真姬菇的营养价值_吃真姬菇的好处
菌菇养生知识。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。关于养生常识，我们要掌握哪些知识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“真姬菇的营养价值_吃真姬菇的好处”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
真姬菇的属性
1、科属
白蘑科。
2、产地ys630.COM
全国各地。
3、别名
别称玉蕈、斑玉蕈、蟹味菇、海鲜菇。
4、简介
真姬菇Hypsizygus marmoreus (peck) H.E.Bigelow又名玉蕈、斑玉蕈,属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、玉蕈属。真姬菇外形美观,质地脆嫩,味道鲜鲜,具有海蟹味,在日本称之为“蟹味菇”、“海鲜菇”。目前,栽培品种有浅灰色和纯白色两个品系,白色品系又称为“白玉蘑”。
真姬菇的营养价值、吃真姬菇的好处
真姬菇的营养价值
真姬菇外形美观,质地脆嫩,味道鲜鲜,具有海蟹味。真姬菇的蛋白质中氨基酸种类齐全,包括8种人体必需氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸含量高于一般菇类,对青少年智、增高起着重要作用。斑玉蕈子实体中提取的β-1,3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性,而且从斑玉蕈中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多,其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用。
吃真姬菇的好处
1、提高机体免疫力:白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
2、镇痛、镇静:巴西某研究从白玉菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡。
3、止咳化痰:白玉菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4、通便排毒:白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
5、白玉菇对降低血压有明显效果。
6、真姬菇有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。作为大众消费的食品其货架期长,是一种低热量、低脂肪的保健食品。
吃真姬菇的最佳时间
随时。
真姬菇的选购方法
子实体中等至较大。菌盖直径3-15cm,幼是扁半球形,后稍平展,中部稍凸起,污白色浅灰白黄色,表面平滑,水浸状,中央有浅褐色印隐斑纹(似大理石花纹)。菌肉白色,稍厚。菌褶污白色,近直生,密或稍稀,不等长。
真姬菇的副作用
一般没有特殊副作用。
延伸阅读
姬菇的营养价值_吃姬菇的好处
姬菇的属性
1、科属
侧耳科，侧耳属。
2、产地
产自河北冀州。
3、别名
黄白侧耳、小平菇、真姬菇、玉蕈、斑玉蕈。
4、简介
姬菇,是独特的平菇种类,侧耳属,学名姬菇,与玉蕈不是一种。由河北省微生物研究所引种于日本,在日本销量广泛,用于面食佐餐。姬菇的抗逆性和适应性都很强,可利用的栽培原料也非常广泛,与平菇栽培方法略有不同。
姬菇也叫“小平菇”或者叫“侧耳”,它们都同属于菌藻类食品。姬菇是日常食用菌中最普通的一种,姬菇菌盖为贝壳状或扇状,幼时为青灰色或暗类色,后变成浅灰色或黄褐色,老时黄色;菌柄侧生或偏生,肉质较不老,嫩滑可口,有类似牡蛎的香味。
平菇无论食素炒还是制成荤菜,都十分鲜嫩诱人,加之价钱便宜,是百姓餐桌上的佳品。平菇食用以鲜品为主,罐头和干制品很少食用。平菇以色白、白厚质嫩,味道鲜美者为佳。
5、图片
姬菇的营养价值、吃姬菇的好处
