核桃怎么吃更好核桃抗衰老防疾病还美颜
男性养生抗衰老茶。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。面对养生常识纷繁的话题，我们如何正确认识呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《核桃怎么吃更好核桃抗衰老防疾病还美颜》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
核桃有什么功效与作用？人们最熟知的是就是核桃有健脑补脑的作用，其实核桃还有其他你所不知道的好处哦。核桃怎么吃更好呢？核桃抗衰老防疾病还美颜，来看看吧！
核桃的功效与作用
益心脏。
核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。
抗衰老。
核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。
润肠道。
核桃可用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。
助美颜。
若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。
防疾病。
核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用。
补充微量元素。
核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，秋冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。
下面就再来为大家介绍两款核桃的食谱吧。
核桃的吃法
核桃仁大米粥：
核桃仁30克，大米100克，洗净后加水共煮成粥。每日1剂，分早、晚二次温服，能温阳健脾、纳气归肾，可用于脾肾阳虚哮喘治疗。
核桃仁生姜片：
核桃仁1～2个，生姜1片。每晚睡前同嚼吞服，可补肺肾纳气、止咳平喘、祛风和胃，对哮喘有辅助治疗作用。
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男人吃核桃可改善精子质量 核桃怎么吃营养
大家都知道核桃是个好东西，学生经常吃核桃可以补脑，女人吃核桃可以美容。可是你知道吗？其实男人也要多吃核桃，因为有研究发现多吃核桃可以改善精子的质量，提高生育能力。
男人每天吃75克核桃可改善精子质量
近日，刊登在国际杂志Heliyon上的一项研究报告中，来自特拉华大学的研究人员通过研究发现，摄入富含核桃的饮食或许能够通过降低机体脂质的过氧化作用而改善精子的质量，脂质过氧化作用能够损伤精子细胞，这种细胞损伤形式会损伤精子的细胞膜，核桃主要由多不饱和脂肪酸（pUFAs）构成，一盎司核桃中含有13克的pUFAs.
研究人员发现，相比并不摄入核桃的小鼠而言，从核桃中摄入含有19.6%热量的饮食能够明显改善小鼠机体精子的质量和形态（相当于人类每天摄入2.5盎司的核桃）；精子的运动和形态是评价精子质量的标准，同时也是男性生育力的预测指标，研究者patricia A. Martin-DeLeon博士表示，让我们非常高兴地是，我们发现吃核桃实际上真的可以改善精子质量，这似乎是通过降低精子细胞中脂质过氧化作用来实现的。后期研究人员还需要通过更为深入的研究来理解核桃中的营养物质到底是如何改善精子质量的。
文章中，研究者进行了一项随机对照试验，结果发现，每天摄入75克核桃就能够改善男性机体精子的活力、运动性以及形态；此前发表在国际杂志Biology of Reproduction上的研究报告中，研究人员就想通过研究理解富含核桃的饮食改善精子质量的机制，文章中研究人员将健康小鼠和遗传修饰后不育的小鼠进行随机分配，让小鼠摄入富含核桃的饮食或不含核桃的对照饮食，结果发现，在摄入核桃的小鼠中，健康小鼠机体的精子运动性和形态会明显改善，而且不育小鼠机体的精子形态也会发生明显改善，而且两组小鼠都会表现出精子细胞脂质的过氧化作用水平的降低，然而研究者并未发现不育小鼠机体精子运动性被逆转的效应。
多吃核桃好处多
