家中做出这道黑鱼炖豆腐来，上文介绍了黑鱼炖豆腐的详细做法，大家可以参考后在家自制黑鱼炖豆腐。
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黑鱼炖豆腐——珍贵补品补血强免疫
鱼肉的种类有很多的，大家平时的时候都喜欢吃哪一类的，比如说深海鱼，淡水鱼等等不同的种类。今天小编就来介绍黑鱼，黑鱼顾名思义就是身体是黑色的，营养价值很高的哦，而且搭配豆腐一起食用可以增强免疫力。
黑鱼炖豆腐
主料
黑鱼，豆腐，秀珍菇，原木香菇，蟹味菇
配料
生姜，火腿片(最好有，没有也不要紧)
调料
盐，家乐鸡精，料酒，糖
烹制方法
1，将黑鱼洗净，切块。在我看来这个步骤最为艰难。黑鱼的身体粘稠，滑溜，很不好下手，不时地会有血丝渗出，其实相当恶心。另外强烈的血腥味会让别人误以为我在分尸。
2，加热煎锅，在锅内倒油适量，这个适量么基本上多一点也不要紧的，太少不行。而且一定要先加热锅子，后放油，遵循热锅冷油的原则。
3，在锅内加入生姜片先，爆出香味，但可能对于某些人来说是臭味。
4，待香味散发出后，将鱼块倒入锅内翻炒，表面发白即可，当然能够金黄更好;但是并不要求鱼熟。
5，在锅内喷入黄酒，这个姿势是这样的：用手掩住酒瓶的大部分口子，然后均匀地洒在锅内，少待片刻。
6，在锅内加入适量热水，看你要喝多少汤了，煮沸。改文火小炖，待汤色变奶白。在汤内加入盐适量，可以用嘴巴尝一下。改大火，同时加入秀珍菇，原木香菇，蟹味菇，稍煮片刻，待香味散出。加入嫩豆腐一盒，稍煮。加入糖，家乐鸡精少许，即可出锅。
黑鱼我们也叫做是乌鳢或者是乌鱼和财鱼，黑鱼是一种凶猛的鱼，黑鱼的鱼刺很少而肉很多，食用起来味道又鲜嫩，黑鱼含有的蛋白质非常的多，比起鸡肉和牛肉这些肉类黑鱼肉含有的蛋白质更多，所以黑鱼是非常好的一种食材，我们可以用黑鱼来做出多种菜肴。黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适合的人群也是很多的，比如说身体虚弱需要补给的人群，还有低蛋白的人群，营养不良，或者是贫血等等都是可以食用的，具有很滋补的作用，而且还可以补充人体所需的氨基酸类的物质。
关于黑鱼炖豆腐的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，而且还是很好消化的食物类型哦，具有丰富的蛋白质，而且比其他的食物都有营养，大家不妨尝尝吧。
黑鱼炖茄子
在我们常食用的鱼类中，黑鱼是一种淡水鱼，这种鱼的特点就是肉多刺少，吃起来很轻松。做黑鱼的方式有多种，其中黑鱼炖茄子是一道美味佳肴，而且做法也不复杂。可以把一条黑鱼切成块，先用油过一遍再与茄子一起炖，辅料可按照自己的口味加入辣椒。由于黑鱼有补充精血的功能，因此很适合男性食用。
黑鱼和什么不能一起吃
1、黑鱼和牛奶：黑鱼和牛奶一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗。
2、黑鱼和茄子：黑鱼和茄子同食有损肠胃。
宜与黑鱼搭配的食材
黑鱼+首乌：可以治疗疮疡，瘰疬，精血不足，便秘等症
黑鱼的常见吃法
1、酸菜黑鱼片
【材料】黑鱼片、酸菜、胡萝卜、黑木耳、盐、料酒、淀粉、油、白胡椒。
【做法】①黑木耳泡发洗净，胡萝卜切片。②酸菜切碎洗净。③买回来的黑鱼片加生姜水，少许盐，料酒，淀粉，白胡椒粉腌制二十分钟。④锅内多放点油烧热，倒入黑鱼片滑炒30秒快速盛出待用。⑤用锅内剩余的油煸炒胡萝卜黑木耳。⑥加入酸菜翻炒，加入适量凉开水烧制断生。⑦倒入黑鱼片，加入少许糖调鲜，翻炒均匀，因为酸菜本身有咸味，所以不需要另外加盐了。
2、黑鱼汤
