赤豆是什么
饮食养生是什么。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《赤豆是什么》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
赤豆相信每一个人都吃过，赤豆的做法还是有很多种的，比如可以直接煮起来食用，也可以用来煮粥或者是把赤豆做成豆沙，用来包馅，赤豆之所以受到那么多人的喜欢主要是因为赤豆含有丰富的蛋白质，蛋白质是人体重要的组成部分，所以适当的吃一些赤豆有益身体健康。
另外赤豆还有很多的好处，比如说赤豆可以用来帮助治疗脚臭患者的脚气，另外对于一些体内有肝火的人来说赤豆还可以用来清热解毒，赤豆的好处有很多，应该完全利用起来。
赤豆一年生、直立或缠绕草本。高30-90厘米，植株被疏长毛。羽状复叶具3小叶;托叶盾状着赤豆生，箭头形，长0.9-1.7厘米;小叶卵形至菱状卵形，长5-10厘米，宽5-8厘米，先端宽三角形或近圆形，侧生的偏斜，全缘或浅三裂，两面均稍被疏长毛。花黄色，约5或6朵生于短的总花梗顶端;花梗极短。
赤豆的小苞片披针形，长6-8毫米;花萼钟状，长3-4毫米;花冠长约9毫米，旗瓣扁圆形或近肾形，常稍歪斜，顶端凹，翼瓣比龙骨瓣宽，具短瓣柄及耳，龙骨瓣顶端弯曲近半圈，其中一片的中下部有一角状凸起，基部有瓣柄;子房线形，花柱弯曲，近先端有毛。荚果圆柱状，长5-8厘米，宽5-6毫米，平展或下弯，无毛;种子通常暗红色或其他颜色，长圆形，长5-6毫米，宽4-5毫米，两头截平或近浑圆，种脐不凹陷。花期夏季，果期9-10月。
赤豆对于女性朋友们来说是一款非常不错的零食，多吃赤豆可以帮助调节体内的内分泌，另外赤豆还有解毒的作用，赤豆除了含有丰富的蛋白质之外还含有很多人体所需的维生素以及微量元素，在一定的程度上可以帮助消脂减肥。
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大红袍赤豆是什么
现在很多植物的营养价值都比较高，不仅能够当做食物来进行食用，而且也能够当做中草药来进行服用，关键在于我们必须来了解这些植物的本质是什么，以及在我们把它当做食物的过程中又该注意哪些饮食禁忌，那么大红袍赤豆是什么呢？接下来让我们一起来了解一下吧。
一年生、直立或缠绕草本。高30-90厘米，植株被疏长毛。羽状复叶具3小叶；托叶盾状着生，箭头形，长0.9-1.7厘米；小叶卵形至菱状卵形，长5-10厘米，宽5-8厘米，先端宽三角形或近圆形，侧生的偏斜，全缘或浅三裂，两面均稍被疏长毛。花黄色，约5或6朵生于短的总花梗顶端；花梗极短；小苞片披针形，长6-8毫米；花萼钟状，长3-4毫米；花冠长约9毫米，旗瓣扁圆形或近肾形，常稍歪斜，顶端凹，翼瓣比龙骨瓣宽，具短瓣柄及耳，龙骨瓣顶端弯曲近半圈，其中一片的中下部有一角状凸起，基部有瓣柄；子房线形，花柱弯曲，近先端有毛。荚果圆柱状，长5-8厘米，宽5-6毫米，平展或下弯，无毛；种子通常暗红色或其他颜色，长圆形，长5-6毫米，宽4-5毫米，两头截平或近浑圆，种脐不凹陷。花期夏季，果期9-10月。
种子供食用，煮粥、制豆沙均可。干豆含蛋白质21-23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。大红袍赤豆茎蔓，红色赤豆入药治水肿脚气、泻痢、痈肿，并为缓和的清热解毒药及利尿药；浸水后捣烂外敷，治各种肿毒。 据记载(Hara Williams, Enum. Fl. pl. Nepal 2:105. 1979)我国东北亦栽培有本种的一个变种日本赤豆var. nipponensis (Ohwi) Ohwi et Ohashi，其特征为茎蔓生，稍纤细，顶生小叶狭卵形，花序常有毛，荚果带黑色，长4-5厘米，果瓣质地稍薄。惟作者未见标本，且1976年出版的《东北草本植物志》亦未收载，故暂附记于此。
