冬季自制健康火锅 如何选食材
冬季养生常用食材。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。怎样才能实现科学的养生常识呢？急您所急，养生路上(ys630.com)小编为朋友们了收集和编辑了“冬季自制健康火锅 如何选食材”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
冬天，相信大家都会喜欢吃热气腾腾的火锅，可是饭店的火锅总担心健康问题，那不如就在家自制吧。如果你还不会制作火锅，不如就一起往下看看，来手把手的教你怎样做出美味又营养的火锅吧。
冬季如何自制火锅
第一步--自制汤底
既然是自制火锅，那自然从汤底开始就自制，买人家做好的汤底就没啥意思啦。况且，外边包装好的火锅底料，很多都高油高盐，这显然不符合我们对健康饮食的要求。
自制汤底，可以根据家庭成员的喜欢来选择原材料。如果家人喜食清淡，那不妨选择干香菇、大葱、生姜、蒜等提味食材，切段或切片。它们都是调味的常见用品。另外可再加点枸杞和红枣，具有一定的药理疗效，比如枸杞能补肾、补脾，而红枣则具有养血安神的作用。
如果想有点辣味，可以在汤里再加些干辣椒，不宜多放，即便你能吃辣，也要忌口，不能只享一时之欢。毕竟当下天气干燥，较容易上火，而上火的后果，可是得自己承受的哦。
需注意的是，很多人觉得汤底多放几种中药，可以起到滋补身体的作用。其实不然，汤底中加的中药材，分量到底少，更多的只能起到去膻除腥的作用，而很难真正发挥养生滋补的作用，所以没必要多放。想补身，制作专门的药膳比较靠谱。
此外，建议大家少放点盐，这个少量要比你平时的口味淡一些，因为水在煮的过程中会越来越少，你原本觉得刚好的味道，到后面口感上就会变咸。
第二步--自选食材
素比荤多。据统计，每人每次吃火锅时所进食的肉制品，是平时一餐饭的5倍。还真是这样，小九一般出去吃火锅，吃的肉估计比平时2天吃的还多。这种饮食习惯可不好，要改。建议以素食为主，可多放豆腐、冬瓜、土豆、白萝卜、绿色蔬菜等新鲜食材，这样能保证低卡路里。
选对肉类。很多人为省食材费，可能会挑便宜的来买。便宜没好货，这道理在肉类食品中也适用。建议去正规的专卖店或超市中购买，不要买便宜货。当然，价格也不是第一要素，重要的还是要肉质新鲜。那要怎么辨别肉质好坏呢？
对于市场上销售的猪肉、牛肉和羊肉，消费者可从色泽、气味、黏度、弹性等多个方面进行初步鉴别。比如羊肉摸起来要黏。新鲜的羊肉摸上去手感是黏糊糊的，肉质坚实而有弹性，切成厚片可以「站立」起来。
而猪肉和牛肉就不能挑粘的，要观察色泽，感受其弹性。新鲜猪肉以及牛肉质地应该是紧实富有弹性，按压能马上恢复原状。
少吃冻丸。真正由新鲜肉类做出来的丸子，保质期最长不过一个月，市面上也许有，但肯定少。所以不少人会选择买冻丸。而冻丸都会添加各种料，包括增稠剂、香精香料等，这些成分非但没什么营养价值，还会造成钠超标，对身体产生危害。
事实上，不止冻丸，像虾饺、虾球、冻鱼豆腐等都存在相同的问题，可偶尔吃，不宜多吃。
冬季这样吃火锅最健康
去火三宝不可少
麻辣火锅让人又爱又恨，为避免引火上身，雷海燕认为，在吃红汤底火锅的时候，要注意一下平衡，可以多吃清火滋阴的食品。
青菜：吃火锅时，搭配大量的绿叶蔬菜，蔬菜多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素，还有清凉、解毒、去火的作用。
豆腐：吃完羊肉、牛肉，适当在火锅里下一些豆腐，因为豆腐含有石膏，石膏有清热、泻火、除烦和止渴的作用，可减轻上火症状。
莲子：在火锅中加些莲子（不去莲子心），这有滋补强身、清心、泻火的作用。
不图热辣，还是放一放口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃，而火锅浓汤温度可高达120℃，食物烫熟即吃的话，很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。
因此，食物从锅中捞出，别猴急入口，最好先放在小碟待微凉，慢慢细品。而本来就有消化道疾病的人，吃火锅以少油、少麻辣的清淡火锅为宜。
荤素搭配，警惕嘌呤类物质。火锅桌上，畜禽内脏类食品比较常见，这种饮食习惯也不利于健康。伴随着农药、化肥、添加剂等化学物质在食品生产、加工中的应用，动物内脏作为代谢器官所含的病原微生物和药物残留量最高，对身体无益。此外，畜禽内脏、海鲜、牛羊肉、蘑菇等食材由于含有大量嘌呤类物质，容易造成尿酸在血液中沉积，引起冬季痛风.