【材料】黑鱼头、鱼骨、鱼皮、黑木耳、毛豆，葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量。
【做法】①黑鱼去鱼肉，留鱼头、皮、骨，洗净，切成段。②姜切片、蒜头剥好、葱挽结，其余切葱花。③黑木耳提前泡发。④毛豆洗净沥干水。⑤坐锅热油，放姜片、蒜头炝锅，把切成段的鱼头、皮、骨煸炒。⑥鱼变色后放料酒，放毛豆略炒后加一大碗清水、葱结。⑦中大火煮至鱼汤发白(大约15分钟)后放黑木耳略煮2分钟，加盐，撒上葱花出锅。
3、番茄炖黑鱼
【材料】黑鱼1条、番茄沙司适量、西红柿2个、猴头菇适量、淀粉适量、鸡蛋白适量、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、姜适量、蒜适量、小葱适量、黄酒适量、高汤适量。
【做法】①猴头菇泡发，洗净炖熟后切片备用。②黑鱼去鳞和内脏后洗净，切去头和尾，其余切成薄片。③切好的鱼装入容器里加入盐、姜丝、蒜末、绍酒腌制片刻，鱼片加淀粉、蛋清拌匀备用。④腌制的时候，番茄放入沸水里烫一下去皮后切成小块备用;姜、蒜切成末，葱切成葱花备用。
黑鱼烧豆腐的做法有哪些
黑鱼烧豆腐这道菜很多人都喜欢吃，关于黑鱼烧豆腐的做法是很多的，那么黑鱼烧豆腐怎么做呢？黑鱼烧豆腐的做法有哪些呢？这些问题对于想要学做黑鱼烧豆腐这道菜的朋友，是很想去了解一下的，接下来本文就为大家介绍两种黑鱼烧豆腐的做法，仅供大家参考。
做法一
材料：黑鱼、豆腐、番茄、料酒、盐、黑胡椒、香蒜末、姜末、糖、白胡椒、盐、鸡粉、、葱花、香菜各适量。
做法：
1、黑鱼处理干净，切成鱼片，用料酒、盐、黑胡椒腌制。
2、豆腐切块，过开水焯一下；番茄切块。
3、起锅热油，爆香蒜末和姜末，下入番茄煸炒成泥。
4、锅中倒水烧沸，下鱼片变色后，下入番茄泥、豆腐，大火煮五分钟；加料酒、盐、糖、白胡椒、盐、鸡粉调味，撒葱花和香菜。
做法二
材料：黑鱼1条，老豆腐1盘，大白菜、腊肉（肥瘦相间）、小葱、大蒜、生姜、盐、料酒、黑胡椒碎、白胡椒粉、鸡蛋清各适量。
做法：
1、黑鱼去鳞斩杀，将鱼鳍、鱼鳃剁掉，剖开鱼腹去除鱼腹中的内脏，将鱼身内外冲洗干净；将鱼身两侧的净鱼肉起出，斜刀片成大片放入盆中。
2、将剔肉后的鱼身剁大块，鱼头单独切下，一剖为二，将鱼头、鱼身纳入大盆中，撒上粗盐、料酒，研磨黑椒碎，掂匀后腌制10分钟左右备用。
3、生姜切厚片，蒜瓣去皮备用，铁锅烧热注油，将姜片、蒜粒下入锅中煸香，将鱼块排入锅中煎制。
4、鱼块煎至水分收干表层微黄焦香时，翻个面，将另一面也煎香后盛出。
5、就着锅内的底油将鱼头也下入锅中煎香，根据就餐人数取一半或全部的鱼块回锅，煎煸过的姜片及蒜粒也回锅掂匀，锅中注入足量开水，大火煮开锅。
6、锅中汤色见白后，将老豆腐手掰成块倒入锅中与鱼一同炖制，锅中撒入几片制熟的腊肉。
7、保持中大火炖鱼，注意将锅面泛起的浮沫撇掉，炖至汤色浓白时，下入精盐调味。
8、将大白菜洗净，手撒成大片，依次将菜帮子、菜叶下入锅中煮至稍软。
9、剔片出来的财鱼肉片，用料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清抓腌均匀，稍加静置。
10、将锅中材料拨至锅边，将财鱼片倒入锅中央，大火焯煮至变色熄火，撒上葱末即可。
以上就是关于黑鱼烧豆腐的做法有哪些的相关介绍，相信大家看了本文的介绍之后，对黑鱼烧豆腐的做法已经清楚了，其实，上面介绍的两种黑鱼烧豆腐的做法都是比较家常的做法，操作起来是比较简单的，因此，大家不妨去尝试着做一下这道菜哦！
黑鱼豆腐汤的做法有哪些
