草鱼肠的吃法_哪些人不能吃草鱼肠
肠养生。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生已经不再是养身，同时也是养心。如何分辩关于养生常识话题的对错呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《草鱼肠的吃法_哪些人不能吃草鱼肠》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
草鱼肠的简介
1、简介
草鱼肠即草鱼的肠。草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有:鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根(东北)、厚子鱼(鲁南)、海鲩(南方)、混子、黑青鱼等。栖息于平原地区的江河湖泊,一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼,游泳迅速,常成群觅食。为典型的草食性鱼类。草鱼幼鱼期则食幼虫,藻类等,草鱼也吃一些荤食,如蚯蚓,蜻蜓等。
2、图片
草鱼肠的食用处理方法
鱼肠内因寄生虫比较多,所以草鱼肠食用前一定要处理干净，首先扯开周围连接油,弄成一根,用筷子插入顶头不断地翻转,使它翻转过来,清洗,再翻过来,表面清洗,切成八至十厘米段,用盐抓一抓,清洗,再抓,到没有黏液出来为止,用黄酒加姜片腌一会,配嫩韭菜,急火爆炒(类似于韭菜海肠),也可配于火锅、锅仔、炖汤,都特鲜!
草鱼肠的吃法（做法）大全
1、鱼肠汤
材料:草鱼肠3两,姜丝1两,九层塔少许,盐1茶匙,米酒1大匙,胡椒粉1/2茶匙,水1碗做法:
1.1、先将鱼肠中的肠泥用手拉出来清洗干净后,再将鱼胆切除,最后切成块状放入容器内,用盐和米酒略微浸泡以去除腥味,再用滚水川烫后捞起备用。
1.2、取一汤锅,倒入约7分满的水,放入姜丝和所有的调味料,以中火将水煮开后,继续放入作法1的鱼肠、九层塔让水再次煮开即可。
2、鸡蛋焗鱼肠
主材：草鱼肠 1副、油条半条、鸡蛋3只、干葱3粒、柠檬皮10克、姜20克、葱20克、水150毫升、绍兴酒1汤匙、白醋1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、盐适量。
2.1、预热焗炉至摄氏190度。准备碗,加入水及白醋,用来清洗鱼肠。
2.2、将油条切片备用。
2.3、准备一个大碗,打发鸡蛋及加水拌匀。
2.4、将一锅水煮滚,加入姜片及葱段,加入鱼肠煮15分钟,捞起沥干后切段。
2.5、中高火烧热锅,加少许油,炒香干葱,加入鱼肠煎至金黄色,加入绍兴酒,将鱼肠放入碗内。
2.6、将蛋液倒入碗内,加盐及胡椒粉调味,拌匀。
2.7、放上油条片和柠檬皮,放入焗炉烤15-20分钟直至鸡蛋完全熟透。洒少许胡椒粉即成。
哪些人不能吃草鱼肠、草鱼肠的注意事项
1、哪些人不能吃草鱼肠
一般有炎症者、肠胃不好者慎食鱼肠。
2、草鱼肠的适用人群
2.1、一般人均可食用。
2.2、冠心病、血脂高患者,小儿发育不良者,水肿、肺结核患者、产后乳少等患者适宜食用。
2.3、尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟等病人食用。
3、草鱼肠的食用禁忌
3.1、鱼肠内因寄生虫比较多,而且很难清洗干净,加之饭店做的鱼杂未必会完全熟透,食用之后有可能导致寄生虫感染。