姬菇的维生素B1、B2、B6、C的含量较高,是一种非常珍贵的食用蘑菇。每100克姬菇可食部分含水量92.5克,蛋白质2.1克,脂质0.3克,碳水化合物(糖质3.7克,纤维0.7克),灰分0.7克(其中钙2毫克,磷75毫克,铁1.1毫克),维生素A有1U,维生素B1有0.08毫克,维生素B2有0.5毫克。
1、姬菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性;
2、姬菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。
3、姬菇对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。
4、姬菇性味甘、温;具有追风散寒、舒筋活络的功效。
5、食用姬菇用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。
6、常食姬菇不仅能起到改善人体的新陈代谢,还对增强体质一定的好处。
吃姬菇的最佳时间
姬菇适宜夏季食用。
姬菇的选购方法
1、姬菇中不应该含有太多的水分,特别沉的往往被不良商贩注了水,这样的姬菇不仅营养流失严重,还特别不容易保存。
2、要仔细观察姬菇的表面,要结构完整,闻起来没有发酸的味道。
3、不要购买过于成熟的姬菇,观察菌盖,没有完全打开,或是打开后没有破裂凋谢的才是好姬菇。
姬菇的副作用
姬菇和野鸡一同食用会引发痔疮。
姬菇的吃法_哪些人不能吃姬菇
姬菇的简介
姬菇,是独特的平菇种类,侧耳属,学名姬菇,与玉蕈不是一种。由河北省微生物研究所引种于日本,在日本销量广泛,用于面食佐餐。姬菇的抗逆性和适应性都很强,可利用的栽培原料也非常广泛,与平菇栽培方法略有不同。目前多采取生料/熟料袋栽墙式出菇。
姬菇的食用处理方法
姬菇用清水洗净,撕成朵备用。
姬菇的吃法（做法）大全
冬笋姬菇草鸡的做法
材料:河北草鸡1只、姬菇2小把、冬笋2个、葱、姜、盐。
做法:
杀好的鸡清洗干净,沥一下水。内脏和鸡油放一小碗,撒一些盐捏一下。
姬菇洗净,撕成朵。冬笋去皮,洗净,切成薄片。半块姜用刀背拍一下,葱洗净搀结。
鸡块放入砂锅中,加九成水。开煮后准备一个大碗放半碗清水,漏勺一把,等会撇浮沫用。
锅中水煮开,用漏勺小心地撇去浮沫,放入装清水的碗中。这样反复撇沫,如果碗中的浮沫多了,把勺子洗一下,重新换一碗清水。这样撇沫时不会把面上的油撇去,而且沫撇得干干净净。
浮沫撇干净,放一点点黄酒(烧鸡时,黄酒的量要少,多了,鸡汤会发酸,腥用姜来去)黄酒香味出来,放姜的葱结。把刚才放在小碗里的肝、油等沥一下水,放入锅中一起煮。
再次煮开后撇干净浮沫,转小火。30分钟后转大火放笋片和姬菇。锅里有些满,这时不能离开,否则汤会溢出。煮开把蘑菇压一下,大火煮一会,完全煮开后转小火。1小时后转大火,加盐提味,关火。
姬菇炒肉片的做法
材料:姬菇200克、里脊150克、色拉油2勺、食盐2匙、淀粉适量、酱油1匙、料酒1勺、葱3段、姜2片、蒜2粒、胡椒粉适量。
做法:
锅上火,放油烧热,放入葱姜爆香,再将肉片放入煸炒,当肉片滑散变色后装盘待用。
锅重新洗干净,放少许底油烧热,将姬菇放入煸炒1分钟这样。然后倒入待用的肉片,加入水、酱油、盐、胡椒粉烧开。然后小火烧四分钟,再转用大火,将汁收浓,撒些小香葱即可。
凉拌姬菇的做法
材料:红椒、姬菇、葱花、盐、香油、辣椒油、胡椒粉。
做法:
将姬菇洗净,用手撕开。
烧一锅水,水开后把姬菇放进去,焯1-2分钟捞出,用冷水冲凉,挤干水分待用。
取一个碗,把焯好的姬菇放进去,加适量盐、胡椒粉,滴入香油、辣椒油(看个人口味而定),加红椒段、葱花拌匀装盘即可。
哪些人不能吃姬菇、姬菇的注意事项
1、哪些人不能吃姬菇
菌类食用过敏者忌食。
2、姬菇的适用人群
一般人群均可食用。
3、姬菇的食用禁忌
不要购买过于成熟的蘑菇,观察菌盖,没有完全打开,或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。
真蛸的营养价值_吃真蛸的好处
真蛸的属性
1、科属
章鱼科
2、产地
真蛸为浅海性头足类中分布最广者,除南极和北极海域外,世界各大海域几乎均有采获记录。在西太平洋,向北可分布到日本海;在东太平洋,向北可分布到阿拉斯加;在西大西洋,向北可分布到纽芬兰;在东大西洋,向北可分布到北海。其分布的南界,可达非洲南端的开普顿,圣保罗岛和澳大利亚南端海域,大体为南纬40°左右。
