驴肉不能和什么一起吃

2019-10-11

茄子和辣子怎么一起凉拌

夏季养生凉拌菜。

“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”古往今来，人们都普通注意养生！不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。有效的饮食养生是如何做的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“茄子和辣子怎么一起凉拌”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！

茄子是蔬菜里面的一种，茄子可以凉拌吃也可以爆炒，还可以制作成各种其他的美味食物，茄子和辣子搭配在一起凉拌着吃，味道就非常好，能够让食欲有所提高，而且又不会发黑，下面就来看一下茄子和辣子怎么一起凉拌。

茄子和辣子怎么一起凉拌

准备一些油盐，生抽，生姜，香葱，红辣椒，大蒜，茄子，茄子的头去除切成块状，然后放到清水里面浸泡，再放进锅中，适量的水煮开，一直到茄子变软，捞出来过凉水，这样可以避免茄子变黑，口感也可以变得更好，等到茄子冷却以后就可以把它撕成细长条，锅烧热加油，用大火把大蒜末，生姜，辣椒煸香，再加入适量的盐，酱油煮开，把火关掉，连同香料一起倒进撕好的茄子里面，再撒上一些葱，搅拌均匀就可以吃了。

干炒茄子怎么做好吃

制作炒茄子需要准备味精，大蒜，生姜，葱，精盐，食用油以及茄子，先把茄子清洗干净切成条状，生姜切片，大蒜切片，葱切成葱花，然后再把锅烧热，里面加入适量的油，把葱姜以及蒜放进去爆香，再把茄子条也放进去，翻炒变色变软，再加入一些味精，盐翻炒一下，等到变熟以后就可以出锅装盘吃了。

辣子油的做法

制作辣子油需要准备葵花籽油，白芝麻，花椒以及干辣椒，干辣椒可以用湿毛巾，一个个擦干净，水分晾干，然后再把它剪成三段，这样就可以让搅拌机更好的搅打，如果使用破壁机，那么剪不剪都无所谓，然后再把干辣椒分两次放进料理机里面搅打均匀，应该尽量打得碎一些，再放进一个不锈钢碗里面，花椒放进料理机里面，打成粉末状，再倒进辣椒粉里面搅拌均匀，加入适量的芝麻混合，葵花籽油放进一个奶锅当中，用中小火一直烧到油冒气，然后再均匀的倒进辣椒粉末当中，一定要注意安全，油是会炸的，所以应该迅速离开，等到自己炸完以后，辣子油就做好了，做面的时候吃馄饨的时候或者做其他食谱的时候添加一些辣子油，味道都会变得更香，更加好吃。

辣子油的营养价值

辣子油可以让消化功能有所提高，因为它可以达到刺激作用，可以让消化液分泌量变得更多，这样食欲自然能够更好，辣子油还可以达到驱寒暖胃作用，能够让脾胃变得更加温暖，如果身体被寒气侵袭，出现了肚子疼，拉肚子呕吐等症状，那么就可以适当的吃一些辣子油来缓解。

吃辣子油还可以让血液循环的速度变得更快，它有一定的药用价值，吃辣子油可以让血管性头疼，冻伤怕冷等问题得到有效改善，让血液循环的速度变得更快，好处还是非常多的。

吃辣子油能达到美白皮肤作用，让身体里面的激素分泌变得更多，让皮肤的状态变得更好，达到降低血脂减肥作用，辣子油里面含有辣椒素，这种物质可以让脂肪分解速度变得更快，而且它里面还含有一定的膳食纤维，所以也可以达到一定的降低血脂作用。

辣子油里面的抗氧化物质也是非常丰富的，能够达到预防癌症作用，对于各种慢性疾病有着很好的预防效果，能够让呼吸道更加通畅，缓解感冒咳嗽的问题。

辣子油还能够起到抵抗炎症作用，因为它里面含有辣椒素，可以预防慢性疾病，肿瘤疾病以及心脏疾病出现，辣子油里面含有的一些特殊物质，能够让新陈代谢的速度变得更快，让身体里面的荷尔蒙分泌变得更多，起到保护皮肤作用，它里面还含有非常丰富的维生素c，能够让胆固醇降低，预防动脉硬化出现。WWW.Ys630.cOm

上面给大家介绍的就是茄子和辣子怎么一起凉拌，看了上面的介绍，大家也有了一定了解，想要吃凉拌茄子就可以试试上面这种做法，方法非常简单，味道又相当不错，适当的吃一些可以让食欲变得更好，让身体健康情况得到改善，能够让身体变得更加暖和，但是辣子油是有一定刺激性的，所以一次性不要吃得太多，避免对肠胃造成刺激而出现不良的反应。

扩展阅读

茄子和什么一起炒好吃

在生活中茄子这种蔬菜是特别常见的，但是茄子在清洗的过程中一定要注意安全，因为茄子腿的部位是有刺的，很容易扎到手，茄子的做法也是多种多样的，而且茄子里面富含大量的维生素，对于小孩子来说，吃一些茄子是特别好的，那么茄子和什么一起炒着吃好吃呢？

