卤汁豆腐干热量
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豆腐是很多人喜爱吃的，这样的食物味道独特，而且豆腐含有的蛋白质、脂肪都是比较多，长期吃豆腐，对调理人体各方面都是有着很好的帮助，同时多吃豆腐对肌肤也是有着很好的保护，那豆腐干也是如此，豆腐干在吃的时候也是可以放心进行，卤汁豆腐干热量是多少呢?
很多人对卤汁豆腐干热量是多少并不是很了解，这就需要在选择这样食品的时候，要对这样的问题进行很好的认识，使得在吃的时候，都是可以放心进行选择。
卤汁豆腐干热量：
营养素含量(每100克)
热量(大卡)228.97
碳水化合物(克)12.30
脂肪(克)15.00
蛋白质(克)11.40
做法
1.把买来豆腐切成小块。
2.小锅里面倒些油，两面煎一下，煎的时候要小心一些，当心不要被油溅到。两面有点黄的时候夹起来，晾晾油。
3.煎好的豆腐干都放在另一个锅里面。
4.加上卤水汁，糖，和水，水面没过豆腐干即可，煮开。
5.收干水，剩一点点浓汁的时候起锅，要小心不要烧焦了，味道好极了
卤汁豆腐干采用新鲜圆柱大豆为原料，经备料、除杂、浸泡、磨浆、甩浆、煮浆、凝固、压榨、成型、油炸、卤煮、冷却、包装而成成品。在加工过程中，根据产品特点及气温变化，严格控制大豆浸泡的时间。冬季以豆瓣凹膛九成为最好，夏季七成为佳。按日产量的多少，分桶、分时浸泡，浸泡成熟后经冲洗，然后加清水碾磨。
豆浆成半糊状，加入清水进行分离，前后共分4次，3次为冷浆分离，1次为热浆分离。要求头浆干、二浆清、三浆净。豆浆的蒸煮采用一次性蒸汽翻动式煮浆，三开三退，让豆浆受热充分、均匀。凝固时严格控制豆浆浓度与温度，并根据浓度、温度加入适量天然盐卤为凝固剂。经点花、涨缸、翻缸、抽水、上榨、压榨等工序制成白坯。其软硬适中，结构严谨，富有弹性。
切片后采用不同温度的油锅来炸，先膨胀后定型。炸后坯色金黄，具有一定的皮层及疏松度。然后再蒸煮，先用高压将坯子煮软，再逐渐加入各种辅料与天然香料，经低压蒸煮、收胶后，即涨锅、出锅，冷却而成。该卤汁豆腐干在筵席上常用作冷菜拼盘，又为街头巷尾风味小吃。
以上就是对卤汁豆腐干热量详细介绍，对这样食品吃的时候，都是可以放心进行，不过在晚上的时候，都是要适量的进行选择，这样对自身健康才会有很好的帮助，而且对它如何制作，以上也是有着一一说明，使得能够轻松的制作出来。
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怎样做卤汁豆腐干
豆腐干是很多人都喜爱吃的食物，这样的食物含有的营养元素丰富，而且这样的食物在吃的时候，对人体健康也不会有任何的损害，豆腐干含有的蛋白质比较多，豆腐干很容易消化，所以吃的时候，不用过于担心是不是会有涨肚的现象，不过这类食物吃的时候，也是需要对怎样做卤汁豆腐干进行认识。
很多人对怎样做卤汁豆腐干并不是很清楚，这样的食物在制作上，也是比较简单，而且在食材搭配上，也不是很复杂，因此对它的制作前，对它制作步骤进行很好认识。
怎样做卤汁豆腐干：
材料：南豆腐1块，李锦记卤水汁200ml，清水400ml
做法：
1.把南豆腐切成小块，放入油锅中炸透
2.将李锦记卤水汁和清水混合放入锅中煮沸
3.下入炸好的豆腐煮透，熄火泡15分钟
4.把豆腐捞出来即可食用。
话梅卤汁豆腐干
材料：白豆腐干3张，话梅1颗，八角2颗，小茴香适量，香叶2片，生抽2汤匙，红烧汁1汤匙，冰糖1小块，清水适量，食用油
做法
1.【豆腐干的炸制过程】：白豆腐干用清水冲干净控干水分，用刀切成大小均等的正方形块
2.锅烧热，倒入适量的食用油，烧到七成热
3.放入切好的豆腐干块炸制
4.炸到豆腐干表皮金黄
5.用铲子捞起看看，豆腐干表面鼓起，就可以了
6.用漏勺把豆腐干沥油捞出
7.【豆腐干的卤制过程】：炸好的豆腐干备用
8.原油锅内的油倒出，锅里倒入1勺红烧汁
9.加入2勺生抽
10.放入1小块冰糖，大火熬煮至汤汁烧开
11.放入炸好的豆腐干
