纳豆怎么吃
养生豆怎么吃。
“活动有方，五脏自和。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，作好了养生我们的生活质量才更好。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“纳豆怎么吃”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
纳豆怎么吃?或许有的人不太清楚纳豆是怎样的一种食品。纳豆其实就是通过大豆发酵而来的，而它主要是通过纳豆菌发酵的一种食品，这种食品可以制成保健品，可以制成生物制剂，所以说它的利用价值很高，而且它的营养价值也很高。
纳豆如果是大豆的时候它的蛋白质是一种不溶解性的，而做成纳豆以后就变成了一种溶解性的蛋白质，而且还可以产生很多的氨基酸。不仅如此，纳豆中有很多的植物醇素，可以起到排除人体内的多余的胆固醇，可以分解脂肪的作用。
纳豆怎么吃的方法介绍：
生鸡蛋拌纳豆，拌着吃可好玩了，黏糊糊的。
1、纳豆+圆葱
2、纳豆+大白萝卜末
3、纳豆+朝鲜辣白菜
4、纳豆+生蛋黄
5、纳豆+海带
6、纳豆+芝麻+蜂蜜
怎样提高纳豆的保健效果
1、晚餐吃纳豆效果最好。 通过实验，须见洋行教授认为：食用纳豆1小时至12小时之间纳豆致活酶发 挥溶解血栓的功能。而据统计脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓病，发病时间多为清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。
2、尽可能不加热吃。 纳豆致活酶不耐热，加热到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。
3、必须坚持每天吃。 纳豆致活酶进入体内后，其活性维持半天左右。所以尽可能每天吃30g，100g 最理想。
4、保质期稍过也能吃。
纳豆怎么吃，现在大家都清楚了，同时也知道纳豆有着丰富的营养，有着很高的利用价值，所以平时可以多吃一些纳豆类的食品。我们知道纳豆还能够起到降血脂，降胆固醇，软化血管，防治高血压等功效，所以说纳豆有着很强的保健功能。
扩展阅读
纳豆激酶怎么吃？
国内的很多人可能没有吃过纳豆，但是在日本，纳豆是非常风靡的，现在国内也有纳豆激酶，纳豆激酶同样起源于日本，人到了老年之后，血管功能就会下降，然后容易出现一些心血管疾病，据介绍，纳豆激酶就具有治疗心血管疾病的作用，还能够预防和治疗高血压等等，下面教大家纳豆激酶的吃法。
纳豆激酶怎么吃？
相信平时注意养生保健的人都知道纳豆激酶，也对它有了基本的了解。那么纳豆激酶怎么吃呢？是饭前还是饭后，需要吃多少，都是需要严格的控制的，这样才会让药物发挥该有的疗效，所以想知道答案的朋友请继续往下看，答案为揭开。
纳豆激酶服用时间
应该注意的是纳豆激酶服用最佳时间为晚饭后三十分钟到一个半小时。因为纳豆激酶的在服用后2-8小时起到作用，而人容易在清晨发生脑梗塞及心肌梗塞，晚饭后食用纳豆激酶胶囊，可以有效预防病情的发生。另外医生建议选择去除了嘌呤及维生素K2的纳豆激酶产品溶栓效果更佳。
纳豆激酶服用剂量
先介绍纳豆激酶服用量：如果用于保健，日服用量控制在5000fu以下；作治疗用时，日服用量控制在8000fu左右。要按时按量服用，不可操之过急，不可过量食用。
因为纳豆激酶的生物活性在摄氏30度时比较稳定，摄氏70度以上时纳豆激酶会失活。所以纳豆激酶送服用水的温度应控制在摄氏70度以下，最佳送服用水的温度控制在摄氏30度左右。
为预防心血管疾病，对于中老年人还有以下几点建议：
1、少食多餐。2、白天喝绿茶水。3、注意饮食：尽量少食用多脂、多糖、多盐食物。
4、坚持服用纳豆激酶。5、睡觉前和起床后，坚持喝200ml的温开水。这样可以血液的浓度和粘度，让血液在血管中畅通无阻。
不同品牌的纳豆激酶所产生的一些作用不同，根据个人的体质不一样所产生的效果也不一样。为了使纳豆激酶要发挥良好作用，大家要掌握正确的服用方法和时间，希望以上所述能够对大家有所帮助，祝愿各位身体健康。
纳豆怎么吃最好?
