赤贝的营养价值_吃赤贝的好处
养生的好处。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！生活越来越好，人们越来越注重养生，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。您对养生常识是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“赤贝的营养价值_吃赤贝的好处”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
赤贝的属性
1、科属
蚶科，蚶属。
2、产地
主要分布在中国、日本及朝鲜沿海，生活在20～35m水深的软泥或泥沙质海底。
3、别名
魁蚶、牡蛎、贻贝、蛤、蛏。
4、简介
赤贝又名魁蚶，属瓣鳃纲，蚶科。常见可食用软体动物，可养殖。赤贝贝壳大而坚厚，左右两壳相等，呈斜卵圆形，极膨胀。壳顶膨胀突出，放射肋宽，平滑无明显结节.约42~48条，以43条者为多。壳面白色，被少量棕色绒毛;壳内面白色，铰合部直，铰合齿约70枚。主要分布在中国、日本及朝鲜沿海，生活在20～35m水深的软泥或泥沙质海底。足丝强韧，多附着在石砾或死贝壳上。无水管，潜居后仅后端部分露出海底。魁蚶为冷水性贝类，生活水温为5～15℃，肉味鲜美，富含营养，宜鲜食。
5、图片
赤贝的营养价值、吃赤贝的好处
每100克赤贝肉中含有热量61.00大卡，脂肪0.60克，蛋白质13.90克，维生素E13.22毫克，核黄素0.10毫克，烟酸0.20毫克，胆固醇144.00毫克，镁45.00毫克，钙35.00毫克，铁4.80毫克，锌11.58毫克，铜0.40毫克，锰0.60毫克，钾153.00毫克，磷118.00毫克，钠266.10毫克，硒59.97微克。
1、赤贝可降胆固醇和血脂的功效，贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降;它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
2、赤贝味道鲜美，含有丰富的蛋白质、多种维生素以及铁、铜、锌等微量元素，是营养佳品，颇受人们喜爱，特别是沿海居民，更是习惯于食用。
3、食用赤贝可降胆固醇，降血脂。
吃赤贝的最佳时间
赤贝一般在2月食用比较应季。
赤贝的选购方法
1、检查一下壳，要选壳紧闭的，否则就有可能是死的。
2、新鲜赤贝为深黄褐或浅黄褐色，有光泽，弹性好。
3、不新鲜赤贝为呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。
赤贝的副作用
1、许多贝类是发物，有宿疾者应慎食。
2、贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
延伸阅读
赤茯苓的营养价值_吃赤茯苓的好处
赤茯苓的属性
1、科属
赤茯苓科，赤茯苓属
2、产地
分布于吉林、安徽、浙江、福建、台湾、河南
3、别名
赤茯苓
4、简介
菌核球形、卵形、椭圆形至不规则形,长10-30cm或者更长,重量也不等,皮壳深褐色,内部白色或淡粉红色,粉粒状。为大小不一的方块或碎块,均为淡红色或淡棕色。质松,略具弹性。
5、图片
赤茯苓的营养价值、吃赤茯苓的好处
赤茯苓的营养价值
1、每100克茯苓含热量16.00大卡(66千焦)。
2、茯苓含有茯苓聚糖、茯苓酸、脂肪酸、卵磷脂、腺嘌呤、蛋白酶、三萜、钾、钙、镁、磷、铁、硫、二氧化硅等营养成分。
3、每100克茯苓含碳水化合物82.60克,脂肪0.50克,蛋白质1.20克,纤维素80.90克,烟酸0.40毫克,镁8.00毫克,钙2.00毫克,铁9.40毫克,锌0.44毫克,铜0.23毫克,锰1.39毫克,钾58.00毫克,磷32.00毫克,钠1.00毫克,硒4.55微克。
吃茯苓的好处
1、提高人体免疫力
茯苓还可提高人体免疫功能,有防癌抗癌之功效。
2、降血压
茯苓可使平滑肌收缩振幅减少,张力下降。茯苓可影响体内代谢,对电解质的平衡有调解作用,并能降低血糖,抑制毛细血管的通透性。
3、养心安神
茯苓还含有一些安神的营养成分,对于因工作压力大或者其他原因出现的精神问题,如经常失眠,梦多,生活中感到抑郁,不爱笑,神经过于紧绷等,都可以通过用茯苓和人参酸枣仁等炖至高汤,来达到缓解和治愈的目的哦。
吃赤茯苓的最佳时间
不限
赤茯苓的选购方法
一般假茯苓会被切成茯苓丁,大小5～8毫米的方形药材,经常观察以后,会看到表面色泽会有一些不均匀,偶尔会有霉斑,在入口以后会有少量的甜味。在打碎在显微镜下观看的时候可见菌丝和淀粉粒,淀粉粒较小而不规则,取少许粉末滴加稀碘液变淡蓝色。
正品的茯苓相较于假茯苓断面更加细腻,品尝的味道是很淡的,并且它的粉末在显微镜下可见大量菌丝,无淀粉粒,滴加稀碘液无明显颜色变化。
