鸡腿菇用焯水吗?
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“今天不养生，明天养医生。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！如何避开有关中医养生的认识误区呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《鸡腿菇用焯水吗?》，供您参考，希望能够帮助到大家。
鸡腿菇是一种营养价值极高的蔬菜，适当食用能补充人体所需的多种维生素和矿物质，因此经常在餐桌上出现。日常生活中大家都喜欢用鸡腿菇和肉放在一起红烧，这样的话就不用焯水了，这样味道会更浓一些，但是如果晒爆炒的话就一定要焯水了，否则的话不好熟。
一、鸡腿菇用焯水吗
如果吃火锅/打边炉的话，没有人会先焯水的，都是整个或是切厚片上碟的。
如果是红烧、炖的话，因为味道比较浓，可以盖去菇类的膻味，也可以不用。
但是如果是炒肉片、爆炒什锦菇菌的话，就必须焯水，否则第一，不容易熟/烂;第二就是菇菌味很浓。
二、鸡腿菇要煮多久
鸡腿菇算是一种比较快就能煮熟的食物，鸡腿菇菇炖久了会收缩变紧，用土话说就是炖没了时间太短炖不熟，有害不说不好吃至于炖多久，看你的火而定，你可以顿一段时间看看，甚至尝尝，一般颜色变深了就差不多了，新鲜的鸡腿菇最多十分钟左右猛火就可以煮熟了。
三、鸡腿菇怎么煮
放几个大蒜同煮，大蒜面了蘑菇就熟了。加大蒜还别有一番风味，还有若大蒜变色，那蘑菇大概有毒不能吃。论味道，鸡腿菇可以算是所有蔬菜里味道最鲜美的;论营养，鸡腿菇也是数一数二：高蛋白低脂肪，维生素的含量也极为丰富，它可以调节和增强人体的免疫系统，让人越吃越健康。常吃鸡腿菇，可以降低胆固醇，还有抗疲劳的功效呢!
四、鸡腿菇炒肉做法
主料：鸡腿菇200克，五花肉150克
辅料：胡萝卜30克，青椒1/2个，生抽1/2茶勺，十三香1茶勺，葱2克，盐1/2茶勺。鸡精1/2茶勺，植物油1汤勺。
做法：
1、鸡腿菇鸡精，青椒和胡萝卜也洗净备好。
2、葱切碎。
3、五花肉切片。
4、鸡腿菇切片、胡萝卜切片、青椒切片备好。
5、锅内油烧热。
6、放入五花肉煸炒，放入生抽、葱花、十三香爆香。
7、下入鸡腿菇、胡萝卜片和青椒片一起煸炒，加盐。
8、再稍加一点点水，炖一下鸡腿菇。
9、加鸡精出锅。www.YS630.coM
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茭白用焯水吗
茭白的吃法其实是比较简的，一般用来炒着吃比较好，而且在江南地带有名的菜之一就是茭白炒肉，但是茭白用焯水吗？这是很多人并不了解的问题。其实茭白在吃之前是可以先焯一下水的，焯过后再炒吃起来会更脆，而且汁水多，口感很好。之所以建议大家焯水，是因为茭白含有草酸，焯一下水就可以解决。
茭白要焯水吗
最好焯水。茭白可炒着吃，也能生吃，而且生吃茭白口感是脆脆的，肉质细嫩，汁水很多，但由于茭白中含有较多草酸，而草酸会在肠道内与钙结合成难溶的草酸钙，而草酸钙是难以被人体吸收的，不仅影响人体对钙质的吸收，还会有结石的风险。
而因为草酸是能溶于水的，特别是水温较高时，草酸比较容易扩散到水中，在吃茭白前进行焯水是能去除大量的草酸的，促进钙质和蛋白质的吸收，所以焯水处理后再吃对身体更好，更加健康。
茭白怎么焯水
茭白焯水即把切好的茭白放到烧开的开水中烫1分钟左右，然后捞起沥干水后备用，再进行烹煮。
草酸高蔬菜宜先焯煮再烹饪
夏天各类蔬菜开始大量新鲜上市。虽然大家都知道多吃蔬菜有利于健康，但蔬菜有草酸，会和钙形成沉淀，能不能同时吃?蔬菜草酸高，吃多了会不会得结石?草酸溶于水，蔬菜先焯一遍才放心。
富含草酸的绿叶菜主要有几种：菠菜的草酸含量是0.97%，苋菜1.09%，韭菜1.48%，马齿苋1.31%，含量最高的是欧芹(餐馆经常用它来装饰菜盘子)，达到1.70%。为了不摄入过多草酸，这些蔬菜最好用沸水焯一下，去掉涩味再吃比较好。
大部分蔬菜包括常见的绿叶蔬菜，如圆白菜、油菜、芥蓝、芹菜、白菜、绿生菜、西蓝花等，草酸含量都不高，这些菜不用焯也没问题。而竹笋、苦瓜和茭白草酸含量不低。此外，不属于蔬菜的大豆、各种瓜子和坚果，其实也普遍含有不少草酸。
竹笋要焯水吗
竹笋要焯水吗
1、竹笋要焯水吗
