黄瓜的营养价值剖析
黄瓜是什么季节养生。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。关于养生保健，我们该如何去看待呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“黄瓜的营养价值剖析”，希望能对您有所帮助，请收藏。
黄瓜的营养价值一直是人们茶余饭后的热门话题。黄瓜作为餐桌上的美食，黄瓜的营养成分直接关系到人体健康。所以，熟悉黄瓜的营养成分，了解黄瓜的营养价值有助于人们合理搭配黄瓜食谱。
黄瓜最初叫胡瓜，这是因为它是西汉时从西域引进的。李时珍说：张骞使西域得种，故名胡瓜。黄瓜的含水量为96%~98%，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。
≮功效≯
黄瓜水分多，含有一定的维生素，是一味可以美容的瓜菜，被称为厨房里的美容剂。经常食用或贴在皮肤上可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎。
黄瓜是很好的减肥品，希望减肥的人要多吃黄瓜，但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。
黄瓜含有铬等微量元素，有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。
黄瓜中的苦味素有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
≮适用人群≯
一般人群均可食用。是糖尿病人首选的食品之一。
≮适用量≯
每天1条(100克)。
≮特别提示≯
黄瓜当水果生吃，不宜过多。
黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。
黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把黄瓜头儿全部丢掉。
有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。
≮健康红绿灯≯
脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃。
ys630.coM延伸阅读
豆角的营养价值剖析
豆角的营养价值有哪些呢?豆角是夏季盛产的高营养蔬菜，含有多种人体所需的营养素。豆角类蔬菜有很多种，不同品种的豆角营养价值不同。下面小编给大家具体讲讲各种豆角的营养价值。
豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。
中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。
扁豆：多在夏秋季节食用。对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等症状，可以起到一定的治疗效果。糖尿病患者由于脾胃虚弱，经常感到口干舌燥，平时最好多吃扁豆。女性可以将扁豆炒熟成末，每次6-12克，用糯米酒或温水送服，能够缓解白带多的症状。
刀豆：味甘、性温，具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。嫩刀豆用来煮食或制成酱菜，不仅味道鲜美，还有温补的作用;老刀豆则对打嗝的治疗效果最好。
豇豆：也就是我们所说的长豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓。
所谓营卫，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。
豌豆：豌豆的味甘、性平，常吃能够补中益气、利小便。适用于脾胃虚弱所导致的食少、腹胀等症状。哺乳期妇女吃了，还有助于增加奶量。
核桃的营养价值剖析
你知道核桃的营养价值吗?核桃的营养价值非常高，核桃的作用也是很明显的，核桃有很多种，其中新疆核桃的营养价值是最高的，可以说是核桃中的营养王，下面让我们一起来认识下新疆核桃的营养价值吧。