12.用铲子翻炒到豆腐干表面被汤汁裹匀
13.加入适量的冷清水，没过豆腐干表面
14.八角2颗、小茴香适量、香叶2片装入香料罐内，放入锅中
15.放入1个话梅
16.盖好锅盖，大火烧开汤汁，转小火焖煮
17.煮到汤汁剩下豆腐干的一半时
18.用铲子朝一个方向搅动，把汤汁收干，裹匀在豆腐干表面即可
以上就是对怎样做卤汁豆腐干详细介绍，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在制作的时候，也是要注意火候，火候不能太大，否则会使得豆腐干的口感改变，在对这点上制作的时候要注意。
豆腐干热量 豆腐干热量是多少
豆腐干是制作很多美食必选的材料，那豆腐干热量也并不是很高，很多人在购买豆腐干的时候，都怕这样的豆制品使得自己越吃越胖，尤其是女性更是非常的在乎，其实它的热量很低，因此在购买的时候，也需要选择新鲜，这样利于身体健康发展。
豆腐干热量在140 大卡(100克)，这样的热量已经就是很低了，因此我们在平时吃的时候，也都是可以根据这样的热量对此，选择吃多少，这样我们也就能够控制身材不会走样。
营养价值
1. 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
适用人群：一般人皆可食用。
1.适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用;适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用。
2.平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食。
吃豆腐干会胖吗?
合理吃豆腐干是不会胖的，豆腐是高营养，高矿物质低脂肪的减肥食品，丰富的蛋白质有利于增加体质和增加饱腹感，有利于减肥!
豆腐制品如豆腐干，油豆腐，豆腐皮中的蛋白质含量更高于豆腐，且都是减肥的最佳食品。
而且对于长期减肥的人来说，身体里缺少从肉里得到的蛋白质，豆腐可以让我们的身体得到补充。
所以吃豆腐干不但不回长胖，而且还会减肥，对身体也是超级的好!
豆腐干热量很低，而且在营养价值上，也都是很丰富，因此说我们选择这样的食物，不仅吃的开心，对身体的各方面促进，也是有着很好的提高，尤其是在增强体质上，它的作用很大，是一个难得的食品选择哦!
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卤汁豆腐干的做法，没有大家想的那么的艰难。先把需要的东西准备好，然后按步骤开始做，记得控制好火候。
2.将油豆腐下水汆一下。这是菜场的老板娘说的，这道是必须的程序哩。汆去表面的浮油，味道才能更好的进去。
3.汆好的油豆腐放入温水，以没过豆腐为宜。因为油豆腐是浮在上面的，用铲刀按一下就差不多有数了。
4.4. 放入三枚八角。
5.调入食盐。
6.还有必不可少的白糖，建议使用绵白糖哦。
7.倒入老抽，这里是着色用的，一定是老抽哦。
8.根据个人需要调入鸡精，也可以不放。
9.盖上盖儿，转入中小心慢慢熬煮。一定要入味哦。
10.盖上盖儿，转入中小心慢慢熬煮。一定要入味哦。
11.放凉后之倒入芝麻香油。
12.调入蜂蜜。
平时嘴馋的时候，一定非常想吃一些美食，那时候你一定恨自己怎么不会做饭呢。现在有了这篇文章的介绍，自己可以动手做一下这道卤汁豆腐干
怎么烧卤汁豆腐干
豆腐干里面有非常丰富的营养物质，特别是对于女性朋友来说，适当的吃一些豆制品可以给身体健康带来的帮助是非常大的，豆腐干的制作方法有很多，像辣椒炒豆腐干，卤豆腐干等，下面就来和看一下怎么烧卤汁豆腐干。
怎么烧卤汁豆腐干
需要准备陈皮，白糖，老抽，干辣椒，八角以及油豆腐，锅里面加入适量的水烧开，把油豆腐放进去焯一下，捞出来水分沥干，另外准备一个锅，加入适量的水，把已经焯过的油豆腐放进去，加入适量的八角，陈皮，干辣椒，白糖以及老抽，大火烧开以后，再用小火炖，一直到油豆腐完全入味就可以吃了。
