海鲶鱼的营养价值_吃海鲶鱼的好处
养生的好处。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”古往今来，人们都普通注意养生！养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！有效的养生常识是如何实现的呢？急您所急，养生路上(ys630.com)小编为朋友们了收集和编辑了“海鲶鱼的营养价值_吃海鲶鱼的好处”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
海鲶鱼的属性
1、科属
海鲶鱼属于虾虎鱼科鲈形目属。
2、产地
海鲶鱼分布在黄海、渤海一带。
3、别名
海鲶鱼也称胖头鱼、扔巴、(鱼光)鱼等。
4、简介
海鲶鱼属暖温性中小型底层杂食性鱼类,约有800余种,我国黄海、渤海沿岸浅水区常见品种为矛尾复虾虎鱼。虾虎鱼头大、口裂大、齿细密。眼小,眼间隔宽平。体形亚圆柱形,前部粗大,尾部略扁平。体被细小栉鳞,体肤光滑附着较厚黏液,脊背色棕灰,腹部乳白,腹鳍相连呈圆形,具有吸盘功能,能固定身体于石块之上。性成熟期腹部呈淡黄色,腹鳍泛红。一般体长25厘米——30厘米,尾重150克——200克,最大个体体长可达50厘米以上,尾重超过500克。
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海鲶鱼的营养价值、吃海鲶鱼的好处
1、鲶鱼营养丰富,每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
2、史书早有记载,中国自古就有食用鲶鱼的记载。《食经》:“主虚损不足,令人皮肤肥美。”南北朝·陶弘景:“鲇鱼肉不可合鹿肉食,令人筋甲缩。”宋·苏颂:“鲇鱼肉不可合牛肝食,令人患风,噎涎,不可合野猪肉食,令人吐泻。”《本草纲目》:“鲇鱼反荆芥。”《随息居饮食谱》:“鲇鱼,甘温,微毒。痔血、肛痛,不宜多食。余病悉忌。”可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美,它的作用和价值是其他淡水鱼所不具备的,能够强精壮骨和益寿作用。鲇鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。
3、吃海鲶鱼可以催乳。鲇鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。
2、吃海鲶鱼可以去水肿。中医认为,鲶鱼味甘性温,有补中益阳,利小便,疗水肿等功效。
3、海鲶鱼是滋补佳品。鲶鱼是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美,它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的,独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
4、海鲶鱼有食疗作用。海鲶鱼有出色的食疗功效,它可以入胃经和膀胱经,补气和滋阴以及开胃都是海鲶鱼的重要作用,人们经常食用海鲶鱼,能减少消化不良和食欲不振以及小便不利等多种症状的出现,再就是海鲶鱼对人类病后身体的恢复也有很好的促进功效。
吃海鲶鱼的最佳时间
没有规定什么时候吃海鲶鱼，什么时候吃都可以。不过鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用。鲇鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。同时也不能够与不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
海鲶鱼的选购方法
鲶鱼因种类不同,外形上有比较大的差异。一种是青灰色,一种是牙黄色,牙黄色的鲶鱼身上有花斑。尽量不要选黑色的鲶鱼,黑色的鲶鱼土腥味最重。鲶鱼的卵有毒,误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难,情况严重的会造成瘫痪。