赤茯苓的副作用
本品性味平和,并无什么明显副作用。只是本品甘淡渗利,对阴虚津伤严重者可能要慎用。
赤虹的营养价值_吃赤虹的好处
赤虹的属性
1、科属
光柄菇科
2、产地
我国的出口量较大
3、别名
草菇
4、简介
菌丝无色透明,细胞长度不一,46-400um,平均217um,宽6-18um,平均10um,被隔膜分隔为多细胞菌丝,不断分枝蔓延,互相交织形成疏松网状菌丝体。细胞壁厚薄不一,含有多个核,无孢脐,贮藏许多养分,呈休眠状态,可抵抗干旱、低温等不良环境,待到适宜条件下,在细胞壁较薄的地方突起,形成芽管,由此产生的菌丝可发育成正常子实体。
由菌盖、菌柄、菌褶、外膜、菌托等构成。外膜:又称包被、脚包,顶部灰黑色或灰白色, 往下渐淡,基部白色,未成熟子实体被包裹其间,随着子实体增大,外膜遗留在菌柄基部而成菌托。菌柄:中生,顶部和菌盖相接,基部与菌托相连,圆柱形,直径0.8-1.5cm,长3-8cm,充分伸长时可达8cm以上。
菌盖:着生在菌柄之上,张开前钟形,展开后伞形,最后呈碟状,直径5-12cm,大者达21cm;鼠灰色,中央色较深,四周渐浅,具有放射状暗色纤毛,有时具有凸起三角形鳞片。菌褶:位于菌盖腹面,由280-450个长短不一的片状菌褶相间地呈辐射状排列,与菌柄离生,每片菌褶由三层组织构成,最内层是菌髓,为松软斜生细胞,其间有相当大的胞隙;中间层是子实基层,菌丝细胞密集面膨胀;外层是子实层,由菌丝尖端细胞形成狭长侧丝,或膨大而成棒形担子及隔胞。子实体未充分成熟时,菌褶白色,成熟过程中渐渐变为粉红色,最后呈深褐色。
担孢子:卵形,长7-9um,宽5-6um,最外层为外壁,内层为周壁,与担子梗相连处为孢脐,是担孢子萌芽时吸收水分的孔点。初期颜色透明淡黄色,最后为红褐色。一个直径5-11cm的菌伞可散落5-48亿个孢子。
赤虹的营养价值、吃赤虹的好处
1、赤虹的营养价值
1.1、草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。
1.2、它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。
1.3、草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的38.2%。
1.4、草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。
1.5、它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。
2、吃赤虹的好处
草菇能消食祛热,补脾益气,清暑热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。
吃赤虹的最佳时间
播种后11-12天开始采收可食。
赤虹的选购方法
1、颜色上看:草菇颜色有鼠灰褐色和白色两种类型,应选择无表面发黄的草菇。
2、形态上看:应选择新鲜幼嫩,螺旋形,硬质,菇体完整,不开伞,不松身,无霉烂,无破裂,无机械伤的草菇。
3、最后,看有无异味,病虫,死菇,发黏,萎缩,变质等现象。不带泥沙等杂物。
赤虹的副作用
特禀体质的人不适宜吃。
赤贝和毛蚶的区别
赤贝和毛蚶的区别是什么
1、赤贝和毛蚶的区别是什么
虽然它们都属蚶科,壳面膨胀且都有放射肋,但唯一的区别就是大小——毛蚶的铰合齿有50枚,而赤贝的铰合齿有70枚,足见其大小的差异了。所以通常我们在街边的小海鲜店里吃的基本都是“毛蚶拌菠菜”而不是“赤贝拌菠菜”,一是从价格上判断,二是口感上毛蚶硬朗些,赤贝鲜嫩。
2、赤贝营养价值
赤贝含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降;它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
3、赤贝清洗技巧
用筷子将赤贝与盆底隔开,因为香螺的位置一直都是在水盆中央,吐出来的沙子,直接沉底了,悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的。
买赤贝时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的是不让小筐沉底,最后将装满赤贝的漏筐放在上面浸泡,再滴几滴麻油,2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。
然后洗干净壳上的赃物,最好准备好冰水〈口感回更好〉,在用尖刀沿着壳缝插进去就撬开了,取出肉放在准备好的冰水里过1分钟在捞起即可。
赤贝食用方法
1、姜汁赤贝的做法
原料:鲜赤贝250克,姜米10克,醋30毫升,酱油50毫升,香油4克,盐1克,味精2克.
