银蚶的吃法_哪些人不能吃银蚶
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银蚶的简介
银蚶是价格较高的海产贝类,对水质的要求相当高,现在许多地方都是筑塘引水养殖,比毛蚶要干净许多。 银蚶富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。富含钠,调节渗透压,维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
银蚶中医食疗:
1、蛋白质:是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
2、暖胃,治疗胃寒症。中和胃酸,缓解胃痛。消除炎症,治疗溃疡。
3、适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群铁的含量高,吸收好。
4、其他功效:补血、 健胃。
银蚶的食用处理方法
银蚶买来,壳上沾有污泥,要逐个刷净;最好用盐水再浸泡几小时,让蚶吐尽脏污;食用时免不了会接触外壳,处理干净了才可以放心入口;
接着就是烫蚶,这一步很有讲究,烫得太熟,则蚶壳裂开,蚶肉会显得暗黄干瘪,大失原味;若烫得不够火候,则蚶壳难以揭开,蚶肉与壳不能自然脱开,吃起来也略带腥味。
最好取一个宽敞的容器,使装入的蚶可以基本铺开,沸水要一次快速(烧水要用大口径的锅,不要用小嘴的壶)倒入并没过蚶子,10秒钟后连水带蚶倒入洗菜篮滤净水,若个头大点的再多加几秒;烫到这个程度不用工具就可以掀开;
银蚶的吃法（做法）大全
1、南乳银蚶
银蚶是由银蚶、南乳汁(腐乳汁)、白酒、糖、鸡精、麻油制作而成。
1.1、用毛刷刷干净;
1.2、烧一锅开水,等水开后入锅焯一下,放白酒,等开口就好;1.3、冷开水冲洗一下;1.4、再剥开;
1.5、放南乳汁,糖,鸡精,麻油,拌一下。
2、姜汁银蚶
2.1、银蚶洗净(可用牙刷仔细刷掉银蚶身上的小绒毛上附着的泥污);2.2、锅内添多水,烧开;
2.3、下入银蚶大火煮;
2.4、见陆续有银蚶开口,马上关火,捞出;
2.5、把银蚶去一半的壳,摆盘。
哪些人不能吃银蚶、银蚶的注意事项
1、哪些人不能吃银蚶
气血不足、营养不良、虚寒性胃痛、消化不良、贫血和体质虚弱等病患者适宜食用。有传染性病如肝炎、伤寒、痢疾以及发热的病人不宜食用。
2、银蚶的适用人群
银蚶适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。高温、重体力劳动、经常出汗的人需要注意补充钠。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
3、银蚶的食用禁忌
一般没有特殊食用禁忌。气血不足、营养不良、虚寒性胃痛、消化不良、贫血和体质虚弱等病患者适宜食用。有传染性病如肝炎、伤寒、痢疾以及发热的病人不宜食用。
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哪些人不能吃血蚶
哪些人不能吃血蚶
1、哪些人不能吃血蚶
皮肤病患者禁食。
皮肤病患者之所以不能吃血蚶是因为血蚶中所含的蛋白质在进入人体后,可作为一种过敏原,对机体产生过敏反应,如发痒起块等,或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一,要求某些病人禁忌。
吃血蚶后引起的过敏性皮肤病,多属于I型变态反应,可引起平滑肌痉挛,血管扩张、通透性增高,血浆外渗、水肿,以及嗜酸性细胞增多等。临床表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状,或使婴儿湿疹、慢性湿疹等复发或加剧。
2、血蚶的食用禁忌
不能与寒凉食物同食
血蚶本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜,饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免导致身体不适。
不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用血蚶饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。尿酸过多,会沉积在关节或软组织中,从而引起关节和软组织发炎。
食用血蚶需要煮熟
血蚶煮不熟含有细菌,血蚶中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
3、血蚶的营养价值
中国血蛤的蛋白质含量为鲜质量的10.59%(占干基质量的60.23%),粗脂肪占2.62%。
所测得的17种氨基酸为614.677mg/g,必需氨基酸含量占总氨基酸含量的36.05%,鲜味氨基酸占总氨基酸总量的43.35%。脂肪酸的含量也很丰富,共测出10种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸占所测出脂肪酸总量的(UFA)所占比重为63.52%,另外,中国血蛤还具有丰富的矿质元素,因此可以认为,中国血蛤具有较高的营养价值。
血蚶怎么吃好
食材:主料血蚶一斤
步骤:
将血蚶放在盆子里洗净,一定要多洗几遍,刚买回来的血蚶全身都是泥土,不洗干净吃的很难受的;香菜,也就是芫荽,连头一起洗干净备用,准备一碟三渗酱,等一下作为酱料;
煮一壶开水,必须是100摄氏度的开水,直接倒在装着血蚶的盆子里,然后赶紧把水倒出来,再煮一壶,可以是九十几度,就是煮开之后稍微等一下,在血蚶上面加上芫荽,再用九十几度的开水烫一遍,一道美味的血蚶就算成功了;
吃的时候只需轻轻打开血蚶的外壳,里面还带有血水,沾着三渗酱就可以享受美味了,口感非常棒,非常甜美!