需要的鲜竹笋做时需要焯一下水,竹笋含有较多的草酸,需要焯一下水去除这些草酸,否则过多的草酸对身体健康不利的鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,因此鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用开水焯3分钟,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感,而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步使草酸分解。
2、新鲜竹笋怎么处理
2.1、切除竹笋:先将竹笋一切两半,即从根部的中心轴下刀,切到尖部的中心轴,竹笋切成两半后,从切面中看到一层一层的笋衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一侧向下扯,一下子就能将所有笋衣剥下,然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。
2.2、热水蒸煮:锅中做热水,水开后,将竹笋切成几段,放到水里焯,水开后再煮5分钟,大概6成熟的样子,就可以取出,变凉后就可以切丝了,经过处理的竹笋没有涩味。
3、竹笋不能和什么一起吃
3.1、竹笋不能和红糖一起吃:红糖性温,竹笋性寒,食物药性稍有抵触。竹笋蛋白中含有多种氨基酸,其中的赖氨酸在与糖加热的过程中会形成赖氨酸糖基,有凝血作用,食用后会出现肠胃不适、呕吐、腹泻病症,影响健康。
3.2、竹笋不能和糖浆一起吃:制作糖浆的原料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或其他植物汁等。由于糖浆含糖量非常高,糖浆和竹笋一起吃的话会引起肠胃不适、呕吐等反应。
3.3、竹笋不能和羊肝一起吃:羊肝味苦性寒,富含维生素,对缺乏维生素A而引起的夜盲症有治疗作用,而竹笋内存在一些生物活性物质,和羊肝一起炒时,会破坏羊肝中的维生素A,产生某些对人体有害的物质,会失去原有的营养价值,甚至会影响眼睛健康。
3.4、竹笋不能和猪小排一起吃:猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨。猪小排富含蛋白和脂肪酸、钙和胶原蛋白等营养物质,竹笋中含有较多的草酸,和猪小排一起吃,会影响钙的吸收。
吃竹笋的好处
1、开胃健脾:竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症。
2、增强机体免疫力:竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。
3、清毒消痰:竹笋味甘,性微寒,所含脂肪、糖分含量低,孕期上火或是咳嗽痰多的孕妈妈吃竹笋有助于清热解毒,消痰止咳。
4、静心散热:竹笋被誉为人体垃圾的“清道夫”,在夏天孕妈妈尤其适合食用竹笋,因为竹笋对孕期手足心热、心烦气躁症状等有辅助治疗功效。
5、宽胸利膈、通肠排便:竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌。
6、降“三高”:竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
竹笋怎么做好吃
1、凉拌春笋的做法
1.1、春笋用小刀刮去外层的笋衣,切掉较老的根部,放入沸水焯烫2分钟后捞出浸入冷水。
1.2、待春笋冷却后捞出沥干水分,先切成段,再切成条放入大碗里。
1.3、将所有的调料全部倒入碗中,用筷子拌匀装盘即可。
2、四宝春笋的做法
2.1、春笋剥去外壳,洗净切成小丁,胡萝卜去皮切小丁,火腿切小丁。
2.2、锅中放油烧热,下春笋丁煸炒透,边缘稍有稍有焦黄盛出备用。
2.3、用锅中余油煸炒火腿丁和胡萝卜丁,炒透至胡萝卜身软,火腿丁变色。
2.4、倒入豌豆一起煸炒片刻。
2.5、倒入步骤2的春笋丁。
2.6、加一小勺料酒炒匀。
2.7、加一点水煮开,盖上盖子煮两分钟;
2.8、开盖加盐和鸡精调好味道,淋点水淀粉勾个薄芡,炒匀即可出锅。
煎中药可以用自来水吗
导读：煎中药可以用自来水吗？煎中药最关键的一步就是要加水，那么煎中药可以用自来水吗？下面一起来看看专家的说法。
煎中药可以用自来水吗
煎中药可以用自来水吗？专家表示，煎煮中药忌用自来水。我们知道，为了消毒杀菌达到饮用安全，自来水中一般都要加用漂白粉等，并使其含有一定量的余氯（大于0.3毫克/升）。而氯是一种较强的氧化剂，同许多有机物可发生氧化反应。