海鲶鱼的副作用
鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。一般人吃海鲶鱼是没有什么副作用的。海鲶鱼的副作用一般都是因为吃太多造成的，只要不猛吃海鲶鱼，一般就不会对人们的身体造成什么不好的影响。
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海鲶鱼的吃法_哪些人不能吃海鲶鱼
海鲶鱼的简介
1、简介
海鲶鱼,也称胖头鱼、扔巴、(鱼光)鱼等。属鲈形目,虾虎鱼亚目,暖温性中小型底层杂食性鱼类,约有800余种,我国黄海、渤海沿岸浅水区常见品种为矛尾复虾虎鱼。虾虎鱼头大、口裂大、齿细密。眼小,眼间隔宽平。体形亚圆柱形,前部粗大,尾部略扁平。
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海鲶鱼的食用处理方法
海鲶鱼体表有一层黏糊糊的胶质,这种胶质往往带有泥腥味,因此,最好去掉这些胶质再烹饪。宰杀活鱼之前,可以在鲶鱼放在浓盐水(少量)里挣扎,或是不放水而只在体表撒盐,让其挣扎,半小时后再宰杀,这样就能去掉不少胶质。
食盐并不一定能彻底去除鲶鱼身上的粘质,只要鲶鱼还活着,体表就会不断产生粘质。因此,海鲶鱼在杀死后,再用面粉或是淀粉擦洗一遍,如果再不彻底去除胶质,可以再用菜刀刮一遍,这样就能彻底去除了。
海鲶鱼的腮一定要完全去掉,体腔内的淤血也要彻底清除,体腔内的黑膜和脂肪也要剔除,这些物质都是有腥味的,如果去除彻底,影响口味和食欲。
海鲶鱼的吃法（做法）大全
酱焖海鲶鱼的做法
1、海鲶鱼500克。
2、将鱼切成寸段,再两边各打花刀。
3、葱、姜、蒜、红辣椒金格勒酱、盐、料酒、糖。
4、锅里加油,油5成热后加入葱、姜、蒜、红辣椒。
5、炒香佐料后加入金格勒酱,小火炒出红油。
6、加入两勺糖,再小火炒制一分钟。
7、冲入高汤或清水水烧开后,加入鲶鱼段。
8、加入料酒。
9、加入盐盖上锅盖焖20分钟即可。
海鲶鱼炖豆腐的做法
1、调料准备好。
2、海鲶鱼洗净,将鱼鳃和肚子清理干净。
3、豆腐洗净,切成小方块。
4、起油锅,把葱姜蒜,花椒,八角,青辣椒,爆香,放入鱼翻炒。
5、加入清水放入适量的冬古酱油,煮开。
6、放入豆腐继续煮。
7、加入红干辣椒,把红辣椒一分为二。
8、加入盐,鸡精,料酒,煮30分钟,关火淋香油。出锅撒上香菜末。
家常焖海鲶鱼的做法
1、海鲶鱼去内在土豆去皮。
2、葱姜蒜辣椒切碎。
3、土豆奔块。
4、热油放葱姜蒜辣椒炒香。
5、放入酱油。
6、放入水。
7、放鲶鱼料酒。
8、烧开锅。
9、放入土豆,盐,味精。
10、炖熟收汁即可。
哪些人不能吃海鲶鱼、海鲶鱼的注意事项
1、哪些人不能吃海鲶鱼
中医认为海鲶鱼为发物,对于一些皮肤病,疮疡脓肿,对鱼虾过敏的人等等尽量避免食用。有胆囊炎的人忌食无鳞鱼,如鳗鱼、鳝鱼、鲶鱼等。
2、海鲶鱼的适用人群
一般人群均可食用。
1、老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用。
2、适宜体弱虚损,营养不良,乳汁不足,小便不利,水气浮肿者食用。
3、海鲶鱼的食用禁忌
海鲶鱼+牛肝:可产生不良的生化反应,有害于人体
海鲶鱼+鹿肉:影响营养素的吸收
海鲶鱼+牛肉:一起吃会引起中毒,可以用人乳和鼓汁治疗
海蚌的营养价值_吃海蚌的好处
海蚌的属性
1、科属
海蚌属于蛤蜊科(Mactridae)海洋贝类。
2、产地
海蚌是福建长乐湖南镇的特产,主产区在长乐湖南镇海域,因一直是漳港商贩代为销售,又称漳港海蚌。广泛分布于印度-太平洋海域浅滩。其个体较大,肉质脆嫩,味甘美,是一种经济价值很高的名贵贝类。
3、别名
海蚌别名海蚌、贵妃蚌、漳港海蚌。
4、简介
海蚌属软体动物门(Mollusca)、瓣鳃纲(Lamellibranchia)、帘蛤目(Veneroida)、蛤蜊科(Mactridae)海洋贝类。壳体略呈三角形,壳长通常有7～9厘米,壳顶在中央稍偏前方,腹缘圆形,体高为体长的4/5,体宽为体长的1/2。壳厚,壳表光洁,生长轮脉明显,壳顶呈淡紫色,其余部分呈米黄色或灰白色。
