干锅鸭翅的做法
冬季养生鸭汤做法。
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。如何避免关于饮食养生的误区呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《干锅鸭翅的做法》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
鸭翅是很多人喜爱吃的食物，这类食物含有的营养元素比较多，而且长吃鸭翅对身体健康也是没有任何损害，不过在选择这样食材的时候，也是需要对它的制作方法进行一些了解，这样制作的时候，才会知道该如何进行制作最佳，那干锅鸭翅的做法是很好选择，这道佳肴口感非常独特。
很多人都是比较喜爱吃干锅鸭翅的，不过对干锅鸭翅的做法是很多人不清楚的，这道佳肴制作过程并不是很复杂，不过在这类佳肴，也是需要掌握好一些技巧。
干锅鸭翅的做法：
材料：湖南产酱板鸭1只约500克，香干20克。
调料干锅油40克，红油20克，米酒10克，盐2克，味精3克，胡椒粉1克，芝麻2克，香油2克，姜20克，蒜瓣20克，红椒20克，香菜叶10克，色拉油100克(实耗40克)。
做法
1、将酱板鸭上笼旺火蒸5分钟后去骨，把肉撕成1厘米宽的条状，红椒、香干切成0.5厘米宽、6厘米长的条状。姜、蒜切末备用。
2、锅下色拉油烧至七成热，放入香干小火炸成金黄色捞出沥油，净锅中加干锅油10克、红油10克、盐旺火煸炒均匀后出锅，放于干锅底部。
3、将撕好的酱板鸭放入烧至七成热的色拉油中小火炸半分钟出香。
4、另起锅上火加入剩余的干锅油、红油、米酒、姜末、蒜末、红椒、味精、胡椒粉、芝麻，放上鸭肉条中火煸炒几下，出锅盛入干锅中的香干上，淋上香油，撒上香菜叶，带火上桌即成。特点干、辣、香，酱香味浓。
以上就是干锅鸭翅的做法一些介绍，制作这类佳肴的时候，完全都是可以按照以上方法进行，不过制作过程中，在对这道佳肴食材搭配上，也不能随意的进行，否则会使得干锅鸭翅在口感上，会有一些改变，这点也是要注意的。
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干锅鸭翅的做法大全有哪些
鸭翅做出佳肴来的话是美味的，而这个鸭翅的做法也有很多种，很多人用鸭翅来做卤菜，也有人喜欢用这个鸭翅来做汤吃，而用鸭翅来做干锅的人也有很多，干锅鸭翅在生活中是很常见的一种美食，现在各个地方都已经学会了这个干锅鸭翅的做法，但是地方不同的话味道有可能会不同，下面我们来看看这个干锅鸭翅的做法。
很多人都是比较喜爱吃干锅鸭翅的，不过对干锅鸭翅的做法是很多人不清楚的，这道佳肴制作过程并不是很复杂，不过在这类佳肴，也是需要掌握好一些技巧。
做法一
干锅鸭翅的做法：
材料：湖南产酱板鸭1只约500克，香干20克。
调料干锅油40克，红油20克，米酒10克，盐2克，味精3克，胡椒粉1克，芝麻2克，香油2克，姜20克，蒜瓣20克，红椒20克，香菜叶10克，色拉油100克(实耗40克)。
做法
1、将酱板鸭上笼旺火蒸5分钟后去骨，把肉撕成1厘米宽的条状，红椒、香干切成0.5厘米宽、6厘米长的条状。姜、蒜切末备用。
2、锅下色拉油烧至七成热，放入香干小火炸成金黄色捞出沥油，净锅中加干锅油10克、红油10克、盐旺火煸炒均匀后出锅，放于干锅底部。
3、将撕好的酱板鸭放入烧至七成热的色拉油中小火炸半分钟出香。
4、另起锅上火加入剩余的干锅油、红油、米酒、姜末、蒜末、红椒、味精、胡椒粉、芝麻，放上鸭肉条中火煸炒几下，出锅盛入干锅中的香干上，淋上香油，撒上香菜叶，带火上桌即成。特点干、辣、香，酱香味浓。
做法二
1葱、姜、蒜切末。
2鸭翅先泡在清水中至少1小时，去除血水。
然后用刀在鸡肉上轻划几刀，以便腌制入味。
将鸭翅用少量料酒、少量盐和葱姜蒜末腌制至少半小时。
3干香菇泡发。
4土豆切成0.5mm的薄片。 切的均匀比切的薄更加重要，均匀的厚度可以使土豆片在煎制的时候一起熟。 0.5mm的厚度是我摸索的比较适合的厚度，可以和香菇片儿同时煎熟，省事儿。
5平底不粘锅中火预热30秒后，放入腌制好的鸭翅，煎至两面金黄的样子。
我买的鸭翅脂肪非常少，为了防止糊锅，我放了一小勺油。如果你的鸭翅脂肪很厚，完全不用放油。
6盛出金黄的鸭翅，用锅中残留的鸡油煎土豆片和香菇片，煎制土豆片略显透明、香菇片略微失水卷曲后盛出备用。