核桃除了可改善精子质量，还有不少功效与作用，如预防冠心病、中风、老年痴呆、补脑等等。
1、核桃堪称抗氧化之王
美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多，否则会影响消化。
2、吃核桃补大脑
核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食核桃有益于大脑的营养补充，具有健脑益智的作用；核桃仁外形类似人脑部形状，有以形补形的补脑作用但是我说的以形补形不同於世俗的意思，人的脑是长这个样子，这个东西为什麼也会长这样子？核桃在形成的过程，它的基因会让它形成像脑部的样子，以形补形来补脑是指核桃仁形成的能量和我们脑部的一些能量相吻合，也就是说使核桃仁形成的能量（营养结构）使它刚好成为像人脑的这个形状，真正的意思是指食物的营养成分脑部吸收快。我们吃很多种食物，其内所含一些成分对我们的脑、身体也都有帮助，只是说各种养分吸收快慢不一。这是因为食物中各种营养成分在被人体吸收时，彼此会互相影响，有些成分会阻碍其他成分的吸收，有些则有促进其他成分吸收的作用。以核桃的组成而言，它具有许多有益於神经系统生长与发育的营养要素，而这些成分於脑部吸收过程有彼此互补的效果，因此都可以被脑部迅速的吸收与利用，达到有效补充脑部营养的目的。这才应该是以形补形补脑的真正含意。
3、核桃美容效果非凡
核桃能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。核桃还能抗衰老，治疗神经衰弱的辅助剂，能延缓记忆力衰退。核桃仁中所含维生素E,可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有万岁子、长寿果之称。
4、减少患抑郁症几率
核桃中富含丰富的-3脂肪酸，可以减少患抑郁症、注意力缺失多动症（ADHD）、癌症和老年痴呆症等的几率。
5、黑发
连续几个月吃核桃，可以黑头发。一天用量是4-5个最适合。一天不必吃太多，坚持天天吃。
核桃怎么吃营养？
既然核桃有这么多好处，那么应该怎么吃核桃才营养呢？通常核桃是生吃，其实核桃还可以煮粥、煮水。
生吃
把外面的核桃壳用锤子捣碎，就可以看见里面的核桃仁了。
锤子的力度不要太大，把壳打开就好了，如果力度过大的话，里面的仁会变成面面状的。
生吃很方便，而且不会破坏里面的营养，每天坚持吃1、2个会有不错的效果。
煮粥
核桃仁大米粥
核桃仁30克，大米100克，洗净后加水共煮成粥。每日1剂，分早、晚二次温服，能温阳健脾、纳气归肾，可用于脾肾阳虚哮喘治疗。
煮水
核桃仁+红糖放在一起煮可以改善女性朋友的面色，让气色更好。 煮开就可以喝了，放在一起煮。 还可以用4个核桃仁+4碗水，小火慢熬，等到半锅水的时候放些蜂蜜进去。每天一杯核桃水，可以美白，而且这种方法还可以丰胸。
提醒：核桃虽好也不宜吃太多，多食会引起腹泻。痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻的病人不宜食。
核桃
导读：核桃的营养价值有哪些？核桃是人们常吃的坚果之一，其抗氧化成分的含量非常高，听说梅兰芳生前最爱吃核桃食品哦。下面来了解核桃的营养价值和吃核桃的好处。
核桃的属性核桃的营养价值、吃核桃的好处吃核桃的最佳时间核桃的选购方法核桃的副作用核桃的属性
科属：胡桃科，胡桃属
产地：产于华北、西北、西南、华中、华南和华东，新疆南部
别名：胡桃、羌桃
简介：
核桃，又叫胡桃、羌桃，一般高达35米，树皮灰白色，浅纵裂，枝条髓部片状，幼枝先端具细柔毛；果实椭圆形，直径约5厘米，灰绿色。幼时具腺毛，老时无毛，内部坚果球形，黄褐色，表面有不规则槽纹。果核稍具皱曲，有2条纵棱，顶端具短尖头。隔膜较薄，内里无空隙，内果皮壁内具不规则的空隙或无空隙而仅具皱曲。核桃壳是内果皮，外果皮和内果皮在未成熟是为青色，成熟后脱落。
图片：
核桃的营养价值、吃核桃的好处
一、核桃的营养价值
1.每100克核桃仁含维生素E264毫克，维生素E含量在坚果、种子类食品中位居第二，仅次于葵瓜籽。维生素E具有供给体内氧气、增强人的耐久力、延缓细胞因氧化而老化、保持青春容姿、减轻疲劳的功能。因此，核桃被医学界公认为抗衰老食品，并素有长寿果的美誉。
