怎么腌蒜苔
夏季养生吃蒜怎么吃。
“活动有方,五脏自和。”但凡长寿健康之人,一般都很注重养生,药物不能替代养生,只有观念和行动结合的养生才是有效的。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢?养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理,为您提供怎么腌蒜苔,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
蒜苔是很多人喜爱吃的,这类食物含有的纤维素比较多,但是在吃蒜苔的时候,也是要适量进行,这样对身体消化才不会有任何的损害,而且这样的做法,对身体也是有着很好的保护,那怎么腌蒜苔呢,这也是制作蒜苔的一种方法,对这样的制作方法,也是很多人不太了解的。
在制作蒜苔的时候,需要对它的制作方式进行一一了解,这样制作的时候,才会知道该选择什么样的制作方法最佳,什么样的制作方法适合自己选择,那怎么腌蒜苔呢?
怎么腌蒜苔:
材料:蒜,蜂蜜,醋。
做法:
1.新蒜两捆。刚开始卖的时候两元一捆,后来5元三捆,现在一块五一捆了,一捆大概有20头新蒜。
2.把蒜头切下来,放到一边。
3.切下来的绿杆也不用浪费。在卖蒜的车旁边总是聚集着一群老太太扒蒜杆里的嫩芯,据说炒着吃很香。
4.把蒜头的根须切掉,剥去外皮洗净,用清水浸泡一晚,去掉蒜的辛辣味。这期间可以多换几次水。
5.准备醋和盐。我这次的糖蒜是用蜂蜜和醋腌的,还有用醋和白糖腌的,还有加酱油的,这就看个人的口味了。
6.取一个干净的坛子,把蒜头沥干水分放进坛子里。倒进醋,盐和蜂蜜。没过蒜头即可。
7.盖住坛口,腌24小时就可以吃了。其实这时候蒜还有辛辣味,最好多腌几天,腌到蒜半透明的程度才算好,但是往往等蒜腌好的时候,我们吃蒜的热情也开始过劲了。
以上就是对怎么腌蒜苔一些介绍,制作这类佳肴的时候,选择以上的制作方式是很好选择,但是要注意的是腌制蒜苔的时候,时间也不能太长,否则在吃的时候,会使得它的口感改变,使得它不会在那么清脆,这点也要注意。
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腌蒜苔的做法
蒜苔是很多人喜爱吃的,尤其是小孩子,都是很喜爱吃蒜苔,蒜苔的营养价值很高,而且对人体好处也是有着很多方面,因此对蒜苔的选择都是可以放心进行,那吃蒜苔的时候,也是需要对它的制作方法进行了解,使得制作蒜苔的时候,都是可以知道该选择什么样方式,腌蒜苔的做法是不错之选。
很多人都是比较喜爱腌蒜苔,那腌蒜苔的做法该如何进行呢,这类制作方式并不是很难,但是制作前,需要对腌制蒜苔步骤进行很好的认识,使得可以知道该如何进行。
腌蒜苔的做法:
原料:新蒜薹1把、醋半碗、凉白开三分之一碗、姜8g、花椒十几粒、干辣椒7/8个、盐适量。
做法:
1、蒜薹一把洗净后控干水分。
2、掐尖后切成大段。
3、再分切成寸段。
4、将蒜薹放入一个容量稍大的碗中。
5、放入所有调味料,盖上保鲜膜腌制2-3天就可以吃啦。
蒜薹性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及具有活血、防癌、杀菌的功效,对腹痛、腹泻有一定疗效。
1、杀菌作用。
蒜薹含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
2、通便防痔。
蒜薹外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。多食用蒜薹,能预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
3、防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用。
蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。
以上就是对腌蒜苔的做法一些介绍,制作蒜苔的时候,都是可以根据以上方法进行,但是注意的是,在制作蒜苔的时候,食材准备上要注意适量进行,不宜太多,这样会使得吃不完,腌制太长时间的蒜苔,会使得它的口感改变这个需要注意的。
蒜苔怎么腌才好吃呢?
