青稞酒的营养价值_吃青稞酒的好处
养生的酒。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”生活越来越好，人们越来越注重养生，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。如何避免关于养生常识的误区呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“青稞酒的营养价值_吃青稞酒的好处”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
青稞酒的属性
1、科属
青稞酒即用青稞酿成，青稞是禾本科大麦属的一种禾谷类作物。
2、产地
主要分布在青海、西藏、四川、云南、甘肃等地。
3、别名
青稞酒。
4、简介
青稞酒,其实就是在青藏高原上出产的一种主要粮食——青稞酿成的。它是青藏人民的最爱,它是青藏人民的一种生活态度,青稞酒就好像酝酿出来的家乡情,紧紧地融入了当地人民的血液中。青稞酒具有清香醇厚、绵甜爽净,饮后头不痛、口不渴的独特风格,在强手如林的酒类行业中独树一帜,在西部民族地区享有盛誉。每逢过年过节、走访好友、还是迎贵客,都是一杯青稞酒,讲述着关于当地的故事。说起青稞酒,它的酿制不需要繁杂的过程,在藏区,几乎每家每户都能酿制,并且味道都会因为每户人家的酿制手法不同而有微微的差别。
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青稞酒的营养价值、吃青稞酒的好处
青稞酒既然深受西南、西北地区人们的喜爱,在高寒缺氧的青藏高原,为何不乏百岁老人,这与常食青稞,与青稞酒的功效与作用当然功不可没。青稞中的膳食纤维以及葡聚糖非常丰富,对预防糖尿病、心脑血管以及清除体内毒素都有很好的作用。
1、可以预防结肠癌、心脑血管疾病以及糖尿病。
2、提高人体免疫力,具有良好的调节生理节律的作用。
3、清肠通便。经常饮用青稞酒,有助于疏通肠胃,清除体内毒素。
4、因为独特的支链淀粉,可以抑制胃酸过多,对一些病症起到缓解和屏障的作用。
5、促进人体健康发育。因为在青稞酒的原材料青稞里面,含有非常稀有的营养成分,如硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E等。
6、抗癌防癌。青稞酒中含有对人体有益又必不可少的矿物质元素,尤其是硒元素,是联合国卫生组织唯一认定的防癌抗癌元素。
吃青稞酒的最佳时间
秋冬季饮用最佳。
青稞酒的选购方法
选青稞酒时可以将青稞酒与白酒分别倒入不同的透明的容器中,然后密封好,迅猛的将两瓶酒同时倒置,这是大家能够看到里面有酒花出现,然后看看哪瓶酒的酒花消失的慢,就说明此酒的浓度比较高,它的质量比较好、能够保存更长的时间。
青稞酒的副作用
患消化系统疾病人群、贫血、少钙之人、肾脏病人者不宜喝青稞酒。
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青稞酒好喝吗
青稞酒好喝吗
1、青稞酒好喝吗
至于青稞酒好喝吗,是要根据个人口味而定的,对于西藏的人民来说,就特别爱喝青稞酒,而不喜欢喝其它类型的酒,而外地人尤其是南方人就不喜欢青稞酒这种口味,所以不能统一而论,具体还是需要看个人的喜好。青稞酒是我国西北地区广为流行的一种谷物酒,采用绿色青稞为原料,酿制方法简单,同南方流行的甜酒类似,以七分熟的谷物在酒曲的作用下发酵,室温发酵2-3天即可蔓延出淡淡的酒香,青稞酒清甜可口,度数较低、不上头、醒酒快,男女老少皆宜。
