法国葡萄酒
葡萄酒养生。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。您对饮食养生是如何看待的呢？下面是小编为大家整理的“法国葡萄酒”，仅供您在养生参考。
葡萄酒很常见，这类酒在口感、色泽、制作都是很独特，而且对这样酒选择，也是可以搭配一些传统的食物，喝葡萄酒吃牛肉是不错之选，这样的做法不仅可以品尝到葡萄酒的甘甜，而且这样的做法，也能够解腻，那法国葡萄酒怎么样呢，这类葡萄酒也是名品，对它的选择也是不错之选。
那法国葡萄酒具体怎么样呢，这就需要对这类酒进行很好了解，使得选择它的时候，对它的特点都是有着一些认识，如果喝法国葡萄酒最好，也是有着一些了解的。
法国葡萄酒：
法国法律将法国葡萄酒分为4级：法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。葡萄酒制造浪漫
法定产区葡萄酒
级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别AOC在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植法国威特朗干红
数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。酒瓶标签标示为 Appellation 产区名 Controlee。
优良地区餐酒
级别简称 VDQS，是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。产量只占法国葡萄酒总产量的2%。酒瓶标签标示为 Appellation 产区名 Qualite Superieure。
地区餐酒
VIN DE pAYS日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的15%。酒瓶标签标示为 Vin de pays 产区名，法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
日常餐酒
VIN DE TABLE是最低档的葡萄酒，作日常饮用。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。不得用欧共体外国家的葡萄汁，产量约占法国葡萄酒总产量的38%。
通过以上介绍，对法国葡萄酒也都是有着很好认识，所以选择这样酒喝的时候，在对自身健康都是没有任何损害，不过要注意的是，对这类酒在喝的时候，都是要适量，法国葡萄酒的后劲也是比较大，不宜喝的太多。
Ys630.com相关知识
法国葡萄酒分级
说到了法国的葡萄酒，相信很多人都会觉得齿颊留香。法国葡萄酒是一种以新鲜的葡萄的果实，经过一定的时间发酵之后制作而成的饮料。此外葡萄酒本身就具有悠久的历史了，法国还是世界上最著名的葡萄酒产地。而法国法律已经将法国葡萄酒等级划分了，分为了多种不同种类的葡萄酒。那么到底法国葡萄酒分级是如何划分的呢?
法国葡萄酒分级主要分为了四种，包括了法定产区葡萄酒，优良地区葡萄酒，日常葡萄酒等等。那么到底是根据什么划分葡萄酒的等级的呢?下面就给大家详细介绍一下法国葡萄酒分级情况。
法国葡萄酒分级
葡萄酒是以用新鲜葡萄果实或果汁，经完全或部分酒精发酵酿制而成的饮料。法国是世界著名的葡萄酒产地，其生产葡萄酒的历史悠久。法国最古老的超一级酒庄是吕萨吕斯酒堡。法国法律将法国葡萄酒分为4级：法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。其中，法定产区葡萄酒占全部产量的35%，优良地区餐酒占2%，地区餐酒为15%，日常餐酒为38%。
等级区分