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海蚌的营养价值、吃海蚌的好处
1、海蚌富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。
2、海蚌富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。
3、海蚌富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。
4、吃海蚌可以明目。富含钙,钙增加眼球壁的弹力,防治近视的发生与发展。
5、吃海蚌可以解酒。河蚌能解乙醇毒性,并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨,脸红等症状。缓解酒精在胃内吸收,保护胃粘膜。
6、吃海蚌可以清热。河蚌能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
7、吃海蚌可以壮骨。河蚌含有丰富的钙,能刺激骨基质和骨细胞生长,使钙盐在骨组织中沉积。含有磷等微量元素,可帮助钙质吸收,促进骨质代谢。
8、吃海蚌可以提高免疫力。河蚌富含蛋白质,蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
吃海蚌的最佳时间
春秋季是吃海鲜的最佳季节，所以吃吃海蚌的最佳时间是春秋季节。
海蚌的选购方法
1、新鲜的河蚌,蚌壳是紧紧关闭的,不易掰开,闻之无异样腥味。打开蚌壳,内部颜色光亮,肉呈白色为新鲜河蚌。如蚌壳关闭不紧,用手一掰就开,有一股腥臭味冲出,且肉色灰暗,则是死河蚌。
2、判断海蚌的死活:将海蚌放在水中,有气泡冒出则为生的,在生炒的时候会张开壳。
海蚌的副作用
1、我们知道海蚌十分美味,而且在日常生活中,海蚌的烹饪方法也有很多,自然是有不少吃货难以抵挡海蚌的诱惑了,只是如此美味的海蚌,在享受的时候要注意些什么问题呢?其实最需要关注的是,里面或许会含有较多的细菌以及寄生虫,不利于孩子的生长,因此建议孕妇在妊娠期间最好是尽少食用海蚌。
1、而且海蚌除了很适合一部分人食用之外,其实还有一部分人是很不适合食用海蚌的,因为海蚌算是贝壳类,而许多贝类是发物,有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。而且也不建议多食海蚌,因为多食很有可能会引起身体的不良反应。而在烹饪方面,因为海产产品本身就已经十分鲜甜,所以在烹饪海蚌美食时,不要加入味精调味较好。
海鲫鱼的营养价值_吃海鲫鱼的好处
海鲫鱼的属性
1、科属
海鲫科
2、产地
北太平洋西部,黄海北部和渤海
3、别名
九九鱼、海鱮、福鲫
4、简介
海鲫鱼,体被较小的薄圆鳞。背鳍鳍棘部有发达的鳞鞘,向后延伸至鳍条部;鳍棘折叠时可收藏于沟内。在生殖季节雄鱼的臀鳍上有明星的腺状体;鳍条延长。下咽骨愈合,细长,有小齿。冷温性近海鱼类。海鲫鱼体长一般160～230毫米。胎生,雌鱼子宫分隔成多室,每胎产小鱼30～50尾。海鲫鱼在黄海常可捕到。
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海鲫鱼的营养价值、吃海鲫鱼的好处
1、海鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。
2、海鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。
3、海鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。
4、海鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。
5、海鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。
吃海鲫鱼的最佳时间
秋、冬季
海鲫鱼的选购方法
优质海鲫鱼
1、好动,反应敏捷,游动自如。
2、体表有一层透明的黏液,各部位无伤残。
