夏天吃了变质的食物
夏天吃什么食物养生。
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”生活越来越好，人们越来越注重养生，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。您是否正在关注养生保健呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《夏天吃了变质的食物》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
夏天天气非常的炎热，因为气温高的缘故会使食物的腐烂速度加快，所以夏季的时候人们大多会把吃剩下的食物放进冰箱里冷藏，来减缓食物变质的速度。有些老人非常的节俭，吃不了的食物是却对不会扔掉的，因为在他们看来这是非常浪费的。如果在夏天吃了变质的食物应该怎么办呢?
一、食物变质的主要原因
食物变质的主要原因是什么?其实食物变质的主要原因就是因为微生物的作用使食品失去原有的营养价值、组织性状以及色、香、味，转变成为不符合卫生要求的食品。在食品变质的诸因素中，微生物的污染是最活跃、最普遍的因素，起主导作用。一般来说，鱼、肉、果蔬类食品，以细菌作用最为明显，粮食、面制品则以霉菌作用最为显著。除了微生物的原因以外，还有环境因素，主要是温度、湿度和紫外线以及氧气;食物本身含有的各种酶，通过分解降低了食物的营养成分，也会使食品变质。
生活中，我们如何判断食物是否变质呢?一般情况下，我们通过感官就能分辨出事物是好是坏，用眼睛观察、用鼻子闻、用手摸、有嘴巴尝都是可以从食物的颜色、气味和质地上分析出事物是否有变质腐败的情况的。
二、吃了变质的食物应该怎么办?
方法一
如果吃了变质的或者是不卫生的食物，有时候严重的会引起中毒，比较轻的患者就会出现又拉又吐的情况。这时候我们可以直接用几片生姜煮成水喝，要保证这一天之内喝的水都是姜水。姜可以解百毒，只要只要及时喝姜水，一般都可以缓解症状的。
方法二yS630.COM
在吃了变质的东西以后，如果出现腹泻的情况可以吃一些鸡蛋黄，鸡蛋黄有止腹泻的作用。鸡蛋要煮的时间长一些，把里面的蛋黄煮老，吃的时候只吃鸡蛋黄，这个方法很管用。如果感觉蛋黄有点老或者是干，可以喝点水。
方法三
吃了变质的食物可以吃一些生大蒜，可以很好的缓解由于吃了变质的东西引起的拉肚子的情况。如果情况特别严重的情况，一定要去医院。
方法四
吃了变质食物我们可以喝一些胡萝卜汤，胡萝卜是碱性食物，可以很好的缓解由于吃了变质食物产生的反应。
吃了变质的食物有可能会引起消化不好，或者是肠胃炎症，食物中毒的情况，要根据食物变质的时间长短来决定。所以说我们平时一定要注意，别吃一些变质的东西，就算是觉得可惜或者是浪费也不要吃了。平时在食物的保存上可以用一些正确的方法，预防一下食物变质的可能。
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这三种变质的食物大家千万不能吃了
寒冷的冬季一过，万物生长的春节又要来临了。但是春节也是雨水滋润的季节，各种梅雨天气，一下雨就连续下个十天半个月，潮湿的天气，衣服不能干不说，而且各种食物也是极容易发霉的呀。很多食物发霉变质了就不能在吃了，吃了可是会对我们身体产生很大的危害，尤其是以下这三种食物，下面我们跟着养生专家一起来看看吧！
1、腐烂的生姜
生姜每家每户做菜都少不了，尤其是用来蒸鱼煲汤之类，可以去腥解腻，还有养生功效呢。但是如果生姜保存的不好，就很容易腐烂，尤其是像春节这样的梅雨季节呀!腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性，因此腐烂的生姜千万不能再吃了，而且我们生姜也要放在干燥的地方哦!
2、发黄的银耳
银耳很多人都喜欢吃，可以用来煲汤煮糖水什么的，养生功效可是一级棒，但是在这里小编要提醒大家，变质发黄的银耳可是不能食用了的哦。因为变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。所以说这些坏了的银耳，我们可不能舍不得扔了而继续吃下去哦，不然会引起更大的身体问题的哦!