在中国近海的分布北界,约在舟山群岛附近,黄、渤海中尚未见它的踪迹。
3、别名
普通八爪鱼、母猪章、章鱼(广东)
4、简介
真蛸(学名:Octopus vulgaris)大型动物、外套膜可达18厘米、体重2.5公斤以上。身体肌肉发达、卵圆形。外套膜表面布满长形的突起而使其表面外观似网状、背面有数个较大突起排列成钻石状。无假眼点、眼上有4个小突起。各腕长度约略相同、约为外套膜长之2.5~3倍、各腕具双行吸盘、各腕之间由浅膜连接、最深膜为最长腕之25%。成熟雄性右边第三腕茎化、比左侧第三腕短、腕尖端变形部份小约为该腕长之1.3%、不变形部份具约130个吸盘。
真蛸的营养价值、吃真蛸的好处
1、章鱼中蛋白质的含量是非常高的,并且脂肪含量还比较低,所以我们在生活中经常食用章鱼不用担心身体发胖的问题哦。每100克的章鱼,含有蛋白质高达19g,并不逊色于平常的牛肉、猪肉和鱼肉,更是牛奶蛋白质含量的6倍,且含有人体全部的必需氨基酸,属于真正的优质蛋白。同时,章鱼的脂肪含量极低,100克中只有0.4克脂肪,而同等重量的瘦猪肉的脂肪也有6.2克,同为水产品的草鱼,每100克鱼肉脂肪含量也有3.2克。因此,如果我们想摄取蛋白质又不想脂肪摄入超标的话,章鱼是不错的选择。
2、含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分,这些营养物质可以帮助我们补充大量的营养物质,有利于身体的健康哦。
3、章鱼富含牛黄酸,章鱼中的牛磺酸含量比一般的肉类高很多,能抗疲劳、降血压及软化血管等,适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。另外,牛磺酸是一种具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸,对于孩子们的正常的发育和成长也是非常的有好处的,并且有利于孩子们大脑的发育哦。
4、美容、减肥
章鱼富弹性的肉质合大量的胶原蛋白,可使肌肤皱纹减少,富有光泽和弹性。章鱼高蛋白、低脂肪的特性,最适合当做减肥时的食材。常吃还可以抗衰老、帮助造血。
5、降血压、降血脂
章鱼含有大量的牛磺酸,可有效减少血管内壁所累积的胆固醇,不但有降血压、降血脂、预防血管硬化之作用,还能消除疲劳、延年益寿。医药界认为,牛磺酸具有促进人体新陈代谢、强化肝功能、提升免疫力的作用。牛磺酸还能够帮助视网膜发育、预防近视。
6、补气血
章鱼具有补血益气的作用,对于妇女产后乳汁不足、气血亏损特别有功效。章鱼富含大量的多不饱和脂肪酸,如EpA、DHA,因此其“升胆固醇指数”比猪肉、牛肉都低。心血管疾病患者可选择吃章鱼,作为动物性蛋白质的主要来源。
吃真蛸的最佳时间
一年四季均可食用。
真蛸的选购方法
挑选章鱼以体形完整,色泽鲜明,肥大,爪粗壮,体色柿红带粉白,有香味,足够干且淡口的为上品。色泽紫红的次之。
真蛸的副作用
章鱼+柿子,可引起呕吐、腹痛、腹泻等症状。
姬松茸的营养价值_吃姬松茸的好处
姬松茸的属性
1、科属
蘑菇科，蘑菇属。
2、产地
原产美国和巴西。
3、别名
巴西蘑菇、巴氏蘑菇、小松菇。
4、简介
姬松茸(又名巴西蘑菇),原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌,生活在高温、多湿、通风的环境中,具杏仁香味,口感脆嫩。
姬松茸子实体粗壮,菌盖直径5～11厘米,初为半球形,逐渐成馒头形最后为平展,顶部中央平坦,表面有淡褐色至栗色的纤维状鳞片,盖缘有菌幕的碎片。菌盖中心的菌肉厚达11毫米,边缘的菌肉薄,菌肉白色,受伤后变微橙黄色。菌褶离生,密集,宽8～10毫米,从白色转肉色,后变为黑褐色。菌柄圆柱状,中实,长4～14厘米,直径1～3厘米,上下等粗或基部膨大,表面近白色,手摸后变为近黄色。菌环以上最初有粉状至绵屑状小鳞片,后脱落成平滑,中空。菌环大,上位,膜质,初白色,后微褐色,膜下有带褐色绵屑状的附属物。孢子阔椭圆形至卵形,没有芽孔。菌丝无锁状联合。姬松茸(又名巴西蘑菇),原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌,生活在高温、多湿、通风的环境中,具杏仁香味,口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩,菌柄脆,口感极好,味纯鲜香,食用价值颇高。新鲜子实体含水分85%-87%;可食部分每100克干品精力、防治心血管病等都有疗效。
