鸽子
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“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。关于养生常识有哪些知识需要掌握呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的鸽子，希望对您的养生有所帮助。
导读：鸽子的营养价值有哪些？民间有一鸽胜九鸡的说法，可见鸽子的营养价值非比寻常。我们说的鸽子一般指家鸽，家鸽是很好的滋补品。下面来了解鸽子的营养价值和吃鸽子的好处。
鸽子的属性鸽子的营养价值、吃鸽子的好处吃鸽子的最佳时间鸽子的选购方法鸽子的副作用鸽子的属性
科属：鸠鸽科，鸽属
产地：全世界
别名：鸽、家鸽、鹁鸽
简介：
鸽子，又名白凤，亦称家鸽、鹁鸽，鸽子的祖先是野生原鸽。原鸽在鸟类中属中等体型，通体石板灰色，颈部胸部的羽毛具有悦目的金属光泽，常随观察角度的变化而显由绿到蓝而紫的颜色变化，翼上及尾端各自具一条黑色横纹，尾部的黑色横纹较宽，尾上覆羽白色。
图片：
鸽子的营养价值、吃鸽子的好处
一、鸽子的营养价值
1.鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在95%，鸽子肉的脂肪含量仅为0.73%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为动物人参含有丰富的蛋白质。我国民间有一鸽胜九鸡的说法。
2.在鸽子肉里，含有一种叫做胆素的物质。
3.鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。
二、吃鸽子的好处
1.增强免疫力：中医认为，鸽子可以提高人体免疫力，使身体更强健，因此，鸽子也有动物人参的美誉。鸽子补肾益气，生津止渴，有很好的保健功效。
2.降低胆固醇：在鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为甜血动物，贫血的人食用后有助于恢复健康。
3.滋补佳品：鸽子肉的蛋白质含量是非常丰富的，所以说，鸽子的营养价值极高。鸽子的蛋白质含量大概为24%，比一般肉食的含量都要高。而且，鸽子的脂肪含量非常低，是一种低脂肪食品。
4.养颜美容：乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
三、鸽子的药用作用
1.治久病体虚、头晕目花：
鸽子1只（去毛和内脏），杞子15克，黄芪30克，党参30克，首乌15克水煎，去药渣取汁，饮汁吃肉，每日1次。
2.治妇女干血痨、经闭：
鸽1只，配芋头（炒焦），夜明砂10克，鳖甲15克，龟板15克，共炖鸡吃，每日1次。
3.治老人体虚、腰膝酸软：
鸽1只（去毛和内脏），枸杞子25克，黄精30克，食盐适量，隔水蒸熟食用。
4.治病后体质虚弱：
肥大乳鸽1只（去毛和内脏），切块，与米酒、白糖、酱油和适量花生油拌匀腌渍；去核红枣5枚，泡软切丝；香菇5朵，生姜2片，同拌匀，隔水蒸熟食用。有益气补阳之功效，可供病后调补身体或体质虚弱者食用。
5.治术后气血虚弱：
肥大乳鸽1只洗净斩块，以适量米酒、白糖、熟植物油调汁腌渍；红枣10枚，香菇3个，生姜5克切片，同时放入鸽肉碗中拌匀，待米饭烧得将干时，将鸽肉、红枣等铺于饭面上，盖严后文火焖熟。有补阳益气、生血解毒功效。尤适用于胃癌手术后的调养。
6.治气阴亏损等：
鸽子1只（去毛和内脏），西洋参6克，藿斛10克，共炖1--2小时，饮汤食鸽肉。
7.治妇女闭经：
鸽一只（去内脏和毛），将血竭30克焙干研粉，装入鸽腹内，用针线缝合，以黄酒清水各半煮熟，连汤服食。wWW.yS630.Com
8.治肾虚或老人体虚：
鸽一只（去毛和内脏），枸杞子25克，黄精30克，食盐适量隔水蒸熟食用。
9.治中气不足：
一只（去毛和内脏），黄芪、党参各15克，淮山30克，煮汤饮用，气短，乏力，饮食减少。
10.治阴虚所致消渴饮多：
鸽一只（去毛和内脏），切小块，淮山、玉竹各30克，食盐、水适量，隔水蒸熟食用。
吃鸽子的最佳时间
鸽子是比较滋补的食品，在秋冬食用最好。
鸽子的选购方法
乳鸽就要挑选去毛后皮光肉滑的，如果皮肤上有被蚊子叮咬过的痕迹，就表示乳鸽的生长环境不佳。乳鸽的喂养决定了它们的肉质，如果喂的是鱼粉等饲料，肉质会有腥味，吃五谷杂粮的乳鸽肉质结实且不会带腥气。
鸽子的副作用
虽然人们都认为鸽汤、鸡汤能补身体，但鸽肉、鸡肉中的大量脂肪经煮汤后融化入汤，汤中的油消化不完，便存留在体内。若是孕妇不经常活动，则导致身体发胖、发虚、头晕眼花。不仅对孕妇不好，长期下来还会对宝宝造成影响。
精选阅读
鸽子汤能补肾吗 鸽子炖什么补肾
鸽子是营养价值非常的高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品，且还有一定的保健功效，由于白鸽的性激素分泌特别旺盛所致，所以人们把白鸽作为扶助阳气强身妙品，认为它具有补益肾气、强壮性机能的作用，那么鸽子炖什么补肾呢?
