麻辣烫里隐藏的危害
老人养生党参黄芪当归熬烫。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。对于养生保健您想了解哪方面的知识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“麻辣烫里隐藏的危害”，希望能对您有所帮助，请收藏。
每到冬天，大街小巷的麻辣烫就生意火爆，每一个卖麻辣烫的餐厅都坐得满满当当。卖火锅的，卖涮羊肉的，卖串串香的，总之这些麻辣烫，在冬日的街头是占据了主要市场。
香辣可口的麻辣烫，不仅能给冬日带来温暖，更能让你食欲大增。但这些看上去鲜香辣味的食物，其实在里面隐藏着很多不健康的因素。过多的热辣饮食无疑是给身体添了把火.
1、细菌感染
街头小吃是各种细菌以及病菌的集聚地，麻辣烫的食材杂、清洗难，通常都夹杂着比较多的泥土、杂质，卫生安全隐患最多。麻辣烫经常满满的一锅，如果没有煮开或者是煮烫的话，其中的细菌、寄生虫卵就不会彻底杀死，长期食用很容易诱发消化道疾病。
2、回收锅底
有不少麻辣烫、火锅店，包括少数知名火锅品牌，仍在使用回收锅底，一锅料煮了一天后，第二天仍继续用，有的甚至新料、旧料混起来用上好几天。麻辣烫的水都是千滚水,长时间沸腾，煮了一遍又一遍，水中积累的重金属、亚硝酸盐等有害物质越来越多。千滚水会干扰人的胃肠功能，导致出现腹泻、腹胀等不适。过量摄入亚硝酸盐，还有致畸、致癌、致甲状腺肿等危险。
3、非法添加
一些商家受利益驱动，会在麻辣烫中非法添加国家明令禁止的化学成分，如工业碱、福尔马林等用于食物保鲜。工业碱中含有大量对人体有害的杂质，而福尔马林就是40%浓度的甲醛溶液，毒性很大，经常食用很容易出现咽部、口腔、食管、胃肠道不适，损伤肝脏，甚至诱发癌变。
说来说去在外面吃麻辣烫的要求苛刻，隐患过多，所以还是建议大家在家里自制，煮的方法低温又能达到食物多样，确实是一个不错的选择，最健康的食物还是来自自家厨房！
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小心美味麻辣烫的几个危害
在寒冷的冬季不管在哪里都可以看到大街小巷的麻辣烫，说起麻辣烫这里面有很多的需要注意的事项，有些麻辣烫不是很干净，有点添加了很多的化学物质不利于人体健康。
麻辣烫是现今很多人都非常喜欢的一种街头小吃，可以说受到老幼的极大欢迎。但是麻辣烫中所存在的安全隐患以及健康隐患是非常巨大的，稍有不慎就可能会导致食物中毒，甚至致癌。
四川麻辣烫是川渝地区最有特色也最能代表川味的一种饮食文化。其中，小香锅麻辣烫是起源于四川、流传多年的地方特色小吃，也叫小香锅香辣涮。其最主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。
麻辣烫口味分类
麻辣烫虽发源于四川，主要包括重庆麻辣烫和成都麻辣烫两大麻辣烫口味，就像一个省两个地区的口音不同，两个口味也各有千秋。
1、成都麻辣烫
口味以乐山市牛华麻辣烫为代表，成都口味的特点是麻辣烫配方口感偏重、底料麻辣、炒料中的味道主要溶于油中，油大，汤中味道不是很香。但是，放入火锅中味道越煮越重，配合味碟更加厚味，此口味的麻辣烫配方只适合火锅类麻辣烫或小火锅。
2、重庆麻辣烫
口味以重庆梁平麻辣烫的做法为代表，重庆口味主要特点是麻辣烫配方口感偏淡、味道主要溶于汤中，油不是很大，汤中味道很香，浓郁，主要代表是-华飞四季旺麻辣烫。由于主要在城市中作为快餐小吃，麻辣烫配方的口味接近于普通大众。本人的经验是此口味适合于麻辣口味不是很重的地区，做碗装麻辣烫和串串香。
3、东北关东煮
东北关东煮可以说除了麻辣外已经完全不是麻辣烫，因为它无需炒料，有两种做法，分别是以杨国福为代表的骨汤类，特点是有肉味还不油腻，口感顺滑。另外一种就是素食麻辣烫，味道纯用调料和麻酱调，做法简单易于掌握，味道浓郁，更加健康。
4、大众麻辣烫
南方人口味相对较淡，北方人口味偏重，如何能适合不同顾客的口味需求，一直是麻辣烫全国流行的一大核心问题。功夫麻辣烫简单的解决了可以按顾客口味调制的麻辣烫，一锅汤里解决，操作更方便，味道更佳。
麻辣烫的危害一
受利益驱使，不少摊贩或海产品零售商为了使海产品看上去新鲜、保存时间长，常常会使用国家禁用的工业碱、福尔马林发泡。据了解，工业碱价格比食用碱低，但含有大量对人体有害的杂质。而福尔马林即是40%浓度的甲醛溶液（多用于标本制作防腐、定形），由于能使海产品保持原来的新鲜状态，并加强了韧性，给人以新鲜质优的感觉，故商贩常用其浸泡海产品。其实，福尔马林的毒性相当大，食用后容易引起咽部、口腔、食管、胃肠道等不适及病变，大量食用或经常食用被福尔马林浸泡的海产品，会损伤人体的肝脏，甚至诱发癌变。
通常，用福尔马林泡过的海产品除了韧性较大外，还可闻到一丝刺鼻的气味，小商贩给鱿鱼串涂抹上麻辣调味品后便将这些异味掩盖了，所以不易被人察觉。因此，建议爱吃街边麻辣烫的人们加强自我保护意识。
麻辣烫的危害二
麻辣烫的口味以辛辣为主，虽然能很好地刺激食欲，但同时由于过热过辣过于油腻，对肠胃刺激很大，过多食用有可能导致肠胃出现问题，根本不像某些女性朋友想象的那样可以减肥。麻辣烫和火锅虽然味道鲜美，但也暗藏伤害。
