催熟的西红柿能吃吗
冬季养生西红柿。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。相信关于养生的道理，很多人并不陌生，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《催熟的西红柿能吃吗》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
大家都知道，西红柿在还没有成熟的时候是不能吃的，因为未成熟的西红柿会导致人们中毒。西红柿成熟之后，不仅外表会变红，而且也会变得比较软，汁水的味道也是酸甜的。不少销售西红柿的商家为了赚钱，会将绿色的西红柿进行催熟。那么，催熟的西红柿到底能不能吃呢？
“催熟剂”是什么?
植物的正常生长中会产生一种物质——乙烯，它是植物自己产生的“生产信号”，调控着植物的生长和成熟进程。如果我们在植物自己还没有产生乙烯之前，人为地施以乙烯，植物就会做出反应——加速生长和成熟。
所谓的“催熟剂”就是一种乙烯产品，只不过因为乙烯是气体，使用起来不方便，所以就发明了液体形态的乙烯，叫“乙烯利”。它可以很方便地喷洒到植物上，然后释放出乙烯，达到加速植物生长和成熟的效果。
“催熟的西红柿”有害吗?
乙烯利是可以释放乙烯的植物生长调节剂，用太多对番茄并不好，因此也不会用太多。一般一株番茄植株一次只催熟少量果实，如果用药过多，番茄植株会落叶甚至死掉。农户一般是用海绵沾药液涂抹番茄果实或果蒂，也可以用棉手套来沾药液涂抹或用喷雾的方式，还可以采摘后用乙烯利溶液浸蘸催熟。
乙烯利的安全性比较高，尽管有农户滥用，但其实很难威胁健康。它的水溶性很好，如果你实在担心，可以将番茄泡10-15分钟再冲洗就行了。
“人工催熟”能被分辨出来吗?
“形状不圆、有尖尖角;果蒂发青，摸起来很硬;瓤是绿色的……这种西红柿很有可能是被人工催熟的。”——这是网上流传的关于如何“分辨催熟西红柿”的小窍门。
其实，这些“窍门”并不靠谱。因为西红柿的品种很多，本身就有尖尖角的，也有成熟了也很硬的。而即便是同一个品种在自然生长的状况下，也有可能因为施肥、光照、温度等因素的影响而出现一些“不同寻常”的个体。合理使用乙烯利，被催熟的果蔬不会出现那些“不同寻常”的地方;而即便不用乙烯利，自然果蔬也有可能“长得不同寻常”。
所以，按照所谓的“窍门”去分辨西红柿，意义不大。
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催熟的葡萄能吃吗？
平时人们会吃各种各样的水果，去水果摊上买水果的时候，大家都不太喜欢催熟的水果，实际上，有的水果摘下来的时候还不是熟的，然后采取一些方法可以催熟，大家最熟悉的就是香蕉，采摘下来的香蕉还是青色的，然后很快就可以催熟了，那么如果葡萄是催熟的话，这样的葡萄是否可以吃呢？
催熟的葡萄能吃吗？
催熟的葡萄能不能吃？对此，记者拨打了12316三农服务热线。农业专家告诉记者，用过量“乙烯利”激素“催熟”的葡萄颜色鲜亮，颗粒较大，保存时间也长，但实际果实并未成熟，所以口感酸涩，而且过量使用激素，难免存在安全隐患。专家提醒消费者，挑选葡萄时，可以从查颜色、看果梗、尝品质3方面辨认：如果一串葡萄里，颗粒颜色深浅不一，肉眼就能辨别出熟的和不熟的，说明这串葡萄没有经过催熟；正常葡萄的果梗颜色新鲜，催熟的果梗颜色暗、且发干；在口感上，催熟的葡萄很酸，自然熟的葡萄则较为甜滑。同时，专家建议，吃水果时尽量食用应季水果。
“乙烯利”是什么？催熟的葡萄还能吃吗？南京市场上是否有催熟葡萄？记者15日走访南京多家葡萄园，果农们纷纷表示，8月份正是葡萄自然成熟的时候，不需要用催熟剂，使用催熟剂反而会导致葡萄“熟过了”，影响销售和口感。浦口盘城葡萄园老板胡伟告诉记者，南京阳光充足，气温适宜，自然生长的葡萄品质就很好，“用乙烯利催熟的葡萄不光口感偏酸，也不易储存和运输。”
葡萄育种栽培专家、南京农业大学园艺学院教授陶建敏说，新闻中所说的葡萄是因为过量使用了催熟剂，影响了葡萄质量，“这样的葡萄卖出去影响当地品牌，才被勒令销毁。其实，使用乙烯利催熟的葡萄对消费者来说并不可怕，吃了催熟葡萄并不会对身体健康产生问题，消费者不用担心。”
专家表示，乙烯利是通过生成乙烯催熟水果的，而乙烯本身就是一种植物内源激素，可由水果自身分泌产生，只是由于自身产生的乙烯不足而需要外部添加，并诱导水果本身的内源乙烯，使水果自身快速产生乙烯气体，加速自熟，这种外源添加的乙烯与水果自身产生的乙烯本来就是同一种物质。乙烯利在国内外广泛用于香蕉等水果的催熟，但在葡萄上不一定需要使用，并且在葡萄产前使用效果也不一定好。
乙烯利的毒性很低，美国把它列入了豁免物质名单，这意味着乙烯利可以随意使用，不需要制定残留限量加以监管。目前为止，全世界没有发生过一起因乙烯利等植物外源激素引起的食品安全事件。同时，乙烯利降解快，产生的乙烯又是气体，容易挥发，所以在水果上的残留微乎其微，几乎很难检测出来。
没熟的西红柿怎么催熟?
