采摘的牛蒡皮能吃吗
牛蒡茶男性养生。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。就中医养生话题，您是如何看待的呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“采摘的牛蒡皮能吃吗”，相信能对大家有所帮助。
牛蒡为何物是很多人不清楚的，甚至有些人未见过牛蒡，其实牛蒡是植物，长生的茎是可以入药的，所结的果实为牛蒡可以直接炮制入药，也可以清洗干净后食用，那么采摘的牛蒡皮能吃吗?多数时候采摘的牛蒡皮是没有吃的，都会直接丢弃不用，可是据专家们的分析发现，牛蒡皮同样有营养价值，也是可以吃的。
牛蒡具有治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌等作用。可降血糖、降血压、血脂、治疗失眠，提高人体免疫力等功效。牛蒡苦素能抑制癌细胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元也有抗癌活性，同时牛蒡子甙元还具有抗老年性痴呆作用。现代科学研究结果认为，牛蒡含黄酮甙类化合物，对恶性肿瘤具有一定抗性，其粗提取物呈选择毒性，较低量就可以抑制癌细胞增殖，使肿瘤细胞向正常细胞接近。
牛蒡营养丰富，含有大量的铁质，如果直接放置于空气中会氧化变成黑褐色，为了避免牛蒡变色，据介绍，牛蒡最好在流水下去皮和分切，用钢丝球刷掉牛蒡表面的泥土，再用刀背刮去表皮，然后根据需要切块或切丝。为防牛蒡变色，切好的牛蒡要放在清水中浸泡。
不过，牛蒡皮也有一定的营养价值。牛蒡不需要去皮，而是在水流下，用锡纸将牛蒡上的泥冲刷干净即可。切完的牛蒡可放进稀释的醋水中浸泡，以便牛蒡变白并保存其香气。
一般人去除牛蒡的表皮，通常都是如削铅笔式，拿刀片慢慢削，刀工不好的人，一根牛蒡削下来，连皮带肉浪费不少，这时建议你试试看铝箔纸去皮法。
用一张铝箔纸，稍为揉搓一下，然后将它包著牛蒡，在表面来回摩擦，铝箔纸凹凸的表面就会将牛蒡皮薄薄的刮下。削好皮的牛蒡别忘了浸在醋水中，以防变色。这样家里煮出来的牛蒡也会有漂亮的卖相。
用于红烧或炖煮类的料理，只需将牛蒡洗净即可，不必削皮，因为牛蒡皮本身亦含有珍贵的营养成份。
采摘的牛蒡皮能吃吗?此问题的答案是文章中可以找到正确的回答，牛蒡皮也能煮食，入药时也是可以一起的，只是大家觉得牛蒡皮不好看，吃的时候感觉到不适，因此才会剥皮。当我们知道牛蒡皮吃了也有好处时，以后的食用中能一起吃。如要剥皮则要讲究方法，否则会破坏牛蒡，经常使用的剥皮方法是用铝箔纸进行剥皮的。
相关阅读
吃牛蒡削皮吗
很多人都听说过养生素菜汤，其中有一道材料叫做牛蒡，听到牛蒡就不知道是什么了，相信很多人都认为牛蒡是牛身上的东西。有的人经过查询之后才知道牛蒡并不是牛身上的东西，牛蒡到底是什么东西呢，牛蒡一种特别常见而且功效显著的植物。中医称他为东阳人参，很多用它入药，在日本尤其普遍，很多人都把它当作每天都吃的蔬菜其中一，吃这种东西用削皮么，我们来了解一下吃牛蒡削皮吗?
1、作为中药的牛蒡是不用去皮的，药店里卖的牛蒡一般是干的牛蒡根是带皮的，而作为家庭烹饪一般是采用两种方式：一种是用刮皮刀把牛蒡皮挂掉，第二种用钢丝耐磨球刷掉表面的一层黑色物质即去皮了。
2、家庭做菜一般分凉拌牛蒡丝、炒牛蒡丝、蒸牛蒡、炖牛蒡汤等。要注意的是牛蒡去皮后要放到盐水或者醋水里泡一泡，就不会发黑了，另外要注意阉牛蒡酱菜就不用去皮了。
3、要去皮,用削皮器削成一条条小条，用盐水泡一泡，以防发黑，加点肉丝炒就可以啦，还可以用来煲汤。 可以用小刀或者削皮器去皮，要削深一点，你可以切开一半，就会看到皮跟肉的的分别，要是煲汤就可以不去皮，不过就要洗干净一点。
以上就是吃牛蒡削皮吗详细的说明和介绍，吃牛蒡要去皮的，不然外面特别的硬，一点都不好吃，用牛蒡做汤的时候，就可以不用去皮。但是一定要干净一点。牛蒡可以当作中药，这个时候就可以不去皮食用，牛蒡的去皮方法很简单，去削土豆皮的就可以了去掉牛蒡的皮了。
牛蒡治肠炎吗
牛蒡的药效十分的枪弹，治疗很多疾病改善效果也比较明确，而牛蒡是生长在寒温地带，而这个牛蒡的生长都是靠种植来繁殖，牛蒡里面的营养成分含量特别的高，含有丰富的菊糖，同时还含有纤维素，也含有更多的蛋白质还有一些钙物质，这些都是对身体好的成分，吃了之后相当于选择食物来滋补自己的身体，还有很多人会选择牛蒡来治疗肠炎，那么牛蒡可以治疗肠炎吗?
