降低饱和脂肪酸的食疗方法
不饱和脂肪酸养生知识。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！生活中，人们越来越关注养生方面的话题，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。如何分辩关于养生保健话题的对错呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“降低饱和脂肪酸的食疗方法”，供您参考，希望能够帮助到大家。
饱和脂肪酸对于我们人体的危害是非常多的，如果我们人体体内的饱和脂肪酸过多，那么会严重的影响我们人体的健康了，但是很多的朋友们对于降低饱和脂肪酸的方法还不是非常的了解了，其实许多的饮食疗法就是有很不错的效果哦，下面我们来看看吧。
1.补充维生素和矿物质。多吃蔬菜和水果，补充维生素和矿物质。维生素和矿物质可促进新陈代谢，对防治血脂异常有积极作用。VB促进代谢，降低胆固醇的作用。VE减少血小板聚集，改善血液循环，预防心脑血管疾病。减少饱和脂肪酸要补充丰富的维生素和矿物质，可以多吃一些新鲜的水果和蔬菜，可以降脂，促进血液循环。
2.补充纤维素。纤维素有助于降低血液中胆固醇的含量，还可以减少脂肪的摄入量，不仅可以帮助我们减低保护脂肪酸，并且还能够减少甘油三脂的含量哦。
3.补充卵磷脂、深海鲑鱼油。卵磷脂能降低血液中的胆固醇，分解脂肪酸，促进脂肪代谢，防止动脉粥样硬化，称为血液的清道夫。深海鲑鱼油主要作用就是降低脂肪、低密度脂蛋白、胆固醇，此外还有减缓血小板凝聚，延缓血栓形成的作用。据有预防动脉粥样硬化，防止心脑血管疾病的重要功能。补充卵磷脂，深海鱼等食物，可以降低血液中的胆固醇，而且还可以降低疾病，对于减少饱和脂肪酸的量有帮助。
4.减少食盐摄入量。高血压和高血脂是互相影响的，为了防治高血压还应该减少食盐摄入量，这样对于帮助我们降低体内脂肪酸的效果是很不错的。
5.少糖戒烟戒酒。糖、烟、酒都会提升脂肪和胆固醇的含量。
通过我们上面的这些介绍，相信大家对于降低体内饱和脂肪酸的饮食疗法也是有了一定的了解了吧，所以我们如果体内饱和脂肪酸过多了，我们就是可以通过补充一些维生素，矿物质以及纤维素等等这些营养物质来降低体内的保护脂肪酸的哦。
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不饱和脂肪酸减肥
脂肪是人体一种重要的物质脂肪，从类别上来看，主要分为不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸，有人认为不饱和脂肪酸是对身体有利的，而且还具有一定的减肥的作用，而饱和脂肪酸对人体是不利的，这种说法其实并不准确，对人体来说有适度的脂肪，能够具有抵抗外来疾病的作用，我们来看一下不饱和脂肪酸减肥的方法。
不饱和脂肪酸减肥
关于脂肪的建议，从“少吃脂肪”转为“吃正确的脂肪”，脂肪被贴上了“好”与“坏”的标签。好的脂肪是，在一些食物中所含的不饱和脂肪，如橄榄油和鳄梨，以及在向日葵和玉米油脂等中含有的不饱和脂肪，还有在鲑鱼和核桃里含有的ω-
3脂肪酸。这两种类型脂肪都获得了大家的认可。它们已经被证明能降低血胆固醇和罹患心脏病的风险。
怀疑：摄入饱和脂肪就一定会胖?
美国有个案例，一个名叫萨利的女孩是个苗条的女孩。她买冷冻酸奶吃，而不吃冰淇淋，吃烤鸡而不吃牛排，吃低脂奶酪、低脂饼干。她有高胆固醇家族病史，她自己的胆固醇有点超出健康范围。她认为限制饱和脂肪是明智的。但她的想法变了。她开始吃一些富含饱和脂肪的食物，饮食也不加限制。可是，在最近的一次体检中，她惊讶地发现，她的总胆固醇下降了10点，“坏”的低密度脂蛋白胆固醇也降低了，“好”的高密度脂蛋白是前所未有的最高。而且，她体重没有增加，这怎么可能?