2、青稞酒是什么
青稞酒,藏语叫做“羌”,是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的。
青藏人民最喜欢喝的酒就是青稞酒,而且每到过年过节等重大节日的时候,青稞酒是必不可少的。
3、青稞酒的成分
青稞酒的成分不同于白酒,特有的成分主要是β-葡聚糖(平均含量6.25%),生产于青藏高原地区的青稞的β-葡聚糖含量更高,可达6.5%以上,青稞酒的营养价值还包括生育酚和类黄酮。
4、青稞的挑选
优质青稞籽粒长6～9mm,宽2～3mm,颗粒饱满、表面光滑穗大粒多,千粒重高,节秆粗矮,耐寒抗病抗倒伏为上好的青稞。
5、青稞的主要产地
西藏联乡(历代班禅贡品青稞基地)、尼木(历代达赖贡品青稞基地)、普兰(古格王朝贡品青稞基地)、泽当(吐蕃王朝贡品青稞基地)、岗巴(喜马拉雅稀缺物种青稞基地)。
青稞酒的做法
1、首先把青稞洗净,注意不能让青稞在水里洗的时间过长。然后倒进锅里,放入多于青稞容量三分之二的水煮。当锅中的水已被青稞吸收完了,火就不能烧得过旺,边煮边用木棍把青稞上下翻动,以便锅中的青稞全部熟透,并随时捏一下青稞粒儿。
2、等到八成熟时,把锅拿下来,凉上20—30分钟的时间,这时锅中的水已被青稞吸收干了,趁青稞温热时,摊开在已铺好的干净布上,然后就在上面撒匀酒曲。撒曲时,如果青稞太烫,则会使酒变苦,如果太凉,青稞就发酵不好。
3、撒完之后,再把酒装在锅里,用棉被等保暖的东西包起来放好。
4、在夏天,两夜之后就发酵,冬天则三天以后才发酵。如果温度适宜,一般只过一夜就会闻到酒味儿。假如一天后还没有闻到酒味儿,就说明发酵时温度不够,应在一个瓶子中装上开水,放在锅上的东西,要使已经发酵的青稞冷却。这样才能使酒更甜。然后把它装入过滤酒的陶制容器中。如果要马上用酒,就要加水,等泡四个小时后就可以过滤。
青稞酒的功效
1、世界上麦类作物中含葡聚糖最高的农作物
葡聚糖含量是小麦的50倍。
对结肠癌、心脑血管疾病、糖尿病有预防作用。
同时具有提高人体免疫力、调节生理节律的作用。
2、含有丰富的膳食纤维
膳食纤维含量是小麦的15倍,具有清肠通便、清除体内毒素等有良好功效。
膳食纤维含量是小麦的15倍,具有清肠通便、清除体内毒素等有良好功效
3、含有独特的支链淀粉支链淀粉比普通的支链淀粉高出26%,可抑制胃酸过多,对病症有缓解和屏障保护作用。
4、含有稀有的营养成分
含硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E。可促进人体健康发育。
5、含有对人体有益的微量元素
钙、磷、铁、铜、锌、硒等矿物质元素。
硒是联合国卫生组织确定的人体必需元素,是该组织目前唯一认定的防癌、抗癌元素。
青稞的营养价值_吃青稞的好处
青稞的属性
1、科属
青稞属于禾本科大麦属。
2、产地
青稞主要分布于西藏、青海、四川西北部、甘肃西南部及云南西北部。
3、别名
青稞裸大麦、元麦、米大麦。
4、简介
青稞的根系属须根系,由初生根和次生根组成。
青稞茎直立,空心茎。有若干节和节间组成,地上部分有4～8个节间,一般品种5个节间,矮杆品种一般3个节间,茎基部的节间短,愈上则愈长。
青稞的节间由下而上逐渐变长,茎基部第1、2节间是否短粗与其抗倒伏性有着密切的联系。栽培上应尽可能缩短基部节间长度促使其节间发育健壮,穗下部节间应适当拉长。
青稞的叶厚而宽,叶色较淡,冬性和一些丰产品种,叶色较浓绿。叶着生在茎节上,每一完全的茎杆一般具有4～8片叶,最上面的一叶叫旗叶,青稞的叶依其形态与功能分为完全叶、不完全叶和变态叶三种。
