大豆粉和面粉混合营养更高
小署和大署季节养生。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。如何避开有关养生保健的认识误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“大豆粉和面粉混合营养更高”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
大豆粉即用大豆磨成的粉，它的营养是毋庸置疑的，但是它最好的食用方法不是单独做成食品或直接食用，它需要一个载体，那就是面粉。由于两者的粗细度相同，面粉可以与大豆粉以任何比例混合，并且可以制成各种主食如面包、馒头、面条、饼干、蛋糕、油条、饺子皮和馄饨皮等。这给大豆粉的使用开辟了许多途径，也改变了传统大豆制品（豆浆、豆腐、豆制品等）不能作为主食的缺点，为人们多吃大豆蛋白提出了新的思路。
大豆粉和面粉混合制成食品在营养上有两个好处：一是大豆粉的添加使面粉食品的蛋白含量增加。大豆粉含蛋白50%，面粉含蛋白10%，将10%大豆粉与90%面粉混合，豆面混合粉的蛋白质含量便可提高到14%，较面粉的蛋白质含量增加40%。二是蛋白质的质量提高。面粉缺乏赖氨酸，大豆粉恰恰富含赖氨酸，10%大豆粉与90%面粉混合后，其蛋白质的pDCAAS（蛋白质消化率校正的氨基酸记分法）评分提高到0.99，接近理想水平。由于大豆蛋白质具有许多功能特性，比如吸水性、保水性、吸油性、保油性、乳化性、胶凝性、起酥性等等，在面粉中添加5%~10%的大豆粉制作食品，还能赋予食品良好的口感、光滑饱满的外表、果仁般的风味、更长的保鲜期以及更高的营养价值。
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醋和面粉可以去斑
脸上有斑让人很难受，即便是很漂亮，也会因为色斑让容颜暗淡不少。祛斑的方法有很多，但难度相当高，很多人尝试了各种方法效果不是很理想。斑点不好解决，我们可以尝试不同的方法，有些效果还是有的。醋和面粉可以去斑，相信很多人知道这种方式，下面咱们来详细看看。
材料：白醋 白术
做法：将白术浸在白醋中，密封一周。之后将白术取出，每天坚持擦拭脸部即可。
白醋祛斑的小窍门——最有效的祛雀斑方法
1.每次洗脸时，放一小盆水，加入少量(约二汤匙)的白醋，倒入水中调匀，扑到脸上，或者干脆把脸浸入温水。然后把水倒掉，再开始正常的洗脸程序。
2.白醋能够减轻皱纹：晚上洗脸后，取1勺醋、3勺水混合，用棉球蘸饱，在脸上有皱纹的地方轻轻涂擦，再以手指肚轻轻按摩一下，洗净即可。这种方法可帮助消除脸部细小的皱纹。
3.白醋柔嫩肌肤：先洗净脸部和双手，然后浸入加入食醋的温水中洗脸和手，5分钟后换用清水洗净，长期这样做，可让皮肤光洁、细腻，水中加入的醋量宜少，以水不变色为准。
4.白醋祛斑褪斑：用白醋捣入中药白术适量调和，密封浸泡一星期。每天洗脸后，擦试面部长斑的地方，日久可令雀斑逐渐消除、隐退。
5.白醋驱除倦容：用于盆浴，在温水中加入1～2汤匙食醋，洗澡后不仅能去除皮肤老化的角质层，而且消除疲劳，焕发精神，面部也显得很红润。
祛斑面膜
1、蜂蜜双仁面膜
冬瓜仁内含脂肪油酸、瓜氨酸等成分，有淡斑的功效。桃仁有丰富的维他命E、维他命B6，不仅帮助肌肤抗氧化，还能减少紫外线的伤害。蜂蜜的保湿效果，让面膜的效果更好。
将冬瓜子仁、桃仁晒干后磨成细粉，加入适量蜂蜜混合成黏稠的膏状。每晚睡觉前涂在斑点上，第二天早晨洗净。敷三个星期后，斑点会逐渐变淡。治疗时要注意防晒。
2、红酒蜂蜜祛斑面膜
红酒中的葡萄酒酸就是果酸，能够促进角质新陈代谢，淡化色素，让皮肤更白皙、光滑。蜂蜜具有保湿和滋养的功能。容易对酒精过敏的人，要加以注意。
将一小杯红酒加1~3匙的蜂蜜调至浓稠的状态后，均匀地敷在脸上，八分干之后，用温水冲洗干净。
3、蜂蜜鸡蛋祛斑面膜
准备蜂蜜一勺，鸡蛋一个，糯米粉适量。将上述原料混合在一起，敷脸，20分钟后用清水洗掉。2周做一次即可。具有祛斑、美白、紧肤的功效。
4、番茄汁加蜂蜜祛色斑
方法是：鲜西红柿汁与洋槐花蜂蜜按2:1混合，涂面部，过10分钟后洗净。据说连用10~15日，就能将黑色素分解。想请专家点评一下是否有道理。