蒜苔是一种极受欢迎的蔬菜,这是大蒜开花结果的茎秆,趁着其还未开花老化时采摘食用,味道非常的鲜脆可口,适合用来下饭。而蒜苔的另一种吃法就是腌制,其味道酸甜可口,对味觉的刺激性更强。下面就来看看蒜苔怎么腌才好吃呢?有兴趣的可以看看讲解吧。
腌蒜薹很复杂,只需盐、酱油和醋等罕见的调料,把蒜薹洗净晾干浇入煮好晾凉的盐水,密封起来,等上个看到蒜薹颜色变得褐红,微透亮时就可以了,这样腌渍出的蒜薹,酸甜爽脆,无需再添加其他的佐料。
做法一:
所用食材:蒜苔、白糖、盐、醋、生抽
1、蒜苔洗净,用抹布或厨房纸擦干水份
2、切段,洒入一小勺盐,用力揉搓
3、揉搓半小时后,倒掉菜中的水
4、取一口洁净的锅,倒入白糖、醋、生抽(比例爲3:3:1)煮沸
5、然后待料汁放凉后,倒入蒜苔拌匀
6、蒜苔和料汁一同倒入保鲜盒,放入冰箱腌制,两天后便可取出食用
做法二:
1、新鲜蒜薹一把,大约半斤左右,掐头去尾。
2、取中间比较鲜嫩的部分切2里面的小段用来腌制,其余比较老硬的部分可以炒菜用,不讲究也可以一起腌了,盐多半小勺4克左右,花椒1小勺十几粒。
3、保鲜盒装入切好的蒜薹加盐和花椒腌制30分钟,用盐去除蒜薹中的水分;取一干净的碗,加入生抽50克、陈醋50克、香油10克、油泼辣子2小勺,不吃辣可以不加油泼辣子,把上述调料兑成碗汁。
4、把腌好的蒜薹,取一部分放入碗汁中腌制2小时以上即可食用,蒜薹一次不要加完,加到蒜薹没过碗汁儿即可,这次吃完了再把用盐腌好的蒜薹添到碗汁儿里进去腌制入味,经过盐腌制后蒜薹水分丧失,再次经过碗汁腌制吸收调料入味,吃不完注意放入冰箱冷藏保存。
腌糖醋蒜苔的做法
你家孩子爱吃你做的菜吗?相信很多人不敢点头吧。孩子不爱吃家里的菜,容易引发偏食厌食,非常影响身心的发展。所以,为了孩子的健康,你应该跟我学学如何做好腌糖醋蒜苔
2.2将蒜苔用湿布一根根的擦干净,切成3厘米的段
3.1开始用手反复揉搓蒜苔,因为蒜苔进盐比较慢,这样揉搓可以让盐快速溶入,去除蒜苔的辛辣,揉搓时挤掉多余水份,这样可以让腌蒜苔的盐份带出来,不那么的咸
4.2腌制到蒜苔出水
5.1调料烧开后倒进碗里冷却
6.2将生抽,醋,白糖按1:3:3的比例调好,倒入锅内烧开
7.揉搓好的蒜苔装进玻璃瓶里
8.倒入冷却的调料汁
9.用勺子将蒜苔压实
10.盖上盖子过上一个星期就可以食用了
今天的腌糖醋蒜苔介绍就到这里结束了,您学会了吗?其实整体还是比较简单的,比较好学习的,抽时间按照上面的步骤做一下吧。
蒜苔怎么腌比较好吃
蒜苔作为日常是一种常见的食材,不仅好吃而且营养价值丰富,所以成为餐桌上极受欢迎的食材之一,不少人对蒜苔情有独钟。蒜苔既可以作为主食材进行烹饪,也可以与其他的食材一起烹饪,总之蒜苔的做法也是各种各样。腌制蒜苔在各地都有而且方法不同味道也不同,那怎么腌是最好吃的呢。
腌制方法:
1、清洗蒜苔的时候先用淡盐水浸泡10分钟,可以起到杀菌的作用。
2、清洗好的蒜苔一定要控干表面水分,否则有生水的带入,腌制的时候蒜苔容易长毛。
3、控干水分的蒜苔切成寸断再次用盐水浸泡,一是切断后蒜苔面积小,易于入味;二也可以起到继续杀菌的目的。但要注意的是,二次浸泡的时候不要用凉水浸泡蒜苔,否则蒜苔易变质腐烂;一定要用温水浸泡,不仅蒜苔不易变质腐烂,还可以把蒜苔的辛辣味逼出,减少辛辣刺激。
4、浸泡蒜苔段的时间可以适当延长,时间太短不易入味,辛辣味的残留也重。