最好的办法是，吃火锅时，注意荤素搭配，多吃些蔬菜、豆腐、白莲等维生素含量高的食物，不仅能够消油化腻，还能清凉、去火、解毒，是人体调补的良药.
喝点果汁饮料可降温。涮火锅的顺序很有讲究。最好先喝小半杯新鲜果汁或碳酸饮料，这样不仅可以开胃，而且清凉口感能给口腔和胃肠降降温。但控制体重的人和老年人、血糖高者不太适合碳酸饮料，因而酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等比较适合有慢性病的人和老年人。
宁舍三鲜，莫吃太烫。每年入冬后，一热当三鲜的火锅文化正当道，口腔疾病患者的数量也会比其他季节多出15%以上。通常，火锅浓汤的温度可达到120℃，如果取出即吃，很容易烫伤口腔、舌部、食道或胃黏膜。患有口腔黏膜白斑、扁平苔藓等口疾的人，复发机更会高出数倍，严重时还会诱发食道癌。
此外，常吃烫食，还会破坏舌面味觉系统，降低赏味机能，长此以往还会影响食欲，诱发牙齿和上消化道疾病。因此，牢记心急吃不了热豆腐的老话吧，食物凉一凉再吃更健康。
健康吃火锅，就来自己动手做吧。
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冬季进补食材有哪些 冬季进补吃什么
冬季严寒，人很容易畏冷，所以饮食方面应多吃些进补的食物，可以给人体滋生更多的热量，让机体更暖和。那么，冬季进补食材有哪些呢?宜吃什么食物?下面就为大家推荐几种食材，冬季宜多吃。
冬季进补食材有哪些?
1、牛肉
牛肉富含蛋白质、氨基酸，冬季进补吃牛肉可以提高机体抗病能力，还能补中益气，滋养脾胃，强健筋骨。牛肉的吃法很多，冬季吃最适合用来炖汤，食用可暖胃，是冬季的补益佳品。
2、羊肉
要说冬季滋补的肉类，怎么会少得了羊肉呢?羊肉性温，非常适合寒冷的冬季，吃羊肉不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，还能增加体内消化酶的含量，保护胃壁，修复胃粘膜，对肠胃非常友好。
3、红薯
红薯是冬季不可错过的粗粮。红薯可以为人体提供大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C等营养物质，由此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴的功效。
4、枸杞
枸杞历来就是被推崇的养生食材，摄入的量不需要很大，但其功效养生价值对人十分哟一。枸杞性味甘平，归肝、肾经，有肝明目、静心安神、生津止渴等功效，在寒冷的冬季，来点枸杞最适合不过了。
5、白萝卜
包萝卜是冬季必不可错过的蔬菜，别看白萝卜便宜随处可见，但其养生保健效果却堪比人参。白萝卜性凉，味甘辛，非常适合冬季痰多、消化不良、大小便不畅的人食用。另外，白萝卜还是止咳食疗方不可缺的食材。
6、大枣
大枣性味甘温，能补中益气、养血安神，非常适合用来冬季进补。大枣中它富含铁元素，可促进血液循环，非常适合贫血、身体虚弱的人群食用，尤其适合冬季手脚冰凉的女性。
以上食材是冬季进补时不可错过的几种，这些食材来源广泛，得知容易，日常随意搭配吃都可。
秋季烧烤搭配对食材更健康
秋天的干燥和易上火的特性，也阻碍不了吃货们爱吃烤肉的心，挑选好了所需要的烤炉和烤具，您一定跃跃欲试，想马上一展身手吧。下面就和小编一起来看看如何健康烧烤吧。
直接烧烤和间接烧烤
大家可能会问：烧烤不就是把肉和其它食品放在火上烧吗。非也，欧式烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式，其中的烧属于明火烧烤也称直接烧烤，而其他的几种则称为间接烧烤。
点火技巧和烧烤基本步骤
烧烤第一步，也是领所有男士最为头疼的自然是点火了。
1、在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收。点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔，但燃烧会受一定影响。
