干巴菌的营养价值
春季养生菌汤的做法。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。相信关于养生的道理，很多人并不陌生，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？下面是小编为大家整理的“干巴菌的营养价值”，希望能对您有所帮助，请收藏。
我们养生的时候要选择的饮食需要非常科学，我们常常谈到食疗的理念，就是在日常的饮食中就达到了提高身体免疫力和治疗疾病的功效。真菌这几年越来越被养生界所接受，因为真菌里面含有很多人体需要的微量元素和氨基酸，是我们日常可以多吃的食物。作为真菌的一种，干巴菌的营养价值怎么样呢?
干巴菌的学名叫做绣球菌或者叫花菌和马牙菌等，干巴菌味道浓郁，煮熟后滋嫩香甜，干巴菌的肉质坚韧，嚼味很好，有一股腌牛肉干的一样的味道。干巴菌只有在云南的山林松树间才能发现。在七八月雨季干巴菌就大量的生长，靠我们人工养殖的办法目前还没法种植。
云南复杂的地形地貌，得天独厚的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，其种类之多，分布之广，产量之大，素有“野生菌王国”之称。云南食用菌占全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。云南野生食用菌，生于山林、长于山林，是天然绿色食品，它富含多种维生素、优质蛋白及其他有益于人体的成分，营养丰富，风味独特。野生菌是理想的健康保健食品。
干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌，中国其他省份及国外都无法生长。学名:绣球菌,也叫对花菌、马牙菌等。它生长在滇中及滇西的山林
松树间。产于七八月雨季，至今仍未实现人工养殖。其貌不扬，黑黑的带有一层白色。但味道却鲜香无比，是野生食用菌中的上品。
干巴菌:又名松毛菌，云南大部分地区都有分布，每年七月九月生长在马尾松树下。这种菌没有菌盖和菌褶，簇生如牛牙状，故群众俗称为牛牙齿菌。刚出土时呈黄褐色，老熟时变成黑褐色而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味，腌牛肉干群众称为干巴，故此菌得名干巴菌。
上文我们介绍了食用菌的一种干巴菌，也分析了干巴菌的营养价值，在我们日常的饮食中，可以多吃一些例如干巴菌类的食用菌，干巴菌里面含有人体需要的多种氨基酸和微量元素，我们可以多摄取，另外干巴菌还含有核苷酸和多糖等物质。
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干巴菌
干巴菌是一种比较稀有的食用菌，并不常在饭桌上见到，但是干巴菌的药用价值很高，而且还有很大的食用价值，干巴菌对人体有提高免疫力等功效，下面小编就带大家来了解一下干巴菌的食疗作用以及它的吃法。
干巴菌的简单介绍
干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。学名：绣球菌,也叫对花菌、马牙菌等。
干巴菌一般产于七八月间，生长在山林松树之间，在滇西，但是干巴菌到现在还没有办法人工养殖。
其貌不扬，黑黑的带有一层白色。但味道却鲜香无比，是野生食用菌中的上品。
用干巴菌炒青椒或炒鸡蛋，其味妙不可言。
干巴菌的食疗作用
干巴菌有一种抗氧化的物质可以清除人体的有害物质，能帮助人体延缓衰老，而且对一些病人有修复的疗效，健康人吃了能强健身体。
核苷酸、多糖等物质有助于降低胆固醇、调节血脂、提高免疫力等。
干巴菌的有益成份多多，药用价值自然相当高，其多醣体是医药方面最强的免疫剂与调节剂。
虽然干巴菌对癌细胞没有直接的杀伤力，但能刺激抗体形成，调节机体内部的防御力量。
干巴菌还能抑制癌细胞，因为干巴菌可以帮助加快淋巴组织的转换，所以对癌细胞的扩散有一定的作用。
干巴菌类与其他菜烹炒，能提高鲜度和改善风味，特别是在和含脂肪较高的动物性食品共同食用时，能有效防止胆固醇升高。
干巴菌的功效有延缓衰老、降低胆固醇、调节血脂、提高免疫力等。
干巴菌的保存方法
新鲜干巴菌买回来后，只要是比较干燥的都可以长时间保存。