2.核桃富含脂肪，在核桃仁的脂肪中，71%是亚油酸，12%是亚麻酸。这些不饱和脂肪酸能净化血液，清除血管壁杂质，降低血液中的胆固醇含量，消耗体内积蓄的饱和脂肪，因此能有效防止心脑血管疾病。
3.核桃仁含有丰富的磷脂和维生素B1、B2，对人的大脑神经有良好支持和保护作用。
4.核桃仁含有钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。
5.核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。
二、吃核桃的好处
1.核桃堪称抗氧化之王
美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多，否则会影响消化。
2.吃核桃补大脑
核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食核桃有益于大脑的营养补充，具有健脑益智的作用。
核桃仁外形类似人脑部形状，有以形补形的补脑作用但是我说的以形补形不同于世俗的意思，人的脑是长这个样子，这个东西为什么也会长这样子？核桃在形成的过程，它的基因会让它形成像脑部的样子，以形补形来补脑是指核桃仁形成的能量和我们脑部的一些能量相吻合，也就是说使核桃仁形成的能量（营养结构）使它刚好成为像人脑的这个形状，真正的意思是指食物的营养成分脑部吸收快。
我们吃很多种食物，其内所含一些成分对我们的脑、身体也都有帮助，只是说各种养分吸收快慢不一。这是因为食物中各种营养成分在被人体吸收时，彼此会互相影响，有些成分会阻碍其他成分的吸收，有些则有促进其他成分吸收的作用。以核桃的组成而言，它具有许多有益于神经系统生长与发育的营养要素，而这些成分于脑部吸收过程有彼此互补的效果，因此都可以被脑部迅速的吸收与利用，达到有效补充脑部营养的目的。这才应该是以形补形补脑的真正含意。
3.核桃美容效果非凡
核桃能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。核桃还能抗衰老，治疗神经衰弱的辅助剂，能延缓记忆力衰退。核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有万岁子、长寿果之称。
4.治疗胆石症
核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄。所以，有胆石症的患者，不妨坚持天天吃核桃仁，就有可能免除手术之苦。同样，核桃仁还可用于治疗尿结石。
5.防治神经衰弱
核桃可以充当神经衰弱的治疗剂，对于经常头晕、失眠、心悸、健忘、全身无力的人，每日早晚各吃1－2个核桃仁，可以起到一定的防治作用。
6.消炎杀菌
核桃仁榨油外用，具有收敛、消炎、抑制渗出和止痒的作用，可用于治疗皮炎、湿疹，有良好的疗效。
7.吃核桃对心脏也有好处
核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。
8.防止白发
核桃仁因为脂肪含量高，可使体型消瘦的人增胖；皮肤粗糙、干枯的人则变得润泽细腻光滑，富有弹性；对于头发早白的人，还有乌发、润发的作用。同时，还有补肾（治肾虚腰痛）整肠（治脾胃虚弱）、强化脚部、腰部力量的作用，对于产后妇女体力的功能，因此也是很好的健脑食品。
三、核桃的药用作用
1.治百日咳及慢性支气管炎：核桃肉，每次食三个，早晚各一次，连续半个月。
2.治虚喘：核桃肉1公斤，捣烂，蜂蜜1公斤和匀，用瓶装好，每次食一匙，一日两次，开水送下。
3.治乳汁不通：核桃肉五个，捣烂，用黄酒冲服。
4.治乳疮：核桃肉三个，捣烂，山慈菇3克研末，调匀，黄酒送服。
5.治神经衰弱、健忘、失眠，梦多，食欲不振：核桃肉、黑芝麻、桑叶各30克，捣如泥状，作丸，每服10克，一日两次。
6.治虚寒症的恶心吞酸：核桃肉捣烂，用姜汤送服。
7.治呕吐：核桃一个，烧炭存性，研细末，胃寒者姜汤送服；胃热者黄芩12克煎水送服，气郁者黄酒送服。
8.治胆结石：核桃肉、冰糖、麻油各500克，同蒸熟，在7-10天内食完。
