这类人多吃水果可以预防疾病
吃水果养生。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。进行养生保健需要注意哪些方面呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“这类人多吃水果可以预防疾病”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
水果对于大家来说是每天都需要吃一些的，吃水果的好处想必大家都是知道的，平时吃水果可以有效的预防一些疾病的出现。水果的种类是非常的多的，不同种类的水果也会起到不一样的效果。那么生活中哪类人最需要吃水果呢?下面小编就为大家讲解一下吧!
1.心脏病史：葡萄柚
心脏大家并不是很陌生，现在患上心脏病也不少。心脏不健康对于身体的影响很大，所以如果患上心脏病的话，我们可以多吃一些水果。葡萄柚对于预防心血管疾病有着很大的作用，葡萄柚可以有效的降低身体的胆固醇，是治疗心脏病的好帮手。
2.预防皱纹：芒果
谁都不希望脸上长了皱纹，所以平时可以吃一些预防皱纹的水果，芒果是预防皱纹很好的食物，芒果可以帮助人们抗氧化，帮助肌肤保持原有的胶原蛋白，同时也能帮助人体排毒，从而起到延缓皱纹出现的作用。
3.长期吸烟：葡萄
吸烟的人现在是越来越多了。吸烟会伤害到我们的肺部，所以平时吸烟的人需要通过饮食来排出身体的一些毒素。平时爱抽烟的人需要多吃一些葡萄，葡萄可以提高身体新陈代谢，帮助我们的肺部排出一些毒素，这样对于吸烟的人来说是有很大的好处的。
4.过度用脑：香蕉
如果平时感到用脑过度的话，那么就要多吃一些香蕉。香蕉可以缓解人们消极的情绪，如果用脑过度的话，可以帮助人们补充热量和矿物质。
水果的功效是很多的，如果你有一些疾病的话，可以对症吃水果。从上述的这些知识中我们就可以看出，不同疾病需要吃不同的水果，这些水果都是大家平时会吃的，所以如果你患有这些症状的话，可以参照上述的这些疾病与水果哦!
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预防秋燥请多吃水果菜
大家吃过“水果菜”吗?秋季吃水果餐还能预防秋燥哦!果秋季气温多变、空气干燥，许多人容易鼻干咽痛，燥火上升。除了多饮水、少吃辛辣油腻食物，更要多吃水果。食用水果餐就是降秋燥的好办法。
水果的特有成份能帮助食物营养素消化吸收，祛除积食淤火、防止燥火上延。
譬如菠萝、木瓜、山楂等不少水果含很多的蛋白分解酶和维C，可以帮助蛋白质和无机盐的消化吸收，苹果、芒果等水果中大量的可溶性膳食纤维又会有效地降低体内胆固醇，预防痤疮。
有人担忧做成菜后，水果的营养会损失许多。其实，只需烹制得当，水果菜比细胞完全破裂、维他命氧化过多的果汁要好得多。
食材选择上，雪梨、蜜桃、哈密瓜、苹果、木瓜、菠萝、芒果、山楂等大部分水果最适合烹制一些新鲜细嫩的肉类，例如鱼虾、鸡肉、猪牛里脊肉等。
除此以外，水果切开后久置易发生氧化，所以关键要现切、现炒、现吃。重点在菜肴即将成熟时投放，这样既保持了水果香甜脆嫩的口感，又减少了水果中营养素的氧化。
介绍几款秋季常见水果菜：雪梨山楂赛蜜瓜(用雪花梨、芒果炒虾球、秋黄瓜和山楂糕切丝加糖凉拌)、木瓜银耳莲子羹等。
巧吃水果治疗各种疾病
说到水果，我们一般的了解是它的减肥与美容的功效。其实水果还可以治疗性功能障碍及尿路感染。
荔枝：用荔枝核15至20颗，打碎后加水煎服，能治睾丸肿痛。