这个偏方之所以对祛斑有效，主要在于西红柿含有丰富的谷胱甘肽，而谷胱甘肽可抑制黑色素，有利于沉着的色素减退或消失。此外，西红柿中还含有丰富的维生素C。维生素C可抑制皮肤内酪氨酸酶的活性，有助于减少黑色素的形成。蜂蜜含有丰富的葡萄糖、果糖、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等，可为细胞提供养分，促进细胞分裂、生长。常用蜂蜜涂抹皮肤，皮肤表皮细胞排列会变得紧密，肌肤会更富弹性，且不易长皱纹。
5、西红柿汁加蜂蜜面膜——美白滋润
材料：番茄一只(熟透的红番茄最好)、蜂蜜1茶匙(5ml)、面膜纸一个
做法：将蜂蜜调和去皮后的番茄，用汤匙捣成泥状。清洁肌肤之后，然后于T字部位敷厚一点并稍加按摩，再用面膜纸盖上，10分钟后用温水清洗干净即可。可以天天使用。
功效：
蜂蜜是天然的美白物，具有十分高的营养价值，同时也具备不低的美容养颜价值，因此蜂蜜是DIY面膜的最佳选择。配合番茄的美容功效，此面膜具有使皮肤滋润、白嫩、柔软的美容作用，长期使用还具有祛斑除皱和治疗皮肤痤疮等功能。
油条粉和面粉的区别
油条粉和面粉这两种还是会有一定区别的，只是很多人都不太清楚具体的区别在哪里的，其实面粉的种类还是非常多的，不过面粉主要就是用小麦磨成的一种粉状物的，而且里面是含有非常高的蛋白质，所以说人们适量摄入面粉的话就可以补充自己身体当中所需要的蛋白质和一些营养成分的。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异
高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状;比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散;一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。(注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条)
低筋粉：颜色较白，用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
再简单一点说，你用手抓起一把面粉，然后用拳头攥紧捏成团，然后松开，用手轻轻掂量这个粉团，如果粉团很快散开，就是高筋粉;如果粉团在轻轻掂的过程中，还能保持形状不散，则是低筋粉。
小麦的麦粒主要由三部分组成：麦麸包裹在外约占粒重的18%-25%;麦粒赖以发芽的麦胚只占1%-2%;胚乳约占80%。胚乳与麦麸之间还有糊粉层粘连。麦粒经过制粉工艺加工使麦麸、麦胚和胚乳分离并将胚乳磨细制成人们食用的面粉。面粉加工是物理分离过程并不改变小麦胚乳原有的化学特性和水和后的面团流变学特性。
小麦淀粉和面粉的区别
小麦淀粉跟面粉是不同的两种东西，小麦淀粉是小麦的营养成分中的一种，而面粉是将小麦经过一系列加工形成的产物，它含有小麦全部的营养成分，可以用于制作各种面食，小麦面粉的分类是比较多，主要是根据我们对小麦的加工处理程度上，大家应该要根据面食的口感去选择小麦面粉。
二者是不同的：小麦经磨制加工后，即成为小麦面粉，也称小麦粉或者面粉。而小麦淀粉就是从小麦中提取的淀粉，过去是采用发酵法，即将小麦加水浸软、磨碎后，
进行加酸发酵，使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离。小麦淀粉属于精制粮产品，主要还是应用于食品做增稠剂、胶凝剂、黏结剂、或稳定剂等，也有的用其做淀粉糖(食用糖的一种，但比蔗糖健康)工业上应用不多。
小麦面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。而小麦淀粉是小麦面粉用水洗出来面筋以后余下的面汤,烘干磨成粉就是小麦淀粉了,也叫澄面和无筋面粉。
小麦面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：
(1)等级粉：按加工精度不同可分为特一粉、特二粉、标准粉、普通粉四类;