把泥土和杂草去除干净，保持干燥分量放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻层保存。
食用前取出自然解冻，用清水淘洗干净即可。
将鲜干巴菌削去根部带土外皮，整理成大小基本一致的条状。
用清水洗涤后再用盐水浸泡59天，捞出用清水冲洗干净后放入不渗水的容器中，加入保鲜液浸泡。
保鲜液按干巴菌加水总重量的10-25%称取食盐，1-4称取苯甲酸钠和1-4称取焦亚硫酸钠，溶解于水中配成。
液面要稍高于干巴菌堆面，然后将容器口封闭以隔绝空气和保持卫生，经一个月浸泡后即可取出包装作为产品。保鲜期在10个月以上。
干巴菌怎么吃
青椒干巴菌
主要材料
鲜干巴菌200克。
调味料
青椒80克，小米辣10克，鸡油、猪油各15克、盐15克，味精、鸡精各1克。
①先把干巴菌撕小，调入面粉清洗干净，然后上锅把水分煸干，青椒切粒，小米辣切碎。
②炒锅上火，下猪油、鸡油，下干巴茵炒香后加入青椒炒几下，调味即可上桌。
注：清洗干巴菌时一定要用面粉来洗，才能洗干净。
鸡丝炒干巴菌
主料
鲜干巴菌350克。(或干品水浸泡后)。
配料
嫩鸡脯100克。
调料
精盐6克，味精4克，胡椒粉2克，鸡蛋清半个，淀粉10克，麻油5克。
制作
1、干巴菌去根、去杂草，撕成条放入盆内，注入少许清水捏透，反复淘洗多次，漂去泥沙洗净，挤干水分盛入盆内。
2、嫩鸡脯洗净，切成细丝，漂入清水内，待漂透后挤干水分盛入碗内，加进适量精盐、味精和淀粉、胡椒粉、蛋清拌匀捏透。
3、炒锅置于中火上，热锅注入适量色拉油，待油烧至三成热时，将鸡丝倒入滑散滑熟倒入漏勺中。
接着把干巴菌下入慢慢煸炒，待炒香后淋入少许油，加进剩余的精盐、味精、胡椒粉拌匀，再将鸡丝倒入，淋上麻油，将锅颠翻几下，即可装盘食用。
干巴菌比萨制法
1、面粉、鸡蛋、伊仕粉加水调和为面团，搓揉成圆型面饼，进烤箱烤制成熟。
2、锅置火上，放油，下蒜粒、干巴菌，放青红辣椒粒，调精盐炒出香味。腰果、花生炸熟。
3、把干巴菌放在面饼上，铺盖上奶酪，撒上腰果、花生，进烤箱烤1分钟即可，辣椒酱装入小碟随上。
结语：现在很多菌类都越来越受欢迎，而且营养丰富，吃起来味道鲜美，干巴菌就是其中的一种，经常食用干巴菌对人体的免疫力有帮助，而且还能延缓衰老，降低胆固醇，尤其对老人很好，所以可以多给家里的老人做些干巴菌吃。
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说起干巴菌,可能有些人还并不是太了解.干巴菌它属于云南特产的以中共很珍贵的,人们可以食用的菌类.其实很多人都不知道,平常人们常吃的菌类,可以说中国人们常吃的菌类大约有三分之二都来自于云南,而在全球基本上有一半的国家吃的菌类是产自于云南的.之所以云南能够产出这么多菌类,主要还是因为它所处的地理特性,非常适合菌类的生长.
干巴菌是现在菌类中比较珍贵稀少的一种野生菌类,常见于山间树林间.而且这种干巴菌只适合生活在云南,一旦离开云南,不管是在中国其他地区还是国外都是无法生长的,也是因为如此它才如此珍贵.那么干巴菌可以怎么吃它呢?今天就来跟大家说说干巴菌的做法.
干巴菌宜炒、炸、干煸、腌,深受广大群众的喜爱,荤素皆佳.素炒时,将此菌撕为细丝洗净,配加青椒丝,蒜米和佐料,炒熟即成.此菜异香扑鼻,沁人肺腑,放在口中干甜清香,耐人寻味,增进食欲.荤炒干巴菌,是将洗净的菌丝浸入鸡蛋清后,在油锅中滑一遍,再配上火腿丝、灯笼辣丝,放入甜、咸酱油、味精等佐料煸炒,后盛入盘中,淋上少许芝麻油.这道加了火腿煸炒的菜肴,具有火腿和菌的鲜香,香气更加浓郁,滋味更加醇厚,用以佐酒佐饭,实令人食后难忘.
青椒干巴菌:
主要材料:鲜干巴菌200克
调味料:青椒80克,小米辣10克,鸡油、猪油各15克、盐15克,味精、鸡精各1克
①先把干巴菌撕小,调入面粉清洗干净,然后上锅把水分煸干,青椒切粒,小米辣切碎.
②炒锅上火,下猪油、鸡油,下干巴茵炒香后加入青椒炒几下,调味即可上桌.
注清洗干巴菌时一定要用面粉来洗,才能洗干净.
菌类有很多种,人们在平时多吃一些菌类对于身体来说是非常好的,而且在市场上菌类能够买到的种类是很多的,做法也是各不相同的,所以也不用害怕老吃一种会吃腻的.