青稞的花序为穗状花序,筒形,小穗着生在扁平的呈“Z”字型的穗轴上。穗轴通常由15～20个节片相连组成,每个节片弯曲处的隆起部分并列着生三个小穗,成三联小穗。
在植物学上,青稞的种子为颖果,籽粒是裸粒,与颖壳完全分离。籽粒长6～9mm,宽2～3mm,形状有纺锤形、椭圆形、菱形、锥形等,青稞籽粒比皮大麦表面更光滑,颜色多种多样,有黄色、灰绿色、绿色、蓝色、红色、白色、褐色、紫色及黑色等。
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青稞的营养价值、吃青稞的好处
1、富含β一葡聚糖
青稞是世界上麦类作物中β一葡聚糖最高的作物,据检测青稞β-葡聚糖平均含量为6.57%,优良品种青稞25可8.6%,是小麦平均含量的50倍。β-葡聚糖通过减少肠道粘膜与致癌物质的接触和间接抑制致癌维生物作用来预防结肠癌;通过降血脂和降胆固醇的合成预防心血管疾病:通过控制血糖防治糖尿病。具有提高机体防御能力、调节生理节律的作用。
2、富含膳食纤维
青稞的总疗效纤维含量16%,其中不可溶性疗效纤维9.68%,可溶性疗效纤维6.37%,前者是小麦的8倍,后者是小麦的15倍。膳食纤维具有清肠通便,清除体内毒素的良好功效,是人体消化系统的清道夫。
3、富含支链淀粉
青稞淀粉成分独特,普遍含有74—78%的支链淀粉,近年西藏自治区农牧科学院培育的新品种青稞25支链淀粉达到或接近100%。支链淀粉含大量凝胶黏液,加热后呈弱碱性,对胃酸过多有抑制作用。对病灶可起到缓解和屏障保护作用。
4、医疗保健功效
青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。在高寒缺氧的青藏高原,为何不乏百岁老人,这与常食青稞,与青稞突出的医疗保健功能作用是分不开的。
吃青稞的最佳时间
青稞营养丰富，适于夏、秋季节吃，但是青稞适宜脾胃气虚、倦怠无力、腹泻便溏等病症患者食用。
青稞的选购方法
优质青稞籽粒长6～9mm,宽2～3mm,颗粒饱满、表面光滑。
青稞的副作用
1、消化能力有问题的人。消化能力有问题的人(例如,胃溃疡、十二指肠溃疡)不适合吃五谷杂粮,因为这些食材较粗糙,跟胃肠道物理摩擦,会造成伤口疼痛。容易胀气的人,吃多了也不舒服。
2、患消化系统疾病的人群。如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡,进食大量青稞易引起静脉破裂出血和溃疡出血。
3、贫血、少钙的人。谷物的植酸、草酸含量高,会抑制钙质,尤其抑制铁质的吸收,所以缺钙、贫血的人,更要聪明吃,例如,牛奶不能跟五谷饭一起吃,才不会吸收不了钙质。
4、肾脏病人。肾脏病人反而需要吃精致白米。因为五谷杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高,当成主食容易吃多,病人身体无法耐受。
5、糖尿病人。糖尿病人要控制淀粉摄取,即使吃五谷杂粮,也要控制份量。而且五谷杂粮虽然因为纤维够,有助于降血糖,医护人员多鼓励糖尿病人吃,但一旦糖尿病合并肾病变,这时就不能吃杂粮饭,得回过头来吃精白米,不少病人因此困惑不已。
青稞面的营养价值_吃青稞面的好处
青稞面的属性
1、科属
面粉。
2、产地
青藏高原。
3、别名
青稞是大麦的一种,又称裸大麦、元麦。
4、简介