3、鱼眼清澈有光泽,鱼鳞平整有光泽,手拉鳞片不易脱落。
4、若是死鱼,用手指弹鱼的腹部有结实感,富于弹性,鱼鳃呈红色。切开后肉色自然鲜明有光泽,没有淤血及伤痕的好。
劣质海鲫鱼
1、活动不敏捷。有躯体变短变高,背鳍基部后部隆起,凹凸不平,鳍条松脆,一碰即断等畸形特征。
2、死鱼外表无光泽,鱼鳃发白,鱼眼呈白色浑浊并带血色或突出。切开后鱼肉显得色泽特别鲜丽白皙的,可能用双氧水漂白过。
3、鱼体显得松软,有伤痕,闻起来有阵阵恶臭或腥臭味。
海鲫鱼的副作用
海鲫鱼+猪肝:一起吃具有刺激作用,疮痈热病者忌食
海鲫鱼+芥菜:引起水肿
海鲫鱼+猪里脊肉:气滞
海鲫鱼+芥末:身体不适
海鲫鱼+山药:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
海鲫鱼+乌鸡:中毒
海鲫鱼+冬瓜:同食降低营养价值。
海鲫鱼+猪小排:影响营养素的吸收
海鲫鱼+猪肉:二者起生化反应,不利于健康
海鲫鱼+猪大排:影响营养素的吸收
海鲫鱼+蜂蜜:一起吃会中毒,用黑豆、甘草可以解毒
海黑鱼的营养价值_吃海黑鱼的好处
海黑鱼的属性
1、科属
鲉科。
2、产地
分布于北太平洋西部。我国东海、黄海和渤海均产之。
3、别名
海黑鱼又称为黑头,黑石鲈,黑鱼,黑寨,黑猫,小石斑,黑鲪,鲪鱼。
4、简介
海黑鱼体长、侧扁,一般体长20～30厘米,体重100～300克,多年生黑鲪大的可达10公斤多。吻较尖,下颌长于上颌,两颌、犁骨及胯骨均具细齿带,上颌外侧有一条黑纹。头部背棱较低,其后端具尖棘。眼大、高位,眼间隔约等于眼径,眶前骨下缘有3个钝棘。背鳍1个,中间有缺刻,具13鳍棘、12鳍条;胸鳍较大;尾鳍圆形,臀鳍具3棘、7鳍条。全身除两颌、眶前骨和鳃盖无鳞外均被细圆鳞。背及两侧灰褐色,具不规则黑色斑纹,胸腹部灰白色。背鳍黑黄色,其余各鳍灰黑色黑裙鱼肉质鲜嫩洁白,脂肪少。食用方法简单,尤以清蒸更适口,刺少,特别宜于老年人和儿童食用。
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海黑鱼的营养价值、吃海黑鱼的好处
海黑鱼的营养价值
海黑鱼性寒、味甘,归脾、胃经 疗五痔,治湿痹,面目浮肿,能够“补心养阴,澄清肾水,行水渗湿,解毒去热”;具有补脾利水,去瘀生新,清热等功效。 海黑鱼主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。 去鳍、鳃、内脏等,洗净鲜用。 海黑鱼味甘,性寒。能补脾益气,利水。 海黑鱼含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、和烟酸,并分离出组氨酸等。
吃海黑鱼的好处
1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。
2、适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血。
3、黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种辅助食疗法。
吃海黑鱼的最佳时间
海黑鱼渔获旺季为每年的4～6月份。
海黑鱼的选购方法
海黑鱼的选购可观察其体长、侧扁,一般体长20～30厘米,体重100～300克,多年生黑鲪大的可达10公斤多。吻较尖,下颌长于上颌,两颌、犁骨及胯骨均具细齿带,上颌外侧有一条黑纹。
海黑鱼的副作用
有疮者不可食。
海发菜的营养价值_吃海发菜的好处
海发菜的属性
1、科属
念珠藻科，念珠藻属
2、产地
世界各地浅海海域
3、别名
水晶藻
4、简介
海发菜又叫水晶藻。来自北美洲沿海没有污染的海域之中,野生天然深海植物,是海洋植物中不可多得的珍稀蔬菜。水晶藻外观色彩碧绿,亮丽透明,口感细嫩酥脆,润滑爽口,烹调方便,炒,汤,凉拌,煲粥,甜品皆宜。水晶藻含有人体所需要的多种氨基酸。
海发菜的营养价值、吃海发菜的好处
海发菜的营养价值