纳豆是一种营养价值极高的发酵食物，生活中的常见吃法有很多，比如可以凉拌吃、可以卷饼吃、可以加入米饭中吃等，口感都非常好。研究发现纳豆的最佳食用时间是晚餐，这样能在最大程度上发挥其溶血栓功能，有效预防心脑血管疾病，但是纳豆中的嘌呤比较高，有痛风的人最好少吃。
一、纳豆的吃法
1、凉拌吃
纳豆中的纳豆激酶不耐高温，若加热食用，溶血栓的活性成分会消失，营养价值不高，建议将纳豆与洋葱丁，白菜丝，纳豆调在一起，放生抽，芥末，辣椒油食用，也可放入水果沙拉中，做餐后小点心食用。
2、卷饼吃
纳豆在发酵过程会产生大量黏性蛋白，为了避免黏丝到处飞，可加点醋将纳豆拌匀，黏液变稀后用勺舀出放入卷饼中，加点调味料和一些焯过的豆芽，与冬笋丝，这样食用，可促进食欲，能摄入多种营养。
3、加入米饭中吃
将纳豆加入到米饭中，纳豆中的纳豆激酶，可以扩张血管，溶解血栓，黏性蛋白质可保护肠胃;将纳豆浇上酱油和其他调味品拌在米饭中吃，味道虽不好，但是有养胃健脾之效，可以有效治疗胃溃疡。
二、纳豆什么时候吃
纳豆可在用餐中吃，最佳的食用时间是晚餐，因为纳豆中的纳豆激酶发挥作用是在纳豆进入人体1-12小时内，晚餐食用，可以保证其充分的发挥溶血栓功能，预防晨起时的心血管疾病复发。
三、纳豆吃多少
纳豆每天吃30-100克最宜，由于纳豆是一种健康食品，所以可以长期食用，将其当做家常菜即可，不过纳豆虽有保健功效，但是并不可包治百病。
四、纳豆适合什么人吃
纳豆有保护肠胃，解酒降脂，防癌抗癌之效，适合于高血脂，有肠胃疾病的人群食用。
但纳豆含有较高的蛋白质及嘌呤等物质，可诱发痛风及加重肾脏负担。因此，患有代谢紊乱的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，最好不要多吃，慢性肾功能不全的患者也不宜食用。
五、纳豆饮食搭配
1、纳豆+泡菜
泡菜中的辛辣成分——辣椒素，能刺激血液循环，促进糖分代谢。
2、纳豆+萝卜碎
萝卜中含有维生素C，跟纳豆一起摄入后，能令你变瘦的同时又变漂亮，富含的膳食纤维令你饱腹，带来满足感，同时活化肠道，改善便秘。
3、纳豆+西生菜
将西生菜切丝，与纳豆混合制作出沙拉，同样是富含膳食纤维的组合，有效改善便秘，促进排毒，同时也很适合平时少吃蔬菜的人群。
4、纳豆+番茄
将番茄随意切碎，与纳豆混合，番茄那清新的酸味与纳豆十分match!番茄中的茄红素具有抗氧化的功效，与纳豆一起吃，纤体与养颜一举两得!
