挑选西红柿有技巧：如何辨别催熟的西红柿呢
冬季养生西红柿。
天下只有养生之道，没有长生之药。养生，很多人只是听说但并未真正力行，没有好的身体，万事事皆休。如何避免走入有关养生保健方面的误区呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《挑选西红柿有技巧：如何辨别催熟的西红柿呢》，仅供您在养生参考。
为什么现在的西红柿越来越没有西红柿的味道，很多人想必都有这样的感觉。这就需要我们在挑选西红柿的时候，多了解些技巧，才能挑选到美味又营养的西红柿。下面就和小编一起看看如何挑选西红柿吧。
什么样的西红柿可能危害健康
西红柿营养丰富，老幼皆宜，如今却让老百姓感到越来越不放心.果身都是通红的，一看就是被催熟的,而且有的是尖顶、硬芯，购买时就不免犯了嘀咕。使西红柿早熟早红的物质，是涂抹在西红柿的表面的乙烯,乙烯是一种植物的生长激素，不是化学物质，更不是动物激素。使用这种植物的生长激素，是因为西红柿本身的成熟过程靠自身体内的乙烯来完成，人为加入乙烯之后，对西红柿的成熟可以起到催促的作用。
乙烯催熟的西红柿手感很硬，掰开一看籽呈绿色或未长籽，而且少汁，肉与汁一体，结构不明显，虽然毒性较低，但长期食用有害健康。
优质的西红柿有红绿相间的果蒂；果实整体圆滑，果形周正，成熟适度；西红柿籽呈土黄色，果肉红色多汁。
如何辨别催熟的西红柿
1、从外观上来分辨。通常，经过催熟的西红柿果实着色特别均匀，整个果实均为红色，果蒂部很少看到绿色（果蒂就是果子窝处的那个把儿，跟枝相连的地方）。但根据喷施药物剂量的不同，会导致西红柿的外观不那么圆整，摸上去手感较硬。自然成熟的西红柿常有红绿色相间的果蒂，果实整体圆滑。
2、不要买形状畸形带尖儿的，一般催熟的激素都聚集在那里。长期食用这种番茄可以导致孕妇生出畸形婴儿
3、从果实内部观察。将西红柿掰开后，催熟的西红柿往往无籽或籽呈绿色，果肉少汁；自然成熟的西红柿籽呈土黄色，果肉红色，而且多汁。
4、口感的区别。催熟的西红柿食而无味，口感发涩；自然成熟的吃起来是沙的，酸甜适中。
四种西红柿不宜吃
1、果蒂部位发青的
没成熟的西红有青肩（果蒂部青色），它们可能含有一种名叫番茄苷的有毒成分，吃完之后会有苦涩的口感，甚至会引起身体不适。
2、色泽不均匀的
这类西红柿在生长的过程中可能感染了病毒，味道和营养价值也会大打折扣。
3、畸形的
如果西红柿有明显的尖顶或者外观呈多面体，说明它与同品种有很大差异，很可能因为病毒或过分使用激素所致，长期食用会对健康造成威胁。
4、手感坚硬，籽粒呈绿色的
催熟的西红柿手感很硬，掰开一看籽呈绿色或未长籽，而且少汁，肉与汁一体，结构不明显，这种西红柿多涂有化学物质--乙烯利，虽然毒性较低，但长期食用有害健康。
挑选西红柿的方法
第一点是看颜色。自然成熟的西红柿，果蒂部分通常能看到绿色，而催熟的西红柿整个果实都是红色的。果蒂部分很少看见绿色。
第二点是看形状。自然成熟的西红柿，体型匀称。而催熟的西红柿，外观不那么匀称，有些还有明显的尖顶，有的还有棱。
第二点是捏一捏。 西红柿成熟的标志是软而不是硬。自然成熟的西红柿，捏起来手感比较软。而催熟的西红柿，捏起来手感就很强。
学会挑选西红柿，才能充分享受到西红柿的营养和美味哦。
ys630.COm精选阅读
催熟西红柿能不能吃
催熟西红柿能不能吃？西红柿一向是人们认为最具营养价值的蔬菜。但是，现在市场上经常能看见催熟的西红柿。那么，到底催熟西红柿能不能吃？
日前，张家口市医院收治4名食物中毒患者，经化验发现，他们是吃了催熟西红柿而中毒的。
菜市场上的西红柿大都色泽鲜红，卖相诱人。然而，多数市民都有过这样的经历，买来的西红柿表皮鲜红，而里面的籽却是绿色的，味道也有些发涩。有时甚至发现西红柿在经过清水浸泡后，竟会掉色。