西红柿是日常饮食上比较常见的一种营养食物，西红柿当中含有大量的维生素C以及多种矿物质，经常吃西红柿可以改善一下身体疾病，而且还可以预防身体肠胃疾病等，而在市场上很多西红柿都是没有完全成熟的，可以催熟，可以将西红柿放在气温比较高的环境当中催熟会比较快一些。
没熟的西红柿怎么催熟?
西红柿催熟的方法很多，一般有如下几种：
1、酒精催熟：将番茄置于95%左右的酒精溶液内漂洗，然后用纸包上，装在木箱内，在18℃至20℃的温度下进行后熟。用这种方法催熟，还能防止果实腐烂。
2、加温催熟：将番茄堆放在温度较高的地方，如室内、温室，促其后熟。催熟的适宜温度为25℃至30℃，相对湿度为85%至90%。超过30℃，则红色品种不能表现红色而呈黄色。用加温法催熟虽简单易行，但也存在着色不均、缺乏香气、味酸、催熟时间长、易造成腐烂等缺点。
3、温水处理：将番茄放在温水中浸6至9小时，取出置空气中进行后熟，时间约8至9天。
4、乙烯利催熟：有两种处理方法。一是在果实已基本长足，把1000ppm的乙烯利溶液喷洒到番茄的果面上。约5至10天后，果实就会转红，可提前4至7天红熟。另一种方法是把采下来的还没有转红的果实，在乙烯利溶液中浸一下，浓度为1000ppm至2000ppm。浸后放在温暖的地方(如温室、温床里)，使温度维持在20℃至25℃，经过3至5天，就会红熟。
如何分辨是不是催熟的西红柿
第一，看形状。催熟的西红柿会比较大一些，呈现出多个面，而自然熟的西红柿表面相对比较圆滑。
第二，看颜色。催熟的西红柿颜色不是很鲜艳，而且会出现白一块红一块的，自然熟的西红柿头部地方会有些黄绿色。
第三，存放时间。常温下，催熟的西红柿会比自然熟的西红柿的存放时间长，放很久都不会腐烂。
第四，手感。催熟的西红柿捏起来会比较硬，而自然熟的会相对软一些。
第五，看里面。将西红柿切开，自然熟的西红柿内的籽是土黄色的，肉多汁多沙，而催熟的西红柿内的籽是绿色的，没有沙。
第六，口感。催熟的西红柿吃起来味道偏淡，还会有点涩，而自然熟的西红柿吃起来是酸酸甜甜的。
西红柿催熟方法有什么呢？
生活里其实有很多自己种植了西红柿的朋友，但是发现西红柿在不能在植物上熟透，所以摘下来之后也还是青色的，不知道如何对其进行催熟。西红柿的催熟方法是有很多种的，比如密封催熟、乙烯催熟、酒精催熟等方式，但是一般是不建议使用乙烯来进行催熟的
1 密封催熟
在储存前，把擦在西红柿上面的藤蔓、树枝、树叶等杂物去掉，因为它们有可能会破坏催熟过程。如果西红柿不干净，洗净它们再让空气晾干，然后再尝试催熟它们。
把西红柿一个个排放在盒子里，一个挨着一个。然后把盒子放在阴凉避光而又稍微潮湿的房间，如果有的话，食品储藏柜是一个不错的选择。如果你有很多西红柿，放两层也是可以的，但是放的时候下手一定要轻。不要超过两层，以防压坏底部的西红柿。而且最好在每层西红柿之间放点报纸之类的东西做缓冲。
2 乙烯催熟
乙烯具有催熟功效，部分已熟水果都会释放出乙烯气体。因此，可将未熟西红柿与已熟西红柿或香蕉或苹果等可释放乙烯气体的水果，放一起密封起来。这种方法很好用，比较适合少量西红柿。需要注意的是，如果用的水果催熟法，要及时把腐烂的水果拿出换上新的水果。
最好少使用乙烯催熟剂，如果要用的话，西红柿催熟大多使用40%乙烯利，每50毫升乙烯利兑水4公斤，混合均匀后使用。如果药液浓度过高，会产生明显的药害。然后用小块海绵浸蘸药液，涂抹果实的表面，也可以戴上棉纱手套浸蘸药液，涂抹果实表面。
酒精催熟
将番茄置于95%左右的酒精溶液内漂洗，然后用纸包上，装在木箱内，在18℃至20℃的温度下进行后熟。用这种方法催熟，还能防止果实腐烂。
其他注意事项
1、尽管利用上述方法可以使西红柿成熟，但还是树上结的成熟西红柿更好吃。
2、不要把西红柿放在阳光里，只有植物需要阳光，西红柿最好放在黑暗里催熟。