2、木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟。此时加上烤网。
3、燃烧10-15分钟后，明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，手有炙热感。
4、将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央，力争各处食物受热均匀。
5、烧烤过程中按需要对食物的位置作调整，以使各部受热均匀。如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边，否则将很难烤熟并有可能烤焦。
6、烧烤过程涂抹自己喜爱的酱类，加入香料。
健康吃烤肉 注意搭配食材
烤肉虽诱人，却对健康有害。如果一定要吃，不妨注意搭配以下食材，它们会有效降低烤肉带来的危害。
番茄。阿拉伯人在烤肉时，喜欢将一个完整的番茄与肉类同烤。此法不仅是一种异域的饮食习惯，还有一定的科学性。番茄中含有抗癌物质番茄红素，近年来，越来越多的医学研究指出，番茄红素能保护细胞免遭氧化剂侵蚀，减缓或阻止乳腺癌、胰腺癌等癌变进程。
蒜泥。美国俄亥俄州大学癌症中心教授厄尔哈里森指出，大蒜吃得越多，人体内潜在的致癌物含量就越少。但大蒜不宜加热食用，高温会破坏其抗癌物活性，降低抗癌效果。建议大家烧烤时，将大蒜压碎成泥蘸着吃。
柠檬汁。西方人在吃烤肉时，喜欢配点儿柠檬汁，我们也不妨借鉴一下。柠檬中含有大量维生素C及抗氧化剂，将柠檬汁涂在烤肉上吃，还可以减少致癌物的危害。
绿叶菜。韩国人在吃烤肉时，会用生菜叶卷上烤肉同吃，这其实非常科学。研究表明，蔬菜中的叶绿素能有效降低致癌物的毒性，叶绿素含量越高，消除致癌物的致突变作用效果就越好。此外，绿叶菜含有丰富的维生素和无机盐，能有效改善烤肉品类单一、营养不均衡、易上火等问题。
冬季补钙 7种食材是天然钙片
冬季到来，气温开始下降，怕冷的人在这个季节里手脚容易冰凉，因此要多吃暖胃补钙的食物。多吃补钙食物，能增加人体的抵抗能力，不容易生病，还能驱寒保暖。下面向大家推荐几种天然的钙片食物。
豆腐炖鱼
豆腐软滑、入口即化的口感让人爱不释口，素有美肌肤、益颜色、填骨髓、加力气等功效。从营养成分看，豆腐的蛋白质含量高且质量好，是植物蛋白中的佼佼者，还含有丰富的钙、钾等矿物质。而鱼肉肉质细嫩鲜美，维生素D、维生素A、铁、钙等营养素含量丰富，有很好的养肝补血、补钙、润肤养发等功效。
在炖鱼时加块豆腐，两者有很好的蛋白质互补作用，豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，鱼肉苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者混合食用，可取长补短、相辅相成，提高营养价值。更重要的是，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收，补钙效果更佳。
排骨汤不放盐更补钙
排骨汤香醇浓厚、温暖滋补，是风起渐冷之时给家人的最好关怀。可是，专家提醒，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，就要少放或者不放盐。很多人都因为在补钙的时候，摄入盐分太多，而导致补钙无效。
研究发现：盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差，可以说，高钠饮食是补钙的重要杀手。因此，人们在补钙时一定要注意低盐饮食，少吃或不吃在加工、制备过程中加入太多钠的食物，如腌制肉或烟熏食品、酱菜、咸味零食等。想要通过喝排骨汤来补钙的话，在熬排骨汤的时候则更应少放盐甚至不盐。
天然食品中获取足量钙
