吃海鲜的常识
海鲜养生常识。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”随着社会的发展，人们更好注重养生，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。如何避开有关养生保健的认识误区呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《吃海鲜的常识》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
大家都爱吃海鲜类的食物，比如说说螃蟹啊，虾啊，鱼啊等等的这些海产品，特别是一些沿海地区的人们，每天都会吃这样的食物。海鲜好吃，但是有些海鲜类的食物的胆固醇比较高，所以一定要根据个人的体质去选择吃哪些海鲜。下面小编就介绍几个吃海鲜的小窍门，让大家以后吃的放心，吃的安心。
海鲜蒸煮更安全
虾蟹，深海鱼类在运输过程中会遭到污染，嗜盐菌等很多繁衍，蒸煮海鲜是更安全的烹饪方法，烹饪温度越高，海鲜熟透，可将隐藏在海鲜中的细菌杀死。 蒸煮的具体时间以品种、大小的不同而略有区别。以中等大小的虾蟹为例，蒸的话出蒸气后五六分钟即可，煮的话水沸后三分钟左右，太久容易影响口感。一般煮至虾蟹变色，贝类开口即可。
少吃鱼头、鱼皮，不吃鱼卵、内脏
吃海鲜时应少吃鱼皮，鱼子及内脏，鱼皮，鱼子及内脏中的胆固醇含量要高出鱼肉很多，虾蟹中的胆固醇多集中于头部，卵巢，内脏，高血脂患者应将这些部分除掉，可下降胆固醇摄入量。
建议吃深海鱼类
深海鱼类中富含不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸能够减少血小板不正常的凝聚，还可下降甘油三脂和低密度胆固醇的浓度，下降心血管病的发生率;主张1周食用约150克的深海鱼肉。
吃鱼要吃小型鱼
专家主张，吃鱼要吃小型鱼，小型鱼吃鱼食物链最底端，堆集的毒素少，更加安全健康，并且吃鱼要少吃鱼肚，鱼肚是污染物浓度最高的当地，毒素易堆积。
上面给大家介绍了关于海鲜的一些小常识，比如说吃哪类的鱼最好，鱼类的食物吃哪些部位含有的胆固醇低等等的。这些都是告诉我们一定要注意海鲜的吃法和选择，以免摄入的胆固醇含量比较高的话对身体会有一定的影响，希望以后大家在吃海鲜类食物的时候一定要记住这些常识，这样会更加的健康。
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吃海鲜牢记禁忌
【导读】吃海鲜牢记禁忌，如果海鲜已经高温彻底烹熟，那么只需马上放入冷藏室，下餐加热后即可食用。如果海鲜并未经过充分加热，但已经死去，那么应当放进冷藏室，下一餐之前化冻，然后彻底加热烹熟，不要再贪恋生鲜口感。由于海鲜类食品的蛋白质质地细腻，分解很快，拿回家之后应当在一天之内食完，不要长时间存放，接下来就一起来彻底了解下吃海鲜牢记禁忌。
吃海鲜牢记禁忌
1、海鲜煮不熟含有细菌
海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病3.海鲜啤酒同吃惹痛风
在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃醉蟹、生海胆、酱油腌海鲜之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。
2、死贝类病菌毒素多
贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。
3、海鲜啤酒同吃惹痛风
在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。
4、海鲜水果同吃会腹痛
鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。
5、吃海鲜后喝茶长结石
吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。
6、冰鲜虾不可白灼着吃
任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同，它们体内带有很多耐低温的细菌，而且蛋白质分解特别快。如果放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，产生了胺类物质，无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性，当然也就不适合白灼的吃法了。不过，冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸，同时也能呈现出美味噢。
7、海鲜维C同食会中毒
多种海产品，如虾、蟹、蛤、牡蛎等，体内均含有化学元素砷。一般情况下含量很小，但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。虾体内所含砷的化合价是五价，一般情况下，五价砷对人体是没有害处的。理论上讲，高剂量的维生素C（一次性摄入维生素C超过500毫克）和五价砷经过复杂的化学反应，会转变为有毒的三价砷（即我们常说的砒霜），当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。
据专业人士解释，一次性摄入50个中等大小的苹果或30个梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜，才会大剂量地摄入维生素C.如果经过加热烹调过程，食物中的维生素C还会大打折扣。因此，在吃海产品的同时食用水果或青菜，只要不超过上述的量是没有危险的。金属类元素容易沉积在海鲜的头部，所以尽量不要吃虾头、鱼头。
吃海鲜过敏的原因
人体过敏的源头很多，有些人不能食用辣椒、有些人不能食用花生等坚果，有些人则不能吃海鲜。过敏是一种慢性病，就是我们经常说的富贵病。今天就来说说吃海鲜过敏的原因都有哪些，为什么要和美味的海鲜绝缘呢。
吃海鲜过敏的原因
1、海鲜体内具有一定量的组织胺，而组织胺是一种活性胺化合物，它作为身体内的一种化学传导物质，是会影响身体对细胞的反应。比如我们经常说的海鲜过敏以及喝酒过敏等症状，就是因为这种细胞直接影响到了脑部神经传导，造化人体过敏的原因。
2、虽然大部分人体都含有分解组织胺的酶，不会轻易发生过敏的，但是如果摄入过量的组织胺就会超出人体所承受的范围，因此发生过敏的症状。海鲜中的组织胺一旦被人体吸收进入免疫系统当中，尤其是过量吸收，就很容易出现过敏的情况。
3、另外海鲜过敏的原因：由于海鲜中含有丰富、大量的异种蛋白，这些蛋白会直接或者间接地刺激到了免疫细胞，因而引起一系列的化学反应，人体就会出现吃了海鲜之后过敏的现象了。
4、海鲜和啤酒同饮，很容易发现过敏症状。虽然大部分人群不会出现这种情况，但是为了避免和安全起见，在饮食海鲜的时候应该适量的饮酒或者不饮酒。出现海鲜过敏，轻微的可以通过口服药物来缓解，严重的就要马上进行就医，否则会危害到生命的健康和安全。
5、寒气重。很多海鲜产品，比如螃蟹等寒气是比较重的，很多人群在食用了大量之后海鲜不仅会出现过敏的症状，还会引发风湿脚痛的疾病。
海鲜过敏的时候一般都会表现在脸部、颈部，这些地方会出现红疹。严重的过敏还会导致头痛、头晕、呼吸急迫、嘴唇肿胀、四肢发麻、恶心、呕吐、皮肤瘙痒难忍等症状。但也是有办法可以预防的：在吃海鲜的时候一定要将海鲜煮熟，这样可以避免出现过敏。
食疗常识：吃海鲜时一定要多吃这些蔬菜
一年中的夏秋季节，最是鱼肥蟹美价廉时。不过，丰富的食材有了，会不会吃也是个大问题。就拿海鲜该与什么搭配，不该与什么搭配来说，需要讲究的地方就不少。现在就一起了解一下吧！