卤汁的做法
需要准备干净的纱布，然后再把卤料放进纱布当中，一般卤料里面含有小茴香，八角，桂皮等香料，大概需要十几种到二十几种，包起来捆扎好，锅里面加入适量的水烧开，就可以把卤包放进去，大火烧开以后再改成小火煮20分钟，颜色会发生改变，这样卤出来的菜就更加美味，锅里面加入适量的水，把碎肉龙骨放进去，一定要冷水下锅，这样血水才能够有效的去除。再准备一个炒锅，里面加入适量的色拉油，然后把洋葱丝，生姜片放进去炸香，关小火加一些干辣椒，可以适当的多添加一些，因为是做卤水，用油的余温，把干辣椒稍微的翻炒一下，让辣味出来就可以关火备用，这个时候卤水已经差不多煮了20分钟左右，颜色的改变还是很明显的，差不多的时候就可以把龙骨放进去，烧开以后把辣椒洋葱丝放进去调味，再加食用盐，蚝油，小火慢慢的煮，一直煮到汤浓，再准备一个干净的锅，加入适量的水烧开，把红曲米粉放进去，卤水里面加一些红曲米，颜色会变得更加好，水煮开以后就可以把需要卤的东西放进去煮了。
卤汁豆腐干的热量
每100克卤汁豆腐干里面含有228.97的热量，还含有蛋白质，脂肪以及碳水化合物。
豆腐干的营养价值
适当的吃一些豆腐干可以达到抵抗血栓作用，因为它是一种大豆制品，含有皂苷成分，能够把身体里面的自由基有效清除，达到抵抗癌症作用，还可以避免血小板聚集，适当的吃一些豆腐干还可以起到预防前列腺疾病，乳腺癌以及骨质疏松作用。
吃豆腐干能够预防心血管疾病出现，它可以健脑，预防胆固醇过高，降低血浆胆固醇，降低低密度脂蛋白以及甘油三酯，对于心血管疾病以及结肠癌有着很好的预防作用。
吃一些豆腐干还可以让乳腺癌的发作几率下降，因为它里面含有大豆异黄酮，能够让乳腺对雌激素的反应得到调节。
吃豆腐干还能让大脑发育变得更好，因为它里面含有的一些物质是可以达到很好的促进生长发育作用的，豆腐干里面的蛋白质含量是非常丰富的，属于完全蛋白，含有身体所需要的多种氨基酸物质，和身体需求非常接近，所以很容易被吸收以及利用。
豆腐干里面还含有卵磷脂成分，能够让血管壁的胆固醇被有效吸附，避免血管软化，能够预防血管疾病出现，达到保护心脏作用。
豆腐干里面的矿物质含量也非常多，能够起到补钙效果，能够预防骨质疏松出现，让骨骼发育变得更好，对于儿童以及老人来说就是很好的食物选择。
对于孕妇来说也可以适当的吃一些豆腐干，因为里面的营养物质非常多，能够被身体很好的吸收消化。女性在怀孕期间，身体所需要的营养物质非常多，吃豆腐干就能够达到提高免疫力作用，因为如果营养补充不充足，孕妇的免疫力就会下降，对肚子里的宝宝来说也有着不利的影响。
上面给大家介绍的就是怎么烧卤汁豆腐干，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，卤汁豆腐干里面含有蛋白质，卵磷脂，矿物质等营养成分，有慢性疾病肥胖问题以及糖尿病的人群最好不要吃，血脂比较高的患者也不要吃卤汁豆腐干，可能会让病情变得更加严重。
豆腐干的热量
豆腐干是最有营养的，也是最减肥的，所以很多减肥期间的人经常会习惯性的吃豆腐干，一百克的豆腐干里含有142大卡，蛋白质含量很高，其中也不像肉类一样，富含有丰富的脂肪，所以减肥期间也是可以使用的，其中富含的八种氨基酸对身体有充分的功效。
别名：豆干、白干
热量：142 大卡（100克）
分类：坚果、大豆及制品
红绿灯：
评价：蛋白质含量高，而又不像肉类一样含较多脂肪，减肥期间作为蛋白质的来源可适量食用。
营养价值
1. 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
4. 机体在不同年龄，不同生理状态下，对营养的需求也是不同的，要提高机体免疫力首先必须通过膳食的合理搭配来获得平衡的营养，豆制品中含有丰富的赖氨酸，不饱和酸，淀粉蔗糖以及多种维生素和矿物质。
折叠编辑本段适合人群
一般人皆可食用