我国栽培核桃历史悠久，公元前3世纪张华著的《博物志》一书中，就有张骞使西域，得还胡桃种的记载。核桃的故乡是亚洲西部的伊朗，汉张骞出使西域时传入我国。
新疆是我国最早种植核桃的地区之一，栽培历史悠久，栽培地区遍及全疆，尤以塔里木盆地周围绿洲为最，产量居全国前列，大量销往内地，并远销德国、英国、加拿大、澳大利亚和港澳地区。
新疆核桃有许多优良品种，主要有纸皮核桃、薄壳核桃、露仁核桃、穗状核桃、早熟核桃等，普遍具有壳薄、果大、含油量高等特点。不少核桃树一年能开两次花、结实，这是其他省区所罕见的。
核桃是经济价值较高的干果、油料、木材、药物四用树种。核桃仁营养价值高，并具有补气、养血、润燥、化痰、利三焦、润肺等药用价值。核桃树是非常适宜新疆干旱地区绿化和观赏的树种。
新疆核桃的药用价值
新疆核桃的药用价值很高，中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。宋代刘翰等著《开宝本草》中记述，核桃仁食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔。明代李时珍著《本草纲目》记述，核桃仁有补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风等功效。
现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。
木瓜的营养价值剖析
木瓜有什么营养?木瓜深受大众喜爱。特别是木瓜的高营养让人们爱不释手。了解木瓜的营养成分有利于人们更好的利用木瓜。木瓜的营养价值非常高，今天微微小编就来跟大家聊聊木瓜的营养价值。
木瓜的营养价值：
作为水果食用的木瓜实际是番木瓜，果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有百益之果、水果之皇、万寿瓜之雅称，是岭南四大名果之一。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有万寿果之称，顾名思义，多吃可延年益寿。
1、木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络，活筋骨，降血压。
2、木瓜的果实富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。
3、木瓜中维生素C的含量非常高，是苹果的48倍。
4、木瓜能消除体内过氧化物等毒素，净化血液，对肝功能障碍及高血脂、高血压病具有防治效果。
5、番木瓜碱具有抗肿瘤的功效，并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。
6、木瓜里的酵素会帮助分解肉食，减低胃肠的工作量，帮助消化，防治便秘，并可预防消化系统癌变。
7、木瓜能均衡、强化青少年和孕妇妊娠期的荷尔蒙的生理代谢平衡，润肤养颜。
木瓜的功效：
木瓜性温、味酸，入肝、脾经; 具有消食，驱虫，清热，祛风的功效; 主治胃痛，消化不良，肺热干咳，乳汁不通，湿疹，寄生虫病，手脚痉挛疼痛等病症。
木瓜的作用：
1、健脾消食：木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸;现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。
2、抗疫杀虫：番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用，故可用于杀虫抗痨。
3、通乳抗癌：木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病(血癌)。
4、补充营养，提高抗病能力：木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。
