燕窝怎么去腥
春季燕窝养生。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。养生保健有哪些好的理念呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“燕窝怎么去腥”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
不要以为燕窝的口感仅仅只是滑嫩和甜甜的，没有什么其他的意味，其实燕窝也是会有一些腥味的，腥味比较重的燕窝需要注意，在加工和处理上要特别了解清楚，另外是腥味比较重的燕窝，在泡制的过程当中需要先处理一下，关于燕窝的清理和燕窝的制作过程是非常重要的。
浸发：把温水注入盛燕窝之碗中，待碗中之燕窝发大至通透即可。
清洁：把刚发好之燕窝再过水二到三次，使其干净卫生。
炖调：将清洗好只燕窝与适量冰糖放入炖盅中，再注入温水（大约两钱官燕一碗水量），再慢火烹炖，一般印尼官
燕一小时，泰国洞燕二至四小时。
★木瓜炖燕窝
原只木瓜横切一半后，去囊，与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖，让木瓜的味道渗入燕窝里面，吃的时候配上冰糖水。
★干捞血燕
首先预先煲一煲浓郁的肉汁汤，再放入燕窝同煮，文火拌均匀，等到肉汁将要烧干的时候捞起，即食。肉汁汤最好是翅汤，或者老母鸡、排骨等肉类熬制的汤汁。
★红烧官燕
同样需要一煲浓郁的翅鲍汁，最好煲至呈胶状（可用高压锅来加快速度），拌入燕窝即可食用，口感相对油腻。
★果汁捞燕窝
只要预先用榨汁机榨好你所喜欢的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作为调味，拌着炖好的燕窝食用即可。这是最简单的吃法，也是夏日吃燕窝的最佳方法之一。
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燕窝怎么吃
一提燕窝，对于很多人来说，第一印象就是补。那么，你真的了解燕窝吗?燕窝该怎么吃呢?怎么样挑选好的燕窝，怎么泡发燕窝，哪些人不能吃燕窝，燕窝什么时候吃最为合适呢?下面这篇文章，讲一讲燕窝。
燕窝怎么吃
要了解燕窝，一定要了解燕窝的属性。燕窝本身不补，非补品，是滋养品，所以要达到补的功效必须加上配料才能更加有效的达到中国医学中所说的养生功效。那么，怎么吃，才会有营养呢?纯正天然燕窝炖到溶化是最有营养的吃法。
燕窝的营养价值
燕窝含有独特的蛋白质成分和大量生物活性分子，含有赖氨酸、胱氨酸和精氨酸。燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子。燕窝主要含有水溶性蛋白质、碳水化合物和钙、磷、铁、钠、钾等微量元素。及对促进人体活力起重要作用的氨基酸。
燕窝的正确吃法
一、燕窝雪梨羹
材料：5克燕窝，一个雪梨，适量冰糖。
炖法：将雪梨榨成汁，加入发泡好的燕窝，一起炖煮25分钟，加入冰糖即可。
功效：清火养颜，养阴生津，润肺化痰。
温馨提示：脾胃虚弱者不宜生吃雪，吃梨忌吃油腻食物易导致腹泻。
二、燕窝炖花旗参
材料：5克燕窝，2克花旗参，适量冰糖。
炖法：将发泡好的燕窝，虫草与红枣以冷开水炖25分钟，加入冰糖再炖5分钟即可。
功效：补气滋阴。
温馨提示：吃参类不要吃萝卜也不要饮茶。因茶叶中含有多量的鞣酸，会破坏西洋参中的有效成分，必须在服用西洋参2至3日后才能喝茶。孕妇也要慎用花旗参。
三、燕窝炖虫草
材料：5克燕窝，1-3条虫草，2粒红枣，适量冰糖。
炖法：将发泡好的燕窝，虫草与红枣以冷开水炖25分钟，加入冰糖再炖5分钟即可。
功效：补肺益肾温馨提示：虫草炖煮时间不宜超过2小时。
怎么样挑选燕窝
挑选燕窝要一看、二闻、三拉。
一看：燕窝的内部结构应该为丝状结构，如果不是由片块状结构构成的就不是燕窝。
二闻：燕窝的味道和气味比较特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。
三拉：取一小块燕窝进行用水浸泡，浸泡松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货，用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的是假货!像上官燕燕窝，源自马来西亚沙巴东部自然保护区内，采用100%纯天然产品，拥有国际一流品质。质量就很有保证的。
燕窝怎么泡发