麻辣烫的危害三
街边麻辣烫常常是满满的一锅，如果没有烧开、烫熟，病菌和寄生虫卵就不会彻底杀死，食用后容易引起消化道疾病。麻辣烫的烫菜水反复使用，其中也积累了有害物质。麻辣烫的油脂不新鲜，那些油是反复煮熟的，更有的油是不合格的。
麻辣烫的危害四
人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。
麻辣烫的危害五
麻辣烫太浓太辣，成分过于肥腻，容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡等疾病。
麻辣烫的危害六
食品原料不新鲜，尤其是那些蔬菜类的，有的已经枯萎发黄了，但是，依然摆在上面。有的食物更是经过处理，譬如甲醛可以改善水产品、动物血、豆腐等食品的质地。不要再吃麻辣烫，为了自己的健康。
科学吃麻辣烫
第一，麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜，有多种豆制品原料，有海带等藻类，有蘑菇等菌类，有薯类，有鱼类，有蛋类相比之下，植物性原料品种占优势。只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化的原则。
第二，麻辣烫的加热温度并不高，也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比，对空气环境污染较小。
第三，涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药，虽然损失一部分维生素C,但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要注意定期更换涮菜水，涮的过程中少加盐，就是非常好的烹调方式。
第四，麻辣烫的调料可以做到健康低脂。涮菜的时候没有放油，调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放油量，总体来说，原料含脂肪少，热量比较低。相比之下，炒菜的时候，往往要经过滑油、烹炒、淋明油三个加油过程，而且顾客无法选择菜肴的放油量。
在冬季适当的吃一下麻辣烫还是很不错的一种选择，但是大家需要注意的是在食用麻辣烫的时候，一定要注意以上的事项，这样才能吃出健康，吃出好的心情。
麻辣烫容易发胖吗
如今，大街小巷都能看到吃麻辣烫的人，各种各样的蔬菜、肉类、海鲜放在一起煮熟，然后加入各种调料，味道很好，也深受年轻人的喜爱。但是麻辣烫容易发胖吗？虽然我们看到的麻辣烫大多是蔬菜，但是由于做法的问题，与家庭吃的青菜有很大的不同，尤其是各种丸子更是以淀粉为主，很容易发胖。
麻辣烫中的蔬菜和菌类也可以被划入碳水化合物的范畴，但由于蔬菜热量低，含水量极高，所以不在此一一罗列，唯一要注意的是根茎类“蔬菜”，和你脑海中的主食其实并没有差别——
丸子类是一个陷阱，虽然它们被称之为“牛肉丸”、“鸡肉丸”，除非是纯肉类的丸子，除此之外的所有丸子都含有比较多的淀粉，以下标注的还算良心含量——
主食类包括粉、面等，如果你在减脂期，可以优先用上述根茎蔬菜类来代替，如果你的蛋白质摄入不足又想吃淀粉，那么可以用混合类肉丸(蛋白质含量相对较高的丸子)来代替以下主食类——
最后是脂肪类。以上列举的所有菜品多多少少都含有一定量的脂肪，在顽牛麻辣烫中，脂肪含量最高的主要集中在芝麻酱和花生酱等酱料之中，但相较于碳水化合物，脂肪含量高的食物并不是首要导胖因素。
虽然脂肪能量密集，热量高，但只要不是油炸，普通人一餐所摄入的脂肪不会超过100克，所以无需特别关注酱料中的脂肪摄入。
每次去吃顽牛麻辣烫的时候，都会看到很多女孩儿特别喜欢把顽牛麻辣烫组合成一大碗面搭配一点菜，要么就是一大碗芹菜梗子烂菜叶子，再要么就是为了减肥点了一大碗魔芋丝和木耳，美名其曰热量低有营养——真是硬生生的凭借一己之力把如此绝妙的“减肥小吃”吃成了体重秤上水涨船高的多余数字。你要知道单纯控制热量虽然可以瘦，可是蛋白质吃太少照样胖。
不要诟病顽牛麻辣烫太咸影响减肥进度，首先顽牛麻辣烫的含盐量并没有想象得高，大部分被汤水稀释，而且在减肥过程中随意降低钠的摄入，采用控盐饮食只会让你反弹得更快。
不知道吃什么的时候就去吃顽牛麻辣烫吧，看完今天的文章，你完全可以根据自己的减脂或增肌需求来自由组合出一碗堪称完美的麻辣烫哦。
如何吃出健康麻辣烫
你们这些当营养师的吃不吃麻辣烫？我愣了一下，回答说：吃呀，而且还经常吃。这个回答好像让他感到很失望，非常吃惊的看着我，貌似营养师就不该如此一般。于是，决定写一篇和麻辣烫有关的文章，以此科普如何吃出健康麻辣烫。今天，小编就从3个方面为大家详细说说。
一、麻辣烫烹饪是否健康？
既然叫麻辣烫，在口感上就会有些麻辣味道，这个麻辣程度我们自己是可以掌控的，一般店里都会有不辣、微辣、中辣和重辣的级别区分。当然，一般的辣并不会对身体带来健康上的危害，但是，辣是对消化道的一种刺激，如果过于强烈，会从口腔开始对整个消化道带来灼伤，尤其是一些原本消化系统就有问题的人群，如患有溃疡等疾病的人群，强烈的辣味刺激可能会加重疾病。