茄子怎么炒好吃

东坡茄子

需要的食材：茄子1根，肉末50克，大蒜1瓣，生姜1片，酱油1汤匙，白糖小半茶匙，食盐半茶匙，辣椒油1汤匙，生粉半茶匙，小葱1根，食用油适量。

做法步骤

1、首先要把茄子洗干净，之后把茄子上面的蒂去掉，然后用刀把茄子切成茄子墩，而茄子墩的大小要差不多，之后用刀刃在茄子墩刀切面部分横竖各划三刀，使刀切表面出现9个小格形成网状结构。

2、烧热锅，在锅中倒入少量的食用油，等油三四成热后，放入切好的茄子墩，小火煎制。

3、煎到两面茄子果肉变绿，表面出现焦黄色，把茄子控油捞出。

4、将锅里的油继续烧热，放入肉末，炒至变色，将切好的葱姜蒜末放入煸出香味。

5、把酱油放一匙进锅内，之后再把食盐和白糖放进锅里面，然后在放入辣椒油，之后再倒一些水到锅里，之后一边加热，一边用铲子搅拌，直到锅里面有香味飘出。

6、炒好的肉末呈十字形摆放在盘子底部。

7、将煎好的茄子摆在肉末上面，将炒肉的汤汁倒在盘子里。

8、放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。

9、把已经熟了的茄子放进盘子里面，然后撒一些肉末到茄子上面，之后把汤汁放在锅里，大火加热将汤汁烧开，适量的水淀粉，放入锅里，用铲子朝一个方向搅拌，直到汤汁浓稠，关火即可。

10、将做好的芡汁淋在每个茄子上即可。

将做好的芡汁淋在每个茄子上即可

西红柿烧茄子

需要的食材：茄子1个，西红柿1个，青椒1个，糖3克，蒜瓣3个，料酒5克，生抽15克，料酒5克，鸡精少量，香油、盐、水淀粉适量。

做法步骤

1、将所有的食材清洗干净，切子切成滚刀块，西红柿切小块。

2、炒锅烧热，放油，油热后，放入切好的茄子块翻炒，炒至茄子皮发皱，变软微黄时。

3、放入葱姜蒜炒香，再放入西红柿翻炒。

4、加入料酒、生抽、糖和适量的盐翻炒均匀。

5、放入适量的清水烹制，烧至汤汁块干时放入青椒翻炒均匀。

6、淋入适量的水淀粉勾芡，再加入少许鸡精淋入香油翻炒均匀即可关火。

茄子可以和什么一起炒？

在平时的饮食生活中，一定经常可以吃到茄子，这是一种非常宝贵的紫色食物，用茄子做菜的时候千万不要削皮，据专家介绍，茄子表面紫色的一层皮才是最珍贵的，茄子的营养丰富，比如富含维生素p，所以吃了能够增强细胞的粘着力，具有增强毛细血管弹性的作用，下面教大家炒茄子的几种流行做法。