3.2、其次鱼肠与鱼内脏分布在一起,如果没有仔细剔除内脏的话,会有较多激素残留。
3.3、所以如果要食用鱼肠的话,一是要剔除内脏并清洗干净,二是要完全蒸煮熟透。
延伸阅读
草鱼肠的营养价值_吃草鱼肠的好处
草鱼肠的属性
1、科属
草鱼亦称“鲩”,鱼纲,鲤科,它与青鱼是比较相近的鱼种,体色则近于鲫鱼的体色,有灰白,草黄和金黄等色。草鱼又称鲩鱼,与青鱼,鳙鱼,鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草为食,故北方饲养草鱼也较多。草鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色,胸、腹鳍为灰黄色,侧线平直,肉白嫩,骨刺少,适合切花刀作菊花鱼等造型菜。
2、产地
栖息于平原地区的江河湖泊,一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼,游泳迅速,常成群觅食。为中国东部广西至黑龙江等平原地区的特有鱼类。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速,饲料来源广,是中国淡水养殖的四大家鱼之一。中国重要淡水经济鱼类中最负盛名者当推草鱼(Ctenopharyngodonidellus)、青鱼(Mylopharyngodonpiceus)、鲢(Hypophthalmictuthysmolitrix)、鳙(Aristichthysnobilis)等世界着名的“四大家鱼”,虽均为我国特有鱼类,而草鱼以其独特的食性和觅食手段而被当做拓荒者而移植至世界各地。
3、别名
鲩鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩。
4、简介
英文名:Grasscarp。鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属的唯一种,又称白鲩,草根鱼,厚鱼。体略呈圆筒形,头部稍平扁,尾部侧扁;口呈弧形,无须;上颌略长于下颌;体呈浅茶黄色,背部青灰,腹部灰白,胸、腹鳍略带灰黄,其他各鳍浅灰色其体较长,腹部无棱。头部平扁,尾部侧扁。下咽齿二行,侧扁,呈梳状,齿侧具横沟纹。背鳍和臀鳍均无硬刺,背鳍和腹鳍相对。吻非常短,长度少于或者等于眼直径。眼眶后的长度超过一半的头长。
5、图片
草鱼肠的营养价值、吃草鱼肠的好处
1、草鱼生长快,个体大,最大个体可达35公斤。肉质肥嫩,味鲜美。每百克可食部分含蛋白质15、5-26、6克,脂肪1、4-8、9克,热量83-187千卡,钙18-160毫克,磷30-312毫克,铁0、7-9、3毫克,硫胺素0、03毫克,核黄素0、17毫克,尼克酸2、2毫克。
2、草鱼肠含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;
3、草鱼肠含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;
4、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
5、草鱼肠味甘、性温、无毒,入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
吃草鱼肠的最佳时间
活草鱼肠的最佳食用时间是宰杀后2—6小时,即鱼肉僵硬阶段的后期、自溶阶段的前期。这时的鱼肠既鲜嫩味美,又有利于人体消化吸收。在这之前,最好把刚杀好的鱼放在冰箱冷藏室里储藏。