(2)专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉;或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食品添加剂，混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样，配方精确，质量稳定。
淀粉和面粉的有什么区别
对于烹饪食物来说，一定是要懂得一些烹饪的小常识，该用什么，不该用什么都应该知道，不能把糖当成盐，也不能把醋当成酱油。所以说烹饪食物还是一种很技术的工作哦。那么大家是否清楚淀粉和面粉的区别呢，来看看吧。
淀粉和面粉的区别
1、成分
淀粉是面粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十几的水分。面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，而且面粉有养心和益肾的作用，而且对于健脾和胃有着很重要的作用和意义，在成分上可以区分。
2、性质
淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，它不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。但是面粉就不一样了，它是小麦做的，直接磨成的粉末，所以在性质上面是可以有所区分的。
3、外观
淀粉非常的洁白，色泽上更纯。面粉相对于淀粉来看，偏微黄。我们在区分的时候可以看它的外观，如果是洁白的话说明是淀粉，面粉是有些发黄的。
4、手感
淀粉会有涩涩的感觉，手搓淀粉的感觉和搓代藕粉的手指感觉很相近。搓动的时候，有点儿筋斗的感觉。面粉在手指头上揉搓的话很光滑，所以如果你不知道如何区分的话可以试试它的手感就了解了。
5、烹饪
淀粉一般用来做汤，用淀粉作出的汤，如紫菜蛋花汤，清澈而有有粘滑，口感和视觉都很好。面粉一般是可以做主食的，比如说大饼啊，馒头，苗条等这样的食物，也可以做油炸的配料。
关于淀粉和面粉的区别上面小编已经给大家介绍了其中的不同点了，可以看出的是淀粉和面粉有着很不一样的特点，一般我们可以从上面的这五种方法上面来加以判断的哦。这些小常识希望家庭主妇们要了解哦，对于烹饪有很大的意义。
鸡肉的综合营养和价值
【导读】鸡肉的综合营养和价值，鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，有滋补养身的作用。那么你对鸡肉的综合营养和价值了解多少呢。
鸡肉的综合营养和价值
营养价值
鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。
鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。但是，皮部分存在大量的脂类物质，所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。
鸡肉的综合营养和价值
鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸-油酸（单不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸），能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。
对疾病和健康的影响
鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡肉的综合营养和价值
鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用；大腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血；翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。
饮食宜忌
鸡肉的营养高于鸡汤，所以不要只喝鸡汤而不吃鸡肉。
鸡屁股是淋巴最集中的地方，也是储存细菌、病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。