来看看催熟西红柿能不能吃。
据了解，5月27日中午，张家口市乔女士与家人吃了一顿西红柿打卤面。饭后，四人都出现了恶心症状，且嘴唇变得越来越紫。其中乔女士的姐夫最严重，先是呕吐，接着昏迷不醒。经医院及时抢救，四人才脱离了危险。
医生说，造成这四人中毒的不是残留农药，而是西红柿被催熟的过程中产生的一种中间物质，这种物质很容易使人体组织缺氧而出现中毒症状。这种中毒类似于亚硝酸中毒，如果治疗不及时也容易出现生命危险。市民在购买西红柿的时候一定要买自然成熟的西红柿，如果出现类似的中毒症状一定要及时到医院救治。
如何挑选西红柿
一、摸
西红柿成熟的标志是软而不是硬，如果摸起来感觉里面有明显硬芯的西红柿，最好不买。
二、看
成熟的西红柿通红，黄色品种则明黄，如果颜色有深浅不均，最好不选；外形轮廓自然，歪瓜裂枣的西红柿可能更甜，但如果果身上有明显的突起，可以不选。另外在同一个品种中，如果个别有明显的尖顶，就说明不代表这个品种的特征，可能因为过分使用激素所致。
三、存放
西红柿刚刚买回家最好不急着食用，因为西红柿有一个放熟的过程，而且外表涂抹的催熟催红物质乙烯,在放熟时可以继续挥发。食用时，用清水洗净后即可，如果实在对乙烯有心理障碍,可以拿开水烫一下，把皮剥下后再吃。
以下几类西红柿最好别买：
1、果蒂部位发青的。没成熟的西红有青肩（果蒂部青色），它们可能含有一种名叫番茄苷的有毒成分，吃完之后会有苦涩的口感，甚至会引起身体不适。
2、色泽不均匀的。这类西红柿在生长的过程中可能感染了病毒，味道和营养价值也会大打折扣。
3、畸形的。如果西红柿有明显的尖顶或者外观呈多面体，说明它与同品种有很大差异，很可能因为病毒或过分使用激素所致，长期食用会对健康造成威胁。
4、手感坚硬，籽粒呈绿色的。催熟的西红柿手感很硬，掰开一看籽呈绿色或未长籽，而且少汁，肉与汁一体，结构不明显，这种西红柿多涂有化学物质--乙烯利，虽然毒性较低，但长期食用有害健康。
优质的西红柿有这样几个特征
有红绿相间的果蒂；果实整体圆滑，果形周正，成熟适度；西红柿籽呈土黄色，果肉红色多汁。
西红柿该生吃还是熟吃
西红柿可以生吃，也可以做熟了吃。这两种吃法对身体都有好处，可以根据自己的喜好选择。专家介绍，番茄红素和胡萝卜素均溶于油脂，所以炒番茄或者做汤等都很好，生吃吸收率低。如果摄取维生素C,则生熟均可，因为番茄酸度大，有利于维生素C的稳定，烹调之后损失比较小。如果为获得钾和膳食纤维，也是生熟均可。
西红柿性偏寒凉，有清热凉血、生津止渴的作用。要是渴了，吃一个西红柿，非常舒服。但对于怕凉的人来说，做熟了吃是最好的选择，生吃容易出现不耐受的情况，导致腹泻。
吃西红柿的好处多多 怎么挑选西红柿
一、 吃西红柿的好处
1.新鲜应季，口味最纯正。我们都知道，在自然条件下生长的植物，由于阳光照射充足，土壤温湿度适宜，生长周期合适，所以它的口感会更加浓郁。这也是人们为什么喜欢吃应季食物的最主要原因。
2.营养丰富，食用价值高。西红柿的营养价值很高，各种维生素含量比苹果、梨、香蕉、葡萄等高2-4倍。它还含有非常丰富的天然抗氧化剂——番茄红素。番茄红素有抗氧化损伤和保护血管内皮的作用，人血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就会越低。而夏天生产的西红柿，由于阳光充沛、光照时间长，所以番茄红素的含量也会比较高。
3.食物来源丰富，经济实惠。应季的西红柿因受到大自然的眷顾，菜农的投入少产出多，因此价格会更便宜一些，一般为冬季价格的1/2。无论当水果还是蔬菜来食用都是物超所值。
二、我们应该怎样来挑选西红柿呢?