莲子：取新鲜莲子（莲子中央的绿色小芽芯不要剥去）15克，水煎服，连同莲子一起服用，治梦遗过多，也可取新鲜莲子10克（带莲心），放在饭面上蒸熟后嚼服，每日两次，连服两日。
葡萄：取新鲜葡萄250克，去皮、核捣烂后，加适量温开水饮服，每日一至两次，连服两周，可治前列腺炎和小便短赤涩痛。
猕猴桃：新鲜猕猴桃50克，捣烂加温开水250毫升（约1茶杯），调匀后饮服，能治前列炎后小便涩痛。
芒果：取芒果核10克，打烂后水煎服，每日两次，连服两周，能治睾丸炎和睾丸肿痛。
白果：取银杏果10枚，带壳炒熟后取仁食用，每日两次，连肥服两周，可治遗精过多。
木瓜：用木250克，切片后放入1000克米酒或低度白酒中，浸泡两周后启用，每次饮用15毫升，每日两次，连服两周，能治肾虚阳举不坚和早泄。
红枣：红枣有益血壮神的功能，红常食用能起到补血的作用，对早泄和阳痿患者有很好的食疗效果。
核桃：每日吃两到四个，可起到健肾补血等作用，还能辅助治疗肾结石和尿路结石，并能延缓衰老。
牙疼可以吃水果吗
俗话说牙疼不是病，但是疼起来也真是要人命，主要是因为牙龈出现的急性炎症，细菌感染引发的牙周肿痛的现象，不仅影响自身健康，也会给生活带来很多不便，这时候可以吃一些清淡的食物来缓解痛感。那么牙疼可以吃水果吗?跟着本文一起来看看。
牙疼能吃水果吗
牙疼是可以吃水果的，多数的水果中都含有大量的膳食纤维，这些物质进入口腔后能很好的清洁牙齿，有效的清除口腔中的炎症，从而能更好的缓解牙疼的症状，所以在牙疼时吃水果是可以的。
牙疼可以吃的水果
1、梨：梨性微凉，有很好的清热生津、解渴化痰的功效，特别适合一些牙龈肿痛上火食用，有比较明显的祛火功效。可以将其去核后加冰糖一起蒸煮食用，口感更佳，效果也更好。
2、杨桃：杨桃是一种凉性水果，食用后能很好的控制身体的热量，起到比较好的清热去火的作用，这对于消除咽喉炎症、口腔溃疡等都有比较好的效果。可以将杨桃榨汁后饮用，一天吃1-2次即可缓解牙疼现象。
3、荸荠：荸荠的口感偏甜且汁液比较丰富，能很好的进行清肺热，有生津止渴、缓解热病等作用，不过在吃荸荠之前最好要洗净削皮后食用，能起到很好的降火作用。
4、西瓜：西瓜性凉有降火的功效，且水分比较足，利尿效果比较好，很适合牙疼的人食用。但是因为西瓜性寒凉，不宜食用过多，过多会出现伤脾胃，引起腹泻的风险。
5、柿子：柿子味甘性寒凉，能很好的进行清热祛火，起到养肺养胃的作用，所以对于上火牙疼的现象也有降火的作用。不过在吃柿子的时候最好将外皮去掉，且最好在饭后食用效果更佳。
6、甘蔗：甘蔗口感偏甜且多汁，有润燥清热的作用，比较适合上火牙疼时适量食用，特别是榨汁后饮用，降火功效更佳。
7、无花果：无花果具有很高的食用价值和药用价值，性平口感酸甜，有很好的止泻通乳、清热解毒的作用，能很好的缓解便秘上火的现象，所以适量的吃无花果有助于降火。
以上就是本文针对牙疼能不能吃水果进行的分析，通过本文可看出牙疼是可以吃水果的，能很好的缓解肿痛的现象，从而改善人们的心情。除此之外还需要多注意口腔卫生，洋葱早晚刷牙、漱口的习惯，有口腔疾病需要及时的治疗，注意饮食的合理性。
早餐可以吃水果吗
水果中含有的营养成分是极为的丰富的，食用之后可以及时给人体补充身体所需要的各种维生素以及其他的营养物质，但是在平时生活中的话可以将水果当做早餐食用吗?早餐如果只是食用水果的话会不会对我们的身体健康有什么影响呢?接下来我们就一起来看看在平时生活中是否可以将水果直接当做早餐食用，以及在平时生活中食用的时候我们又应该注意些什么?