鸽子炖什么补肾
1.板栗
板栗性温，味甘，有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的功效，对于对肾虚有良好疗效，故称为“肾之果”，想要增强鸽子汤的补肾效果，加入板栗准没错，非常适合肾虚、体虚、脾胃虚弱、气血不足的人群食用。
2.山药
山药性平，味甘，有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精的功效，将鸽子与山药一同炖汤，不仅荤素搭配、味道鲜美，而且还有很好的补肾助阳、健脾益胃、补血养血的功效，男女老少皆宜，非常适合秋冬进补。
3.枸杞子
枸杞子性平，味甘，有滋补肝肾、益精明目的功效，在炖鸽子汤的时候，经常会加入枸杞子，来增强滋补功效，适合肾虚精亏、腰膝酸软、气血不足的人食用。
4.芡实
芡实性平，味甘、涩，有固肾涩精、补脾止泄、利湿健中的功效，对于肾亏引起的腰膝酸软者以及已经早泄者、体虚多尿者都有很好的辅助治疗功效，在炖鸽子汤的时候加入芡实，补肾效果也是非常好的。
鸽子的食用禁忌
1.鸽子汤的热性较强，易上火或喜冷怕热、经常脸红、爱出汗的人最好不吃，此外，鸽子汤也不宜与牛、羊肉等同样热性的食物同食。
2.喝鸽子汤不能够和热性的食物一起食用，由于鸽子汤的热性较高，容易上火，会导致脸红，对于爱出汗的人最好不要吃，同时，喝鸽子汤切忌与牛、羊肉像这样的热性食物一起食用。
3.怀孕中期、发烧、燥热的人不宜吃。
4.消化不良和食积胃热者不宜食。
5.高血压的和有痔疮的不能吃鸽子。
温馨提示：白鸽蛋的功效更胜于白鸽肉，据测定白鸽蛋和白鸽肉一样，含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分，它的营养价值很高。
鸽子汤下奶吗 产后喝鸽子汤好吗
现代人生活水平提高，在饮食方面是绝不亏待自己的，尤其是身体处于特殊情况，什么营养品调理都舍得用。鸽子汤历来是滋补的佳品，有流传说“鸽子汤下奶”，这是真的吗?鸽子汤下奶吗?产后女性是否适合喝鸽子汤来调理呢?一起来了解下吧。
鸽子汤下奶吗?
鸽子汤虽然滋补，但目前没有足够资料证明鸽子汤对奶水有促进分泌的作用，所以不要期待大量喝鸽子汤来下奶了，也不见得有效果。
虽然鸽子汤不下奶，但其营养价值丰富，有增强体质、降低血压、提高免疫力的作用，产后调理喝鸽子汤非常好。
产后喝鸽子汤好吗?
