怎样保存腊味
怎样养生。
天下只有养生之道，没有长生之药。对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。有没有更好的养生常识方法呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《怎样保存腊味》，相信能对大家有所帮助。
二、腊味的分类1. 广式腊味2. 湖南腊味3. 四川腊味三、腊味的家常做法1. 蒸双腊2. 腊味煲仔饭怎样保存腊味
1、怎样保存腊味
1.1、少量即食的通风阴凉保存即可
腊味如果打算在短时间内吃掉,在室内温度,湿度都比较低的情况下,便可以不用放进冰箱,放在通风,阴凉的地方常温保存就可以。
1.2、石灰防潮保存法
把腊味放入一口干净的缸里(以陶瓷容易为宜),上面用布蒙好,再盖一层木板。选择一处干燥、干净的地方,铺上一层2寸厚的石灰(生石灰),把装腊味的瓦缸放在铺满石灰的地上,可以防止腊味返潮,延长腊味保质期。
1.3、酒水浸泡保存法
把腊味切块,先放在酒里浸泡10-20分钟,然后装入坛子或罐子中,密封一星期后,随吃随取。这种方法不仅保质时间长,而且腊味吃起来还有酒的醇香味。
1.4、食用油浸泡保存法
将腊味放在容器中,在器皿内倒入新鲜花生油,使油漫过腊味表面,然后加盖密封好。这种办法可使腊味保质长时间不变质。
2、腊味的营养价值
2.1、腊味中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。
2.2、腊味选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。
3、腊味的副作用
吃腊味需要控制。因为腊味的脂肪含量非常高,比猪肉要高50%!腊味在制作过程中,肉中很多维生素和微量元素几乎丧失殆尽,如维生素B1维生素B2烟酸、维生素C等含量均为零。可以说腊味是一种“双重营养失衡”的食物。腊味含盐量很高,长期大量进食腊味会在无形中造成盐分摄入过多,可能加重或导致血压增高或波动。并且腊味含有大量亚硝酸盐,是重要的致癌物质。
腊味的分类
腊味在中国南北均有出产,南方以腌腊猪肉较多,北方以腌牛肉为主。腊味种类纷呈,同一品种,又因产地,加工方法等的不同而各具特色。以原料分,有猪肉、羊肉及其脏器和鸡、鸭、鱼等之分;以产地而论,有广东、湖南、云南、四川等之别;因所选原料部位等的不同,又有许多品种。着名的品种有广式腊味、湖南腊味和四川腊味。
1、广式腊味
广式腊味以腊腩条最闻名,是以猪的肋条肉为原料经腌制、烘烤而成,具有选料严格、制作精细、色泽金黄、条形整齐、芬芳醇厚、甘香爽口等特点。
2、湖南腊味
湖南腊味亦称三湘腊味,是选用皮薄、肉嫩、体重适宜的宁香猪为原料,经切条、配制辅料,腌渍、洗盐、晾干和熏制六道工序加工而成,其特点是皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红、咸淡适口、熏香浓郁、食之不腻。
3、四川腊味
四川腊味是将肉切成5cm宽的条状,再经腌渍、洗晾、烘制而成,成品具有色红似火、香气浓郁、味道鲜美、营养丰富等特点。
腊味的家常做法
1、蒸双腊
材料:腊肉一小块,腊肠一大根,豆鼓,干辣椒适量。做法如下:
1.1、准备好原料,将腊肉与腊肠用温水洗净;锅内放入适量的水,放入腊肉与腊肠,大火烧开后转中小火煮约20分钟后将其捞出晾凉。