茄子可以和什么一起炒？

茄子炒西红柿

材料

茄子2根，西红柿一个

做法

步骤1：茄子去皮切条；西红柿可以去皮（也可以不去），切片。

步骤2：锅中放多油热倒入茄子，开中火倒入茄子翻炒，不停的翻炒大概3分钟后可以捞起待用。茄子比较吃油，所以油要多放点。

步骤3：把茄子捞起锅中多余的油盛起来，然后锅中放一点点油，放蒜末爆香一下，倒入西红柿翻炒一下，翻炒烂一点也无所谓了。

步骤4：一分钟后倒入茄子混炒一下，加盐和少许白醋，翻炒均匀后加点葱花就可以起锅了。

家常炒茄子

材料

茄子，肉丝，姜丝，青椒，花生油，酱油，盐，鸡精

做法

1、将茄子切成条，放入盆中，撒盐腌15分钟（炒的时候就不用再放盐了）。

2、青椒、红椒切丝，肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。

3、锅中倒油，下入姜丝煸炒。

4、再倒入肉丝炒。

5、肉丝炒熟后盛出。

6、锅中倒少许油，倒入茄子翻炒。

7、炒至茄子变软，加入酱油，加一点水闷一会（喜欢吃软一点的茄子，所以闷得时间长点）。

8、再倒入炒好的肉丝。

9、放入青红椒丝翻炒一会。

10、出锅前放鸡精调味，炒匀盛出。

客家炒茄子

材料

A.茄子1/2斤，九层塔30g，B.绞肉50g，蒜末10粒，辣椒酱2大匙，葱花2支，姜末10g，糖3/2大匙，盐1茶匙，味精1茶匙，酱油1大匙

做法

1.茄子洗净后，去头尾，切滚刀块，放入150℃油锅油炸约1分钟备用。

2.九层塔摘叶洗净备用。

3.起油锅，爆香材料B，倒入作法1茄子拌炒，再加入调味料快速翻炒数下，起锅前放入九层塔叶略炒即可起锅。

尖椒炒茄子

材料

主料：茄子，200克，青椒50克，红尖椒50克，

调料：白皮大蒜5克，姜5克，大葱5克，料酒5克，酱油6克，白砂糖4克，盐3克，香油4克，豌豆淀粉5克，植物油30克，味精4克

做法

1.将茄子去皮，切成细长条；

2.青，红椒去籽切成细长条；

3.炒锅烧热，放入油烧至六成热，倒入茄子，青红椒炒片刻倒入漏勺；

4.炒锅留少许油，放入蒜泥，姜末，葱花煸香；

5.倒入茄子，青红椒，烹入黄酒，加少许水及调味品，翻炒几下；

6.用湿淀粉勾芡，淋麻油，即可装盘。

菌子不能和茄子一起吃

有传闻菌类和茄子一起吃后出现了几十例食物中毒的情况，还有些人在吃了之后出现了身体不适的现象，由此大家猜测菌类和茄子是不可以一起吃的，它们相互反应会产生害物质。这种猜测其实是错误的，菌类和茄子是可以一起吃的，之所以会出现身体不适，可能是茄子没有炒熟或是野生菌有毒的缘故。

一、菌类和茄子一起吃会中毒吗

菌类和茄子一起吃不会中毒。菌类和茄子的主要成分都是蛋白质、矿物质、维生素等，都是一些常见营养成分，这两种食物成分不相克，一起食用不会出现相互反应，因此菌类和茄子一起吃不会中毒。

二、菌类和茄子一起吃有什么好处

1.开胃

菌菇和茄子含有碳水化合物，可促进唾液和胃酸分泌，因此菌类和茄子一起吃可以开胃。

2.增强抵抗力

菌菇中含有大量菌菇多糖和香菇素，茄子中含有大量的维生素等成分，食用后可增强抵抗力。

3.抗衰老

菌菇中的菌菇多糖和不饱和脂肪酸以及茄子中含有的维生素等成分具有抗机体衰老的功效。

3.美容养颜

菌菇中的蛋白质含量较高，茄子中含有大量维生素，可增强皮肤抵抗力，具有美容养颜作用。

4.补充营养

菌菇中蛋白质、维生素等含量丰富，茄子中也含有较多维生素和矿物质，食用可以补充营养。

5.清热解毒

茄子性寒，菌菇中大量果胶类成分可促进体内有毒有害物质的排出，具有清热解毒的作用。

6.利尿

茄子食用具有一定的利尿的作用，可促进体内水分的排出，同时大量矿物质具有利尿作用。

7.降压

茄子是高钾低钠食物，具有促进体内多余钠离子排出的作用，具有一定的降低血压的作用。

三、为什么菌类和茄子一起吃会有身体不适

因为现在有很多的野生菌中可能会带有毒性，属于毒菌，所以在和茄子一起食用时，可能会吃到有毒的菌子，出现腹痛腹泻、恶心呕吐等食物中毒现象，因此，有人就认为这是菌子与茄子相克的反应，造成了误解。另外，未成熟及秋后老茄子中的茄碱含量丰富，这种物质对胃肠道、中枢神经系统有一定的抑制作用，食用后可能会引起身体的不适，如果这时与菌子同食了，也会使人产生误解。

洋葱和茄子能一起吃吗?

茄子里面含有蛋白质还有维生素和碳水化合物等等有营养的物质，经常吃茄子还有着防治胃癌，抗衰老，保护心血管，清热解毒还有降低胆固醇，高血压等等功效，并且在生活中是比较常见的食材，和洋葱搭配在一起是不会有什么不良反应的。

营养价值

⒈茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

⒉茄子中维生素p的含量很高，每100克中即含维生素p750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

⒊茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

⒋茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

⒌茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

食用功效

⒈降低高血脂，高血压：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

⒉防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。

⒊抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

⒋清热活血、消肿止痛：每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。

⒌保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

⒍治疗冻疮：取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

⒎清热解毒

对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

⒏降低胆固醇

茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。

不宜人群

⒈由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

⒉孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

⒊茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

⒋秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。

注意事项

⒈茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。

⒉尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

⒊茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

⒋生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱”。

⒌孕期朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

茄子和青菜能一起炒吗？

正在减肥中的人，经常不知道吃点什么好，这里为大家推荐多吃茄子，茄子的营养价值很高，比如富含维生素c和维生素p，关键是茄子所含的热量非常低，所以多吃一点也不会发胖，另外那些容易长热痱子的人，平时多吃茄子也有很好的效果，那么茄子能不能和青菜一起炒来吃呢？

茄子和青菜能一起炒吗？

吃茄子有很多的好处，它能够清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气。

茄子属寒凉之品，海产类也是寒凉之品，两种食物相遇，倒不是不可以，只是共同吃下它们之后，容易对消化道造成一定的伤害，脾胃为寒凉所困，就会出现腹泻、便溏、霍乱，甚至是中毒的症状。茄子并不忌所有的水产品，主要是这几种：

1.茄子和墨鱼不能在一起。它们两个在一起后能够令人产生霍乱的症状。

2.茄子不能和螃蟹在一起。它们两个中和会使得脾胃呆滞，损伤脾胃！

3.茄子不能和鱿鱼在一起。出现的症状除了有霍乱以外，还会得上痢疾。

4.茄子不能和河蟹在一起：在一起会有中毒的风险。