7用锅中剩余的底油，放入一勺老干妈，中火炒出红油，随后放入一大把麻椒、剩余的姜、蒜末，一起煸炒出香味。 如果你跟我一样，喜欢川菜中麻麻的感觉，就尽情的多放些麻椒。
8放入金黄色的鸭翅，继续煸炒。随后放入一勺白糖，炒匀。
9放入事先煎好的土豆片和香菇片，不停的煸炒以防糊锅。同时加入一点盐，炒匀。
以上就是对这个干锅鸭翅做法的介绍，干锅鸭翅做出来之后深受大家的喜爱，里面的香辣是最受人们喜爱的味道，吃这个干锅鸭翅的时候要配合一下清火的饮料，因为如果单单吃这个的话那么很容易会引起上火的，对胃部伤害也大，特别是在早上的时候，一定不要吃，干锅鸭翅起锅的时候放点香菜，这样味道好吃，颜色也好看。
干锅鹅翅的做法
鸡翅和鸭翅我们都吃过，但是没有人吃过鹅翅，其实鹅翅也不是用随便的方法都能做的，最关键的还是掌握好技巧和方式，这样会让鹅翅变得更好吃，干锅鹅翅的做法简单，用的原材料也非常简单，做出来的肉质非常筋道可口，入口即香，最主要的是干锅可以让肉质中吸入丰富的味道。
材料：鹅翅、红椒、香菜、葱、姜、大蒜、调味料：老抽、糖、鸡精、蚝油、豆瓣酱
做法：
一、香菜、葱、洗净切段，大蒜、姜切片，红椒切丝，
二、鹅翅洗净切两段，焯水，沥干后，用白胡椒涂在鹅翅上，放置15分钟，入油锅炸至外皮金黄
三、取一个空碗，放入老抽、糖、鸡精、蚝油，将炸好的鹅翅浸入其中，腌十分钟
四、锅内重新放少许油，下豆瓣酱炒出红油，下入腌好控干水份的鹅翅煸炒，即而放入姜片，蒜片、葱段，红椒，炒至红椒断生，关火放入香菜段炒匀即可 干锅排骨：原料猪仔排1千克，莲藕、土豆各500克，油炸花生米80克。 调料：色拉油3千克，酱油、味精、鸡精、豆瓣酱各5克，花椒20克，干红辣椒50克，广东米酒20克，海天蚝油50克，洋葱150克，料酒15克，葱段30克，八角5克，香料粉（八角500克， 桂皮、良姜、陈皮各250克，草果、荜拨、黑胡椒各200克，香粒、香叶、小茴香、孜然、丁香、香果、山奈各100克，混合后打成粉）30克，大蒜30克，盐10克。 制作
1、仔排剁2厘米见方的块，用料酒、盐腌渍15分钟备用。
2、莲藕、土豆去皮，切2厘米见方的块，入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟，捞出控油；待油温降至三成热时入排骨小火浸炸3分钟，捞出控油。
3、锅内留油20克，烧至六成热时入八角、花椒小火炒2分钟，依次下大蒜、葱段、干红辣椒、豆瓣酱、香料粉小火煸炒5分钟至出香，再入炸好的莲藕、土豆、仔排，加入蚝油、鸡精、味精、酱油、米酒调匀起锅，装入用洋葱打底的锅内，撒花生米即可。
干锅鸭的做法
做菜可以是很简单的事，菜倒进锅里，炒一下或是煮一下就好了。但是这样的菜肴你真的喜欢吃吗？而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧。那么，下面就让小编来教您如何做好干锅鸭。
2.香葱切段、姜切片、蒜制成蒜蓉、干红椒切段，莲藕切片，放入加有醋的冷水中浸泡备用
3.热锅加油，放入花椒、麻椒，不要火太大，把花椒粒的麻味慢慢煸出，然后放入蒜蓉、香葱段、姜片煸炒
4.待以上香料炒出香味后，投入鸭块中小火煸炒，这样可以把鸭肉里的油充分得出来，鸭块的外皮吃起来会更香
5.待鸭块外面煸的金黄后，加生抽、黄酒、糖、味精、热水（可以适量加入些热水或啤酒，水的位置和鸭块齐平就可以了），烧沸后加盖，用文火烧约30分钟
6.待里面的水收的差不多时，下入藕片大火翻炒（中间也可以稍加些醋，炒出来的味道也很不错），藕吃的就是它的脆，所以不用时间太久（不过藕丁的口感可以依个人喜好决定）
干锅鸭对于父母辈来说毫无压力，但是对于饭来张口的青年人，你真的能够独自做好吗？请相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能够做得最完美。
干锅啤酒鸭的做法
相信大家对于干锅啤酒鸭这道菜肴肯定是非常熟悉的吧，干锅啤酒鸭不但味道很好而且还能起到一定的食疗功效，干锅啤酒鸭有提高人体免疫力和促进消化等作用。很多朋友在品尝到美味的干锅啤酒鸭时总是希望自己也是可以在家中自制出干锅啤酒鸭来，其实干锅啤酒鸭的做法很简单，下文我们介绍一下干锅啤酒鸭的做法。
1准备材料.鸭腿泡水.洗净.青椒尽量选肉厚的.
