韩国泡菜有那些营养价值
冬季养生有那些。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。就养生保健话题，您是如何看待的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《韩国泡菜有那些营养价值》，仅供您在养生参考。
韩国泡菜闻名于全世界，是韩国人最主要的食材之一。那么韩国泡菜有那些营养价值？在制作韩国泡菜时又有哪些注意事项？下面就为大家介绍关于韩国泡菜的营养价值以及在制作韩国泡菜时的注意事项。
1、促进营养物质的吸收
乳酸菌主要定殖人体小肠和大肠内，它们利用糖类发酵，产生乳酸、乙酸、丙酸和丁酸等有机酸，这有利于肠道营养物质的吸收。而大肠中的各种微生物则利用这些占碳水化合物全部能量的40%-50%的有机酸进行新陈代谢活动，促进了营养物质的吸收。而且，乳酸菌还能合成B族、K族维生素等。
2、预防糖尿病
糖尿病可分为胰岛素依赖型和非胰岛素依赖型的两种类型。研究显示某些乳酸菌及其代谢产物乳酸，在体内对两种类型的糖尿病均有预防发生的作用。
3、改善肠道功能
乳酸菌发酵的代谢最终产物之一是乳酸，乳酸的积累导致肠道pH值下降，这可以对许多G+及G-细菌产生广泛的抑制作用，即强烈的抗菌作用等，对人体起到了清洁肠胃的作用，它促进了肠胃蛋白质分解激素pepsin的分泌，调整肠内微生物分布，使肠道内的微生物分布趋于平衡，从而改善肠道功能。乳酸菌发酵代谢的另一产物是细菌素（如类抗生素物质、细菌致死性蛋白等），是具有拮抗作用的物质，可调节肠道功能。
4、对身体酸碱度的调节作用
常吃泡菜的好处无庸置疑。首先，它的碱性特质有助于平衡身体的pH值。由于不需要加热，因此不会破坏两种重要的营养素--维生素C和维生素p.胃酸过多的人常吃泡菜，不但不会加重病情，反而还有助于中和胃酸，缓解不适。此外，泡菜还能供应维生素A和维生素B,同时含大量膳食纤维，可降血脂、降血压、降血糖、治便秘。含有丰富的蛋白质和纤维质的泡菜是低热量健康食品。
5、维持膳食营养均衡，是低热量食品
韩国泡菜制作工具 韩国泡菜是以新鲜蔬菜为原料，经泡渍发酵而生产的，是对蔬菜进行的冷加工,较其它加工蔬菜的有益成分损失较少，所以泡菜营养丰富。据我们研究（见表4,5）：韩国泡菜富含纤维素（有的达到0.608%,较泡渍发酵之前有明显的提高），维生素C、维生素B1.维生素B2等多种维生素，钙、铁、锌、等多种矿物质（铁有的达到3.63 mg/kg,钙、铁等微量元素较泡渍发酵之前有明显的提高），碳水化合物、氨基酸、蛋白质、脂肪等营养物质。可以满足人体需要的膳食营养均衡，是很好的低热量食品。
6、降低血清胆固醇水平和血脂浓度
乳酸菌能在肠定殖，而且能耐受较高的酸环境而存活，并且都具有降低胆固醇的作用。Zacconi等给小鼠灌喂某些乳酸菌后，雄性及雌性小鼠血液中胆固醇的浓度分别下降7.8%和16.9%.