没有纳豆菌怎么做纳豆
相信吃过纳豆的朋友应该都了解过纳豆在食用之前是需要采用纳豆菌进行发酵的，那我们可以采用黄豆苷的方法进行发酵，具体的做法，大家可以来了解下面介绍的内容。我们在平时食用纳豆对于调理肠胃以及预防血栓疾病是很好的，所以我们应该要学习纳豆的制作方法，并且要了解它的药用价值。
没有纳豆菌怎么做纳豆
1、将干黄豆用水完全泡发，黄豆最好选用新鲜非转基因的小粒黄豆。
2、把黄豆加水煮熟至手指一捏即碎的状况，把黄豆滤干。
3、趁热将黄豆装盘或者装保鲜盒，上覆保鲜膜，保鲜膜扎透气孔，放温暖处保温2天左右。
4、待黄豆之间长满白膜并逐渐变透明即可，将做好的纳豆先放入冰箱内低温熟成数小时以后再食用或冷冻长期保存。长期保存可分包成1次食用的分量放冰箱冷冻，解冻最好冷藏或者室温解冻，不宜微波炉加热以最大保存纳豆菌活性。
5、做好的纳豆可随喜好加入各种调味剂食用，生抽、芥末、辣椒酱、葱姜蒜、香油均可。也可冲成热汤喝。但为保证纳豆酶的活性最好不要加热食用。
6、食用前记得要先多多搅动豆子形成菌丝后再调味，否则纳豆不够粘稠会变得湿哒哒的。
不用纳豆菌做纳豆的小技巧
每吃100-200克纳豆可以起到预防血栓类疾病的作用，最好在晚饭时食用，因为血栓类疾病如心肌梗塞往往是在上午发作，纳豆菌中含有一种可以溶解血栓的纳豆激酶，纳豆激酶是第二代溶栓剂，在进入人体2-8小时内血栓溶解的速率比较高，故晚饭时吃它有助于预防次日上午心肌梗塞发作。
天冷用电热热水袋和焖烧锅保温温度低了一些，白膜长得很慢，第2天到第3天每天加热了3次电热热水袋，白膜才稍微见长。
试了几种吃法，加生抽、芥末或者辣酱都很好吃，加醋的有点怪。
纳豆菌是嗜氧菌，所以黄豆最好装盘，厚度不宜太厚，一般控制在2~3层豆子即1cm左右。恒温下2天即有结果，时间长则纳豆菌数量愈多当然臭味也明显，所以最好把保温箱放在开放的阳台为宜。
后熟(活菌低温休眠)在38-42℃的恒温下发酵完成后，然后放在冰箱内低温熟成数小时后，做好的纳豆无论是外观还是口感都会更好。因此建议纳豆做好后，先放入冰箱内低温熟成数小时以后再食用或长期保存。
300g黄豆泡出来有有满满一锅(小汤锅)，首次自制最好分量减半以免失败浪费，150克也有1个小饭盒的量了。
纳豆
纳豆我汉族传统的发酵类食品，它是由黄豆通过纳豆菌发酵制成豆制品，具有黏性，味道较臭。但是它不只留有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是还有着很多的保健功能，下面我们一起了解一下吧。
食用方式
传统上先将纳豆加上酱油或日式芥末(一般在百货所卖的盒装纳豆，使用的是日式淡酱油还有黄芥末)，搅拌至丝状物出现，置于白饭上食用，是为纳豆饭。也有人将纳豆和生鸡蛋、葱、茗荷、萝卜、柴鱼等各种食材一起混合。在北海道、东北地方有时也将纳豆和砂糖混合。亦有加上美乃滋的创意吃法。若未经搅拌便加入酱料会使水分过多，粘性也会有所消减，葱和芥末则能抑制纳豆氨刺鼻的气味。不习惯吃纳豆者则以为是腐坏的水煮黄豆。
纳豆的保健作用
溶解血栓
1980年的一天，正在美国芝加哥罗宾斯研究所从事血栓研究工作的日本须见洋行教授在比较230多种食品後，赫然发现仅有纳豆菌食品含高浓度的血栓溶解成份。他将脑血栓患者常服用的溶血栓药物放在定量的人造血栓上，结果耗费一个晚上的时间才能完全溶解，而以同样方法换上一粒纳豆菌食品则只需3小时便可完成。
纳豆激酶，可直接分解血栓，每克湿纳豆溶栓效果相当于尿激酶 1600IU。纳豆激酶对血栓的作用时间长达8-12小时，而尿激酶作用时间只有30分钟。尿激酶只能注射，纳豆激酶即可注射也可口服，而且可以在毛细血管中发挥作用。纳豆在日本已食用1000年，是一种安全的食用血栓预防剂。
纳豆激酶除可直接溶栓作用，还可刺激血管内皮细胞产生内源t-pA，激活体内尿激 酶原转变为尿激酶，降解和失活纤溶酶原激活剂的抑制剂(pAI?1)调控纤溶作用等方式实现人体自我生理溶栓。
调节血脂
血压及预防粥状动脉硬化
动物实验证实，纳豆菌食品可以抑制血中的LDL氧化，有效降低总胆固醇以及三酸甘油酯的浓度，进而减少粥状动脉硬化的发生。