草鱼肠的选购方法
1、看产地(出口国):比如韩国和台湾产的鱼肠都比国产的质量好,但二者相比韩国产品好于台湾,韩品优势大。
2、看成分:要比较成分,比如韩国“美时多”鳕鱼肠,用的是全球最纯净的天然海洋环境-阿拉斯加洲的鳕鱼,而有的鱼肠不突出什么鱼,有的是沙丁鱼,其营养和口感就不如鳕鱼。虾肠的蛋白质颗粒大,不利于婴幼儿消化吸收,相比较对于婴幼儿来说,鳕鱼肠优于虾肠。3.看含量鱼肠中鱼肉的含量很重要,原先进口食品含量标在外包装上,现在我国不让标了,大家鉴别的难度大了,以韩国鱼肠为例:“美时多”鳕鱼含量是最高的,而中国不允许进口食品标注含量后,消费者如何了解变的很困难了。
4、看保质期:“美时多”保质期8个月,很多鱼肠是12个月,相比较而言,保质期短的8个月更新鲜
5、看价格:同样的产品为什么价格会不同,价格太低的产品,其品质存疑,毕竟一分钱一分货,而且价格是否变动频繁,稳定的贸易商其成本变动不会非常频繁,价系相对稳定,比如“美时多”
6、看口感消费者可对比的去品尝,质量好鳕鱼含量高的鱼肠,其营养更丰富,口感更细腻,消费者一对比就会品出细微的差别。
草鱼肠的副作用
1、鱼肠内因寄生虫比较多,而且很难清洗干净,加之饭店做的鱼杂未必会完全熟透,食用之后有可能导致寄生虫感染。
2、其次鱼肠与鱼内脏分布在一起,如果没有仔细剔除内脏的话,会有较多激素残留。
3、所以如果要食用鱼肠的话,一是要剔除内脏并清洗干净,二是要完全蒸煮熟透。
鹅肠的吃法_哪些人不能吃鹅肠
鹅肠的简介
1、简介
鹅肠,属于禽类产品鹅的肠子,是火锅中餐的优质食材,富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
2、图片
鹅肠的食用处理方法
方法一
1、将肠放入清水中浸一段时间,以至肠吸水而膨胀,再用小刀将污秽刮去,加上盐(24克)、醋(75克)。
2、浸泡一会,用手慢慢揉搓,待揉出白泡沫时,马上用水洗净。如脂肪多可撕去。
方法二
1、用剪刀剪开肠子,找根竹筷子刮掉鹅肠内壁的杂物。
2、然后用明矾加精盐搓洗,用自来水冲洗;再拿生粉揉拌,用自来水再度冲洗。
方法三
1、鹅肠里面加食用碱腌制,浸泡20分钟左右,退水换清水浸泡。
2、在经过退水的鹅肠里面加入木瓜蛋白酶浸泡10分钟左右就可以上盘了。
方法四
1、初步清洗鹅肠。
2、用盐和生粉搓洗。
3、洗完后,滚水、葱、姜、料酒过水一下,祛除腥味。
鹅肠的吃法（做法）大全
1、豉油皇鹅肠炒意大利面
材料
土薄荷适量,紫苏适量,香草豉油适量,意大利面100G,鹅肠200G,蒜,油,麻油,砂糖,黄瓜,红椒,鱼露,料酒
做法1.意大利面用硬水以及少许盐、少许橄榄油煮至稍微软身后泡冷水1-2秒去掉油份备用。
2.土薄荷紫苏洗干净、鹅肠加入盐搓再水洗至干爽备用(重复3-5次) 蒜切碎、黄瓜半根切丝红椒切碎备用。
3.蒜爆香油锅、下鹅肠、香草豉油、料酒、鱼露以及砂糖快速爆炒片刻捞起备用,黄瓜红椒加少许盐以及料酒爆炒片刻即可。
4.少许蒜烧热平底锅,下意大利面条爆炒片刻后,倒入所有材料翻炒均匀后撒适量香草豉油以及砂糖翻炒均匀 撒薄荷和紫苏翻炒均匀即可。
2、豉椒炒鹅肠
主料:鹅肠200克,辣椒(青、尖)100克
调料:大葱15克,大蒜(白皮)5克,豆豉10克,植物油30克,淀粉(豌豆)5克,酱油5克,香油5克做法:将鹅肠用滚水飞至五成熟,滤去水分。 辣椒洗净去蒂、去籽切成环状。大蒜去皮洗净剁成蒜茸。 葱洗净切段。 淀粉加水适量调匀成湿淀粉。用油起锅,将蒜茸、豆豉泥、辣椒放在锅中抛匀。 溅入些滚水,加上鹅肠,用芡汤、湿淀粉、深色酱油、麻油调匀为芡,随后迅速抛匀上碟便成。