青稞是大麦的一种,又称裸大麦、元麦,青稞面是由青稞磨成的面粉。可食用,为藏区主食。地球上只有青藏高原适合于青稞生长。特殊的地理位置、生态环境和气候条件(高寒、无污染、昼夜温差大等)使青稞比任何一种麦类有效营养成分更多、医用的功效更好。它不但富含矿物质、维生素、天然叶绿素、抗氧化酶、黄酮等活性物质,尤其引起全世界关注的是,它还富含功能奇特的营养素——β-葡聚糖。生物、医学专家研究认为,β-葡聚糖具有清肠、调节血脂、降低胆固醇、提高免疫力等重要的生理作用。
青稞面的营养价值、吃青稞面的好处
青稞面的营养价值
1、富含β一葡聚糖:青稞是世界上麦类作物中β一葡聚糖最高的作物,据检测青稞β-葡聚糖平均含量为6.57%,优良品种青稞25可8.6%,是小麦平均含量的50倍。β-葡聚糖通过减少肠道粘膜与致癌物质的接触和间接抑制致癌维生物作用来预防结肠癌;通过降血脂和降胆固醇的合成预防心血管疾病:通过控制血糖防治糖尿病。具有提高机体防御能力、调节生理节律的作用。另根据美国科学研究表明,青稞除β—葡聚糖外,青稞还含有一种专门的胆固醇抑制因子,其含量约每公斤100—150毫克。
2、富含膳食纤维:青稞的总疗效纤维含量16%,其中不可溶性疗效纤维9.68%,可溶性疗效纤维6.37%,前者是小麦的8倍,后者是小麦的15倍。膳食纤维具有清肠通便,清除体内毒素的良好功效,是人体消化系统的清道夫。
3、富含支链淀粉:青稞淀粉成分独特,普遍含有74—78%的支链淀粉,近年西藏自治区农牧科学院培育的新品种青稞25支链淀粉达到或接近100%。支链淀粉含大量凝胶黏液,加热后呈弱碱性,对胃酸过多有抑制作用。对病灶可起到缓解和屏障保护作用。
4、稀有营养成分:每100g青稞面粉中含硫胺素(维生素B1)0.32mg,核黄素(维生素B2)0.21mg,尼克酸3.6mg;维生素E0.25mg。这些物质对促进人体健康发育均有积极的作用关系。
5、富含微量元素:含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素。硒是联合国卫生组织确定的人体必需的微量元素,而且是该组织目前唯一认定的防癌抗癌元素。
吃青稞面的好处
青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。在高寒缺氧的青藏高原,为何不乏百岁老人,这与常食青稞,与青稞突出的医疗保健功能作用是分不开的。据《本草拾遗》记载:青稞,下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。藏医典籍《晶珠本草》更把青稞作为一种重要药物,用于治疗多种疾病)。
吃青稞面的最佳时间
随时。
青稞面的选购方法
青稞面又叫糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑,名字听起来新鲜,实际上就是青稞面。它是青稞麦炒熟、磨细、不过筛的炒面,与我国北方的炒面有点相似,但北方的炒面是先磨后炒而西藏的糌粑却是先炒后磨,不除皮。青稞面含多种维生素和微量元素,具有清肠、调节血脂、降低胆固醇、阻抗肿瘤、提高免疫力等重要的生理作用,是世界上营养最丰富的谷物。
青稞面的副作用
一般没有特殊副作用。
蜂蜜酒的营养价值_吃蜂蜜酒的好处
蜂蜜酒的属性
1、科属
酒。
2、产地
世界各地均有生产。
3、别名
无。
4、简介
蜂蜜酒是贵族酒的一种,是所有酒中原材料造价最高的酒。蜂蜜中加水稀释,经过发酵生成酒精而制成。蜂蜜中含有极高的糖分,极高的渗透压使微生物难以繁殖,将蜂蜜以水稀释后,糖分的浓度下降,酵母菌能够在适宜的渗透压下繁殖,开始发酵。即使只是以水稀释蜂蜜,也可以使空气中落入蜂蜜中处于休眠状态的天然酵母繁殖发酵。但是人工加入酵母菌可以减少失败的机会。