主要价值
种子供食用，煮粥、制豆沙均可。干豆含蛋白质21-23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。
红色赤豆入药治水肿脚气、泻痢、痈肿，并为缓和的清热解毒药及利尿药；浸水后捣烂外敷，治各种肿毒
赤豆主要含蛋白质、糖类等营养成分。
1. 营养成分
每100g赤豆中含蛋白质21.7g，脂肪0.8g，糖类60.7g，粗纤维4.9g，钙76mg，磷386mg，铁45mg，硫胺素0.43mg，核黄素0.16mg，尼克酸2.1mg。
2. 赖氨酸
氨基酸中赖氨酸含量较高。
3. 其他
赤豆尚含三种结晶性皂苷。
抗菌作用： 赤豆对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌、伤寒杆菌有明显的抑制作用。
1) 治疗各种水肿病证。如肾病水肿、肝硬化腹水、心源性水肿以及营养性水肿等。
2) 外敷治疗流行性腮腺炎。
3) 治疗痛风红肿。
以上对于大红袍赤豆进行全面的解答，我们可以看出它的作用有很多，特别是作为一种草本植物的时候，能够帮助我们解决身体上的很多疾病，另外在其他方面，我们也应该了解大红袍赤豆不可以和哪些食物进行搭配，以免对身体产生不好的情况。
枸杞红枣赤豆汤的做法是什么
我们都是想吃到一些好的饮食的，当然这些饮食不仅要好吃，也要有营养的。枸杞红枣赤豆汤就是这样的一个饮食的。我们虽然都知道这种汤品是很有营养的，但是我们并不知道该怎么做这种食物的。那么到底枸杞红枣赤豆汤的做法是什么?下面我们就来看看小编是怎么讲解这一问题的吧。
枸杞红枣赤豆汤，可以消渴补血，补中益气，润心肺。又因做法简单，材料取材方便，是被众多女性朋友所推崇的养颜好汤。众所周知，枸杞可滋补肝肾、明目，润肺止渴，进而使人面色红润。红枣具有“补中益气、滋脾土、润心肺、生津液、悦颜色”的功效，加上滋阴利水的赤小豆，可以有效改善你面色晦暗、皮肤粗糙、湿疹痱子的状况，补血润心肺。
一、材料：
枸杞20克、红枣80克、赤小豆100克、冰糖30克、清水适量
二、枸杞红枣赤豆汤的做法：
1、赤小豆洗干净，用清水浸泡24小时;大枣和枸杞分别用清水冲洗干净备用。
2、把以上材料一起加入汤煲中，加足清水，大火煮滚;转文火放入冰糖。
3、继续煲约50分钟，如果用焖烧锅，这一步就直接放进保温桶，直至红小豆酥烂就可以了。
了解了枸杞红枣赤豆汤的做法以后，我们就能更好的获得了这种汤品的功效了。除了这种汤品外，有好的功效的汤品还是有不少的，这就需要我们大家好好的认识一下这些汤品的做法才行了。同时，在生活中，我们也要多多的关心那些富有营养的食材，这样才能更好的补充大家身体需求的营养了。
赤豆和红小豆的区别是什么
豆类食物对于我们来说并不是很陌生，只是因为豆类的种类比较多，因此人们在选择的时候很容易搞混淆，所以说我们有必要去分辨一下各种豆类，这样在选择的时候就不会那么纠结了，那么赤豆和红小豆的区别是什么呢？无论是外形上还是味道上，区别还是挺多的，让我们一起来看看。
一、赤小豆健脾祛湿 和鲮鱼同煮更好 中医认为，赤小豆性平味甘酸，入心、小肠经。有健脾利湿、消肿解毒功效，主治水肿、脚气，而有产后缺乳、腹泻、黄疸或小便不利、痔疮也可通过用赤小豆熬汤或研磨成粉服用辅助治疗。 在西方营养学里，赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益;而且赤小豆有较多的膳食纤维，可润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥;且富含叶酸，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。 针对需要祛湿健脾的朋友来说，可用鲮鱼和赤小豆共煮来调理，因《纲目拾遗》里提到，鲮鱼有“健筋骨、活血行气、逐水利湿”的功效，两者一起煮汤，对祛湿有较好的效果。