5、抗痉挛：木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用，对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。
适用人群
1、适宜慢性萎缩性胃炎患者、缺奶的产妇、风湿筋骨痛、跌打扭挫伤患者、消化不良、肥胖患者;
2、不适宜孕妇、过敏体质人士。
贴士
1、选购木瓜诀窍：木瓜有公母之分。公瓜椭圆行，身重，核少肉结实，味甜香。母瓜身稍长，核多肉松，味稍差。生木瓜或半生的比较适合煲汤;作为生果食用的应选购比较熟的瓜。木瓜成熟时，瓜皮呈黄色，味特别清甜。皮呈黑点的，已开始变质，甜度、香味及营养都已被破坏了。
2、木瓜中的番木瓜碱，对人体有小毒，每次食量不宜过多，过敏体质者应慎食。怀孕时不能吃木瓜只是怕引起宫收缩腹痛，但不会影响胎儿。
全面剖析马铃薯的营养价值
马铃薯是很多需要减肥、美容、治病的人的最佳食物选择，因为马铃薯的营养价值非常高，甚至可以说是无可替代的。马铃薯既能最为餐桌上的美食，也能当作治病的药材。那么马铃薯的营养价值究竟有多高呢？
一个148克重的马铃薯可提供人体每日所需维生素C的45%，作为强效的抗氧化剂，维生素C可以保护身体细胞。马铃薯同时还富含人体生存所必需的矿物质，如钾、磷、钙、锌、叶酸和镁。马铃薯提供人体每日所需钾的21%，钾对心血管疾病有防治功效，如中风和高血压。钾、镁、钙元素共同作用能够增强血管弹性，有利于减少患高血压和中风的风险。
土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作地下苹果。土豆招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有第二面包的称号。
虽然马铃薯的营养价值长期被忽视，但是通过小编的介绍，相信大家对马铃薯的营养价值也有了一定的了解，它会是你最佳的食物选择喔。
土豆的营养价值全剖析
土豆营养价值高对身体有益。喜欢吃土豆的人不少，但了解土豆营养价值的人不多，人们整天说土豆的营养价值高，但究竟土豆的营养价值体现在哪里呢?今天微微小编就给大家详细介绍下土豆的高营养。
尽管东西方的饮食和烹饪文化千差万别，但是如果要在它们之中找到一个交集点的话，那么大概非土豆莫属了，因为，在世界各国几乎都可以看到用土豆做成的美味菜肴。
专家说，土豆富含维生素C和钾，能够帮助大大减少因营养不良而死亡的人数。近20年来，中国已成为世界第一大土豆生产国，领先于俄罗斯、欧洲和美国。这些都曾是土豆生产量最大、也是目前消费最多的国家和地区。
专家强调，土豆既是蔬菜，也是粮食，它不仅富含蛋白质，而且维生素含量是所有的粮食作物里面最全的，人体必需但自身不能合成的8种必须氨基酸它也都有。有营养学家曾经做过实验，148克土豆(大土豆一个，小土豆四五个)，每天一份，就基本上能满足维生素和营养的需求。
在中国，土豆可以说是最常见的菜品了;在发达国家，土豆的做法也是多种多样，像土豆条、土豆饼、土豆泥、土豆汤等，也都是日常家庭食谱的主打菜肴。在过去40年中，发展中国家的土豆消耗量已经翻了一番，但总量仍比欧洲少。
土豆不宜做零食
但是，从食品安全的角度来说，土豆不是一种好的零食。中国农业大学食品学院副教授范志红指出，土豆高温加热之后，特别容易形成丙烯酰胺类有毒物质，所以炸薯片是这种毒物含量最高的食品，炸薯条也有这种麻烦。所以，土豆类脆片、油炸片、薯条之类零食都要格外小心，每天不要超过25克。
幸好，家常蒸煮炖炒的加热温度不超过120℃，所以不会产生任何有害物质。因此炖土豆、炒土豆、蒸土豆等都可以放心食用。
土豆食用法
土豆的营养如此丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。其中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和癌症等作用。
土豆饼制法
1、土豆洗净，切片，放入锅中，加水煮熟，最好煮得烂一点，这样做出来的土豆饼口感才会绵软、细腻。
