鸡蛋黄橙汁
老人养生送鸡蛋。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。有没有更好的饮食养生方法呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《鸡蛋黄橙汁》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
橙汁，想必大家看到这个词，是再也熟悉不过得了吧。夏天到了，各种饮料都出来了，橙汁也是大家夏天必备的消暑神器，尤其是放在冰箱里面冰镇过以后。那么，鸡蛋也不用我多说了，大家经常看得到的，是大家非常熟悉的一种食物，营养价值是非常高的，富含丰富的蛋白质以及维生素等营养元素。
那么鸡蛋黄橙汁这道小吃，结合了橙汁和鸡蛋，总的来说一定是非常美味的了。鸡蛋的营养就不用再多说了，橙汁呢?就可以激起我们的食欲。现在，我就来告诉大家关于鸡蛋黄橙汁的相关知识，还有就是鸡蛋黄橙汁的做法。
主料
牛奶一盒250ml鸡蛋3个约130g
细砂糖30克鲜橙汁
做法步骤
1. 把牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里，隔热水加热不断搅拌，直到白砂糖刚好融化即可。
橙香鸡蛋羹的做法图解22. 把鸡蛋打入牛奶液里，搅拌均匀。
橙香鸡蛋羹的做法图解33. 把蛋液过筛两次，倒入容器内，为了保证细腻的口感，过筛好后放一边静置半小时左右(我用的是烤碗，蒸的时候可以盖上盖子，就省了保鲜膜了)。
橙香鸡蛋羹的做法图解44. 锅内放清水，把盛蛋液的容器放入锅中，水开后转中小火10分钟，关火后再等两三分钟打开盖子，即可享用了。
想必看到这里，大家应该已经学会了鸡蛋黄橙汁的做法了吧，其实鸡蛋黄橙汁是一种比较适合宝宝的小吃。既可以填饱肚子，又是很有营养的。这样宝宝就再也不会被担心营养不良了。而且鸡蛋黄橙汁这道小吃，并不需要耗费太多时间，真是省事省力又省心啊。
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鸡蛋黄的作用
我们都知道鸡蛋全身都是宝，它的作用是非常大，不仅可以为我们的发育提供一些需要的蛋白质，而且可以补充我们一些微量元素。然而，我们在吃鸡蛋的时候，里面都含有一颗比较大的鸡蛋黄，可能有些孩子不喜欢吃，但是这种鸡蛋黄对我们的吸收一些磷脂和胆固醇有很好的作用，希望你们可以了解一下。
鸡蛋黄一种含有较高营养物质的食物，对于我们的宝宝成长所需的营养物质有帮助，但是对于一些胆固醇偏高的朋友来说，应该尽量不要去吃鸡蛋黄，以免造成体内的胆固醇含量继续上升。
蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等;也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质;同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质;而且含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力。
食疗作用
鸡蛋黄性温，味甘;有滋阴、宁心安神的作用;治疗阴虚引起的心烦不寐胃逆呕吐;鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥的作用;鸡蛋黄常用来治疗高烧或热病后期，阴津枯竭、筋脉失养而致手足抽动等内风症状;治疗支气管哮喘-蛋黄冰糖方：方法是取鸡蛋黄10个，冰糖100克，混合搅匀后加黄酒500克，放置10日即可。每次服用25克，每天2次。
精不足者，补之以气，故卵白能清气，治伏热，目赤，咽痛诸疾。 形不足者，补之以味，故卵黄能补血，治下痢，胎产诸疾。鸡蛋白能 润肺利咽，清热解毒，适宜咽痛音哑，目赤，热毒肿痛者食用。
根据文章对鸡蛋黄作用的介绍，相信你们应该知道在生活中怎样去食用鸡蛋黄了。鸡蛋黄对安神、治疗支气管哮喘和发高烧有很大的作用，希望你们你们了解了鸡蛋黄的作用后可以多向你们的身边的朋友介绍一下，让他们了解一些养生的知识。
鸡蛋黄的做法
鸡蛋是大家都很熟悉的营养食品,不仅仅是便宜而且又非常的健康,是一般人补充营养的不二之选.现在也有很多人造鸡蛋出现在市面上,虽然人造鸡蛋的营养不及土鸡蛋的营养高但是也还是能在一定的程度上可以满足人们对营养的需求.人造鸡蛋和鸡生的蛋一样也是可以用来孵出小鸡的.所以不管是人造鸡蛋还是鸡生的鸡蛋都行.