7、调节免疫功能
乳酸菌及其代谢产物通过激活巨噬细胞酶及吞噬能力可提高非特异性及特异性免疫反应，增强细胞因子（cytokine）表达水平，促进免疫球蛋白特别分泌性的IgA的表达。乳酸菌还可以增强淋巴细胞活力，提高免疫力。临床表现之一是防止肠道感染等。
8、抗高血压作用
某些乳酸菌发酵产生的代谢产物小肽和寡肽，可以抑制血管紧张素转化酶（ACE），在体内能抗高血压。一些乳酸菌细胞壁中的肽聚糖成分，自溶后获得的细胞裂解物（LEX）对于收缩压有显著的降低作用。在乳酸菌对人体健康众多的调节作用不中，仅有抗高血压作用是与其菌体成分和其代谢产物相关，并不要求菌体以活细胞到达体内。
10、抗肿瘤作用
乳酸菌对肿瘤的抑制作用可能来自于遏制与瘤变相关的酶的活力和调节免疫能力。某些乳酸菌细胞壁肽聚糖注射到小鼠发生瘤变的部位后，可使肿瘤的消退率达到70%,这种细胞壁肽聚糖成分激活了巨噬细胞。乳酸菌及其代谢产物可抑制某些引发大肠癌的酶（如-葡糖醛酸苷酶、叠氮还原酶和硝酸盐还原酶等）的活力，所以乳酸菌对大肠癌具有抑制作用。
11、具有预防便秘及肠炎， 结肠炎类疾病的作用
作为泡菜的原料的野菜裏含有多量纤维素， 具有预防便秘及肠炎， 结肠炎类疾病的作用。在泡菜中使用的主材料含有丰富的水分， 因此，营养素的成分显得比较少，但乳酸菌具有抑制肠内有害菌的繁殖，促进胃肠中的蛋白质分解酵素-胃蛋白酵素的分泌， 并使肠内微生物分布正常化， 帮助净化肠胃的作用作为韩国代表发酵食品的泡菜， 经过熟成过程增加乳酸菌， 如酸乳由降低肠内酸度， 抑制有害菌的生育， 净化肠胃的作用。 在pH4.6~4.2, 酸度 0.6~0.8程度， 使胃道鲜味， 维生素C的含量也最高。
12、香辛料的添加与调配，是营养休闲食品
韩国泡菜发酵泡渍时要添加辣椒、大蒜、生姜等香辛料等辅料，在加工生产调配时也要添加这些辅料的粉末或酱状物，使韩国泡菜在色香等方面更协调更鲜美，做到了方便、快捷、休闲，开袋或开瓶即食。香辛料也富含有许多人体有益的功能成分，如辣椒素、大蒜素、生姜辣素等，所以韩国泡菜是营养休闲食品。
制作韩国泡菜注意事项
1、做泡菜一定要选择泡菜盐（就是不含碘的盐），这样利于发酵，买不到泡菜盐的地方，可以使用大粒的粗盐代替。
2、泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会生花,就是泡菜水上长出白色霉点。遇到生花时，应该用干净的器具将霉点捞出，加入适量泡菜盐和白酒，将泡菜坛子移至阴凉通风的地方，每天敞开盖子10分钟，2-3天以后可以改善。如果泡菜烂软发臭，那是已经变质，不能食用，必须倒掉了。
3、泡菜水也可以泡凤爪、猪蹄、猪尾巴、猪耳朵等等荤菜，但是一定不要把荤菜放入准备长期泡制的泡菜水中，荤菜应该单独制作。
4、如果泡菜的味道太酸，可以加点盐；如果太咸，可以加点糖；如果不脆，可以加点白酒。
5、泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒会变软变成空心的。
6、泡辣椒可以泡在泡菜坛子中慢慢使用，越泡越香。
7、除了泡菜坛子，也可以使用密封的容器来制作泡菜，但是一定要保证密封。
8、做泡菜的辣椒、蔬菜等一定要风干水分再放入泡菜坛子中。
Ys630.com相关知识
酸辣开胃韩国泡菜鱼丸汤
现在越来越流行韩国料理，今天也是在感兴趣做了一次开胃汤，有海带、泡菜、萝卜、洋葱等食材，做成美味的酸辣泡菜鱼丸汤，汤汁不腻，酸辣过瘾，搭配米饭一极棒。
【酸辣开胃韩国泡菜鱼丸汤】
主料：鱼丸8个、泡菜100g、海带100g、萝卜80g、洋葱40g、大葱1根、
辅料：香油适量、盐适量、蒜泥10g、淡色酱油15g、胡椒粉适量、辣椒粉3g、
步骤：
1.准备好所有的食材。
2.海带洗干净放入汤锅中煮上10分钟。
3.泡菜清水稍微洗一下备用。
4.白萝卜去皮切片，洋葱切丝，大葱切段，大蒜切末。
酸辣开胃韩国泡菜鱼丸汤
5.海带煮好捞出切片。
6.海带水中加入白萝卜，洋葱，蒜末煮上5分钟，
7.再加入泡菜，海带继续煮上5分钟。
8.加入酱油调味。
酸辣开胃韩国泡菜鱼丸汤
9.再放入葱段。
10.加少许胡椒粉。
11.加适量盐调味。
12.加入辣椒粉。
酸辣开胃韩国泡菜鱼丸汤
13.再加入鱼丸继续煮上3-5分钟。
14.加少许鸡精。
15.淋入少许香油关火。
酸辣开胃韩国泡菜鱼丸汤
小贴士
这道汤清淡鲜美，所以酱油不要用深色酱油，用淡色酱油调味即可。
海带的食用效果
1.治疗甲状腺低下
因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患粗脖子病,即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。
2.利尿消肿
酸辣开胃韩国泡菜鱼丸汤