黑鱼是一种淡水鱼，很多人都喜欢吃这种鱼，关于黑鱼的做法非常的多，大部分人都喜欢拿黑鱼来烧汤，与之搭配的材料最常见的就是豆腐了。那么黑鱼豆腐汤怎么做呢？黑鱼豆腐汤的做法有哪些呢？接下来本文就为大家介绍三种黑鱼豆腐汤的做法，都是很美味的哦！
做法一
材料：黑鱼1条 内酯豆腐1盒，枣(干)10个，色拉油适量，食盐1茶匙，醋1茶匙，葱1根，姜3片，八角2个，花椒6个，香油少许，白糖1/4茶匙。
做法：
1、黑鱼去腮去内脏去鳍，收拾清洗干净，擦干水份，备用。
2、烧开一壶沸水备用。
3、锅里倒入适量油，放入花椒粒，小火炒香至花椒颜色变深，捞出不要，将鱼放入，大火煎至两面金黄，放入葱段，姜片和八角。
4、保持大火，倒入沸水，没过鱼身2cm左右，沸水下锅随即激出淡奶白色汤。
5、加入清洗干净的干红枣，大火煮10分钟。
6、倒入一茶匙醋，豆腐从盒中取出，切大块，放入锅里，再一起煮10分钟至汤色奶白。
7、最后调入少许糖，加盐调味儿，撒入葱花，关火，点少许香油即可。
做法二
材料：黑鱼1条，豆腐1块，西红柿2个，色拉油适量，食盐适量，味精少许，姜适量，蒜适量，料酒适量，香菜适量，小葱少许，胡椒粉适量，白糖少许。
做法：
1、黑鱼去鳞去鳍去内脏去鳃，洗净，沥干水分，切割成薄片。
2、用料酒、盐和胡椒粉腌制鱼片。
3、豆腐切麻将块，在添加了盐的热水中浸泡。
4、西红柿切块。
5、起油锅，爆香蒜末和姜末。
6、下入西红柿大火煸炒，并用铲子把西红柿尽可能铲烂。
7、添加热水煮开。
8、鱼片在热水中焯一下，捞入西红柿汤汁，并同时下入豆腐，大火煮开。
9、继续滚煮5分钟，添加料酒、盐、糖、白胡椒粉和盐调味。
10、出锅前添加味精、葱花和香菜即可。
做法三
材料：乌鳢1斤，卤水豆腐1斤，食盐1/2茶匙，味精1/3茶匙，葱1段，姜2块，植物油2汤匙，白胡椒粉适量，香菜适量。
做法：
1、黑鱼清理干净，沥干水分。
2、豆腐切麻将块。
3、起油锅，爆香葱姜。
4、下入黑鱼略煎一下。
5、烹入料酒，加豆腐，加没过的热水，大火煮开。
6、转中小火慢炖约20分钟。
7、加白胡椒粉、盐和一点点味精(可以省略)调味。
8、出锅前撒上葱花和香菜即可。
以上就是关于黑鱼豆腐汤的做法有哪些的相关介绍，其实上面介绍的三种黑鱼豆腐汤的做法都是比较常见的做法，因此做起来也是挺简单的。如果朋友们想学做这道菜的话，不妨参考下这三种方法哦！当然啦，关于配料的搭配方面，大家可以按自己的喜好来搭配哦！
炖豆腐的做法
每当上街，你是不是总忍受不住街边美食的诱惑？为了解一时之馋，你肯定会奋不顾身扑上去。街边美食少吃还好，多吃则会危害健康。而为了健康，最好就是在家吃饭。看到这里，你是否已经心动？那就赶紧跟着我学习一下如何做好炖豆腐这道菜吧。
2.豆腐出锅，装入碗里（我是用电磁炉炖）。加入特级生抽（3勺左右，根据自己吃咸的程度），加入开水。水位没过豆腐一些，这样放小火炖。电磁炉2~3格的温度。
3.肉，剁成肉末，热油锅爆炒，去生，起锅。
4.把肉沫铺在豆腐上。继续炖几分钟。用筷子轻轻搅动几下，别糊锅。
5.汤汁炖干了一半的时候，加入芹菜末，继续炖。
6.加大火，收汁，尝下味道就OK了，因为有用生抽，所以不用加味精或鸡精。配干饭可以淡些，配稀饭可以咸些。
也许你在大酒店吃过炖豆腐，也许你在大排档也吃过。但是我相信，深知做法的你，自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。
韭菜炖豆腐的做法
韭菜是能够壮阳的一种蔬菜，受到人们的欢迎。 特别是男性如果经常吃韭菜的情况下，能够壮阳补肾。豆腐是一种素食，豆制品当中含有丰富的营养，而且能够预防很多疾病的发生，所以大多数人会选择吃不同种类的豆腐。豆腐的制作方法有很多，那么韭菜炖豆腐的做法有哪些呢？