饱和脂肪被列为“少食”黑名单
我们一直被告知，饱和脂肪是坏的脂肪。在上世纪五十年代，大家认为，存在于肉类、奶制品、和一些植物产品中的饱和脂肪会增加我们的总胆固醇水平，以及心脏病和肥胖症的可能性。
包装商品和快餐里的反式脂肪，是另一个坏蛋，它不仅增加我们的低密度脂蛋白胆固醇，而且降低我们的HDL胆固醇(它帮助扫除我们身体里的坏胆固醇)。
有专家建议，将饱和脂肪摄入量限制在食物的7%以下(如果你每天摄入2000卡路里，就是16克(大约一杯巧克力奶昔)，还有，反式脂肪的摄入量每天不要超过2克。
证实：饱和脂肪大平反
1、减少饱和脂肪，热量反而加倍
我们似乎都知道，从饮食减少脂肪摄入我们就会减肥。其实正好相反，正因为无脂的饼干、奶酪和饼干里缺少让我们感觉很饱的脂肪，所以我们会比平时多吃一二倍的份量。因为制造商把额外的糖放进这些食物，使它们味道更好，我们就摄入更多的卡路里。其实是食物“低脂”化导致了市场上高糖、精制碳水化合物和高卡路里的食品泛滥，真是事与愿违。
少吃饱和脂肪似乎也并不能帮助你减轻体重。一项研究发现，食物中碳水化合物含量低的人群，即使摄入更多的饱和脂肪，比那些食用低脂肪食物的人，减肥的速度更快，胆固醇水平也更好。这可能是因为人少吃碳水化合物会释放更少的胰岛素，这可能减少脂肪储存，控制饥饿，影响新陈代谢，有助于控制胆固醇。
2、替换饱和脂肪也难保不胖
研究人员发现，减少饱和脂肪并不会造成很大的差别，如果你考虑到大家用什么来替代它。把动物脂肪换成植物油，比如，使用大豆油代替黄油——似乎会降低胆固醇水平和疾病风险。但你把饱和脂肪换成精制碳水化合物，你的脂肪浓度可能上升，但你的良好的HDL胆固醇可能降低。高浓度的脂肪更易使你变胖，而且患心脏病的可能更高，同时你的身体代谢会紊乱，导致腰围猛增，衍变为中心性肥胖。
3、饱和脂肪真的“不健康”?
饱和脂肪被医学界抨击了几十年。然而，科学家们发现，没有足够的证据证明，饱和脂肪与心脏疾病或中风有关。这种脂肪不是第一次被证明无辜。四年前妇女健康研究发现，少摄入饱和脂肪不会导致较低的心脏病或中风几率。
不饱和脂肪酸有哪些
不饱和脂肪酸的种类其实是非常多，在日常饮食上面就有非常多含有不饱和脂肪酸比较丰富的食物，比如说蔬菜，最常见的就是大葱，花菜和韭菜等，这些蔬菜当中含有的不饱和脂肪酸是非常多，那么人们在生活中就应该要适量的去摄入一些这样的食物，这才可以让自己身体当中的营养更加均衡。
自然界中比较常见的不饱和脂肪酸主要分为3大类：以茶油所含油酸为代表的ω-9系列不饱和脂肪酸，以植物油中所含的亚油酸为代表的ω-6系列不饱和脂肪酸以及以鱼油所含的20碳5烯酸(EpA)和22碳6烯酸(DHA)为代表的ω-3系列不饱和脂肪酸。生物活性很强的α-亚麻酸亦属于ω-3系列。
根据双键个数：单不饱和脂肪酸MUFA多不饱和脂肪酸pUFA
根据双键位置：ω-3系列ω-6系列
1、蔬菜：大蒜、洋葱、大葱、花菜、韭菜、姜、萝卜、西红柿、冬瓜、海带、紫菜。各种蘑菇如香菇、花菇。大豆及豆制品：黄豆、赤小豆、绿豆、蚕豆、豌豆、芸豆;
2、鱼类：甲鱼及各种海鱼;
3、水果：石榴、菜果、山楂、橘子;
4、奶类：酸奶;
5、其他：碧根果、燕麦、花、葵花子、芝麻、核桃、茶叶。
脂肪的热量密度(1 克= 9 千卡路里)是碳水化合物或蛋白质(1 克 = 4 卡路里)的两倍。 尽管橄榄油和菜籽油对健康有益，但它们的热量也很高(1 汤匙 = 120 卡路里)。 此外，许多加工食品和快餐食品的脂肪含量也较高，尤其是饱和脂肪。
多不饱和脂肪存在于红花籽油、印加果油、茶油、橄榄油、阿甘油、芥花籽油、葵花籽油、玉米油和大豆油中。而饱和脂肪存在于畜产品中，例如黄油、干酪、全脂奶、冰淇淋、奶油和肥肉，以及某些植物油(椰油、棕榈油和棕榈仁油)中。
沙棘籽油是典型的不饱和酸植物油，在所有植物油中不饱酸种类及含量都相当高，同时富含天然稳定剂维生素E，天然稳定剂的维E很好的控制了不饱和酸易变质的特性，有很强的稳定性，药用、食用价植相当高。
不饱和脂肪酸最多的油