1.2、将晾凉后的腊肉与腊肠切成薄片;豆豉洗一下后稍切碎一些,干辣椒切碎;取一个耐热的碗,在碗底撒入少量的豆豉与干辣椒碎,然后铺上腊肉与腊肠(整齐好看的铺在最下面,零碎的边角料放在上面),再撒入剩下的豆豉与干辣椒碎。
1.3、将装有双腊的碗放入蒸锅内,大火隔水蒸约30分钟后取出,用一个大盘子扣在蒸碗上后翻过来即可。
2、腊味煲仔饭
材料:米1杯、腊肠2根、腊味(五花)30G、腊味(瘦肉)35G、小油菜2棵、猪油1茶匙、植物油1-2汤匙。辅料:生抽2汤匙、老抽1茶匙、蚝油1汤匙、白砂糖1汤匙、香油1汤匙、水2汤匙。做法如下:
2.1、用猪油1茶匙抹砂锅,全部都抹一遍备用。腊肠、腊味全部切片备用。
2.2、生米淘洗干净,提前浸泡1小时备用。然后将浸泡好的米放入砂锅中,加水至没过米粒1厘米。煮开后转中小火保持微沸,加盖焖煮10分钟。
2.3、焖米饭的时候准备料汁:生抽2汤匙,老抽1茶匙,蚝油1汤匙,白砂糖1汤匙,香油1汤匙,水2汤匙混合,拌匀备用。
2.4、打开砂锅盖,沿着锅边淋入1-2汤匙的植物油 煲仔饭要做到底部有锅巴,所以油不能省。铺上准备好的腊味,再次加盖焖煮10分钟。
2.5、焖饭的期间将小青菜洗净,用开水焯烫1-2分钟备用。打开锅盖,淋入准备好的酱汁。最后码上焯烫好的青菜,撒一些葱花和白芝麻即可。
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春笋怎样保存
春笋怎样保存
1、春笋怎样保存
竹笋与其他新鲜农产品,如储存不当,很容易失去水分,所以多汁,美味的竹笋变得干瘪老质量,烧出将失去其风味菜肴。便于储存保鲜方法这里有一些竹笋,可以选择:
1.1、沙:取废木(红盒可以)或磨损的铁(木)桶,店铺湿沙子在底部2-3英寸厚,完整的嫩芽上翘安排在一箱(桶)和湿沙,然后另一部分(坚持几乎度)拍摄成实,湿沙掩埋孙坚2-3英寸,然后盒(桶)在黑暗,通风良好的地方。用这种方法,存储30 - 50天。长达两个月以上,且竹子的竹笋保鲜更好。
1.2、密封贮存法:取沿口瓶或完成了兵马俑锅或罐,将有竹无破损芽叶成并覆盖嘴双层塑料薄膜扎紧,或采取密闭塑料袋,竹后加载条紧紧地拍摄。此方法还可以环绕20-30天。
1.3、蒸法:洗净去皮,去了一半了一大截,放蒸锅蒸熟或放一盆水,煮至经过五,六成熟捞起,摊放在篮子里,挂在通风,可新鲜的1-2周。此方法适用于破损冬笋或准备近期食用竹笋的保鲜。
2、春笋不能和什么一起吃
2.1、羊肝
竹笋与羊肝同食相克。据香港《中国民历》附《食物相克中毒图解》称:“竹笋与羊肝相克。”《日用本草》介绍:“笋同羊肝食,令人目盲。”由于竹笋内存在一些生物活性物质如酶类,与羊肝同炒(烹调)同食,产生某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A等,影响眼睛健康,故云令人盲目。
2.2、龟肉
龟肉含蛋白质、碘、维生素很丰富,含有少量脂肪,尤其是龟背的裙边部分,富含胶质蛋白,有很好的滋阴效果。因龟肉有含蛋白质高、含脂肪低的特点,所以,非常适合老年人滋补之用。但冬笋与龟肉食则中毒。甘草二两煎水服可解救。
2.3、羊肉
竹笋中含有多种营养成分,与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应,导致腹痛,可以用地浆水治疗。