那么，怎样去除生自来水中的余氯呢？最简便有效的方法是将水烧沸即可水在加热的过程中，其中的余氯会随水汽逐渐蒸发掉。
但要注意，刚烧开的水（包括温水）煎中药也不好。这是因为用开水煎中药不利于水分渗入药物组织内部，有碍药物有效成分的煎出，特别是含有淀粉的中药，如山药、芡实、薏苡仁等更易使淀粉凝结，导致有效成分无法煎出。
正确的做法是：先把开水放凉，再加入药物中，浸泡一阵子（约30分钟），然后置于火上煎煮，这样才能使药物的有效成分充分煎出，从而使药物发挥其应有的作用。当然，第二煎用开水或温水则无妨。
一般来说，凡人们在生活上可作饮用的水都可用来煎煮中药。但必须是无异味、洁净澄清，含矿物质及杂质少。
另外，加水多少也是煎好药的重要一环。那么煎中药放多少水？下面一起来看看。
煎中药放多少水
中药材因其质地不同，它的吸水量差别也较大，一般加水量控制在5-10倍。重量相同的药物，质地疏松其体积就大，吸水量自然就多。质地坚实其体积就小，吸水量就少。因此，熬煮花，叶，全草类药物，加水量就要多一些。熬煮矿物类，贝壳类药物，加水量就少一些。
一般的中药通常加水量为浸泡后用手指轻按时，水面高出一横指左右，当然，加水量与熬煮时间长短成正比，如熬煮时间要求长的多加一点，熬煮时间要求短的少放一点。
治虚弱病证的补养药，水量可多些。头熬加水应漫过药面约1寸左右，二熬和三熬则应根据熬煮时间而定，一般漫过药面即可，如果熬中药时间超过25分钟，则可适当增加水量。
熬治感冒的解表药或通利大便的攻下药，水量不宜过多，头熬只要水漫过药面就可以，第二熬加水只需与药面相平即可。
为了有利于有效成分的充分溶出，缩短煎煮时间，避免因煎煮时间过长，导致部分有效成分耗损、破坏过多。煎煮之前多数药物宜用冷水浸泡，一般药物可浸泡20～30分钟，以种子、果实为主的药可浸泡1小时。夏天气温高，浸泡时间不宜过长，以免腐败变质。
以上就是一些中药的相关知识，如果想了解更多关于中药的内容，请继续关注中医养生频道。
蔬菜焯水时4方法可防营养流失
从营养学的角度分析，焯水可增加水溶性营养成分的损失，小白菜在100℃的水中烫两分钟，维生素C损失率高达65%;烫10分钟以上，维生素C几乎损失殆尽。因此，焯水应采用适当方法，尽量减少营养成分的流失。快跟小编一起去看看吧！
蔬菜焯水时要采用沸水多水量、短时间的处理方法，这样可减少维生素C因热氧化而造成的损失。
焯水中加入1%的食盐，使蔬菜处在生理食盐水溶液中，可使蔬菜内可溶性营养成分扩散到水中的速度减慢。
焯水前尽可能保持蔬菜完整形态，使受热和触水面积减少。在原料较多的情况下，应分批投料，以保证原料处于较高水温中。
焯水后的蔬菜温度比较高，营养素继续流失，所以，焯水后的蔬菜应及时冷却降温，可用多量冷水或冷风进行降温散热，后者效果更好。据分析，蔬菜经这种方法焯水处理后，维生素C的平均保存率为84.7%.
泡脚用什么水好
经常泡脚能让我们的身体变得更加的健康，并且还能更好的保证良好的个人卫生，尤其是睡眠治疗差的人经常泡脚能得到更好的改善，并且泡脚也能更好的缓解疲劳，但是想要得到更好的效果我们一定要掌握好泡脚的方法以及调整好水温，下面一起了解下泡脚用什么水好
泡脚用什么水好
一般来说，泡脚水的温度以38~43度为宜，但最好不要超过45度。
第一、要选对泡脚容器。
既然是泡脚，就要体现出一个"泡"字来。"泡"在这里体现是，水要多，热量要够，时间要长。不能随便拿一个盆放点水就行。那样是起不到养生作用的，最多也就是洗脚，而不是泡脚。
泡脚容器的要求：
1、质地应无害、安全、保温性能好。
2、高度一般泡脚盆的高度最好超过20厘米[没过踝关节]。
3、结构可买一些微电脑浴脚器。
所以选择一个正确的泡脚盆往往可以达到事半功倍的效果的。解决了现有泡脚盆结构复杂，成本高，加中药泡脚粉即可达到养生保健及治病的目的
正确的选择是，买一个比较深的木桶，要能把小腿整个放进去的那种。为什么要选择木桶呢?一是比较容易保温，二是贴近自然。
也就是单一的用热水泡脚，不添加任何附加物品，所使用的器具与其他泡脚方式无异。单一的热水泡脚，一样可以加速血液循环、通气血、排毒、提高身体的新陈代谢，同样具有很好的保健作用；当然如果身体方面有疾病，那么单一的热水泡脚对治病就没什么效用了。要注意用热水泡脚的时候不要泡到大汗淋漓，因为身体失水过多容易虚，泡到后背微微出汗额头轻微冒汗即可。
上面就是对泡脚用什么水好的介绍，通过了解之后我们知道泡脚最好使用热水，但是水温最好不要超过45度，以免出现烫伤的情况，另外泡脚的时候可以在水里面适当的加些红花或者是盐等。