蜂蜜酒的营养价值、吃蜂蜜酒的好处
蜂蜜酒是以纯正蜂蜜为原料发酵陈酿而成的,蜂蜜是一种高度复杂的糖类饱和溶液,富含有蛋白质、氨基酸、维生素、维量元素、有机酸、色素、芳香物质的高级醇、胶物质、花粉、激素等物质。
1、蜂蜜中的糖类物质主为葡萄糖和果糖,作为单糖,不经过消化可以被人体肠道直接吸收到血液中,是人体能量的源泉。
2、酶和生物活性物质在有机体的生命活动中起着重要的作用,是人体不可缺少的物质。蜂蜜中主要的酶是蔗糖酶和淀粉酶。
3、氨基酸是组成蛋白质的基本物质,是人体生命活动的必需,它在体内担负着合成肌肉、皮肤、酶、免疫抗体所必需的成分。氨基酸除生成能量以外,还有多种生理功效:护肝解毒、安眠、美肤美容等。蜂蜜中含有人体必需的八种氨基酸,它们是亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、色氨酸等。亮氨酸能降低血糖浓度,促进骨骼、皮肤修复。异亮氨酸是形成血红蛋白所必需的,而且能稳定和调节血糖与能量的含量。以减低或防止单纯疱疹感染的发生、增强集中注意力、并能使制造能量的脂肪酸得到正常利用。色氨酸可以缓解偏头疼、减轻酒精引起人体中化学反应失调,控制酒精中毒。另外氨基酸中的金属鳌合物可以补充体内的矿物质,治疗因电解混乱带来的疾病,特别是天门冬氨酸锌是小儿多动症的辅助治疗剂。
4、维生素是人体营养、生长所需的有机化合物。蜂蜜中的维生素以B族最为丰富,其次维生素C,常见的有维生素B1,B2、B5此外还含有生物素和抗出血维生素(维生素K)。
5、蜂蜜中的矿物质种类和含量与人体血液中的种类及含量十分相近。
6、蜂蜜中还存在一种叫做过氧化氢的抗菌物质,它是蜂蜜中的葡萄糖氧化酶在对蜂蜜中的葡萄糖起作用时所形成葡萄糖内酯是所产生的,具有抗菌作用。
喝蜂蜜酒的好处：
1、蜂蜜酒中含有一定量的水杨酸,这种物质起到软化血管,保持血管渗透性,预防动脉硬化的作用。
2、蜂蜜酒中含的营养成分,对人的心、脑血管都有一定的保护、改善作用,还起到降血压的功效。
3、蜂蜜酒不仅能够美容皮肤、润泽容颜,还能够起到保护皮肤组织等作用,因而对于皮肤病的预防也有一定的好处。
4、蜂蜜酒所含有的肌醇成分,能够促进消化液的分泌,并能起到增强胃肠功能,预防胃肠病的作用。
5、蜂蜜酒还具有较好的杀菌功效,比一些抗菌药物还强,可用于阻止幽门螺旋菌等病菌的生长和繁殖。因此,在进餐时饮一杯美翻美颜蜂蜜酒,还能够起到杀菌,预防病菌侵袭的作用。此外,蜂蜜酒还具有助睡眠、护肝脾、润肠胃、补气血、养心肌、保记忆、促进新陈代谢、提高人体免疫力之功能。
吃蜂蜜酒的最佳时间
上午喝为佳。
蜂蜜酒的选购方法
以蜂蜜为原料,微生物发酵,适当添加微生物在繁殖期所需氮源,制得的蜂蜜酒蜜香纯正,酸甜适中,保留原料蜂蜜的营养成分,同时由于微生物的作用,增加了氨基酸、维生素类含量,提高其营养和保健价值。此类产品经贮存后会有少量沉淀。
蜂蜜酒的副作用
无副作用。
鸡尾酒的营养价值_吃鸡尾酒的好处
鸡尾酒的属性
1、科属
混合饮品。
2、产地
全国各地。
3、别名
鸡尾酒。
4、简介