韭菜豆腐汤是我们这里的一道家常菜，简简单单的韭菜豆腐，不用加多余的调料，只是简单的一炖，利用韭菜的香味，豆腐的嫩滑，便成了完美的一道家常菜了。韭菜是含有素纤维比较多的蔬菜，对便秘有很好的改善作用，豆腐的营养价值就更高了，有我们所需要的蛋白质，详细来了解韭菜豆腐汤的做法大全。
食材主料
豆腐200g 韭菜150g
辅料
油适量 盐适量 味精适量 酱油适量
韭菜豆腐汤制作步骤
1.豆腐切成小块，韭菜洗净切成小段备用
2.起锅放油，放入豆腐块煎一分钟，豆腐定形。
3.豆腐定形后加入少量酱油调味，然后加一勺清水，小火炖豆腐，
4.汤汁快收尽时，加入韭菜段大火翻炒，韭菜变色后，加盐，味精，出锅，装盘。
我们现代人的生活条件是越来越好，大家对吃的也是越来越讲究，多数人开始追求大鱼大肉，不是海鲜就是烤肉的，像韭菜豆腐汤这类普通的家常菜已不再成为酒店饭桌上的佳肴，只会偶尔出现在家庭中的饭桌上。不过这道菜的营养价值是很多海鲜都不可比拟的。
韭菜又名壮阳草，纤维粗，便秘调理 壮腰健肾调理 健脾开胃调理。
韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的可促进肠蠕动，能帮助人体消化，不但可预防和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外。
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治、贫血、杀菌消炎，韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。
韭菜中含有植物性芳香具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。
韭菜与牛肉相克，一起吃的话容易引起中毒，与菠菜同食，则易引起腹泻，与蜂蜜同吃，会引起心痛。
由于韭菜含有大量的硝酸盐，如果炒熟存放过久，硝酸盐可转化为亚硝酸盐，人食用后容易出现头晕、恶心、腹胀、腹泻等症状，所以炒熟的韭菜隔夜之后不宜再吃。
青菜炖豆腐的做法
做法一
青菜豆腐材料青菜，豆腐做法
步骤1：豆腐切小块，锅中水烧开，加入盐、鸡精、豆腐，煮5分钟
步骤2：锅烧热加入油烧至5成热，放入青菜根快炒，然后在加入青菜叶快炒。
步骤3：青菜出汁时加入豆腐、盐、炒匀即可。炒青菜的时候速度一定要快，不然青菜容易炒老。
做法二
食材食谱热量：349.5(大卡)主料豆腐200g油菜50g
方法/步骤
锅里加入适量的油，烧6成热，加入花椒，大料，出香味之后加入姜丝，加热到8成热。
倒入油菜，大火翻炒。
翻炒十秒左右，菜叶已经变色。
把切好的豆腐块推入锅内，豆腐不可以翻炒，不然出锅以后会很碎。
晃动炒锅，让豆腐沾油，和油菜均匀分布，加入酱油、醋，加入少量的热水，加盐，盖上锅盖，大火炖煮。
大约五分钟后，豆腐浸色，香味四溢。
可以装盘享用了。
做法三
用料
豆腐500克
小青菜400克
大葱一段
蒜3-4瓣
郫县豆瓣2汤匙
水淀粉20ml
植物油适量
家常青菜烧豆腐的做法
豆腐切成均匀的方块，大葱和蒜切片
锅中倒入适量油，烧至8成热时，将豆腐依次入锅炸至凉面金黄。油温要高才容易炸出金黄的颜色
炒锅中倒油，油热至6、7成时，将葱蒜和郫县豆瓣翻炒出香味
下入炸好的豆腐和青菜翻炒均匀至青菜炒熟
倒入水淀粉勾芡即可出锅
小贴士
炸豆腐时，油温高时炸出金黄的颜色，捞出，可以低油温再炸一次，味道更好;
芸豆炖豆腐的做法