燕窝要先用清水浸透，其间换水一至两次，浸过燕窝的水可以倒掉。由于各燕窝品种浸透需时不同，须依照包装上指定的时间。
常用的发制方法是碱发：燕窝加40℃~50℃的温水泡至回软，摘取毛，剔除杂质，用清水漂洗3次，然后泡入冰水中，用时取出燕窝加碱面提质。
将浸透的燕窝放在双层不锈钢过滤网内，一边冲洗，一边把燕窝撕开，便可将杂质冲去。
燕窝必须吸水涨发透后才能烹制菜肴食用。
提质方法是：100g燕窝加5g食碱面拌和，然后用开水冲烫至燕窝涨发起，倒去一半水，再加开水烫，这样反复3~5次，燕窝会涨发到原来的3倍以上，用手捻感觉软而发涩，一掐就断开时，再漂去碱味放入冰水中，入保鲜柜中待用。
哪些人不能吃燕窝
1、在感冒常见发热、恶寒、头痛、鼻塞、咳嗽等症状。
燕窝不可以这个时候吃燕窝会影响感冒外邪的疏散驱除。
2、肿瘤患者、癌症患者不可以食用。
燕窝是帮助细胞生长，延缓衰老，这类患者食用会加剧癌细胞的生长。
3、过敏人群不适合食用。
燕窝富含丰富的生物活性蛋白，对蛋白质过敏的人不适宜食用。
4、婴儿不可以食用。
四个月以下的婴儿的消化能力还很弱，不能充分吸收燕窝的高营养，故不宜食用。
吃燕窝有副作用吗
有一定的副作用。
物其必反，有些东西好也会有不好的，因为燕窝的关键有效成份即胶原蛋白和唾液酸，完全没有任何激素成份。唾液酸——阻断病原体对上皮细胞的附着，从而提高人体免疫机能，修复受损细胞。科学证明，唾液酸在脑及脑中枢神经系统的发育过程中扮演着重要角色。胶原蛋白——人体皮肤的重要组成部分，它与弹力纤维合力构成网状支撑体，为真皮层提供安定有力的支撑，决定着皮肤的弹性与强度。此外，纯真品质的燕窝每人每天的用量是1—5克，多于5克/天略嫌浪费，低于1克/天基本无效，因此长期食用燕窝并不会产生副作用。但目前燕窝市场缺乏管制，燕窝品质良莠不齐，造假手段也层出不穷，化学药剂化毛、漂白、染色、掺粘等，消费者若长期食用此类造假燕窝，必然会对健康造成隐患，长此以往难免会产生副作用。消费者在购买燕窝时需谨慎，切勿被低廉的价格和光鲜的品相所迷惑。
燕窝什么时候吃最好
最好的时间是晚上23点至凌晨1点，可以起到主护造血、凌晨1点至3点也是不错的，可以起到主护肝、凌晨3点至7点：也可以主护肺。在此必须注意，最佳时间是指吸收时间，所以必须在该时间的2-3小时前食用，若是液体则半小时前即可。燕窝最好的时间是饭前，严格说是空腹吃最好，这个时候的吸收是最好的，空腹吃后15-30分钟后才吃其他食物。若临睡前吃燕窝，建议临睡前半个小时吃，这样半夜才会不起身如厕而影响睡眠。
猪蹄怎么去腥味和躁味
猪蹄是很多人都比较喜欢吃的一种食物，吃起来比较筋道，有一定的美容养颜的作用，做法也是比较多的，平时在做猪蹄的时候，如果做不好，可能里面会有腥味，所以说在做猪蹄的时候，一定要做好去腥工作，新买了个猪蹄要加工一下，另外在煮的时候，可以放入姜片的，煮开锅以后要重新换水等等。
猪蹄怎么去腥味和躁味
猪蹄去腥方法一：
1、把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟，用钢丝球再擦的白白净净的。再用水焯两边初加工完成。做得时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能。
2、新鲜蹄子烧皮斩块，放入锅内，加水煮开，煮到蹄子利的血水都出来了再捞起，可以用温水洗上面的油污，不可用凉水，那样蹄子不容易炖烂
3、再烧一锅水，等水热以后下几片姜，下几粒花椒，最好加一整个核桃，能很快炖烂也有去除异味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水开后10分钟，转小火炖一个小时就烂了，绝对好吃没异味。
猪蹄去腥方法二：
1、煲汤前一定要洗净猪蹄。洗之前可先用火烧烤猪蹄表面然后刮净了表面的污垢再清洗。
2、猪蹄切块用沸水清洗一遍，倒掉沸水。加料可开始煲汤。
3、新鲜蹄子烧皮斩块，放入锅内，加水煮开，煮到蹄子里的血水都出来了再捞起，可以用温水洗起上面的油污，不可用凉水，那样蹄子不容易炖烂，再烧一锅水，等水热以后下几片姜，下几粒花椒，最好加一整个核桃，能很快炖烂也有去除异味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水开后10分钟，转小火炖一个小时就烂了。
4、买来的猪蹄一定要洗干净，放入锅内，加水煮开，取出再洗，原来的水不要换水开始煲汤，煮开后用文火。加入黄酒和其它佐料。可以加点醋也许可以去除异味!