在家庭日常的食物中，含钙较多的有牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等。特别是牛奶，每100克鲜牛奶含钙120毫克，如果每人每天喝奶250克，便能提供钙300毫克。每天喝牛奶500克，便能供给600毫克的钙。再加上膳食中其它食物供给的300毫克左右的钙，便能完全满足人体对钙的需要。
在食用这些含钙丰富的食品时，应避免过多食用含磷酸盐、草酸、蛋白质丰富的食物，以免影响钙的吸收。
7种食材是天然钙片：
1、果蔬类-苋菜、小油菜
不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中苋菜、小油菜的钙含量均超过同样重量的牛奶。此外，蔬菜含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K.蔬菜用沸水焯过再烹调，钙的吸收率会更好。
2、鱼类-泥鳅
同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。泥鳅烧豆腐将泥鳅和豆腐两种含钙丰富的食材合二为一，绝对是补钙佳肴。
3、调味品-芝麻酱
吃一大勺芝麻酱（约25克），其中所含的钙可达200毫克左右。芝麻酱可用来做凉菜调味汁和涮羊肉调味酱，也用在花卷、烙饼、火烧等面点中。
4、谷类-燕麦
各种谷类粮食当中，以燕麦的钙含量最高，达精白大米的7.5倍之多。尽管燕麦中的钙吸收率不如牛奶中的钙，仍然对预防钙缺乏有益。如果将燕麦和黑芝麻一起熬成美味的粥品，补钙效果更佳。
5、豆制品-豆腐干
经过压制浓缩而成的豆腐干，钙含量在豆制品中出类拔萃，如小香干的钙含量可高达水豆腐的7倍。用豆腐干来替代肉炒菜，钙含量会大幅提高。
6、坚果类-榛仁
榛仁在各种坚果中含钙量最高，每100克炒榛子的钙含量高达815毫克，能够满足成年人一天的钙需求量。但坚果类能量普遍偏高，每天一小把即可。
7、豆类-芸豆
每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍，用五香芸豆、话梅芸豆作为零食或开胃小菜，不失为一种好的补钙方法。另外，补钙想要有效果还要注意吸收的问题，除了饮食补钙外，还要经常进行户外运动，经常晒太阳，促进钙的吸收。
夏天如何吃火锅才健康
火锅是一年四季都极为受欢迎的食物，即使是在炎热的夏天也会有人喜欢吃火锅。但是，火锅吃多了长肉怎么办呢？别担心，小编今天就要教教大家怎么吃火锅又健康又不会长肉，千万别错过了。
夏天健康吃火锅的建议
少半熟食。许多食客为了尝鲜，喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃，这种吃法不可取。很多生鲜食品有病原微生物和寄生虫卵残留，如果一涮即吃，有害微生物入侵人体的可能性很大。
多吃青菜少吃肉。在寒冷的冬季，吃羊肉和肥牛能够御寒保暖，但在夏天吃这类食物却很容易导致上火。可以挑选一些白肉代替红肉，降低食物的热量；天热可以多点鱼肉等低脂肪食物。夏天吃火锅一定要少荤多素，蔬菜最好能占到70%以上。此外，还可以在火锅中加些豆腐，有一定的清热泻火作用。
少内脏。在火锅桌上，畜禽内脏类食品比较常见，多吃这样的食物不利于人们的健康。随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用，动物的内脏作为代谢器官，往往成为这类有害物质的过滤器和贮存器,尤其是肝脏、肺脏，其中所含的病原微生物和药物残留量最高。
忌油忌辣。夏天肠胃消化功能较弱，少吃辛辣油腻，不宜选择高油盐的食品。
少高嘌呤食品。调查发现，除了体质和疲劳等因素外，痛风的发生容易随着吃火锅次数增多而增加，这与火锅中的海鲜、动物脏、蘑菇等含有大量的嘌呤类物质有关。有人误以为不吃肉只喝汤会好一些。实际上，嘌呤能够充分溶解到汤中，这是痛风容易在各种锅、煲类菜肴热卖的季节高发的重要原因。
