猪头肉的营养价值，这样吃猪头肉更健康！
春季吃什么肉养生。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。如何分辩关于养生保健话题的对错呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《猪头肉的营养价值，这样吃猪头肉更健康！》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
有很多人在喝酒的时候，下酒菜偏爱猪头肉,爽脆又可口。但现在人人追求养生健康生活，即使是下酒菜，也想着往健康营养的靠，而猪头肉看起来又比较油腻，就被人们所抛弃。但实际上，猪头肉的营养价值，也是非常丰富的，只要不过量食用，对人体不会造成什么害处。
猪头肉的营养价值，主要在以下几个方面：
1、富含蛋白质
猪头肉所含的蛋白质，是瘦猪肉的两倍有多，并且蛋白质是优质蛋白，和人们体内的蛋白质类似，但是脂肪含量只有猪肉的一半。
2、富含胶原蛋白
猪头肉中有丰富的胶原蛋白，经常食用可以补充皮肤的胶原蛋白，从而起到美容、保持皮肤弹性的效果。对于女性来说，是一道延缓衰老的佳肴。
3、帮助改善缺铁性贫血
猪头肉中含有血红素和半胱氨酸，都是可以为我们人体提供红血素和促进铁的吸收，有利于改善缺铁性贫血。
4、富含维生素
猪头肉中的维生素可以增强人的体质，提高人身体的免疫力。体弱多病的人可是适量的食用猪头肉。
这样吃猪头肉更健康
1、和青菜一起烹饪
这样不仅可以减少猪头肉的油腻感，还可以一定程度上补充蔬菜纤维，在一定程度上达到均衡营养的效果。例如像黄瓜丝拌猪头肉、苦菊拌猪头肉等等。
2、把猪头肉切成小份
在一定程度上，减少摄入量，在食用的过程中，细嚼慢咽的，有助于增加口腹的满足感。
对身体无益的食物，我们要少吃；营养丰富的食物，同样的也是需要适量食用的，大量的食用，反而会适得其反。对于猪头肉，身体健康的人可以吃多两口，但是患有高血压的人群，就尽量尝一口解解馋就好了。
扩展阅读
下饭菜食谱葱香猪头肉
猪头肉是假期时从老空带来的，味道超香，跟红辣椒与香葱一起炒着吃，香气扑鼻，诱人食欲，颜色很正，肥而不腻，吃起来很是下饭，下面跟小编一起来学习做法吧。
【下饭菜食谱葱香猪头肉】
主料：猪头肉200g 、
辅料：姜蒜20g、红椒50g、香葱20g、花椒1g、
步骤：
1.腊猪头肉提前煮熟，晾凉后切片备用
2.配料切好备用
3.热锅下猪头肉煸出油份
4.将肉拔到一边，下几粒花椒炸香
下饭菜食谱葱香猪头肉
5.加入姜蒜末炒香
6.加红辣椒
7.加入香葱
8.拌炒均匀即可
下饭菜食谱葱香猪头肉
小贴士
1、腊猪头肉本身是咸的，所以整道菜不用加盐
2、这道菜要的就是食材本身的味道，所以不用太多的调味品
小葱的食用效果
1.清热 祛痰
葱的挥发油等有效成分；具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作有；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。
2.促进食欲
葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。
下饭菜食谱葱香猪头肉
3.抗菌 抗病毒
葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
4.防癌抗癌
香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
为什么这么多人喜欢吃猪头肉
猪头肉看着肥，其实不然，不信你把肥的猪头肉放在锅里熬油，你就会发现不会有多少油熬出来，这就说明猪头肉富含蛋白质和胶原蛋白，吃吧，没有问题，吃猪头肉最好的方法是配点青瓜凉拌，一定要放点蒜，配着热馒头和刚出炉的烧饼，那真是活活美死，夹在烧饼里吃那更是满口生香欲罢不能。
为什么这么多人喜欢吃猪头肉？一、疗饥，饿极之人自然视为美味；二、靠痨，子在南方食苕，三月没见肉味，馋极之人可知；三、补虚，缺蛋白质缺油脂者感受最深；四，解馋，猪头肉可做几十道菜，懂吃会食之人自然会明白怎样烹饪猪头，让人食指大动；五，配酒佳物，大曲、烧酒、黄酒、啤酒、果酒、米酒均是最佳答配。
猪肉的好处
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪肉的营养价值
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2.