1. 适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用；适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用；
2. 平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食。
食疗作用
预防骨质疏松
在骨骼中，钙以无机盐的形式分布存在，是构成人骨骼的主要成份，造成骨质疏松的主要原因就是钙的缺乏，豆制品含有丰富的钙及一定量的维生素D，二者结合可有效预防并改善骨质疏松。
提高机体免疫力
机体在不同年龄，不同生理状态下，对营养的需求也是不同的，要提高机体免疫力首先必须通过膳食的合理搭配来获得平衡的营养，豆制品中含有丰富的赖氨酸，不饱和酸，淀粉蔗糖以及多种维生素和矿物质。
卤汁豆腐干怎么做好吃？
常吃豆制品是很好的，特别是女性朋友要经常吃，豆腐干的口感很好，营养高，做法也很多，卤汁豆腐干是一道美食，如果没有吃过，可以自己学着去做。
一、话梅卤汁豆腐干
材料
白豆腐干3张，话梅1颗，八角2颗，小茴香适量，香叶2片，生抽2汤匙，红烧汁1汤匙，冰糖1小块，清水适量，食用油
做法
1.【豆腐干的炸制过程】：白豆腐干用清水冲干净控干水分，用刀切成大小均等的正方形块
2.锅烧热，倒入适量的食用油，烧到七成热
3.放入切好的豆腐干块炸制
4.炸到豆腐干表皮金黄
5.用铲子捞起看看，豆腐干表面鼓起，就可以了
6.用漏勺把豆腐干沥油捞出
7.【豆腐干的卤制过程】：炸好的豆腐干备用
8.原油锅内的油倒出，锅里倒入1勺红烧汁
9.加入2勺生抽
10.放入1小块冰糖，大火熬煮至汤汁烧开
11.放入炸好的豆腐干
12.用铲子翻炒到豆腐干表面被汤汁裹匀
13.加入适量的冷清水，没过豆腐干表面
14.八角2颗、小茴香适量、香叶2片装入香料罐内，放入锅中
15.放入1个话梅
16.盖好锅盖，大火烧开汤汁，转小火焖煮
17.煮到汤汁剩下豆腐干的一半时
18.用铲子朝一个方向搅动，把汤汁收干，裹匀在豆腐干表面即可
二、卤汁知识介绍
卤汁因配方的不同分为南卤与北卤两类。南卤也有两种，分别是红卤和白卤。红卤主要用料包括酱油、米酒、水、盐、葱、姜、糖(或冰糖)、大茴香(八角)、桂皮、花椒、丁香、草果等。卤出来的菜肴的颜色为红色，故称为红卤，菜肴因加了酱油之故，味道甘鲜香醇。
白卤的用料则不加酱油与糖，仅以水及一些调味料和中药调制卤成。呈现其原本材料色泽，但有时为避免颜色太白，会加入少许淡色酱油调色。北卤主要用料包括酱油、绍兴酒、水、盐、葱、姜、糖(或冰糖)、大茴香(八角)、桂皮、花椒、丁香、肉桂等。
三、卤汁做法指导
1. 卤汤的盛器要清洁，一锅卤汤连续卤浸食品5次后味已淡薄，必须重配上述诸料熬制；
2. 卤汁制好后，要经常保持其清洁，如要除油、滤过、煮熟放冷等等；
3. 贮藏时，不可摇动容器，更不能加冷水。
豆腐干热量高吗
豆腐干是豆制品的一种，它的原材料是豆腐，豆腐经过在加工得到了豆腐干，豆腐干质地比较坚硬，而且形状比较完好无损，尤其在比较出名的餐厅都会以豆腐干作为原料，来制作各种各样的美食，而且豆腐干的热量也不算太高，对于减肥人士也可以食用，里面含有的钙可以补充人体营养。
豆腐干，中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”
1. 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;
2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;
3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
豆干：152 大卡(100克)
1. 在商场购买豆腐干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。应选择有防污染包装的豆制品，例如经真空压缩的保鲜膜。