牛肚菌的营养价值
菌类的种类很多，而且菌类的营养价值也是非常的高的，牛肚菌也不例外。菌类有非常丰富的蛋白质、碳水化合物以及人体所需的微量元素等等。能够吃的菌类的营养价值其实很高，但是有些菌类是不能吃的，而不能吃的一些菌类对身体的害处就无法估计了。所以选择菌类时一定要慎重。
常见的菌类的种类就有：木耳、香菇、金针菇、蘑菇、猴头菇这些等等。牛肚菌也不是单一的牛肚菌，它也还有好几种分类的，有乳牛肝菌、 黄牛肝菌等等。来看看具体的分类的牛肝菌的营养价值吧。
黄牛肝菌的营养价值
常食有清热除烦、养血、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等作用，是中药“舒筋丸”的主要配料之一。 现代医学证明其所含的肽类物质，对小白鼠肉瘤、S-180的抑制率为100%，对艾化癌的抑制率为90%，是外贸出口菌中的主要产品。经常食用可抗癌防癌，增强体质，提高机体免疫之功效。
乳牛肝菌的营养价值
食药兼用菌，入药有驱风散寒、舍盘活络等功效。用其制成“舒筋散”可治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒。经常食用可抗癌防癌，增强体质，提高机体免疫之功效。
美味牛肝菌的营养价值
常食有清热除烦、养血、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等作用，是中药“舒筋丸”的主要配料之一。其味鲜美。经常食用可抗癌防癌，增强体质，提高机体免疫之功效。
牛肚菌丰富的营养价值都已经被人们所认可了，那是不是吃得越多就越好呢?其实不是这样的，不管什么好东西，不管它有多大的好处和价值，在食用的时候也是要注意食用量的，过量食用不仅不能带来好处，相反还会带来坏处的。
菌菇的营养价值
随着人们生活的提高，人们对衣食住行的讲究越来越多，逐渐向高层次靠拢。在饮食上的表现更为明显，当下很多人在饮食中都特别注意菜食的养生效果。有些养生的食物受到了人们的极大欢迎，菌菇类就是一个典型的例子。菌菇受到人们欢迎的原因，不仅是因为它的营养价值，也是因为它的口感。
人们吃菌菇变得很普遍，吃法也有很多种，每一种都可以将菌菇的美味淋漓的道出。那么，菌菇类究竟有什么营养价值呢?这个值得我们去了解一下。
维生素b群：菌菇类食物富含维生素b群，特别是维生素b1、b2、烟碱酸、叶酸，能促进代谢，消除疲劳，更能有效保证运动质量。维生素b2能分解脂质，维持肌肤与粘膜的减肥状态，还能让新陈代谢顺利进行。而叶酸对于预备怀孕的女性和老年人特别重要，并且有助于降低罹患心血管疾病、癌症的风险。
麦角固醇：这是维生素d2的前趋物质，经过阳光照射之后，会转换成维生素d2，帮我们的身体更有效吸收、利用钙质，强健骨骼和牙齿。
矿物质：比较多的是钾、磷、钙、镁，还有硒、锌等微量矿物质。
β-葡聚糖：活化免疫细胞，提高免疫力，同时也是一种吸水膨胀的物质，可以增加饱腹感。
膳食纤维：菌菇富含食物膳食纤维，就像一小块海绵一样，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，不但能改善便秘问题，排出体内毒素和废物，同时还能降低胆固醇，防止动脉硬化，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
以上我们了解到了菌菇类的营养价值，小小菌菇功效和作用可是不容小觑的。另外，菌菇里含有多溶性纤维，能帮助控制胆固醇，而且还可以增加饱腹感。所以说，想要减肥的美女们可以多吃一些菌菇。
干巴菌是什么
我们养生的时候要选择食疗材料的时候，常常用到了真菌，真菌里面含有很多人体需要的微量元素和氨基酸，真菌含有的脂肪非常少，适合我们任何群体食用，在菌类中，我们将可以食用的菌类叫做食用菌，食用菌有很多种，我们先来了解期中的一种，名字叫做干巴菌的。
干巴菌的味道非常清香，煮熟后的干巴菌滋嫩香甜，干巴菌的肉质是坚韧的，嚼味也很好，干巴菌有一股腌牛肉干的一样的味道，牛肉干我们民间一般叫做干巴，所以就有了干巴菌这样的命名。
干巴菌的学名叫做绣球菌或者叫花菌和马牙菌等。干巴菌只有在云南的山林松树间才能发现。在七八月雨季干巴菌就大量的生长，靠我们人工养殖的办法目前还没法种植。干巴菌对我们身体有很多好处，有独特的减肥效果。