法国法律将法国葡萄酒分为4级：法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。
法定产区葡萄酒：级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别AOC在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。优良地区餐酒：级别简称 VDQS，是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。产量只占法国葡萄酒总产量的2%。地区餐酒：VIN DE pAYS日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的15%。日常餐酒：VIN DE TABLE是最低档的葡萄酒，作日常饮用。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。不得用欧共体外国家的葡萄汁，产量约占法国葡萄酒总产量的38%。
品种划分
平静葡萄酒：20℃时，不起泡的葡萄酒，它包括红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒：红葡萄酒：采摘后连同葡萄皮一起压榨酿造，酒红色来自葡萄皮的颜色。通常，红葡萄酒是用红葡萄和紫葡萄酿造的。白葡萄酒：酿造时只用葡萄汁，而不要葡萄皮，通常由白葡萄或绿葡萄酿造。通常所讲的葡萄酒一般就是指平静葡萄酒。—桃红葡萄酒：酿造时短暂浸皮，常常不超过48小时。气泡葡萄酒：采用二次发酵工艺酿制的葡萄酒 我们通常所讲的香槟酒就属于此类。由于原产地命名的原因，只有法国香槟产区内生产的气泡葡萄酒才能命名为"香槟酒"，其他的起泡葡萄酒不能称香槟酒，只能叫气泡葡萄酒。蒸馏葡萄酒：采用蒸馏酒工艺酿制的葡萄酒。通常所讲的干邑XO就属于此类。
葡萄酒与健康
葡萄酒含有多种营养成份：氨基酸、蛋白质、维生素C-B1-B2--B12等这些营养成份得益于葡萄的天然成份和酿造过程中产生的成份。可以降低胆固醇，预防动脉硬化和心血管病法国人喜欢吃高脂肪食品，如肥鹅肝，但法国人动脉硬化和心血管病的患病率在欧洲国家中最低，这归功于法国葡萄酒。可以帮助消化并促进新陈代谢。吃饭时饮用葡萄酒可以提高胃酸含量，促进人体对食物中钙、镁、锌等矿物质的吸收。葡萄酒含酚，具有抗氧化剂的作用，防治退化性疾病，如老化、白内障、免疫障碍和某些癌症。利尿作用。补充人体热量，葡萄酒的热值与牛奶相当。适度饮用，有益健康：每天喝3杯为宜。
看完了上面关于法国葡萄酒分级的详细介绍，相信各位爱喝法国葡萄酒的朋友已经知道了葡萄酒的划分准则了。葡萄酒是一种含有大量营养成分的饮品，能够有效地降低胆固醇，而且还能预防动脉硬化和心血管等疾病，因此吃饭时饮用适量的葡萄酒是非常有益的，而且有助消化，但是不宜饮用过量喔!
法国干红葡萄酒
葡萄酒是很常见的，这类酒的种类很多，在对这类酒选择的时候，也是要适当进行，尤其在喝这样酒的时候，也是不能盲目的进行，否则对人体健康，也是有着很大损害，葡萄酒虽然对人体健康有着帮助，但是这样酒空腹和没有节制进行，同时对酒的品种没有选择，也是会危害到人体，那法国干红葡萄酒怎么样呢?
对法国干红葡萄酒呢，这样的酒也是很多人不太了解的，这类酒对人体各方面，都是有着很好帮助，而且这样的酒在喝的时候，也是不会损害到人体健康。
法国干红葡萄酒：
饮用方法
食品搭配： 建议您用肉类烧烤及精致奶酪，最佳饮用温度：16°C —— 20°C
特性
美丽的红宝石色泽，密度恰到好处，红色水果味香气扑鼻：黑莓和红醋栗的酒香，在口中味道平衡，美妙的丹宁味非常有弹性，因为酒中含有丹宁酸，建议三至五年后喝，味觉更好。当然新酒也是非常好喝的，水果味特浓。此酒已在新橡木桶陈酿6-8个月。