9.治泌尿系结石：核桃肉200克，用食油炸酥，加白糖适量混合研成乳剂或膏状，于1-2天内分数次服完（儿童酌减）。
10.治孕妇胎气上逆：核桃十个，打破，连壳煎汤服。
吃核桃的最佳时间
吃核桃最好在早餐之后食用核桃所起到的营养最高，这样可以有利于消化早餐，同时还会补充一定的营养。
核桃的选购方法
1.看：看核桃的颜色，表皮呈淡黄色为佳，如果过白说明被硫磺熏过，如果表面呈黑色，说明放的时间过久里面的油脂已经酸败变性透到表皮上了。再在看缝合线是否坚实。
2.摸：沉的比较好，用手搓一搓，如果发现有细微的粉末，很有可能是被漂先过。
3.闻：正品核桃闻起来是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被双氧水泡过了。
4.听：从一尺高左右扔在硬地上听声音，空果会发出类似于破乒乓球的声音。
核桃的副作用
1.上火
核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。
2.影响消化
食用核桃，一次不要吃得太多，否则肠胃负担不了会影响消化。一般来说，每天服用核桃仁的重量应在20-40克左右，大约相当于4-5个核桃。同时应该适当减少其他脂肪摄入，以避免热量摄入过高。
核桃健脑又美容，核桃怎么吃才更有营养呢？
在日常生活中，大家都会找一些营养的东西进行补充，使自己变得更加健康，对于父母而言，都希望自己的小孩子非常的聪明，就会准备些核桃给孩子们吃，都知道常吃核桃仁会让人脑袋变的更加聪明，睫毛更加浓密，而且还可以给身体补充营养。老话常说，以形补形。一看核桃的造型，就知道是对于脑部有好处，除此之外，对女性朋友而言更有护肤，美肤的效果。
一、生吃
一般大家都会选择生吃，生吃也是一种较为方便的吃法，而且不会破坏里面的营养，每天坚持吃会有不错的效果。核桃壳是不太容易碎的，需要用锤子把其捣碎，里面的核桃仁就可以看到了。在锤的过程中，力度不要太大，如果力度过大，容易使里面的仁会变成面面状的，只要做到把壳打开就好了。
二、煮水
核桃除了生吃，还有很多营养的吃法。比如说煮水，在煮水之前弄好核桃仁，之后再将弄好的核桃仁和红糖放在锅里一起煮了喝，可以改善女性朋友们的面色，使气色变得更好，或者可以适当放些蜂蜜进去，每天喝上一杯，也有助于美白。
三、煮粥
对于胃不好的人来说，核桃是不适合直接食用的，因为其含有大量油脂，但是可以煮核桃粥吃，这样既避免了不好消化的难题，还能摄入充足的营养，也能起到养胃的效果。
四、核桃粉
核桃粉也是一种不错的选择，有利于人体吸收营养物质，如果嫌味道方面可能不够丰富，可以加入一些材料，如红枣，芝麻，花生等，使核桃粉的口感和味道变得不错。
核桃从总体上来说是不错的，营养丰富，但是任何食物都有个食用度，核桃也是同样的，吃多了都会对身体造成伤害的。脂肪本身是具有很高的热量的，而在核桃仁就有这种成分，虽然说是有有利的一面，可以有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，如果食用过多，而且还不能充分利用或消耗，容易囤积在人体内，形成胆固醇，引发一系列问题，如体重超标或肥胖等问题。
所以说，任何食物的食用都要适当，不要只注重其营养价值，也要关注其本身过量所带来的影响，要真正地发挥其作用。
核桃的营养价值_吃核桃的好处
核桃的属性
1、科属
胡桃科，胡桃属
2、产地
欧洲东南部、喜马拉雅山、中国,空旷的林地
3、别名
胡桃、羌桃
4、简介
核桃,又称胡桃,羌桃,为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15~20克,脂肪较多,碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。
核桃的营养价值、吃核桃的好处
核桃的营养价值
核桃营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪,矿物质和维生素,其中脂肪同时含丰富的亚油酸和亚麻酸,其补脑的作用是很多其他坚果所不及的;所含的维生素B和E,可防止细胞老化,有健脑、增强记忆力及延缓衰老的作用。核桃还有降低胆固醇的作用,可作为高血压和动脉硬化患者的滋补品。
吃核桃的好处