牛蒡有补肾壮阳，润肠通便。抑癌的作用。肠胃炎患者也是可以吃的。肠胃炎患者饮食上要遵循无刺激性，含低纤维质，易于消化，具有足够营养的原则，不吃生冷、坚硬及变质食物，不喝酒，不吃辛辣刺激性强的调味品。
牛蒡的功效：
牛蒡具有治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌等作用。可降血糖、降血压、血脂、治疗失眠，提高人体免疫力等功效。
抗菌作用
牛蒡全植物含有抗菌成分，其中叶含抗菌成分最多，主要抗金黄色葡萄球菌。
降血糖作用
牛蒡子水提取物能显著而持久地降低大鼠的血糖，能增高碳水化合物耐受量。
抗衰老和清除氧自由基作用
人类生命在正常活动代谢过程中，会产生一种有害于身体健康，促使细胞衰老的物质——氧自由基。它们能够促使产生脂褐斑色素——老年斑的生成和堆积。老年斑在体表的出现，表示机体中细胞已进入衰老阶段。牛旁根中含有过氧化物酶，它能增强细胞免疫机制的活力，清除体内氧自由基，阻止脂褐质色素在体内的生成和堆积，抗衰防老，为机体提供了对抗和清除氧自由基的内护环境。
抗癌作用
牛蒡苦素能抑制癌细胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元也有抗癌活性，同时牛蒡子甙元还具有抗老年性痴呆作用。现代科学研究结果认为，牛蒡含黄酮甙类化合物，对恶性肿瘤具有一定抗性，其粗提取物呈选择毒性，较低量就可以抑制癌细胞增殖，使肿瘤细胞向正常细胞接近。
牛蒡用来治疗肠炎疾病的话，单独靠牛蒡是不行的，选择牛蒡来治疗肠炎疾病的时候需要结合其他的药材一起制作牛蒡，而牛蒡治疗肠炎疾病也不是最好的方法，如果有肠炎的话，那么在选择牛蒡治疗的时候还要从自己的饮食生活中来进行改善，让自己多吃一些清淡还比较容易消化的食物。
牛蒡真的好吃吗
牛蒡到底好不好吃呢?牛蒡有很多种做法，在制作牛蒡的时候必须要讲究合理的方式来制作，牛蒡是一种药物，但是同时也是一种保健品，牛蒡好吃好特别的养生，牛蒡用来制作美食的时候必须要讲究合理正规的方式来做，必须要保证食材的营养程度，牛蒡在制作的时候还可以加入很多各种各样的美食，那么牛蒡到底好不好吃呢?
(一)沙茶牛蒡
原料：鲜牛蒡500克，沙茶酱30克，芝麻酱10克，花生酱10克，泡椒茸15克。精盐、味精、鸡精、干淀粉、白糖各适量，生菜叶少许，精炼油1500克(约耗50克)。
做法：将新鲜牛蒡去皮洗净，切成“一字”条(或用清水牛蒡段)，放入清水中浸泡10分钟后，捞出沥尽水分，纳盆，加入沙茶酱、芝麻酱、花生酱、精盐、鸡精、白糖、泡椒茸拌匀，再逐一拍上干淀粉备用。净锅上火，放入精炼油烧至七成热，下如拍好粉的牛蒡条浸炸，待炸至金黄色时，捞出沥油，装入垫有生菜的盘中即可。
(二)牛蒡排骨汤
原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少许，盐2小匙，胡椒少许。
做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止变色。排骨(或五花肉)切小块。锅内放水煮沸，放入排骨与牛蒡，煮沸后，改用中小火煮20分钟左右，加盐，胡椒调味。盛入大碗中，撒入香菜即可。
(三) 蜜汁牛蒡
材料：牛蒡1斤、麦芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少许。
做法：1.牛蒡切成3公分长段加水(要腌过牛蒡)煮至熟烂加入酸梅并上、下翻动使之入味，再下糖用小火续熬至糖溶化，再拌入麦芽糖，并常翻动一面烧焦，待水分收干即可。2.使用前拌入少许白芝麻、增加美味。 注：不加锅盖，水分才易蒸发。
牛蒡是好吃的，如果按照这样的方式来制作牛蒡的话就会非常的好吃，制作牛蒡的时候可以将牛蒡炒着吃，还可以将牛蒡用来熬汤喝，也可以选择将牛蒡加上蜂蜜一起吃，这样的牛蒡也比较美味，也是属于一种甜品的制作方法，牛蒡炖汤是租营养的，大家可以按照这样的方式来制作。
牛蒡是山药吗？
牛蒡和山药是很常见的食材，两种由于长相比较相似，平时不注意观察的话，是很容易被大家混淆的，认为牛蒡就是山药，其实并不是这样的，牛蒡和山药是有区别的，而且牛蒡和山药在功效和作用上也是有很大区别的，其实不管是哪一种，其功效和作用大家是需要牢记的。