上面也说到产后喝鸽子汤好了，具体怎么好，如下：
1、滋补强身。
鸽子汤不仅是味道鲜美，其含有的营养价值更是为人称道，其软骨素含量可与鹿茸媲美，有助于改善人体机能，使人富有生气，皮肤亮丽，具有常驻葆青春的功效。产后女性身体虚弱，需要滋补强身，鸽子汤好就是非常适合的饮食。
2、促进伤口愈合。
有的女性选择的是剖腹产，而剖腹产的话腹部会有一块大伤口，恢复起来比顺产更慢。鸽子汤中富含的鸽胶原蛋白，有愈合创伤的作用，非常适合剖腹产的产妇，产后适当吃可以促进身体康复和伤口愈合，修复疤痕。
提示：鸽子汤虽然营养，但是不建议天天饮用哦，大量进食鸽子汤而忽略其他饮食的话，容易导致人体营养失调。
鸽子汤回奶吗 产妇喝鸽子汤的好处
鸽子汤不仅仅美味，最重要是营养高十分滋补，很多人产妇喜欢喝鸽子汤是希望通过它可以回奶，事实上鸽子汤回奶吗?产妇喝鸽子汤的好处都有哪些呢?一起来看看吧。
鸽子汤回奶吗?
目前科学研究仍未证实鸽汤具有回奶的作用，不过产妇喝鸽子汤是没有坏处的，就算不回奶也是益处多多。
鸽肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。其中富含了许的人体必需氨基酸类，这些氨基酸的消化吸收率在95%以上，非常适合老年人、体虚病弱者、开刀病人、孕妇及儿童等人群。
【产妇喝鸽子汤的好处】
1、营养滋补、强筋健骨
鸽子汤富含蛋白质、氨基酸，其中里面的蛋白质和氨基酸非常有利于我们人体消化吸收，产妇产后身体虚弱，正是需要滋补，而多喝鸽子汤可为我们体内补充更多的营养，使你的全身器官活力充沛，促进机体恢复。
2、促进伤口愈合
鸽子汤非常适合剖腹产的产妇，因为鸽子汤里面富含鸽胶原蛋白，可以促进伤口的愈合，加快机体康复，并且还有助于修复疤痕。鸽子肉可以与红豆搭配熬制成红豆鸽子汤，退热、补血、消毒、促进伤口愈合，产妇可以长期食用。
3、美容美颜
鸽子汤中含有多种营养素，其鸽子的软骨素含量可与鹿茸相媲美，能帮助产妇改善气色，让产妇的皮肤亮丽，让人更富有生气。在炖鸽子汤的时候，可以加入枸杞一起炖，还可以达到延年益寿的目的。
总结：无关鸽子汤是否回奶，在产后吃是非常适宜的，不必担心太多。
鸽子肉的做法
【导读】鸽子肉的做法，在人们的日常饮食中，越来越多的人对于一些野味食品是十分感兴趣的，而鸽子肉就是其中之一，事实上，大多数的野味食物，其都是有着极高的营养价值的，因此，对于鸽子肉的具体的做法，大家一起来了解下鸽子肉的做法。
鸽子肉的做法
一、炸乳鸽
材料：
500克乳鸽1只，鸡蛋1只；淀粉，面包屑，酱油，黄酒，砂糖，盐，葱姜，花椒盐，花生油或豆油250克。
做法：
乳鸽一只宰杀，去毛，除内脏，从脊背处一分为二，放入100℃沸水中煮10分钟左右，取出凉透，放在调料中浸1小时左右。调料用盐、酱油、糖、酒、葱、姜末混合而成。要求鸽体内外都能浸入调料，故在中间需翻转两次，取鸡蛋打碎，加淀粉混成糊伏，涂抹在鸽体皮上；然后洒上面包屑，放入加热后的花生油锅中炸，火不能太旺，炸至外表呈金黄色即可装盘蘸花椒盐食用。
花椒盐制法：取花椒5克，盐10克，置铁锅中用微火培烘干，取出捣碎研细后蘸用。
二、清蒸乳鸽
材料：
500克乳鸽1只，金针，木耳，香菇，火腿，姜，葱，酒，盐及生油。
做法：
金针、木耳、香菇浸软洗净待用，葱、姜切成碎末。乳鸽去毛去内脏洗净，切成4片，加入葱、姜、酒、盐，腌半小时，将腌好的鸽块放在盆中，将金针、木耳、香菇放在沸水的蒸笼中，约蒸12~15分钟，取出淋上一些麻油，即可食用。
三、三煲乳鸽
材料：
乳鸽2只，葱，姜，糖，酒，麻油，酱油，盐。
做法：
将乳鸽切块状，连同辅料一起放於小锅中，（不放水）用慢火将锅中的汤煲干即可食用。
四、红烧乳鸽
材料：
乳鸽2只，葱，姜，酱油，八角茴香，麻油及盐少许。
做法：