一般来说大家做鸡蛋的方法都是蛋黄和蛋清一起做,比如做荷包蛋,蒸蛋等等都是这样,殊不知,其实把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开来做的话那味道和营养价值更上一层,大家不防在家里面自己试试.
百变鸡蛋黄沙拉
材料
1个鸡蛋1个,1根黄瓜1根,一根胡萝卜1根,甜菜适量,芹菜适量,山羊蓝纹乳酪适量,苹果适量,油梨适量,胡椒盐适量
做法
1.鸡蛋煮熟,可以一次煮几个,比较省时间(但是你不喜欢在大冬天吃凉的食物的话,可以现做沙拉现煮鸡蛋).通常在水开以后5分钟就可以了,不过看自己喜爱的蛋黄的程度吧.
2.用过滤水煮胡萝卜、甜菜、芹菜、菜花等(蔬菜都切成丁).胡萝卜和甜菜切成丁后要煮15分钟,其它的蔬菜很短的时间就可以了.黄瓜不要煮,苹果也不要.
3.如果你喜欢微热的沙拉,就把煮好的菜捞出来控控水,放入切好的鸡蛋丁、胡椒、沙拉汁和乳酪(如果放的话),拌一下就可以了.如果不怕凉的话,就放凉以后再拌沙拉.
小诀窍
沙拉汁的做法:
做法1:橄榄油葡萄醋:橄榄油和葡萄醋的比例大概是3:1.蒜茸少许,用压蒜器挤好后(或是剁碎)放在橄榄油葡萄醋汁中用勺子捻一捻.如果有亚麻籽油的话可以用亚麻籽油.
做法2:橄榄油苹果醋:橄榄油和苹果醋的比例大概是3:1.甜芥末酱少许,因为苹果醋比较酸.蒜茸少许,用压蒜器挤好后(或是剁碎)放在橄榄油苹果醋汁中用勺子捻一捻.如果有亚麻籽油的话可以用亚麻籽油.
做法3:原味酸奶(糖分越少越好,在美国的朋友可以尝试Kulture Revolution的原味酸奶;自己家里做的也不错),加少许橄榄
蛋清里面含有高的蛋白质,而蛋黄里面的含有其它的对人体有益的成分,蛋清跟蛋黄也各自的有它们自己的作用和价值.如鸡蛋清就是一种很好的没容圣品,用鸡蛋清敷脸可以改善肌肤的健康问题另肌肤滑滑嫩嫩.而鸡蛋黄在做成有些食物的时候也有很大的作用.
鸡蛋黄的危害
鸡蛋是适合大多数人食用的，鸡蛋中的营养非常多，正常人最好每天吃一到两个鸡蛋有利于吸收人体必须的营养成分。有一种说法认为吃鸡蛋黄会导致胆固醇增高，但这并不是科学的，除非常过量食用鸡蛋黄才会对人体造成危害。鸡蛋的食用方法很多，注意适量食用就可以了。
鸡蛋黄的危害
对于正常人没什么坏处。只有少部分人不宜多吃蛋黄。包括患高脂血症、高血压病、冠心病、血管硬化的患者。
正常食用蛋黄不会导致胆固醇超标：因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。其实，每个人都是需要胆固醇的。只有当你每天摄入的胆固醇过量形成高胆固醇血症时，它才会危害你的健康。事实上，“适量摄取”才是关键。任何营养成分，只要你摄入过量，就会对你造成危害;摄入不足，同样会对你造成危害。
蛋黄与蛋白区别
有许多人认为鸡蛋黄中含胆固醇量很高，吃鸡蛋的时候会把蛋黄扔掉。医学专家发出提醒：鸡蛋黄中含有丰富的营养成分。
蛋黄中含有促进大脑发育、骨骼发育、造血等的多种营养物质。同时，因其富含蛋白质、维生素、卵磷脂等，对大脑发育有很好的作用，所以，少儿、青少年、孕妇和营养不良的人群应适量食用鸡蛋黄，普通人也大可不必“躲避”蛋黄。
相比而言，鸡蛋清的主要成分仅有蛋白质以及糖类、矿物质和维生素等。只有少部分人不宜多吃蛋黄。包括患高脂血症、高血压病、冠心病、血管硬化的患者。吃鸡蛋以煮、蒸的方法最好，因为其中的脂肪、蛋白和维生素不会受到过多破坏。普通人一天吃上一个鸡蛋就够了。
鸡蛋黄的营养价值