早餐可以吃水果吗
在平时生活中是可以尝试着将水果当做早餐食用的，因为水果中含有的营养物质含量是极为的丰富的，食用之后可以及时给人体补充各种所需要的营养物质，但是在平时生活中早上如果只是食用水果的话建议还是搭配一些其他的食材一起食用会比较好一些，因为水果中虽然含量的一些营养物质含量比较丰富，但是长期早餐只是食用水果并不能很好的补充一些人体所需要的其他物质，而且每一次早餐只是食用水果的话也不是一种很好的养生护体的做法，所以在平时生活中选择食用水果作为早餐建议还是根据自身的体质来进行决定会比较好。
在生活中早餐的时候是属于人体各种机能都处在清醒的时候，这个时候如果食用一些水果的话可以很好的补充水果中含有的各种膳食纤维对人体健康是有一定的保护作用的，但是建议还是不要将其每天都只是食用水果，因为毕竟水果中含有的营养物质也是有限的并不能满足人体对一些其他营养物质的需求，所以还是要及时的食用一些其他的富含营养物质含量丰富的食材会比较好一些，而且因为水果中含有的蛋白质的含量是比较少的，如果人体长期处在蛋白质补充的不够完善的情况的话，会很容易导致自身的抵抗力减弱，对自身的身体健康是有很大的伤害的，也会导致自身身体内的脂肪含量增多，反而会对减肥造成一定的不利影响，所以在平时生活中早餐的时候不仅仅只是食用水果也要去食用一些其他的食物，这样才可以保证人体健康保持在一个均衡的状态。
在生活中早餐的时候是可以食用水果的，但是不建议只是食用水果，也要去食用一些其他的食材，因为水果中含有的营养物质含量虽然也比较多对人体健康也有一定的维护，但是也是有限的，所以在平时生活中的话建议还是搭配一些其他的食物一起食用会比较好一些。
秋季饮食少吃辛辣多吃水果
传统中医认为，秋季饮食应贯彻少辛多酸的原则，以平肺气、助肝气，以防肺气太过胜肝，使肝气郁结。尽可能少食用葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，不宜多吃烧烤，以防加重秋燥症状。
秋季也最易便秘，应当多吃蔬菜、水果，可以多食用芝麻、糯米、蜂蜜、荸荠、葡萄、萝卜、梨、柿子、莲子、百合、甘蔗、菠萝、香蕉、银耳等。冬吃萝卜夏吃姜秋吃山药最健康
秋季养生适宜多摄取的食物有如下几类：
一、养肺润燥平补的食物：鸭肉、猪肉、猪肺、泥鳅、鹌鹑蛋、牛奶、花生、杏仁、山药、芋艿、白木耳、百合、冰糖、蜂蜜、无花果、胡萝卜等；
二、清肺润燥的食物：鸭蛋、白萝卜、菠菜、冬瓜、丝瓜、白菜、蘑菇、紫菜、梨子、柿子、柿饼、罗汉果、橙子、柚子等；
三、秋燥引起肺气虚时，可多选用百合、薏米、淮山药、蜂蜜等补益肺气；肺阴虚时应多选用核桃、芡实、瘦肉、蛋类、乳类等食物滋养肺阴；如伤及胃阴肝肾阴精时，可用芝麻、雪梨、藕汁及牛奶、海参、猪皮、鸡肉等分别滋养胃阴及肝肾阴精。
孕期血糖高多吃水果
糖尿病病人怀孕或者孕期检查发现有妊娠期糖尿病时，多半不敢吃水果，因为水果含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉等，如果食用不当，会使血糖升高。但水果中有三宝：维生素、无机盐、膳食纤维，对维持人体健康起着特殊作用。这个矛盾如何解决呢？在此给准妈妈四个小提示：
1.准妈妈血糖控制比较理想时，完全可以放心吃，如血糖控制不理想，那就只能先把西红柿、黄瓜当水果来吃。
2.两餐之间吃。水果一般作为加餐食用，也就是在两餐之间吃，可以避免一次摄入过多的碳水化合物，给胰腺带来负担。
3.应选用含糖量相对较低或升血糖速度较慢的水果，如西瓜、苹果、梨、桔子、猕猴桃等。而香蕉、红枣、荔枝、菠萝、葡萄、砂糖橘等含糖量高，糖尿病孕妇不宜多吃。
4.日均吃水果200克，同时减少25克左右的主食，可使每日摄入的总热量保持不变。如在吃水果前后测量血糖水平，了解自己所适合的水果种类和数量，就可根据自身条件适当调整。