3、豆瓣鹅肠
主料:鹅肠250克
辅料:绿豆芽50克
调料:豆瓣30克,植物油20克,大葱10克,姜5克,料酒15克,大蒜(白皮)5克,盐3克,醋15克,味精1克,辣椒油10克做法:将鹅肠用盐、醋等反复揉匀洗净,划开,用刀刮去油筋,切段。 绿豆芽择洗干净。 豆瓣剁细备用。 锅置火上,加入清水、姜片、葱段、料酒煮开。 下入鹅肠焯水捞出,沥干水分,摆入盘中备用。 绿豆芽焯水,捞出沥干水分垫底。 取一碗,放入豆瓣,油、蒜泥、味精、鹅肠拌匀,倒在绿豆芽上,淋上红油,撒上葱花即可。
哪些人不能吃鹅肠、鹅肠的注意事项
1、哪些人不能吃鹅肠
温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食、高血压病、血脂血症、动脉硬化之人忌食
2、鹅肠的适用人群
一般人均可食用。尤其适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。
3、鹅肠的食用禁忌
1、鹅肠性偏凉,胃肠虚寒者食之容易引起泄泻。
2、鹅肠虽脆爽,但略带点韧,若以适量食用碱水腌过,使其本质略变松软,然后灼熟进食,则爽脆程度大增,口感极好。
鸡肠的吃法_哪些人不能吃鸡肠
鸡肠的简介
1、简介
鸡肠为雉科动物家鸡的肠。俗称鸡肠子!为鸡杂之一。有臊味,要精心破开洗涤,去掉异味后,可供作菜肴。如:糟卤鸡肠、白卤鸡肠。为雉科动物家鸡的肠。
2、图片
鸡肠的食用处理方法
鸡肠要洗干净,鸡肠内含有大量的有害物质,要用大量盐水冲洗干净,煮的时间略长。
鸡肠的吃法（做法）大全
米酒炒鸡肠的做法
材料:鸡肠、花生油、米酒
做法:每次用鸡肠2～3付,剪开洗净后,切成小段,用花生油炒至将热时加入米酒1～2汤匙,食此少许调味,佐膳。本方适用于肾虚而小便频数或遗尿者。
鸡肠粉的做法
材料:公鸡肠1副。
做法:将公鸡肠剖开洗净,放在文火上焙干研成细末即可。用温开水送服,每次10克,1日2次,连服7～10天。温肾止遗。适用于小儿遗尿。
杞子乌梅鸡肠汤的做法
材料:杞子20克、乌梅10克、鸡肠30克。
做法:鸡肠洗净,食盐腌制10分钟,洗净,切成小段;置锅中,加清水500毫升,加杞子、乌梅、急火煮开,去浮沫,加黄酒、葱、姜、食盐,改文火煲30分钟,即可食用。补肾固精。
鸡肠酒的做法
材料:鸡肠一具。
做法:上洗如常法,剉碎炒作霍,以酒着椒葱五味。治小便数。
炒鸡杂的做法
材料:酸白菜200克、鸡肠50克、鸡肝50克、鸡心50克、鸡腰子50克、莴笋100克、木耳(干)30克、姜5克、大葱5克、料酒5克、酱油5克、泡椒3克、白砂糖3克、淀粉(豌豆)5克、盐2克、香油5克、醋5克、植物油15克。
做法:将鸡腰子、肝、心、肠翻洗干净;鸡腰子去筋切片,肝、心切片,肠用沸水氽一下,切成长段;莴苣切成马耳朵状。把酱油、盐、白糖、醋、味精、淀粉调芡汁;泡红辣椒切成以马耳朵状。锅内放油烧到五成热时,放鸡杂、炒散断生,再加入莴苣片、姜葱、泡红辣椒、木耳,炒出香味,然后烹入芡汁,起锅盛盘。
鸡肠饼的做法
材料:公鸡肠1具、面粉250克、菜油30克、食盐、葱、生姜、大蒜各适量。
做法:将公鸡肠洗净剖开,放入锅内,加火焙干,然后粉碎成细粉。将面粉放入盆内,再将鸡肠粉倒人,混均匀,加水适量,合成面粉团。将调料放入面粉团内,做成饼,烙熟即成。可随量服食。