海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。
3.防治富贵病
海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。
4.减少放射性疾病
海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。常食海带可令秀发润泽乌黑。
5.御寒
海带还有御寒的作用。冬天怕冷的人经常食用，可有效地提高自身的御寒能力。
细数玉米的营养价值有那些
【导读】玉米，又名玉蜀黍、苞米、玉茭、玉米棒子，因营养丰富又是从国外传入故有珍珠玉之称。约在公元16世纪，外国使者把玉米梁穗作为晋见中国皇帝的礼物。这样，玉米就传入我国并被劳动人民所种植。经过多年的种植，我国还培育出新型的糯质玉米，著名的品种有半仙糯、多穗白、历城粘、黄苞米等，今天让小编为您带来细数玉米的营养价值有那些，希望细数玉米的营养价值有那些能对您有所帮助。
细数玉米的营养价值有那些
维生素数倍于稻麦
玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质。专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食进行了营养价值和保健作用的各项指标对比，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5-10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1-2倍，生命元素硒的含量则高 8-10倍，其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。
钙含量接近乳制品
科学检测证实，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9%.玉米中的植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。
可降低人体胆固醇
美国科研人员还发现，经常食用玉米皮和玉米油对降低人体胆固醇十分有益。他们曾选择平均年龄为55岁的70位老人，其中50男20女，这些人的胆固醇含量都比较高，而且住院治疗时间都在2年以上而效果不理想。这些人在接受试验时，研究人员把玉米经过精磨细研，并佐以蒜粉、黑胡椒、芹菜等作料，用西红柿或汤调和成食物，试验前一个半月每人每天吃20克，后一个半月每人每天吃40克，三个月后再经检查，发现70个人血液中的甘油三脂都有所下降，有60个人的胆固醇降低了。
细数玉米的营养价值有那些
具有防癌抗癌作用
玉米中所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，它能与其他一些物质结合，使之失去致癌性。玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A,具有一定的防癌作用。玉米中所含较多的植物纤维素，有润肠通便之功，能加速致癌物质和其他毒物的排出，从而减少结肠癌发生的可能性。
辅助治疗多种疾病
祖国医学认为，玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治腹泻、消化不良、水肿等。玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达 60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老。玉米中还含有一种长寿因子--谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。而丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等有辅助治疗作用。
粗粮细吃提高营养
玉米的吃法很多，如嫩玉米上市时，每天啃一个煮棒子最为理想；在夏天，可用大米（或小米）、玉米面熬粥喝；其他季节只用玉米面熬粥即可。熬玉米粥时，加一小匙纯碱或小苏打，可将结合型维生素B5分离出来，利于人体吸收。玉米面加大豆粉，按3∶1的比例混合食用，这是世界卫生组织推荐的一种粗粮细吃、提高营养价值的方法。除了煮玉米，以上几种做法外，玉米的做法还有很多，像玉米烙，玉米饼，玉米排骨汤，玉米青豆炒香肠，烤玉米，爆米花等等。
葡萄的营养和价值有那些
【导读】葡萄的营养和价值有那些，葡萄是生活中常见的一种水果，那么它的主要营养价值你都了解吗？下面小编就为大家介绍下关于葡萄的营养和价值有那些，希望可以吧帮助各位读者更清楚的了解葡萄的内在营养价值。
葡萄的营养和价值有那些
1.葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。