5、泡好的蒜苔段捞出后,也一定要放在通风处,吹干表面水分 ,否则腌制时也易长毛变质。
6、腌制蒜苔的酱料与口味可以根据自己的喜欢随意发挥,但要注意的是不管是哪一种酱料,都要保证没有生水的带入,否则腌制过程蒜苔易腐烂变质。
7、腌好的蒜苔一般第二天就可以食用,可以配粥也可以炒菜吃。
8、腌好的蒜苔放在冰箱冷藏保存,而且取出的色泽永远是翠绿色。
注意事项:
腌好的蒜苔第一天做好第二天就可以食用,用干爽的筷子把蒜苔夹出放在容器内,青翠的色泽,爽脆的口感,可以搭配粥食用,也可以用来做炒菜,糖醋味道酸酸甜甜。
用盐直接干腌蒜苔
我国的美食文化在世界都是很有名的。中国人好吃,爱研究吃的。我们国家对于烹饪有很多方法,煎炒烹炸,每一种方法都有其做法的独特性,做出来的美食也是不一样的。另外,我国还有一种方法,就是腌。腌的食物有很多,多用盐进行腌制。腌制的食物可以在清洗之后直接食用,可以烹饪之后食用。
蒜薹,是春天里的时鲜,鲜嫩的往往还没等我们稀罕够,它就老了。把蒜苔放进罐子里,半月以后拿出来,营养翻倍,好吃到放不下筷子
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腌蒜薹很简单,只需盐、酱油和醋等常见的调料,把蒜薹洗净晾干浇入煮好晾凉的盐水,密封起来,等上个看到蒜薹颜色变得褐红,微透亮时就可以了,这样腌渍出的蒜薹,酸甜爽脆,无需再添加其他的佐料。
所用食材
材料:蒜苔、白糖、盐、醋、生抽
做法:1蒜苔洗净,用抹布或厨房纸擦干水份
2切段,洒入一小勺盐,用力揉搓
3揉搓半小时后,倒掉菜中的水
4取一口干净的锅,倒入白糖、醋、生抽(比例为3:3:1)煮沸
5然后待料汁放凉后,倒入蒜苔拌匀
6蒜苔和料汁一同倒入保鲜盒,放入冰箱腌制,两天后便可取出食用
其他做法:
1.新鲜蒜薹一把,大约半斤左右,掐头去尾
2.取中间比较鲜嫩的部分切2里面的小段用来腌制,其余比较老硬的部分可以炒菜用, 不讲究也可以一起腌了,盐多半小勺4克左右,花椒1小勺十几粒
3.保鲜盒装入切好的蒜薹加盐和花椒腌制30分钟,用盐去除蒜薹中的水分;取一干净的碗,加入生抽50克、陈醋50克、香油10克、油泼辣子2小勺,不吃辣可以不加油泼辣子,把上述调料兑成碗汁
4.把腌好的蒜薹,取一部分放入碗汁中腌制2小时以上即可食用,蒜薹一次不要加完,加到蒜薹没过碗汁儿即可,这次吃完了再把用盐腌好的蒜薹添到碗汁儿里进去腌制入味,经过盐腌制后蒜薹水分丧失,再次经过碗汁腌制吸收调料入味,吃不完注意放入冰箱冷藏保存
腌蒜苔的做法和功效
蒜苔大多时候我用来翻炒,其实蒜苔的吃法有很多,腌蒜苔也是一种吃法,腌制的蒜苔味道可能会更入味一点。腌蒜苔的做法非常简单以腌制为主,做腌蒜苔的时候也要注意蒜苔的挑选和保存。
1.做法
蒜苔摘去根部,用淡盐水浸泡10分钟,用清水冲洗干净,控干表面水分,控干水分的蒜苔用刀切成寸断。锅内放入清水,大火烧开,加入少量食盐,大火煮至锅里的食盐融化,形成食盐水。煮好的食盐水倒在一个干净无水无油的容器里,放在一边晾至水温约40~50度左右,切好的蒜苔放在食盐水中,放在一边浸泡4个小时。用漏勺把泡好的蒜苔控水捞出,捞出的蒜苔平摊在干爽的案板上,放在通风处把蒜苔表面的水分吹干,锅内放油烧热,放入生姜丝煸出香味,放入1汤匙豆瓣酱,放入1汤匙黄豆酱,接着倒入小半碗清水。用铲子搅动酱汁,使酱汁与水融合,转小火熬煮,煮至酱汁烧开,变得浓稠,关火,熬好的酱汁倒在倒在干净无水无油的小碗中,放在一边冷却至凉,吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中,倒入冷却的酱汁,盖好密封盖,放入冰箱冷藏保存即可。