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姬松茸的营养价值、吃姬松茸的好处
姬松茸含有六大营养素:蛋白质、维生素、 B1、B2 、烟碱酸等;矿物质:硒、钙、铁、镁、钾;脂质:以不饱和脂肪酸为主(具有调节免疫,降血糖功能);纤维质,以几丁质为主;可以协助排除体内多馀胆固醇,这对于肿瘤患者健康非常重要。
姬松茸菌盖嫩,菌柄脆,口感极好,味纯5-7克;蛋白质组成中包括18种氨基酸,人体的8种必需氨基酸齐全,还含有多种维生素和麦角甾醇。其所含甘露聚糖对抑制肿瘤(尤其是腹水癌)、医疗痔瘘、增强精力、防治心血管病等都有疗效。
1、姬松茸含有丰富的硒物质和抑癌物质,对增强人体免疫力,补充特需营养有很好的作用。
2、姬松茸含有活性多糖体,具有扶正固体、增强人体免疫力等功效。
3、姬松茸能增强人体免疫功能:通过增强单核巨噬细胞系统功能,增强人体的自身免疫功能,具有抑制细胞分裂和调节免疫系统反应的作用,从而阻挠干扰病毒生长。
4、姬松茸可促进人骨髓的造血功能:通过改善化疗对骨髓造血功能的抑制,使外周血红蛋白浓度、血小板及白细胞总数趋向正常值,同时对瘤细胞具有抑制作用,长期服用可固本安康。
5、姬松茸对干扰白血病的细胞增殖有抑制作用。生理活性多糖,适于治疗儿童白血病。
6、姬松茸对肝、肾有保护作用,可长期服用。由于有以上的作用,姬松茸在日本引起保健界极大的关注。因有激活免疫与固本扶正的双重调理的特殊保健作用,所以在患者中广泛应用。
吃姬松茸的最佳时间
姬松茸适用秋冬季节食用，比较滋补。
姬松茸的选购方法
首先,姬松茸产地是决定松茸品质和营养的核心要素。再来就是姬松茸越大越有营养,姬松茸越大,营养越充足,食用带来的养生效果也就更好。买姬松茸要观察颜色,发黄的姬松茸或许已经变质,或是被加入了亚硫酸盐,对人体是有害的。还要观察品相,必须吃饱满的壮茸,瘦弱或畸形的姬松茸不能提供完整营养,品质很差。最后看水分,市面上有的姬松茸泡过水,这不仅会影响口感,且在姬松茸保鲜的过程中,水分会破坏鲜松茸的纤维和活性营养,从而影响品质。
姬松茸的副作用
1、不能和高脂食物一起吃
姬松茸中本就含有较高的油脂类物质,主要是油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸,若是将姬松茸和其他的油脂类食物一起吃,会降低人体对姬松茸中不饱和脂肪酸的吸收,降低姬松茸的营养价值。因此,松茸最适合清淡。
2、不能和高钙食物一起吃
姬松茸中含有一定量的草酸和维生素D,维生素D在摄入之后就会促进食物中矿物质钙的吸收,而草酸更会和矿物质先结合,生成难以溶解的物质,一起食用过多时甚至引起尿路结石。
3、不能和软甲壳食物一起吃
姬松茸中含有一定量的维生素,尤其是维生素C和维生素E,维生素C和软甲类食物中的砷类物质相互反应,生成具有毒性的砒霜,对肝脏有极大损伤。
杨树菇的营养价值_吃杨树菇的好处
杨树菇的属性
1、科属
粪锈伞科，田蘑属
2、产地
亚洲,欧洲,北美的温带地区
3、别名
柱状田头菇,柳松茸,茶菇,柱状环锈伞、柳环菇
4、简介
杨树菇是中温性菌类,其出菇适温范围较广,一般春、秋两季自然发生于杨、柳、枫、榕、小叶榕等阔叶树的枯死树干和腐朽的树桩及埋于土内的树根上。
杨树菇的营养价值、吃杨树菇的好处
杨树菇的营养价值
杨树菇成熟时,食物纤维在子实体中的含量以菌柄为最高,因而杨树菇的菌盖和菌柄能给人以不同的风味和质感,盖肥柄脆,口感极佳,营养丰富。据资料,菇体含还原糖29.96%,总糖54.36%,粗蛋白27.51%,氨基酸含量丰富,人体八种必需氨基酸齐全,其中赖氨酸含量高达1.75%。因此,杨树菇是一种食用价值很高的伞菌。