3、为了达到风味最佳，在西红柿成熟后尽快吃掉。因为在冰箱里存储大约一周之后它们就会逐渐失去风味。
4、如果你不确定你的绿色西红柿是否成熟，把一个你有所怀疑的西红柿切成两半，如果它有黄色的芯和胶状或粘稠的组织，那它就可以催熟了。 5、湿度也是室内催熟的一个重要因素。湿度太重会导致腐烂和可怕的果蝇;湿度太轻可能会使你最终得到干瘪的西红柿。要密切关注催熟的进程，并对其作出相应调整。
青的西红柿能吃吗
西红柿因其含有丰富的维生素和微量元素，具有丰富的营养价值，而且味道酸甜，多汁止渴，属于一种常见的食材。既可以生吃，也可以进行搭配其他食材煮熟吃，深受广大朋友的喜爱。现在，市面上常有售卖青的西红柿，那么，青的西红柿能吃吗？
答案是能吃。现在市面上售有西红柿的种类越来越多，品种特别丰富。有一种颜色是青色的西红柿，大多数人往往认为没有成熟，而不敢进行食用。殊不知，青色原本就是它品种所属于的颜色，只要适量食用还能有利于人体健康。同时，青色西红柿所含有的维生素较正常红西红柿来讲，更加丰富，有利于补充人体所需营养成分，对人体带来积极有效的作用。还可以搭配其他食材进行烹饪，调节菜品的色泽搭配，还能适当增加食欲，也是一种不错的选择。
但是，一定要注意，若是青的西红柿原本就是红颜色的，是因为没有成熟而显现出青色，要少吃。由于尚未成熟的青的西红柿中含有某种物质，人体摄入一定的量后，会引起身体不适，严重者甚至发生中毒的现象，不利于人体健康。
因此说，对于青的西红柿来讲，若是品种本来就是青色的，那么就可以进行食用，但也要注意适量食用，毕竟物极必反。若是尚未成熟的青色，就不要再食用了，否则引起不必要的麻烦，严重者甚至还会危及生命。
西红柿青的能吃吗？
西红柿是一种水果，也是一种蔬菜，营养丰富，美容效果也很好。西红柿一般人都能吃，但是要注意的就是青西红柿一定不能吃。如果西红柿是青的，说明还没成熟，吃了很可能会食物中毒。
1.青的西红柿不可以吃。
青色番茄没有成熟，含有毒性物质龙葵素，食用时口腔有苦涩感，食后出现恶心、呕吐、头昏、流涎等中毒症状。因此，青色番茄不宜做菜食用，若生食危险性更大。越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期，等它自然变软，因为这时不利于健康的催红素也已得到释放。
2.青番茄中含有的龙葵素含量比较低，要比马铃薯中的含量低。 即使将番茄中龙葵素的含量按马铃薯中含量的最高值0.01%来计算，人一次口服要达到中毒剂量(0.2克)，那就要一次性吃下2千克青番茄。这在一般情况下是不会发生的，很少有人能一口气吃2千克也就是4斤番茄。所以，那些不慎吃了一些青番茄的，也不要过于担心。
3.青西红柿中的有毒物质龙葵碱其实通过烹饪加热难破坏。冷冻、干燥、微波加热、蒸煮等方式对其含量的减少影响极其微小，要170℃以上的深度油炸处理才能显著降低其含量。所以，建议西红柿还是等变红完全成熟后再采摘上市。
湿疹能吃西红柿吗？
西红柿原产南美洲，现在中国各地广泛栽培，是一种常见的食材。番茄含有纤维素，胡萝卜素，番茄红素等多种对人体有益的营养元素。同时番茄酸甜可口，被许多人所喜爱。此外，西红柿还具有生津止渴，开胃消食，降压降脂，预防心血管疾病，延缓衰老等功效，是一种很好的保健食材。那么湿疹患者能吃西红柿吗？
湿疹能吃番茄。湿疹，中医称湿毒疮，其病多因风湿热，客于肌肤，郁结蕴滞所致。所以一般是不宜进食偏于热性的食物，以免助热化湿，进而加重病情！番茄 味酸；甘；性微寒，生津止渴；健胃消食，并且番茄中就含有丰富的抗氧化剂。 而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，所以是可以食用的！