2.功效
有醒脾气,消谷食,行滞气,暖脾胃,消癥积,解毒,杀虫的功效。治饮食积滞,脘腹冷痛,水肿胀满,泄泻,痢疾,疟疾,百日咳,痈疽肿毒,白秃癣疮,蛇虫咬伤。
3.蒜苔的保存方法
1-3天蒜苔即大蒜的花薹,包括花茎(薹茎)和总苞(薹苞)两部分。蒜薹是人们喜欢吃的蔬菜之一。用水焯一下(飞水)然后放在冰箱保鲜里;如果要长时间保存就焯熟冷冻。
4.如何挑选蒜苔
选购蒜苔时,应挑选条长翠嫩,枝条浓绿,茎部白嫩的;如尾部发黄,项端开花,纤维粗老的则不宜购买。蒜苔老嫩的鉴别方法是:用指甲掐一下,如易掐断又浸液多者为嫩,反之为老。
怎样腌糖醋蒜苔最好吃呢?
糖醋是现代生活中比较流行的一种饮食做法,糖醋是将糖类和醋一起搭配而产生的一种特别吃法,其味道没有人们想象的那么坏,反而是一种非常吸引人的口感,让人吃起来非常的爽口,而糖醋类的食物非常开胃,其中,糖醋蒜薹就是非常不错的选择,下面就来看看怎样腌糖醋蒜苔最好吃呢?
1、将蒜苔买来后,解开捆,分批从中间结节部位比齐,然后将其尾部切掉,只取蒜苔的前部分。
用水冲洗干净,用手稍搓一搓,最好泡10-15分钟后,再冲洗一遍,然后,将蒜台分别放在镂空盆中,让蒜台空水自然凉干。
2、然后,将蒜台头部在案板上比整齐,将头部端切去2毫米扔掉,因为端面不容洗干净。再将蒜台切成三段(约均分)。
3、将切好的蒜台放入盆中,撒上盐8两,翻一翻拌均匀,腌制4小时后,再翻一翻拌均匀,再腌制4小时,腌制到蒜台出盐水,待用。
4、将3斤醋放入锅中,再放入1斤水,再放入4斤白糖,然后开火熬制,待白糖完全融化,醋水沸腾后,关火。将其晾凉,待用。
5、将用盐腌制的蒜台放在干净的玻璃瓶中,然后将晾凉的糖醋水倒入瓶中,用瓶盖拧紧密封,放在冰箱冷藏室中,腌制5~7天后就可取出食用。
注意事项
1、在蒜台放瓶子之前,最好用少量白酒涮一下瓶子,将瓶口也用白酒擦一擦。腌制的蒜台不容易坏。
2、每次需要食用蒜台时,要用干净的筷子夹蒜台,然后再将瓶口密封好,可以保存一年食用其美味。
3、玻璃瓶要选择带有密封功能的,一定要清洗干净,擦干水份,蒜苔用湿布擦拭比清洗的要快干,要选择嫩一些的蒜苔腌制。调料汁烧开冷却不容易变质,整个过程中要保持不沾油,无生水。
腌白蒜怎么腌
蒜是一种有着很强杀菌作用的食物,吃一些腌白蒜可以给身体健康带来一定的帮助,有着非常浓郁的味道,腌白蒜自己在家里面制作也非常方便,适当的吃一些可以预防各种各样的疾病出现,对于年纪比较大的人来说就非常适合,下面就来看一下腌白蒜怎么腌。
腌白蒜的功效与作用
大蒜里面含有挥发油成分,而且还含有大蒜辣素,能够起到很强的杀菌效果,里面又有很多酸酸,能够起到水解作用,而且里面还含有很多烯丙基,乙基,甲基,丙基组成的硫醚化合物,适当的吃一些大蒜能够起到抵抗细菌消炎作用,还可以很好的保护肝脏,调节血糖,让心血管得到保护,还可以起到抵抗动脉硬化以及高血脂作用。
大蒜里面含有蒜氨成分,而且还含有维生素b,适当的让孩子吃一些大蒜,能够让大脑细胞的生长发育变得更好。