二、赤小豆和红豆易混淆 吃前分清楚 赤小豆，除了赤豆、红小豆、饭豆等别名，又称为红豆。在外形上，赤小豆和红豆两种色泽接近易生混淆，赤小豆呈细长形，颗粒比红豆小;红豆呈圆柱状，表面为暗棕红色。在熬煮时，赤小豆比较难煮不烂，一般适合煮汤;而红豆久煮会粘稠，一般适合熬粥;在疗效上，赤小豆除湿的功效较强供药用调理，而红豆主要供食用。《本草纲目》认为，赤小豆以紧小而赤黯色者入药，其稍大而鲜红淡色者，并不治病。因此，在选择赤小豆时也要有所取舍。
三、豆都祛湿 各有差别 赤小豆、绿豆、黑豆，三者都有利水消肿，解毒疗疮作用，对于水肿胀满、湿热黄疸、痈肿热毒等均可应用。但又各有所偏，赤小豆善长利水祛湿，故水肿，泻痢黄疸多用之;绿豆擅长清暑解药毒，故暑热烦渴及药物中毒等多用之;黑豆擅长祛风解毒，故风痹筋挛，产后风痉，痈肿热毒等多用之。
赤豆和红小豆的区别有很多，这样对于我们来说也是一种比较好的选择，因为了解了这些区别和特点，能够帮助我们更好的辨认各种豆类，这样我们也不会因为购买错误而不能做自己想吃的食物，当然很多的豆类不容易消化，因此消化不良的人不宜食用。
茯苓薏仁赤豆粥的做法步骤是什么？
茯苓薏仁赤豆粥是一道非常珍贵的美食，不仅吃起来味道非常好，最关键是对健康有很多好处，是人们公认的健康滋补品，因为这三种食材的营养价值都非常高，比如茯苓具有非常好的健脾作用，长期有失眠的人，茯苓薏仁赤豆粥有非常好的食疗效果，下面就教大家煮茯苓薏仁赤豆粥的正确做法。
第一、赤小豆薏仁茯苓粥的做法
1
将生薏仁放在铁锅里，小火慢炒至薏仁微黄，去除薏仁的一部份寒性。可一次性多炒些，下次就可以直接用了
2
提前将茯苓块泡一晚，再将炒过的薏仁和赤小豆泡一两个小时，这里的赤小豆是中医里常用来除身体湿气的
3
将食材放在电压力锅里，可多加些水，按煮豆类键即可，赤小豆不易煮软，且不浑汤，煮出来的汤品是很清的
第二、茯苓赤小豆薏米粥
【原料】白茯苓粉20克，赤小豆50克，薏苡仁100克。白糖适量。
【制作】先将赤小豆浸泡半日，与薏苡仁共煮粥，赤小豆煮烂后，加茯苓粉再煮成粥，加白糖少许。
【用法】每日数次，随意服食。
【疗效】健脾祛湿，清热解毒。适用于黄疸型肝炎，湿重于热者。症见面目色黄，不甚鲜明，脘胁胀痛，头昏身重，腹胀便溏，食欲不振，舌苔黄腻，脉象濡缓。
【注意事项】热盛便结者忌用。
第三、茯苓薏仁赤豆粥
原料：大米100克，薏仁、红豆、茯苓、冰糖各适量。
做法：
1．将所有材料洗净。
2．将所有材料入锅加水煮，至米熟豆烂，加入冰糖即可。
第四、茯苓薏米赤豆粥
先将薏米、赤小豆提前泡3个小时。
大米提前半小时泡上，这样煮的快一些
再将大米和薏米、赤小豆共煮粥。
大米薏米赤小豆煮15分钟后，调小火
然后加茯苓粉再煮5分钟左右。
成粥后加白糖少许。
赤豆薏米粉
说起赤豆大家应该都不知道是指的什么东西，而如果说起红豆的话，大家应该会感到非常的熟悉。红豆含有丰富的蛋白质和其他的微量元素，所以受到很多人的欢迎。薏米也是一种富含丰富蛋白质的东西，人们经常将红豆和薏米一起磨成粉，那么红豆薏米粉经常食用会对人体有怎样的功效呢？
1、 红豆薏米混合粉，选取优质红豆与薏米，经过低温烘培，传统研磨后加入适量冰糖，食用便捷，美味香醇。红豆又名赤豆，富含含蛋白质、维生素B族、铁、糖类等成分，丰富的铁质能让人气色红润，是广大女性健康的好朋友。薏米具有容易被消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。