夏季多吃水果好 可以有效清热泻火
夏季是我们大家都不陌生的了吧，这是我们大家都很熟悉的一个季节了，在这时候天气是非常炎热的了，是一年之中我们大家最烦恼的季节了，在这时候我们每个人都是非常容易出现上火情况的了，所以学会清热泻火是很有必要的，一起看看吃什么好吧。
草莓
草莓具有去火的功效，因此夏季可多吃一点。另外由于草莓清洁起来非常不易，所以我们大家在吃草莓之前最好做好彻底的清洁工作。可适当的用盐水来清洗一下，帮助消除残留在草莓上的农药，这样才可以让我们大家更好的把草莓清洗干净了哦。
西瓜
中医认为西瓜性凉，具有清热降火的作用。炎炎的夏季，吃上西瓜就是最舒服的事。由其是冰镇的西瓜更是可以给夏天带来一丝凉爽。同时西瓜中还含有丰富的钾元素，对促进水电解质平衡具有很大的帮助。西瓜本身也是夏季的时令水果，经常的吃些西瓜对于我们的好处也是非常多的哦。
西红柿
有人说西红柿是蔬菜，其实西红柿也是一种水果。西红柿不仅是公认的最有营养的蔬果之一，同时还具有美容，补血，平肝等功效，夏季吃西红柿也能起到一个去火的功效。可生吃，凉拌着吃，做成汤吃，效果都非常不错。
梨
眼下正是各种梨子上市的季节，而梨是公认的具有清热降火，滋阴润肺，清心的水果之一了。而且酸甜可口，多汁，多吃可补充水分。再者梨中还含有丰富的粗纤维，可促进排便。由其是对于那些因为上火而引起的口干舌燥，喉咙痛的患者来说吃梨更可以起到一个缓解的作用，更重要的就是梨的清热泻火作用了，这是夏季的时候我们大家不能错过的美味优质水果。
可以发现这些水果都是我们在生活中非常容易就可以吃到的了吧，味道也都是非常不错的了，所以我们大家在夏季的时候就要多吃这些水果了，我们是可以通过吃水果来起到清热泻火作用的了，对于防暑降温来说特别的有意义哦。
巧吃水果可以增肥
本人超瘦想增肥，但又喜欢吃水果，所以想问问吃什么水果可以增肥！！
吃榴莲就可以。它既是高营养水果又是高热量的，经常吃这种水果就能达到增肥的目的。 榴莲的营养价值很高，除含有很高的糖份外，含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。
榴莲属热性水果，因而吃过榴莲后九个小时内禁忌喝酒。榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。具有“水果之王”的美称。
榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。
注意不要多吃，它是热性水果容易上火，吃的同时最好吃几个山竹，就能达到平衡。因其含热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不应该进食。瘦人每天最好只吃200克，这样既能增强体质也能增肥。
还有什么水果可以增肥？
下面这些水果热量都较高，吃多了都较容易让人增肥。香蕉，红毛丹，龙眼，樱桃，柿子，石榴，百香果，加州葡萄 ，西洋梨 ，荔枝，金煌芒果，香吉士，酪梨，葡萄，李子，加州李，土芒果等。
巧妙吃水果可以增肥
本人超瘦想增肥，但又喜欢吃水果，所以想问问吃什么水果可以增肥！！
吃榴莲就可以。它既是高营养水果又是高热量的，经常吃这种水果就能达到增肥的目的。 榴莲的营养价值很高，除含有很高的糖份外，含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。
榴莲属热性水果，因而吃过榴莲后九个小时内禁忌喝酒。榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。具有“水果之王”的美称。
榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。