血蚶可以生烫吗
可以的。
第一步清洗蚶壳,如果家庭食用,量少可在装蚶的面盘内放入少量水,再用板刷(洗衣服用的)直接接触面盘内的血蚶转动刷起,效果明显,过程中有换几次水,一会儿盘内的蚶就白白净净的了.如果量大建议条件允许采用洗车水枪冲洗,快速且有效。
第二步生烫血蚶,生烫要有一定的经验,烫的太熟,则蚶壳张开,肉呈苍黄而干瘪无血,这样食起来就大失原味;如果烫得不够火候,则蚶壳不但难以掀揭,而且就算拆开了,肉柱粘在壳的两边,食起来也带有腥味.如果按照下面的方法制作,相信可以火候适中;将洗净的蚶滤干,另将水烧开,把蚶迅速倒入开水中,并快速用锅铲翻动两三下,注意水量以漫过蚶为好,几秒时间见有一两只蚶开始张口时,即把水滤去,这里注意滤水动作要快,避免泡开水时间长过熟,装盘可以取食了。
银鳕鱼的吃法_哪些人不能吃银鳕鱼
银鳕鱼的简介
1、简介
银鳕鱼一般指裸盖鱼，是黑鲉科、裸盖鱼属鱼类。主要分布于北冰洋，北太平洋。这种鱼属冷水域之深海鱼其营养价值极高，含有脂肪，蛋白质及多种维生素。裸盖鱼因酷似鳕鱼，所以最先由日本市场命名为“银鳕鱼”，价格比真正的鳕鱼贵许多。由于其营养价值高，所以经常被用来烹调美食，广泛分布于世界的海域。银鳕鱼身体内含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮肤皮纯白肉丰富的油脂。食用起来肉质白细鲜嫩。不少国家把银鳕鱼作为主要食用鱼类。其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D。
2、图片
银鳕鱼的食用处理方法
先用刀将银鳕鱼鱼头拍晕，将鱼平放于砧板上，然后就是开肠破肚，去除内脏，将鳕鱼清洗干净，切成几块即可。如是鲜鱼，可不除鳞，将鱼洗净后，晾去水分，下热油煎，如是腌鱼煎前应除鱼鳞，洗干净。下锅前把鱼或鱼块沾一层薄面，或在蛋液中滚一下，再放入热油中煎。
银鳕鱼的吃法（做法）大全
1、香煎银鳕鱼
原料:银鳕鱼一块、鸡蛋黄一只、盐、味精、胡椒粉、料酒、李锦记蒸鱼豉油、生抽、生粉
做法:
1.1、超市售卖的银鳕鱼一般都是加工好的厚片状，一般一片刚好够一道菜的量。将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。
1.2、取一枚鸡蛋，蛋黄留用，蛋白可以用去其他菜肴。将蛋黄打在一个盘子里，搅匀，将蛋黄均匀地涂抹在银鳕鱼上。
1.3、将生粉倒入盘中，用涂抹上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼，两面都要蘸生粉。注意，生粉一定不要多。煎(炸)锅烧热，倒入色拉油。
1.4、油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎至两面金黄，开大火催一下，目的是使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。煎好的银鳕鱼取出，放在砧板上即可。
2、蒜蓉银鳕鱼
用料：银鳕鱼、蒜、橄榄油、料酒、盐、耗油、葱花。
做法:
2.1、鱼解冻后用厨房纸拭干水分，正反抹上适量料酒和半小勺盐，放置半小时左右。
2.2、半头多蒜捣成泥，热小勺橄榄油浇在蒜泥上，使其爆香。
2.3、腌好的鱼正反抹上适量耗油，放盘里，表面抹上刚爆好的蒜蓉，加保鲜膜封好，冷水上锅蒸，开锅后继续蒸15分钟，关火再闷5分钟。
2.4、取出，撒上葱碎，喜辣的可以加红辣椒丝，淋上点味极鲜，热小勺油浇到葱花上即可。
哪些人不能吃银鳕鱼、银鳕鱼的注意事项
1、哪些人不能吃银鳕鱼
痛风、尿酸过高患者忌食银鳕鱼。
2、银鳕鱼的适用人群
一般人群均可食用。尤为适宜夜盲症、干眼症、心血管疾病、骨质疏松症患者。
3、银鳕鱼的食用禁忌
3.1、银鳕鱼和红酒一同食用会产生腥味。
3.2、鳕鱼和香肠一同食用会损坏肝功能。
泥蚶的营养价值_吃泥蚶的好处
泥蚶的属性
1、科属
蚶科，蚶属
2、产地
中国沿海各地均有分布。
3、别名
泥蛤蜊
4、简介
