雪菜毛豆的做法
春季清淡养生的菜做法。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“雪菜毛豆的做法”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
雪菜毛豆的做法对于一般经常做菜的人来说是很简单的，因为雪菜毛豆属于家常菜，而且一般人吃到的机会都是很多的。但是在大多数时候，人们一般是把雪菜毛豆这道菜作为吃早饭的小菜来食用的，这其中最主要的原因就是雪菜是经过腌制的，所以一般情况之下会比较咸，所以用来吃粥是最好不过了。
当然现实中还是有很多人在平时吃饭的时候会迟到雪菜毛豆的，因为雪菜毛豆这道菜的味道还是比较鲜美的，再加上雪菜和毛豆都属于比较能下饭的菜，所以很多人都非常喜欢吃，特别是那些体力劳动者。下面就来说说雪菜毛豆的做法。
用料
主料：雪菜适量、毛豆适量
调料：色拉油适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、虾油适量
雪菜毛豆的做法
1.锅内倒放虾油，放入切好的姜蒜和干红椒
2.将洗净的毛豆也一起放入快炒
3.毛豆翻炒一两分钟后放入雪菜，加入少许水，盖上锅盖焖一两分钟（让雪菜里的咸味和毛豆溶入一起）
4.稍微焖煮下即可出锅
雪菜毛豆的营养价值如下：
好吃的爽口咸菜，但不宜久放，宜尽快食用。
大豆的含义包括黄豆和毛豆。学名是大豆。大豆古称菽。大豆是黄青黑褐双色等各色大豆的总称．约有5000多年的栽培历史，起源于中国。中国种植约有九成是黄大豆。毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。粒的大小分六种：极大粒：百粒重30克以上；特大粒：百粒重24.1-30克；大粒：百粒重18.1-24克；中粒：百粒重12.1-18克；小粒：百粒重6.1-12克；极小粒：百粒重6克以下。胡萝卜素0.4毫克、维生素B1 0.79毫克、维生素B2 0.25毫克、尼克酸2.1毫克，与等量的猪肉相比，蛋白质多1倍、钙多33倍、铁多26倍、而价格比猪肉便宜很多。
雪菜毛豆这道菜不仅味道好，而且营养价值也很高，含有人们平时所需的蛋白质以及维生素还有一些相关的微量元素，这也是一些专家学者喜欢吃雪菜毛豆的一个最主要的原因。雪菜毛豆的做法是很简单的，一般的人只要肯花点时间，保证额可以学会的。
Ys630.com相关知识
毛豆雪菜怎么炒好吃
毛豆所雪菜都是营养丰富的蔬菜。大卫在一起可以制作出美味的菜肴，毛豆当中富含丰富的蛋白质，对于人体是很重要的有些人身体缺少蛋白质导致身体肌肉萎缩无力，雪菜可以补充微量元素，当中富含铁元素，可以改善我们贫血的情况，补气益血。那么，毛豆雪菜怎么做好吃？
一、原料：雪菜（腌雪里红）适量毛豆适量。
二、配料：老干妈牌风味豆豉 油制辣椒。
三、做法：
1.雪菜（腌雪里红）洗净切末。
2.毛豆剥去豆荚，洗净毛豆仁。
3老干妈牌风味豆豉油制辣椒
4锅入油，稍热后放入老干妈辣椒和蒜末小火爆香，，加入雪菜末翻炒出香味，沥油盛出。
5毛豆仁入锅，利用余油翻炒一下，加水没过毛豆仁。加盖烧开后，入少许的糖调味，用小火焖煮。 毛豆煮熟后，加入炒过的雪菜，再一起煮1分钟左右，等到汤汁收干时出锅。芝麻粒拌均匀。即可。
四、营养价值