痛风症病人不宜喝鸡汤，因鸡汤中含有很高的嘌呤，会加重病情。
白醋和面粉调希真的能洗头吗？
头发护理，是每个女性都非常重视的事情。我们不仅仅会选择一些优质的洗发液，也会定期对头发进行护理。当然，生活当中可以护理头发的小妙招，很多的女性朋友也不会错过。但是，有些妙招大家还是不要轻易尝试。例如白醋和面粉的护理方法。那么，白醋和面粉调希真的能洗头吗？
用白醋把有四勺分量的面粉调成糊状之后直接进行洗头，但是让赵女士没有想到的是这种方法一点效果都没有，而且面团让她的头发凝结在一起洗了半个小时才勉强洗干净。看来面粉加醋缺乏实际操作性，并不适于洗头。
了解了面粉洗头的偏方，我们继续来了解保养头发的问题。对于保养从许多方面上我们都可以从身边着手，从生活中着手，而对于头发的保养，我们也会听到许多的小方法。有一种方法就是用醋洗头，其中的科学性我们并不是很清楚，但是对头发保养的效果我们就可以直观地看出来。植发专家表示，其实用醋洗头保养头发的原理很简单。
在干燥并且低温的环境中头发会容易受到一定的损伤，而醋属于弱酸性物质所以在一定程度上可以对毛发的毛鳞片的损害进行修复。这样可以让毛发更柔顺、平整并且富有光泽。但是醋和温水要有一定的比例，一般情况下两者的比例是一比十，请发友们有所注意。
上述就是关于“面粉加醋的洗头偏方”以及“用醋洗头”的介绍了，希望对发友们能所有指导意义，对头发护理有更多了解。关于头发，如今，最严重的问题莫过于脱发了，因此，在此提示发友们在日常生活中一定要选对保养头发的方法，千万不要因为选错了方法而导致了脱发，那样就得不偿失了。
油麦菜和莴笋哪个营养更高
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油麦菜是日常生活中一种普通的食物，很多吃油麦菜的有个疑问，就油麦菜和莴笋哪个营养更高。想知道的话，下面就微微健康网小编就告诉你家油麦菜和莴笋哪个营养更高。
许多人都有这个疑问：油麦菜和莴笋长得差不多，口感也相似，是否就是同一种蔬菜呢?其实，油麦菜和莴笋虽然是亲戚，但却是两种菜，而且营养也有差别。
从外形来看，莴笋的叶子宽大，茎的样子一圈一圈，像笋一样，比较粗大。而油麦菜的叶子细长平展，肉质茎细短，好像是缩小版的莴笋。从血缘关系看，莴 笋和油麦菜都属于莴苣属，莴笋属于茎用莴苣，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种长叶莴苣。相比来说，油麦菜跟人们熟悉的生菜更相近。
油麦菜脆嫩清香，有凤尾之称。它含大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2等营养成分。油麦菜的营养略高于生菜，而远优于莴笋。同莴笋相比，油麦菜的蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。
莴笋有开通疏利、消积下气的作用，对促进消化有帮助;而油麦菜有清肝利胆和养胃的功效。其茎叶中味道微苦的莴苣素，有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神 经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效。油麦菜还含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。莴笋的吃法较多，烧、炒、凉拌皆可;而油麦菜以生食为 主，可凉拌，也可蘸各种调料，如果要炒，时间一定不要过长。
蔬菜生吃与熟吃相结合营养最佳
那么，蔬菜到底怎么吃才好呢？其实，蔬菜生吃与熟吃各有利弊，相互结合才是最佳选择。
医学研究和实践证明，生吃蔬菜有防癌、抗癌和预防多种疾病的神奇作用。因为蔬菜中含的维生素C等许多生物活性物质十分娇气，很容易在烹调中被破坏，而生吃蔬菜可以最大限度地获得这些营养。蔬菜，特别是十字花科的蔬菜中，含有一种免疫物质叫干扰素诱生剂，它作用于人体细胞的干扰素基因，可诱生干扰素，而干扰素是人体健康的卫士，具有抑制细胞癌变和抗病毒感染的作用。但干扰素诱生剂不耐高温，只有生食蔬菜才能发挥其作用。因此凡能生吃的蔬菜最好生吃；不能生吃的蔬菜也不要煮得太熟，尽量减少营养的损失。
