蓝莓营养价值高 最宜五类人群食用
养生类人群特征。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“蓝莓营养价值高 最宜五类人群食用”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
蓝莓营养价值高 最宜五类人群食用
一直以来，蓝莓因其具有极高的抗氧化活性，富含大量的营养而在欧美大受欢迎。在世界卫生组织公布的绿茶等十大健康食品中，蓝莓是唯一入选的水果。联合国粮农组织也将蓝莓列为“人类五大健康食品之一”。美国《时代》周刊也称，“蓝莓可能比其他任何一种水果或蔬菜含有抗氧化物都要多”。
蓝莓果实含有丰富的营养成分，属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人的肌体免疫等功能，其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果，堪称“世界水果之王”。不过因为蓝莓比较高昂的价格，目前它远未像苹果、橙子般受欢迎，其实有五类人群最宜食用蓝莓。
爱美女性的时尚之选。蓝莓中含有大量的花青素，花青素可防止皮肤皱纹的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物质。长期食用花青素，可由内而外地预防皱纹，并且可使皮肤光滑，富有弹性。
儿童及电脑族的护眼之星。蓝莓果实中的花青素对眼睛有良好的保健作用，能促进视网膜上视红素的再合成，减轻眼部疲劳及提高夜间视力，是很多药物无法比拟的。
上班族和老年人的健康之选。蓝莓中的花青素可以抗癌并减少心脏疾病，防止脑神经老化、增强人的肌体免疫力。蓝莓还含有相当多的钾，钾能帮助维持体内的液体平衡，正常的血压及心脏功能。
桑椹不仅是生食的佳果，而且还是治病良药。中医学认为，桑椹味甘性寒，有补肝益肾、滋阴养血、驻容颜、抗衰老之功效。凡阴亏血少所致的眩晕耳鸣、神衰不寐、目暗盗汗、肢体麻木、大便秘结等均可服用。
佳果良药话桑椹
桑椹，即桑树的果穗，又名桑果、桑枣等。桑椹中含有丰富的葡萄糖、果糖、苹果酸、胡萝卜素、多种维生素及钙、磷、铁等。这些都是人体生长发育必不可少的营养物质。
桑椹汁
鲜桑椹洗净，捣烂取汁，饮服50毫升，能解酒醉不醒。
桑椹水
鲜桑椹30～50克，加水适量，煎服，能治心肾虚弱所致的失眠、头晕、眼花或习惯性便秘。
桑椹膏
鲜桑椹2500克，洗净，用布袋盛妥，绞取汁液，文火熬成薄膏。每服1汤匙，1日3次。治肝肾不足引起的眩晕耳鸣、失眠多梦、头发早白。
桑椹酒酿
鲜桑椹1000克，洗净，捣烂取汁，或取干桑椹300克煎取汁，与糯米500克一并煮熟，做成糯米干饭。待冷，加酒曲适量，拌匀，发酵成酒酿，随意食用。患头晕、耳鸣、眼花、腰膝酸软、神疲乏力者食之有效，尤适宜于神经衰弱者食用。
桑椹糖
白砂糖500克，放进铝锅中，加水少许，以文火煎熬至稠，加入干桑椹粉末200克，调匀，再继绩煎熬，边熬边搅，至稠厚时停火，将糖倒在表面涂过食油的大搪瓷盘中，待稍冷，将桑椹糖分成条，再切成块食用。可用于肝肾阴虚引起的头晕、耳鸣、视力衰退、大便干燥等症。
桑椹茯苓粥
新鲜桑椹子100克，洗净后与茯苓粉20克、粳米100克，一并入锅，加水适量煮成粥，作早餐食用。每天1剂，连服10天。对脱发有效。
桑椹丸
干桑椹子、黑芝麻各250克，分别蒸熟，晒干，研为细末;旱莲草、女贞子各250克(在酒中浸24小时后取出，蒸透晒干)，各研为细末。四药细末一并拌匀，用蜂蜜调和制作药丸如梧子大小。每日早晚，淡盐汤送服，每服10克。坚持服用，可使白发变黑，还有滋养肝肾、健身明目等功效。
思考学习需要脑袋，工作生活也需要用到脑袋，但是老了、累了，脑袋便开始不管用了，所以，吃饭别仅仅为了肚子和舌头，也考虑一下脑袋吧!
都听说，猪脑、核桃、鱼肉健脑，水果对健脑又有什么功效呢?让以下这六种水果告诉你!