做法
猪头头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂。美味猪头肉（19张）物血污后，放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净；
2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。捞出稍凉，改棋子块，汤倒入盆内澄清待用；
3、另取净锅上火，加白糖炒成糖色，盛入碗内待用。接着将澄清的原汤放入锅中，放入猪头肉，加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色。用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜，扎好放入锅中，小火将猪头肉焖至酥烂，除去浮油，然后大火稠浓汤汁即成。
还有一种凉拌猪头肉也很好吃，凉拌猪头肉最好吃，首先不能肥猪头肉。把凉猪头肉切薄片，蒜泥，陈醋，芝麻油，三四滴，盐，大葱切丝，把它们和切好的猪头肉片拌一块，一盘凉拌猪头肉成了，香而不腻，夏天喝啤酒最爽了！
当然还有猪蹄，我的最爱
猪蹄子除了猪皮就是骨头，洋鬼子当垃圾焚烧，偏偏成了中国人的美味。这也是我的最爱，怎么说猪头肉没营养？许多专家都是骗子，骗子大多数都是专家。自己想吃什么说明身体缺什么，别听专家忽悠。专家骗出版社的钱。
预防血栓疾病食谱三色炒猪头肉
老年人在喝酒的时候，喜欢吃些下酒菜，可以猪头肉含有很好高的胆固醇，我们应该怎么解决呢？在这道菜中加入各种不同的蔬菜一起吃，不仅可以增加营养，还能减少胆固醇，让老年人可以放心食用了。
【三色炒猪头肉】
【主料】
木耳5克、青椒1个、猪头肉150克
【辅料】
油适量、盐适量、生抽适量、蒜头适量、姜适量、胡萝卜1/3根
【做法】
1.猪头肉切片
姜蒜头拍碎
2.青椒洗净去蒂去籽后切片
预防血栓疾病食谱三色炒猪头肉
木耳洗净浸发后撕小朵
胡萝卜洗净切片
3.热锅下油，爆香姜和蒜头后将猪头肉倒入翻炒后盛起
4.原锅再下油，将青椒、胡萝卜、木耳依次倒入翻炒
5.然后将猪头肉倒入一同翻炒，并加少许水将菜焖煮
6.最后加盐和生抽调味后上碟
预防血栓疾病食谱三色炒猪头肉
小贴士
猪头肉为动风发疾之物。凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉
木耳功效：
降血糖作用
木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃，能明 显降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平，口服多糖后4~7h降血糖作用最显著；还能减少糖尿病小鼠饮水量。
抗生育作用
黑木耳多糖8.25mg/kg给小鼠腹腔注射，抗着床和抗早孕效果最明显，终止中期妊娠作用略差些，但对孕卵运输则无效。
抗癌、抗突变
木耳热水提取物 对瑞士小鼠肉瘤S180抑制率为42.5%~70%,对艾氏腹水癌抑制率为80%.黑木耳多糖200mg/（kgd），连续10d有对抗环磷酰胺所致小鼠骨髓微核率增加的作用。
抗菌作用
预防血栓疾病食谱三色炒猪头肉
木耳中分离的黑刺菌素有抗真菌等作用。
祛除黑斑
取黑木耳30克，红枣20枚。将黑木耳洗净，红枣去核，加水适量，煮半个小时左右。逐日早、晚餐后各一次。常常服食，可以驻颜祛斑吧、健美丰 肌，并用于治疗面部黑斑、形瘦。本食谱中的黑木耳，《本草大纲》中纪录其可去面上黑斑。黑木耳可润肤，防备皮肤老化大枣和中益气，健脾润肤，有助黑木耳消灭黑斑。
清胃涤肠防辐射
黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质及放射性物质吸附，集中起来排出体外，从而起到清胃、涤肠、防辐射的 作用。