干燕窝怎么存放
燕窝分为两种，干掉的和潮湿的，干掉的燕窝和潮湿的燕窝，保存方法是不一样的，干的燕窝保存的时间会更久，而潮湿的燕窝需要经过精密的储存和保存，才能保存的时间长一些，一般燕窝需要在气温比较低的环境下才能储存，温度太高的话就会发生变质，甚至会出现发霉。
1.干燕窝保存
保存即食燕窝有两种方法:室温保存和冷藏保存。如果干燥的鸟窝被保存下来，保质期长可达3年。
2.储存在室温下
将阴凉干燥即食燕窝不是阳光直射的地方是好的,但是记住千万不要把即食燕窝放进冰箱和微波炉,因为电散热效果,热量会让即食燕窝更有可能恶化。如果你一开始买的即食燕窝不是很干燥，用电吹风吹干，保持干燥，因为湿度会滋生细菌，导致燕窝发霉。
3.保持冷藏
如果你买了很多即食燕窝或者想让它长一些，你可以选择把它冷藏起来。把即食燕窝紧紧地密封在保鲜盒里，用保鲜膜紧紧地固定住，然后把它放在冷冻室里(没有冰)。
4.泡发好的燕窝
有时可能是由于突然有事，泡发可以煮好即食燕窝，最好的办法是取下绒毛后先把它弄干，装进塑料袋中，再装上密封的保鲜盒，放在冰箱里。它可以保存一个星期左右。都知道,一个人每次食用燕窝的数量3-5g之间(干燥),浸泡习惯当一个泡沫是一盏灯,即食燕窝和想要吃不同的模式,可以把剩下的泡沫这样的头发好保存在燕窝,下一个炖菜更方便。
5.鲜炖燕窝
几乎每天吃燕窝的朋友往往是一次性量炖一周吃，吃完燕窝后捞出一些其他材料搅拌或炖，总是挑出泡泡、省时、方便等繁琐的步骤。保存方法是把燕窝和炖盅放入冰箱，保存1周。
6.吃剩下的即食燕窝
吃剩下的即食燕窝装在袋子中直接冷藏，因为含有糖等物质，一般可以储存3天。
保存即时燕窝的注意事项
注意防潮，需要定期取出进行检查。如果是潮湿的，需要吹干保存。燕窝不能直接被太阳击中，否则会严重影响燕窝的质量。潮湿的燕窝必须风干。如果有轻微的发霉,你的牙刷蘸一点水和擦掉它。但如果燕窝发霉,甚至变黑,模具,又不能吃,这个时候燕窝被细菌侵蚀,严重损失营养,滋补作用也不吃。
需要区别的是:发霉的燕窝不一定发霉。一些旧的燕窝或稍微潮湿的燕窝会产生轻微的霉味。所以不要闻发霉的味道，认为燕窝发霉了，就像梅雨季节的新衣，有时会散发出发霉的味道。
什么去腥味最好
大家都喜欢吃海鲜，除了海鲜过敏的朋友。海鲜的特点就是在没有经过处理之前都有很大的腥味。而且这种腥味是大部分人不能接受的。像鱼，扇贝等，如果没有腥味那是该多好啊是吧！这种腥味不是去除不了的，只要经过一定的加工处理或者加一点小调料就可以轻松的把它们去除了。
1.柠檬
我们常常看到西餐的海鲜拼盘上放上一小块柠檬，那就是用来去腥的。在蒸鱼或做虾的时候，
可以借鉴一下西餐的做法，挤点柠檬汁上去，可以中和海鲜的腥味。
2.料酒
酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能，因此料酒是除腥解腻的绝佳调味品，可以用于各
种食材，如鸡蛋、鱼肉等。在做菜时，可以用料酒先腌制肉类，既可以去腥，也能让肉类吃起来鲜嫩可口。我的习惯是加了料酒之后再放点盐，炒出来的肉不仅鲜嫩，还更入味。
3.醋
肉类中产生腥臭物质为碱性化合物，在烹饪中加入适量的醋可以中和这种味道。不过由于醋酸味比较刺激，加的时候要控制好量，避免影响菜的口味。乌醋有种香味，不适合煮太久，所以在起锅前加入就可以了。白醋可以稍微煮一会儿，酸味会变淡一些。
4.生姜
姜是热性食物，不但能中和食材的寒性，还能为食物去腥。生姜简直就是去腥利器啊，不管是爆香，还是跟鱼、肉放一起炖煮，生姜都是必不可少的。
5.干面粉