忌与啤酒同吃。这几乎是吃海鲜最不健康的搭配方法，却又是大家最乐在其中的。海鲜是高蛋白食物，会与啤酒中的核酸形成尿酸。虽然海鲜啤酒同吃惹痛风的说法用在健康人身上并不准确，但两者搭配会加重痛风病人的病情，也会诱发尿酸高的人患上痛风。而现在常在外就餐的中青年人，正是尿酸过高的高危人群。
忌水果、茶等。这也与海鲜是高蛋白食物有关。高蛋白会与水果、茶中的鞣酸结合形成鞣酸蛋白，妨碍蛋白质的吸收。如果吃完海鲜就吃西瓜、甜瓜等水分含量大的水果，也会导致从海鲜中摄入的高蛋白被水分稀释，并被较快排出体外，从而影响人体对高蛋白的吸收，导致营养流失。建议最好在吃完海鲜1小时后，再吃水果或喝茶。
那么，吃海鲜具体怎么搭配好呢？鉴于海鲜是蛋白含量高的食品，因此应减少其他高蛋白食品如肉类的摄入，建议多吃蔬菜。为大家推荐了如下搭配法：
用胡萝卜、山药、莴笋等当配菜。这些蔬菜含水量少，纤维素含量相对较高，如此搭配有利于蛋白质的消化吸收，不仅不会导致营养流失，还能收到色香味俱全的效果。
用生姜、蒜末等调味。这样既能去腥，又不会破坏口感，不像大料、花椒、八角、豆豉等口味过重的调料，会破坏海鲜的鲜美口味，甚至伤害口腔黏膜，刺激肠胃。
用糯米、大米等搭配做海鲜粥。这一搭配是蛋白质与碳水化合物的完美结合，营养价值高，且利于吸收，海鲜中的钙、硒等营养物质也不会流失。海鲜粥的做法有很多种，如将鱿鱼切成丝，再放点肉丝、姜丝，与大米同煮即可。
发烧可以吃海鲜吗
发烧通过药物治疗后，可以通过食补的方式补充营养，那么能吃海鲜吗?吃海鲜会不会出现其他的症状。
发烧的时候不适合吃滋补和油腻的食物，例如猪肉、鸭肉、鸡肉和海鲜等等。发烧的病人适合吃清淡的食物，同时还要及时补充水分，多吃一点粥类的食品，可以增进食欲，补充营养。
吃海鲜时的禁忌：
1、吃海鲜不喝茶
茶叶含有大量的鞣酸，海鲜含有丰富的钙元素，如果两个结合在一起，会形成很难溶解的钙。所以吃海鲜前后不要喝茶，如果想喝，最好间隔2小时以上。
2、吃海鲜不喝酒
人们吃海鲜的时候喜欢搭配啤酒，其实并不好。这是有些海鲜会在人体内形成尿酸，如果尿酸过多的话会引起痛风或者肾结石等病。
3、吃海鲜不吃水果
我们知道海鲜中含有丰富的蛋白质和钙，水果含有鞣酸，鞣酸会影响人体对蛋白质的吸收，而且两个结合在一起会形成比较难溶的钙，从而刺激肠胃，引发肚子痛和恶心呕吐的症状。如果两个都想吃，同样需要间隔两个小时以上。
4、海鲜需彻底煮熟
新鲜的海鲜中含有一些病菌，主要是副溶血性弧菌，这个细菌非常耐热，想要杀灭则必须需要80摄氏度以上的温度才可以。另外，海鲜含有虫卵和病菌病毒污染等等，吃前需要在开水中煮4~5分钟，做一个杀菌的准备工作。
发烧能吃海鲜吗
现在很多人都喜欢吃海鲜，海鲜味道鲜美，重要的是怎么吃都不会胖。可是发烧的时候适合吃海鲜吗?
发烧时最好不要吃海鲜，这是因为发烧时消化系统不好，并且海鲜不容易消化。发烧通常伴有感冒，病毒和细菌等侵入了人体，严重的还会出现咽喉肿痛的现象，所以发烧应该吃点清淡的食物。吃海鲜会刺激肠胃，所以发烧要多吃新鲜水果和蔬菜，补充人体所需的维生素，低烧可以配合药物治疗，最好在医生的指导下用药。
海鲜性寒，是人们口中的发物，如果过量食用，会使人体免疫力降低，从而导致感冒发烧，发烧的时候会出现咽喉肿痛和发热等症状。那些对海鲜过敏的人群就更需要注意，不要食用海鲜。发烧的时候会全身无力和身体虚弱，吃海鲜会加重痰多和痰黄的现象，再引起喉咙咳嗽，如果病情非常严重，还会导致肺部发炎。
小孩在咳嗽和发烧期间更不能吃海鲜，这是因为有些小孩对海鲜中的蛋白质过敏，海鲜的腥味还会刺激呼吸道，加重孩子咳嗽和发烧的症状。而且海鲜中含有大量的蛋白质，如果吃太多会容易蛋白质过剩，给肠胃增加过多的负担，所以吃海鲜的时候要控制海鲜的量，尤其对于孕妇、儿童和患有某些疾病的特殊人群，由于他们的体质特殊，如果不注意就容易加重发烧，所以要注意食用海鲜的禁忌。
吃海鲜容易长胖吗
海鲜是一种很受欢迎的食物，因为海鲜不仅有着鲜嫩的肉质，同时还有着丰富的营养。对于爱吃海鲜的人来说，海鲜可谓是致命的诱惑。但是对于一些想减肥的人来说，在吃海鲜之前就一定要先考虑一下吃海鲜会不会长胖了。其实吃海鲜并不会长胖，但是为了营养均衡，建议减肥者还是要合理饮食的好！