泥蚶,属软体动物门,双壳纲,列齿目,蚶科,蚶属。中国传统的养殖贝类。中国沿海各地均有分布,8~10月份产卵期为生产旺季。此外,河北、山东、浙江、福建、广东均进行人工养殖,产量颇丰。泥蚶肉味鲜美,可鲜食或酒渍,亦可制成干品,蚶肉含多量蛋白质和维生素,蚶血鲜红,肉的边沿有一金丝似的色线。壳可入药,有消血块和化痰积的功效。
泥蚶的营养价值、吃泥蚶的好处
泥蚶的营养价值
泥蚶富含特有的血红蛋白和维生素B12,有补血、温中、健胃的功效。
泥蚶每100克含可食用部分30克,热量71千卡,B1硫胺素0.01毫克,CA钙59毫克,蛋白质10克,核黄素0.07毫克, MG镁84毫克,脂肪0.80克,B5烟酸1.1毫克,FE铁11.4毫克,碳水化合物6克,MA锰1.25毫克,VE维生素E13.23毫克,ZN锌11.59毫克,维生素A6微克,胆固醇124毫克,CU铜0.11毫克,胡罗卜素1.4微克,钾207毫克,p磷103毫克,视黄醇当量81.8微克,钠354.9毫克,SE硒41.42微克。
吃泥蚶的好处
1、泥蚶具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。
2、泥蚶肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。
3、人们在食用泥蚶和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
4、中医认为,泥蚶肉性寒,味咸;能滋阴、化痰、软坚、利水,有滋阴明目、软坚、化痰之功效。
吃泥蚶的最佳时间
8月—10月
泥蚶的选购方法
泥蚶宜选择壳光滑、有光泽的,外形相对扁一点的。一定要买活的,用手触碰外壳,能马上紧闭的,就是新鲜的,活的。不会闭壳,或壳一直打开的,都是死蛤。还有一种挑选泥蚶的方法,在购买时,可拿两个泥蚶相互敲击外壳,声音比较坚实的,比较新鲜,有空空声音的,则多是死的。
泥蚶的副作用
泥蚶+无花果:会引起腹泻
泥蚶+橙:影响维生素C的吸收
泥蚶+田螺:腹胀
泥蚶+芹菜:影响维生素的吸收
泥蚶+鲈鱼:会导致铜、铁流失
泥蚶+扁豆:会导致腹痛
泥蚶+柑橘:会易中毒
泥蚶+大豆:会破坏维生素B1
蚶不开口能不能吃
蚶不开口能不能吃
1、蚶不开口能不能吃
可以吃。有的没开口的毛蚶,肉熟了,也没有坏,怎么也敲不开,你可以捏着毛蚶,扇形向下立在坚硬物体上,如果放在竹木菜板上会把菜板弄伤,用菜刀后部的刀刃尖儿放在毛蚶背面的小坑处,慢慢的轻力往下顿就能把壳儿弄开了。操作简单,但是要小心伤到手。毛蚶一定要弄熟,里面容易有甲肝病菌。
2、毛蚶的做法
2.1、毛蛤拌菠菜
口味:味道鲜美,清爽可口
主要材料:毛蛤250克、菠菜250克、生姜1小块、大蒜4瓣调味料:香油2小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙。
做法:
2.1.1、将毛蛤煮熟取肉,姜、蒜洗净后切末。
2.1.2、菠菜挑洗干净,焯水过凉,沥干水后切成段。
2.1.3、将毛蛤、菠菜、盐、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌匀,装盘即可。
2.2、酱爆毛蚶
2.2.1、买回来的毛蚶入到盐水中泡两个小时,吐净泥沙,冲洗干净后捞出备用。
2.2.2、豆豉酱加适量清水调匀,姜切片、青红椒切片备用。
2.2.3、锅中油七成热时,放入姜片炒香,再放入稀释好的豆豉酱稍炒,放入青红椒片和毛蚶,再倒入少许料酒,炒至完全开口即可。一定要熟。
3、食用毛蚶注意事项
3.1、毛蚶不宜生吃,毛蚶中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
3.2、毛蚶本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜,饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免导致身体不适。