西红柿又名蕃茄，番茄中含有丰富的维生素A、C及D，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致。番茄的营养价值极高，含多种维生素，比苹果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。主要含维生素BI、维生素B2、磷和烟酸、胆碱、胡萝L素、苹果酸、柠檬酸、糖类、蛋白质、钙、铁和谷胱甘肽、番茄碱等。番茄是番茄红素最丰富的食物来源，番茄红素具有很强的抗氧化活性。 番茄红素有以下药理作用。
1、抗衰老 番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，也是很强的抗氧化剂。给人体补充番茄红素，可以帮助身体抵抗各种因自由基引起的退化老化）性疾病。人体新陈代谢会持续不断地产生氧自由基，空气污染、药物、日光、辐射等等也会使体内产生氧自由基。而人体内的抗自由基系统会随着年龄增长而日趋衰退。当氧自由基数量突然增加或体内抗氧化系统的量不足时，就无法完全消除氧自由基。氧自由基与体内细胞的大分子融合，会使皮肤失去弹性、光泽并出现皱纹，使皮肤衰老。所以，我们需要补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。
2、降低心血管疾病的危险性 自由基造成的退化效应，是心血管疾病的头号元凶。番茄红素由于其很强的抗氧化作用，可有效地减轻和预防心血管疾病，降心血管疾病的危险性。
3、防癌抗癌 番茄红素通过有效清除体内的自由基，预防和修复细胞损伤，抑制DNA的氧化，从而降低癌症的发生率。番茄红素还具有细胞生长调控和细胞间信息感应等生化作用。它能诱导细胞连接通讯，保证细胞间正常生长控制信号的传递，调控肿瘤细胞增殖，起到抗癌防癌作用。研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
4、防晒，阻止皮肤胶原被破坏 胶原是保持皮肤紧绷及柔韧度的强韧纤维，紫外线的辐射可降解胶原，DNA的破坏会还导致发生癌症。番茄红素除了能阻止紫外线吸收，还能阻止DNA及胶原的破坏
5、减缓衰老，延长寿命 番茄中含有很多的维生素C可以有效的帮助我们美白肌肤，减缓皮肤衰老，抑制各种斑点的形成。另外还有一项研究表明番茄红素不仅仅是减缓衰老，还有利于延长寿命。
绿西红柿能吃吗？
西红柿我们在生活当中可以说是最常接触的到的一种蔬菜了，可以搭配各种各样的食材，但是在吃西红柿的时候我们要注意，如果是绿的西红柿，也就是没成熟的西红柿是不能够吃的，很容易出现中毒问题。
1、 不能吃
是的，没有成熟的绿番茄是不能吃的，为什么呢?因为番茄没有成熟的时候含有一种毒素，叫做龙葵素。其实大多数人对这种毒素并不陌生，我们平时吃的土豆里面就含有龙葵素，但是只是在土豆没成熟，或者变绿发芽，或者烂掉的时候才含有。所以我们都知道发芽或者绿色的土豆是不能吃的，同样的道理，未成熟的绿番茄也是不能吃的。
2、 绿番茄为什么不能吃?
上面已经提到了，未成熟的绿番茄，不能吃的原因是里面含有龙葵素，就是发芽的土豆里面含有的有毒物质。那么，龙葵素到底是什么呢?龙葵素是一种有很重毒性的生物碱，有很强的腐蚀作用，食入人体会发生溶血反应，但是龙葵素一般高温下容易被破坏。所以一般偶尔有一些食材含有龙葵素，经过高温烹饪之后还是不会引起中毒。
3、 中毒后
上面说到偶尔吃一些含有龙葵素的食物是不会中毒的，因为那是经过高温烹饪的，但是我们很多时候吃番茄是生吃的，所以如果是没有成熟的番茄，生吃就还是含有很重的龙葵素，所以还是不要吃绿番茄最好。误食龙葵素，短时间内就会毒性发作，轻微的中毒一般是恶心呕吐，可能不会有什么大问题，但是如果是大量的中毒，严重的情况还可能致命。所以，建议不要吃未成熟的绿番茄。
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