因此，在烹饪过程中建议大家尽量选择适合自己的辣度，不要盲目追求麻辣的刺激。另外，在烹饪方式上，麻辣烫采用水煮方式，不存在如煎烤等方式可能带来的苯并芘等致癌物，在烹饪上是相对健康的。在调料方面，经过调查发现，使用最多的是少量的油、盐、味精（鸡精）、生抽等调味品，这些都在正常味觉承受范围内，使用量也不会对身体有害。还有一个最值得注意的是麻辣烫使用的麻酱，这是一类油脂含量很高的食材，可以适当选用。
二、麻辣烫的食材
麻辣烫的食材分荤菜和素菜。素菜中，常见的有各种叶菜、菌类、藻类、薯粉类、豆制品类、薯类、瓜茄类，还有像年糕、面条、魔芋等一类的主食。这一类食材在经过麻辣烫的烹饪加工后，营养素并不会受很大损失，哪怕是蔬菜类中的一些水溶性维生素如维C的损失也仅与我们平时做饭相当，无需过虑。同时，由于麻辣烫店的素菜种类非常丰富，如果挑选搭配时稍加注意，就能实现食物种类的多样化，贴近营养均衡的标准。因此，麻辣烫的素菜是即健康且丰富的。
麻辣烫的荤菜主要包括天然荤菜类，如培根、羊肉片、肥牛片、鹌鹑蛋、鱿鱼、肝脏、血制品等，这类食材基本上是以天然食物形态上桌，是我们每日膳食中肉类的重要组成部分，也是人一天中优质蛋白和脂类的重要来源。还有一类荤菜我们称之为加工荤食,也就是自然界中不存在的食物形态，例如蟹棒、鱼丸、魔芋丸、午餐肉、牛肉丸、鱼豆腐等等，这一类所谓加工荤食中，真正意义上的原材料含量并不高，例如蟹棒，并非真正意义上的螃蟹腿，鱼丸、鱼豆腐中的鱼糜含量也极低甚至为0,都是用一些豆制品、食用胶、香料等代替模仿口味加工而成，当然，这些食物的出现也丰富了人们的口感，市面上也有很多加工荤食品质很好，但是，据小于老师走访了解，市面上几乎所有的麻辣烫店或摊位所选用的这些食材，都是品质很低的类别，这些种类的加工荤食老百姓是很难鉴别的，建议大家在吃麻辣烫时尽量不要选择这些制品，除非你可以确定该商家的食材品质。
三、如何才能吃出健康麻辣烫
最后我们说一下，如何吃出健康的麻辣烫。通过上面的内容，我们可以对麻辣烫的烹饪方式以及食材使用情况有所了解。想要吃出健康的麻辣烫其实很简单，使用适合的麻辣程度及相对轻的盐和麻酱作调味，选择尽可能种类丰富的天然食材，包括素材和天然荤食，尽量少去考虑那些加工荤食,与此同时，素菜和荤菜的比例保持在7:3左右，如此搭配既可以让品尝到美味又能吃得健康。最后，小于老师建议大家还是去正规的麻辣烫店进食，不要选择路边摊点。
麻辣烫都有什么菜
麻辣烫是种很常见的热门小吃，几乎每个地方都可以见到麻辣烫的身影，尤其是学校边上，各类麻辣烫特别受年轻人的喜爱。麻辣烫又分为东北麻辣烫和四川麻辣烫，不同的麻辣烫制作方法也不一样。那么，麻辣烫都有什么菜呢？针对这个问题，小编为大家介绍最为常见的麻辣烫菜肴。
东北麻辣烫和四川麻辣烫
东北麻辣烫是“白汤”，而四川麻辣烫是“红汤”。四川麻辣烫，麻辣味浓，而东北麻辣烫，麻和辣的味道要稍弱一些，在本就很香的白色骨汤中又加入了味道香浓的芝麻酱，口感更加鲜香，也更符合大多数人的口味。麻辣烫的几样必备菜品种，面筋，豆腐皮儿，金针菇，土豆，海带丝儿，生菜与粉条，你最喜欢的是哪些呢？
麻辣烫都有什么菜
吃麻辣烫最喜欢的首推金针菇，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8。87%，碳水化合物60。2%，粗纤维达7。4%，经常食用可防治溃疡病。
再就是豆腐皮，豆腐皮是汉族传统豆制品，所含的植物蛋白丰富，植物蛋白相比动物蛋白，脂肪低，是三高人群的健康食品，能有效帮助骨骼健康，增强体质。豆腐皮做法多样，口味浓淡皆宜。生菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A等营养成分。生菜中含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用。 茎叶中含有莴苣素，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
以为四川的麻辣烫最好吃的是牛肉，子骨，四季豆。先下肉肉吃够了再下菜，拒绝油碟，只要干碟，嫩滑的牛肉蘸着辣椒面趁热吃下，那滋味简直不要太美！子骨的脆，四季豆的清香，都是每顿不能缺席的。素菜最后下锅，一是避免素菜把锅底冲淡，也防止菜煮烂融在锅里。偏爱四季豆是因为，起锅后不油腻，根据需要可以煮脆一点，也可以煮软一点。
不管是四川麻辣烫还是东北麻辣烫，都是吃货们的最爱。对比其他美食，麻辣烫有先天的优势，那就是可以尝试多种食材，想吃什么拿什么，非常人性化~各种食材如金针菇，鱼豆腐这些常见、实惠的食物，经过麻辣烫汤汁的浸润，都变成了难得的美味。所有的鲜美爽辣，都在这一碗里，吃起来怎能不过瘾？当然最后要说的是麻辣烫的那个辣味，喜欢吃辣的那感觉一定过瘾。
麻辣烫经常吃好吗
麻辣烫是我们生活常见的一种特色美食，起源于四川，是四川人民最爱的一种特色小吃，在周末或者节假日和朋友围做一团吃着热乎乎的麻辣烫，全身冒汗，真是太爽了，很多小伙伴更是一周吃几次麻辣烫，话说这样真的好吗?麻辣烫好吃，但是适合多吃吗?