3.3、毛蚶不宜与啤酒、红葡萄酒同食,食用毛蚶饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。尿酸过多,会沉积在关节或软组织中,从而引起关节和软组织发炎。
毛蚶和血蚶的区别
1、形态特征
成体壳长4-5厘米,壳面膨胀呈卵圆形,两壳不等,壳顶突出而内卷且偏于前方;壳面放射肋30-44条,肋上显出方形小结节;铰合部平直,有齿约50枚;壳面白色,被有褐色绒毛状表皮。
2、分布地区
分布于西太平洋日本、朝鲜、中国沿岸。在中国,北起鸭绿江,南至广西都有分布,莱州湾、渤海湾、辽东湾、海州湾等浅水区资源尤为丰富。
3、生活习性
毛蚶生活于浅海水深20米以内的泥砂底质中,以水深2~10米处较多;亦常分布于潮间带下区。埋居较浅,一般随个体增长而加深,深度为3~10厘米。栖息水域以有适量淡水流入的内湾较宜,盐度一般在21~28.8、水温变幅在0~32℃,是广温、广盐性种类。主要食物为硅藻和有机碎屑。
怎样清洗毛蚶
1、用筷子将毛蚶与盆底隔开,因为毛蚶的位置一直都是在水盆中央,吐出来的沙子,直接沉底了,悬在中间的毛蚶再吸进来的水又是干净的。
2、买毛蚶时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的是不让小筐沉底,最后将装满毛蚶的漏筐放在上面浸泡,再滴几滴麻油,2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。
3、对于毛蚶一定要彻底的清洗干净,它的病菌过多,容易导致人患上甲肝等其它的消化道疾病。
花蚶不能与什么同吃
二、花蛤怎么购买三、花蛤的食用人群
花蚶不能与什么同吃
1、花蚶不能与什么同吃
花蛤不能和橙子一起吃。一起吃的话会影响我们吸收橙子的维生素C哦,虽然饭后吃点水果是极好的,但是要避开吃橙子呢。花蛤不能和田螺一起吃。夏天用辣椒炒一碟田螺,使劲在那儿吮吸感觉十分有趣,但是不能贪心哦,吃田螺又吃花蛤的话,会腹胀呢。
花蛤不能和芹菜一起吃。花蛤会影响我们吸收芹菜的维生素呢,勉强没幸福哦,还是分伙比较好。花蛤不能和豆腐一起吃。这样吃会如热寒,虽然豆腐嫩嫩的口感令人味道很清香,不过不能任性随意和花蛤搭配一起吃。
2、花蛤怎么吐沙
水里面滴入香油,倒入盐。水温最好在20度左右哦,倒入香油,加入盐水小花蛤很乐意吐沙子呢。水温是比较重要的,太低的话花蛤不愿意张开嘴巴呢。将花蛤装在盘子里,水淹没过花蛤就ok了。然后左边摇摇右边摇摇,不要太大力哦,否则花蛤会晕过去的,而且小壳会发生碰撞,碎掉就完蛋了。沙子吐了比较多就倒出水分,重新装入清水,如此反复3次左右哈。温水煮花蛤。将花蛤倒入开水锅里面,盖盖子泡1分钟左右,然后用水冲一冲,花蛤能吐出较多的沙子哦。但是这样做花蛤的鲜美度会下降,适合用来爆炒。
3、花蛤的营养价值
花蛤含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分,是一种高蛋白、低热能食物,蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品。蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高铁、高钙、少脂肪的营养特点,因此食蛤蜊可以有效的补充钙、铁等多种营养元素。因此蛤蜊非常适合缺钙、贫血的人群食用。此外,蛤蜊肉中还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而可以降体内的胆固醇。
花蛤怎么购买
1、一般蛤蜊都是放在超市的水产区,一盆盆放着,透过水可以看到蛤蜊的外形。先要看颜色,选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同,白蛤较白,花蛤较黑。
2、不要以为选开口的蛤蜊就是活的,恰恰相反,越是在水里已经开口的蛤蜊,越是已经死了很久了。
3、闭着盒的一定是活的?也不一定。不怕腥,可以拿起来2个对敲一下,空的很容易分辨出来。