酿制方法
该葡萄园位于Galgon和Villegouge两个村庄之间，靠近弗龙萨克。根据葡萄的年龄，种类及成熟度做间隔筛选采摘;依据口味进行无瑕发酵15至25天;在12个月内酿造酵素，用常规推压动作和重新组合带入必需的氧气，减轻单宁酸。常规发酵28度至30度 ，大桶储存15至25天 ，蛋白澄清。
通过以上介绍，对法国干红葡萄酒也是有着一些了解，在对这类酒选择的时候，也是可以放心进行，不过这样的酒在喝的时候，也是要注意食材搭配，这类酒在食物选择上，都是可以选择肉质为主，这样食材能够更好的品尝出这样酒。
法国波尔多葡萄酒
葡萄酒是很多人最爱，那葡萄酒就的种类也是比较多，而且不同品牌的葡萄酒在口感和质地上，都是有着很大不同，所以对法国波尔多葡萄酒如何呢，这样的酒也是有历史，同时这样的酒在喝的时候，也是有着不同感觉，因此对它选择的时候，都是要注意要适量的喝最佳。
那法国波尔多葡萄酒如何呢，下面就详细的介绍下，使得对它选择的时候，也是能够放心进行，同时对它的一些常识，都是有着很好了解，增加一些葡萄酒认识。
法国波尔多葡萄酒：
波尔多葡萄酒享誉世界，它口感柔顺细致，风情万种，有“法国葡萄酒皇后”的美称，是世界公认最大的葡萄酒产地。法国波尔多最古老的超一级酒庄是吕萨吕斯酒堡。
波尔多是法国最大的AOC葡萄酒产区。同样是波尔多AOC等级的红葡萄酒，在分级上还大有不同，通常是酒标上标称的产区越小，葡萄酒的质量越高，所以酒庄(Margaret Red)的酒最为名贵。在波尔多纵横十万公顷的葡萄园上，遍布大小酒庄8000多个，出产的葡萄酒各具风格，纵是一街之隔，风味亦截然不同，这也是波尔多红酒令人着迷的原因之一。
时过境迁，许多法国波尔多庄园的风貌已大有改观，庄园主历经了数次变更，酿造方法也与先前有了不同，但这个分级法的原则至今仍被人们遵循，并推广到法国乃至世界。古老的葡萄酒行会对波尔多来说，同样值得一提。这是一个由社会名流和葡萄酒专业人士组成的非盈利性协会，他们身着古色古香的红顶红袍，系着白色披肩，举行庄严盛大的仪式，隆重纪念与葡萄酒相关的节气和活动。行会世代相传，延续至今。
通过以上介绍，对法国波尔多葡萄酒也是有着很好了解，所以在对选择的时候，都是可以放心进行，但要注意的是，这样的酒在喝的时候，也要适量进行，每天选择这样种类的酒，对人体体质调整，都是有着很好帮助。
详解干红葡萄酒葡萄酒
现实生活中，葡萄作为一种水果，收到广大人们的喜爱。不管是老人还是小孩，葡萄都是他们一直喜爱的水果。但是随着人们越来越重视生活水平的提高，他们研究出了一系列葡萄的吃法。他们不仅要满足自己的温饱问题还注重一些养生之道。下面我们通过这篇文章介绍一下干红葡萄酒。让我们对于研究干红葡萄酒有一个初步的了解。
干红葡萄酒是指葡萄酒酿造后，酿酒原料(葡萄汁)中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。葡萄酒按含糖量分类，可分为:干型、半干型、半甜型、甜型葡萄酒。平静葡萄酒也称静止葡萄酒或静酒，是指不含二氧化碳或很少含二氧化碳(在20℃时二氧化碳的压力小于0.05Mpa)的葡萄酒。 干型葡萄酒 平常所说的干红、干白都是属于干型葡萄酒，酒中的糖分含量不超过4克/升。 半干型 介于干型和甜型之间，糖分含量为4-12克/升，品尝时能辨别微弱的甜味。 半甜型 甜型的葡萄可分为半甜型和特甜型，半甜型葡萄酒一般含糖12-45克/升。 甜型 糖分含量在45克/升以上的葡萄酒属于名副其实的甜型葡萄酒 红，葡萄带皮发酵，葡萄皮的红色进入酒中。 白，葡萄去皮发酵，呈清亮透明。
上面介绍了究干红葡萄酒的一些好处。研究了究干红葡萄酒的一些分类和口味等。其实在我们家里有很多家庭都种着葡萄树，我们可以多去研究一种新的吃法，不仅可以满足自己，没准也可以成为以后的一种发财致富的途径呢。