注意食品安全问题。夏季温度较高，食品贮存不当很容易腐败。尤其是毛肚、百叶、黄喉等水发产品，这类食品常被报道用甲醛、火碱等有毒化学品处理，长期食用会破坏神经系统和消化系统，危害人体健康。鲜腐竹、鲜豆皮的口感美味，但易腐烂变坏并招蝇虫，炎炎夏季更难贮存，有些商家会用甲醛浸泡以保持新鲜，颜色鲜亮。所以这类菜最好买干制品。
少喝冰镇饮料或啤酒。吃着热气腾腾的火锅，喝着冰啤酒、冷饮自然是十分惬意，但这无形中会伤害你的身体。冰镇饮料容易让消化道黏膜表面的保护性结构受到破坏，出现肠胃不适等消化系统疾病，很容易拉肚子或罹患肠胃疾病。而啤酒中嘌呤含量较高，配合肉类海鲜一起吃，易引发痛风。吃火锅时最好的饮料是常温的白开水和茶水，凉茶、菊花茶等也是吃火锅的好搭配；若选冰镇饮料，吃热菜和喝冷饮之间，最好间隔3分钟以上，喝的时候也最好小口啜饮。
首选清汤酸汤。在炎热的夏天，酸汤能开胃清火，去腻除燥，消暑健体。此外，夏季出汗多，易损失水分，酸汤火锅的酸味能敛汗祛湿。除了酸汤，清汤也是不错的选择，酸汤和清汤都能较好的去油腻。吃火锅时喝汤要趁早，否则涮得时间越久，汤中所含的有害残留物，如亚硝酸盐就越高。
锅底加些凉性食物。涮火锅时可在锅底里适当加入苦瓜、薄荷等平衡凉热，这样汤底煮起来既清凉又美味。如果不喜欢苦瓜的味道，适当加入冬瓜、麦冬等，也能起到清凉祛火的作用。或者放几片菊花瓣进去，这样不仅锅里有菊之芳香，还可清热解毒，清肝明目，疏散风热。
吃香油蒜泥调料。夏季细菌易繁殖传播，很容易导致腹泻，对付细菌繁殖传播最好的食物就是生姜大蒜了！所以，一定要在蘸料里放点姜末、蒜末或蒜汁，姜可刺激胃液分泌，蒜具有明显的抑菌、杀菌和抗病毒感染的作用。此外，将调味碟里的芝麻酱换成香油也会大大减少热量的。
夏天吃火锅如何选菜
主菜选择，瘦弱者可以多选羊肉，红色的薄切细嫩羊肉最好，羊腰、羊肚之类也可以。而原本高血脂、高血压的人应当减少羊肉的量，增加鸭血、豆腐、海鲜之类食材的比例，不吃内脏，减少升高血压和血脂的危险。
选择配菜，身体瘦弱的人宜早点配合各种淀粉类食材，最好是在涮肉开始时就下点土豆、红薯、山药片、藕片等，它们有健脾胃的作用，柔软美味，又富含多种矿物质和维生素。以它们作为主食，替代烧饼、面片、面条等，既能提高主食营养质量，又能早点吃到淀粉类主食，避免吃太多高脂肪，增加消化系统负担。
与此同时，想要吃火锅不长肉就要做到以下几点哦。
夏天吃火锅不长肉的方法
多放豆腐、清水，少放高热量的食材和调料。保证低卡路里，鸡皮、肥猪肉等不要食用。同时芝麻油1大匙含有30-40kcal的热量，建议用食醋代替这类调料。
什锦火锅、日式牛肉火锅注意食材选择。什锦火锅要注意具体的食材选择。肉丸等脂肪含量较多的，不建议过分食用，相反推荐以蔬菜为中心的、豆腐、鱼肉等锅底料。日式牛肉火锅的情况，由于肉是被糖等调料加工过的，所以相对能量较高，一般每人份会摄取700kcal的热量。
注意不要过分食用主食。烧饼1个热量会超过120kcal、1碗米饭热量大约是150kcal、乌冬面等面类每人份大约会有200kcal热量、所以要尽量多吃蔬菜，避免进食主食，以控制热量的摄取。
最后，提醒大家的是火锅虽然好吃，但是也不宜多吃哦。
冬季补血 6种食材一定要吃
每月一次的月经让女性消耗掉很多元气，因此很多女性都纠结该如何补血。想要在冬季补血，我们可以从日常生活多多挑食，很多食品是十分有用的补血食材哦。下面就和小编一起来看看吧。
1.红枣
补血养颜圣品红枣含有丰富的维生素，果糖和各种氨基酸。中医认为红枣性暖，养血保血，可改善血液循环，而药理研究则发现，红枣所含的某些成分可以增加血液中红血球的含量，增强骨髓造向功能，使脸色红润。和桂圆搭配，不但补血养气，还可以养颜美容，爱面子的美眉们不妨可以试试。
2.黑枣
含有丰富的维生素C的水果--黑枣，维生素C是可以促进铁离子吸收的重要因子，能够让机体对铁的吸收事半功倍，起到一定的补血作用，但有一点需要注意的是因含有丰富的膳食纤维，不利于消化，因此每日不宜多食用。