1.1、将赤贝洗净,放盆中加清水少许及小苏打粉抓匀,浸渍1小时后用清水将赤贝上的苏打冲洗干净片成薄片.
1.2、姜米入碗中,加酱油,醋,盐,味精,香油调成汁味.
1.3、汤勺上火,注入清水烧开,下入赤贝轻氽,捞入净盘中,与调味汁一起上桌即成. 颜色赤红,鲜嫩爽口 热量 千卡 238 蛋白质 克 25.1 脂肪 克 3.8 碳水化合物 克 26.1 维生素A 微克 锌 毫克 2.5 膳食纤维 克 维生素E 毫克 5.0 铁 毫克 4.9 胡萝卜素 微克 维生素B1 毫克 0.02 钙 毫克 53 烟酸 毫克 3.0 维生素B2 毫克 0.59。
辅料:鹅肝酱、洋葱、腊肉等
做法:将赤贝取肉片片、焯水后与洋葱、腊肉一起略炒,盛入洗净的赤贝壳,抹上鹅肝酱,入烤箱烤熟即可。清鲜爽口、色泽鲜艳。
2、 辣酱小赤贝(凉菜)
原料:小赤贝肉250克,菠菜200克,柠檬片50克,玫瑰花瓣10克,香芹20克。
调料:李锦记蒜蓉辣酱10克,醋精10克,白糖10克,白芝麻10克,韩国辣酱30克。
赤贝的做法是多种多样的,就看你自己喜欢吃的是什麽样口味的赤贝,然后根据自己所喜欢的味道来进行烹饪,那就十分美味的了,在炎热的夏天,爆炒一份赤贝,然后喝上一瓶啤酒,这是十分爽口爽心的了,那么自己在家做的时候一定要做好去腥的处理,那就是十分的美味的了。
怎么样健康地吃赤贝呢
1、良好的卫生习惯。赤贝虽好,但食用前宜仔细甄别食物来源,拒绝来自污染水域的食品。更不能贪图小便宜和所谓的“正宗”,而光顾无证经营的“小饭馆”、“路边摊”。
2、坚持吃熟食。加热到100℃,持续1分钟就可以使寄生虫失去致病活性。因此,拒绝生食螺蛳、贝类、螃蟹等海水、淡水产品,坚持熟制的烹饪方法是预防寄生虫感染的最佳做法。
鸳鸯贝的营养价值_吃鸳鸯贝的好处
鸳鸯贝的属性
1、科属
蚶科。
2、产地
全国各地。
3、别名
鸳鸯贝又名、赤贝、魁蚶,属瓣鳃纲,蚶科。
4、简介
鸳鸯贝又名、赤贝、魁蚶,属瓣鳃纲,蚶科。常见可食用软体动物,可养殖。赤贝可降胆固醇和血脂的功效,贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用。
鸳鸯贝的贝壳大而坚厚,左右两壳相等,呈斜卵圆形,极膨胀。壳顶膨胀突出,放射肋宽,平滑无明显结节。约42~48条,以43条者为多。壳面白色,被少量棕色绒毛;壳内面白色,铰合部直,铰合齿约70枚。主要分布在中国、日本及朝鲜沿海,生活在20~35m水深的软泥或泥沙质海底。足丝强韧,多附着在石砾或死贝壳上。无水管,潜居后仅后端部分露出海底。魁蚶为冷水性贝类,生活水温为5~15℃,肉味鲜美,富含营养,宜鲜食。
鸳鸯贝的营养价值、吃鸳鸯贝的好处
鸳鸯贝的营养价值
鸳鸯贝是贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降;它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
每100克鸳鸯贝肉中含有热量61.00大卡,脂肪0.60克,蛋白质13.90克,维生素E13.22毫克,核黄素0.10毫克,烟酸0.20毫克,胆固醇144.00毫克,镁45.00毫克,钙35.00毫克,铁4.80毫克,锌11.58毫克,铜0.40毫克,锰0.60毫克,钾153.00毫克,磷118.00毫克,钠266.10毫克,硒59.97微克。
吃鸳鸯贝的好处
一般人群均可食用鸳鸯贝。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
吃鸳鸯贝的最佳时间
随时。
鸳鸯贝的选购方法
鸳鸯贝贝肉判别: 新鲜贝肉?色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好。不新鲜贝肉,色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性差。新鲜赤贝,深黄褐或浅黄褐色,有光泽,弹性好。不新鲜赤贝,呈灰黄色或浅绿色,无光泽,无弹性。不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病。
鸳鸯贝的副作用
一般没有特殊副作用。许多贝类是发物,有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。
夏威夷贝的营养价值_吃夏威夷贝的好处
夏威夷贝的属性
1、科属
蛤科。
2、产地
世界各地。
3、别名
圆贝。
4、简介