麻辣烫的口味是越来越多，也越来越受到消费者的喜爱，但是现在有很多人因为吃麻辣烫吃出健康问题，更有人质疑麻辣烫的安全性，那么麻辣烫是否真的不健康不能吃，下面就跟随小编一起看看为什么消费者会质疑麻辣烫不健康。
第一，麻辣烫的食品原料不新鲜，大多数是经过处理，例如为了保持食物的腐蚀性，会浸泡甲醛，其实不是之后麻辣烫存在这种情况，像涮锅一样存在这样的问题，另外一般，麻辣烫的油脂也是属于不安全食物，这些经过反复食用的油，富含多种致癌物，常吃会致癌，麻辣烫不需要食用油，所以相对健康一些，但是也不是说可以放心食用。
第二，吃麻辣烫的时候，选择自己喜欢的食物放入锅中煮熟食用，这些食物经过多次加热煮熟，很容易积累有害物质，例如麻辣烫汤底食用多吃很容易导致致癌，所以在吃麻辣烫或者涮菜的时候最好定期更换。
第三，很多吃麻辣烫喜欢放很多的调料，让口味足够重，但是你知道吗?你已经在无形中摄入大量食盐，尤其是喜欢吃辣的小伙伴，无辣不欢，但是你知道吗?吃辣太多也会伤害我们的胃以及肠胃健康，所以在食用的时候适量最好。
上述对于麻辣烫的这些“污点”你知道了吗?麻辣烫美味可口，大多数人都喜欢，但是好吃也不宜多吃，要注意用量，此外在食用的时候要注意调料，不宜过咸不宜过辣，因为我们的身体是脆弱的，如果长期这样无疑是在伤害我们的身体健康哦!
孕酮低能吃麻辣烫吗
孕酮是有个体差异的，随着孕周增加逐渐增长。孕酮低有出现先兆流产的可能，可肌注黄体酮补充孕激素，注意观察没有阴道出血，就问题不大。孕早期可以吃麻辣烫，但最好不要常吃，偶尔一次没有影响，注意饮食均衡营养，避免偏食，按时进行产检。非孕期女性可以根据自身口味适当食用，也不宜多吃。
麻辣烫属于辛辣刺激性食物，其做法有可能还有饮食健康问题，建议孕期的妇女尽量少吃或者不要吃，以保障宝宝的身体健康，孕妇饮食应当以清淡为主，可以多吃一些食补食物，补充营养，同时也应当注意营养均衡，合理搭配。而非孕期的孕酮低女性对于麻辣烫的食用没有绝对强制性的要求，依据自身情况而定，不过总的来说，麻辣烫口味辛辣，含有一些不益于人体健康的成分，过多食用会刺激肠胃，引起身体不适，甚至危害到身体健康，造成其他疾病的产生，医生建议尽量少食，注意饮食卫生。
同时我们建议，女性孕酮低的话，还是应当及时就医，早点查清楚病因情况，在医生指导下口服黄体酮胶囊或者地屈孕酮片进行调理。麻辣烫里含有的防腐剂成分不益于人体健康，更不益于孕酮含量的改善，应当清淡饮食，适当地运动，保证充足的睡眠和良好的心情才有利于改善我们人体的生理环境，以便早日解决我们的生理疾病问题。
麻辣烫的7大健康隐患
导读：麻辣烫一直是年轻一族的最爱,特别受现在寒冷天气的影响，街头巷尾那些摆麻辣烫的小摊。又再一次的卷土来席。其实曾有报道上说麻
麻辣烫一直是年轻一族的最爱,特别受现在寒冷天气的影响，街头巷尾那些摆麻辣烫的小摊。又再一次的卷土来席。其实曾有报道上说麻辣烫，和麻辣烫的材料对健康是存在隐患的。为了让大家更进一步的了解，来看下麻辣烫对人体有哪些危害吧。
霉烂豆干、地沟油、菜叶、粉条就凑成了一碗麻辣烫，简单快速，食客等上一两分钟就能吃到。麻辣烫风靡全国，老少皆好，已经成为生活中不可缺少的一部分，它们一般是出现在人流较多的街边，可谓是逛街的女性朋友们的最爱。但是麻辣烫中所存在的安全隐患以及健康隐患是非常巨大的，稍有不慎就可能会导致食物中毒，甚至致癌。
一、细菌感染
街头小吃是各种细菌以及病菌的集聚地，稍有不慎就有可能会导致你出现食物中毒的情况。街边麻辣烫常常是满满的一锅，如果没有烧开、烫熟，病菌和寄生虫卵就不会彻底杀死，食用后容易引起消化道疾病。麻辣烫的烫菜水反复使用，其中也积累了有害物质。麻辣烫的油脂不新鲜，那些油是反复煮熟的，更有的油是不合格的。
专家提醒长期食用这种食物很容易诱发消化道疾病，而且其中所含有的各种有害物质还容易侵害人体器官组织健康，从而威胁到生命安全。
二、损害肝脏
受利益驱使，不少摊贩或海产品零售商为了使海产品看上去新鲜、保存时间长，常常会使用国家禁用的工业碱、福尔马林发泡。据了解，工业碱价格比食用碱低，但含有大量对人体有害的杂质。而福尔马林即是40%浓度的甲醛溶液(多用于标本制作防腐、定形)，由于能使海产品保持原来的新鲜状态，并加强了韧性，给人以新鲜质优的感觉，故商贩常用其浸泡海产品。