目前来说食用油的种类是变得越来越多，不过现在大多数都是会选择吃植物油，这样就不会使得其中的热量和胆固醇含量太高，特别是对于一些本身就具有三高疾病的患者就更加不能够去吃动物油，而且植物油当中含有的不饱和脂肪酸也是比较丰富，摄入以后就会更能够被人们的胃肠道所消化。
食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。 由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
健康成分：大豆
大豆油中富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，易于消化吸收。
功 能
卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的三大营养素之一，可以增强脑细胞活性，帮助维持脑细胞的结构，减缓记忆力衰退，对增强宝宝的记忆力很有帮 助。而不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，保护宝宝的血液循环畅通。但多不饱和脂肪酸也会降低好的胆固醇，在高温下还易产生油烟和有毒物质，因此，在食用的时候 要掌握正确的操作方法，注意安全。
烹调方式：低温或小于200℃的高温烹调
储存方式：避光、避免太阳直晒
高锌花生油
健康成分：花生(又名长生果)
花生属于高蛋白作物，富含脂肪、卵磷脂、维生素A、B、E、K以及锌、钙、磷、铁等元素，营养丰富。
功 能
花生油成分中80%以上都是不饱和脂肪酸，包括人体所必需的亚油酸、亚麻酸、花生油四烯酸等多种不饱和脂肪酸。其中微量元素锌的含量也是食用油类中最高的，每百克花生油含锌元素8.48毫克，是色拉油的37倍，菜籽油的16倍， 豆油的7倍。
烹调方式：煎炒烹炸，200℃以下的高温皆可
用法：将炒菜锅烧热后倒入花生油，油烧到7至8分热即可，避免出现烧到冒烟的程度。
用量：每日总量不超过25克。高脂血症、肥胖、糖尿病等中老年朋友每日使用量20克。
储存方式：避光、避免太阳直晒
橄榄油
健康成分：油橄榄果
橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸、矿物质和维生素。
功 能
橄榄油中含有不饱和脂肪酸可以降低低密度胆固醇，不会伤害到人体的其他有益成分。橄榄油被认为是“迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂”， 具有非常高的营养价值，其中的抗氧化成分，还可以防止许多慢性疾病，而且由于橄榄油在生产过程中未经过任何化学处理，其天然的营养成分保持的非常完好，正 好适合小宝宝食用。
用法：橄榄油含有清淡香味，适合制作凉拌菜。也可用水煮菜后，浇上橄榄油食用。用橄榄油炒菜时，油温不超过190摄氏度时，橄榄油不会受到影响。
用量：建议每天或隔日进食橄榄油，每日总量不超过35克。
如何减少体内的饱和脂肪酸
一旦我们体内的饱和脂肪酸比较多，那么在平时就会出现一些身体素质变差的情况，这样的问题对我们健康是会造成非常大影响，因此在平时就必须要小心的去应对才行， 那么具体如何解决饱和脂肪酸多的问题，看看我们要如何减少。
想要减少饱和脂肪酸的量，那么我们首先推荐大家多吃低脂肪饮食。而且一定要少食动植物油脂，减少饱和脂肪酸的摄入量和控制热量才可以减少饱和脂肪酸。而且由于植物油中也有一定量的饱和脂肪酸，并且能提供较高的热能，也要加以控制摄入量。在减少脂肪的摄入量时，需要补充必需脂肪酸。所以说我们要尽量不吃煎炸食物，食物中尽量少放油，尽量用低脂或不含脂肪的食物代替脂肪含量高的食物。想要减少饱和脂肪酸的摄入，可以少吃一些动物的油脂或者是一些热量高的食物，除此之外，在炒菜的时候少放油同样可以减少饱和脂肪酸。
为了减少胆固醇和脂肪摄入量，就要减少含胆固醇和脂肪高的肉类食品的摄入量，补充优质的大豆蛋白质是非常必要的。食用大豆蛋白可以有效地降低胆固醇，有益心血管健康。所以说想要健身饱和脂肪酸，那么最佳的一个选择就是补充些大豆蛋白。这样可以降低饱和脂肪酸的摄入量，可以选择多吃一些豆类的食物，补充蛋白质，而且还可以有减少胆固醇的量的摄入，另外，还能够帮助我们起到预防心血管疾病的作用，这样对我们健康的好处也比较大。