适宜生吃的蔬菜包括胡萝卜、黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣、白菜、紫甘蓝、辣椒、洋葱、芹菜等，可以榨新鲜蔬菜汁喝或者做凉拌菜。血液病患者可生吃些紫甘蓝、菠菜或饮新鲜蔬菜汁，其中的叶酸有助于造血功能的恢复；高血压、前列腺病患者早上可空腹吃1～2个西红柿；咽喉肿痛者可以细嚼慢咽青萝卜等。但生吃蔬菜时要提防病从口入，必须认真清洗消毒，凉拌蔬菜时还要加上醋、蒜和姜末，既能调味又能杀菌。
从营养平衡的角度说，熟吃蔬菜也必不可少。一方面熟吃蔬菜可以使其中的某些脂溶性物质，如胡萝卜素和番茄红素能充分吸收利用，已知深绿色或橙黄色的蔬菜中都含胡萝卜素，红色蔬菜中含番茄红素。另一方面由于新鲜蔬菜大都含水90％以上，而且体积很大，生食时进食量受到限制。如果煮熟了吃，就可以大大增加蔬菜的摄入量。此外肠胃功能较差的人，熟食蔬菜也更容易消化吸收。
采用高温短时的爆炒等烹饪加工方式，能使蔬菜中的营养减少损失。油炸、先煮再炸、先炸后烧、先蒸后煎等烹调方法都不可取。对容易熟的绿叶蔬菜或切丝的蔬菜来说，煸炒三四分钟便足够了。土豆、胡萝卜、萝卜、茄子、豆角等和肉类一起炖时，也要在肉熟后再加入蔬菜，煮一会儿就出锅，不要煮得太烂。做蔬菜汤时最好加少量的油，以增强保温效果。蔬菜烹调后要尽快食用，因为炒好的菜在空气中暴露半小时后，维生素C的损失可达25%以上。
蔬菜生吃和熟吃各有长处，如果每天保证摄入500克新鲜蔬菜，既吃些生菜，也吃些熟菜，就可以取长补短，达到养生保健的效果。
面粉的营养和价值
【导读】面粉的营养和价值，面粉可以说在生活中用的很多很多，包饺子我们用到了面粉，炸油条我们也用到了面粉，还有其他的一些就不一一道出了。那么你知道面粉的营养和价值吗？
面粉的营养和价值
营养价值：
1、面粉富含蛋白质。一般含量在10%--13%,高于稻米。但小麦蛋白质中，我们人体必需的赖氨酸、精氨酸、组氨酸、蛋氨酸含量比较低。所以，我们在食用面食的时候，要补充这些营养成分含量高的食物，以达到营养互补、保证健康的膳食原则。
赖氨酸是调节人体代谢平衡、促进生长发育的重要营养物质。富含赖氨酸的食物包括鱼、奶制品、黄豆及豆制品、山药、莲子、蜂蜜、荞麦等食物。组氨酸是婴幼儿生长发育必需的氨基酸且人体不能合成，要完全依靠食物供给。如果供给不足婴幼儿的免疫力会低下、生长发育迟缓。富含组氨酸的食物有：黄豆及其豆制品、鸡肉、牛肉、土豆、玉米粉等。
面粉的营养和价值
蛋氨酸是参与人体含硫化合物代谢的物质，缺乏蛋氨酸会导致食欲下降、生长迟缓、肾脏肿大等现象。富含蛋氨酸的食物：芝麻、葵花子、叶类蔬菜、乳制品等。食用富含蛋氨酸的食物还能帮助我们御寒。
2、面粉的营养价值不止这些，当然，面粉中还含有一定的矿物质和维生素。其矿物质主要分布在麦粒的表层，而维生素主要分布胚芽和表层中。
3、面粉富含碳水化合物。这部分营养主要存在于麦粒的胚乳里，也就是精制面粉！就是去掉大部分富含营养的麦粒表层及胚芽而得到的那部分。呵呵~~现在，大家知道了吧，精制面粉其实大部分是淀粉！
面粉的营养和价值
4、面粉也含有一定的脂肪。它主要存在于麦粒的胚芽部分，麸皮次之、胚乳最少。麦粒中的脂肪多是不饱和脂肪酸，是人体必需的脂肪酸，它有维持细胞正常生理功用、降低血液粘稠度改善血液循环、提高脑细胞活性增强记忆的功效。
猪肉爆炒的营养价值更高
【导读】猪肉爆炒的营养价值更高，如何才能够保持猪肉的营养？想要更好的吸收食物中的营养价值，那么在烹炒的过程当中一些技巧问题是非常有讲究的，尤其是一些肉类食物，如果烹煮的方法不正确，那么就容易导致各种营养的流失。猪肉是我们生活中最平常的一种肉类食材，如果想要尽量保存它的营养，那么建议大家一起来了解下猪肉爆炒的营养价值更高。
猪肉爆炒的营养价值更高
中国人牛羊肉吃的少，瘦猪肉比较多，红烧排骨、青椒肉丝都是经典的家常菜肴。北京大学第三医院营养科主任李百花介绍，相对于牛羊肉来说，瘦猪肉的营养优势在于含有丰富的B族维生素，能调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增强免疫系统和神经系统的功能，促进细胞生长和分裂，预防贫血发生。
猪肉爆炒的营养价值更高