第一次听说用干面粉可以去腥味的，可能许多妈咪也都没有尝试过。在刮除鱼鳞后用干面粉搓揉片刻，放置一会儿再冲洗干净，鱼腥味会大大降低，而且面粉还不会给鱼肉带来其他的味道，是个不错的方法。
6.香料
在做卤味的时候，香料就是必不可少的调味品。花椒、桂皮、八角等香料不仅香味独特，也
是天然的除腥高手。但是不要放太多，以免掩盖肉本身的香味。这类香料一般用来去除猪肉和羊肉的腥味，放一起炖煮还能让肉吸收香料的香味，味道也会更好。
鱿鱼去腥味的方法
鱿鱼中所含有的蛋白质，牛磺酸，维生素等都是人体平时所需的营养成分，鱿鱼吃起来味道也是非常好吃的，在平时是很受大家欢迎的街边美食，鱿鱼在平时的做法也是比较做的，最为常见的就是烤鱿鱼，不过鱿鱼虽然好吃，但是鱿鱼的腥味是很重的，制作鱿鱼的时候，是需要将腥味去除掉。
鱿鱼去腥味的方法
1、去掉鱿鱼的黑皮
鱿鱼的体表有一层黑皮,它是鱿鱼的保护膜,具有一定的毒性,而且会影响成菜的品质,所以建议大家去掉。其实也有很多人带皮一起食用,也没有出现什么不良反应,只是做出的菜不好看。
不过,鱿鱼皮比较难剥,下面给大家推荐一个经过实践检验的巧妙方法,让你三分钟轻松剥去鱿鱼皮:把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡三分钟,然后取一容器,多放些清水,将鱿鱼放入其中。用刀在鱼背上划两刀,用手捏住鱿鱼的三角脑袋向下拉,这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。最后,再把鱿鱼其他部位的皮剥掉,这样就可以了。
2、清洗过程中给鱿鱼去腥
下锅之前用盐揉搓抓洗鱿鱼,能有效去除异味。
提前焯水这步必不可少。
新鲜度不高的鱿鱼表皮特别腥,烹饪之前一定要把它去除掉。
根据自己的喜好,选择添加大蒜、洋葱、生姜、柠檬、芥末油等去腥提味的调味料。
3、用香料去腥
烹调香料种类繁多,大家可以根据实际情况选用。葱含有挥发油以及葱蒜辣素,生姜则含有姜醇、姜烯、姜酚,花椒和胡椒含有川辣素,八角含有茴香
醇、茴香醚,桂皮含有挥发油、有机酸等,以上物质可以使醛、酮等腥味成分发生氧化反应、缩醛反应或者酯化反应,使食材的异味大大减弱并能起到增香的效果。
尤其是在烹制腥味比较浓的鱿鱼时使用,去腥增香效果更加明显。
鱿鱼怎么做好吃：
1、鱿鱼的吃法——辣炒孜然鱿鱼
新鲜鱿鱼洗净,特别是鱿鱼抓里的一个个的小揪揪,一定要一个一个的洗出来,虽然麻烦,但是最干净的做法。将鱿鱼切成大小合适的片,放入热水中焯一下,马上捞出来,这样炒出来不会有太多的水,锅中倒入适量油,稍多一点没关系,放入花椒粒炒,然后将花椒粒捞出,放入葱姜爆锅,放入鱿鱼炒,放一点点的白醋和料酒,然后放孜然继续炒,最后放入蒜蓉辣酱,放入辣酱后不要炒太长时间,否则容易出苦味,就可以起锅了。
2、鱿鱼的吃法——豉味鱿鱼
新鲜鱿鱼剥去红皮,用盐与淀粉洗干净,然后控干净水分上浆。锅里放油,2,3成热的时候,把上好奖的鱿鱼放进去,用筷子扒拉散,一打卷就可以捞出来了,西兰花用水烫一下捞出。锅里再放少许油,下葱姜蒜和豆豉酱或剁碎的豆豉,炒出香味,把鱿鱼与西兰花都倒进去,淋料酒,加点开水或肉汤,放盐,味精,白糖,胡椒粉,稍微烧一会,勾芡,淋点香油,就好了。
什么香料去腥味最好
香料是日常生活中很常见的调味品，香料的品种是非常多的，不同的品种，香料所具有的功效也是不同的，香料其实主要是用来调整食物本身的味道，让食物变得好吃，而且还具有杀菌的作用，大家平时在做肉类的食物时，通常都是需要去除腥味的，如果腥味不去除，是会影响食物的口感。
什么香料去腥味最好呢?