海发菜又叫做龙须菜,含有很多人类需要的微量元素,包括海藻多醣、碘、钙、铁等,还有维他命 A 、 B1、 C等。藻体外层的粘质成分还是可以有效地清除胃粘膜表面的细菌、 1—157 大肠肝菌,能够帮助人体清肺排便、养颜瘦身、降血压血脂和调作身体机能等。在中医看来,海发菜“咸能润下,寒能泄热引水,故能消瘿瘤、结核、阴溃之坚聚,而除浮肿、脚气、留饮、痰气之湿热,使邪气自小便出也”,也就是说海发菜可以消痰、利水、清肺通便、养颜瘦身、降血压血脂、抑制甲状腺机能亢进。
因为海发菜等海洋食物含有褐藻氨酸,可以降低血脂、血压。因为岩藻多糖具有肝素的活性,可防止红细胞凝集,改善血液黏稠度。在日本,海发菜还被称为是“长寿菜”,在美国也有研究海发菜的治疗高血压作用。可见海发菜营养价值是挺高的。
1、发菜富含蛋白质和钙、铁等,均高于猪、牛、羊肉及蛋类;
2、所含蛋白质较丰富、比鸡肉、猪肉高,还含糖类、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等营养成分,脂肪含量极少,故有山珍“瘦物”之称;
吃海发菜的好处
1、发菜具有清热消滞、软坚化痰、消肠止痢等功效;
2、发菜还具有调节神经的作用,并可作为高血压、冠心病、高血脂、动脉硬化、慢性支气管炎等病症辅助食疗的理想食物。
吃海发菜的最佳时间
一年四季
海发菜的选购方法
市场上的海发菜一般分为原发菜和洗水发菜两种,原发菜食用时要挑出草根和杂质,洗水发菜则较干净和方便。要识别发菜真假有两种办法,一是用水浸后挤干,真正的发菜会发胀松开,弹性较好。假发菜浸水后反会缩小,没有弹性。二是用火烧,真发菜燃烧性较差, 假发菜可以一直烧下去。
海发菜的副作用
海发菜中含有比较丰富的碘,如果食用海发菜过多,其中所含的过量碘和碘化物会由皮脂腺排泄出来,刺激毛孔,长期可能导致毛囊周围过度角化,引起痤疮反复发作,久治不愈。
海鳝鱼的营养价值_吃海鳝鱼的好处
海鳝鱼的属性
1、科属
海鳝科
2、产地
热带、亚热带
3、别名
海鳝
4、简介
海鳝(Muraenidae),分布于热带和亚热带海洋,生活于浅水,栖于岩礁间并隐在缝穴内。与其他鳗类不同之处是鳃孔小而圆,一般无胸鳍。皮厚,光滑,无鳞。口大,牙坚利,适于捕捉及咬住猎物(主要是其他鱼类),也能严重伤其天敌,包括人类。海鳝于受侵扰时才会攻击人类,此时可变得十分凶恶。
海鳝鱼的营养价值、吃海鳝鱼的好处
海鳝鱼的营养价值
1、DHA和卵磷脂
海鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
2、“鳝鱼素”
它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降低血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。
3、维生素A
你知道吗,海鳝中含有的维生素A的含量是非常高的,维生素A对我们的眼睛好,能够增进视力,促进皮膜的新陈代谢。
吃海鳝鱼的好处
常吃海鳝还有其它很多好处。我国长期的中医治疗经验表明,黄鳝能滋补肝肾,能使筋骨强健,还能祛除风湿,对于阳痿、腰膝酸软、体型消瘦、体虚多汗、消化不良等症状都有一定的治疗和调节作用。
吃海鳝鱼的最佳时间
秋、冬季节
海鳝鱼的选购方法
1、要无病
鳝体表有明显红色带血块状腐烂病灶,为腐皮病;尾部发白呈絮状绒毛,为水霉病;头大体细,甚至呈僵硬状卷曲、颤抖,为体内寄生虫病;肛门红肿发炎突出,为肠炎病。凡带有这类疾病的鳝,挑选时应予剔除。
2、要无伤
以口中常伴有针眼、头部皮肤擦伤、腹部皮肤磨伤、身体有针叉眼等常见。腹部磨伤,如果腹部不朝上较难发现,应注意检查。如将黄鳝倒人3%-5%的食盐水中,受伤个体会立即窜跳起来,这类鳝也在淘汰之列(但也有部分特别敏感的健康鳝会窜跳,应检查外表,仔细辨别)。
3、要体表光滑、黏液丰富无脱落
病伤和中毒的黄鳝,全身或局部黏液脱落或减少,手抓无光滑感或光滑感不强,或提起黄鳝,黏液明显脱落,这类鳝不宜选做鳝苗养殖。因黄鳝一但失去起屏障作用的黏液就不能存活。
海鳝鱼的副作用
海鳝+枣(鲜):易脱发
海鳝+狗肉:身体不适
海鳝+菠菜:腹泻
海鳝+南瓜:身体不适
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