1，蛋黄中含有丰富的营养，其中蛋黄的成分中有两种营养是要特别提到的，那就是叶黄素和玉米黄素。
2，蛋黄中颜色为深黄色的，正是叶黄素和玉米黄素的来源。蛋黄中的脂溶性黄色物质当中，有1/3以上来自于这两种成分，而且非常容易被人体吸收。
3，对于正常的蛋，蛋黄的颜色越黄，对眼睛健康越有好处。
鸡蛋黄的热量
在一只鸡蛋中鸡蛋黄的热量要比蛋清高很多，所以很多减肥的人士是不吃鸡蛋黄的。鸡蛋中含有很多对人体有好处的营养，一般成人每天只一到两个鸡蛋就可以了，多吃也不会被人体吸收的。鸡蛋的做法非常多，如果担心鸡蛋的热量高可以吃清水煮鸡蛋，能保留营养又美味。
鸡蛋黄的热量
一只鸡蛋蛋清16卡，蛋黄59卡 。每100克鸡蛋含8.6克脂肪，每100克鸡蛋黄含28.2克脂肪，一鸡蛋黄的胆固醇含量高达700—850毫克。
由于蛋黄的热量相对蛋白过高，减肥的人一般只吃蛋清来补充蛋白质。
1只鸡蛋(可食部分53.0克)含有热量76大卡，需要散步52.4分钟消耗完。每100克该食物含有:
热量(大卡)144.00，碳水化合物(克)2.80，脂肪(克)8.80，蛋白质(克)13.30，
减肥一天吃几个鸡蛋好
一般来说，减肥首先要减脂，鸡蛋能提供丰富的蛋白质。但是，吃鸡蛋也要有量，一天1-2个，1个鸡蛋就能达到身体所需的营养，多吃并不能吸收。
减肥是吃蛋白还是蛋黄?
很多人吃鸡蛋，选择不吃蛋黄，怕胆固醇过高，其实这个早就要辟谣，并不会。蛋黄也是很有营养的，丢掉了没必要。蛋黄中的卵磷脂是食物之首，素有血管清道夫之称，对于血流状态能够起到改善作用，防止动脉硬化等情况的发生。
当然，如果按照热量来算，一个鸡蛋大概150卡左右，蛋黄的热量相对于蛋白略高一点，如果你每天吃两个鸡蛋的话，建议吃两个蛋白，一个蛋黄就可以了。
鸡蛋怎么做热量最低?
清水煮鸡蛋是所有做法中热量相对而言比较低的，即利于减肥，又保证了鸡蛋的原味，是做早餐的不二选择。
做法：鸡蛋壳洗干净，放入锅中，加入清水没过鸡蛋，煮开浮上来鸡蛋就熟了。
吃鸡蛋注意事项
1、鸡蛋过敏的朋友不要吃，蛋白质过敏会引起浑身不舒服，长红疹子，严重的会引起会吸困难，甚至危及生命;
2、八个月前的婴儿不要吃，一般添加辅食的话不建议过早吃鸡蛋，一是怕过敏，二是怕不消化，初期建议先尝试少量蛋黄，没有不良反应慢慢地再增加;
3、鸡蛋散黄、长霉、裂开、臭了的不要吃，出现了这些现象一般是放置时间过久，或者存放不当。
婴儿吃鸡蛋黄
婴儿怎么来吃吃鸡蛋黄呢?这个问题是很多年轻妈妈比较关注的一个问题，因为很多时候婴儿对于鸡蛋黄还是比较感兴趣的，但是自己往往是不知道该怎么来给宝宝喂食鸡蛋黄的，而且很多妈妈会认为宝宝还小，是不应该吃鸡蛋黄的，因为鸡蛋黄吃起来有时候会比较噎人，所以宝宝会比较危险的。
宝宝的饮食是我们的妈妈爸爸非常关心一个方面，因为在宝宝的成长过程中，经常会出现各种各样的问题，而且很多时候对于爸爸妈妈来说是非常棘手的，所以很多时候他们是会很无助的。下面就来说说婴儿吃鸡蛋黄的问题。
蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等;也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质;同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质;而且含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力。