吃核桃补大脑
可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”,密藏在瓷缸内,每次取两匙,用开水冲和,冲时盅中有一层白色液体浮起,这就是“核桃奶”,腴美可口。
助美颜
若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”,能营养肌肤,使人白嫩,特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。
核桃还能抗衰老
核桃仁中所含维生素E,可使细胞免受自由基的氧化损害,是医学界公认的抗衰老物质,所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。
吃核桃的最佳时间
秋季
核桃的选购方法
1、看花纹
看核桃皮上的花纹,如果花纹相对多且浅,一定是不错的核桃。因为这花纹在核桃生长过程中为核桃输送养料,花纹越多,核桃吸收的养料也会越多。
2、嗅核桃
在市场上销售的核桃很多经过漂白液漂白过,外观好看了,但是却害了消费者。因为好些核桃的壳并不是完全密封的,泡得太久容易导致漂白粉水进入核桃内部,从而危害消费者的健康。所以嗅核桃很有必要,如果有清香味或者无味,则这类核桃可以购买,如果有漂白粉味或者霉味、酸味等异味,最好别买。
3、在手里掂量掂量
拿核桃在手里掂量掂量,如果核桃相对较重,十有八九是好核桃。不要只看大小,要更多的考虑核桃的重量。我见过好多个大的核桃,可里面却是瞎仁,而不少个头特别小的核桃里面的仁却是饱满的。
核桃的副作用
核桃+白酒:核桃含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质,但核桃性热,多食燥火,白酒甘辛火热;两者一起吃易致血热,轻者燥咳,严重时会出鼻血
核桃+野鸡肉:会导致血热
核桃+鳖肉:会导致中毒或身体不适
核桃+黄豆:会引起腹胀、消化不良
核桃+野鸡肉:肺炎、支气管炎患者忌食
花椒泡脚，抗衰老防白发
中医学认为，脚底是各经络起止的汇聚处，分布着60多个穴位和与人体内脏、器官相连接的反射区，分别对应于人体五脏六腑。泡脚有舒经活络，改善血液循环的作用。
春季是冬夏转换交替的季节，冷暖气流互相交争，时寒时暖，天气变化无常。中医提倡“春捂”，要注意保暖，特别是足部的保暖，热水泡脚能促进血液循环。
在水里加上花椒泡脚，不但能杀菌止痒，缓解脚气现象，还能促进血液循环，抗衰老，防白发！
中医认为
花椒性温，味辛，属于祛寒类的药物，能除五脏六腑之寒。花椒有温中止痛、解毒理气、驱寒暖胃、活血通络、预防感冒、增强免疫力等功效，对治疗脾胃病、风湿病、头痛、流感、失眠、脑外伤、中风等病均有治疗作用。
即使是患有高血压的老人，也可用花椒来泡脚。中医讲究“上病下治”、“内病外治”，用药汤浸泡或按摩这些反射区，可以促使血液由上往下走，使全身经络疏通、血脉流畅，因此血压也容易平稳了。
用花椒水泡脚不仅可以治疗白发，还可以让睡眠效果更好。
其实方法很简单：
用一个棉布包50克花椒，用绳系紧，加水煮开后（约40-50度）将双脚泡入水中，大约20分钟后，再将脚用温水洗净擦干。
花椒包可以反复利用，每晚睡觉前泡1次脚，以双脚皮肤发红、面部有微汗为宜，用一个星期左右再换新的就可以了。天天坚持下去，有利于增进足部血液循环，可起到祛病延年之效。
春天湿邪加剧、霉菌活跃，多泡泡脚，不失为简单实用的养生妙法。而在泡脚时加些花椒，还能和血化淤，可治疗腿部静脉曲张，防白发、抗衰老！
花椒的其他功效
花椒除了能泡脚之外，也有很多其他的功效！
1、增加食欲
花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。
2、降血压花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。
3、驱寒
肚子受凉以后，会感觉肚子里边有气在涌动，有的人随后还会腹泻，或者是感觉腹痛。感到肚子里有胀气的时候，就可以吃点儿花椒。
如果还觉得肚子痛或是腹泻了，可以取7粒花椒，加一碗水煮几分钟，放点儿红糖，喝下去。