3、吃春笋的注意事项
3.1、烧春笋时最好先焯水
做春笋前最好能在沸水里先焯一下,大约煮1-2分钟,甚至可以煮更久一些,以软化粗纤维,有助消化。这样既可以去除春笋的涩味,吃起来更爽口,还能让70%的草酸流失。草酸容易和体内的钙形成草酸钙,在体内沉积,导致结石,也会加重结石患者的病情。
3.2、吃要控制量
春笋富含粗纤维,可以帮助食物消化,但由于它的纤维比芹菜等其他蔬菜要硬,相对难消化,吃多了,胃肠道受到刺激后,运动会加快,而出现不适感,当肠胃运动异常时,则会出现胃痛、胃胀,甚至胃出血等症状。吃春笋吃出毛病的,大多是因为一次吃得太多。
春笋吃哪个部位
竹笋各个部位鲜嫩程度不同,可分不同情况食用:
1、底部笋肉偏白,且笋节较稀疏部分属于根部,相对比较老,适合煮、蒸、煨,以及和猪肉、鸡肉等一起煲汤,吸收了肉汤的精华,味道肥美。
2、中间部分笋节紧密,颜色偏嫩黄,则口感脆,适合切片或切丝,拿来清炒,炒肉丝、腊肉或作为菜肴的配料都很不错。
3、最精华的是头部笋尖,最为鲜嫩,不妨炒蛋,清甜味鲜,或作为肉丸、馅心的配料也可,清脆可口。
春笋的做法有哪些
1、凉拌法
选购品质好新鲜的春笋,进行清洗干净后,切成大小适中的片状或者丁状,也可根据自身喜好加入其他食材,比如、胡萝卜丁,木耳等。然后在锅中加入适量水,煮沸后,放入切好的春笋和其他的食材,焯制完成后取出沥干水分。最后,放入一干净容器中,加入盐、味精、胡椒粉、香油以及各种调味品,充分搅拌,即可装盘食用。
2、清炒法
选购新鲜的春笋,清洗干净后,切成大小适中的片状。然后,在锅中加入适量的油,放入姜末、蒜末进行爆炒,再加入切好的春笋,进行炒制。最后,直至春笋炒软后,加入盐、味精等调味品,充分搅拌后,即可出锅。
3、煮粥法
选购新鲜的春笋,清洗干净后,切成大小适中的片状。充分淘洗后买好的大米。然后,在锅中放入适量的水,放入大米进行熬制,直至沸腾。最后,加入切好的笋片,继续熬制成粘稠状即可出锅享用。
腊肉怎么去除腊味
腊肉怎么去除腊味
1、腊肉怎么去除腊味
用盐水浸泡咸腊肉是比较好的去腊味的方法,除了这种方法外,还可以把足够量的清水烧开,然后把切成片的腊肉放在开水中煮10分钟左右,如此反复两次,便可以去除腊味。这种方法的确可以把腊肉中的腊味去掉,但同时也会使腊中烟熏的香味煮流失,在一定的程度上影响菜品的整个口感和香味。
2、腊肉怎么腌制
腌腊肉时必须选择新鲜猪肉,除了新鲜的材料之外,盐、花椒、料酒、白糖、混合香料等调料也必不可少。但切不可过量,特别是盐的用量需科学掌握,不可使用过多。制作时,先将盐和其它配料拌匀,均匀涂抹在各类肉制品上,或是进行灌制,再将肉块放入一定的容器内进行腌制,如果是在冬至后立春前制作,因气候较冷,腌的时间可延长1天,立春后气候稍暖,盐分容易腌入肉内,腌的时间则可以缩短1天。待配料渗入肉内后即可拿出来,并要先用清水洗净肉上的白沫,然后用刀尖在肉块上端刺一小孔并用麻绳结套拴扣,挂在竹竿上放在通风的地方晾干。
3、腊肉什么时候腌制最好
腊肉,腊肉,顾名思义就是要求在腊月腌制,即必须在“小雪”至“立春”前期间加工,过一天都不行!如果腊月二十七“立春”,你到腊月二十八再腌肉,那么加工出来的肉只是普通咸肉味,就不具有腊肉香味,我们祖先发现的二十四“节气”就这么神奇!腊肉之所以要冬天腌,是因为冬天气温低,细菌不容易繁殖。过了冬天,春天是细菌繁殖的最好时机,微生物环境发生了改变,所以肉的味道就不一样。因为环境温度对腌制品腊味有影响，在北方有暖气的家庭,要把腌制腊肉的容器放在阳台或者厨房等没有暖气的地方。