其实，福尔马林的毒性相当大，食用后容易引起咽部、口腔、食管、胃肠道等不适及病变，大量食用或经常食用被福尔马林浸泡的海产品，会损伤人体的肝脏，甚至诱发癌变。
通常，用福尔马林泡过的海产品除了韧性较大外，还可闻到一丝刺鼻的气味，小商贩给鱿鱼串涂抹上麻辣调味品后便将这些异味掩盖了，所以不易被人察觉。
三、刺激肠胃
麻辣烫的口味以辛辣为主，虽然能很好地刺激食欲，但同时由于过热过辣过于油腻，对肠胃刺激很大，过多食用有可能导致肠胃出现问题，根本不像某些女性朋友想象的那样可以减肥。麻辣烫和火锅虽然味道鲜美，但也暗藏伤害。
四、口腔溃疡
经常吃麻辣烫等食物的人群最容易患有口腔溃疡，因为我们人体的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的温度，如果食用一些过烫食物的话就很容易损伤黏膜。而麻辣烫与火锅一样都是趁热食用的，长期食用这类食物很容易导致急性食道炎和急性胃炎的发作。
五、高血脂症
麻辣烫太浓太辣，成分过于肥腻，容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡等疾病。
六、食材不新鲜
食品原料不新鲜，尤其是那些蔬菜类的，有的已经枯萎发黄了，但是，依然摆在上面。有的食物更是经过处理，譬如甲醛可以改善水产品、动物血、豆腐等食品的质地。不要再吃麻辣烫，为了自己的健康。
七、千滚水
麻辣烫的水一般都是千滚水，长时间沸腾，煮了一遍又一遍，水中进而产生过多的重金属、亚硝酸盐等有害物质。有专家指出：长期饮用千滚水会对人体造成很大的危害。千滚水能干扰人的胃肠功能，导致出现腹泻、腹胀等不适;同时，人体过量摄入亚硝酸盐，还有致畸、致癌、致甲状腺肿等危害。因此，麻辣烫中的千滚水是危害健康的一大隐患。
相信通过上文的介绍,大家都对麻辣烫对自身的危害,有了一定的了解了.麻辣汤虽然很过隐,特别是在冬天吃还可能驱寒,但是麻辣烫并的安全性,并不能完全保证,大家一定对麻辣烫适可而止哦.
麻辣烫吃了会长胖吗
麻辣烫是一种很受欢迎的食物，由于其食材丰富，汤料鲜美，所以获得了很多吃货的青睐。对于一些想要减肥的人来说，很多人都想知道吃麻辣烫会不会长胖。其实，这主要是要看麻辣烫是怎么吃的以及什么时候吃的了。如果按照一定的方法来食用麻辣烫的话，是不用担心自己会变胖的！
第一，要控制总量和荤素
建议减肥期间的妹妹们如果吃麻辣烫的话，一定要少点一些，并且最好不要吃荤的。建议吃半碗青菜、生菜、包菜、海带、豆芽、豆腐等，千万不要吃那些什么鱼丸啊、牛丸啊、骨肉相连啊什么的，因为那些都是经过了深加工的，热量很高啊～
第二，千万不要喝汤
麻辣烫之所以好吃，是因为它的味道吸引人。这是为什么呢?你想啊，那一大锅汤，煮很久，不停的往里面加各种食材，味道不美、不鲜才怪呢。经过长时间的火煮，那些食材的美味和精华也就留在了汤里面了，如果把吃完麻辣烫的汤喝光的话，天哪，真不知道要胖多少了。
第三，不要吃得太晚
离睡觉时间越远越好。如果吃完就睡，道理大家都懂的，所以最好在中午吃，或者下午就吃完，不要晚上吃，更不要当作宵夜来吃。
第四，吃完后喝一杯蜂蜜水
由于麻辣烫比较咸，吃完后会会口渴，会大量喝水，并导致水分囤积在体内，造成水肿，如果喝一杯蜂蜜水，就可以加快水的新陈代谢了，而且也不会觉得那么口渴。
第五，少加调料
蔬菜在水中煮过后不会增加热量。但要注意的是，不要加太多调味料，比如芝麻酱，因为酱中含的热量要远远高于蔬菜。另外还有一点容易被人忽视的是，不仅糖分含高热量，盐类的调味料也含有超乎我们想像的热量。
总的来说，吃麻辣烫会长胖，但要注意以上几点，外加吃完之后的第二天和第三天吃的清淡些，体重就会慢慢回落了。
吃麻辣烫的注意事项
提起麻辣烫大家首先想到的就是种种的不健康，长时间不换的汤、油以及一些化学物品等等。但实际这都是饮食上的不卫生造成的，寒冷的冬季吃上一碗热热的麻辣烫，会使整个身体都暖和起来，下面就为大家讲解一下如何吃及吃的时候要注意什么?