3、未腌透的咸菜
到了冬季，很多家庭都有腌制腌菜的习惯，尤其是北方的人民，天气寒冷，青菜难以存储，各种腌菜更是成了冬季的主要蔬菜。但很多人不等蔬菜腌透变色，就以为新鲜咸菜鲜味美，提前食用。然而实际腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，会造成亚硝酸盐中毒。所以说腌菜一定要彻底的腌好才能吃呀，不能认为越新鲜越好呀，这样子对身体可是很不健康的呀!
以上就是养生专家给大家介绍的发霉变质不能再吃的三种食物呀，希望能引起大家的注意呀！家中这些食物变质了，我们千万不要舍不得，而是要把它们扔掉呀，千万不能做成食物来吃了，不要因为这所谓的“节省”，而弄到一家人都恶心呕吐中毒什么的，那可是让一家人都受罪的哦！
酸奶变质吃了会怎么样
奶制品是人们生活中必不可少的食物，从婴儿出生开始就需要奶制品来提供营养，人们每个阶段都需要不同类型的奶制品来给身体补充所需要的物质。酸奶是人们经常喝的一种奶制品，很多家长会定期的买一些酸奶放在家里，有的时候还没喝完就过期了，酸奶变质吃了会怎么样呢?
一、酸奶过期喝了会怎样
喝了过期的酸奶会怎样呢?对于肠胃更为敏感的人群，喝了过期的酸奶很可能会出现腹痛腹泻、恶心呕吐以及头痛等不适珍珠，如果情况严重应该及时就医检查治疗，但如果轻微不适可以多喝温开水排出。另外，如果酸奶是过期不久，加上本身肠胃较好，所以身体可能不会出现不适反应，也就不必过于担心。
二、如何判断酸奶是否过期
一般每款酸奶的包装盒上都有生产日期和保质期的标注，所以大家购买的时候一定要仔细查看保质期和生产时间。如果酸奶没有放冰箱冷藏保存而是放于室温环境，在饮用前可以打开瓶盖闻一闻后，如果感觉有异味就不能吃了。
三、过期酸奶的11个妙用
酸奶过期后有什么用呢?如果感觉酸奶过期扔了可惜浪费，不妨用来代替清洁用品，就以下这11个过期酸奶的妙用，值得收藏起来备用呢。
1、清洁家具
过期的酸奶可以用来擦拭皮沙发、皮椅子等皮家具用品。很简单纱布蘸取过期的酸奶均匀涂抹家具上，大约2分钟后用不擦拭掉即可。不仅家具干净了，也能修复细小的裂痕。
2、清洗衣服墨迹
衣服上有很难清除的墨迹，不妨用酸奶来尝试清洁。很简单，首先用清水清洗衣服，然后倒入过去的酸奶在有墨迹的不妨，双手轻轻搓洗，酸奶富含的乳酸菌等活性成分能起到很好的清洁作用。
3、浇花
过期的酸奶还可用来浇花，可以在花土中挖一个小坑后倒入酸奶然后埋好，是很不错的花肥。但要注意不能倒太多，也不能经常过于频繁的倒入。
4、发面
如果是短时间内过去的酸奶，过期时间没有超过5天，这种情况一般还没有变质，可用来发面。在和面的时候倒入适量的酸奶，酸奶中所含的酵母有一定的发酵作用。
5、做菜
过期的酸奶没有超过5天，但如果直接饮用担心会影响肠胃，这个时候可以用来制作浓汤。例如在做鱼汤的时候，可以加入适量的酸奶煮沸即可。能帮助提鲜增味。
6、擦地板
酸奶中所含的乳酸成分具有很不错的清洁作用，可以用来擦地板，和适当的水均匀搅拌后使用，能让地板更光亮起来。
7、清洁皮鞋
过期的酸奶不仅能清洁皮家具，还能清洁皮鞋。使用纱布蘸取过期的酸奶后擦拭皮鞋，能让皮鞋更光亮如新，同时也能防止皮面干裂。
8、手部护理
可用过去的酸奶代替手膜使用，如果酸奶没有过期很久，这个时候没有变质也没有异味。可用来代替手膜使用。均匀涂抹于手部后轻轻按摩，然后佩戴上一次性手套，大约15分钟后洗掉，然后涂抹上护手霜即可。有助于去角质保养皮肤。
9、制作面膜
酸奶和蜂蜜均衡搅拌均匀，清洁洗脸后涂抹于脸部皮肤上，大约15分钟后洗净即可。能帮助温和去角质，护理美白肌肤。或者也可和木瓜等一同混合使用。有助于控油祛痘，改善各种问题肌肤。