哪些人不能吃鸡肠、鸡肠的注意事项
1、哪些人不能吃鸡肠
过敏者、痛风病患者不宜食用。
2、鸡肠的适用人群
适宜体质虚冷、有膀胱无力、小便频数、遗精、痔疮、小便混浊、妇女带下、遗尿等症状的人群。
3、鸡肠的食用禁忌
出现恶心,胃部不适,呕吐,头痛,烦躁等不良反应应停止使用。
火腿肠的吃法_哪些人不能吃火腿肠
火腿肠的简介
1、简介
火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品,它是以畜禽肉为主要原料,辅以填充剂(淀粉、植物蛋白粉等),然后再加入调味品(食盐、糖、酒、味精等)、香辛料(葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品质改良剂(卡拉胶、Vc等)、护色剂、保水剂、防腐剂等物质,采用腌制、斩拌(或乳化)、高温蒸煮等加工工艺制成,它的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。
2、图片
火腿肠的食用处理方法
食用火腿,首行要懂得火腿的一般处理常识,如不懂或疏于处理,会严重影响火腿的色、香、味,甚至令人厌食。特别是斩下一块火腿后,必须先将肉面褐色的发醇保护层仔细地批切掉;皮面先用粗纸揩拭,再用温水刷洗干净。清洗即将食用的整只火腿,温水中可泡入少量碱面,洗后再用清水冲洗。火腿皮如暂不食用,启暂且可仍留在原腿上,先不切下。
火腿肠的吃法（做法）大全
自制火腿肠
用料:上肉(3分肥7分瘦较好)4斤、姜、羊肠或猪肠、红薯淀粉、盐、水、红曲粉少许、调色白糖、料酒、生抽、棉线
做法:羊肠用清水加点白酒泡好。也可以用猪肠,这两个的区别就是羊肠比较细,猪肠会粗一点。肉加姜绞成泥,绞的细点比较好吃。调味料按平时自己做菜的习惯用量。糖、料酒、生抽、盐、加入适量淀粉,少许红曲粉没有也可以不加。再慢慢的加水,顺时针搅拌,等肉把水份吸收了,再加水搅拌,我用了两碗水,分6次加入,这个步骤很重要,可以让火腿肠吃起来比较Q。把腌好的肉放2个小时以上入味。先灌点肉到工具,比较好操作。全部灌好后拿针扎一下,把里面的气体放出来。我找了个不锈钢的削皮器来灌香肠,比较方便快捷。火腿肠灌好后,挂在阴凉通风的地方晾一天或是一晚,皮晾干了就可以了。将火腿肠放锅里开小火,像煮肉丸一样,慢慢煮熟,要不会爆皮。或是用蒸熟的也行。好了,可以开吃了,吃不完的放冰箱速冻,要吃再拿出来蒸,煎,炒都可以。
小贴士:某宝有羊肠和调料卖,也可以不用买的调料,香精味比较重,自己加生抽,白酒,白砂糖,盐调味。红曲粉调色,也是一样的。淀粉多少问题不大,起到一个曾稠,上劲的作用,吃起来比较Q。肉馅的咸淡,可以先拿一点,煎个肉饼尝尝。煮的时候火一定不能大了,会爆皮,也不要煮久了,尝一个熟了就捞起来。
青椒火腿肠
用料:火腿肠四小根、青椒三根、朝天椒4根、葱姜蒜末适量、红椒2根
做法:将配菜都切好备用。火腿肠切椭圆状。我用的是鸡肉火腿肠,小根的。五块钱一包的,可以直接食用。倒油入锅,烧热,放配菜……炒好后,搁到一边,下火腿肠,翻炒至有点焦。和匀后,加盐加鸡精,可适量加些料酒和生抽,继续翻炒。出锅。
小贴士:怕菜会烧掉,我用装配菜的盘子接了点水,倒入菜里,这样会有点汤汁,炒青椒的时候可以先放点盐,这样味道会更好哦。
烤火腿肠
用料:火腿肠、食用油、孜然、辣椒面
做法:火腿肠上随便划两刀,扔烤箱上下火烤10分钟。拿出来刷点油,撒点调料,再烤五分钟。
章鱼香肠
用料:火腿肠若干