2.法国科学家研究发现：葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。
葡萄的营养和价值有那些
3.葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基。
4.葡萄中含有一种抗癌微量元素（白藜芦醇），可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复。
葡萄的营养和价值有那些
葡萄的营养价值很高，常吃葡萄可以延年益寿，所以建议大家多吃葡萄或者葡萄饮料。
那些海里的生物营养价值真的高吗
现在社会发展是越来越快，人们的生活水平也是大幅度的提高。很多以前不敢想象的东西也是越来越常见了，比如饮食方面。以前那些鲸鱼之类的动物，是我们不敢想象能够食用的，但是现在却很正常了。但是食用鲸鱼好吗？它的营养价值真的如人们所说的那么丰富吗？
鱼翅本身不含任何高价值营养物质，并缺乏人体必需氨基酸色氨酸。鱼翅的美味更多来自其考究的配料，繁琐的炮制及烹调工艺。
【透视营养】
九月初，一项调查显示：日本国家近二成的中小学校向学生提供鲸肉午餐。这一新闻让人不免好奇，鲸鱼肉究竟有多营养美味，使得日本不顾国际舆论的谴责，仍派遣捕鲸船打着科研名号执着地游曳于大洋之间？在我国，食用鲸肉并不合法。但由另一种海洋霸主制成的美食---鱼翅却大受追捧，它的营养价值又如何？
先谈鲸鱼，每100g鲸肉中，75%为水分，21%为蛋白质，其余4%为脂质、碳水化合物及微量元素。相较猪牛肉，鲸肉具有低脂肪、低热量与高蛋白的优点。但这些优势并不是独一无二，鱼肉、甚至鸡胸肉，在低脂高蛋白方面均胜过鲸肉：鱼肉中的脂肪不到1%,而鸡胸肉则含有87%的蛋白质。
一位美食作家写道，鲸肉的口味不像海鱼，倒与其陆地上的哺乳动物表亲相类似，肉质略显粗糙。
作为岛国，早在400年前，日本便有了捕鲸这一行当。由于牛羊肉需要进口，在食物紧缺的年代，鲸肉是日本民众摄入蛋白质的主要来源。如今时局变迁，物质不再匮乏，多种鲸鱼已到了濒危边缘，但出于心理上的怀念，文化中的固执，及部分政治因素，捕鲸活动从未休止。
再说鱼翅，我国是世界上最大的鱼翅进口及消费国，从古时的御膳到现今宴席中的上品名菜，它在传统饮食文化中占据了重要的地位。确切地说，鱼翅是鲨鱼鳍中的软骨，即翅筋，呈细丝状。成份中54%为水分，45%为粗蛋白（胶原蛋白占90%以上），其余不到1%为脂肪及其他。鱼翅本身不含任何高价值营养物质，并缺乏人体必需氨基酸色氨酸。至于其中含量较多的胶原蛋白，且先不论其有助养颜的说法是否科学，富含胶原蛋白食物也并非仅鱼翅一类。鱼翅的美味更多来自其考究的配料，繁琐的炮制及烹调工艺。
无论鲸肉还是鱼翅，如今受到食客的喜爱并不是出于其营养价值，更多的是受到背后的文化及心理因素影响。
人类对鲸、鲨的捕食使其日渐濒危，目前全球蓝鲸的数量在一万左右，而每年有约1亿头鲨鱼遭捕杀，数千万的鲨鱼鳍被制成鱼翅。
另外，海水中污染严重，作为海洋生物链的顶端动物，鲸、鲨体内所积累的汞及多氯联苯（pCB）的含量很高，且烹饪方法难以根除。此前，有调查显示日本某村居民因常食鲸肉，体内水银含量为正常人的10倍。
为了海洋生态，也为了自身健康，人们理应舍弃这类仅带来心理满足感的饮食，况且，它们实在没有特别的营养价值。
红薯有哪些营养价值
红薯是生活中人们常吃的食物，人们喜欢吃红薯是因为其营养价值高，那么，红薯有哪些营养价值呢？下面就随小编来共同了解一下吧。
第一、红薯有哪些营养价值呢？
红薯块根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高，此外红薯含有维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
第二、吃红薯有什么好处？
1 、养颜、通便，排毒
红薯中含有较丰富的食物纤维素，约占8%左右，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效，降低血脂的作用。
2、减肥、健美
人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反；红薯不是高热量的食物，每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米的1/3,是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
3、保持血管弹性，防止动脉粥样硬化
红薯中含的大量粘液蛋白，它能保持人体心血管壁的弹性，减少皮下脂肪，还能防止疲劳，提高人体免疫力。
4、利于人体的酸碱平衡
红薯属碱性食品，和很多水果、绿色蔬菜一样；而有些食物属酸性食品，比如粮食、鸡鸭鱼肉等，而人体的pH值为7.34.