吃一些腌大蒜也可以避免血液里面的脂肪水平变得过高,现在的人总是喜欢吃一些重口味的食物,喜欢吃奶酪,香肠,吃多以后脂肪含量就会变高,但是如果吃这些食物的时候能够吃一些大蒜,脂肪上升的情况就能得到控制,达到降低动脉脂肪以及预防高脂肪问题出现,心脏疾病也可以被有效的控制住。
腌白蒜怎么腌
自己在家里面腌白蒜可以先准备一些大蒜,用米醋白糖来腌,口感可以变得更好,准备一些食用盐,米醋,白糖,大蒜,带盖玻璃瓶,大蒜的老皮去除,把茎和根全部都剪掉,再准备一些开水,加入适量的盐调制成淡盐水,然后让它降温,放在大蒜当中,大蒜浸泡一天一夜,中间需要换一到两次水,大蒜泡好以后拿出来水分去掉,然后白糖和米醋按照1:3的比例调成糖醋水,可以用筷子多搅动几下,这样白糖就可以完全的融化开来,再倒进玻璃瓶里面,大蒜处理好以后也放进去,需要密封腌制20天左右,这样腌白蒜就做好了。
白蒜不能和什么一起吃
大蒜虽然是一种很好的食物,但是它也有一定的禁忌,需要注意不是所有的人都可以吃腌白蒜的,它和一些食物也不能胡乱搭配,否则就会引起不舒服的感觉。
腌白蒜不能和补药搭配在一起吃,不能和牡丹皮,何首乌,地黄搭配,也不要和大葱一起吃,会对肠胃造成影响。
腌白蒜不要和芒果搭配在一起吃,会让皮肤出现发黄问题,腌白蒜也不要和鲫鱼搭配在一起,会出现上火发热的问题,不要和蜂蜜搭配在一起,会让腹泻的情况出现。
还需要注意的就是有眼部方面疾病的人不要吃腌白蒜,会对眼部造成的伤害变得更大,而且一次性不能吃得太多,虚弱有热的患者也不要吃腌白蒜,会出现散气耗血的问题,会让身体虚弱的情况变得更加严重。
肝病患者不要吃太多腌蒜,很多人会通过吃一些腌白蒜来避免肝炎疾病出现,很多人在出现肝炎以后还在不断的吃大蒜,这样做就非常不好,时间长了会对健康造成很大的危害,它的刺激性比较强,吃完以后肝火旺的问题会变得更强,对身体造成严重损害。
腹泻脾虚的患者不要吃腌白蒜,因为刺激性还是比较强的,适当的吃一些可以帮助消化,但是有腹泻或者非细菌性肠炎的人,如果吃腌蒜对肠黏膜造成刺激,水肿的情况就会更加严重,让病情更加恶化。
患有重病的人不要吃腌白蒜,大蒜是一种发物食物,容易引起一些疾病出现,辣椒,大蒜等食物对病情的恢复没有任何好处,而且还会让药物失效,产生连锁反应。
吃白蒜的注意事项
吃白蒜需要注意的事项还是非常多的,白蒜最好能够捣碎以后吃,它里面含有蒜酶等物质,把它捣碎以后就会相互触碰,然后再形成大蒜素,捣烂成泥以后吃,能够让大蒜素更好的生成,对健康非常有帮助。
用大蒜制作食物的时候,油温不要太高,而且烹调的时间也不能过长,大蒜拍碎以后放进锅中,如果喜欢吃甜味的人加入适量的糖,这样也可以起到护理大蒜素作用,能够避免高温对大蒜素造成破坏。
上面给大家介绍的就是腌白蒜怎么腌,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,白蒜不仅可以在制作食物的时候使用,还可以达到一定治疗疾病效果,预防多种疾病出现,而且还可以预防癌症发生,但是一次性不能吃得太多,这样只会让胃肠口腔等系统受到严重伤害,对健康的危害也是非常大的。
蒜苔
蒜苔是一种很常见的蔬菜,现在正是蒜苔上市的时节,这个时候的蒜苔是最新鲜、最好吃的。那么你知道蒜苔炒肉怎么做吗?今天小编就向大家介绍蒜苔的做法大全,赶紧来看看吧!