云南复杂的地形地貌，得天独厚的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，其种类之多，分布之广，产量之大，素有“野生菌王国”之称。云南食用菌占全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。云南野生食用菌，生于山林、长于山林，是天然绿色食品，它富含多种维生素、优质蛋白及其他有益于人体的成分，营养丰富，风味独特。野生菌是理想的健康保健食品。
干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌，中国其他省份及国外都无法生长。学名:绣球菌,也叫对花菌、马牙菌等。它生长在滇中及滇西的山林
松树间。产于七八月雨季，至今仍未实现人工养殖。其貌不扬，黑黑的带有一层白色。但味道却鲜香无比，是野生食用菌中的上品。
干巴菌:又名松毛菌，云南大部分地区都有分布，每年七月九月生长在马尾松树下。这种菌没有菌盖和菌褶，簇生如牛牙状，故群众俗称为牛牙齿菌。刚出土时呈黄褐色，老熟时变成黑褐色而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味，腌牛肉干群众称为干巴，故此菌得名干巴菌。
上文我们介绍了食用菌的一种干巴菌，我们了解了干巴菌名字的由来，因为干巴菌味道像腌牛肉，而民间将腌牛肉叫做干巴，所以就有了干巴菌的命名，干巴菌含有很多我们人体需要的微量元素，在我们日常的饮食中，可以多吃一些干巴菌。
鸡杂炒干巴菌——预防营养缺乏
我们在生活中经常能够吃到许多的美味的菜肴了，当然，很多的美味菜肴不仅非常的好吃，并且营养价值也是比较高的，比如鸡杂炒干巴菌这道菜肴，许多的朋友们都是非常的喜欢吃的，尤其是男性朋友们喝酒的时候，更是喜欢炒个鸡杂炒干巴菌来下酒了，下面我们就来看看鸡杂炒干巴菌的做法。
鸡杂炒干巴菌
材料:鲜干巴菌350克、鸡杂100克、鸡蛋清半个、面粉35克、花生油500克、精盐6克、味精4克、胡椒粉2克、蚕豆水粉10克、芝麻油3滴。
做法:我们许多的朋友们对于鸡杂炒干巴菌的做法并不是非常的了解，其实鸡杂炒干巴菌的做法也是比较简单的，下面我们就来为大家介绍鸡杂炒干巴菌的做法。鸡杂和干巴洗净，盛入碗内，注入清水浸泡20分钟捞出，加入精盐、味精、胡椒粉各1克和蛋清、蚕豆水粉拌匀捏透，腌15分钟待用。炒锅置中火上，热锅注入适量花生油，待油烧到三成热时将鸡杂放入，滑散滑熟后连油一起倒入漏勺中。随将干巴菌放入煸炒，待煸去水分，香味透出时，淋入少许油，再继续煸炒，待香味四溢时，加入剩余的精盐、味精、胡椒粉拌匀，投稿滑好的鸡杂拌匀，将锅颠翻几下，淋入麻油拌匀，即可装盘上桌。
鸡杂炒干巴菌的做法我们已经了解了，只要我们做好鸡杂炒干巴菌以后，可以发现鸡杂炒干巴菌香味浓郁，并且吃起来滋嫩香甜、口感坚韧，回味醇香绵长，嚼味无穷，内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、铁等微量元素，并含有多种人体内不能合成的氨基酸，经常食用可以帮助我们预防营养缺乏的症状。
通过我们上面的这些介绍，相信大家对于鸡杂炒干巴菌的做法也是有所了解，相信我们许多的朋友们已经迫不及待的想要自己做着吃了，其实，鸡杂炒干巴菌不管味道超级好，并且营养价值也是非常高的，经常食用一些鸡杂炒干巴菌，还能够帮助我们补充大量的营养物质的。
如何挑选干巴菌？
在生活中购买的食物时如果没有挑选好，买回来吃起来口感就会有不一样，所以掌握一些挑选食物的方法能够买到更多新鲜和营养的食物，下面一起看一下什么样的干巴好。
闻
好的干巴菌香气扑鼻，且香味纯正，没有霉味；品质差的闻起来味道则很淡。
看
好的干巴菌颜色黑中带白，新鲜的还残留有白色“菌粉”；品质差的颜色偏黑且较长。
摸
好的干巴菌有少量水分，摸起来新鲜、有脆感；水气重或用手一掐会冒水的是品质不太好的，这种菌一般比较绵软。
翻
购买干巴菌时，一定要翻翻上下层菌子看品质是否一致，特别是装袋时，一定要翻看。
吃到一些美味的食物能让心情变得很好，所以在购买食材的时候也要适当的花一些心思，通过对什么样的干巴好的一些介绍了解以后，我们在购买的时候可以按照这样的方法去试一试，另外平时在购买食物的时候一定要购买新鲜的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《干巴菌的营养价值》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季养生菌汤的做法”专题。