将乳鸽切块，入锅中加入姜片葱段，辣椒，酱油，盐，水，及八角茴香，烧至八成烂即可食用，食前淋上麻油，味更香。
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五、油焖乳鸽
材料：
500克乳鸽2只，鸡蛋2只，生油或豆油250克，酱油，盐，砂糖，黄酒，淀粉，葱，姜，花椒粉。
做法：
乳鸽2只宰杀，去毛，除内脏，每只从背脊切开一分为二，用刀背轻击鸽肉使肉纤维松软。鸡蛋打碎取蛋黄和2汤匙淀粉调匀，涂在鸽肉上，放入加热后的油锅中煎呈黄色，取出。
另用一深锅，放入沸水1碗，加糖10克，酱油2汤匙，酒2汤匙，葱姜及花椒粉，盐少许，将煎好的鸽肉放入锅中炖，待肉酥软后，将原汁收干，浇在鸽肉上即可食用。
六、脆皮乳鸽
材料：
500克乳鸽2只，麦芽糖50克，醋5克，生油或豆油250克，卤汁200克。
卤汁配料：
八角，甘草，桂皮，丁香，葱，姜，酒及水200克。
做法：
先将卤汁配好，煮半小时熄火，把乳鸽放入卤中浸泡半小时，取出沥去水分。醋加入麦芽糖中调匀，涂在鸽表皮，待表皮风干后放入热油锅中炸成金黄色，趁热用手撕着吃，别有风味。
七、贵妃乳鸽
材料：
500克乳鸽2只，竹笋100克，酱油，黄酒、葱，姜，生粉，盐，花生油，及香菇5只。
做法：
乳鸽宰后，去毛及内脏，漂洗清洁，切成大块，加入酱油、酒、糖、盐，拌匀浸半小时。竹笋切成菱形，香菇切成条状，备用。
取花生油50克，入铁锅烧热，先放入葱、姜再将切成块状的乳鸽炒至肉变熟为止，再加入竹笋及香菇炒拌，加入少量汤汁后移至砂锅中，以文火煮半小时，中间翻动2~3次，食前加入味精及生粉少许。
八、焗乳鸽
材料：
500克乳鸽2只，生油500克，黑胡椒粉，生粉，精盐，砂糖，酱油，蕃茄酱及洋葱。
做法：
杀好去内脏的乳鸽，吹干，内外涂抹酱油，腌半小时，放在油锅中炸2分钟呈金黄色时捞起，锅中留油少许，放入切成丝的洋葱略炒。然后将乳鸽及其他调味一起放在锅中，使盐、糖、柠檬汁、胡椒粉、蕃茄酱煮成汁，均匀的沾在鸽体四周。
鸽子肉的营养价值_吃鸽子肉的好处
鸽子肉的属性
1、科属
即鸠鸽科、鸽属动物鸽子的肉。
2、产地
全国各地均有。
3、别名
鸽子肉。
4、简介
鸽子又名白凤,肉味鲜美,营养丰富,还有一定的辅助医疗作用。古话说“一鸽胜九鸡”,鸽子营养价值较高,对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。鸽子具有一定的保健功效,而且营养丰富,口感鲜嫩的鸽子做法多种多样,特别是白色羽毛的鸽子,在中医上还被看做可以入药。中医认为鸽子可以补肾益肝、补血养气、生津止渴、清热解毒。
鸽子肉的营养价值、吃鸽子肉的好处
1、鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量为24%,超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类,所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸,且消化吸收率在5%,鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%,低于其他肉类,是人类理想的食品。
2、鸽肉性平,味咸。人肝肾经。鸽肉含水分、蛋白质、少量脂肪和无机盐等。从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。
3、鸽肉中还含有丰富的泛酸,对毛发脱落、中年秃顶、头发变白、未老先衰等有一定的疗效。
4、鸽肉还有延缓细胞代谢的特殊物质,对于防止细胞衰老,延长青春有一定作用。