2. 对于用真空袋保存的豆制品，选购时注意查看包装袋上是否标签齐全，生产日期尽量选择与购买日期相近的豆制品。
3. 留意真空包装是否出现漏气现象或抽取不彻底现象，此类食品保质期会大打折扣，不宜购买。
4. 遵循“少量购买、及时食用”的原则，不宜大量囤货。此外，当天剩下的豆干，应用保鲜袋扎紧放置冰箱内尽快吃完，如发现袋内有异味或豆干制品表面发粘，请不要食用。
豆腐干热量是多少？
很多人在平时都有吃过豆干，豆腐干是比较常见的一种美食，因为营养价值很高，所以比较受人欢迎，一般豆腐干的热量也是很低的，这是一种豆制品，每一块大约在一百克左右，但是营养价值却很高，同样也在一百左右。
蛋白质含量高，而又不像肉类一样含较多脂肪，但钠含量较高，减肥期间作为蛋白质的来源要少量食用。
营养信息
营养素含量(每100克)营养素含量(每100克)
热量(大卡)152.00碳水化合物(克)4.30
脂肪(克)7.80蛋白质(克)15.80
纤维素(克)0.80维生素A(微克)7.00
维生素C(毫克)一维生素E(毫克)15.85
胡萝卜素(微克)40.00硫胺素(毫克)0.04
核黄素(毫克)0.03烟酸(毫克)0.30
胆固醇(毫克)一镁(毫克)88.00
钙(毫克)299.00铁(毫克)5.70
锌(毫克)1.59铜(毫克)0.41
锰(毫克)1.19钾(毫克)99.00
磷(毫克)219.00钠(毫克)234.10
硒(微克)3.15
豆腐干做法
豆腐干是比较常见的豆制品的一种，相较于豆腐的柔软相对比较硬，比较有嚼劲，老少皆宜。生活中我们经常拿豆腐干炒菜，或者做汤，而且也是吃火锅必不可少的材料。豆腐干做法有很多，我们常见的有芹菜香干盖饭，也可以是一道菜，也可以做肉丝汤。做汤更有味道。
不同的人有不同的口味，因此对于豆腐干，一部分人喜欢当做一道菜来就饭吃，还有人却喜欢它熬制的汤。豆腐干是豆腐的一种，因此营养价值很高，女性多吃还可以美容。雪菜炒豆腐干、芹菜炒豆腐干、腊肉炒豆腐干等等都是常见的豆腐干做法。
雪菜炒豆腐干。将雪菜用水冲洗一下，切成丁，豆腐干洗净切成条。锅内倒入少许油，烧热后先将雪菜炒热，然后加入豆腐干。炒熟之后，尝一下咸淡，因为雪菜本身就含有盐分，所以依据个人口味再酌量加点盐，出锅前放入味精调味即可。
芹菜炒豆腐干。芹菜择去叶子，去掉筋，洗净，切成段，豆腐干冲洗一下，切成条。弄点大蒜切成末，锅里倒油，烧热后先下蒜末爆香，之后放入豆腐干翻炒。当豆腐干表面微微有些起泡时放入芹菜，加适量盐、酱油，大火炒熟之后，出锅前加点味精，再淋上点芝麻油即可。
腊肉炒豆腐干。腊肉冲洗干净，切成薄片，豆腐干切成条，再将大蒜叶洗净、切段，大蒜切末。锅里倒入少许油，烧热之后先爆香蒜末，再下入腊肉煸炒。因为腊肉中有很多肥肉，慢慢能够将油分煸炒出来，等到开始出油了，就可以放入豆腐干翻炒。腊肉中也含有很多盐分，所以在调味时要注意适量，加点酱油着色。快出锅前下入大蒜叶，稍微翻动几下，就可以加味精装盘了。
韭菜炒豆腐干。韭菜洗净，沥干，切成段，豆腐干切成条。锅里倒油，油温烧至八分热时先炒豆腐干。等到豆腐干变色时，再放入韭菜，不然炒的时间过长，韭菜就变黄了。翻炒过程中加盐，炒匀后加味精出锅。
卤豆腐干。锅里放水，倒入酱油、盐、五香粉、茴香、八角、桂皮、大葱段、生姜片，想要吃辣一点可以现在就放入辣椒，将水煮开。如果有卤牛肉的汤汁就更好了，直接可以拿来用。豆腐干可切可不切，放入汤汁中，大火再次煮开后转小火，慢慢熬煮，让豆腐干彻底吸收料汁的味道。等到完全入味后，加味精，搅匀后捞出豆腐干即可食用。一般是吃多少拿多少，其余的还是浸在汤汁里。
豆腐干怎么吃，可以根据自己的口味喜好来选择。炒着吃，和雪菜、芹菜、腊肉等等搭配炒一道菜是非常美味的，而卤制的豆腐干更是美味，是很多老年人、儿童所喜爱的。豆腐干做法很多，还有很多做成小零食销售的，不同做法不同味道满足不同的口腹之欲。
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