1.冬枣
新鲜的冬枣有百果之王、活维生素丸等美称，其中维生素C的含量为梨子的140倍，苹果的70倍。
而维生素C可以促进脑细胞结构的坚固，以及使脑神经血管通透性更高，可以让孩子思维更加灵敏。同时，冬枣中还富有高达13种皂甙、6种糖类、14种氨基酸、36种矿物质等，营养丰富，健脑、益智。
2.苹果
苹果又被称为智慧果、记忆果的，对大脑而言，多吃苹果可以增强记忆力。除了含有大脑必须的糖、维生素等物质，苹果中的锌元素是构成蛋白质、核酸必不可少的物质，而核酸与蛋白质与记忆力息息相关。另外，锌元素的补充，还有利于抗体的产生、免疫力的提高。
3.香蕉
香蕉可以补充能量、消除肌肉与大脑疲劳之外，其中的富含的磷元素被称之为“智慧之盐”。还有传说称佛祖释迦摩尼是因为吃了香蕉而获得智慧。
另外，香蕉中所含有的泛酸、镁元素、钾元素，有令人开心、解乏、减压与释放忧愁的作用。
4.蓝莓
对于电脑族、上班族、学生党而言，蓝莓有抗眼睛衰老的作用。而对大脑而言，其中的类黄酮物质可以疏通血管，提高血液流量，长期食用有提高注意力、抗氧化、促进血液循环作用。
5.葡萄
学生时期，大家不难发现，即使每天坐着也会非常饥饿，这是因为血液中糖分是大脑运转、思考的能量来源，如果是糖分不够，那么大脑反应慢、思考慢甚至犯困。
葡萄中含有8%-10%的糖分，并且这些糖分能够更快的被人体吸收，补充大脑能量。另外，葡萄中富含的多种无机盐、维生素等也是大脑的营养来源。
但是，不必担心因为吃葡萄而导致肥胖或对血管不利，因为葡萄中的维生素与多酚类物质，还可以抗血栓与防心血管疾病。
6.菠萝
菠萝中含有丰富维生素C与锰元素，对提高记忆力有很好的帮助。同时，菠萝还有助消化、美白护肤、稀释血液等作用。
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Ys630.com相关知识
南瓜营养价值高 高血糖人群也可食用
南瓜，在我们日常生活中十分的常见，人们也非常喜欢吃南瓜，你知道南瓜的营养价值有多高吗?南瓜又与什么食物不能同时吃呢?下面就跟着小编一起去看看吧!
南瓜又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，为葫芦科植物南瓜的果实，原产于亚洲南部，现已在我国各地都有栽种。南瓜的适应性很强，为夏秋季的主要蔬菜之一。嫩瓜可作蔬菜，味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一;老瓜可作饲料或杂粮，故不少地方又称之为ldquo;饭瓜rdquo;。
南瓜降血糖是空穴来风吗?
20世纪80年代初，日本北海道地区糖尿病患者高达5%，但北海道有个夕张村却没有一名糖尿病患者，这一报道在日本引起医学界的极大兴趣。经日本医学专家深入细致的考察和研究发现，这与当地居民食用嫩南瓜有关。经鉴定这种南瓜为ldquo;裸仁南瓜rdquo;。
后通过临床试验，他们发现ldquo;裸仁南瓜rdquo;对预防糖尿病有一定效果，并具有一定的治疗糖尿病的作用，由此在日本兴起ldquo;南瓜热rdquo;。很多商家以此为ldquo;依据rdquo;，开发出很多产品，如南瓜粉、南瓜降糖茶、南瓜饼干等保健食品，以满足热衷于食疗的糖尿病患者。可见吃南瓜可以治疗糖尿病并非空穴来风，而是事出有因。有些专家对此却大为质疑，认为糖尿病绝对不能吃南瓜。应该说作为一种含食物纤维较高的食品，尽管血糖生成指数为75，但糖尿病患者适量食用，并无不可。
我国从明末清初时开始引进南瓜种植，因此，从较为古老的《本草纲目》上当然就找不到南瓜有防治糖尿病的资料了。目前我国具体有多少个南瓜品种难以统计，至少有百种以上。
南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。
在3大产热营养素中，南瓜以碳水化合物为主，脂肪含量很低，为很好的低脂食品。每100克鲜果实含水分91.9～97.8克(老熟瓜低、嫩瓜高)，碳水化合物1.3～5.7克(嫩瓜)、15.5克(老瓜)。老熟瓜如此高的糖类及淀粉含量，使其可供能量居瓜类蔬菜之首，可代粮用。南瓜因含有丰富的糖类和淀粉，所以老南瓜吃起来又香又甜。
胡萝卜素含量0.57～2.4毫克(老熟瓜比嫩瓜高1倍)，蛋白质0.9克(嫩瓜)，0.7克(老熟瓜)，合钾181毫克，磷40毫克(钾、磷含量老熟瓜均比嫩瓜高2倍)。
嫩南瓜中维生素C含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。膳食纤维老熟瓜略高于嫩瓜。南瓜合有人体所需的17种氨基酸。此外，还含有葫芦巴碱、腺嘌呤、甘露醇、戊聚糖、果胶等。最近发现南瓜中还有一种微量元素钴，是维生素B12的重要组成成分，食用后有补血作用。