鸡尾酒(cocktail)是一种混合饮品,是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成,有一定的营养价值和欣赏价值。鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒,再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料,加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品,最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物。
在我国,人们对酒的嗜好开始向低度、营养饮料方面转化。中国式鸡尾酒是用我国传统的大曲酒(高度数白酒),及营养丰富的果汁加以配制的,既保留了曲酒的香醇,又具有果汁的营养和风味。同时,鸡尾酒配制方法简单,还可根据个人对酒的要求和爱好即配即饮,所以,在宴会上、在酒吧间,特别是在家庭中,越来越受到人们的欢迎。下面介绍几种中国式鸡尾酒的配制方法。
鸡尾酒的营养价值、吃鸡尾酒的好处
鸡尾酒的营养价值
鸡尾酒果汁类有橙汁、柠檬汁、姜汁等,汽水类有可乐 、七喜、汤力水、苏打水、干姜水等,有时加入樱桃 、 杨梅 、橙片等装饰。这种酒一般在0~30度之间。鸡尾酒喝了可以让你有健康的心脏和血管。远离心脑血管疾病。可以进一步改善你的血液循环。但是它具有明显的刺激性,能使饮用者兴奋,因此具有一定的酒精浓度。适当的酒浓度使饮用者紧张的神经和缓,肌肉放松,鸡尾酒巴还是增进食欲的滋润剂!然后,它还可以改善性功能。在其他方面,它还含有很好的天然抗氧化剂,可以抵抗衰老。
吃鸡尾酒的好处
1、鸡尾酒是混合酒:鸡尾酒由两种或两种以上的非水饮料调合而成,其中至少有一种为酒精性饮料。像柠檬水、中国调香白酒等便不属于鸡尾酒。
2、花样繁多,调法各异:用于调酒的原料有很多类型,各酒所用的配料种数也不相同,如两种、三种甚至五种以上。就算以流行的配料种类确定的鸡尾酒,各配料在份量上也会因地域不同、人的口味各异而有较大变化,从而冠用新的名称。
3、具有刺激性中味:鸡尾酒具有明显的刺激性,能使饮用者兴奋,因此具有一定的酒精浓度。适当的酒浓度使饮用者紧张的神经和缓,肌肉放松,等等。
4、能够增进食欲:鸡尾酒巴应是增进食欲的滋润剂。饮用后,由于酒中含有的微量调味饮料如酸味、苦味等饮料的作用,饮用者的口味应有所改善,绝不能因此而倒胃口、厌食。
5、口味优于单体组分:鸡尾酒必须有卓越的口味,而且这种口味应该优于单体组分。品尝鸡尾酒时,舌头的味蕾应该充分扩张,才能尝到刺激的味道。如果过甜、过苦或过香,就会影响品尝风味的能力,降低酒的品质,是调酒时不能允许的。
6、冷饮性质:鸡尾酒需足够泠冻。象朗姆类混合酒,以沸水调节器配,自然不属典型的鸡尾酒鸡尾酒。当然,也有些酒种既不用热水调配,也不强调加冰冷冻,但其某些配料是温的,或处于室温状态的,这类混合酒也应属于广义的鸡尾酒的范畴。
7、色泽优美:鸡尾酒应具有细致、优雅、匀称、均一的色调。常规的鸡尾酒有澄清透明的或浑浊的两种类型。澄清型鸡尾酒巴应该是色泽透明,除极少量因鲜果带入固形物外,没有其它任何沉淀物。
8、盛载考究:鸡尾酒应由式样新颖大方、颜色协调得体、容积大小适当的载杯盛载。装饰品虽非必须,但却常有的。它们对于酒,犹如锦上添花,使之更有魅力。况且,某些装饰品本身也是调味料。
吃鸡尾酒的最佳时间
随时。
鸡尾酒的选购方法
1、当每种酒之间的比例搭配的好,做出来的鸡尾酒够香、滑、甜才是好的鸡尾酒。
2、鸡尾酒具有明显的刺激性,能使饮用者兴奋,因此具有一定的酒精浓度。
3、鸡尾酒应具有细致、优雅、匀称、均一的色调。常规的鸡尾酒有澄清透明的或浑浊的两种类型。澄清型鸡尾酒巴应该是色泽透明,除极少量因鲜果带入固形物外,没有其它任何沉淀物。