如果我们发现自己体内的饱和脂肪酸是比较多的，那么在这时候就会导致健康受到影响，所以在平时就需要合理的饮食来改善饱和脂肪酸问题才行，上面介绍的方法就很不错，我们可以通过合理的饮食来降低体内饱和脂肪酸的量，有利于健康。
饱和脂肪酸含量高的食物
一般我们认为饱和脂肪酸对我们人体都是有害的，其实不是这样的，少量的饱和脂肪酸其实有助于为我们人体提供能量，但是需要注意的是，千万不能摄取过多，否则会对我们的健康产生一定的危害。饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸同为脂肪酸的种类，这两种之间有什么区别呢，以及饱和脂肪酸对人体的作用危害有哪些一起了解一下。
饱和脂肪酸是什么
不含双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸。一类碳链中没有不饱和键(双键)的脂肪酸，是构成脂质的基本成分之一。一般较多见的有辛酸、癸酸、月桂酸、豆蔻酸、软脂酸、硬脂酸、花生酸等。此类脂肪酸多含于牛、羊、猪等动物的脂肪中，有少数植物如椰子油、可可油、棕榈油等中也多含此类脂肪酸。
饱和脂肪酸的作用及危害
饱和脂肪酸主要的作用是为人体提供能量。它可以增加人体内的胆固醇和中性脂肪;但如果饱和脂肪摄入不足，会使人的血管变脆，易引发脑出血、贫血、易患肺结核和神经障碍等疾病。
人体对饱和脂肪酸需要的量
一般来说，健康的成年人，应该有不超过11%的能源来自饱和脂肪，这意味着男子每天平均摄入量应不超过30克，而女性平均不超过20克。同样，5-10岁的儿童每天应吃不超过20克的饱和脂肪。
饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的区别
简单地说，饱和脂肪酸就是硬脂酸(十八烷酸)、软脂酸(十六烷酸)为主的脂肪酸，这两种脂肪酸在常温下都是白色固体状。因此，饱和脂肪酸含量高的油脂也是白色固体状，比如牛油、羊油和猪油，都是含有大量饱和脂肪酸的油脂。
不饱和脂肪酸就是含有油酸(十八碳烯酸)、亚油酸(十八碳二烯酸)、亚麻酸(十八碳三烯酸)的脂肪酸。这些不饱和脂肪酸常温下都是液体透明状，所以，富含这些不饱和脂肪酸的油脂，比如各种植物油(菜籽油、茶籽油、大豆油、橄榄油)，常温下也都是透明液体状。
缺乏饱和脂肪酸对人体的危害
1、怕冷，骨感，肌肤无光泽
人体脂肪分布在皮下组织、肠系膜和肾脏周围等处，是热的不良导体，能保持体温、不怕冷保护内脏、皮肤饱满光亮。如果没了饱和脂肪酸，女性没有S身材、缺少风韵，而是“火柴棍”“黄脸婆，男性不再气宇轩航，而会弱不禁风。
2、不能供储能量
脂肪酸是机体供能、储能的高效途径。除人体活动日常代谢能量外，多余会转化为脂肪，贮存于体内各组织之间，当人体没长时间没饮食供应或是长时间劳力活动脂肪及时提供能量。
3、容易加速衰老
人体缺乏饱和脂肪酸供能时，会产生大量自由基。过多的自由基会攻击细胞膜，与血清抗蛋自酶发生反应，诱导细胞凋亡，损伤细胞和组织，会造成皮肤和人体器官加速衰老。
饱和脂肪酸过多对人体的危害
饱和脂肪酸摄入量过高是导致血胆固醇、三酰甘油、LDL-C升高的主要原因，继发引起动脉管腔狭窄，形成动脉粥样硬化，增加患冠心病的风险。
饱和脂肪酸含量高的食物
动物油、椰子油和棕榈油的主要成分是饱和脂肪酸，而多元不饱和脂肪酸的含量很低。心脏病人舍弃动物性饱和油后，可从植物油中摄取植物性饱和油。
饱和脂肪存在于畜产品中，例如黄油、干酪、全脂奶、冰淇淋、奶油和肥肉，以及某些植物油(椰油、棕榈油和棕榈仁油)中。
饱和脂肪酸含量丰富的食物水果
水果中饱和脂肪酸的含量都是不太高的。
对于健康的人群来说，适当的摄取一些饱和脂肪酸其实是有助于我们的皮肤嫩滑有弹性的，而且它还可以为我们提供一定的能量，但是如果本身患有心血管疾病、高血脂、高血压等疾病的话，则要更为减少的摄入饱和脂肪酸，用不饱和脂肪酸来代替会更为健康。