洋葱葡萄酒
在我们生活中，有时候用简单的搭配就可以起到非常好的养生功效，例如我们用洋葱搭配葡萄酒可以起到很好的保健作用，我们不得不佩服人类的智慧，洋葱和葡萄酒风马牛不相及的两样东西居然想到了拿来搭配，而且还有很好的效果，那么洋葱葡萄酒有什么好处呢。
洋葱葡萄酒的功效非常的全面，洋葱葡萄酒可以降低我们的血压，有利于治疗老花眼和白内障，洋葱葡萄酒对于老年痴呆有一定的疗效，洋葱葡萄酒还有利于治疗失眠。
1.坚持每天喝少量的洋葱葡萄酒，对白内障、膝盖疼痛、老年痴呆等症状有很好的辅助治疗作用。这种治疗方法在日本已经非常盛行，效果也非常惊人。
2.洋葱葡萄酒有不错的降血压作用。
3.洋葱葡萄酒还有不错的降血糖作用。
4.对于老年人而言，洋葱葡萄酒有不错的改善老花眼的作用，经过一段时间的调理之后，一般的报刊杂志可以不用戴老花镜阅读。
5.对夜尿频繁症也有很好的改善作用。一般情况下，在饮用洋葱葡萄酒两天后，夜尿频繁症就会恢复正常。
6.洋葱葡萄酒有很好的改善睡眠的作用，入眠可以不再单靠药物的药效。
7.可以有效的缓解眼疲劳重病，改善眼睛常模糊不清的状况。
8.很多人会有夜里突然醒来，却无法再入睡的情况，常饮洋葱葡萄酒可以有效得到改善。
9.洋葱葡萄酒对浊尿症也有很好的改善作用，饮用洋葱葡萄酒一段时间之后，可以明显看到效果，接近透明。
10.可以快速有效的缓解便秘情况。经常饱受腹胀痛苦的便秘症，通常在饮用洋葱葡萄酒之后两天，即可正常通便。
上文我们介绍了用洋葱来葡萄酒的神奇做法，洋葱葡萄酒是一个奇特的方子，但是洋葱葡萄酒真的能发挥出非常全面的功效，所以洋葱葡萄酒是受到人们的喜欢的，洋葱葡萄酒有预防高血压，治疗便秘，失眠，高血糖，老花眼，白内障等疾病的功效。
匈牙利葡萄酒
葡萄酒是很多人最爱，葡萄酒的口味独特，而且这类酒在喝的时候，在对人体各方面上，都是有着很好的帮助，不过对这样酒在喝的时候，也是要适量进行，葡萄酒的后劲大，这样的酒多喝会醉人，所以在对这样酒喝的时候，都是要注意适量选择，那匈牙利葡萄酒如何呢?
很多人对匈牙利葡萄酒并不是很了解，这类酒在喝的时候，一定要先对它进行认识，这样在喝的时候，对人体各方面，才会有很好的帮助，使得身体可以健康发展。
匈牙利葡萄酒：
匈牙利四周环陆，典型的大陆型气候，夏季酷热冬季严寒，西部大湖巴拉通湖Balaton为欧洲最大湖泊，是该国重要的葡萄酒产区之一，目前匈牙利大约有十二万公顷的葡萄田，70%生产红酒，比较特别的是匈牙利秋季特殊的气候，惯有的阴霾常笼罩天际，有利于酿造出可口的贵腐甜酒，相较于其它欧洲产酒国，匈牙利葡萄酒多种植该国特有的土生品种，也因此使得该国葡萄酒风味独具，匈牙利葡萄酒标签上，通常可以看到葡萄品种的名称。
匈牙利最重要的4大葡萄酒产区：马特拉-埃格尔-布克-杜卡伊。东北部地区以生产优质葡萄酒而闻名，主要是得益于这里的土壤、地形和气候十分适合葡萄的种植。
匈牙利葡萄栽培历史悠久，到14世纪末便在全国基本形成了22个葡萄酒产区。如今，匈牙利每年都会举办丰富多彩的葡萄节、品酒会等活动，形成了独具特色的葡萄酒旅游项目，充分展示了其葡萄酒生产的悠久历史和文化。
通过以上介绍，对匈牙利葡萄酒也是有着很好的了解，因此对这样酒喝的时候，都是可以放心选择，但是要注意的是，对这样酒喝的过程中，在食物选择上，也是要合理安排，这样对身体各方面，才会有很好的帮助。
葡萄酒变酸
葡萄酒是一中酸甜可口的酒，它主要是由葡萄做原料，经过发酵而成的酒。如果对葡萄酒的品质要求不是太高的话，可以自己在家酿制，自己酿制的葡萄酒的酒精含量相对还是比较低的，适合当饮料饮用。由于家酿的葡萄酒仪器没有那么先进，就好导致酿制的葡萄酒变酸。那么葡萄酒变酸了还可以喝吗?