2、土豆从锅中捞出，放在碗中，用勺子碾成泥。随后，放少量鲜牛奶，如果觉得稀，也可以用奶粉来代替。搅拌均匀后，把土豆泥压成一个个小圆饼，厚度约1厘米，大小自己掌握就行。
3、裹上一层干面，放在鸡蛋液里滚一下，再包上一层面包渣，油炸成金黄色即可出锅。
除了用土豆制作美食外，它还有着神奇的药用价值。土豆泥是李教授给患者治疗胃溃疡患者的食疗秘方。得了胃溃疡，胃上就多了很多小窟窿，而土豆泥犹如小膏药一样，把这些小窟窿牢牢封上。每天空腹时吃两次，二十天到一个月左右，病情会明显好转。
对于刚出生4-6个月的孩子，土豆泥是他们练习开口关的重要食物。李教授说，孩子从4个月就要开始吃饭了，这时家长可以多给他们喂点土豆泥(把土豆捣烂后，加点盐和牛奶即可)，不但能给宝宝提供生长所必需的丰富营养，还能帮助他们练习牙齿的上下咀嚼功能。
土豆在中国的五大吃法
在中式国宴上，番茄牛肉土豆和罐焖牛肉土豆是两道主打菜，而土豆泥、土豆沙拉则是招待外宾时少不了的菜品。对于一般宴席或是普通家常菜，中国人最钟情的土豆吃法莫过于炒、熘、炖、炝、烀这五种了。
炒：主要是炒土豆片和土豆丝，再配上青椒片或胡萝卜丝，外脆内软，酥嫩相宜。
熘：主要是熘土豆片和土豆丁，除了保持炒土豆的特点外，又增加了几分滑润。
炖：而以东北乱炖为代表的土豆炖菜，主要是炖土豆块和土豆片，冬天来一大锅炖菜，不但又沙又面、松烂利口，而且暖身又暖心。
炝：是炝拌土豆丝和土豆丁，一款地道的小菜，凉脆、清淡又爽口。
烀：即是烀(hū)土豆酱，这是最简单的土豆菜。
木瓜的营养价值全面剖析
木瓜的营养价值得到了广大人士的认可。喜欢吃木瓜的人普遍是冲着木瓜的高营养去的。那木瓜有什么营养呢?木瓜的营养成分和营养价值是每个喜欢吃木瓜的人都应该了解的，今天小编就跟大家聊聊木瓜的营养价值。
热带风情
木瓜口感软糯，在冰箱冰冻后再一口口吃的话，就比冰淇淋还绵滑，那种如初吻的感觉特别妙不可言，加上它混合着成熟牛奶和蜂蜜，又带一点酸涩的异香，给人一种像太阳一般热烈但温暖的放松感，怪不得东南亚和夏威夷一带的人都相信它有魔幻般的催情作用。不说不知，原来木瓜也分雌雄，一般呈长条形就是雄性，而相对圆短的属于雌性，对于会吃的木瓜客通常都会偏好味道更浓郁的雌木瓜，吃的时候也会滴上柠檬汁来添入一些清爽的气息，可减去过多的腻味。通常市面上的木瓜都来源自夏威夷、泰国与海南岛，对于各有风味的它们其实很难说出个谁优谁劣，因为夏威夷木瓜虽然味道最浓郁，但可能会偏厚重腻味，而泰国的木瓜会比较清甜，海南岛的木瓜最清爽，却缺乏木瓜该有的甜味，但它们各自都有永远的追捧者。
天然营养品
木瓜的营养在各种水果里堪称一绝，像它天然的酵素更是让它成为饭后最好的选择，像一哥杨贯一就最爱以最上等的夏威夷木瓜作为餐后甜品来招待他的客人。木瓜也因为这个得天独厚的条件，令它成为餐桌上酒吧里出现露脸的常客。像不绝于耳的木瓜鱼尾汤，木瓜牛奶，木瓜沙拉一样，时下流行着把某日本小瓶的乳酸饮料和木瓜搅拌成的木瓜乳酸，与健康一族最爱把玉米片混合着酸奶和木瓜丁的吃法。
木瓜的营养价值
1.木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络，活筋骨，降血压。
2.木瓜的果实富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。
3.木瓜中维生素C的含量非常高，是苹果的48倍。
4.木瓜能消除体内过氧化物等毒素，净化血液，对肝功能障碍及高血脂、高血压病具有防治效果。
5.番木瓜碱具有抗肿瘤的功效，并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。
6.木瓜里的酵素会帮助分解肉食，减低胃肠的工作量，帮助消化，防治便秘，并可预防消化系统癌变。
7.木瓜能均衡、强化青少年和孕妇妊娠期的荷尔蒙的生理代谢平衡，润肤养颜。
木瓜的美食招术
在说关于木瓜肉之前，很多人会对木瓜那一颗颗黑的籽产生莫名的恐惧，而那长得特别像黑色版本石榴籽的木瓜籽，尝起来没有什么味道，让不少人误会木瓜是吃籽不吃肉的。其实木瓜当然是弃籽吃肉，不过木瓜籽也的确有它的妙用。