圆贝,也叫夏威夷贝。贝壳圆形,两亮相等,其直径约10厘米。中央部略向外突出。前后两耳较低小,边缘呈直线形倾斜。两壳表面均光滑,具有细的同心生长轮脉,左壳比右壳的粗而明显。两壳颜色不同。左壳表面淡玫瑰色;内面淡咖啡色,略具光泽。右壳表面淡黄带白色;内面白色具杏黄色边缘,有放射肋36～15条,近壳顶部已不明显。铰合线中部稍凸,内韧带棕褐色。
夏威夷贝的营养价值、吃夏威夷贝的好处
功效:夏威夷贝的肉质肥嫩,鲜美可口,营养丰富。贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
作用:调节血脂和益智作用,非常适合老年人或血脂不好人的滋补食品。夏威夷果被认为是世界上最好的桌上坚果之一。他们含有高量的油,因此非常育肥。夏威夷果(澳洲坚果)果仁营养丰富,其外果皮青绿色,内果皮坚硬,呈褐色,单果重15—16克,含油量70%左右,蛋白质9%,含有人体必需的8种氨基酸,还富含矿物质和维生素。夏威夷果(澳洲坚果)果仁香酥滑嫩可口,有独特的奶油香味,是世界上品质最佳的食用用果,有“干果皇后”,“世界坚果之王”之美称,风味和口感都远比腰果好。夏威夷果(澳洲坚果)除了制作干果外,还可制作高级糕点、高级巧克力、高级食用油、高级化妆品等。
吃夏威夷贝的最佳时间
正餐时间吃或休闲时吃,无特别讲究。
夏威夷贝的选购方法
首先,看贝壳的样式,是否让你眼前一亮,这是第一印象。其次,看光泽和纹理,要色泽鲜明,纹理清晰。再次,看边缘和外壳,边缘光滑,外壳无洞无破损方为上品。最后,闻一闻有无异味,有异味的话需要再次清洗,以免沾染有害菌。
夏威夷贝的副作用
许多贝类是发物,有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。
龙眼贝的营养价值_吃龙眼贝的好处
龙眼贝的属性
1、科属
贝科。
2、产地
我国分布于渤海、黄海。现已大量人工养殖。
3、别名
尚不明确。
4、简介
一种贝壳。贝的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同时它也含有丰富的核酸,例如次黄苷酸;氨基酸的副产品,例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质,例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
龙眼贝的营养价值、吃龙眼贝的好处
食疗作用:富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
中药成分:
1、栉孔扇贝,含甘氨酸(glycine),谷氨酸(glutamic acid),天冬氨酸(aspartic acid),及少量的组氨酸(histidine),脯氨酸(proline),并含饱和脂肪酸(C16:0),不饱和脂肪酸二十碳五烯酸(EpA)和二十二碳六烯酸(DHA)。此外,还含微量元素镉、铜、铅、镍、铬。
2、华贵栉孔扇贝,含碱性磷酸酶(alkaline phosphatase)。并含甘氨酸,谷氨酸,天冬氨酸,牛碘酸(taurine),精氨酸(arginine),丙氨酸(alanine),以及低含量的组氨酸,脯氨酸。其他还含饱和脂肪酸(C16:0),不饱和脂肪酸二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸。
3、花鹊栉孔扇贝,含葡萄糖胺聚糖(glycosaminoglycan,GAG),甘氨酸,谷氨酸,天冬氨酸,以及较低含量的组氨酸和脯氨酸,饱和脂肪酸(C16:0),不饱和脂肪酸二十碳五烯酸,二十二碳六烯酸,脂类(lipids)与晒。
吃龙眼贝的最佳时间
无特殊限制。
龙眼贝的选购方法
外观以贝体干燥、颗粒完整、大小均匀、呈淡黄色而微有光泽为质优。食之肉质细腻,咸味轻,鲜味强,回味微甜,具有本品特有腥香。色老黄、粒小或有残粒、屑子等杂质为次。颜色深暗或黄黑,肉质老韧者质更差。
龙眼贝的副作用
过量食用会影响肠胃的运动消化功能,导致食物积滞,难以消化吸收。贝蛋白质含量高,多食可能会引发皮疹。贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分,可分解为谷氨酸和酪氨酸等,在肠道细菌的作用下,转化为有毒、有害物质,会干扰大脑神经细胞正常代谢,因此一定要适量食用。
与香肠不能同食,含有丰富的胺类物质,香肠含有亚硝酸盐,两种食物同时吃会结合成亚硝胺,对人体有害。儿童、痛风病患者不宜食用。
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