蛋黄是好东西，新生儿体内储存的铁主要来自母体。足月新生儿体内储存的铁是很有限的，仅够出生后四五个月造血之用。而早产儿和多胎儿从母体得到的铁质就更少了。胎龄越小、胎数越多，体内的铁含量就越少。最简单也是最必须的补铁食物就是蛋黄。足月新生儿可在生后3~4个月在主食中添加蛋黄，早产儿和多胎儿从满月后就可开始。
妈妈不要心急，一点一点来。添加蛋黄的方法如下：
将鸡蛋煮熟、剥壳，取出蛋黄，研磨成粉。开始时每天喂一只蛋黄的1/8，以后逐渐增加到1/4、1/2，直至整个蛋黄。蛋黄粉可用开水调和，在两次喂奶中间给宝宝吃;也可直接调入米粉。6个月左右可改食蛋黄粥;7、8个月时可吃蒸蛋(包括蛋清)了。
小知识：6个月内婴儿不宜喂蛋清
6个月内的婴儿消化道粘膜屏障发育尚不完全，而蛋清中的蛋白质分子较小，容易透过肠壁粘膜进入血液，引起过敏反应，如皮肤出现湿疹和荨麻疹等。
所以，通过上面文章对于婴儿吃鸡蛋黄问题的详细介绍，相信很多爸爸妈妈对于婴儿吃鸡蛋黄的问题已经有了很大程度的了解，而且也知道了该怎么来给宝宝喂食鸡蛋黄。其实很多时候，我们不能因为宝宝想要吃什么就给他什么的，这样对于宝宝的身心发展是不好的。
鸡蛋黄祛痘？
脸上长痘在平时是比较常见的现象，大多数人脸上都长过痘，其实引起脸上长痘的原因是很多的，脸上长痘是可以发生在任何年龄阶段的，长痘分为生理性的痘痘和病理性的痘痘，大多数的痘痘是生理性的，但是如果患上了病理性的痘痘，就需要及时进行治疗，有些人听说鸡蛋黄可以祛痘，是真的吗?
鸡蛋黄可以祛痘吗?
鸡蛋黄是可以祛痘的，不过想要彻底的清楚痘痘最好去专业正规的地方。
鸡蛋黄敷脸可保湿肌肤
材料：蛋黄1个、蜂蜜少许。
做法：用蛋黄加入蜂蜜调成浓浆，然后均匀涂敷面部; 15分钟后用清水洗净即可。
功效：蛋黄蜂蜜面膜不但能治粉刺，而且可皮肤干燥，锁住肌肤水分。
蛋黄敷脸可去粉刺
材料:鸡蛋1个
方法:去蛋白留蛋黄，然后把蛋黄拌匀，抹在长暗疮的位置，干后再等十分钟，然后用温水洗干净。每天一次，连续做一个月，之后每个月做二到三次即可。
功效：改善肌肤粉刺，使肌肤细腻。
蛋黄
鸡蛋黄敷脸可祛痘
材料:新鲜蛋黄1个、蜂蜜、面粉适量。
做法:取1个蛋黄，加入蜂蜜和面粉调成浓浆，均匀涂敷脸部。如果是油性肌肤，可加入一匙柠檬汁混合搅匀，敷在脸上，待15分钟后用温水洗去即可。
功效:可改善粉刺，去除脸部痘痘。
鸡蛋黄敷脸可美白
材料:白芷5g、蛋黄1个、蜂蜜1大匙、小黄瓜汁1小匙、橄榄油3小匙。
做法:1、将白芷磨成粉，加入蛋黄、蜂蜜和小黄瓜汁，调匀后涂抹于脸上，约15分钟后，用清水冲洗干净。 脸洗净后，用化妆棉蘸取橄榄油，贴在脸上约5分钟，然后再以热毛巾覆盖脸上热敷即可。
功效:改善有瑕疵的问题肌肤，具有美白滋润效果。
蛋黄敷脸可抗皱
材料：鸡蛋一个、柠檬半个、粗盐一勺、橄榄油2滴。
做法：将鸡蛋打散后，加入半个柠檬量的汁液、粗盐、橄榄油，将以上材料放入碗中搅匀，然后均匀涂于脸上，十五分钟后清水洗净即可。
功效：该面膜方法可以有效去除面部皱纹，从而达到抗皱效果。
蒸鸡蛋黄的做法
蒸鸡蛋黄是做鸡蛋黄的一种方法，我们知道鸡蛋分为鸡蛋白和鸡蛋黄两者，它们都是拥有自己独有的营养价值，所以不同的做法也是为了让我们更好的去吸收它们的营养。鸡蛋我们的平常的生活中是经常食用到的食物，只是呈现出来的做法都是不一样的。那么只有这样我们食用时间长了才不会觉得厌。
食物的不用做法造就了不同的营养价值，这也是我们需要去学习做法的原因。只有学会了这些不同的做法，我们就可以更好更方便的吸收到这些对身体有益的食物的营养价值了，所以掌握做法是食用的前提。那么蒸鸡蛋黄的做法是什么呢?