中国人吃瘦猪肉的烹调方式也是多种多样，煮炖炒炸等等。其实，爆炒猪肉最营养。因为猪肉中的B族维生素属于水溶性维生素，如果红烧或者清炖，营养素比较容易在汤中流失，而且烧、炖的烹调时间较长，对营养素是更大的损失。
猪肉爆炒的营养价值更高
爆炒猪肉的时候尽量搭配一些纤维素含量高的蔬菜，这样更容易增加肠蠕动，减少脂肪的吸收。比如芹菜、春笋、冬笋，都是炒肉丝的好搭配。
老南瓜的营养价值更高
在人们眼中，新鲜的东西才是最好的，不过在南瓜家族中，越老的南瓜营养价值越高哦。老南瓜中含有的营养成分比新鲜南瓜多很多，接下来小编给您介绍一些老南瓜的具体营养成分。
南瓜营养丰富，含有碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素、维生素、钙、钾、磷等成分，且脂肪含量很低，是很好的低脂食品。南瓜果胶有极强的吸附性，能清除人体内的有害物质，提高人体抵抗力。
南瓜成熟度不同，营养成分也略有差异。老南瓜的碳水化合物含量远高于嫩南瓜，胡萝卜素、钙、钾、磷和膳食纤维的含量也更高。老南瓜吃起来口感又面又甜，适于当粮食。
嫩南瓜的特点是水分大，维生素C含量高，口感脆嫩，更适于炒菜，糖尿病患者应优先选择嫩南瓜。
根据口感，老、嫩南瓜的最佳食用方法也有所不同，老南瓜多作煮食、蒸食，或煮熟捣烂拌面粉制成糕饼、面条等，还可加工制成南瓜粉。嫩南瓜则可切片，荤、素炒食，还可做汤、作馅。这里各推荐一款健康吃法：
南瓜山芋粥：把老南瓜、山芋切成丁，粳米糯米各半，红枣若干，加适量水煮粥，非常适宜中老年人，补中益气。
南瓜炒三样：嫩南瓜、山药切片，发好的黑木耳用开水焯一下。先把南瓜入锅翻炒，然后再放入山药和黑木耳，熟后放入盐、糖调味。此菜黄白黑三色鲜艳诱人，营养丰富，口感也好，对高血压、血液粘度高患者均有益处。
不妨将这些水果煮着吃 营养更高
相信，大多数朋友都比较喜欢吃水果了，多种多样，味道也是各不相同，更为重要的就是水果的营养价值也并不比肉质产品少多少，它们不仅有着维生素，还有铁、钙、矿等多种矿物质，为人体补充健康。其实，很多水果还能煮着吃哦。我们一起来看一下吧!
这些水果煮着吃营养更好
1.橙子
橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油。这两种成分，只有蒸煮之后才会从橙皮中出来。尤其适合久咳不愈的小孩子吃，完全没有副作用。因而，不妨将橙子剥开后，将橙皮和橙子一起放入锅里就是了哟。这样吃，还有助于健脾开胃，助消化的功效。
2.柚子
只吃柚子肉，就浪费了柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物质，这些可降低血液循环的粘稠度，减少血栓的形成，有效预防中老年人中风的发生。所以加柚子皮一起蒸着吃，才是最好的吃法，可不要再将柚子皮给抛弃了哟。
3.红枣
干枣枣皮十分硬，并不适合脾胃虚弱的人吃，鲜枣更不宜多吃。所以，最有效的方法就是将干枣蒸着吃。蒸枣更容易消化，十分适合脾胃虚弱的人。同时，还有助于滋润肌肤，养血补血的作用。
4.梨子
相信大家都知道梨子也是能够煮着吃的了，因为通常我们咳嗽、痰比较多时就会将梨子切成小块煮着吃了。其实，将梨子煮着吃，不仅具有止咳化痰的功效，它还有着滋润肌肤、帮助消化，增进食欲，润肺护肺等作用的哟。
以上是今天小编为大家带来的有关“这些水果煮着吃营养更好”的内容介绍了，或许，大家在看完上面的内容后也一定有了许多的收获了。其实，很多水果将它们与不同的食物搭配着吃营养价值更高哦，而且，它们的果皮也是可以吃的了，比如说常见的橘子、苹果等。
米饭和面食，哪个更有营养？
现在有些人认为米饭比面食要有营养，因为那些人觉得米饭里面含有的一些物质比面食的要好。也有人认为面食的营养要比米饭的高，因为北方人大多都是吃的面食，北方人长得也比南方人要高大一些。但其实并不能这样子说，米饭跟面食的营养比较问题比较笼统，米饭有很多种，不一样的米，营养价值也是不一样的，同样面食也是这样。
从蛋白质方面来说
面食的蛋白质含量要比米饭的高，但是面食的质量却比米饭的要低。面食里面含有百分之40的醇溶蛋白,但是里面却只有少量的赖氨酸，米饭中的醇溶蛋白含量含量大概只有百分之二十，甚至还低于20%.