大豆的含义包括黄豆和毛豆。学名是大豆。大豆古称菽。大豆是黄青黑褐双色等各色大豆的总称．约有5000多年的栽培历史，起源于中国。中国种植约有九成是黄大豆。毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。粒的大小分六种：极大粒：百粒重30克以上；特大粒：百粒重24.1-30克；大粒：百粒重18.1-24克；中粒：百粒重12.1-18克；小粒：百粒重6.1-12克；极小粒：百粒重6克以下。胡萝卜素0.4毫克、维生素B1 0.79毫克、维生素B2 0.25毫克、尼克酸2.1毫克，与等量的猪肉相比，蛋白质多1倍、钙多33倍、铁多26倍、而价格比猪肉便宜很多。
五、菜品特色
好吃的爽口咸菜，但不宜久放，宜尽快食用。
雪菜毛豆肉丝怎么做好吃？
大部分人平时很少吃雪菜，这种蔬菜有多种称呼，比如又称为雪里蕻，或者称为九头芥等等，这是值得大家多吃的一种蔬菜，具有广泛的食疗作用，比如具有消肿止痛的功效，那些出现小便不利的人，或者经常出现牙龈肿痛的，吃雪菜有很好的疗效，下面介绍的是雪菜毛豆肉丝的做法。
第一、雪菜毛豆肉丝
食材明细
雪菜200克
肉丝150克
青豆100克
葱姜蒜适量
制作步骤
1、雪菜洗净切好。
2、肉丝用鸡蛋生抽抓一下，青豆绰水，葱姜蒜切好备用。
3、锅里放油，葱姜蒜爆香。
4、倒入雪菜翻炒，加料酒，糖各1茶匙。
5、另起锅滑炒肉丝。
6、两锅合并，倒入青豆炒熟，出锅时淋点香油。
第二、雪菜毛豆肉丝/更多做法
1.准备的食材有：雪菜、红菜椒、肉丝、毛豆
2.毛豆焯水断生
3.锅里倒少量的菜油，先将红椒煸炒一下
4.把切好的雪菜下锅一起翻炒
5.再把焯过水的毛豆下锅翻炒
6.最后加入煸炒过的肉丝，大火翻炒，加少许白糖调味
7.出锅喽，太下饭，晚上吃的太撑了
小贴士
毛豆最好开水里焯一下水，断生容易熟和入味，雪菜比较吃油，所以油要稍微多点，肉要事先用料酒和生粉腌制一下，这道菜没有加盐，因为雪菜本身就已经是咸菜了
第三、雪菜毛豆肉丝的做法
1.猪肉切丝少许生抽、淀粉姜丝腌制十分钟。毛豆剥去外壳即食雪菜一包。
2.锅里少油，煸炒腌制好的猪肉丝至变色，盛出。
3.锅里放油，放入毛豆，煸炒至豆子颜色变成翠绿。
4.将雪菜跟干辣椒倒入毛豆中，一起翻炒。
5.加入适量水，大约与材料平齐，大火烧开，中火煮大约十分钟。
6.等水基本收干，放入之前超好的肉丝，拌匀，出锅。
腌雪菜的做法_如何腌雪菜
因为雪菜是由雪里红制作出来的小菜，而雪里蕻作为一种在中国大部分地区都有种植的蔬菜，所以将雪里红制作成雪菜也是一个不错的选择。同时雪菜的味道不仅好，如果有雪菜下饭的话也可以让人吃得更多，而且腌雪菜的制作方法非常简单，现在就在家里一起来学习到腌雪菜的方法。
腌雪菜
简介
中医书记载：雪里蕻可以解毒消肿，开胃消食，温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。性温，味甘辛;入肝、胃、肾经。 雪里蕻：蕻读音红,就是大家熟知的雪菜，也是很好的抗癌食品。因为也属于芥菜类的变种，所以会有辛辣味，腌制过口感更好吃。可以用来炒豆干，豆芽，炒肉丝，炒年糕，可以和各种食材配伍，我尤其最喜欢，雪菜炖豆腐
材料
雪里蕻10斤 大号泡菜坛1个 海盐500克--大粒盐/腌菜盐
做法
1、 雪里蕻冲洗净，然后晾干
2、 把晾干的雪里蕻分批次的放入盆里，然后撒入海盐,戴上胶手套，用力揉搓，直至变软
3、 然后依次放入洗净晾干的泡菜坛子里
4、 盖上盖子15-30天后可以食用
5、 食用的时候，要用冷水冲泡，这样不会太咸，而且可以降低亚硝酸盐的含量
小诀窍