葡萄酒酸了还能不能喝得看具体情况。好的葡萄酒是酸甜适中，酒香浓郁，可葡萄酒经过了一定时间的存放往往会变酸，尤其是自家酿制的葡萄酒变酸最为常见，这种变酸的葡萄酒还带有醇香味，并没有变质，而是经过了再次发酵，变成了葡萄醋，仍旧可以喝，若是太酸，也可当做食醋使用。
葡萄酒在接触到空气的同时也会接触到很多杂菌，空气中的菌类种类丰富，部分会被葡萄酒中的酒精杀死，不过还是有少部分会存活下来，甚至大量增殖，在增殖过程中就会消耗掉葡萄酒中的糖分和酒精，产生一些酸性物质，有的甚至还会产生臭味的物质，这种葡萄酒已经变质，不适合喝。
小妙招：
葡萄酒经过酸败发酵之后所得便是葡萄醋，这种酸的酒已经不适合直接饮用，对口腔和胃肠有较大的刺激作用，但可以用来做调味醋来使用，在平时做菜时适当的添加一些，增加菜品的香味和酸味，使之具有独特的风味。
小贴士：
葡萄酒从选果、清洗、晾干、捣碎、添加酵母等直到密封都需严格的注意卫生，做到任何环节都做到尽量减少菌类的污染，这样酿制出来的酒才有可能是真正的葡萄酒，而不是发酵失败品或葡萄醋。
西班牙葡萄酒
葡萄酒的种类比较多，我们市面上常见的葡萄酒其实主要分为国产和进口的两个大类。在进口的葡萄酒之中，以法国葡萄酒和西班牙葡萄酒比较出名，我们今天需要介绍的就是西班牙葡萄酒保养以及存放的知识，希望我们对此知识多加的予以了解，才能更好的购买和饮用的。
说起葡萄酒的品种比较多，西班牙葡萄酒也是不例外，对于葡萄酒的储存，我们要注意温度的知识，西班牙葡萄酒比较受到温度的因素影响，同样重要的是，我们必须要更好的去保持温度的稳定性才能延长葡萄酒的存放时间。酒本来的成份会因此而随着温度的高低变化的收到极大的影响，对于软木塞也是会因此而随着温度变化变得有所热胀冷缩，尤其是一些年久的弹性比较差的软木塞。
绝大多数酒柜配备有提升内部温度的加热器或pTC，以至无论环境温度如何变化，都可保持温度稳定。柜内空气也由内置风扇的作用而确保酒柜内不同位置温度分布的均匀和一致性。
相对湿度在65%为长久储藏之最佳环境。但是，相对湿度能保持在55%和80%之间也算很好。 如湿度偏低，空气就通过变干的软木塞进入酒瓶而氧化贵腐西班牙葡萄酒，酒水也会渗入软木塞;如湿度偏高会产生异味，同时损坏标签。
在一些比较潮湿的环境中，空气流通也是存放西班牙葡萄酒的主要因素，主要就是用来防止细菌成长。一些看起来十分侵湿的软木塞很容易发生有害气味，强烈的气味能够因此穿透软木塞改变西班牙葡萄酒之前的品质，起到了保养的作用的。
新疆葡萄酒
葡萄可以说是我们在夏天经常看到的水果之一，而慢慢的葡萄酒也成为了人们餐桌上的喜好之一。在古代我国就与外国经常有葡萄贸易。由于新疆的地理特性，引起气候的昼夜温差大，导致新疆的葡萄含糖量比较丰富，葡萄相对比较鲜甜可口。因此新疆的葡萄酒也是有一番特色。
酿造葡萄酒逐渐新疆的特色之一，可以说新疆是集种植和酿造一体的。酿造葡萄酒的原料并非只有一个种类的葡萄。让我们一起通过本篇文章来详细了解一下关于新疆葡萄酒的详细介绍、
古代新疆与中亚地区葡萄种植和葡萄酒酿制紧密相关。中亚地区在五六千年前就已经栽培葡萄。在今土库曼斯坦境内发现的公元前4世纪的居民点遗址中，有葡萄籽核。《史记·大宛列传》中，有汉时大宛、康居、大月氏、大夏、乌孙、于阗等地种植葡萄，出产葡萄酒，“以蒲桃多酒，富人藏万石，久者数年不败”的内容。