一、吃海鲜不会长胖吗？
吃海鲜不会长胖这有一定道理。海产虾、贝、螺、蟹类含脂肪比较少，热量低，富含蛋白质，是女性减肥期间的好食品。然而，食品所含的热量还与烹调方式有关，如果是经过烹炒煎炸，热量会大大提高，失去了海鲜低脂的优点。此外，海鲜可能引起腹泻和污染物质的积累，并不适合每天大量食用，所以减肥期间可以偶尔吃海鲜解馋，而平日仍应注意膳食营养平衡，多运动，少吃甜食和油腻食物。
二、海鲜的药用价值
海参有壮阳、益气、通肠润燥、止血消炎等功效，经常食用，对肾虚引起的遗尿、性功能减退等颇有益处。海参的食疗方法有海参粥、海参鸡汤等。
鳗鱼能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖。对性功能减退、糖尿病、虚劳阳痿、风湿、筋骨软等，也都有调治之效。
海蛇能补肾壮阳，治肾虚阳痿，并有祛风通络、活血养肤之功效。
海藻类食品的含碘量为食品之冠。碘缺乏不仅会造成神经系统、听觉器官、甲状腺发育的缺陷或畸形，还可导致性功能衰退、性欲降低。因此，中年人应经常食用一些海藻类食物，如海带、裙带菜等。
金枪鱼含有大量肌红蛋白和细胞色素等色素蛋白，其脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，具有降低血压、胆固醇以及防治心血管病等功能。此外，金枪鱼还能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖等。
虾有补肾壮阳的功能，尤以淡水活虾的壮阳益精作用最强。
三、海鲜的食用禁忌
1、一定要食用完全熟的海鲜。
生海鲜中多多少少会有一些病菌或是寄生虫，如果没有充分煮熟，那么，很有可能会传给肚子里的宝宝，那对宝宝的健康可以说是致使的危害。
2、咸鱼类海鲜最好不要吃。
咸鱼类海鲜经过腌制而成，这个过程中会产生一些不利于身体健康的物质，还会有少量的有毒物质，无论是对宝宝还是对于孕妇来说都是不利的。
3、怀孕初期一定不要吃螃蟹和甲鱼。
这两种海鲜有活血的功效，会引发早期胎儿流产。
4、不要吃隔夜的海鲜。
鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。
咽炎能吃海鲜么
咽炎会使患者咳嗽不断，嗓子还可能出现干痒的表现，咽炎早发现早治疗，一般可以采用药物治疗，平时多喝温开水，不吃辣椒，不喝酒，不吸烟，说话不要大声，尽量避免在粉尘大的环境下。海鲜富含高蛋白，补充人体所需要的钙质以及碘等元素，对人体有很多好处，有的咽炎患者不知道可不可以吃海鲜，咽炎能吃海鲜么？接下来我们来看看吧。
一.咽炎能吃海鲜么？
慢性咽炎可以吃海鲜，海鲜有利于降血脂过多食用有可能使人体胆固醇升高。科学家发现，爱斯基摩人较少患心血管疾病，这与他们的主要食物来自深海鱼类有关。这些鱼类含有丰富的多，不饱和脂肪酸，可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇，减少心血管疾病。虽然虾、蟹、沙丁鱼和蛤的胆固醇含量多些，不过因为它们的饱和脂肪酸含量较低。
二.咽炎饮食
咽炎需要针对性的治疗和日常保健共同调理，这样才能起到很好的治疗效果。慢性咽喉炎患者多吃富含胶原蛋白和弹性蛋白的食物，如猪蹄、猪皮、蹄筋、鱼类、豆类、海产品等，有利于慢性咽炎损伤部位的修复。多摄入富含b族维生素的食物，如动物肝脏、瘦肉、鱼类、新鲜水果、绿色蔬菜、奶类、豆类等，有利于促进损伤咽部的修复，并消除呼吸道黏膜的炎症。少吃或不吃煎炸、辛辣刺激性食物，如：油条、麻团、炸糕、辣椒、大蒜、胡椒粉等。多喝热水，可以泡些橘红百合莓茶、能消炎抗菌、清热解毒，缓解咽喉不适，注意保暖避免感冒引起咽喉炎症，平时要多以清淡饮食为主，多吃蔬菜水果，多运动增强抵抗力。
三.咽喉炎打点滴吗？
1.一般治疗