蒜苔是什么
蒜苔,是从抽薹大蒜中抽出的花茎,人们喜欢吃的蔬菜之一,常被误写作蒜苔。蒜苔在我国分布广泛,南北各地均有种植,是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜苔是很好的功能保健蔬菜,具有多种营养功效。农村的每一家都会种上几条。
营养成分
蒜苔的营养成分很高,有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
蒜苔有这么多的营养价值,非常值得我们食用,对我们人体的健康有很多的益处,是一种食用功效非常多的蔬菜哦!
挑选保存
有三种贮藏方式可供选择:一是用普通塑料袋贮藏,二是用厚0.06~0.08毫米的聚乙烯薄膜制成60厘米100厘米或70厘米100厘米的包装袋。装量分别为15和20千克。此法适合于大量储存。三是薄膜大帐贮藏,也是大量储存的有效方法。
营养功效
蒜苔性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及具有活血、防癌、杀菌的功效,对腹痛、腹泻有一定疗效。
经常有胃肠道疾病的人可以多吃一些蒜苔,对于缓解胃肠道疾病有很好的疗效的,能够为你尽快解决疾病的困扰哦!
杀菌作用
蒜苔含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。
蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
蒜苔炒肉的做法
蒜苔炒肉是一种很常见的菜肴,很多人都十分喜欢吃,那么你知道蒜苔炒肉怎么做才更好吃吗?今天小编就向大家介绍蒜苔炒肉的做法,快来学习一下吧!
材料
肉丝,料酒,生抽,胡椒粉,淀粉,蒜苔,葱,辣椒。
做法
1、肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿。
2、蒜苔切段,葱和辣椒切好备用。
3、锅里热油把肉丝炒变色盛出来,锅里再倒一点油炒一下葱。
4、把蒜苔和辣椒倒进去,加一点水把蒜苔炒软。
5、把肉丝倒进去炒一会儿,最后放一点盐调味即可。
蒜苔的做法大全
蒜苔回锅肉
材料
原料:五花肉,蒜苔。
配料:姜,蒜。
调料:豆瓣酱,白糖,生抽,鸡精,白酒。
做法
1、五花肉煮熟,然后切片。
2、切好片的肉放入锅中慢炒,加入姜、蒜、白酒,炒到两面金黄。
3、再加入豆瓣酱炒出红油,然后加入蒜苔。
4、加点白糖和生抽再翻炒几下。
5、最后加点鸡精就可起锅即可。
蒜苔炒鸡蛋
材料
蒜苔、鸡蛋2个、油、盐、鸡精。
做法
1、蒜苔洗净,切段儿备用,两厘米左右。
2、鸡蛋打入碗内,加少量食盐搅匀。
3、平底锅放适量油,中小火加热。
4、油热放入蒜苔翻炒。
5、放适量盐继续翻炒入味。
6、把已经搅匀的蛋液倒在蒜苔上。
7、转动锅,使蛋液搅匀充满缝隙。
8、蛋液基本凝固时,翻炒均匀,放入适量鸡精,出锅啦。
结语:通过小编上文的介绍,你知道蒜苔到底有哪些营养价值了吗?你知道蒜苔炒肉怎么做了吗?蒜苔有很多食用功效与作用,非常值得我们食用,大家可以在日常饮食中多吃一些这样的食物,让自己远离疾病。
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蒜苔不仅能炒着吃,而且还能凉拌味道都是非常不错的,而且很多地方喜欢腌制,可以放置时间较长,而且随时吃,随时拿出来就可以。 蒜苔有促进消化的作用,而且可以杀菌消炎,对于高血压患者都非常合适,能有效的保护心血管,所以有这些疾病的患者蒜苔都是不错的选择。蒜苔腌制方法我们来看看