总结：便秘问题不仅出现老年人身上，现在年轻人也慢慢有这种疾病，还不如多吃些木耳，含有纤维素，做些木耳粥或者炒菜，可以有效了缓解便秘，还能预防癌症哦。
日常生活中哪些人千万不能吃猪头肉吗？
猪头肉现在也经常被送上饭桌，并且许多人都喜欢吃猪头肉，觉得猪头肉非常好吃、口感非常好。猪头肉的口感确实不错，但是猪头肉有些人也是不能吃的，一旦吃了猪头肉可能还会对身体造成很坏的影响，这样就还不如不吃猪头肉，大家知道有哪些人千万不能吃猪头肉吗？
一、三高人群
首先身体有高血压，高血糖、高血脂的人不能吃猪头肉，因为猪头肉里面的胆固醇含量非常高。一般来说，人一天不能超过300毫克的胆固醇摄入量，一旦超过的话就很容易引起高血脂和高血糖，并且还会让身体的脂肪增加，也就是每天的总热量会增加许多这就很容易导致肥胖了，所以有肥胖的人和三高的人千万不能吃猪头肉。
虽然说猪头肉有些肥有些瘦，但是这些猪头肉吃了都是对这些疾病有害的。有了三高疾病之后应该多吃一些新鲜的水果和蔬菜，而不是经常吃肉食，肉食总体来说里面的胆固醇含量都比较高。
二、肥胖人群
猪头肉里面还有许多的饱和脂肪酸饱和脂肪酸，可以促进胆固醇的合成的，并且还会让胆固醇更好的被身体所吸收。这样就会引起血液中的胆固醇和低密度的脂蛋白胆固醇浓度增加，很容易患心血管方面的疾病，对于一些慢性的疾病概率也会增加。
所以有肥胖问题的人和一些有慢性疾病的人，尽量不要吃猪头肉，多吃一些新鲜营养的食物，这样才是对身体有更好的帮助的。减肥的人也尽量不要吃猪头肉，这样还会让减肥越减越肥。
不过总的来说，大部分的人吃猪头肉还是比较好的，不会对身体产生很坏的影响。只不过在吃猪头肉的时候尽量要选择健康一点的方式食用，这样会对身体更好，不要将猪头肉进行油炸，油炸过后的猪头肉吃了胆固醇含量会更高，身体产生的影响就更加不好了。
平时在饮食当中，尽量选择新鲜健康的蔬菜和水果，这样对身体才是最好的。同时在吃猪头肉的时候也要搭配一些新鲜的蔬菜食用，这样才不会感觉到很腻，毕竟猪头肉里面的肥肉也是挺多的，吃多了也会不太好。
爱吃猪头肉的人，能明显感受到这4大“变化”
对于食材的选择，中国人是最有发言权的。选择什么样的食材，以什么样的烹饪方式能够保留最完整的营养价值，这些中国人都颇有研究。在中国人的荤菜当中，猪肉的选择最多的，要知道一头猪里面各个不同的部位营养价值都不同，其中猪头肉的营养价值是最丰富的。
猪头肉的烹饪方式有很多，有的人会选择用蒸煮的方式，搭配蘸水一起吃，有的人会选择用辣椒翻炒的方式，有的人会选择用熬高汤的方式等等。无论是哪一种烹饪方式，猪头肉的口感鲜嫩、营养价值丰富，都是毋庸置疑的。
猪头肉有什么营养价值？
1、猪头肉的蛋白质含量丰富。大家都知道猪肉本身的蛋白质含量是其他荤菜的一倍，但是猪头肉的蛋白质含量是其他部分猪肉的2.5倍，这个数据是非常惊人的。所以，对于体质衰弱和疾病恢复期的病人来说，选择喝猪头肉熬的高汤是非常明智的决定。除此之外，猪头肉的蛋白质结构和人体的蛋白质结构非常相似，能够有利于吸收消化，对小孩子的发育很好。
2、猪头肉富含胶原蛋白。浓浓的胶原蛋白是女性对于皮肤最高的追求，除了外在的护肤之外，内在的饮食也非常关键。大家都知道猪蹄的胶原蛋白非常丰富，但是猪头肉的胶原蛋白更胜一筹，长期吃猪头肉可以保证皮肤的光滑、细腻、Q弹，起到养颜的作用。
3、猪头肉可以补充贫血者的能量。这种好处是其他部分的猪肉不具备的条件，猪头肉的结构对于缺铁性贫血患者很有好处，在平常的生活当中可以多多使用。
4、猪头肉中还有丰富的维生素。维生素是人体当中必不可少的物质之一，对增强人体体质有好处，这种维生素是其它蔬菜类不能比拟的。
在一开始，很多人根本不了解猪头肉丰富的营养价值，多半是丢弃或者贱卖，因此即使到现在猪头肉的价格也比较便宜，是大多数家庭都能够接受的。当然，顾客在选择的时候要辨别猪头肉是否新鲜，千万别因为贪便宜买到劣质的肉类。