2鸭腿斩大块.(在煮制过程中,鸭肉变紧缩小,斩小块吃起来麻烦)
3青椒去蒂切段.鲜红椒切小段.葱姜切块.
4鸭肉焯水.捞出待用.
5锅热放油,转小火.放入八角,花椒,干辣椒煸出香味.再下入葱段,姜片.
6下鸭肉翻炒.(由于使用啤酒,此处就不需料酒).
7倒入一整瓶啤酒.若感觉汤不够多.还可加入少许水(但一定要一次性加满汤).开大火,烧开.转中小火.加入2-3匙生抽.
8汤剩1/3的时候加入1匙老抽,少许鸡精.少许盐(前面加过生抽,盐要适量)
9最后下入青红椒段烧一会.青椒微微断生.
10装入干锅.点火上桌.
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的菜肴，那就是干锅啤酒鸭了，我们知道干锅啤酒鸭不但外形很好看而且还能起到很好的食疗功效，上文为我们详细介绍了干锅啤酒鸭的做法，相信大家都已经掌握了吧。
干锅西洋鸭的做法
干锅西洋鸭用的原材料是啤酒，白萝卜，如果是给孕妇和老年人食用，可以不加酒，下面给大家介绍的一种是不加酒的做法，白萝卜和芹菜，这些蔬菜是为了去除腥味，去除异味的，豆瓣酱必不可少，因为干锅中如果不加入酱料，吃起来暗淡没有味道，颜色和外观也会变得不好看。
所需食材
主料
西洋鸭1╱4只
白萝卜1只
芹菜1根
蒜苗1根
辅料
姜片1份
蒜头1份
花椒少许
豆瓣酱2汤匙
制作方法
1. 西洋鸭洗净切块，白萝卜洗净切成方块，芹菜和蒜苗切成2~3cm小段。
2. 先将砂锅洗干净，小火烧干锅里水份，入油，油温时放姜片，蒜头，花椒，约30秒钟再放入豆瓣酱。
3. 待配料出味后，放入西洋鸭，大火勤翻，鸭肉开始变色就放入料酒，蚝油，再翻一遍，倒入1╱3碗清水，盖上锅盖，等锅盖边上冒气。
4. 然后，开盖放入白萝卜，再翻一遍，再盖好，白萝卜将要熟之时把芹菜和蒜苗放入，加调味品翻一遍，上盖，就可以端上桌了!
小贴士
西洋鸭，要带大腿的那1╱4;白萝卜不能太大，选小一点的，不然白萝卜会太多。
食用须知
萝卜不宜与橘子、梨、苹果、葡萄等富含植物色素的水果同食。若同时吃橘子等水果，可能会诱发和导致甲状腺肿。
干锅手撕酱板鸭
材料
湖南产酱板鸭1只约500克，香干20克。
调料干锅油40克，红油20克，米酒10克，盐2克，味精3克，胡椒粉1克，芝麻2克，香油2克，姜20克，蒜瓣20克，红椒20克，香菜叶10克，色拉油100克（实耗40克）。
做法
1、将酱板鸭上笼旺火蒸5分钟后去骨，把肉撕成1厘米宽的条状，红椒、香干切成0.5厘米宽、6厘米长的条状。姜、蒜切末备用。
2、锅下色拉油烧至七成热，放入香干小火炸成金黄色捞出沥油，净锅中加干锅油10克、红油10克、盐旺火煸炒均匀后出锅，放于干锅底部。
3、将撕好的酱板鸭放入烧至七成热的色拉油中小火炸半分钟出香。
4、另起锅上火加入剩余的干锅油、红油、米酒、姜末、蒜末、红椒、味精、胡椒粉、芝麻，放上鸭肉条中火煸炒几下，出锅盛入干锅中的香干上，淋上香油，撒上香菜叶，带火上桌即成。特点干、辣、香，酱香味浓。
干锅豆豉鸭的做法
小的时候，妈妈在身边，我们觉得做菜很简单。长大后，我们独自在外闯荡，发现做菜真的好难。但是长期在外面就餐，真的很不健康。所以，为自己也为家人，你应该get做菜技能。下面就让小编先来教您如何做干锅豆豉鸭吧。
2.其他食材洗净，姜切片，大蒜切段，红椒切片
3.锅内放适量油烧热，大火爆香豆豉、八角（或干葱）、姜片、大蒜白