降血脂和减少动脉硬化的发生，均可以达到调节血压的目的。同时，抑制和减少血管紧张素II的合成，减轻血管外周阻力，同样可以调节血压。对遗传性高血压的老鼠，对照组(大豆)血压逐渐升至33.3pa(250mmHg),合用纳豆的老鼠维持正常的18.7kpa(140mmHg)。这是因为纳豆菌食品中含有angiotensin converting enzyme(ACE)的inhibitor，它会阻止angiotensin变成active form。
调节血糖
纳豆菌在肠内大约能坚持1周左右，可以促进其它有益菌增殖。肠内细菌，重量约为1公斤。当然它需要饵食供给。人体吸收的营养就成为肠内细菌的饵食而被吞噬，再加上纳豆激酶可燃烧脂肪，由此就能减肥。还有纳豆粘物质发挥了浸溶、包裹的作用。因而纳豆减肥是缓型有效的，不会反弹。然而餐后血糖值出现明显下降趋势，是非常直观的。一是纳豆菌吞噬葡萄糖和粘物质的作用，二是纳豆中的高弹性蛋白酶(或称胰肽酶E，Elastase)，抑制了血糖增加。它具有与猪胰脏所含的这种酶的作用，而猪胰腺的弹性蛋白酶已用于高血糖的治疗药物。
调节肠胃
润肠通便排毒养颜
纳豆菌不受胃液的强酸影响，并很快在肠道内定植。纳豆菌所产生的吡啶二羧酸，有效杀灭、抑制肠道内的有害菌和病毒。使肠内菌群达到一个有利健康的动态平衡，迅速解决便秘、肠炎、腹泻问题，还你一个健康的肠道。为此，纳豆菌的润肠通便效果是立竿见影的。我们都知道大便中有50%到80%是肠内细菌及其尸体。肠内细菌活跃，大便就能顺畅。这就是润肠通便的理由。一天一次大便，可以清除宿便排除毒素。再加上纳豆激酶可以溶解毛细血管里的血栓、脂肪等，因而可以保证面色光泽红润。
缓型减肥
不反弹
纳豆中的粘液素是由谷氨酸多肽以特别的结构组成，能在人体肠道内不被吸收，吸水率比膳食纤维还高，与膳食纤维一起膨胀，减少人体对脂肪的吸收，另外，纳豆中的维生素K2支持体内脂肪燃烧，防止脂肪在体内堆积,达到健康减肥的新理念。纳豆就是充分利用粘液素拒收脂肪的特性和维生素K2燃烧脂肪的功效，外加排瘀瘦身因子精制而成，具有很好的减肥效果，是真正的健康减肥和绿色减肥。
防止骨疏松
纳豆辅助补钙的机理是：骨质是由维生素K2和优质蛋白质先形成骨元蛋白，再与钙生成骨质，蓄积骨中，增加骨密度这三大要素缺一不可。纳豆中包含大豆异黄酮和维生素K2。大豆异黄酮能防止骨中钙的溶解，而维生素K2则能够将钙固定于骨中。也就是说，大豆异黄酮和维生素K2的组合能相互协力，起到强骨的作用。
改善女性更年期
综合症
大豆异黄酮是主要的植物雌激素之一，具有弱的雌激素样作用。纳豆中 30mg 异黄酮相当于大豆中 100mg 异黄酮的效果。妇女更年期症状和绝经后妇女易发的骨质疏松，主要是由于体内雌激素水平下降造成的。大豆类黄酮可以补充体内雌激素不足，不但可以明显改善更年期症状，而且可以防治女性骨质疏松。再考虑到纳豆排毒养颜和减肥作用，纳豆对女性来说是非常重要的保健食品。
预防飞蚊症
纳豆菌不仅能净化血液，溶解阻塞在眼球微血管当中的血栓，并且可以减少胆固醇在血管壁的蓄积;此外，对白内障的预防的也有益处。
解酒
保护肝脏
纳豆激酶进入人体后，通过三重渠道构建酒精防护屏障：进入人体肝脏系统，分解肝脏解酒压力，协助解酒;进入人体消化道系统，迅速形成保护屏障，加速消化道酸性分泌，促进解酒;进入人体血管系统，在脑血管区域形成重点防护屏障，抵制酒精对大脑的抑制效应。服用纳豆能迅速解决酒后不良反应，并能预防隔日醉。此外，纳豆中的多种活性物质活化肝细胞，促进肝细胞再生，提高肝功能，保护肝脏，有效预防改善脂肪肝。所以在日本广为流行一个谚语：喝酒时多吃纳豆防二日醉酒。
抗菌
抗氧化、抗癌作用
长野县卫生公害研究所进行的实验表明，纳豆的提取液可将3万各0-157致病性大肠杆菌减少到40个以下。最近的科学实验也已确认，纳豆菌对抑制0-157同类的0-111、0-144病原性大肠杆菌以及其它病原菌诸如，金黄色葡萄球菌、沙门氏杆菌、李斯特菌等同样有抑制作用。众所皆知，异黄酮是一种防止细胞氧化的抗氧化物质，进一步有预防癌症的效果。吃一包湿纳豆即可摄取50毫克的异黄酮，相当于美国推荐预防癌症的每日摄取量。