先秦时期，葡萄和葡萄酒由西向东在新疆北疆地区传播。新疆伊犁河流域、奇台、木垒及东疆地区哈密、巴里坤等，已开始种植葡萄和酿造葡萄酒。
新疆葡萄的品种
一、无核白
无核白，维吾尔语为“基什米什”或“阿克基米什”，本地回族称“吐鲁峰”，上世纪四五十年代，现代园艺学家始称“无核白”。
二、和田红葡萄
在和田的维吾尔民间，有一个极为普遍的说法：红葡萄是阳性的，男人吃了好，而绿葡萄是阴性的，适合女人吃。
三、马奶子
因其形状像马的乳头，维吾尔语称“赛宛”，意即马奶。《苏联葡萄品种志》载，此品种起源于中亚南部地区，在公元初，由康居(今萨马尔罕)引入中国。据《册府元龟》记载，唐太宗破高昌国(今吐鲁番)得马乳葡萄和葡萄酒酿造技术，将其传入内地。
我们通过本篇文章对新疆葡萄酒的详细介绍，我们了解了葡萄酒曾经的贸易往来，还可以了解了新疆葡萄的主要分类，这也是新疆葡萄的特色之一。我们还要知道，葡萄酒具有养颜健身的功效，偶尔尝一下也是不错的选择。
意大利葡萄酒
意大利葡萄酒怎么样呢，葡萄酒是很常见的，这样的酒拥有独特的香气，而且这样酒在喝的时候，口感也是很不错，它受到很多人喜爱，在对这样酒选择的时候，也是可以放心进行，它对人体体质提高也是有着一些帮助，同时对增加食欲效果也是很不错的，所以这样酒是一个放心之选。
那意大利葡萄酒如何呢，这类葡萄酒也是很有名气，同时对这样酒喝的时候，也是要注意要适量喝最佳，这样对身体各方面，才不会有任何损害，可以放心选择。
意大利葡萄酒：
意大利是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家之一，意大利葡萄酒产量和质量远远超于法国，法国葡萄酒仅仅是从意大利“窃取”而来。意大利这个神秘而典雅的国度，除了有着令人叹为观止的艺术文化外，葡萄酒的产量也占世界的1/4。意大利酿酒的历史已经超过了3000年。古代希腊人把意大利叫做葡萄酒之国(埃娜特利亚)。实际上，埃娜特利亚是古希腊语中的一个名词，意指意大利东南部。据说古代的罗马士兵们去战场时，和武器一块儿带着葡萄苗，领土扩大了就在那儿种下葡萄。这也就是从意大利向欧洲各国传播了葡萄苗和葡萄酒酿造技术的开端。
古代希腊人把意大利叫做葡萄酒之国(enotria)。意大利的葡萄酒历史久远。
共和制时代的雄辩家西塞罗，皇帝凯撒都曾沉迷于葡萄酒之中。由于维苏威火山爆发而一夜之间化为死城的废贝城的遗迹里，仍保留有很多完整的葡萄酒壶。据说古代的罗马士兵们去战场时，和武器一块儿带着葡萄苗，领土扩大了就在那儿种下葡萄。这也就是从意大利向欧洲各国传播了葡萄苗和葡萄酒酿造技术的开端。
通过以上介绍，对意大利葡萄酒也是有着一些了解，这样的酒在喝时候，也是有着独特香气，所以在对选择这样酒的时候，也是可以放心选择，它在美容养颜上，效果是很不错，每天适量喝点意大利葡萄酒，利于身体健康发展。
家酿葡萄酒
说到葡萄酒这种饮品，相信很多人并不觉得陌生，反而已经是相当熟悉了。葡萄酒是一种利用新鲜的葡萄经过了很长时间的发酵之后制作而成的一种饮料。而葡萄酒通常分为红和白两种，此外葡萄酒的营养功效很多，有美容养颜，抗衰老，甚至有减肥等功效。因此很多人都会尝试着家酿葡萄酒，那么到底在家怎么制作葡萄酒呢?