1.看颜色，看形状。自然成熟的西红柿，颜色红润，有过渡色，顶部和蒂部颜色有差异;从形状看，外形圆润，无明显尖顶、塌陷和棱线。
2.试手感成熟的新鲜的西红柿，手指压下去时能感觉到弹性;同时，放在手中能明显感觉到沉重感。
3.闻香味对于真正成熟的西红柿来说，当你把西红柿的顶部靠近鼻尖时，会闻到一股奇特的自然的香味。
三、吃西红柿的几大禁忌
1.不宜和青瓜同食青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，假如二者一起食用，会达不到补充营养的效果。
2.服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。
3.空腹时不宜食用番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝聚成不溶解的块状物，轻易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
4.不宜食用未成熟的番茄青番茄含有生物碱甙(龙葵碱)，食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。
5.不宜长久加热烹制后食用长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。
6.服用新斯的明或加兰他敏时禁食。
如何辨别水果是否是催熟
最近大家有没有发现，关于一些不健康的水果上市，导致健康问题频频出现。就是现在比较热议的激素水果。这些水果给人们带来很大的影响，如果吃了含有激素的水果，人们的健康就得不到保障了，这些激素的水果是否你还在吃呢，如果是的话赶紧丢掉吧。
不要买不到成熟期的水果：如果在成熟期之前半个月至一个月左右上市的水果，虽然看上去很好看的样子，但是它是经过催熟剂催熟的哦，即使没有用催熟剂它的口感和营养价值也是非常低的，所以一定要在成熟期的时候买水果是最好的。
自然成熟与催熟的区别：尽管经过催熟的果实呈现出成熟的性状，但是果实的皮或其他方面还是会有不成熟的感觉。大家在挑选水果的时候一定要注意，看看是自然成熟的还是被催熟的，这点很重要，如果长期吃不成熟的水果对于健康是一大伤害的哦。
很闻气味辨别：自然成熟的水果，大多在表皮上能闻到一种果香味，催熟的水果不仅没有果香味，而且还会有一种难闻的异味，所以在选择的时候一定要闻一闻，如果有发酵的味道就一定要注意不要买了。
催熟水果分量比较重：催熟的水果还有个明显的特征，就是分量比较重。一样的水果，可以看看的它分量，一般成熟以后的水果分量要比不成熟的少很多，所以不要被外观蒙蔽了双眼哦。
激素水果对人的健康有着很大的影响，所以在今后大家挑选水果的时候一定要注意了，不要买不成熟的水果，也要学会了如何辨别催熟和自然成熟水果的一些区别。这样懂得了这样的常识我们就可以减少吃到激素水果的可能性，就可以减少对身体的伤害。
挑选水果如何预防催熟
我们不知不觉吃的食物中，由于人们对它们的认识和了解不够，就会出现很多的健康问题，现在很多的黑心商贩卖一些含有化学物质的食品，水果就是比较常见的一种，买水果的时候一定要注意了，以下这些水果一定要挑选好，不然就会让有毒的水果进入家门。
梨：催长素令其早熟
使用膨大素、催长素令其早熟，再用漂白粉、着色剂(柠檬黄)为其漂白染色。而且很多商贩在处理的时候还会出现很多的异味和腐臭的味道，所以这样的梨最好不要买，或者是不要放太久，很容易腐烂。
葡萄：放入乙烯变紫
把尚未成熟的青葡萄放入乙烯利稀释溶液中浸湿，过一两天青葡萄就变成了紫葡萄。颜色鲜艳的一定要看清楚了，这样的经过浸泡的葡萄颜色会很不均匀，而且含糖量也是比较少的，特别的酸，长期食用的话对身体是有害的哦。