雪菜要晒干后，没有生水了，用盐来揉搓变软，这样可以去掉部分辛辣的味道。腌制过后的雪菜口感更好，吃的时候用水冲洗，切碎可以炒菜。
如果直接炒鲜雪菜，建议要用热水烫过再炒，否则会辛辣苦涩
要用海盐，不建议用食用盐，因为海盐颗粒大，通透性好，利于蔬菜透气，而且盐可以慢慢渗入蔬菜里，腌出的雪菜很入味
不建议切碎了腌制，要整颗的腌制，吃的时候，洗净再改刀
雪菜扣肉的做法
很多家常菜看起来非常的复杂，其实制作起来是非常简单的，只有我们有好的教程，那么我们就能做出美味的家常菜来，例如雪菜扣肉，雪菜扣肉不但非常好吃而且还能起到一定的养生功效和保健的作用，所以雪菜扣肉受到了人们的喜爱，但是很多人都不知道雪菜扣肉到底应该怎么做。
雪菜扣肉其实制作并不困难，因为我们采用的食材是猪五花肉和干雪菜而已，在制作上面不要求我们有多么高深的厨艺，只要多花点时间就可以制作出来。
雪菜扣肉，美味的家常菜，深受人们喜爱。
制作材料
主料
猪五花肉 干雪菜
辅料
老抽 五香粉 甜面酱 腐乳 姜粉 葱姜 红烧酱油 蚝油 盐 料酒 糖 香油
制作方法
1 五花肉切成大块，凉水下锅把肉焯水。
2 焯好水的肉，皮上抹上老抽后风干备用。
3 煎锅放油烧热。
4 把皮朝下码放在煎锅中。炸至金黄【注意盖锅盖，以防溅油烫伤】。
5 盛出凉凉。
6 把炸好的五花肉切成厚片。
7 雪菜提前泡发。
8 葱姜切碎，雪菜砌碎。
9 锅中留底油，爆香葱姜碎。
10 放入雪菜煸炒，加入红烧酱油 糖 盐 水。雪菜炒至微软盛出备用。
11 切好片的肉加入葱姜碎。
12 加入所用的辅料，搅拌均匀腌制12小时。
13 腌制好的肉片，肉皮朝下码放在大碗中，上面均匀的盖上炒好的雪菜。
14 放入蒸锅，蒸制1--2小时。
15 蒸好的肉整齐的扣在盘子中。
16把多余的汤汁倒在炒锅中，烧开勾芡。
17把芡汁倒在扣肉的上面即可。
上文我们介绍了很多家常菜看起来复杂，但是只要自己能只做一次就会觉得非常简单了，上文介绍了一道家常菜——雪菜扣肉，雪菜扣肉采用的主要材料是猪五花肉和干雪菜，上文详细介绍了雪菜扣肉的做法，希望对大家有用。
酸甜雪菜的做法
当你不开心的时候，你会怎么办？也许你会选择哭.笑，或者是出去疯，又或者是抽烟酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意选择“吃”。当你不开心的时候，不妨给自己做点好吃的，也许心情会立马好转。那么，下面小编就先来介绍下酸甜雪菜的做法。
2.2将雪菜洗净泡水里半小时，腌制过的雪菜买回来一般都咸，泡下清水里，换两次水，过个半小时四十分钟，可以扯一点尝下味道，觉得不咸就可以，如果你喜欢吃咸不泡水去咸味省去一步那也可以，泡好后放白醋，酸，白糖腌制两三个小时，时间长点也没有关系，更入味
3.锅里下油烧热，放大蒜跟辣椒煸炒出香味，
4.下雪菜翻炒，翻炒几分钟就可以了
5.放料酒提香，下点味精，不要多，因为起先白糖下去泡过了，酸甜都沁入雪菜了
6.冷却会可以出锅，自己下面条粉丝时候，炒苦瓜，鱿鱼，带鱼时候都可以放点，味道不错，因为忘了拍成品的图片了，所以只能这样的图，对不起观众了
对于一些人来说，要做酸甜雪菜也许很简单，但是只有付出真心的你，才能够真正做好它。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《雪菜毛豆的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季清淡养生的菜做法”专题。