一般来说,腊肉腌制晾晒之后的一个月时间其腊味就出来了。吃腊肉的最佳时间是正月十五至端午节之前,这段时间腊肉味道是最香的。在自然环境下放置的腊肉到端午节之后可能会有哈喇味,不仅味道变差,而且还可能有一些毒素。
吃腊肉有什么坏处
1、血脂升高
腊肉由五花肉所制作而成的居多,而且由于熏制过后,油腻之味没有那么严重,很多人不知不觉就能吃好多,其实腊肉的热量和脂肪含量非常高,食用过多容易引发血脂升高,肥胖,冠心病等疾病,动物性脂肪不易为人体所吸收,过多食用腊肉会增加脂肪肝风险。严重导致动脉粥样硬化,因此老年人更要少吃。
2、消化不良
腊肉属于精制食物不容易消化的,加上很多腊肉都是露天销售,易积尘,天气不好容易发霉,如果没有洗净就烹调,容易引起胃肠不适。所以,胃不好,少吃,最好不吃。
3、可能会上火
腊肉很咸,适量的吃不会上火,但吃多咸的容易上火。因为多钠导致炎症容易发生。同时,吃完腊肉要记得多喝点水,不然会出现喉咙干的现象。另外,由于腊肉多少经过烟熏的,火气也是很足的,所以吃太多也会有上火的风险,因此要适量吃。
腊肉的健康吃法
1、蒸(煮)食:腊肉用温水洗净,蒸或煮后可切成片状直接食用,也可以做腊肉回锅菜;或切成长而薄且均匀的大片或块,放入豆豉、干豆角或土豆大火蒸20分钟即可,筋道入味的瘦肉,半透明肥而不腻的肥肉甚至肉皮都有滋有味,让人欲罢不能。
2、炒食:加入干辣椒、花椒后,与青蒜或者蒜苔、芹菜、苦瓜、荷兰豆、春笋等等时蔬翻炒后,即是一盘盘美味极佳的腊味菜肴。腊肉炒饭,香气扑鼻。腊味炒年糕更是武汉等地区过年过节必备的待客美食。
3、煲仔饭:蒸饭的时候,放入腊肉、腊鸭等,蒸出来的肉汁和饭香诱人食欲。
4、爱吃火锅的朋友也可以来个腊肉涮,就是不沾佐料也会是一种不错的享受。
5、西餐中一般用作多种菜肴的配料。(培根是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成,均匀分布的油脂滑而不腻,咸度适中,风味十足)。
腊肉怎么驱腊味
腊肉怎么驱腊味
1、腊肉怎么驱腊味
用盐水浸泡咸腊肉是比较好的去腊味的方法,除了这种方法外,还可以把足够量的清水烧开,然后把切成片的腊肉放在开水中煮10分钟左右,如此反复两次,便可以去除腊味。这种方法的确可以把腊肉中的腊味去掉,但同时也会使腊中烟熏的香味煮流失,在一定的程度上影响菜品的整个口感和香味。
2、怎么腌腊肉
腌腊肉时必须选择新鲜猪肉,除了新鲜的材料之外,盐、花椒、料酒、白糖、混合香料等调料也必不可少。但切不可过量,特别是盐的用量需科学掌握,不可使用过多。制作时,先将盐和其它配料拌匀,均匀涂抹在各类肉制品上,或是进行灌制,再将肉块放入一定的容器内进行腌制,如果是在冬至后立春前制作,因气候较冷,腌的时间可延长1天,立春后气候稍暖,盐分容易腌入肉内,腌的时间则可以缩短1天。待配料渗入肉内后即可拿出来,并要先用清水洗净肉上的白沫,然后用刀尖在肉块上端刺一小孔并用麻绳结套拴扣,挂在竹竿上放在通风的地方晾干。
3、吃腊肉好吗