如果你在切开木瓜的同时也在准备一顿大餐的话，你可以在腌肉的时候，在肉上面铺一层木瓜籽，然后把肉、酱汁、木瓜籽一起腌大约20分钟，腌好后只需要轻轻拨掉肉上面的木瓜籽，千万不要用水冲洗，这样腌的肉会因为木瓜籽里独有的天然木瓜酵素让肉软化，加上肉会吸收木瓜籽稍带甜味的果香，所以会让煮出来的肉嫩滑之余，还带有一丝丝浓郁的香气。
不知道大家有没有发现，像木瓜这么上好的原材料是不需要太多的烹调加工的，毕竟它味道上独特的风味的确没必要用太过复杂的形式去雕琢，不然除了会浪费它营养的优势，也会把味道越搞越乱。只要把木瓜维持简单的拌与炖已经是最好的对待了。
香蕉皮的营养价值剖析
香蕉好吃，营养价值也高。但除了香蕉外，大家还应该了解一下香蕉皮的营养价值。香蕉皮并不是一无是处，相反香蕉皮也含有丰富的营养，而且还有很多不为人知的药用价值。
治皮肤瘙痒症 香蕉皮中含有蕉皮素，它可以抑制细菌和真菌滋生。用香蕉皮治疗因真菌或是细菌感染引起的皮肤瘙痒及脚气，效果很好。可用新鲜的香蕉皮在皮肤瘙痒处反复摩擦，或捣成泥，或是煎水洗，连用数日，即可奏效。
治口腔溃疡 香蕉皮干品加上中药火炭毛一起煲水，加适量红糖调味，喝后可以治口腔发炎、溃疡，还有通便的作用。
治风火牙痛 将香蕉皮洗净，加冰糖及适量水煎煮。饮汤，每日2次。
治痔疮和便血 将两条香蕉连皮放在火上烤，然后趁热吃，可改善痔疮及便血症状。
治扁平疣 用指甲刮取适量香蕉内皮(白色的内皮层)，用胶布贴在患处，贴密(不然易干)。每天换两次。
治高血压 取香蕉皮30 ~60克，煎汤服用，可治高血压。
防中风 取鲜香蕉皮30克煎汤代茶饮，能扩张血管，预防中风和心绞痛。
黄瓜营养价值
黄瓜在MM们眼中是很好的美容佳品。黄瓜的营养成分中含有不少美容元素，但黄瓜除了美容外，还有很多其他有益身体的营养成分。今天，小编就带大家一起了解一下黄瓜的营养价值。
营养价值：
富含维生素c，维c具有保护牙齿健康，预防动脉硬化，清除自由基防癌，保护细胞、解毒，保护肝脏，提高免疫力、应急能力。
适宜人群：
容易疲倦的人，在污染环境工作的人、嗜好抽烟的人、从事剧烈运动和高强度劳动的人、长期服药的人。有助于淤血、紫癍、出血等症状，色素斑、白内障患者、坏血病患者的治疗。
食疗：
1. 抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎;
2. 抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效;黄瓜富含维生素E和黄瓜酶，尤其是小黄瓜，除了润肤，抗衰老外，还有很好的细致毛孔的作用，其作用机理是鲜黄瓜中所含的黄瓜酶是一种有很强生物活性的生物酶，能有效地促进机体的新陈代谢，扩张皮肤毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，因此小黄瓜特别适合干性和敏感性肤质;
3. 防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝。硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒;
4. 降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人及黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低;
5. 减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体;
6. 健脑安神：黄瓜含有丰富的B族维生素，对改善大脑和神系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症;
7. 其他功效： 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首选的食品之一。
黄瓜把儿的营养价值
黄瓜哪个部位的营养价值最高?答案是黄瓜把儿，黄瓜把儿中含有丰富的营养素，所以，千万别小看黄瓜把儿的营养价值，今天微微小编就给大家讲讲黄瓜把儿的营养价值。