4、选这种半吐出舌头的,这种一碰就缩进去的才是活着的,新鲜,肉质鲜美。
5、选蛤蜊的时候,可以偷偷在选购的塑料袋底部扣个小洞,一边选,一边已经在漏水了,这样要称分量的时候再套个新的口袋,称重时就少了水分,比较划算。
花蛤的食用人群
1、高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
2、肺结核咳嗽咯血,阴虚盗汗者和体质虚弱,营养不良者宜食。
3、癌症患者及放疗、化疗后宜食。
4、糖尿病,红斑狼疮,干燥综合症患者宜食。
5、黄疸者,尿路感染者宜食。
6、醉酒之人宜食。
7、有宿疾者应慎食,胃痛腹泻的人不适宜吃蛤蜊。胃痛和腹泻期间的人,不可以吃蛤蜊这类寒凉性食物的,否则会加重症状。经期女性和产后女性不宜吃蛤蜊。吃这类寒凉性的导致气血不畅。
珠蚶的营养价值_吃珠蚶的好处
珠蚶的属性
1、科属
蚶科,毛蚶属,泥蚶属
2、产地
我国沿海均有分布,以辽宁、山东产量最多。
3、别名
蚶
4、简介
贝壳2片,坚厚,呈斜卵圆形,极膨胀,合抱近于球形。壳长约8厘米,宽约6厘米。壳顶稍接近,背部两侧略呈钝角;腹缘圆,前端短,后端延伸。放射肋宽,平滑整齐,约42-48条,无明显的结节。壳面白色,被棕色外皮及细毛;壳内面白色,近顶部略灰色。边缘厚,有与放射肋沟相当的突齿。生活在海底泥沙和岩石缝隙中。
4.1、魁蚶,贝壳斜卵圆形,坚厚,一般壳长80-104mm,高62-85mm,大者长可达122mm,高102mm。两壳合抱,左壳比右壳稍大,极膨胀,壳顶突出,向内弯曲,稍超过韧带面。韧带梭形,具黑褐色角质厚皮。背部两侧略呈钝角,壳前缘及肤缘均呈圆形;后缘延伸呈截形。放射肋宽,平滑整齐,无明显结节,约42-48条,以43-44条较多见,生长轮脉明显,壳面白色。壳内面白色,铰合部直,铰合齿60-70枚,中间者细小直立,两端渐大而外斜。
闭壳肌良明显,前痕小,卵形;后痕大呈梨形,外套痕明显,鳃黄赤色。壳边缘厚,有与放射肋沟相应的齿状突起。2.泥蚶,贝壳卵圆形,极坚厚,壳长43mm左右,高36mm左右,两壳相当膨胀,宽度略小于高度。两壳顶间的距离较远,壳表放射肋发达,共18-21条,肋上具有极显着的断续颗粒状结节,此结节在壳边缘部分不甚明显,壳内面灰白色,边缘具有与壳面放射肋相应的深沟。铰合部直,铰合齿约40个。前闭壳肌痕较小,呈三角形;后闭壳肌痕大,近方形。
4.2、毛蚶,贝壳长卵圆形,质坚厚,壳长54mm左右,高46mm左右,两壳极膨胀,宽为高的3/4-4/5,右壳比左壳稍小,背侧两端略有棱角,壳顶稍偏前方,两壳顶间的距离中等。壳表放射肋30-35条,肋凸较密,呈方形小结节,左壳上较明显。壳表面被有棕褐色绒毛状壳皮,外皮常易磨损脱落,使壳面常有白色。壳内面白色或灰黄色,边缘具有与壳面放射肋相应的齿和沟。铰合部直,铰合齿约50个,中间小而密;两侧大而疏。前闭壳肌痕小略呈马蹄形,后闭壳肌痕为卵圆形。
珠蚶的营养价值、吃珠蚶的好处
1、珠蚶的营养价值
1.1、蚶具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。
1.2、蚶肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。
1.3、人们在食用蚶和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
2、吃珠蚶的好处
2.1、《本草经集注》:“煮之醒酒。”
2.2、《嘉佑本草》:“润五脏,止消渴,开胃,解酒毒,主老癖能为寒热者,及妇人血块,煮食之。”
2.3、《医林纂要》:“功同蚌蚬,滋阴明目。”
2.4、《本草求原》:“消水肿,利水,化痰,治崩带,瘿瘤,五痔。”
2.5、《泉州本草》:“主治黄疸,小便不利,腹胀,诸淋。”
吃珠蚶的最佳时间
应季食用最佳。
珠蚶的选购方法
壳薄、肉嫩最佳。
珠蚶的副作用
不可多食;内有湿热者慎服。
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