做法:火腿肠切成两段,在断口一端切2-3刀,使此端变成4-6瓣,平底锅中倒一点油,用中火慢煎,直至表皮发皱,香肠被切开的部分张开如章鱼爪。煎得久些会使表皮发脆,特别好吃
小贴士:用脆皮肠最好了,没有脆皮肠,普通的火腿肠也可。
哪些人不能吃火腿肠、火腿肠的注意事项
1、哪些人不能吃火腿肠
孕妇、儿童、老年人和体弱者少吃或不吃为好;肝肾功能不全者不宜食用。
2、火腿肠的适用人群
一般人群均可食用。
3、火腿肠的食用禁忌
火腿肠应放入冰箱冷藏保存,保质期一般为180天。如不能冷藏保存火腿肠,应尽快食用,尤其是在夏季或环境温度较高的地方。
草菇的吃法_哪些人不能吃草菇
草菇的简介
草菇,别名:稻草菇、秆菇、麻菇、包脚菇、兰花菇。草菇具有肉质脆嫩,味道鲜美,香味浓郁等特点,素有“放一片,香一锅”之美誉。草菇问世不久,就开始进贡皇家,充作御膳。据说慈禧太后对它“十二分的喜欢”。我国草菇的出口量较大,故国际上称之为“中国蘑菇”。
草菇的食用处理方法
准备一盆净水,在水里先放点食盐,搅拌一下使其消融。然后,将草菇放在水里泡一下子再洗。如果草菇比较脏,还可以把水顺着一个方向搅。洗草菇前,要把菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉,因为这个部位即便用盐水泡过也不易洗净,并且人体不易消化。
草菇的吃法（做法）大全
鲜草菇丝瓜鱼片汤的做法
材料:草鱼160克、丝瓜160克、草菇120克、豆腐(北)100克、姜3克、大葱5克、香菜8克、香油5克、胡椒粉2克、花生油10克、盐3克。
做法:
1、丝瓜去皮洗净,开边去瓤,切如筷子头大粒。豆腐洗净切粒,鲜菇洗净切开边。
2、姜1片,葱1条入锅,加入水2杯烧开,放下板豆腐煮3分钟捞起,然后放下香菇煮5分钟捞起浸冷,取起抹干,鲩鱼(草鱼)肉洗净抹干,带皮切片,用麻油、胡椒粉、盐和油腌5分钟,一片片排在碟上。
3、烧热煲,下油1汤匙,爆香姜,放水适量煲开,放下豆腐、鲜菇、丝瓜煮开片刻,熟后下盐调味,放下鱼片立即熄火,倒入汤碗内,放下芫荽(香菜)即成。
草菇炖鸡的做法
材料:鸡半只(约1斤半)、干草菇1两、笋数片、姜数片、葱2条切段、木耳半两、蚝油1汤匙、生抽、酒、水各适量。
做法:
1、草菇、木耳浸软,挤干水。
2、姜1片、葱1条、酒半匙加水煮滚。放入木耳、草菇煮5分钟,捞起冷却后挤干水。
3、鸡洗净斩块,用盐少许、生粉半匙、老抽半匙、油1匙腌10分钟。
4、炒锅下油,爆香姜,下鸡块爆至微黄色,下草菇、木耳、笋片及调料,焖至鸡熟,约15分钟。加水淀粉,麻油,少许胡椒粉勾芡即可装盘。
炒草菇的做法
材料:草菇、生抽、鸡精、水淀粉、姜、盐。
做法:
1、将草菇洗净后切成片状,放入热水锅中焯水,取出后沥干备用。
2、在锅中加油烧热,放入姜蒜爆香,倒入草菇煸炒。
3、加入适量的生抽,清水和几片姜稍焖两分钟。
4、起锅前加入食盐调味,并加入适量水淀粉勾芡,这样会更好吃。
草菇炒肉片的做法
材料:胡萝卜、草菇、猪里脊肉。
腌调:盐、料酒、蛋清。
调料:姜片、蒜片、盐、料酒、鸡精、生抽、香油。
做法:
1、猪里脊肉切片,调入腌料抓匀腌1小时。
2、烧锅油,倒入肉片炒至七八成熟盛出备用。
3、爆香姜蒜片,放入胡萝卜草菇爆炒至七八成熟。
4、放入肉片一起翻炒。
5、调入适量的盐、鸡精以及生抽翻炒至熟。(可盖锅盖焖3分钟再揭开翻炒)。
6、起锅前,淋入香油和淀粉水匀芡匀即可。
哪些人不能吃草菇、草菇的注意事项
1、哪些人不能吃草菇
脾胃虚寒者不宜多食。