米饭中的蛋白价值主要是在谷类里面比较高，米饭里面的维生素和矿物质含量，都比面食的含量要低，但是蛋白质的生物效价确实高于玉米、高粱之类的的谷物。而小麦里面的维生素跟矿物质含量都高于大米，但是，高筋面粉和低筋面粉等一些面粉里面富含的蛋白质含量也有差异，在蛋白质利用方面来说，米饭和面食其实是差不多的。
从矿物质与维生素方面来说
米饭跟面食里面都含有一定的矿物质，通过研究发现，小麦粉里面的钾含量高于大米，但是另外的一些钙、镁、铁、锌等矿物质有些比较高的，都是跟后期的加工有一定的关系。谷物里面还有的一些维生素，主要都是在谷物外层，而谷物外层会随着加工的原因精度不断的下降，甚至变成没有了。
但是一般的面食都没有经过精细的磨，所以面食里面的维生素含量比较高，因此大家吃面食的时候尽量不要经过精磨，碾磨得越精细，里面的膳食纤维和维生素含量都会丢失得越严重，并且也不利于肠胃的健康。
从消化角度来说
面食跟大米也差不多，都算是比较容易消化的食物，但是大米的含水量比面食的要高，所以相同的重量内，米饭的热量要比面食的低，因此也有人说吃面食比吃米饭要容易发胖，并且吃面食也没有米饭这么容易饿等等这些的原因都是因为面食的热量要比米饭的高。
总体的来说，面食跟米饭的营养是差不多的，但是大家在吃主食的时候尽量协调好，可以将面食跟米饭搭配着吃，这样两种主食的营养都可以被身体吸收了。
大豆要这样搭配营养才最高
【导读】大豆要这样搭配营养才最高，大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养，那么我们看看大豆要这样搭配营养才最高吧。
大豆要这样搭配营养才最高
小麦+大豆大豆、小麦类食品单独食用时，其蛋白质的生物价分别为64和67,也就是说，你如果吃100克大豆蛋白，其在体内只能吸收64克。这两类食物若按33%和67%的比例混合食用，其蛋白质的生物价可提高到77,超过了牛肉（生物价76）。为什么呢。因为小麦类食品中蛋白质的赖氨酸含量不足，蛋氨酸含量高；而大豆中的蛋白质蛋氨酸低，赖氨酸高。
大豆要这样搭配营养才最高
小麦+小米+牛肉+大豆小麦、小米、牛肉、大豆类食物单独食用时，其蛋白质的生物价分别为67、57、69、64,若按39%、13%、26%、22%的比例混合食用，其蛋白质的生物价可提高到89.这是因为小麦蛋白质中赖氨酸含量不足；小米缺乏赖氨酸，蛋氨酸和色氨酸含量丰富；牛肉中的蛋白质赖氨酸含量丰富，蛋氨酸含量较低；大豆蛋白质含蛋氨酸低，而赖氨酸、色氨酸含量却较高。这几种食物具有很好的互补性，混吃时蛋白质的营养价值超过了牛奶。
大豆要这样搭配着吃营养价值才最高
温馨提醒：
1.食物的种属越远越好，如荤素搭配。
2.搭配的食物越丰富越好。
3.如果搭配合理，使蛋白质中的氨基酸达到互补平衡，提高食物营养价值，可以收到量半功倍的效果。