【原材料和调味料】:
【原材料】:蒜苔。
【调味料】:
A.糖醋腌蒜苔:冷清水1小碗、山西老陈醋1勺、食盐1/2茶匙、白糖3茶匙。
B.油浸鲜辣蒜苔:食用油、花椒、新鲜红辣椒或干红辣椒、生姜、生抽1勺、山西老陈醋1/2勺、花椒水或清水
1勺、白糖1/4茶匙。
C.酱香腌蒜苔:食用油、生姜、豆瓣酱1汤匙、黄豆酱1汤匙、清水小半碗。
【蒜苔的处理过程】:
1.蒜苔摘去根部,用淡盐水浸泡10分钟,用清水冲洗干净,控干表面水分。
2.控干水分的蒜苔用刀切成寸断。
3.锅内放入清水,大火烧开。
4.加入少量食盐。
5.大火煮至锅里的食盐融化,形成食盐水。
6.煮好的食盐水倒在一个干净无水无油的容器里,放在一边晾至水温约40~50度左右。
7.切好的蒜苔放在食盐水中,放在一边浸泡4个小时。
8.用漏勺把泡好的蒜苔控水捞出。
9.捞出的蒜苔平摊在干爽的案板上,放在通风处把蒜苔表面的水分吹干。
糖醋蒜薹的腌制方法】:
1.锅内放入1小碗冷清水。
2.倒入1勺山西老陈醋。
3.加入1/2茶匙食盐。
4.接着放入3茶匙白糖。
5.开火熬煮2~3分钟至水开,形成糖醋汁。
6.熬好的糖醋汁倒在干净无水无油的小碗中,放在一边冷却至凉。
7.吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中。
8.倒入冷却的糖醋汁。
9.盖好密封盖,放入冰箱冷藏保存即可。
腌好的蒜苔第一天做好第二天就可以食用,用干爽的筷子把蒜苔夹出放在容器内,青翠的色泽,爽脆的口感,可以搭配粥食用,也可以用来做炒菜,糖醋味道酸酸甜甜~
【油浸鲜辣蒜苔的腌制方法】:
1.炒锅里放油,放入花椒粒,炸至花椒变色出香味。
2.生姜切细丝,红辣椒切段,放入锅中煸出香辣味。
3.加入1勺老抽。
4.放入1/2勺山西老陈醋。
5.接着加入1勺自制花椒水或者是清水。
6.放入1/4茶匙白糖提鲜,大火煮2~3分钟至汤汁开出香味。
7.熬好的鲜辣汁倒在倒在干净无水无油的小碗中,放在一边冷却至凉。
8.吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中,倒入冷却的鲜辣汁。
9.盖好密封盖,放入冰箱冷藏保存即可。
腌好的蒜苔第一天做好第二天就可以食用,用干爽的筷子把蒜苔夹出放在容器内,青翠的色泽,爽脆的口感,可以搭配粥食用,也可以用来做炒菜,咸香中透着一丝丝辣味~
【酱香蒜苔的腌制方法】:
1.锅内放油烧热,放入生姜丝煸出香味。
2.放入1汤匙豆瓣酱。
3.放入1汤匙黄豆酱。
4.接着倒入小半碗清水。
5.用铲子搅动酱汁,使酱汁与水融合,转小火熬煮。
6.煮至酱汁烧开,变得浓稠,关火。
7.熬好的酱汁倒在倒在干净无水无油的小碗中,放在一边冷却至凉。
8.吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中,倒入冷却的酱汁。
9.盖好密封盖,放入冰箱冷藏保存即可。
腌好的蒜苔第一天做好第二天就可以食用,用干爽的筷子把蒜苔夹出放在容器内,青翠的色泽,爽脆的口感,可以搭配粥食用,也可以用来做炒菜,浓郁的酱香味~
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