注意不要多吃，它是热性水果容易上火，吃的同时最好吃几个山竹，就能达到平衡。因其含热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不应该进食。瘦人每天最好只吃200克，这样既能增强体质也能增肥。
还有什么水果可以增肥？
下面这些水果热量都较高，吃多了都较容易让人增肥。香蕉，红毛丹，龙眼，樱桃，柿子，石榴，百香果，加州葡萄 ，西洋梨 ，荔枝，金煌芒果，香吉士，酪梨，葡萄，李子，加州李，土芒果等。
吃水果能有效预防癌症
【导读】初春吃水果能有效预防癌症，不同的水果能给我们提供不同的营养功效的，但是从营养的角度上讲，其实有些水果是可以帮助我们抗病的，下面我们就给大家介绍吃水果能有效预防癌症吧。
吃水果能有效预防癌症
1、山楂
能活血化淤，化滞消积，抑制癌细胞生长，同时富含维生素C,适宜消化道和女性生殖系统癌症如胃癌、乳腺癌患者食用。
2、柑橘
柑橘类水果如橘子、柚子、橙子、柠檬、金橘等，都富含维生素C,可防止亚硝胺生成，适宜胃癌、乳腺癌和肺部肿瘤患者食用。
3、猕猴桃
猕猴桃是果中珍品，维生素C含量为橘子的4-12倍，苹果的3倍，葡萄的60倍。研究表明，其所含的物质可阻断人体内亚硝胺生成，从而有良好的防癌抗癌作用，是预防乳腺癌的佳品。
吃水果能有效预防癌症
4、大枣
大枣补脾胃益气血，富含B-胡萝卜素与维生素C、B族维生素等。它含有的一组三萜类化合物为抗癌有效成分，常吃大枣可以增强体质，预防乳腺癌。
5、芒果
科学研究发现，女性多食芒果，有预防乳腺癌的作用。研究人员对芒果中的多酚进行 了研究，特别是其中的生物活性成分丹宁。专家介绍，丹宁酸是种多酚，带有苦味，葡萄籽和茶叶中含有这种成分。研究发现，细胞分裂周期因多酚而被打破，这可 能是芒果预防或抑制癌细胞的一种机制。
吃水果伤身 盘点错误吃水果方法
导读：水果是人们每一天的隔外营养来源，很多人都喜欢吃水果的养生效果，以及水果的美味口感，但人们对水果的吃法是存在很多误区的，不……
水果是人们每一天的隔外营养来源，很多人都喜欢吃水果的养生效果，以及水果的美味口感，但人们对水果的吃法是存在很多误区的，不仅发挥不了水果的有益成分，更可怕的是水果吃错伤身。
1、水果烂一点就不能吃
买回来的水果放久了，会有些许腐烂的部位。很多人都会把烂掉的部分剜掉再吃，以为这样就健康了。
在水果上出现频率最高的就是以扩展青霉为代表的青霉，它们产生的展青霉素会产生引起动物的胃肠道功能紊乱，肾脏水肿等病症，并且因为展青霉素与细胞膜的结合过程是不可逆的，会对细胞造成长期的损伤，甚至有可能致癌。
就算你把霉变部位去除再食用也未必安全，因为霉菌产生的展青霉素可以扩散到果实的其他部位。因此，苹果烂一点就不能吃了哦!
2、饭后马上吃水果
有专家列出的饭后9种行为杀手中，饭后吃水果高居榜首，可见其危害性。
因为主食中的淀粉、蛋白质和脂肪等物质消化比较慢，会导致水果被阻碍前进停滞胃内。水果的主要成份是果糖，在胃内的高温下产生发酵反应甚至腐败变化。此时水果会生成酒精及毒素，出现胀气、便秘(便秘食品)等症状，并引起胃灼热、消化不良、肚痛等。
而且，水果中含有类黄铜化合物，如果没能及时地进入小肠消化吸收，被食物阻隔在胃内后，经胃内的细菌作用会转化为二羟苯甲酸。而饭中进食的蔬菜含有硫氰酸盐，在这两种化学物质作用下，干扰甲状腺功能，可导致非碘性甲状腺肿。
4、吃水果不漱口
珐琅质又称牙釉质，位于牙冠表面，是一层坚硬、白色透明的组织。它保护着牙齿内部的牙本质和牙髓组织。因此，光亮完好的牙釉质是牙齿健康的保证。当我们长期食用含酸性成分高的食物时，牙齿表面牙釉质就会脱钙。
像李子，石榴，葡萄，柠檬及酸橙这类水果，尽管十分富有营养，但它们都含有高浓度的柠檬酸，苹果酸或酒石酸。这些酸性物质会腐蚀牙齿的珐琅质。
5、水果吃太多