我们吃过芸豆炒肉，芸豆炒芹菜等等的做法，针对于芸豆炒豆腐的做法比较陌生。因为豆腐不是很好做出口感来的，所以比较麻烦一些。首先第一步我们需要准备齐全食材，这是 我们制作的第一步，豆腐，芸豆，大葱，姜等等这些都是我们准备东西的第一步。然后按照步骤一步步的来进行安排，一定要了解清楚做菜的先后步骤，是我们做好菜的第一步和关键所在。
主料折叠编辑本段
豆腐500克，四季豆300克
调料折叠编辑本段
植物油50克,盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克
做法折叠编辑本段
1. 将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟；
2 豆洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出；
3. 葱、姜切末；
4. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤（400克）、盐、豆腐块和四季豆；
5. 炖至四季豆和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。
方法二：
1.嫩豆角切丁，豆腐切丁，骨汤一碗
2.热油锅爆香洋葱
3.放入豆腐煎炒均匀
4.放入骨汤
5.放入生抽
6.等骨汤滚起时放入豆角
7.觉得豆角快熟了，放盐
8.放入鸡精炒匀即可
以上我们给大家介绍了两种做芸豆豆腐的方法，希望对一些做菜的朋友有所帮助。不同的方法做出来的味道是不一样的，这个可以根据你自己的喜好来定。有的人喜欢重口味的有的人反则喜欢比较清淡的味道，可以根据口味放调料。以上的做法仅供大家作为一个参考。
带鱼炖豆腐的做法
带鱼炖豆腐是我们生活中常见的一种料理，这种料理的味道非常鲜美。适合中老年人使用而且带鱼炖豆腐的营养功效非常的充足。能够对老年人的身体进行滋补作用，那么带鱼炖豆腐的作用有哪些。带鱼炖豆腐的做法又是怎样做的呢？请看下面的介绍吧！希望大家能够了解一下。
原料：带鱼两条，豆腐半斤，葱姜蒜适量，豆瓣酱，五香粉，酱油，醋，水
带鱼炖豆腐的做法一：
1.带鱼去内脏洗净切段，豆腐切一厘米厚的片。葱切段，姜、蒜切片。先把切好的带鱼加料酒，少许五香粉，盐腌制30分钟入味。
2.去平底锅，热锅下油，先下入带鱼煎至两面金黄，然后放入豆腐、葱姜蒜翻炒，加两勺豆瓣酱，一勺酱油，半勺醋，1000ml水翻炒几下，大火烧开，转小火盖盖炖10分钟，出锅前转大火收一下汤，出锅即可。
带鱼炖豆腐的做法二：
1、带鱼洗净后，切成段状，在带鱼段两面各划一字刀，北豆腐切成与带鱼段大小一致的块状;
2、平底锅加油，将带鱼段、豆腐块分别入锅煎至表皮成金黄色盛出备用;
3、锅中再加油烧热，放入佐料炒香，再依次加入生抽、蚝油、糖;
4、再冲入开水，将煎好的带鱼段、豆腐块放入锅中小火炖制;
5、再加入盐、胡椒粉调味，加入料酒去腥，再转至小火炖至汤汁变浓稠时撒入葱花即可。
小贴士：
1、带鱼要在表皮改刀这样炖出来的带鱼非常入味;
2、豆腐最好选择北豆腐，北豆腐比较耐炖。
以上就是带鱼炖豆腐的做法介绍，希望有兴趣的朋友们可以研究讨论一下。带鱼炖豆腐的作用是非常好的食谱，他能够补充补充老年人营养所需，让老年人的晚年生活得更加幸福。所以希望大家能够学习一下豆腐炖带鱼的做法。
明太鱼炖豆腐的做法
明太鱼炖豆腐的做法到底如何呢，明太鱼炖豆腐是一道非常容易实现的菜，我们可以在家中就做出来这道明太鱼炖豆腐的做法，明太鱼炖豆腐采用的食材就是明太鱼和豆腐，这两种食材都非常容易在市场上面买到，而且明太鱼和豆腐都是营养丰富的东西而且两种东西搭配会相得益彰。