葡萄识别技巧
可以了解葡萄品种的正常成熟期，在购买时，如果每一颗葡萄颜色都很深而且亮度很好，就很有可能是催熟的。相反，如果一串葡萄中，能区分出熟的和不熟的葡萄，则说明这串葡萄没有经过催熟。而且，自然成熟的葡萄外皮上会有一层薄薄的白粉，一擦就掉。在从口感上面来看的话，如果是催熟的葡萄的话，口感是不甜的，自然成熟的会比较甜而且口感好，果梗的颜色也是比较新鲜的，要注意的是吃水果一定要吃应季时令的，这样可以减少催熟水果对身体的危害。
芒果：生石灰捂黄
青芒果用生石灰捂黄，使表皮看起来黄澄澄的，但吃起来却没有芒果味，这是因为商贩们会用很多的防腐剂浸泡或者是加工而成的，看起来漂亮，但是对身体是很大的伤害。
在挑选水果的时候一定要注意这些水果是千万不能买的。其实在水果的表面上是可以看出是否添加了有毒的物质的，比如说过漂亮的水果一定不正常，所以在选择上面一定要了解一些生活的常识，以免我们吃了过多有害健康的水果对身体不利。
催熟的香蕉怎么辨别_
购买香蕉的时候，经常会发现买回来的香蕉是特别生的，没有办法吃，而且包括后里面是口感很涩的，有的人比较喜欢吃完全熟透的香蕉，这样口感上不仅很累而且特别的清甜，有一部分是经过特别催熟的，这种香蕉虽然表面看起来熟透了，但是里面的果肉还没有完全熟透，什么样的香蕉才是催熟的？
什么样的香蕉是催熟的
其实是因为这种香蕉表皮上加了违规催熟剂或者二氧化硫，一定量的合法催熟剂使用符合国家标准。但是如果超量、违规使用的话，会使香蕉颜色变得嫩黄。
虽然表面看起来熟了，能吃了，但是里面并没有熟，故口感很不好，而且经常吃还会严重危害身体健康，如果想买到好的香蕉的话，接下来这三招一定要看好了！
一、闻味道
一般自然成熟的香蕉，是不会有特殊味道的。如果闻到有刺鼻味道，则可能是加了违规催熟剂或二氧化硫。
购买前一定要先闻一下，看看是不是只有香蕉正常的果香。另外，最好购买带有合格证的香蕉。
二、摸硬度
一般自然成熟的香蕉，表皮会变黄，中间是软的
而且熟得比较均匀。但如果是催熟的香蕉，按一下香蕉中间会觉得有点硬，这种就一定不要买了。
三、看梅花点
一般自然熟的香蕉，香蕉表面会有梅花点标志。如果是催熟的香蕉，表面则不会有梅花点，因此买表面有梅花点的会相对安全。
人工催熟水果的辨别方法
又红又大的苹果、黄的耀眼的芒果、红彤彤的西瓜瓤市面上的水果漂亮的让人垂涎欲滴，可以吃在嘴里却怎么也感觉不到美味。美容水果悄然占据了市场。
催熟水果被大量使用是使用催熟剂或者植物激素，对人体健康的伤害很大。
怎样鉴别催熟水果呢？看看几个鉴别催熟水果的方法吧。
问：生长期
对自己常吃的几种水果进行资料收集，了解其生长期和生长条件、环境等，在挑选水果时能提高辨别能力。
望：大小、形状、色泽
好的水果一般都是中等大小的。太小的可能是发育不良，而且偏酸的多；太大的则生长过度，可能有些不该长的地方也长过头了。挑那些最接近植物分类学描述外形的水果肯定是没错的。
好的水果一定是色泽均匀的。水果上出现差别太大的两种颜色（比如深红和深绿），这样的果子吃起来不是偏酸就是偏涩，也有可能是甜过头了。若水果上有黑斑、褐斑，最好还是放弃。
闻：香气
成熟的水果会散发出特有的香味，可闻闻水果的底部，香气越浓表示水果越甜。
切：触、压、水试
主要针对一些需要去皮的水果，比如柑橘类和西瓜要用手仔细触摸。过于粗糙的表面代表着皮厚，因为粗糙是果皮组织增生所致，但过于光滑说明果子可能还没成熟。挑选时可轻压水果，一方面可以判断皮的厚薄，一方面可以判断成熟的程度。
也可以通过水的浮力原理来辨别水果新鲜度。随着水果成熟过程中果胶和果酸的降解，细胞间隙会变大，水果的体积也会变大，而且空腔中还会充满气体，所以密度是会下降的。放在水中，未成熟的果子会沉下去，而熟了的会浮上来。