2、草菇的适用人群
一般人群均可食用。
3、草菇的食用禁忌
生草菇有一定的毒性,草菇未煮熟食用会中毒,所以食用时注意一定要多煮、多炒,保证熟透了再上桌。
草果的吃法_哪些人不能吃草果
草果的简介
草果为姜科植物草果的成熟果实。草果多年生草本,生于沟边林下,分布于广西和云南南部地区,栽培或野生于疏林下,海拔1100-1800米。果实成熟呈红褐色时采收,晒干或烘干,或用沸水烫2至3分钟后,再晒干或烘干。
草果果实呈椭圆形,长2至4.5厘米,直径1至2.5厘米。表面棕色或红棕色,具3钝棱及明显的纵沟及棱线,先端有圆形柱基,基部有果柄或果柄痕。果皮坚韧,内分3室,每室含种子7至24粒,多集结成团,黄棕色或红棕色。4-6月开花,9-12月结果。气芳香,味辛、辣。以个大、饱满、色红棕、气味浓者为佳。草果的香辛成粉主要为挥发油中的反-S-烯醛。此外尚含有香叶醇和草果酮。草果有特异香气,味辛、微苦,是一种调味香料,具有特殊浓郁的辛辣香味。其干燥的果实被用作中餐调味料和中草药。
草果具有特殊浓郁的辛辣香味,能除腥气,增进食欲,是烹调佐料中的佳品,被人们誉为食品调味中的“五香之一”。草果是药食两用中药材大宗品种之一,食用量大于药用量。草果具有燥湿健脾,除痰截疟的功能。主治脘腹胀满,反胃呕吐,食积疟疾等症。好多中成药离不开它的配方,如透骨搜风丸、益肾丸、开郁舒肝丸、宽胸利膈丸、洁白丸等。草果用来烹调菜肴,可去腥除膻,增进菜肴味道,烹制鱼类和肉类时,有了草果其味更佳。
草果的食用处理方法
洗净即可
草果的吃法（做法）大全
一、草果羊肉煲的做法:
食材准备:羊肉、草果、葱、姜、八角、桂皮、花椒、小红椒、桂子皮、香叶、料酒、白糖、排骨酱、盐、油、红枣、酱油
做法步骤:
1、将羊肉洗净后用清水加花椒和料酒浸泡20分钟,取出控水,冷水入锅焯水,再用流动的水冲净浮沫;
2、将桔子皮,香叶,草果,八角桂皮连同羊肉一同放入压力锅,高压25分钟;
3、开盖后取出各式香料,将羊肉捞起,羊肉原汤备用;
4、炒锅放油烧热,将葱姜放入炒香,加入排骨酱翻炒;
5、将羊肉下锅,加白糖,酱油适量翻炒均匀,放小红椒、红枣入锅,加入羊肉汤;
6、焖10分钟左右至汤汁浓稠即可。
二、草果酱牛肉的做法:
食材准备:牛腱肉、草果、葱姜、冰糖、酱油、料酒、盐、八角、花椒、桂皮、香叶、陈皮、沙姜、山奈、肉蔻、豆蔻、小茴香
做法步骤:
1、牛腱肉放入凉水锅中,中小火煮开,保持沸腾约2分钟;
2、捞出牛肉,冲洗干净;
3、另起锅,加入约3斤凉水,下入所有配料,大火煮开;
4、下入焯过水的牛肉;
5、加入料酒,酱油,冰糖,适量盐,大火煮开后,转微火,盖上锅盖慢煮30分钟,关火,焖30分钟;
6、再次开微火,煮开后焖煮30分钟,用筷子检查:能扎透即可,大约7成熟,关火焖到凉;
7、取出牛肉,放进合适的容器;
8、用过滤后的原汁浸泡,并入冰箱密封冷藏一夜入味,然后取出牛肉切片即可。
哪些人不能吃草果、草果的注意事项
1、哪些人不能吃草果
气虚或血虚的体弱者切勿多食,以免耗伤正气;阴虚火旺者也不可服,防其温燥伤阴。
2、草果的适用人群
脘腹冷痛、食积不化,或饮食不香、呕吐反胃者宜食。
3、草果的食用禁忌
身虚畏寒者慎用。气虚或血亏,无寒湿实邪者忌服。
欢迎您阅读养生路上的2022养生常识频道《草鱼肠的吃法_哪些人不能吃草鱼肠》一文，希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢，同时我们也准备了丰富的“肠养生”专题供您欣赏！