据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。用于久咳不愈、哮喘、骨蒸潮热、浮肿、肠寄生虫、糖尿病等。还有治疗前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、治糖尿病、化结石等作用。
南瓜的药用价值
南瓜为低糖、低能量食物，能有效地预防和治疗糖尿病、高血压以及肝脏的病变。所含的甘露醇有通大便作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，对结肠癌的预防也有功效，被列为防癌食品之一。南瓜中含能分解致癌物亚硝胺的酶，能消除亚硝胺的致癌作用，降低消化系统癌症的发生率。
500克南瓜大约可产生100千卡的能量，相当于1000克冬瓜所产生的能量，与丝瓜、西瓜的能量相当。南瓜血糖生成指数为75，属于高生成指数食物。糖尿病患者应该控制食用。所以，南瓜糖尿病患者应适量吃，但不宜过多，1次不要超过200克。
不能与南瓜同食的食物：
醋与南瓜相克：同食时醋酸破坏南瓜中营养成份。
鲤鱼与南瓜相克：同食会中毒。
螃蟹与南瓜相克：同食会引起中毒。
南瓜与富含维生素C的食物相克：由于南瓜含维生素C分解酶，所以不宜富含维生素C的蔬菜、水果同时吃。维生素C耐热，南瓜煮熟后此酶即被破坏。所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜与番茄、辣椒等同妙。富含维生素C的菜有菠菜、油菜、西红柿、圆辣椒、小白菜、花菜等。
南瓜与羊肉相克：《本草纲目》记载：南瓜不可与羊肉同食，令人气壅。因为南瓜补中益气，羊肉大热补虚，两补同时，令人肠胃气壅。
南瓜与虾相克：同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
南瓜与油菜相克：南瓜与维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏。
总结：了解了南瓜的营养价值，如果你是不爱吃南瓜的人，你是不是对南瓜有了那么一点点的喜爱呢?还有就是，南瓜不是和所有的食物都能一起吃的，有些食物和南瓜一起使用会破坏南瓜的营养价值，要注意哦!
蓝莓营养丰富 适合多种人群食用
蓝莓是蓝色浆果的意思。蓝莓一种是低灌木，颗粒小，但花青素的含量很高；第二种是人工培育蓝莓，能成长至 240公分 高，果实较大，水分较多，花青素含量相对偏低。全世界分布的越橘属植物可达400余种，原产和主产于美国又被称为美国蓝莓。
一直以来，蓝莓因其具有极高的抗氧化活性，富含大量的营养而在欧美大受欢迎。在世界卫生组织公布的绿茶等十大健康食品中，蓝莓是唯一入选的水果（水果食品）。联合国粮农组织也将蓝莓列为人类五大健康（健康食品）食品之一 。美国《时代》周刊也称，蓝莓可能比其他任何一种水果或蔬菜（蔬菜食品）含有抗氧化物都要多。
蓝莓果实含有丰富的营养成分，属高氨基酸（氨基酸食品）、高锌、高钙（钙食品）、高铁（铁食品）、高铜、高维生素（维生素食品）的营养保健（保健食品）果品。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人的肌体免疫等功能，其营养价值远高于苹果、葡萄（葡萄食品）、橘子等水果，堪称世界水果之王。不过因为蓝莓比较高昂的价格，目前它远未像苹果（苹果食品）、橙子般受欢迎，其实有五类人群最宜食用蓝莓。
爱美女性（女性食品）的时尚之选。蓝莓中含有大量的花青素，花青素可防止皮肤皱纹的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物质。长期食用花青素，可由内而外地预防皱纹，并且可使皮肤光滑，富有弹性。
儿童（儿童食品）及电脑族的护眼之星。蓝莓果实中的花青素对眼睛（眼睛食品）有良好的保健作用，能促进视网膜上视红素的再合成，减轻眼部疲劳及提高夜间视力，是很多药物无法比拟的。
上班族和老年（老年食品）人的健康之选。蓝莓中的花青素可以抗癌并减少心脏疾病，防止脑神经老化、增强人的肌体免疫力。蓝莓还含有相当多的钾，钾能帮助维持体内的液体平衡，正常的血压（血压食品）及心脏功能。
蓝莓果酱营养价值
说到蓝莓，大家一定是再熟悉不过的了。蓝莓是一种营养价值很高的水果，它可以增强人们的免疫力。眼睛近视的人或者眼睛不太好的人，应该多吃蓝莓，因为蓝莓其实还具有缓减眼睛疲劳的功效，多吃蓝莓，对我们的眼睛是很有好处的。而果酱呢，原材料一定是水果啦，当然，肯定还是要加糖的，把水果做成果酱既方便又美味。
蓝莓果酱，大家一听到这个词，一定就会想到蓝莓那极高的营养价值，特别是野生蓝莓。很多人，都知道蓝莓的功效，但是，也有些人是不太明白的，或者说没怎么真正了解过的。那么，下面就由我来告诉大家蓝莓果酱到底有哪些营养价值呢?