明太鱼和豆腐里面都是含有很多的蛋白质，明太鱼炖豆腐是一道制作简易但营养丰富的菜，所以我们有必要学会如何制作这道明太鱼炖豆腐，下面我们一起看看详细的明太鱼炖豆腐的做法。
明太鱼，正式名称为黄线狭鳕(学名：Theragra chalcogramma)，是鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的一种鱼类，分布于朝鲜半岛东岸及日本本州西侧中部以北、日本海、鞑靼海峡、鄂霍次克海与白令海周缘、到美国加利福尼亚中部以及分布于北太平洋北部、黄海东部(很罕见)等海域。黄线狭鳕属于北太平洋北部沿岸近底层冷水性海鱼。其生存的海拔范围为-400至-30米。该物种的模式产地在鄂霍次克海及堪察加半岛两岸。朝鲜人称之为明太鱼(朝鲜语：???)，是朝鲜民族喜爱食用的鱼类。其鱼子经辣椒等香料腌制后，称为“明太子”。
原料：
明太鱼半块 豆腐、姜片、红辣椒、料酒、酱油、耗油、盐。
做法：
1、明太鱼洗净，切块;
2、入烤肉锅煎到略微变黄;
3、把鱼入石锅加料酒、酱油、蚝油;
4、加入姜片、红辣椒、豆腐及豆腐渗出的豆腐水一并加入;
5、再添满水盖上盖，大火炖开锅后转小火10多分钟就可以了。
上文我们介绍了一道家常菜就是明太鱼炖豆腐的做法，明太鱼炖豆腐采用了简单的食材：明太鱼和豆腐，我们需要几个简单的步骤就能做出明太鱼炖豆腐，虽然做法不难但是明太鱼炖豆腐这道菜却非常的有营养，上文也给出了明太鱼炖豆腐的详细做法。
河蚌炖豆腐的做法
随着社会不断的在进步，我们的生活水平也有了很大幅度的提高，幸福生活的体现就是，每天都可以吃到不一样的食物，河蚌炖豆腐是我们经常可以饭店吃到的一种食物，它的味道特别鲜美，而且吃起来也比较清淡，它的营养价值也是特别丰富的受到了很多人的喜爱。那么河蚌炖豆腐的做法复杂吗？下面一起了解一下河蚌炖豆腐的做法。
河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鸟贝等。河蚌炖豆腐的烧法是颇有讲究的，烧得不好会显得很有韧劲，嚼不烂；烧的太嫩，因为河蚌肉属于凉物，食后又容易引起腹泻。我们这里的烧河蚌，一律都是要先将河蚌肉一块块置于案板上，用一根短小的松木棒轻轻捶打河蚌肉的舌尖部位，用力不能太猛，否则会将河蚌肉捶烂，又不能蜻蜓点水，达不到捶打的目的。捶打的目的是将河蚌肉舌尖部位的肉质纤维慢慢敲断，这样烧出来的河蚌不仅肉质很嫩，而且很鲜美，不需要添加味精。
河蚌炖豆腐的做法
材料
豆腐500克，咸肉200克，河蚌500克，青菜200克，葱10克，姜10克，胡椒粉1茶匙。
做法
1.豆腐洗净后切片。
2.咸肉洗净后，切片。
3.河蚌洗净后切小段。
4.锅中放油少许，将豆腐一片一片地放入锅中用小火慢煎至金黄色。
5.锅中放油30ml，下入葱姜切好的末爆香。
6.再放入咸肉翻炒出肉油。
7.接着放入适量的水。
8.放入河蚌。
9.豆腐也一并放入。
10.锅中用中火慢慢煮出浓汤，用铲子将油末去掉。
11.放入青菜。
12.青菜熟后即可放入胡椒粉出锅。
河蚌炖豆腐的做法是比较简单的，虽然它的步骤看似比较繁多，但是实际操作起来并没有那么好复杂，尤其是在春季，河蚌比较新鲜的季节，我们平时可以多做一些河蚌炖豆腐，既能增加我们饮食的多样化，又能让我们从中获得很多的营养价值，大家平时可以亲自动手可以试一试。
大肠炖豆腐的做法
我们日常饮食的种类是非常的繁多，然而想要让我们的饮食变得更加丰富多彩，我们平时一定要多做一些不同的食物，这样能够让身体摄取到更多的营养价值，其中大肠就是平时我们经常能吃到的一种食物，它闻起来虽然有股臭味，但是吃起来是特别的香，而且营养价值也是特别的丰富，其中大肠炖豆腐就是营养价值极高的一道家常菜，而且他的做法也非常简单，下面一起了解一下大肠炖豆腐的做法。