1.容易引起肠胃不适
有的商家为了提升制作的速度以及保持味道的鲜美，会把蔬菜在汤锅中轻轻的烫几下就拿给顾客吃，通常顾客在吃了这些没有完全杀菌的食物，会引起不同程度的头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心等情况，这主要是因为身体内的电解质出现混乱，造成的急性肠胃炎的情况，严重者还会出现昏迷甚至呼吸衰竭的情况。专家建议在吃麻辣烫的时候要吃全熟的食物。
2.食品添加剂加工危害多
据调研显示，麻辣烫中的丸子类食物都被商家人为的添加了不同的人工添加剂，这些人工添加剂对于人体来说是危害很大的，另外，这些添加剂反复的在汤中煮，会造成汤中出现很多的致癌物质。
3.使用增鲜化学品--福尔马林毒性大或诱发癌症
有的商家为了使商品保存的时间更长，通常情况下都是使用国家禁用的工业碱、福尔马林浸泡，这些物品对人体肝脏来说危害是非常大的，甚至会引发多种肠胃癌变的可能。
麻辣烫应该这样吃：
1.调味品中的芝麻酱富含大量的钙质以及维生素E，并且蒜汁以及醋还有很好的杀菌作用，因此建议大家在吃麻辣烫前可以加一些麻酱、蒜汁以及醋。
2.麻辣烫中的蔬菜、豆制品极为丰富，在饮食比例上要保证蔬菜与豆制品的比例在2：1的程度，才能保证它的酸碱度平衡。
本身这些快餐食物并无对身体健康的影响，造成种种不卫生甚至危害身体的情况都会因商家谋取暴利所造成的。小编这里建议大家可以在家里自己做美味可口的麻辣烫也是很不错的选择哦，不过在选择底料及丸子类事物的时候还是要认真选购。
冒菜与麻辣烫的区别
冒菜和麻辣烫是比较常见的两种菜式，不过很多人将二者弄混淆了。实际上两者的区别还是很大的，冒菜以成都冒菜最为正宗，而麻辣烫则以东北麻辣烫和四川麻辣烫最为出名。本文针对冒菜和麻辣烫的相关信息做下比较，大家可以看看，多了解下有益无害，另外建议大家在吃麻辣烫或者冒菜的时候要适量。
冒菜和麻辣烫的相同点
1、都是麻辣口味；
2、素材都近似，有藕片、土豆片、青笋、木耳等各种素菜及牛肉、鸭肠、珺肝等荤菜。
冒菜和麻辣烫的不同点
1、成品形式不一样
冒菜是用笊篱把所有材料盛着放到锅里煮熟的，麻辣烫是竹签穿着在锅里烫着吃。所以麻辣烫也叫做麻辣串，成都及其周围地区又叫做串串香。
2、消费水准不一样
冒菜一份一份的卖，人均10-20元可吃饱，带有快餐性质。麻辣烫一般是数串数，小签0。15元、大签有不同的价格，人均30-6，70元，更加适合晚餐及夜宵。
3、就餐形式不一样
麻辣烫是变形的小火锅，介于正餐与快餐之间，是坐着慢慢享用的；而冒菜是速食品，属于快餐，就餐速度快、翻台率较高。
4、售卖形式不一样
麻辣烫类似于正餐，占用的经营面积较大。因此投资额较高，一般在3万元以上（地摊麻辣烫另当别论）。冒菜是快餐类食品，经营面积要求不大，既可店堂化经营，又可推车沿街叫卖，投资额较低，不到2万即可启动。
5、制作形式不一样
麻辣烫是由调味工在后厨将汤卤制好，端往前台，由客人点菜并自行烫涮而食。冒菜是由后厨员工将客人点好的冒菜（按份或碗为计量单位）煮好再加以冒菜专用核心配料调制后，直接端给客人食用。
街头麻辣烫存安全隐患
麻辣烫食材杂、清洗难，通常都夹杂着比较多的泥土、杂质，存在不少安全隐患。
麻辣烫的水普遍都是“千滚水”，反复地煮，重金属、亚硝酸盐等有害物质越积越多。
街头形形色色的麻辣烫摊点又多了起来。青菜鱼肉，各种食材被密密地穿在竹签上，一股脑儿地往热锅里堆。麻辣香鲜，空气中飘荡着诱人的味道，让很多食客难以割舍。然而，中国烹饪协会的专家提醒，麻辣烫虽然方便快捷，受人喜欢，但其带来的安全隐患、健康隐患也很大，最好少食。
1.细菌感染
街头小吃是各种细菌以及病菌的集聚地，麻辣烫的食材杂、清洗难，通常都夹杂着比较多的泥土、杂质，卫生安全隐患最多。麻辣烫经常满满的一锅，如果没有煮开或者是煮烫的话，其中的细菌、寄生虫卵就不会彻底杀死，长期食用很容易诱发消化道疾病。
2.刺激肠胃
麻辣烫都以辛辣刺激为主，促进食欲，让人不知不觉中过量食用。麻辣烫摊贩通常都愿意添加较重的味道，以便吸引消费者，并掩盖原料不够优质带来的鲜味不足等问题。如果长时间食用过分辛辣、油腻的食物会刺激肠胃黏膜，容易诱发肠胃疾病。盐味过重、味精过多，更不适合需要控制盐分的高血压、心脏病、肾病患者。