2、 中国人素有吃“豆”的习惯，像红豆、绿豆及其豆制品已是人们餐桌上的“常客”。红豆、绿豆虽然同为人类的健康“卫士”，但“性情”却不完全相同。中医认为，红豆性平，味甘酸，无毒，有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血的功能，特别适合各种水肿病人的食疗。 现代研究发现，红豆中也含有一种皂甙类物质，能促进通便及排尿，对心脏病或肾病引起的水肿有辅助治疗作用。红小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、预防结石、健美减肥的作用。同时，红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。多吃可预防及治疗脚肿，有减肥之效。红豆还是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。小豆是人们理想的高蛋白、低脂肪、多营养、多功能食品。中医学认为红小豆是一种很好的养生保健食品，尤其对于女人
3、 而薏米和红豆能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效；经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗； 薏米红豆具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，另外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。
红枣赤豆汤功效都有什么
赤豆就是红豆，具有很高营养，富含维生素和微量元素，与红枣在一起做汤，使汤的营养价值更高，具有清热解毒、美容养颜的效果。另外它对促进消化和肠道蠕动都有很好的改善效果。尤其是对身体素质不好或女性更有调养身体、增加免疫力的功效。
新疆红枣(大枣)：红枣能健脾和胃，益气补血，为安中益气的良药，适宜于脾胃虚弱、气血两亏、贫血萎黄、疲倦无力、产后虚弱、心慌失眠者食用。红枣中维生素C的含量相当高，被誉为“天然维生素丸”。民间还流传有“一天吃仨枣，一辈子不显老”的说法。
红豆：性平偏凉，味甘，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等。红豆能促进心脏血管的活化，利尿；有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的人，常吃红豆可改善这些不适的现象。
另外，红豆还有健胃生津、祛湿益气的作用，是良好的药用和健康食品。红豆更是女性健康的好朋友，丰富的铁质能让人气色红润。多摄取红豆，还有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。哺乳期妇女多食红豆，可促进乳汁的分泌。
因为红枣与赤豆的营养都很高，两者在一起做汤对身体起到更好的养生效果，可在病后恢复时饮用，也可在身体素质差时饮用，也可做为养生佳品。常喝红枣赤豆汤具有补气血和促进血液循环的功效，起到预防疾病和增强体质的功能。
赤豆补血吗
赤豆也是红豆，它含有很多的粗纤维以及微量元素的，铁元素的含量是比较低的，想要通过吃赤豆来补血，效果是不明显的，但是可以加入红枣、桂圆等食材，这样补血效果就很好的，适合女性朋友在经期食用。经期的时候出血是比较多的，女性朋友应该要多吃一些含有铁元素的补血食物。
赤小豆补血