去腥的香料是比较多的，我们生活当中非常多的调味品，大部分都是有着去除腥气的作用。常使用的包裹，花椒和桂皮，还有八角和孜然，都是非常常见的香料，而且香味是比较独特的，具有着天然的去腥的作用，但是也不能够放得太多，这样会直接的掩盖住原有的食材的香味。
做猪骨头汤的时候可以加入大葱和生姜，能够起到去腥的作用，在做鸡骨头汤的时候尽量的去选择生姜，生姜能够起到提鲜和去腥，做牛骨头汤的时候，可以选择大葱和生姜以及陈皮，做菌骨头汤的时候，可以去选择香叶和百里香以及丁香和陈皮，他会直接地提升新股的焦香味道。
不同的食材在去腥的时候方法也是不同的，选择的香料也是不同，如果是海鲜去腥，可以去选择柠檬，如果是要给肉类的食物去腥，可以去选择料酒，也可以选择醋，给鱼或者是肉去腥，可以加入生姜，干面粉主要是针对于鱼类的去腥的作用。对香料的搭配也是非常重要的。
很多的食材通过香料的加入，能够去除原有的味道，还能够提升原有食材的香气，比如鸡肉可以直接的用啤酒或者是精盐以及白胡椒粉进行调味儿，有很多的食材，原有的味道都是让人无法接受的，所以可以利用一些香料能够有效地提升食材的香味儿，还能够掩盖住原有的一些腥臊味。
吃羊肉去腥的方法
【导读】消费者们虽然不是专业人士，但郝耿建议大家可以从色泽、纹理、手感等方面来挑羊肉。羊肉的做法有很多，其中涮、炖、爆、烤最常见，但是吃羊肉去腥的方法是非常好的，下面介绍吃羊肉去腥的方法。
吃羊肉去腥的方法
羊肉的做法有很多，其中涮、炖、爆、烤最常见。于仁文表示，不同烹调方法的去膻方法也有所不同。
1.涮。由于这种方式加热时间短，营养保存得相对最好。去膻味有两个办法，一个是配小料，即搭配韭菜花、腐乳、芝麻酱这些小料一起吃；另一个是在锅底中加入葱、姜或红枣。
2.炖。用炖的方式烹调羊肉能够保证原汤原汁，但因为时间较长，会丢失部分B族维生素。羊肉加冬瓜或萝卜一起慢炖有助去膻。此外，加红枣或陈皮一起炖，也是简便又营养的除膻方法。
3.爆炒。爆炒羊肉会损失一定的营养，但因为用旺火急炒，加热时间相对较短，损失不会特别多。爆炒时，羊肉的最佳搭配是新鲜葱白。为除去膻味，可先用酱油、盐、胡椒和水淀粉等来腌制羊肉。
4.烤。烤羊排、羊肉串等，烹饪用的温度很高，营养损失最严重，并会产生有害物质。烤羊肉时，最好的除膻味方法就是撒上孜然和辣椒面。但这种搭配吃后容易上火，适合搭配西红柿、猕猴桃等果蔬来灭火,因为它们是寒凉食材，并且富含维生素C和多种抗氧化物质，能有效减轻烤羊肉中有害物质对健康的伤害。
吃羊肉去腥的方法
便秘长痘 少吃羊肉
羊肉虽补，却不是人人都适合。杨力表示，以下几类人最好少吃羊肉：一是身体怕热不怕冷，精力旺盛不知道疲倦，还经常大便燥结，容易上火的人。二是因旺火导致风热感冒、咳嗽、黄痰、牙痛肺热、口舌生疮等，出现这种情况也应该忌食。三是患有皮肤病的，如湿疹、荨麻疹、痤疮等，因为从中医的角度来说，羊肉属于发物,容易诱发某些病症，会加重皮肤的过敏反应，使症状复发。四是平日大鱼大肉吃得过多的人，这类人血脂一般较高，体内低密度脂蛋白胆固醇水平也可能超标。最好少吃胆固醇含量较高的羊肉，尤其是涮火锅常用的肥羊片，其脂肪含量更高。