3.回收锅底
有不少麻辣烫、火锅店，包括少数知名火锅品牌，仍在使用回收锅底，一锅料煮了一天后，第二天仍继续用，有的甚至新料、旧料混起来用上好几天。麻辣烫的水都是“千滚水”，长时间沸腾，煮了一遍又一遍，水中积累的重金属、亚硝酸盐等有害物质越来越多。“千滚水”会干扰人的胃肠功能，导致出现腹泻、腹胀等不适。过量摄入亚硝酸盐，还有致畸、致癌、致甲状腺肿等危险。
4.非法添加
一些商家受利益驱动，会在麻辣烫中非法添加国家明令禁止的化学成分，如工业碱、福尔马林等用于食物保鲜。工业碱中含有大量对人体有害的杂质，而福尔马林就是40%浓度的甲醛溶液，毒性很大，经常食用很容易出现咽部、口腔、食管、胃肠道不适，损伤肝脏，甚至诱发癌变。
麻辣烫卫生风险很大，建议在平日生活中尽量少吃。如果“就好这一口”，最好是在家里自己做。如果在街上摊点吃，一定要选择正规、有营业执照的放心摊点，并注意要求彻底清洗食材、更换锅底。
孕妇想吃麻辣烫怎么办？
在我国的西南地区，人们特别喜欢吃麻辣味的食物，所以在这些地区，麻辣美食非常多，比如各种各样的麻辣火锅，另外还有非常受欢迎的麻辣烫，制作麻辣烫的原材料非常多，比如一些豆制品、鱼肉、白菜等等，所以麻辣烫的营养是很丰富的，但因为味道太重了，所以孕妇最好不要吃，如果孕妇特别想吃麻辣烫的话，可以采取下列方法代替解决。
怀孕想吃麻辣烫怎么办？
麻辣烫是大街小巷非常有名的小吃，那孕妇能吃麻辣烫吗？答案是不能的，孕妇吃辣的对宝宝有刺激，吃多了宝宝出生时皮肤泛红，甚至宝宝出生之后全身都是红彤彤的。
孕妇能吃麻辣烫吗
孕妇是不能吃麻辣烫的。因为麻辣烫营养少，而且是辛辣热性作料。辣椒、花椒、胡椒、小茴香、八角、桂皮、五香粉等容易消耗肠道水分而使胃腺体分泌减少，造成胃痛、肠道干燥、痔疮、便秘或粪便梗阻。便秘时孕妇用力屏气解便，使腹压增加，压迫子宫内的胎儿易造成胎儿不安，羊水早破，自然流产、早产等不良后果，多吃的话也容易引起上火等症状。
孕妇在怀孕期间最好不要吃麻辣烫，辣椒为燥热之品，吃后更易造成或加重大便干燥。
孕妇不建议吃麻辣烫，还有以下原因：
1、麻辣烫里一般会放很多各种各样的刺激性的调料，否则它不出那个味儿。这样的刺激性的调料，对胎儿以及孕妇的身体都是一种伤害。
2、孕妇不建议吃麻辣烫，如果非得吃的话，建议吃清淡的，要一碗清水，然后把麻辣烫上的油和辣椒飘掉，再吃，这样，能少些油量和垃圾物。
3、孕妇吃麻辣烫，会导致孩子出生后，眼睛大量生眼屎，这是非常不好的一种现象，而且也会让孩子体质上有所不健康。
很多孕妈妈抱怨，有的时候什么胃口都没有，就是想吃麻辣烫，其实非常忍不住的时候，可以吃一次，但是能忍就忍，少吃对身子还有宝宝也没什么太大影响。
麻辣烫中有这些健康威胁 应如何避免
麻辣烫，这种起源川渝地区的特色小吃，将蔬菜、肉类、豆制品等各类食材，浸入添加了花椒、辣椒等各色调料的底锅中涮熟食用，以其麻辣刺激的口感，征服了无数人的味蕾。在寒冷的夜晚，有一晚麻辣烫的陪伴，是一件幸福温暖的事情。可你知道吗?正是在这种小吃中，隐藏着多种健康威胁。
口腔疾病
刚从翻滚沸腾的底锅中涮熟的麻辣烫温度极高，如果经不住美食的诱惑，着急填进嘴里，极易诱发口腔黏膜受损、口疮、牙龈肿痛、喉咙肿痛等各类口腔疾病。因为人的口腔，所能承受的最高温度，只有六十度上下，超过这一温度，就会造成烫伤。因此，为了避免这种情况的出现，食用时，一定要等食材降到适宜温度。
肠胃疾病
麻辣烫吸引人的地方正在于它麻辣的口感，很多人对此欲罢不能，可是虽然你的味蕾偏爱这种口感，但是肠胃未必能够承受，大量食用辛辣的食物，极易造成消化不良。此外，如果食用时温度较高，不但烫伤口腔，消化道一样不能幸免，食道炎、胃炎等各类疾病都会随之而来。再者，麻辣烫食材荤素不一，一旦食材出现未被烫熟的情况，其中所含的细菌、寄生虫等有害物质，会严重威胁我们的健康，诱发腹痛、腹泻等各类肠胃疾病。
损伤肝脏
由于经营麻辣烫的商家繁多，质量自然也就良莠不齐。一些不法商家，在利益的驱使下，为了让食材保存的时间更久，看上去更加新鲜，常常使用工业碱或福尔马林浸泡食材，食用经此浸泡过的麻辣烫，会对肝脏造成严重的损伤。为了避免这种问题，在购买时一定要选择质量有保证的商家，最可靠的做法是减少食用麻辣烫的次数。
危害血管健康