杨树菇中有大量的天然的还原糖还有一些总糖,另外粗蛋白和氨基酸等都也是这种蘑菇中的重要营养成分,人们食用它以后能快速把这些营养成分吸收,起到不错的滋补功效,能让身体免疫明显提高。
吃杨树菇的好处
1、杨树菇保健功效出色
杨树菇除了营养丰富以外还有一定的保健功效,它性甘淡,味平,可以利尿渗湿也能健脾止泻,更能清除肺热,平时经常食用能减少肺炎、腹泻以及小便不利等多种疾病发生,另外杨蘑菇中的多种微量元素,对人类的胃黏膜还有良好的修复功效,能让人类的胃溃疡快速缓解。
2、杨树蘑菇能抗癌
杨树菇是一种能抗癌的特色菜品,这种蘑菇中皂苷和三萜苷以及天然多糖的含量都比较高,这些物质都是天然的抗癌成分,它们进入人体以后能抑制癌细胞的生成与再生,能让癌症的发病率明显下降。杨树菇中的多糖含量是所有菌类菜品中最出色的存在,这种物质不但能抗癌,还能保护心脑血管,也能减少中风和血栓以及心脏类疾病的发生。
吃杨树菇的最佳时间
秋季
杨树菇的选购方法
首先,新鲜杨树菇不要选特别粗大的,细柄的口感更好;其次,新鲜杨树菇的伞呈半圆形,包裹严密,如果散开了,说明时间比较长了;最后,拿起杨树菇,对着光看一下,如果蘑菇上有反光,不要购买,很可能是为了让杨树菇颜色更漂亮,加了荧光剂。
杨树菇的副作用
杨树菇+鹌鹑:会降低营养价值
杨树菇+酒:会易中毒
猪肚菇的营养价值_吃猪肚菇的好处
猪肚菇的属性
1、科属
口蘑科，杯伞属。
2、产地
猪肚菇是我国北方地区一种较常见的野生食用菌,成群地生长在林中地上,主要分布于山西、河北、内蒙古、吉林、浙江、福建等地。
3、别名
大杯蕈、大杯伞、大漏斗菌、猪肚菇。
4、简介
猪肚菇又叫大杯蕈(英文:Big Clitocybe),又名大杯伞、大漏斗菌;俗名猪肚菇、笋菇(福建)、红银盘(山西)。猪肚菇为浅漏斗状,菌盖棕黄色至黄白色,菌肉白色。猪肚菇是一种较常见的野生食用菌,成群地生长在林中地上,被产区人民采集食用。因其风味独特,有似竹笋般的清脆,猪肚般的滑腻,因而被称之为“笋菇”和“猪肚菇”。
子实体为中大型,群生或单生,浅漏斗状,菌盖4～25厘米。菌盖棕黄色至黄白色,菌肉白色。菌柄中生,长3～13厘米。人工栽培中,子实体从原基形成到完全成熟经历棒形期→钉头期→杯形期→成熟期4个阶段。原基形成期初白色、球形或卵圆形,后为棒形,埋于覆土内,出土后变为灰色并不断加深至黑褐色,然后原基分化出菌盖和菌柄,呈钉头状,以后进入快速生长期,伸展出长柄漏斗状,以后进入快速生长期,伸展出长柄漏斗状或高脚杯状的菌盖。此时为采收期。此期之后菌盖再伸展到菌肉变薄,颜色变浅,品质下降,即为成熟期,清脆鲜嫩,营养丰富,烘烤或烹调时有独特的香味,所以投放市以来深受消费者欢迎。出菇温度15-32℃,以22-28℃最好,以春夏秋生产为高产期。
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猪肚菇的营养价值、吃猪肚菇的好处
猪肚菇的营养价值
猪肚菇的子实体具清脆、爽嫩、鲜美的口感,其蛋白质含量与金针菇等相仿。其菌盖中氨基酸含量为干物质的17%左右,其中8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的45%,较一般食用菌要高,其亮氨酸、异亮氨酸含量居一般食用菌之冠;脂肪含量为11%左右;其菌柄转化糖含量高达48%,足知其营养之丰富和全面，猪肚菇还含有人体必需的矿物质如钼、锌等,对人体健康十分有利。。
吃猪肚菇的好处
1、营养价值丰富,含有蛋白质、糖份、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素,可滋阳壮阴、美容保健。
2、对肾虚、尿频、水肿有着独特疗效。
3、对抗癌、降压、防衰也有较理想的辅助治疗作用。
吃猪肚菇的最佳时间
猪肚菇一般5～10月份食用最应季。
猪肚菇的选购方法
选猪肚菇不要太小也不要太大要选中等的。菌盖要完好的，越圆整肉越厚越好，越圆整肉越厚越好，颜色要稍稍深一点的猪肚菇为宜。菌褶边缘完整向下卷,褶皱整齐颜色乳白的比较嫩。
猪肚菇的副作用
猪肚菇性寒,平时脾胃虚,腹泻之人少食。
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