10、酸奶浴
如果家里有很多酸奶过期了，不妨在洗澡的时候，将过期的酸奶涂抹全身后轻轻按摩，保持5分钟后温水 冲洗干净。能帮助软化老旧角质、美白肌肤。
11、做发膜
头发干枯毛躁怎么办呢?不妨用刚过期的酸奶来代替发膜使用。洗头的时候，将酸奶涂抹于头发上，然后用毛巾包裹好，大约15分钟后按照正常洗头的流程清洗干净即可。有助于改善毛躁头发 ，帮忙头发补充营养。
变质食物有什么特征
【导读】变质食物有什么特征，吃变质食物对人体的危害很大，我们常常都不知道一些食物是否变质，其实变质食物是会向你表达的，下面我们来看看变质食物有什么特征。
变质食物有什么特征
1.酸奶变酸
酸奶的酸度是有限度的，如果酸奶在储存、物流过程中脱离了冷链，如被搁置在室温或者户外环境下，乳酸菌会迅速繁殖而导致酸奶酸度增加，并且超出可接受范围，这样的酸奶口感会很酸，而且乳酸菌活力下降，乳蛋白变性程度增加，不利于人体吸收，也不利于肠胃健康。保存越久，酸奶的品质越难保证，所以，酸奶不要一次性买很多，尽量现买现喝。
2.土豆切开后变褐、鲜榨果汁变色
果蔬和薯类食物中天生存在酚氧化酶,同时还富含具有抗氧化作用的多酚类物质,它们如果碰到一起，再加上氧气，就会发生酶促褐变,即酚氧化酶催化无色的多酚类物质发生氧化反应，生成有色的醌类物质.这些醌类物质能够相互聚合，使颜色越来越深。这个过程中虽不产生任何有害物质，但褐变后多酚类物质的抗氧化能力下降，并且还伴随着维生素C的损失。要想避免此反应，榨果汁前应该先用沸水烫一下原料，使酚氧化酶失活，或者榨汁时加一片维生素C,土豆、藕片或山药切后如果不能马上烹调，应该放入滴了醋的水里。
3.烤肉产生棕红色、烤馒头变黄
含有碳水化合物和氨基酸的食物经过120℃以上高温烹制后，颜色会发黄发褐，同时释放出诱人的香气，这个反应叫美拉德反应。比如红烧肉、烤鸭、烤面包、烙饼、油炸各种烹调后颜色变深发褐的处理，几乎都促进美拉德反应。丙烯酰胺（一种致癌物）是这个反应的一个副产物，它本身和香气无关，也没有颜色，但一般来说，食物加热后颜色越深重，香味越浓郁，丙烯酰胺含量也会越高。因此，馒头片、面包片不要烤到太黄的程度，尽量少吃烤制、煎炸、膨化的薯类制品，如炸薯片等。
4.紫甘蓝焯水变蓝
草莓、紫甘蓝、紫薯、紫米等食物富含花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的损伤。花青素的特点是，在酸性下呈红色，碱性下通常会变蓝，中间还可能有紫色、绿色等过渡色，而北方的水一般呈弱碱性。这些变色都很正常，可以放心食用，但一般来说，花青素在酸性条件下稳定性相对较好，比如稍微加点醋，紫甘蓝颜色会更红艳。
5.绿叶菜炒后变黄
绿色蔬菜之所以呈现绿色，多数归功于叶绿素中的镁离子，当光线照射在叶绿素上，含镁离子的卟啉（叶绿素中的一种化合物）会让其他颜色的光有来无回，只让绿色光反射回去。但加热过程中，叶绿素非常不稳定。研究证明，醋中的乙酸（醋酸）会破坏叶绿素的结构，将叶绿素变成脱镁叶绿素,蔬菜会迅速变成黄褐色。因此，炒绿叶菜要少加醋或不加。
食物变质是什么引起的
导致食物变质的原因大致有两种，一种就是食物自身的成分导致食物变质，另一种就是由于忘记了保质期，没有在其新鲜的时候吃掉，导致它变质过期，一般在夏天，食物变质都是因为天气太热，细菌霉菌容易滋生，一般炒菜或是敞开的食物一天左右就会变质，而其他原因也如下介绍。