无论什么营养素、什么食物，都要讲究一个度。食用过多的果糖会使人体缺铜，导致血液血胆固醇增高，引起冠心病。因此，含糖较高的水果苹果、梨、柑橘、柿子、西瓜、桃等如果吃太多，同样不利健康。
芒果、菠萝等水果会导致过敏，如果吃太多嘴皮会发麻、红肿，严重的全身出皮疹。
其次，中医认为一些水果的性质有偏向，吃太多同样不利身体阴阳平衡。比如：苹果，性凉，含钾较多，吃多了会引起腹胀。因此，脾胃虚寒、溃疡病人不宜多吃。
葡萄性味甘、酸，食用过量容易引起内热、泄泻等症，脾胃虚弱者更不宜多食。桃子、橘子性温辛、酸甘，多吃会令人生热上火，尤其是未成熟的桃子更不能多吃，否则，会腹中膨胀，生疖痛。香蕉性寒，脾胃虚、胃痛和腹泻、胃酸过多者不能多吃。
6、水果当饭吃
从营养学角度来说，人体需要碳水化合物、矿物质、蛋白质等多种营养素。若长期靠水果为生，对人体的内分泌、消化系统、免疫系统等都将产生不利影响。
水果中的确含有丰富的维生素和矿物质，还有有益于人体健康的生物活性物质，可人体所需要的另外一些营养素，如生命必需的蛋白质，在水果中的含量却很低。
长期拿水果当饭，必定造成蛋白质、脂类等摄入不足，造成营养不良和贫血。
7、某些水果带皮吃
梨皮清心润肺、葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇，可以降血压、橘皮富含大量维生素C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素，可以开胃化痰。..
生活中，很多水果如梨子、番茄、桃子、葡萄等，其果皮含有的营养成分甚至比果肉本身还要丰富，当然可以连皮吃。我们这里只是特指某些有毒果皮的水果。
以上都是些吃水果的误区，希望可供爱吃水果的朋友一些参考。正确吃水果，才避免了身体过于慑入水果造成的意外伤害哦。
多吃水果蔬菜最有效补充酵素
木瓜素有百益果王之称。我们所说的木瓜有两大类，蔷薇科木瓜属植物木瓜与热带水果番木瓜科木瓜(番木瓜)。木瓜从用途上也分为食用和药用木瓜。其实很多水果蔬菜营养比较丰富的，现在去看看下面有哪些水果蔬菜有效补充酵素吧!
木瓜里有木瓜酵素，它会分解蛋白质，将牛奶中的蛋白质大分子分解成小分子的胜肽，而胜肽却是带有苦味的。番薯慢慢加热时，会促进番薯里的「淀粉酵素」将番薯里的淀粉分解成蔗糖、葡萄糖而产生甜味;若快速加热，高温使酵素还来不及发生作用就被破坏，番薯淀粉就不能变成甜甜的糖了。另外，有些人身上因为「乳醣酵素」不够，每当喝牛乳时，因乳醣无法消化就会发生胀气、腹泻的现象，就是所谓的乳醣不耐症。
大自然中很多奇妙的变化都是酵素的功劳。酵素存在动物、植物、菌类等生物当中，不仅和我们的生活，更和我们的生命现象息息相关。人体内新陈代谢的过程中就有数千种酵素的作用在进行。例如：消化酵素，是从口腔一路到小肠，受食物刺激而分泌的蛋白分解酵素、脂肪分解酵素、淀粉酵素、麦芽糖酵素、蔗糖酵素、乳醣酵素等，将食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物分解消化，转换成可以吸收的小分子元素。
然后，负责合成的酵素群，又将吸收进来的营养素建造出新的肌肉、神经细胞、骨骼、皮肤或腺体组织。有些酵素具有排毒的功能，协助将体内的代谢废物转化成尿素由尿液排除，或将二氧化碳由肺部排出。氧化酵素可以促进体内的氧化作用，氧化作用会制造能量;而还原酵素则能抗氧化，协助消除对人体有害的过氧化物或自由基。
总之，身体要健康的活著，酵素很重要。如果酵素分泌不足，吃得再营养也只是消化不掉的负担，无法提供健康。为了确保身体有足够的酵素，我们不但自己合成酵素，也可以从含丰富酵素的食物中摄取补充。例如：蔬果类含量很多的蛋白分解酵素、淀粉酵素。只是大部份的酵素是由蛋白质组成，在高温烹调中会破坏酵素的活性，使酵素失去作用，习惯熟食的人，能从食物中获得的酵素比较少。