鸡尾酒的副作用
1、调制时必须按标准配方,不可随心所欲,故应养成使用[盎斯杯]的习惯。
2、所使用的酒杯必先先清洁而擦拭光亮,并先[冰杯]即将杯子放置冰箱内或把冰块放置杯中以降低温度。
3、调制时应选用坚硬的冰块,蔬果材料也要讲求新鲜。
4、无论调制方法为何,动作都要迅速。
樱桃酒的营养价值_吃樱桃酒的好处
樱桃酒的属性
1、科属
樱桃酒属于酒类。
2、产地
烟台优越的地理环境和良好的气候条件非常适合大樱桃的生长,是我国最主要的大樱桃产区。
3、别名
樱桃酒的别名是车厘子酒。
4、简介
樱桃酒(cherry wine)是以鲜樱桃或樱桃汁为原料,经全部或部分发酵酿制而成的,酒精度不低于7.0%VOL的酒精饮品。樱桃酒通常都是甜型或者半甜型。酿造方法的不同,造就了不同类型的樱桃酒,常见有普通发酵樱桃酒和樱桃白兰地两种。
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樱桃酒的营养价值、吃樱桃酒的好处
樱桃酒酒清亮透明、酸甜适口、醇厚纯净而无异味,具有原果实特有的芳香。与白酒、啤酒等其他酒类相比,樱桃酒的营养价值更高,樱桃酒酒里含有大量的多酚,可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用,它含有人体所需多种氨基酸和维生素B1、B2、维生素C及铁、钾、镁、锌等矿物元素,樱桃酒酒中虽然含有酒精,但含量与白酒和葡萄酒比起来非常低,一般为5到10度,最高的也只有14度,适当饮用樱桃酒酒对健康是有好处的。
吃樱桃酒的最佳时间
樱桃每年成熟期在5月中旬到6月中旬,在5月下旬到6月20日左右应该是最好吃。
所以吃樱桃酒的最佳时间也应该是5月中旬到6月中旬。
因为区域不同,所以温度也不一样,成熟的时间会略有不同。早樱桃一般在阳历的五月份上市,持续时间大概一个月多一点,因为樱桃不宜长途运输。晚樱桃也就差不多在五月中晚期上市,属于接之前的后续。
樱桃酒的选购方法
购买一瓶樱桃酒,与自酿的樱桃酒进行对比,通过闻、观察颜色、品尝味道进行综合分析。酒精:酒精能防止微生物(杂菌)对酒的破坏,对保证酒的质量有一定作用。因此,果酒的酒精度大多在12-24度。
由于果酒品种的不同以及各地人民的爱好各异,对酒液中的糖分要求极为悬殊,我国一般要求糖分9-18%之间。
果酒中如缺乏单宁,酒味就会平淡;含量过高又会使酒味发涩。一般要求是,浅色酒中单宁含量0.1-0.4克/升,深色酒中为1-3克/升。
果酒具有各自不同的色泽,是由于果皮含有不同色素形成的。酒中色素随着储酒时间的延长,因氧化而变暗或发生沉淀。这是陈酒不及新酒色泽新鲜的缘故。
果酒在100℃下加热蒸发后所得到的残留物。主要有甘油、不挥发酸、蛋白质、色素、酯类、矿物质等。我国一般红葡萄酒的浸出物在2.7-3克/100毫升之间,白葡萄酒在1.5-2克/100毫升。浸出物过低,会使酒味平淡。
总二氧化硫和游离二氧化硫:是果酒在生产过程中遗留下来的。一般规定,酒液中的总二氧化硫含量不得超过250毫升/升;游离二氧化硫不得超过20毫升/升。
樱桃酒的副作用
樱桃就服用之后虽然可以保健身体健康,治疗多种疾病,但在服用之前一定要仔细分辨,弄清楚自己的身体是否适合服用。小编建议,一些对酒精过敏还有高血压患者都不适合服用,避免身体出现异常情况。另外,一些溃疡患者还有上火、糖尿病患者等,都不适合服用。
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