赤小豆并不是我们通常说的是红豆,赤小豆是一种具有较强的药用价值的赤小豆，估计是赤豆干。它含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它具有良好的利尿的作用。特别是对孕期的妈妈有水肿的现象的，吃赤小豆是一个很好的利尿的保健品。同时能消除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分的代谢。它有补血气，生乳作用。对产妇，特别是产妇喂奶的时候，乳汁变少的妈妈来讲，多吃赤小豆有密乳的作用。同时促进健康，赤小豆还包括补量的作用，特别是里面含丰富的叶酸。
赤小豆的主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维以及矿物元素钙、磷、铁、铝、铜等，并含有维生素A、B族维生素、维生素C等营养成分。赤小豆性平，味甘、酸，具有止泻、消肿、滋补强壮、健脾养胃、利尿、抗菌消炎、解除毒素等功效。用赤小豆与红枣、桂圆一起煮可用来补血。
赤小豆的药用价值
1、预防便秘
赤小豆中含有多量对于治疗便秘的纤维，润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
2、消除水肿
赤小豆还可用于治疗心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿和外用于疮毒之症，都有一定效果。赤豆煮汤饮服，可用于治疗肾脏、心脏、肝脏、营养不良、炎症等多种原因引起的水肿。
3、健脾利胃
赤小豆煮粥食之，有健脾胃、利水湿的作用。凡脾虚不运、腹水胀满、小便不利、黄疸、泻痢者，皆可食之。
野生赤豆能吃吗？
相信很多人平时没少吃赤豆，这是一种外表为红色的小豆，在我国各个地方都有种植，这种豆的营养价值非常高，尤其是蛋白质的含量非常高，另外含有碳水化合物以及丰富的微量元素，人们经常用赤豆炖粥来吃，具有很好的食疗作用，另外在很多地方有野生赤豆，这种赤豆能不能吃呢？
野生赤豆能吃吗？
植物形状与分布：北国红豆，学名红豆越橘（Vaccinium
vitis-idaea），主要分布于北纬52度以北大兴安岭原始森林中。色泽嫣红，叶可入药。
◆营养成分：含有丰富的维生素C、维生素E、丰富的超氧化歧化酶，还含有丰富的的氨基酸、黄酮类化合物、Fe等无机元素。
◆功效：红豆中的SOD对于免疫性炎症、辐射性损伤、肿瘤及抗衰老均有预防和治疗作用，红豆果中含有的紫色素和黄铜素，能挽救及增强视力，维持眼睛的健康。红豆果中的维生素C、E含量与同类水果相比最高，是天然的女性美容养颜保健食品。
◆食用方法：野生红豆果可直接食用，但主要是加工果汁、果肉、果酱、果酒、饮料、提取天然色素等。
可以吃的可以在煮粥时放一些，但必须先把红豆和黑豆在清水里浸泡4-6小时，等豆子胀开了好煮一些，而且要先煮豆，煮得差不多了再倒入米希望可以帮助到，祝宝宝健康快乐。
红豆起源于国，至今大约有2000多年的栽培历史，印度、朝鲜、日本等国也有栽培，以国出产最多。目前喜马拉雅山麓有小豆野生种和半野生种存在。
红豆在大众中相当受欢迎，味道香浓，也不腻，被做成各种各样的食品，既可用于烹饪亦可作为休闲食品，如煮饭、做粥、制成冰棍、牛奶。由于红豆淀粉含量较高，蒸后呈粉沙性，故常用来做成豆沙，以供各种糕团面点的陷料。它还可发制红豆芽，食用同绿豆芽。
红豆如何挑选
挑选红豆时以选颗粒饱满的、色泽自然红润的、颗粒大小发布均匀的为佳品。特别需要注意的是，红豆与相思子二者外形相似，均有“红豆”之别名。
相思子产于广东，外形特征是半粒红半粒黑，过去曾有误把相思子当做赤小豆服用而引起中毒甚至死亡的，食用千万不可混淆。
营养价值
1.红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道。因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。
2.红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