3.南瓜
南瓜富含植物性蛋白质，胡萝卜素，维生素，必需氨基酸，钙，锌，铁，钴，磷等等，其中，钴是构成维生素B12的的重要成分之一，可以帮助血液中的红血球正常运作；锌则会直接影响成熟红血球的功能；铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素食之，全都是补血的优良营养素。
4.葡萄
历代中医推荐补血佳品葡萄含有丰富的钙，磷和铁，以及多种维生素和氨基酸，是老年，妇女，体弱贫血者和过度疲劳者的滋补佳品；怀孕的妇女也建议可以多多食用，不但对胎儿营养有益，也能使孕妇面色红润，血脉畅通喔！如果有时买不到葡萄，吃葡萄干也行。
5.桑葚
有补血果之称的水果桑葚，是在目前水果中含有天然铁最丰富的一种食物，多食物桑葚不但能帮助补血，还有美容的效果。
6.胡萝卜
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，这种营养素对补血有极佳的益处，平常可以多利用胡萝卜煮汤，让您的餐后汤饮变成过平时就可喝的补血汤品！
零食也有健康的 如何健康吃零食
零食真的都是不健康的吗？有很多成年人也会有喜欢吃零食的习惯，可是零食给人们的印象总是不健康的，真的是这样吗？其实，这是不一定的。今天，就和小编来一起学学如何健康吃零食吧。
乱吃零食有什么危害
些食品生产单位为了追求小食品的相貌好看，往往过量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。但人工合成色素对人体的风险高于天然色素，消费者如果长期或一次性大量食用色素含量超标的食品，可能会造成腹泻等症状，尤其对儿童的健康发育危害很大。天然色素安全但成本高，很多企业舍不得用。
食物进入胃内，胃便分泌出胃液，并轻轻地蠕动，把食物充分混合，变成一种粥状物，输送到肠内，这样食物便被消化、吸收。但胃和人体内其他器官一样，需要有规律地工作。因为每天分泌出的胃液也有一定的限度，如果经常吃零食，胃就需要随时分泌出胃液来消化。到吃饭的时候，胃液分泌就会减少。这样，就破坏了胃肠的活动规律，因而影响了食欲和消化。
食品防腐剂是保证食品在运输、储存时的防腐需要而加入食品中的天然或化学合成物质。如苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐等，摄入过多会在一定程度上抑制骨骼生长，危害肾脏、肝脏的健康。
既然如此，要怎样做到健康的吃零食呢？
健康吃零食的小妙招
选择零食时从营养健康的角度考虑，如水果（富含膳食纤维、维生素和矿物质），酸奶（营养全面、钙含量高）、坚果等，作为一日三餐之外的营养补充。坚果是一类营养丰富的食品，好吃但要适量。
选择食品添加剂少的零食。过多的人工色素等食品添加剂会加速体内锌的流失，缺锌是一个敏感的话题，因为缺锌，轻则不爱吃饭，重则可能诱发异食癖，影响智力，降低味觉的敏感性等。
零食的量不宜太多，以免影响正餐的食欲和食量；在同类食物中可选择能量较低的，以免摄入的能量过多。
糖和盐是我们最不缺的。例如平时喝的饮料，都能在营养成分表上清楚的看见糖和盐的含量。一瓶喝下去很容易，若将一瓶饮料中所含的糖量，换算成白砂糖，你能否一次吃完？糖多盐多，对生长发育不利，会增加患肥胖、高血压、糖尿病等等慢性疾病的几率。
要注意口腔卫生，养成早晚刷牙、减少吃零食次数、吃零食后漱口和睡前不吃零食的习惯。影响牙齿健康。
零食要在合适的时间吃，比如两餐之间，以不影响正餐食欲为宜。一般上午10点左右，下午3-4点左右为好。零食的量不宜太多，以免影响正餐摄入，在同类食物中可选择能量相对较低且营养密度较高的食物，以免摄入的能量过多。
只要选择正确的零食和科学的吃零食，就不会对健康有影响。
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