蓝莓果酱的营养价值到底是什么
蓝莓果实的VMA(花色苷色素)对眼睛有良好的保健作用，能够减轻眼的疲劳及提高夜间视力。
蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康。
蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力;对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。
具有保护毛细血管及抗氧化的作用。
延缓脑神经衰老，增强记忆力。
具有良好的消除体内炎症的作用，尤其对尿路感染、慢性肾炎的作用最为显着。
具有抗癌作用。
有助于维持健康的肌肤，缓和皮肤松弛下垂和眼袋。
因为水果的营养价值不同，所以不同果酱的营养也各不相同。富含花青素、类黄酮和矿物质的水果制作的果酱营养价值最好。蓝莓果酱自然是最佳选择，优质的山楂果酱和草莓果酱也很不错。水果的种类越多，理论上来说营养也更丰富些。有些果酱产品很聪明，用不同水果混合制成，可以弥补单一水果的不足，比如果胶太少、糖分不够或酸度太大等，大家在购买时可以留意这一类。
现在大家看了上面的文章，应该对蓝莓果酱已经有所了解了吧，应该也知道了蓝莓果酱中所含有的营养价值究竟有哪些了吧?蓝莓的营养价值极高，还具有一些美容功效，有助于我们的皮肤的生长，对我们是没有伤害的。对我们的眼睛也是有很大好处的。
不宜食用鸡蛋的五类人群
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。鸡蛋的蛋白质是我们身体最需要的完全蛋白质，其中的脂肪、铁、钙也容易被身体吸收利用。鸡蛋中含量丰富的维生素A、维生素B2、维生素 B1等都是我们身体迫切需要且容易缺乏的营养素。但营养丰富的鸡蛋并非吃得越多越好，也并非人人都可以放心食用。以下五类人群不宜吃鸡蛋。
肾脏病患者肾炎患者肾功能和新陈代谢减退，尿量减少，体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，若食用鸡蛋过多，可使体内尿素增多，导致肾炎病情加重， 甚至出现尿毒症。高血压晚期患者食用鸡蛋会引起肾中动脉硬化，系统性红斑狼疮伴肾损害和各种慢性肾脏疾病导致慢性肾功能衰竭者，应慎吃鸡蛋或遵医嘱。
高热患者鸡蛋中的蛋白质为完全蛋白质，进入机体可分解产生较多的热量，这称之为食物的特殊动力效应。这种特殊动力效应以蛋白质效应最大，增加热量的效应可达30%左右。故发热患者吃鸡蛋后体内产热增加，散热减少，如同火上浇油，于退烧不利。
肝炎患者肝炎患者较多食用蛋黄会加重肝脏的负担，不利于康复。因蛋黄中含有脂肪酸和胆固醇，而脂肪酸和胆固醇均需在肝脏代谢。肝脏的负担过重，不利于肝炎的恢复，因此，肝炎患者不宜吃蛋黄。
初产妇坐月子期间常以鸡蛋为主食，但吃鸡蛋并非越多越好。分娩后数小时内最好不要吃鸡蛋。因为分娩过程体力消耗大，出汗多，体内体液不足，消化能力 随之下降，若产后立即吃鸡蛋，就难以消化吸收，增加胃肠负担，这时应以吃半流质或流质为宜。有些产妇为了加强营养，一天吃很多个鸡蛋，其实这对身体并无好 处，产妇每天吃3个鸡蛋就够了。
蛋白质过敏者有些人吃了鸡蛋后会胃痛，或出现斑疹，这是对鸡蛋过敏引起的。鸡蛋的蛋白质具有抗原性，与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用，即可引起过敏反应，出现胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。因此，此类人群不宜吃鸡蛋。
最适合吃蓝莓的五类人群
一直以来，蓝莓因其具有极高的抗氧化活性，富含大量的营养而在欧美大受欢迎。在世界卫生组织公布的绿茶等十大健康食品中，蓝莓是唯一入选的水果。联合国粮农组织也将蓝莓列为人类五大健康食品之一 。美国《时代》周刊也称，蓝莓可能比其他任何一种水果或蔬菜含有抗氧化物都要多。
蓝莓果实含有丰富的营养成分，属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人的肌体免疫等功能，其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果，堪称世界水果之王。不过因为蓝莓比较高昂的价格，目前它远未像苹果、橙子般受欢迎，其实有五类人群最宜食用蓝莓。
爱美女性的时尚之选。蓝莓中含有大量的花青素，花青素可防止皮肤皱纹的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物质。长期食用花青素，可由内而外地预防皱纹，并且可使皮肤光滑，富有弹性。
儿童及电脑族的护眼之星。蓝莓果实中的花青素对眼睛有良好的保健作用，能促进视网膜上视红素的再合成，减轻眼部疲劳及提高夜间视力，是很多药物无法比拟的。
上班族和老年人的健康之选。蓝莓中的花青素可以抗癌并减少心脏疾病，防止脑神经老化、增强人的肌体免疫力。蓝莓还含有相当多的钾，钾能帮助维持体内的液体平衡，正常的血压及心脏功能。
黑木耳营养价值高 食用有禁忌
本文导读：木耳是我们常见的家常菜，也是传统的滋补品。因为它的健康特性，许多追求健康的人还会特意多吃。但是，并不是所有人都适合多吃黑木耳。
黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有 素中之荤 的美誉；此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。
2、减肥清道防结石
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。
3、预防心脑血管疾病
黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
二、黑木耳的饮食禁忌
1、不适宜人群
①有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食；
②孕妇不宜多吃。
2、选购要注意
①朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，身湿肉薄、表面色暗，体质沉重，朵灰色或褐色的为次；
②选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳；
③黑木耳不应混有其他杂物；
④取适量黑木耳入口略嚼，应感觉味正清香，如果有涩味，说明用明矾水泡过；有甜味是用饴糖水拌过；有碱味是用碱水泡过。
3、烹调禁忌
干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
①、在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；
②温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。
4、食用禁忌
①黑木耳滋润，易滑肠，患有慢性腹泻者应甚食，否则会加重腹泻症状；
②大便常稀溏者不宜食用黑木耳；
③发霉及有腐败味的黑木耳严禁食用，以防中毒。
5、同食禁忌
①木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食；
99热心医生温馨提醒，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用
蓝莓山药的营养价值
蓝莓山药的营养价值
山药的营养成分丰富,每10O克含蛋白质1.5克,碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁0.3毫克,胡萝卜素0.02毫克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.02毫克,尼克酸0.3毫克,抗坏血酸4毫克。此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分。具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。
在山药中还有一种重要的营养成分,那就是薯蓣皂苷,被称为是天然的DHEA(去氢表雄酮)。这类成分有助于体内合成各种荷尔蒙,有荷尔蒙之母的称谓,能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢,提升肌肤的保湿功能,并对改善体质也有一定的帮助作用。
山药中富含纤维素以及胆碱、黏液质等成分,能供给人体所需的大量黏液蛋白,而且这是一种多糖蛋白质的混合物,对人体有特殊的保健作用。这种黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化过早发生;同时它还能减少皮下脂肪堆积,避免出现肥胖;而且这种黏液多糖类物质与无机盐相结合时,还可形成骨质,使软骨富有一定的弹性,有助于预防老年骨折。
蓝莓山药的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)83.98
碳水化合物(克)19.53
脂肪(克)0.14
蛋白质(克)1.33
纤维素(克)0.56
蓝莓山药的宜忌人群
哪些人不能吃山药
1、糖尿病患者不可多食
虽然说山药含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,但山药属根茎类食物,淀粉量较高,如果过多食用反而不会降低血糖,而会导致血糖升高。因此,患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药,如果某些患者偏爱食山药,那么应适当减少主食的量,否则就会适得其反。
2、爱吃火锅的人
山药本身是一种补药,在吃火锅时,加上麻辣小料的作用,使性平的山药带有一定的热性,容易让人上火,因此,在吃火锅时,最好少吃山药。
3、忌怀小苏打等碱性药
在吃山药时,不要同时服用小苏打片等碱性药物,以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。
4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌
山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙,如睾丸激素和雌性激素。因此,对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。
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