现在，人们对猪头肉的接受程度越来越高，对于体质虚弱、肝火旺盛、小便不通、皮肤干燥等现象都有好处，大家可以多多食用。
吃鸽肉对人体有多种营养价值
古话说一鸽胜九鸡，鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。下面就和微微健康网小编一起来了解吃鸽肉有哪些营养价值吧!
鸽子又名白凤，肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。古话说一鸽胜九鸡，鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
功效
鸽肉的蛋白质含量在15%以上，鸽肉消化率可达97%。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素a、b、e等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为甜血动物，贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。
适用人群
是成年人、孕妇及儿童、体虚病弱者、病人的理想营养食品。
适用量
鸽子每次半只(约80-100克)。鸽蛋每天2个。
健康提示
食鸽以清蒸或堡汤最好，这样能使营养成分保存最为完好。以上内容就是针对吃鸽肉对人体有多种营养价值来介绍的，相信大家也有很深的认识了吧，希望对您有帮助
“僵尸肉”营养价值低不建议食用
2015年6月，在海关打击冻肉走私的专项行动中，海关总署查处走私冻品货价超30亿元，包括冻鸡翅、冻牛肉等副产品10余万吨，甚至有超四十年的陈年僵尸肉.它们悄无声息地出现在宵夜摊、餐厅。这些经过数十年冷冻的僵尸肉到底能不能吃呢？又会有什么危害呢？一起了解一下吧！
什么是僵尸肉？
僵尸肉指冰冻多年销往市场的冻肉，僵尸肉多为走私品，质量安全不能保证。用化学药剂加工调味品后变成卖相极佳的美味佳肴.
僵尸肉经过长时间冷冻，营养素会有较大流失
在低温储藏条件下，营养素的损失会比这种常温的要慢一些，但是由于冷冻的时间比较长，维生素的含量会越来越低。另一方面，蛋白质和脂肪会氧化的越来越严重，而这个氧化会产生很多促进衰老的物质，并且会使肉质变差，香气慢慢损失，味道也不如以前好，所以说从营养和美食两方面，它的价值都会打非常大的折扣。
细菌来自生产加工过程，僵尸肉本身并无细菌
冷冻的条件下细菌是不会增殖，所以说并没有一个细菌过多的问题，细菌一定是要在零度以上的温度，它才会快速的繁殖，所以说冷冻肉的危险是有，但不是由细菌带来的，那么大家可能会说什么时候会有危险呢，是说它已经离开了冷库之后它才会有这种危险。
细菌是无所不在的，而肉类毕竟是一个含蛋白质、脂肪的东西，即便它不是很新鲜，但对细菌而言它仍然还是有很大的吸引力，所以说只要它拿出冷库恢复到零上的温度，空气里、容器上接触到细菌自然就会繁殖起来，所以细菌超不超标关键在于从冷库里拿出来以后是如何储存、如何运输、如何操作的，而不是在冷库里面长细菌，这个事是不存在的。
僵尸肉是否有害取决于冷冻时间长短
冷冻肉的危害跟新鲜肉相比一定是有的，因为我们吃东西是为了增加营养，是为了得到我们身体所需要的那些营养成分。但是你吃冷冻肉的话，跟吃普通的肉相比营养成分已经打了很大的折扣，所以说它的食用价值就下降了，另外就是它的美食价值也下降了。
如果脂肪氧化到一定程度的话，会产生有害健康的成分，但是脂肪氧化具体到什么程度要经过测定，看一下它那些氧化指标到底高到了什么程度，但是肯定要比新鲜肉超很多，这是毫无疑问的。
僵尸肉一般制作成调味很重的加工品