大肠炖豆腐的做法
大肠的准备：煮熟大肠两根约250克、花椒盐少许、湿淀粉50克、油100克、面粉50克。
作法：将煮熟大肠用刀切成2厘米高圆形，挂上粉糊上油锅炸，只要一下时间，这样让大肠感觉外焦一点，有更好的口感。
豆腐的准备：
将豆腐先用开水烫一下，然后切成块状。用煲锅放入水（不需要太多），放入葱花，姜片，盐，如果觉得必要，可以稍微放一点干虾米，不建议用虾皮。现炖10-15分钟，让豆腐入味。然后放入大肠。焖锅小火熬炖。
大约30分钟，大肠不要炖烂，要保留原有的口感和一点嚼头。出锅。
如果考究的话，可以撒上一点葱花和香油。
食谱营养
豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
猪大肠:猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。
上面就是对大肠炖豆腐的做法介绍，通过了解之后我们在家里也可以做出美味的大肠炖豆腐，而且我们亲自动手制作出来的美食更能保证它的卫生干净，而且也能够更适合自己对饮食的要求，喜欢吃大肠的朋友不妨按照这种方法进行制作试一试，这样也能够让我们的生活变得更加多姿多彩。
鲈鱼炖豆腐的做法
大多数人在吃鱼的时候都会和豆腐放在一起吃，有一些人可能会产生疑问，鱼里面有那么多的刺，如果扎进豆腐里吃不出来，该怎么办，其实这种担心完全是多余的，因为豆腐吃起来口感也是非常软的，和榆次相比他们两个的差距特别的大，只要仔细一点是不会卡到的，那么鲈鱼炖豆腐怎么做好吃呢?
1. 鲈鱼一条，去鳞，去鳍，去除内脏，清理干净，抹盐，倒入料酒腌制5分钟。
2. 铁锅烧热，加入适量橄榄油，然后将葱、姜、蒜放入锅中，爆出香味后，倒入水，烧开，把鲈鱼放入锅中。
3. 炖鱼的时候将豆腐切块。
4. 大火烧开，转中小火，盖锅盖，烧15分钟左右。
5. 将豆腐放入，一起炖10分钟左右。
6. 打开锅盖后，适量补盐，再烧5分钟左右，至汤汁浓厚，关火，盛出。
豆腐，主治宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6，因其脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称，且消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 鲈鱼，含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质，能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。 两者结合，营养价值高，且鲈鱼刺少肉鲜，很适合孩童食用
用料：鲈鱼1条豆腐200克花生油 20毫升葱15克姜10克蒜10克料酒5毫升醋10毫升酱油10毫升盐 少量
做法步骤
1、鲈鱼处理干净后切块，撒盐腌制半小时后煎至双面金黄
2、热锅冷油，炒香葱姜蒜(家里小葱不多，就用洋葱代替)
3、加入鱼块，倒入料酒、酱油，轻轻翻炒后加开水没过鱼块，再倒入醋
4、水开后，转小火煮15-30分钟，加入豆腐块，小火煮5分钟
5、撒葱花，出锅
小贴士
1、煮鱼汤注意要用烧开的水;
2、鲈鱼刺虽少，但是吃的时候仍需注意，孩童尽量食用背部的鱼肉;
3、豆腐下锅前可以用滚水泡一下，这样在入锅后不易散;
4、如果可以，还是尽量用洋葱，会比较香
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