为了让麻辣烫口感更佳，商家往往在底料锅中加入了大量的油脂;再者，很多人偏爱食用肉类，食用过多之后，会直接导致体内的固醇和甘油三酯含量骤增，不但使血液浓度增加，诱发高血脂，过量的固醇、油脂还会积聚在血管壁上，导致血管腔变窄，增加心脑血管疾病出现的风险。为了避免这种威胁，在食用麻辣烫时，要做到荤素搭配。
想不到麻辣烫这种小吃中，竟然隐藏着这么多的健康隐患，今后在食用时，一定要有所注意。
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肚子胀气是很多人都会遇到的一个问题，肚子胀气的时候很是难受，有些人都会因为肚子胀气而吃不下饭。今天小编给大家讲讲肚子胀气吃不下饭怎么办、肚子胀气什么原因引起的以及如何预防肚子胀气。
肚子胀吃不下饭怎么办
腹部热敷或涂驱风油等
在腹部热敷或者涂抹风油精，然后将手掌搓热，顺时针按摩，再逆时针按摩，每天重复2到3次，每次5到10分钟，这样可以帮助肠道运动，促进排气，缓解腹胀。
细嚼慢咽
嗳气是肚子胀气的一部分原因，而细嚼慢咽可以减少嗳气的发生。
多喝水
多喝水能够帮助促进肠道消化及通便，从而达到排气的效果，缓解肚子胀气不适。
建议每天的饮水量达到2000毫升左右以满足身体所需，防止肚子胀气。
服用吸附气体药物
在餐前服用某些吸附气体的药物，如药用炭等，可降低肠管内气体张力，使大气泡变小。也可服用自主神经调节剂，如谷维素。
不过，服用药物最好在医生的指导下进行。
注意饮食
避免食用或少食易长气的食物，如豆类、白菜、包心菜等，这类食物中含有容易产生气的植物蜜糖或菜豆糖等。
另外，少饮产气的饮料，还有增加食物中纤维素的含量，加速肠道蠕动，从而有利于排气。以及多食促进排气的食物，如萝卜、山楂、金桔、芹菜、冬瓜等。
多运动
肚子胀气很大一个原因就是因为老是坐着不动，所以肚子胀气的时候千万不要躺着，这样只会让气体聚集，没法排出。
可以做些强度较小的运动，如散步、拖拖地、洗洗衣服等，这样有利于消化，缓解肚子胀气。
肚子胀气什么原因引起
食物发酵
某些食物本身就易引起胀气，如豆类、麦麸、苹果、桃子、洋葱、甘蓝菜、谷类、以及地瓜、马铃薯等的薯类食物，这些都是属于易产气食物。
当我们肤质变差、体重飙升、记忆力衰退的时候，往往会怎么做?换更昂贵的护肤品，吃更多的蔬菜，还是就无奈的感慨岁月催人老?今天要告诉大家的是，这些身体变化的根源可能很简单，就是你的睡眠严重不足。
随着生活方式的改变，熬夜已经成为了很多人的一种新习惯，在夜晚工作、娱乐，哪怕是无所事事的刷手机，也不愿意早睡。人类进化至今，人体中已近形成了一个固定的生物钟——白天活动，夜晚睡眠，依靠着这种设置，生物钟调节着人体激素分泌水平、代谢功能等各种重要的功能。而熬夜显然是一种违背自然规律的事情，对身体造成的危害可谓是巨大的。下面就为大家总结一番，熬夜的危害体现在哪些方面。
对外形的影响
毫不夸张的讲，熬夜将使你越发丑陋。首先体现在面部皮肤上，睡眠不足会造成身体代谢紊乱、内分泌失调，皮肤水分、养分严重流失，此时面部将出现皮脂分泌旺盛，粉刺、痘痘、皱纹、色斑、黑眼圈等各种问题将随之而来。
其次在体重上，你的重量将不可遏制的飙升，这是因为人在夜晚时，如果处于睡眠状态，肠胃的蠕动将减缓，而如果是清醒状态，它们则仍处于正常的工作状态中，这是难免会觉得饥饿，而一旦摄入食物，而晚上人的活动量较少，能量消耗低，多余的热量在胰岛素的合成下形成脂肪，导致体内脂肪大量推挤。
对精神的影响
熬夜之后的第二天，往往都会出现头脑昏沉，精神萎靡的情况，长期熬夜会直接导致记忆力衰退，反应迟钝等严重后果，你将会变得越来越笨。
这是因为熬夜使人的神经在夜晚处于高度兴奋的状态下，而到了第二天，由于未能得到充分的休息，神经系统无法保持长期兴奋，造成精神状态的低迷委顿。
对健康的影响
熬夜对身体最为严重的伤害还是在健康上，研究表明睡眠不足不但会增加高血压、糖尿病等疾病出现的风险，还会降低人的免疫力，让各类疾病得以趁虚而入。从外，关于长期熬夜造成猝死的新闻报道早已屡见不鲜，可见熬夜甚至会威胁我们的生命。
日出而作，日落而息是人类的要遵循的规律，它不但符合自然的要求，一样符合健康的要求。
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