(1)外用药治疗：用2％-5％硝酸银涂擦咽部，每日1次，每周2—3次，有消炎、收敛作用。亦可用中药珍珠层粉、双料喉风散，少量均匀的喷于咽部，每日2~3次。
(2)冷冻或电烙法：对于咽后壁增生较大的淋巴滤泡，可进行冷冻或电烙法，使其缩小或消失，减轻对咽部的刺激。
(3)雾化疗法：可用沙参30克、麦冬15克、桔梗10克、生甘草10克，加水5阗毫升，煎至3印毫升，滤净药渣，取药液做雾化吸人(放人雾化吸人器内)，每次用药30毫升。
2．中医药治疗
慢性咽炎咽炎相当于中 医的虚火喉痹病，属肺病肾病虚，虚火上升，咽喉失养。
泊法：滋养肺肾，清利咽喉。
方药：沙参10克、玄参10克、麦冬10克、盐黄柏6克、桔梗10克、生甘草6克。如大便于，咽部于痛者，可服用知柏地黄丸。如为盆血等全身虚症病所致者。应在上方中加当扫10克、首乌10克、太子参10克。如干咳少痰，咽干不适者，可服养阴清肺糖浆。
四.预防与调养
1．保持居室内空气湿润清洁，室内湿吸烟，不把有刺激气味的物品放在室内。生炉取暖的家庭，在炉子上放置一盆水，以改善干燥环境。
2．少食煎炒和有刺激性的食物。
3．戒除吸咽，不少病人无决心戒烟，以致服药治疗效果极差，故慢性咽炎咽炎必须戒烟。
4．避免过多用声、讲话。注意休息，减少操劳，适当锻炼身体。有全身性疾病者应积极治疗。
吃海鲜容易发胖吗
大部分都喜欢吃海鲜，尤其是到了各种海鲜大量下市的时候，人们常吃的贝壳类、大虾、螃蟹等等，但是吃海鲜容易发胖吗？海鲜具有较高的营养，而且其中的热量含量比较低，还可以降低我们体内的脂肪含量，所以吃海鲜是不会发胖的。但是海鲜往往是寒性属性，所以并不能大量食用。
减肥期间可以吃海鲜吗海参
在减肥期间，我们的女性朋友们是可以食用海鲜之类的食品的。建议我们大家可以多食用海参，这是一种营养价值非常高的海鲜品种，同时，它还能够增强我们的体质，降低我们体内的脂肪含量。
减肥期间可以吃海鲜吗大闸蟹
大闸蟹同样是作为海鲜中的一种，它也具有了非常高的营养价值。所以，如果女性朋友们想要减肥，不妨在生活中多吃一些大闸蟹，大闸蟹就能够带给我们不一样的瘦身效果，它也能够加快我们身体内部的新陈代谢，我们就无需再顾忌大闸蟹的脂肪含量了。
减肥期间可以吃海鲜吗虾
对于我们大家来说，最常见的海鲜品种莫过于虾了，虾不仅营养价值非常高，同时，它还含有很多不饱和的脂肪酸，所以，我们的女性也不用担心虾会增加我们体内脂肪的含量，食用虾能够提高我们体内细胞的活性，所以它才具有了帮助我们瘦身的效果。
减肥期间吃什么好冻豆腐
豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感。
减肥期间吃什么好竹笋
竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。
减肥期间吃什么好绿豆芽
有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。多嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用，同时可防止脂肪在皮下形成。
那么由此可见，我们的女性朋友们在减肥的期间是可以食用海鲜的，不仅不会增加我们的体重，还会让我们的体重有所减轻，达到瘦身的效果。
春季减少生吃海鲜
上海市第一季度共发生2000余例病毒性肝炎，而甲肝、戊肝患者是主要的新发病例。
专家提醒，春季正值肝炎高发季节，市民应注意饮食卫生，减少生吃毛蚶等海鲜，提倡分餐制，及时补种疫苗。 日前，上海市卫生部门公布今年第1季度本市甲、乙类传染病疫情，其中，病毒性肝炎病人共有2239例，在传染病病种中排名第二，死亡数也居第二位。 复旦大学附属华山医院传染病科主任张永信表示，春季是肝炎的高发季节，最近医院的肝病门诊与住院患者都明显增多，其中，乙肝患者旧病复发占大部分，而新发病例则以甲肝、戊肝等急性肝炎为主。 上海市公共卫生中心副主任卢洪洲说，目前住院治疗的乙肝患者以外来务工人员见多，因为农村人口的乙肝疫苗接种覆盖率相对较低，到了春季，容易出现反复发作，这些患者之间的家族传播倾向也比较明显。而甲肝和戊肝，则主要是吃出来的毛病，不少市民仍有生吃毛蚶等海鲜的习惯，此外，外出应酬时觥筹交错也是造成甲肝交叉传染的一个高危因素。