5、预防感冒、防止心脑血管病
红薯还具有多种药用价值，含有一种特殊性能的维生素C和E,即只有红薯中所含的维生素C和E,才会有在高温条件下也不被破坏的特殊性能；具有抗氧化作用，软化血管，抗衰老的功效；其中的维生素C能明显增强人体对感冒等数种病毒的抵抗力。
红薯中含有丰富的钾，其钾含量是普通面粉的6倍之多，能防止高血压和预防中风等心血管疾病。
6、保护视力的作用
由于红薯含胡萝卜素较丰富，临床上还可用以治疗夜盲症，鲜嫩的红薯叶炒猪肝，就是一个很好的治疗食品
7、抗癌
它含有丰富的膳食纤维，能润肠通便，治疗便秘，对预防结肠癌有益。
第三、吃红薯该注意什么？
1、一定要蒸熟煮透，因为红薯中的细胞膜不经高温破坏，难以消化。
2、不宜过量食用，因为红薯中含有一种氧化酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打隔、排气。
3、红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到烧心.
4、中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
鹅肉有什么营养价值
【导读】我们很多人都知道鹅，但是很少有人听说过吃鹅肉有什么好，一般情况下，吃鸡肉，鸭肉等比较频繁，而吃鹅肉却很少，也没有人细细去研究过鹅的有关营养。那么，鹅的营养价值高不高呢？答案当然是肯定的，鹅肉的营养价值非常高，不仅可以丰富我们的营养，而且可以防病治病，尤其对有肺病的人非常有用。
鹅肉有什么营养价值
鹅的营养价值
鹅的全身都是宝，不仅鹅肉含有丰富的营养成分，而且鹅血、鹅胆、鹅肫等都可用于防病治病，作用很广，那么，鹅的营养到底有哪些呢？鹅的营养价值又有多高呢？为了让人们更加明白鹅的营养，更好都利用鹅来强身健体，下面做详细介绍。
鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。其中蛋白质的含量很高，同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质，并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。
鹅肉的好处
同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。还可补虚益气，暖胃生津，凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展，还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿；治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。
鹅的适合人群：
一般人群均可食用
1. 尤其适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用，凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘痰壅等有良效，特别适合在冬季进补；
2. 皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食，高血压病、血脂血症、动脉硬化之人忌食。
鹅肉有什么营养价值
鹅的食疗作用
鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。
1.治肺气肿、哮喘痰壅有良效。
2.适宜身体虚弱。气血不足，营养不良之人食用。
3.补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。
4.还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿；
5.而鹅血、鹅胆、鹅肫等制成的鹅血片、鹅血清、胆红素、去氧鹅胆酸芋药品，可用于癌症、胆结石等疾病的治疗。
可见，鹅肉的营养成分非常丰富，对人体健康帮助很大，不仅如此，鹅的全身都可以利用起来，帮助我们强身健体，有关鹅的营养价值，大家一定要详细的了解，以便利用鹅肉来增进营养，发挥鹅肉的食疗作用，更好都帮助治疗某些疾病。
土豆有什么营养价值
土豆的营养成分非常丰富，有地下人参的美誉。喜欢吃土豆的人不少，但了解土豆的营养的人不多。土豆的营养成分有很多种，了解土豆的营养成分和营养价值，有利于人们更合理的利用土豆。
土豆名称：土豆的学名是马铃薯，土豆是方言说法，个别地区叫洋芋，英文为potato，在法国，土豆被称为地下苹果，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物,区别于水果。
土豆营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、类胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁、钾等。
土豆病理功效：
a)预防：中风、消化道癌症、胆固醇疾病、心血管疾病。
b)主治：胃火牙痛、胃溃疡、脾虚纳少、大便干结、消炎、高血压、高血脂等疾病。
c) 辅助治疗：消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。
土豆生活功效：a)土豆是天然的美容佳品b)土豆能减肥c)土豆能留住岁月的脚步 d)土豆能调整虚弱的体质e)土豆能吃出好性格。
土豆食用禁忌：
a)买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
b)吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
c)切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