4.将鸭肉入锅
5.加适量生抽、老抽，然后用大火将鸭肉炒干水份，直至至炒出油为止
6.把鸭肉推至一边，用余油将红椒、大蒜叶爆香
7.再与鸭肉一起翻炒兜匀，加适量盐、鸡精调味，濽少许米酒，盖好锅盖焗片刻，关火起锅
要想提高你的厨艺，当然多多练习做菜是避免不了的，今天小编为，喜欢下厨的朋友介绍的干锅豆豉鸭就非常适合去练手，让你的厨艺大有长进，赶快去试试吧。
干锅掌翅的做法有哪些
干锅的吃法始于两湖地区，逐渐流行到全国，具有食用方便，味道香鲜的特点，尤其是在冬天围坐在干锅前吃着热气腾腾的干锅也是不错的选择。干锅掌翅的做法并不难，首先要把掌翅进行加工制作，做熟后就可以放入干锅中上桌了，干锅掌翅的特点就是味道鲜香，嚼劲十足。
难度：配菜(中级)时间：30-45分钟
主料
鸡翅500克姜1小块
洋葱1个德莊干锅调料1袋150克
黄瓜1根泡好后的香菇50克
泡好后的黑木耳50克泡好后的红薯宽粉50克
香菜25克
辅料
植物油100毫升清水200毫升
干锅鸡翅的做法步骤
1. 将鸡翅斩成3厘米长的段，姜切成片，洋葱切成3厘米见方的菱形块，黄瓜切成条。将泡好的香菇切成条，黑木耳撕成和洋葱大小，待用。
2. 锅置旺火，倒入油烧至五成油温，将鸡翅倒入锅中，炒至皮紧时将干锅料倒入，迅速翻炒均匀，10秒为佳。
3. 加清水烧沸，将火调至成中火，烧约15分钟后，将洋葱、黄瓜条、香菇、黑木耳倒入锅中炒翻均匀，再烧7－8分钟。
4. 最后将红薯宽粉倒入锅中炒均匀，烧约5分钟，待锅中汤汁收浓亮油时即可关火，撒上香菜，直接就用炒锅盛上桌后即可食用。
因为干锅中的汤是很少的，这就保证了汤浓食香的特点，让汤中的材料充分进入到食材之中，使干锅的味道更加香浓，如果汤较为清淡，则保证了食材的原味性，吃起来更加原汁原味，干锅的做法很多，干锅掌翅是比较不错的一种干锅形式。
干锅翅中虾的简单做法
很多朋友都有选择综合症，在面临两种美味时，总会纠结要吃什么。对于这种情况，一般都是很难解决的，除非有锦囊妙计，那么今天将会给大家带来这个妙招。相信很多家庭都很喜欢吃鸡翅和虾子，但是每次都要犹豫怎么吃，那么学会今天的这个菜式---干锅翅中虾，就不用再费力纠结了。
1.鸡翅洗净，正反两面用刀划三刀，放入料酒，生抽腌制15分钟入味备用。
2.锅里烧热水，下入土豆粉焯9成熟捞出备用。
3.红薯切成长8cm，宽约1.5cm的长条，锅里倒入油烧至7成热，放入红薯条炸成金黄色捞出备用。
4.锅里留一点底油，放入腌好的鸡翅小火慢慢煎至两面焦黄，盛出备用。
5.锅里多倒一些油，放入花椒慢慢烹出香味，再放入葱段，姜片，大蒜，八角，爆出香味。
6.放入香辣火锅料，炒出红油，爆出麻辣香味。
7.放入洗净的鲜虾，快速翻炒1-2分钟，鲜虾变色。
8.倒入煎好的鸡翅，翻炒2分钟使鸡翅吸收香辣味，倒入盐，酱油再翻炒几下。
9.倒入土豆粉，炸红薯条，老干妈，继续翻炒2-3分钟。
土豆粉，炸红薯条吸收了香辣味，一点香菜翻炒均匀，快吃完鸡翅虾锅底加入高汤下蔬菜即可
有选择综合症的朋友，不用再纠结什么时候吃虾子，什么时候吃鸡翅了，学会这道菜之后，就可以一举两得，既可以吃到味美的鸡翅，也可以吃到新鲜的虾子，相信很多朋友都想一饱口福，那么赶快行动吧，到厨房去烹制出这道美味。
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