1.所谓的食品腐败变质是指食品受到外界有害因素的污染以后,食品原有色,香,味和营养成分发生了从量变到质变的变化,结果使食品的质量降低或完全不能食用,这个过程称为食品腐败变质。其本质是食品中蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分的分解变化过程。
2.食品发生腐败变质与食品本身的状况、细菌的种类和数量以及食品所处的环境等因素有着密切的关系。食品中污染的微生物能否生长，还要看环境条件，如温度、湿度、氧气、阳光等原因。在有氧的环境中，微生物进行有氧呼吸，生长、代谢速度快，食品变质速度也快。3.微生物作用是引起食品腐败变质的重要原因。细菌、霉菌和酵母；芽胞杆菌属、假单胞菌属、变形杆菌属分解蛋白质；荧光假单胞菌、无色杆菌属、产碱杆菌属分解脂肪；枯草芽胞杆菌、马铃薯芽胞杆菌分解碳水化合物。
4.食品本身的组成和性质组织酶、营养分组成、pH、水份、渗透压等。环境因素温度、湿度、紫外线和氧等。
5.因微生物的繁殖引起食品腐败变质；因空气中氧的作用，引起食品成分的氧化变质；因食品内部所含氧化酶、过氧化酶、淀粉酶、蛋白酶等的作用，促进食品代谢作用的进行，产生热、水蒸气和二氧化碳，致使食品变质；因昆虫的侵蚀繁殖和有害物质间接与直接污染，致使食品腐败。
6.酶的作用。动物性食物中有多种酶，在酶的作用下，食物的营养素被分解成多种低级产物。平时看到的饭发馊、水果腐烂，就是碳水化合物被酶分解后发酵了。
7.食物的化学反应。油脂很容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，如肥肉会由白色变成黄色。变质的食物不仅外观发生变化，失去原有食物的色、香、味品质，营养价值也会下降，还会含有相应毒素危害人体健康
五种不会变质的食物
食品变质在生活中很常见，也给我们带来了很多烦恼，但科学研究和实践证明，白酒、蜂蜜、醋、固体食用糖和盐这5种就是不会变质的食品。
吃得放心，五种不会变质的食物：白酒、蜂蜜、食醋、固体食糖类、食盐
五种不变质食物：白酒、蜂蜜、食醋、固体食糖类、食盐
五种不会变质的食物：
不会变质的食物之白酒
酒精含量超过10%的白酒，本身就具有消毒作用。在密封条件下，微生物不容易侵入，且难以繁殖，所以是永远不会变质的。但这并不意味着酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味减弱；酱香型陈酒是好酒，而存放多年的浓香酒是否是好酒目前还无定论。
不会变质的食物之蜂蜜
新鲜成熟的蜂蜜，为透明或半透明的胶状黏稠液体，糖占蜂蜜总量的3/4以上，水分含量少，细菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活。此外，蜂蜜中还含有0.1%~0.4%的抑菌素。因此成熟的蜂蜜放置较长时间也不容易变质。但如果不是成熟的蜂蜜或被掺过水的劣质产品，放置一段时间后就会发酵冒泡、变酸，不能食用。
不会变质的食物之食醋
食醋具有抑菌、杀菌的作用，可用于食品保鲜防腐，如酸渍。醋的保存期比较久，但也受工艺、原料影响。工艺较好的酿造陈醋，用坛子密封好放在地下，年份越久味道越醇香。
不会变质的食物之固体食糖类
固体食糖类包括常用的白砂糖、绵白糖、冰糖、单晶冰糖等。固体食糖类由于结构内部水分少、渗透压强大，不利于微生物生长，很难受到污染。食糖也常常用来保存食品，如蜜饯、果脯等。但食糖容易吸潮，如果放置不当，性质改变，就会受到微生物污染。
不会变质的食物之食盐
食盐主要成分是氯化钠，化学性质非常稳定。与食糖一样，食用盐经常被用来保存食品，是天然的防腐剂。我们常吃的碘盐，如果不避光和避高温，放的时间太长碘含量会减少，但是盐品质并不会改变。