为此，专家提醒，春季应特别注意饮食卫生，提倡分食，减少病毒性肝炎感染概率，此外，未接种乙肝疫苗的市民应注意及时补种。
吃海鲜有哪些禁忌
海鲜是人们都喜欢的一种饮食，海鲜的种类有很多，特别是在每年七八月份的时候人们都可以吃到不同种类的海鲜，而且做法很多，都是很新鲜的。特别是夏季大排档是不错的首选。但是在搭一定搭配的时候一定要注意一些细节，下面来具体了解一下。
边吃海鲜边喝啤酒可能是很多人的习惯吃法，不过有营养专家指出;海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分;啤酒则含有维生素B1，是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。所以这些物质如果混合在一起的话很容易发生化学的作用，从而导致血液中的尿酸的含量有所增加，对于破坏平衡有一定的影响。使尿酸不能及时的排除体外，而且还会使钠盐沉淀，形成痛风或者是结石，这样对身体健康不利。这种病人严重时，满身红疙瘩，疼痒不止，满地打滚，无法行走。
喝啤酒切记不能吃海鲜,但喝白酒就可以吃海鲜,因为可以杀菌。专家建议吃海鲜时不要同时饮用啤酒，可以先将海鲜水煮一下，去掉嘌呤和苷酸;大量饮用开水，及时将尿酸排出体外。我们在吃海鲜的时候要多吃一些含有维生素的食物，比如说水果和蔬菜，这样可以有效的减轻尿酸盐的沉淀，但是要注意菜花和蘑菇菠菜除外哦。
海鲜生吃先冷冻、浇点淡盐水。牡蛎及一些水生贝类常存在一种“致伤弧菌”细菌。对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜具有潜在的致命危害。将牡蛎等先放在冰上，再浇上一些淡盐水，能有效杀死这种细菌，这样生吃起来就更安全。所以在吃海鲜的时候可以注意一些这样的问题，以免这些细菌直接侵蚀到人体对身体健康是不利的。大家在吃海鲜的时候可以用淡盐水来杀菌哦。
关于吃海鲜的有些禁忌，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，可以看出它的禁忌也是需要注意很多的，特别是有很多的人习惯在吃海鲜的时候搭配啤酒，这样是很容易出现尿酸增高的情况，希望大家在吃海鲜的时候注意以上这些禁忌。
感冒能吃海鲜吗
海鲜由于其自身的口感非常的鲜美，而且煮起来也十分的方便简单，在近些年，海鲜成为了很多人日常吃饭时候的首选，这里就帮大家分析一下在感冒的时候能否食用海鲜。
1、海鲜的种类
首先我们要先将海鲜做一个分类，不同种类的海鲜所对应的特性也是各不相同的。海里面的大多数海鱼中，都含有非常丰富的蛋白质，可以帮助我们补充身体中的营养成分，相比于海鱼中的高蛋白，其脂肪含量非常低。而且海鱼独特的生理构造使得它体内的鱼刺也很少，通常只有一根毒刺。除了海鱼，还有一些贝壳类的海鲜，贝壳类的海鲜肉质鲜美，性质温和;但是螃蟹这一类海鲜就偏凉性了，在感冒的时候，尤其是风寒感冒的时候，要避免食用。
2、海鱼
在感冒的时候，我们是可以食用海鱼的，尤其是清蒸海鱼和用海鱼的肉熬煮成的鱼片粥，最适合感冒的人在生病的时候食用。这两种做法看上去十分的清淡，但是海鱼的肉质中所含有的鲜美分子可以自动的增加食物的味道。这样就确保了我们可以吃的又健康又美味。
3、贝壳类食物
贝壳类的海鲜口感十分的肥美，在感冒的时候也是可以适当的食用的，通过食用贝壳类的食物可以确保我们的身体能够得到不饱和的脂肪，来增强我们身体当中的能量，从而也增加我们自身对抗细菌和病毒的能力。贝壳类食物可以多放一些生姜进行爆炒，当姜汁进入到贝壳类食物的肉质当中时，我们就可以通过食用这一类食物来吸收生姜的汁液，去除体内的寒气。