夏天，黄瓜是家家户户餐桌上的常客，可是大多数人家吃黄瓜的时候，都会顺手就把黄瓜把儿掰下来扔掉，其实黄瓜把儿才是好东西。
黄瓜把儿吃起来有点苦，那是因为黄瓜把儿里面含有较多的苦味素，而这种苦味素的主要成分是葫芦素C，那可是难得的排毒养颜成分，黄瓜之所以被称为厨房里的天然美容师，就是葫芦素C的功劳。葫芦素C能有效抗皮肤老化，减少皱纹，并能防止唇炎、口角炎，而且动物实验证实，葫芦素C还具有明显的抗肿瘤作用。
营养专家称：黄瓜把儿里的葫芦素C比其他部分丰富得多，微微健康网小编奉劝您：日后吃黄瓜千万别扔黄瓜把儿。
凉拌黄瓜糖醋黄瓜片
黄瓜500克，精盐、白糖、白醋各适量。先将黄瓜去籽洗净，切成薄片，精盐腌渍30分钟;用冷开水洗去黄瓜的部分咸味，水控干后，加精盐、糖、醋腌1小时即成。此菜肴酸甜可口，具有清热开胃，生津止渴的功效，适用于烦渴，口腻，脘痞等病症，暑天食之尤佳。
紫菜黄瓜汤
黄瓜150克，紫菜15克，海米适量。先将黄瓜洗净切成菱形片状，紫菜、海米亦洗净;锅内加入清汤，烧沸后，投入黄瓜、海米、精盐、酱油，煮沸后撇浮沫，下入紫菜，淋上香油，撒入味精，调匀即成。此汤具有清热益肾之功，适用于妇女更年期肾虚烦热之患者食之。
山楂汁拌黄瓜
嫩黄瓜5条，山植30克，白糖50克。先将黄瓜去皮心及两头，洗净切成条状;山楂洗净，入锅中加水200毫升，煮约15分钟，取汁液100毫升;黄瓜条入锅中加水煮熟，捞出;山楂汁中放入白糖，在文火上慢熬，待糖融化，投入已控干水的黄瓜条拌匀即成。此菜肴具有清热降脂，减肥消积的作用，肥胖症、高血压、咽喉肿痛者食之有效。
黄瓜蒲公英粥
黄瓜、大米各50克，新鲜蒲公英30克。先将黄瓜洗净切片，蒲公英洗净切碎;大米淘洗先入锅中，加水1000毫升，如常法煮粥，待粥熟时，加入黄瓜、蒲公英，再煮片刻，即可食之。本粥具有清热解暑，利尿消肿之功效。适用于热毒炽盛，咽喉肿痛，风热眼疾，小便短赤等病症。
为你剖析增肥山药的营养价值
山药为薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的根茎，多产于河南、江苏、广西、湖南等地。虽然山药在我国种植很广，但以焦作一带出产的山药品质最好、药效最高，又称怀山药。
关于山药的来历，还有一个美丽的传说：古时候，焦作一带有一个小国，叫野王国。由于国小势弱，常被一些大国欺负。一年冬天，一个大国派军队入侵野王国，野王国的将士们虽然拼死奋战，但最终因军力不足战败了。战败的军队逃进了深山，偏又遇到天降大雪，大国的军队封锁了所有的出山道路，欲将野王国的军队困死山中。大雪纷飞，将士们饥寒交迫，许多人已经奄奄一息。正当绝望之际，有人发现一种植物的根茎，吃起来味道还不错，而且这种植物漫山遍野都是。士兵们喜出望外，纷纷挖这种植物的根茎吃。更为神奇的是，吃了这种根茎后，将士们体力大增，就连吃这种植物的藤蔓和叶枝的马也强壮无比。士气大振的野王国军队终于夺回了失地，保住了国家。后来，将士们为纪念这种植物，给它取名“山遏”，随着更多人食用这种植物，人们发现它具有治病健身的效果，遂将“山遇”改名为“山药”。
山药营养丰富，有健脾补肺、益肾固精的功效，广泛用于产妇、老人和病愈康复期的人群，属于温和的滋补食物，又是历代医家推崇的重要药材。近年研究指出，山药最富营养的成分在它的黏液中，构成这种黏液的主要成分是甘露聚糖和黏蛋白（糖蛋白的一种）。甘露聚糖是一种能溶解于水的半纤维素，可吸水膨胀80-100倍，吃了以后在胃中体积变大，容易产生饱腹感；黏蛋白可降低血液胆固醇，预防心血管系统的脂质沉积，有利于防止动脉硬化。山药对于糖尿病有辅助疗效，除了易产生饱腹感，有利于控制食量外，甘露聚糖还有改善糖代谢，提高胰岛素敏感性的功用。
山药营养丰富，口感细腻，味道鲜美，吃法多种多样，可蒸、煮、炒、炸。这里介绍几种简单的食用方法：
①生山药100克，研为细面，做粥食用。
②山药炒后压成面，每次取15-20克蒸成膏，或当炒面吃，或煎汤去渣食用。
③生山药150克，生黄芪少量，炒食。
注：山药中含有一定量的淀粉，糖尿病患者食用时应适当减少主食的摄入。