4、治疗牙痛花椒可降低受伤部位疼痛感，如果是冷热食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就会慢慢消失。
5、抗凝血和止血花椒所含的佛手柑内酯有一定的对抗肝素的抗凝血作用和止血作用。
想不到一粒小小的花椒，功效竟然这么强大。不仅能防白发抗衰老，还可以驱寒降血压。
核桃怎么去壳快
核桃怎么去壳快
1、核桃怎么去壳快
水煮法:先用滚烫的开水把核桃煮5至6分钟,把煮完的核桃放在冷水中泡2分钟,然后敲开核桃壳,便可以得到完整的果仁了。
笼烝法;将核桃放在烝笼内用大火烝8分钟,取出放入冷水中泡3分钟捞出逐个破壳就能取出其整个果仁。
核桃仁的皮也比较难去,若把核桃仁放在沸水中烫4分钟,只要用手捻皮就可以很容易剥下来。
将核桃竖直放置,有尖的一面向上,用锤子轻轻敲击便会纵向裂开。
然后在四面用锤子稍稍打一下就可以了。
2、核桃的营养价值
核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能;核桃仁有防止动脉硬化,降低胆固醇的作用;此外,核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛,提升白细胞及保护肝脏等作用;核桃仁含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性;当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力的作用。
3、核桃的选购窍门
核桃以个大圆整,壳薄白净,出仁率高,干燥,桃仁片张大,色泽白净,含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上,干瘪为次;仁衣色泽以黄白为上,暗黄为次;褐黄更次,带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。仁衣泛油则是变质的标志,仁肉白净新鲜为上,有油迹“菊花心”为次;籽仁全部泛油,粘手,黑褐,哈喇味的已经严重变质,不能食用。
核桃的作用功效
核桃仁含有丰富的营养素，核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂,食后不但不会使胆固醇升高,还能减少肠道对胆固醇的吸收,因此,可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外,这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常食有益于脑的营养补充,有健脑益智作用。
核桃不仅是最好的健脑食物,又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人,每天早晚各吃1～2个核桃仁,即可起到滋补治疗作用。
核桃仁还对其它病症具有较高的医疗效果,如它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。近年来的科学研究还证明,核桃树枝对肿瘤有改善症状的作用,以鲜核桃树枝和鸡蛋加水同煮,然后吃蛋,可用于预防子宫颈癌及各种癌症。
核桃的食疗方法
1、治神经衰弱:每日早晚各吃核桃仁2枚;或核桃仁、黑芝麻各30克,桑叶60克,共捣烂如泥为丸(每丸重3克),每次3丸,每日2次;或核桃仁10 克,黑芝麻10克,桑叶60克,共搅成泥状,加适量糖,临睡前服。
2、治脾肾虚,咳喘:核桃仁10克,五味子5克,党参10克。水煎汤服。每日2次。
3、治小儿百日咳:核桃仁(保留紫衣)、冰糖各30克,梨150克。共捣烂加水煮成汁,每服1匙,每日3 次。
4、治慢性气管炎:核桃仁25克,捣烂加糖服,长期坚持,可见效果。
5、治支气管哮喘:核桃仁1-2只,生姜1-2片,放入口中细细嚼食,每日早晚各1次;或核桃仁30克,补骨脂9克。水煎服,早晚分服。
6、治咳嗽:核桃仁9克,捣烂加糖适量拌匀,开水冲服,每日早晚服用。
7、治肺结核:核桃仁90克,柿饼90克。水煎熟,每日3次分服。隔日1剂,连续服用7剂1疗程。
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