腊肉是一种腌制品,多吃对身体是有伤害的,因此不要多吃腊肉。腊肉在腌制的过程当中会像是像是亚硝基化合物之类的化学成分,而人体如果大量摄入这些成分对身体是很不好的,而且腊肉当中的营养也不是很多,所以吃腊肉对身体基本没有好处。腊肉的味道很重,吃多了还容易导致上火情况的出现。如果很想吃腊肉,可以在吃完腊肉以后吃点新鲜水果,能够帮助改善情况。
腊肉的烹饪方法
蒸食,就是腊肉用温水洗净,切成厚薄均匀的大片放入盘子里,用大火蒸20分钟即可,筋道入味的瘦肉,半透明肥而不腻的肥肉甚至肉皮都有滋有味,让人欲罢不能哦。
炒食,也是把腊肉用温水洗净,切成厚薄均匀的大片,加入大蒜苗、青辣椒、荷兰豆等时蔬翻炒后,即是一盘美味的腊味菜肴。如果嫌肥肉多了,可先将肥肉炼炼油,这样不仅可降低肥腻感,还可以增加配菜的腊香味。
煲仔饭,同样是把腊味制品用温水洗净,切成厚薄均匀的大片,蒸饭的时候,放入腊肉、腊鸭等,蒸出来的肉汁和饭香诱人食欲哦。
腊肉怎么保存最好
冷藏保存
可以把晒干的腊肉清洗干净再沥净水分后,包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来,如果腊肉比较大块可以起小块再装进保鲜袋,这种保存方法适用于所有的腊肉,而且保存的时间最为长久,就算你保存三到五年也是没有问题的,如果再密封起来保存则效果更好。
晾晒保存
如果当地的室温低于摄氏20度,而且室内空气中的湿度低于60%,你可以把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处,这样可以保存3个月左右的时间,室温和湿度越低保存的时间就越长久。这种保存腊肉的方法有一个缺点,就是时间久了容易渗出油脂,从而让腊肉变柴而影响口感,因此只适合在比较冷的时候短期保存腊肉。
埋土保存
把腊肉清洗干净再沥净水分后,用食用级的塑料薄膜裹好裹紧,最好是多裹上几层塑料薄膜,然后再用粘性很好的黄泥裹上厚厚一层,最后把它埋入地下保存起来,这种保存方法可以保存长久3年之久,而且取出之后味道会更加好吃。
怎样科学保存没吃完的榴莲
榴莲飘香时，不少榴莲爱好者是不是总是在蠢蠢欲动？这个季节的榴莲正是好吃的时候，但是榴莲热量高，易上火，所以每天榴莲的摄入量最好不要太多了。那么榴莲的保鲜就成为最必要的事情。如何保存榴莲的鲜味？小编这就给你四个小诀窍。
第一，最原汁原味。剥榴莲的时候最好不要把所有的果肉都剥出来，可以留一些果壳。吃不完的榴莲肉可以用报纸连果壳一起包住，放在室内阴凉处或者冰箱冷藏室内。这样的保存一般能保鲜三天左右。到吃的时候如果闻到酸味或者酒味，就证明已经变质，不应该继续食用了。
第二，最美味。冷冻榴莲是最常见也最受欢迎的榴莲保存方式。将果肉剥出，放在密封的保鲜盒或者用保鲜袋装好，放入冰箱的冷冻层。等到要吃的时候稍微解冻，用勺子勺着吃，会有雪糕的口感和风味。
第三，最创意。榴莲奶昔是处理吃剩的榴莲的一个很不错的方式。把榴莲果肉搅拌至溶烂状，加入等量的牛奶搅拌，然后放进冰箱冷冻室，大概冷冻2小时之后再搅拌一下。这样的二次搅拌可以让奶昔变得更加细腻。
第四，最滋补。榴莲煲鸡是广东的一款名菜。把鸡洗干净并切成大块，核桃仁和红枣洗干净，榴莲肉去果壳，放在一起煲，可以加入少量的姜片。大火煮沸后换文火煲炖三小时，加入盐后即可食用。
怎么去腊肉的腊味
怎么去腊肉的腊味
1、腊肉怎么去除腊味
用盐水浸泡咸腊肉是比较好的去除腊肉腊味的方法,除了这种方法外,还有其他的一些方法:
1.1、可以把足够量的清水烧开,然后把切成片的腊肉放在开水中煮10分钟左右,如此反复两次,便可以去除腊味/咸味。这种方法的确可以把腊肉中的咸味去掉,但同时也会使腊中烟熏的香味煮流失,在一定的程度上影响菜品的整个口感和香味。
1.2、用洗大米的水浸泡腊肉效果极好,可以褪至淡味,然后炒煮再调盐,味道更好。
2、腊肉营养价值
2.1、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。
2.2、腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成, 具有开胃祛寒、消食等功效。
3、腊肉的健康吃法
3.1、蒸(煮)食:腊肉用温水洗净,蒸或煮后可切成片状直接食用,也可以做腊肉回锅菜;或切成长而薄且均匀的大片或块,放入豆豉、干豆角或土豆大火蒸20分钟即可,筋道入味的瘦肉,半透明肥而不腻的肥肉甚至肉皮都有滋有味,让人欲罢不能。
3.2、炒食:加入干辣椒、花椒后,与青蒜或者蒜苔、芹菜、苦瓜、荷兰豆、春笋等等时蔬翻炒后,即是一盘盘美味极佳的腊味菜肴。腊肉炒饭,香气扑鼻。腊味炒年糕更是武汉等地区过年过节必备的待客美食。
3.3、煲仔饭:蒸饭的时候,放入腊肉、腊鸭等,蒸出来的肉汁和饭香诱人食欲。
3.4、爱吃火锅的朋友也可以来个腊肉涮,就是不沾佐料也会是一种不错的享受。
3.5、西餐中一般用作多种菜肴的配料。(培根是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成,均匀分布的油脂滑而不腻,咸度适中,风味十足)。
常吃腊肉的危害
1、腊肉是很富含有营养价值的,当然腊肉有很多证明饱和脂肪和胆固醇是导致高血脂的危害因素,当然腊肉脂肪是非常高的,研究证明100克腊肉中就有脂肪高达50%,而且胆固醇也是相当的高,腊肉制作是对维生素微量元素严重的破坏了,所以使用腊肉哪些维生素含量是为0的,根本没有!
2、当然长期使用腊肉摄入过多有可能会对血压增加有影响,要注意高血压的人不要食用过多的腊肉,否则有其害而无其利的一面,注重你的健康,注重你身边人的健康。
3、不仅如此腊肉还是对血脂高的人吃腊肉是非常要注意的,大量进食油脂对其健康非常不利,当然不要选择不吃油,那也是不可取的,要适当的选择脂肪酸的植物油,例如菜油等,对降低坏胆固醇,提升好胆固醇也是很有帮助的,一天中不要使用套多的油来吃,控制一天20-25克就足够了。
腊肉腌制的具体步骤
1、买回长条的五花肉或三层肉,不用洗,抹上盐腌制七到八小时。
2、用凉开水洗净,将肉的一头穿上绳。这个过程有点难度,可以用刀先切开个小口,后用螺丝刀穿洞,穿上绳子。我用的是钩针,直接就把绳拉进洞里了。
3、挂上沥干水份。
4、将酱油,料酒,大蒜调配好(也可以依个人口味加入花椒,辣椒等),倒入沥干水的肉中。
5、腌制一晚上,第二天可挂出去晾晒,腌制的酱油等料不要倒掉。晚上收进来,可再次泡进腌制的酱料中,这样就很入味了。
6、第二天收起后,可以不需要再泡酱料。一直晒到腊肉出油,颜色为金黄色为止,即可收起存放。
7、先用盐腌过,可以腌出肉里多余的水份。再放进酱料里泡,更加入味。
8、建议切小块些放进冰箱冷冻室保存,需要时直接取每次食用的份量吃就行了。
蜜桔怎么保存？蜜桔的保存方法
蜜桔是非常美味可口的一种水果，不少人经常会购买回家，当零食吃！但也有人困惑，蜜桔怎么保存呢？关于，蜜桔怎么保存？蜜桔的保存方法。小编来为您一一解答！