纳豆中起码有5种抗癌物质，特别是异黄酮，它能有效预防、治疗乳腺癌。
其他
纳豆中富含纳豆菌和优质缮食纤维，可以抑制肠内病原菌生长，清理肠道，防止便秘，改善消化系统;还具有除皱、抑制雀斑的美容功效。
纳豆中富含的优质蛋白和卵磷脂极易被人体吸收，有效补充人体所需营养。
纳豆含有人体所必需的22种微量元素、18种氨基酸、10种矿物质，对小儿挑食厌食，对高血压、高血糖等多种病症都用一定的食疗保健作用。
总结：通过介绍，我们了解到纳豆不仅仅是有很丰富的营养，而且还有诸多的板件功能，比如溶解血栓、调节血脂、调节血糖、调节肠胃、缓型减肥、改善女性更年期等等。你是不是也心动了呢?赶快试一试吧。
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纳豆是我们日常生活中一种比较常见，然后也是不可或缺的一种食材。其中蕴含着大量的微量元素，以及营养价值。许多人因此常常食用纳豆，认为这样一定是件件好事，一定会有益健康。那么这样做是否正确呢？如果不正确，那么我们又该如何正确的食用纳豆这一食材呢？
纳豆又称花栓豆。近几年来，经日本的医学家、生理学家研究得知，大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸，而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助肠胃消化吸收。纳豆的成分是：水分61.8％、粗蛋白19.26％、粗脂肪8.17％、碳水化合物6.09的％、粗纤维2.2％、灰分1.86％，作为植物性食品，粗蛋白、脂肪最丰富。纳豆系高蛋白滋养食品，纳豆中含有的醇素，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常每天吃纳豆可以降血脂，稳定血压。
豆豉是中国汉族特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。
的确，纳豆是一种功效比较好的食材，有助于人们体内一些东西物质的消化与分解。而且它还有一定的抗癌作用。如果食用的时间得当的话，还能提高纳豆的营养价值。但是，任何东西，不管多好，也不能过多的食用，要注意每次食用的量，才能发挥它的真真功效。
吃纳豆的好处
吃纳豆的好处是什么呢，我们知道纳豆是一种非常健康的食品，在很多养生的菜肴里面都能看到纳豆，例如我们常吃到的纳豆蕨根粉，纳豆山药寿司卷，野山药拌纳豆，这些菜都非常的好吃并且可以起到不错的养生功效，那么这些菜里面的主角纳豆到底吃了有什么好处呢，我们一起看看吃纳豆的好处。
纳豆其实就是豆豉，纳豆在很多菜肴里面扮演了重要的角色，纳豆是很多菜的调味料，纳豆有着悠久的历史，很多古书都有关于纳豆的记载。纳豆除了有食用价值外还能起到治疗风寒感冒和头痛等症状的药用价值。
豆豉，中国汉族特色发酵豆制品，是许多菜肴的重要调味料之一。豆豉在《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》等古籍中皆有记载，其制作历史可以追溯到先秦时期。
豆豉以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。
【性味】性平，味咸。
【归经】归肺、胃经。
【功效】和胃，除烦，解腥毒，去寒热。
宜：豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食;胸膈满闷，心中烦躁者宜食。
忌：豆豉性味平和，诸无所忌。
上文我们介绍了什么是纳豆，我们知道纳豆也就是豆豉，纳豆是一种非常健康的食品，我们在日常的生活中纳豆的使用是很广泛的，纳豆有很高的营养价值，我们做菜的时候常常用纳豆来作为调味料。
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