3.红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
产妇能吃赤豆吗？
生完孩子之后的妈妈们，一定要特别注意坐月子期间的相关事项，因为这时候身体很虚弱，所以要通过饮食滋补身体，要学会正确滋补，因为滋补过量也会有危害，另外要注意饮食禁忌，比如这时候不能吃冰凉的食物，还有的食物吃了会退奶，所以也要忌口，那么产妇能不能吃赤豆呢？
产妇能吃赤豆吗？
能吃
红豆营养丰富，具有多方面的健康作用，月子里适量食用可以缓解水肿，提高机体免疫力。红豆有消胀满、通乳汁的功效，对于气血壅滞引起的乳房胀痛、乳汁不下的月子妈妈，可每天早晚各用红小豆120克煮粥，连吃3-5天即可。
营养师：月子里吃红豆确实可以去水肿，还能预防贫血，有滋阴补血的功效。建议月子里的妈妈都可以适量食用红豆粥或红豆汤，特别有助于产后身体的恢复。
红豆薏苡仁汤
准备材料：适量的红豆、薏苡仁，水和冰糖少许。
做法：将红豆和薏苡仁洗净后加水泡软，先把薏苡仁放入水中熬煮，待水煮沸后转小火，继续焖煮20分钟。再放入红豆，煮约30分钟，待红豆及薏苡仁皆熟透后，加入一些冰糖即完成。
坐月子吃红豆的好处
1、滋阴补血、乳汁分泌。红豆含有优质蛋白，纤维素，不饱和脂肪酸，维生素等营养元素，产后妈妈适量食用红豆，可以滋阴补血，还能促进乳汁分泌。
2、防止产后便秘。红豆含有大量的膳食纤维，产后多食红豆有效防止便秘的问题。
3、补血。红豆含有大量的铁元素，不但能预防产后贫血，还能增强体质，可以增强宝宝和妈妈的免疫力，促进宝宝脑细胞和智力发展。
4、皮肤美白。红豆中丰富的维生素B族，可以使妈妈皮肤变得更加白嫩。
坐月子吃红豆的注意事项
1、红豆不能和羊肝、羊肉、大米一同食用，因为两者同食会引起口疮或身体不适，严重会导致中毒。
2、红豆有优劣之分，新妈妈可以将红豆倒入淡盐水，可以发现沉在水里的优质，漂浮在水面是劣质的。
3、红豆营养丰富，但有一点需要注意的是，红豆必须煮熟后再吃，因为生吃红豆会引起腹泻或消化不良，不利于产妇的产后恢复。
赤豆是红豆吗
赤豆是红豆吗?有个网站对这个问题进行了一个调查，有将近6成的人认为是一种豆子，还有四成认为不是。赤豆和红豆是同一种食物的称呼，都是指豆科植物赤豆的种子，一般在夏秋季节摘下成熟的荚果，等到晒干后包去外皮就可以得到红豆了。红豆在我国分部的非常广泛。
在美洲和非洲的个别国家也有种植。我们主要是食用赤豆的种子，一般多用来煮粥和制作豆沙使用。尤其是炎热的夏季，绿豆粥和红豆粥都是非常好的消暑降温的清凉食品。在晾干的红豆中，含有蛋白质高达20%以上，碳水化合物为65%，而脂肪含量仅仅占0.3%。赤豆可入药。
由于红豆的脂肪含量极低，所以是肥胖患者极佳的选择。红色赤豆入药，可以治疗水肿脚气、泻痢、痈肿，并且是比较缓和的清热解毒药及利尿药;浸水后捣烂外敷，还可以治疗各种肿毒。红豆最主要的营养成分就是蛋白质和糖类。在每100克红豆中含有21克的蛋白质。
此外还含有60克的糖类，以及5克的粗纤维、76毫克的钙、0.4克的磷、45毫克的铁。红豆中还含有大量的硫胺素、核黄素和尼克酸。在红豆中所含的多种氨基酸中，赖氨酸的含量是最高的。此外，红豆还含有三种结晶性皂苷。赤豆对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌、伤寒菌。
都有着非常明显的抑制作用，可以起到很好的抗菌作用。红豆可以治疗各种水肿病证。例如肾病水肿、肝硬化腹水、心源性水肿以及营养性水肿等。如果进行外敷的话，可以治疗流行性腮腺炎。而且还可以治疗通风红肿。大家应该经常食用红豆，这样可以提高身体的免疫力。
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