蜜桔怎么保存
蜜桔含糖量大，不耐储存。可将鲜果挑选去坏果，将皮擦净后，用松针（南方用枞树针）铺垫，分层盖针堆码在木箱内，放置在阴凉通风处存放。通常可保存3个月左右。
蜜桔的保存方法
蜜桔若短期保存的话，可以凉在篮子里。如果要保存长点时间的话，可以先用清水洗下桔子，然后放在通风处自然吹干清洗时在果子表皮的水珠，然后单个装入保鲜膜。
蜜桔的长期保存方法
用保鲜袋装起来，不要接触空气就可以放的时间长一点。但桔子一定不能放冰箱里保鲜，这样会加快桔子的腐烂。怎样贮藏才能保证柑桔卖相好、损耗少呢？首先要选用耐贮藏品种。柑、脐橙、柚和胡柚等较耐贮藏，温州蜜柑次之。
一、采果要点：一般在晴天采摘桔果，桔梗要剪平，轻采轻放，尽量避免机械损伤。
二、库房消毒：通风仓库或普通住房都可贮藏柑桔。贮藏前先将库房打扫干净，堵塞鼠洞，并在柑桔入库前一周用多菌灵或甲基托布津500倍液喷洒消毒。柑桔入库前2天应敞开门窗通风，以防病菌伤害影响柑桔贮藏效果。
三、防腐处理：用于贮藏的柑桔，要在采收当天作防腐处理，最长不得超过2天。防腐保鲜药剂用25%施保克10毫升加2-3克2.4-d钠盐加10-12.5公斤清水制成，可处理柑桔750-1000公斤。处理方法是将采下的柑桔浸入药液中1分钟，然后取出晾干。
四、通风预贮：经防腐处理的柑桔要放在通风库房预贮，一般预贮5-7天，如遇雨天，可延长到10-12天，通常以果皮晾干、果实失重3-5%为度。预贮后的柑桔可用聚乙烯薄膜袋单果包装贮藏，也可裸果贮藏，贮果用具可用木条箱、竹筐或藤篓等。
五、贮藏方式：柑桔入库贮藏时，可根据贮藏条件和库房大小选择贮藏方式，主要有品字形堆码、架贮和就地堆藏等。无论采用哪种方式，都应留有足够的通道和便于管理人员操作的空间。
六、库房管理：柑桔贮藏期间要求库房门窗遮光，库内温度保持4-10℃，相对湿度85-90%,昼夜温差变化较小。贮藏初期，库房内易出现高温高湿，缩短柑桔寿命，这时要加强通风，尽快降低库房温湿度。当外界气温低于4℃时，要及时关闭门窗，用草堵塞通风口，加强室内防寒保暖，午间气温较高时通风换气。贮藏后期，当外界气温上升至20℃时，要关闭门窗，早晚换气或温度低于16℃时通风换气。当库房内相对湿度降到80%时，箱藏柑桔应覆盖塑料薄膜保湿，薄膜离地25-30厘米，切勿密闭；堆藏柑桔可覆盖干净稻草保湿。此外，可用地面洒水或盆中放水等方法提高空气湿度。柑桔贮藏期间要定期检查，随时剔除浮面烂果，但尽量不要翻动。
蜜橘的功效与作用
蜜橘可谓全身是宝，其果肉、皮、核、络均可入药。橘子的外果皮晒干后叫陈皮（因入药以陈的药效好，故名陈皮）。而橘瓤上面的白色网状丝络，叫橘络,含有一定量的维生素p,具有通络、化痰、理气、消滞等功效。橘核性味苦、无毒，有理气止痛的作用，可以用来治疗疝气、腰痛等症。就连橘根、橘叶等也可入药，具有舒肝、健脾、和胃等不同功能。柑橘的果肉还是轻工业的重要原料，可加工成罐头、蜜饯、果酱、果糕、果胨、果糖，还可以制成果汁、果酒等饮料。加工过程中，可提取果胶、柠檬酸、橙皮甙、香精油，橘皮可作为提取维生素A、维生素p、维生素C的原料。橘子皮在日常生活中也有很多巧用，妙用，它可以美容护肤，清洁有茶锈的瓷器，除臭，还能当肥料。
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