食材明细
鸡蛋300克,盐2克味精1克,酱油1克小葱15克
教您蒸鸡蛋怎么做，如何做蒸鸡蛋才好吃
1.将鸡蛋打碎在一个小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀;2.然后一边加水，一边继续用筷子搅拌;3.水最好是隔夜的热水或是温开水，想加多少水就加多少水，可以加满小盆;4.只是一定要搅拌均匀，然后把上面的浮沫用小勺撇去;5.可以切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸;6.熟后加酱油和香油，就可以享用了。
蒸鸡蛋的做法小贴士
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等;也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质;同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质;而且含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力。
上面介绍了如何蒸鸡蛋黄的做法，只有正确的掌握了它的步骤这样才能自己去尝试。食用蒸鸡蛋黄可以吸收到鸡蛋黄的营养，它里面还有丰富的蛋白质，还有维生素A，维生素B，还有维生素D的营养，重要的是还可以增加我们的免疫力这样就可以很好的抵制一些疾病。
鸡蛋黄营养成份
鸡蛋是我们生活中常见的食物，为人体的成长发育提供营养和能量，鸡蛋主要是分为鸡蛋黄和鸡蛋白，鸡蛋黄含有一定的中性脂肪、卵磷脂以及胆固醇等，还含有人体所必须的氨基酸，对于增强人体的抵抗力以及促进大脑的发育有一定的功效。下面我们来看一下鸡蛋黄营养成份主要有哪些?
鸡蛋黄中含有一定的脂肪、蛋白质和卵磷脂，进入身体转换之后能够产生一种胆碱，能够可以避免智力衰退，增强记忆力，对于促进人体的新陈代谢也有一定的功效。
鸡蛋黄营养成份?蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等;也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质;同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质;而且含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力。
蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等;也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质;同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质;而且含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力。
以上的内容就是对于鸡蛋黄营养成份的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。鸡蛋黄富含丰富的营养，一般人都是可以的吃的，但是哮喘患者以及高胆固醇者需要少食或者是不食;胃功能不全的小儿尽量的少食，可能会造成胃肠负担过重，对身体不利。
鸡蛋黄外面的黑色
清水煮鸡蛋能保证鸡蛋中的营养不会流失，只是要注意煮鸡蛋的时间要掌握好，如果煮的时间短，蛋黄不熟容易有细菌，如果煮的时间过长，由于发生化学反应，在蛋黄表面会出现黑色物质。最好不要给孩子吃煮得过久的鸡蛋，容易引起胃疼。煮鸡最好的时间是保证五分钟，才有益于健康。
鸡蛋黄外面的黑色是什么
一些鸡蛋在沸水中煮的时间过长，鸡蛋内部会发生一系列的化学变化。如蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，蛋氨酸能分解出硫化物，它与蛋黄中铁发生反应，在蛋黄的周围形成绿色或灰绿色的硫化铁，硫化铁不易被人体吸收利用，从而降低鸡蛋的营养价值。
鸡蛋煮多久能熟?
煮鸡蛋时间短了，蛋黄没有凝固，恐怕吃了不卫生;时间长了，鸡蛋煮“老”了，口感又不太好。很多人可能都有个困惑，鸡蛋煮多长时间最合适?鸡蛋煮多久能熟呢?下面小编为您介绍。
“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或流动的状态。这样既可以保证消化吸收率，又可以避免营养素损失。
1、“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化。
2、“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2个小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分钟。
3、“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益于人体摄取营养。在营养方面，水煮10分钟以内的鸡蛋，消化率最高，营养成分基本上没有损失。
鸡蛋正确的煮法
鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。如果吃水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了，此时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。
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