5、鸽肉中的蛋白质可促进血液循环,改变妇女子宫或膀胱倾斜,防止孕妇流产或早产,并能防止男子精子活力减退和睾丸萎缩。
6、由于鸽肉含丰富的泛酸,可治男子阴囊湿疹搔痒。
7、吃鸽肉能治疗神经衰弱,增强记忆力。
吃鸽子肉的最佳时间
鸽肉一念四季均可食用,但以春天、夏初时最为肥美。
鸽子肉的选购方法
在选择鸽肉时要看看肉质够不够红润,有没有出现皱皮的现象,还有鸽肉的爪子是不是呈现出红色,肉质越结石的鸽肉就越新鲜。在闻一闻,如果味道出现变味的鸽肉千万别购买。
鸽子肉的副作用
1、怀孕中期、发烧、燥热的人不宜吃乳鸽肉。
2、鸽子汤一般不能和海带,香菇一起服用,容易影响营养的吸收。
3、高血压和有痔疮的人不能吃鸽子,它是发物，容易导致感染。
4、鸽子肉和鱼虾相克，不能同食。
鸽子肉的吃法_哪些人不能吃鸽子肉
鸽子肉的简介
1、简介
鸽子肉,别名:家鸽肉、白凤。鸽子,属于鸟纲鸽形目鸽属,一种多用途家禽,主要用于肉食、体育竞翔和观赏。中国民间有“一鸽胜九鸡”的说法,因为鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,是人类理想的食品,除此之外,鸽肉富含钙、铁、铜等元素及维生素A、维生素B等,有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。
2、图片
鸽子肉的食用处理方法
将鸽子清洗干净即可烹饪使用。
鸽子肉的吃法（做法）大全
清蒸鸽子的做法
材料:鸽子一只、西洋参30克、食盐适量、姜适量、料酒适量、小葱一把。
做法:
1、鸽子让商家闷杀(鸽子血很补,所以没有放血杀),再洗净。
2、用剪刀把鸽子剪成块,加姜片、葱结、西洋参片、料酒、盐,上锅隔水蒸。
3、烧滚后放电焐窝高火焐二小时,就可以端上桌吃了。
炖鸽子肉的做法
材料:鸽子1只、里脊肉65克、绿豆用手抓2把、生姜4片、陈皮1小戳、盐巴适量。
做法:
1、准备好全部材料,将鸽子处理干净并洗净内外,不用斩件,咱们要整只鸽子入锅。
2、准备一个汤锅,将鸽子随冷水下锅,放入足量的清水,浸没鸽子,煮开之后撇去浮沫,将鸽子捞起来放入冷水下冲洗干净血沫。
3、然后换水,放入里脊肉也焯水一遍。
4、准备砂锅,加入足量的清水,放入鸽子和里脊肉。
5、绿豆用滤篮加水洗净,去掉表面漂浮的“发育不全”的绿豆;生姜切片;陈皮洗好备用。
6、将绿豆和生姜、陈皮都放入砂锅内,盖上盖子,用大火煮开后就调成小火,继续慢慢炖2小时。
鸽子粥的做法:
材料:鸽子一只、大米100g、香菜两棵、姜片、盐、鸡精、胡椒粉。
做法:
1、大米准备好,煮粥的最好用香米或长粒香稻米;鸽子洗净;香菜去根洗净。
2、大米洗净放入沙锅中,倒入适量清水,大火烧开后开盖,转中小火煮熟,时间要看各自的火力和粥的多少而定了,我这锅大约用了15分钟。
3、煮粥的同一时间,把鸽子剁成小块;香菜切碎备用。
4、锅内入适量油烧至五成热,下入鸽子肉翻炒至变色即可关火;待白粥煮熟后,把鸽子肉放入沙锅中,保持开盖状态继续煮。
5、放入姜片,火力保持在沸腾程度,用勺子顺同一方向搅拌10分钟以上,直至大米煮成晶莹剔透的柳絮状。
6、这时就可以放入胡椒粉调味了;接着放入鸡精搅拌均匀后关火。
7、最后放入香菜碎就大功告成了。
哪些人不能吃鸽子肉、鸽子肉的注意事项
1、哪些人不能吃鸽子肉
怀孕中期、发烧、燥热的人不宜吃。
2、鸽子肉的适用人群
特别适合肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者食用。
3、鸽子肉的食用禁忌
鸽子肉的味道虽然鲜美,但是烹调时不宜放很多调味料,加一点盐即可。清蒸或煲汤能最大限度地保存其营养成分。
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