其实家酿葡萄酒是需要一定的技巧和方法，只有掌握了一定的方法，才能够制作出口感较好的葡萄酒。下面就给大家详细介绍一下家酿葡萄酒的方法以及制作技巧，让大家学习和参考。
葡萄酒介绍
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成;后者是葡萄汁发酵而成的。英文名;Wine。法国最古老的超一级酒庄是吕萨吕斯酒堡。葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成、酒精度(体积分数)大于等于7%的酒精饮品。
葡萄酒的三大功效
1、葡萄酒的营养作用：葡萄酒是具有多种营养成分的高级饮料。适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生作用，提高肌肉的张度。除此之外，葡萄酒中含有的多种氨基酸、矿物质和维生素等，能直接被人体吸收。因此葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用。尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。葡萄酒内含有多种无机盐，其中，钾能保护心肌，维持心脏跳动;钙能镇定神经;镁是心血管病的保护因子，缺镁易引起冠状动脉硬化。这三种元素是构成人体骨骼、肌肉的重要组成部分;锰有凝血和合成胆固醇、胰岛素的作用。2、葡萄酒对女性的特殊功效：红葡萄酒有美容养颜、抗衰老功能源于酒中含量超强抗氧化剂，其中的SOD能中和身体所产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，免于斑点、皱纹、肌肤松弛，令肌肤恢复美白光泽。红葡萄酒的另一个功效——减肥，每升葡萄酒中含525卡热量，但是这些热量只相当于人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，可在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减轻体重。
家酿葡萄酒
1、清洗破碎。将家用小瓷缸或小酒坛(清洁，未装过咸味食品的)、捣碎及搅拌用的木棒等器具先用高锰酸钾水溶液洗一次，再用清水冲洗备用。挑选成熟优质的葡萄，除去果梗及青粒、霉粒、破粒后，用清水冲洗干净。为了保证酿制成功可用浓度为0.02%高锰酸钾溶液浸泡20分钟，再用清水漂洗去掉消毒液，放入前面经过消毒洁净的容器中，用手挤碎或捣碎后进行发酵。
2、浆汁发酵。发酵是将葡萄皮汁中的糖份经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎时已接入汁中，因为葡萄皮上的白霜存有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。发酵的温度最好在15~25℃，不应超出35℃，但用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到不超过32℃。 当皮汁装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。液面开始是平静，这时已有微弱的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开始繁殖，经过2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖，品尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。 发酵时每天应将上浮的葡萄皮用消毒筷子压到汁内两次，这样做一方面防止葡萄皮生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，且排出二氧化碳，使酵母得到氧气，发酵更旺盛。高潮后，发酵势头开始减弱，此时可以进行加糖，加糖是用葡萄原酒来溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，继续在容器中进行发酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平静，酒精味很浓、糖份减少至1%以下，汁液开始清晰，即为发酵结束，进行压榨，将皮汁分离。
3、酒糟压榨。用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，使葡萄酒与皮渣分离，流出的汁液称为原酒。压榨后的皮糟中仍然含有相当于本身重量的40%～50%的葡萄酒。有蒸馏条件的可立即进行蒸馏，得到皮糟蒸馏酒精。
4、下胶澄清。下胶是指添加澄清剂使葡萄酒澄清的一种操作，关系到家庭酿制产品的质量问题。工业葡萄酒下胶都需先用少量葡萄酒(200～500ml)试验，准确测定明胶及单宁的使用量来澄清葡萄酒。家庭酿制时为方便起见，也可用鸡蛋蛋清澄清。方法是将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合，然后加入酒中，再充分搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉。
5、酌量加糖。大多数人习惯饮用甜葡萄酒。甜葡萄酒多在餐后饮用，是一种营养价值高、口味颇佳的含酒精饮料，但常见葡萄含糖量达不到要求，多采用在发酵间或发酵后加糖的方法来补充。一般加糖量为12%～14%，溶解白砂糖同样用原酒搅拌溶解。
6、自然陈酿。通过以上过程，利用鲜葡萄自酿出具有葡萄果色及优美葡萄酒香，酸甜适口的葡萄酒。如果不马上饮用，可装瓶密封，置于15～20度的条件下，保存几个月。在保存中，葡萄酒自然陈酿，发生了酯化作用、综合作用和缔合作用，使葡萄酒变得更加透明、芳香醇厚、稳定。
看完了上面关于家酿葡萄酒的制作方法的详细介绍，相信各位朋友对于如何制作葡萄酒已经大致有所认识和了解了。在制作葡萄酒之前将所有的容器用消毒液清理干净是很重要的，而且发酵期间并不需要加过多的糖等，还要找一些密封度高的酒瓶保存等，只有做好了这些，才能够制作出纯正的葡萄酒。
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