冷冻了很久的肉，一般不会拿来做清蒸、清炒，它可能会做一些调味非常重的加工品，或者是那种调味非常重的烹调，比如加了大量辣椒、大量香薰料，或者很多的盐，把不新鲜的味道遮住。同时这些肉还有其他的不合格隐患也是存在的，这样的肉绝对不是政府部门许可进口的，就是说它应该是从不正当的渠道进口的。那么，这种肉到底合格还是不合格，有没有其他污染的隐患，在冷冻之前是不是有什么别的问题，这种事就说不清了。
所以这些肉的危险是多方面的，老百姓可能真的很难辨别出来，但是至少我们可以想办法来打击一下这种非法走私这种劣质肉类这种行为。
饺子这样吃更健康
我国民间有初一饺子初二面、舒服不如倒着，好吃不过饺子的俗语。要过年了，又要包饺子了，专家提醒大家：饺子好吃，但要健康吃。
荤素搭配最健康 有人认为，饺子纯肉馅或馅里肉越多，饺子就越香。其实不然，从营养角度讲，纯肉饺子馅不利于消化吸收。给肉馅里加些蔬菜，不仅味道好，被吸收率也可提高到80%左右，营养更全面。蔬菜含有纤维素，还可促进人体肠胃蠕动，有助消化。如白菜含有维生素A、B、C、D和钙、磷、铁等矿物，荤素皆宜。它还有通利肠胃、除胸闷、解酒的药效。韭菜含有丰富的维生素A、B、C、糖类、蛋白质等，还含有一种挥发性精油及硫化物，有温补肝肾、助阳固精的作用。它能刺激肠胃、引起消化器官兴奋，增加食欲，又能杀菌。
油盐要适量 许多人调饺子馅时，觉得只放肉不够香，所以就另外加很多油盐和酱油。其实，我们吃的油已经过量了，所以饺子里点到为止即可。多加盐或酱油口味是好了，可吃进去的盐也就多了；吃盐多了，血压就会升高。所以，油适量，盐要少。
蔬菜水分要保留 不要把菜汁倒掉。据测定，大白菜去汁后维生素会损失60%以上。若倒掉菜汁，几乎是把大白菜、萝卜中大部分维生素扔了。可以这样做：把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉内，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅（盆）里，加入食油（菜子油）轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和佐料。这样，既保留了营养，饺子馅也会鲜嫩适口。若是韭菜肉馅，菜馅用油拌和后，再把拌好的肉馅（已放足盐）倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。
吃完饺子别喝茶 吃完水饺后不要大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与肉类蛋白质合成具有收敛作用的物质，导致肠蠕动减慢，不仅容易积食腹胀，还会影响排便，增加了有毒物质重吸收的机会。
桂圆肉的营养和价值
【导读】桂圆肉的营养和价值，生药龙眼肉为由顶端纵向裂开有不规则块片，长约1.5厘米，宽1.3~3.5厘米，厚不及1毫米。表面黄棕色，半透明；靠近果皮的一面皱缩不平，粗糙，靠近种皮的一面，光亮而有纵皱纹。质柔软而微有粘性，常粘结呈块状，那么你对桂圆肉的营养和价值了解吗？
桂圆肉的营养和价值
营养价值
1. 桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效；
2. 研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%,妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康；
桂圆肉的营养和价值
3. 桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。
食用效果
桂圆味甘，性温；
桂圆肉的营养和价值
有开胃益脾、养血安神、补虚长智之功效；
治疗贫血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹泻、痴呆、甚至精神失常，同时对癌细胞有一定的抑制作用。