1、牛蒡与山药的外表区别
牛蒡为二年生草本植物，高1～2m。形状像树根，直长，分叉少，表面粗糙，横切面有树根一样的“年轮”形状。
山药又称淮山，淮山药、怀山药等。 根茎粗，直生，长可达1米，表面除了绒毛似的根须外，相对牛蒡表面较光滑，非常脆，用指甲可非常容易"掐"一个凹坑，容易掰断，横切面无“年轮”形状，掰开后切面山药汁粘稠而牛蒡无此特征。
2、牛蒡与山药的功效区别
牛蒡苦寒，具有疏散风热，宣肺透疹，利咽散结，解毒消肿之功效。属于解表药中发散风热药。牛蒡预防风热感冒。牛蒡祛风热，消肿毒。治风毒面肿，头晕，咽喉热肿，齿痛，咳嗽，消渴，痈疽疮疥。
山药味甘，性平。山药补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。山药用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻；肺虚喘咳，肾虚遗精；妇女脾虚带下；肺虚久咳咽干；肾虚遗精、尿频；消渴多饮。主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。
牛蒡的营养价值有哪些？
牛蒡又名恶实、大力子、东洋参。牛蒡鲜品每一百克中含水份87.00克、蛋白0.80克、碳水化合物3.00克、热量38.00千卡、粗纤维2.40克、灰分2.40克、钙242.00毫克、磷61.00毫克、铁7.60毫克、胡萝卜素390.00毫克、维生素B1 0.02毫克、维生素B2 0.29毫克、维生素C 25.00毫克、尼克酸1.10毫克、还含有锌、镁、铜等成份。
牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸。
牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸，且含量较高，尤其是具有特殊药理作用的氨基酸。
牛蒡茎叶含挥发油、鞣质、粘液质、咖啡酸、绿原酸、异绿原酸等。牛蒡果实含牛蒡甙、脂肪油、甾醇、硫胺素、牛蒡酚等多种化学成分，其中脂肪油占25%-30%，碘值为138.83，可作工业用油。
牛蒡治痛风吗
很多人对牛蒡的功效一点也不了解，一些人只是知道牛蒡的治病效果不错，但是却不知道牛蒡到底是医学上用来治疗什么疾病的药物，选择牛蒡来治疗疾病的类型有很多种，有很多痛风的患者经常会选择牛蒡来治疗这个疾病，痛风痛起来严重的时候很多人都感觉自己控制不了，而痛风的现象发生之后选择牛蒡来治疗对很多人来说都不是很了解，那么这个牛蒡到底能不能治疗痛风呢?
牛蒡子具有发散风热、宣肺透疹、利咽散结、解毒消肿的功效;牛蒡子煎水喝可用于外感风热、热毒上攻之咽喉肿痛、痄腮。对痛风有一定的保健效果。
牛蒡的作用：
牛蒡为菊科草本直根类植物，是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜，叶柄和嫩叶也可食用，牛蒡子和牛蒡根也可入药。
牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛。《本草经疏》称其为“散风除热解毒三要药”。《本草纲目》称其“通十二经脉，洗五脏恶气”“久服轻身耐老”。我国《现代中药学大辞典》、《中药大辞典》等药典中把牛蒡的药理作用概括为：有促进生长作用;有抑制肿瘤生长的物质;有抗菌和抗真菌作用。
牛蒡含牛蒡甙、牛蒡酚A、B、脂肪油等。
【功用主治】疏散风热，宣肺透疹，消肿解毒。治风热咳嗽，咽喉肿痛，斑疹不透，风疹作痒，痈肿疮毒。
【宜忌】《本草经疏》："痘疮家惟宜于血热便秘之证，若气虚色白大便自利或泄泻者，慎勿服之。痧疹不忌泄泻，故用之无妨。痈疽已溃，非便秘不宜服。"
经常吃牛蒡的话就会有治疗痛风疾病的功效和作用，但是牛蒡也不是说要频繁的吃每次就要多吃，吃的时候必须要注意用量，如果每次放太多的话对身体反而不好，需而选择牛蒡来治疗痛风疾病的话也要坚持下去，治疗痛风疾病的时候保暖才是最重要的，冬天的时候尽量不要触碰冷水。
