淡黄油和咸黄油的区别
养生和健康的区别。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。如何在养生保健方面行稳致远呢？下面是小编为大家整理的“淡黄油和咸黄油的区别”，仅供您在养生参考。
很多人都知道黄油是一种日常生活中使用很广泛的东西，它主要是通过牛奶加工制作而成的，本身富含丰富的蛋白质和一些其它的有机物质。对于黄油一定了解的人都会知道，黄油主要分为蛋黄油和咸黄油两种。那么对于蛋黄油和咸黄油这两种东西来说，在日常生活中应该如何区分呢?
一、淡黄油和咸黄油的区别
1、盐分含量
黄油有有盐和无盐之分，它们的区别在于有盐黄油含有大约1.5%的盐分，相应的乳脂含量少一些，水分含量基本一样。
2、用途方面
大致来说，有盐黄油多作为调味料使用，主要用于涂抹面包。无盐黄油多作为原材料使用，主要用于制作蛋糕、饼干等。无盐黄油多作为原材料使用，有盐黄油多作为调味料使用。用来做饼干选择无盐黄油，可以较好的控制饼干的盐量，有盐黄油本来含有盐，最后很难控制饼干盐量，可能会导致味道不好。无盐天然黄油适合用于做蛋糕的装饰奶油，以及还原奶及其他乳制品。亦可用于冰淇淋，烘焙制品，糖果类产品。含盐天然黄油：适用于烘焙制品，糖果类产品。有盐黄油适合做三明治。无盐黄油作为做蛋糕、饼干的原材料使用。在烘培食品时选择无盐黄油更容易控制烘培食品的含盐量，而有盐黄油虽然口味没有很大区别，但比较难控制食品的含盐量。
二、黄油和奶油牛油的区别
其实,奶油就是黄油，黄油就是奶油。奶油是由新鲜牛奶经搅拌后提取乳脂而制成的。约含83%的乳脂，16%的水份。黄油是从奶油中进一步分离出来的脂肪。鲜奶蛋糕是用鲜奶油(wipping cream)做,鲜奶油分为动物鲜奶油和植物鲜奶油，由于翻译的误差，大陆的西餐业管butter叫黄油，香港、台湾地区的厨师叫牛油。
扩展阅读
黄油煎牛排何时放黄油
我们在烹饪牛排、比目鱼这些食材的时候，最好是不要食用普通的动物油或是植物油，而最好是用黄油或是不加油。当煎牛排耳朵锅粘的话可以在下锅的时候放一点点的黄油，主要想要让它不粘锅。如果是在烹饪的过程加入黄油可以起到调味的效果，当然要是忘记了其实出锅的时候抹一些黄油也可以起到调味的作用。
牛排里的黄油有两个用法：
1.作为煎牛排的油使用
腌制好的牛排在下锅时，如果用的是不粘锅，可以不需要加油，但是如果是其他的锅，煎肉可能会粘锅，所以就要用到油，煎牛排一般建议是橄榄油，橄榄油也会在腌制时抹在牛排上，所以只需要在锅中加一点点油就可以了，还可以放入黄油，小火慢慢融化。在煎制牛排的过程中也可以加入黄油，作为调味使用。
2.牛排出锅时涂抹使用
煎制牛排的过程中如果没有使用到黄油，也可以在出锅的时候，趁着牛排刚出锅，正热乎着，用夹子夹起黄油擦在牛排的表面，用肉的余温去融化黄油，这样调味也是可以的。
煎牛排用什么黄油好
如果真的需要用到黄油，当然是的建议使用动物黄油更好，天然的味道，增香的效果也更好，植物黄油建议不要经常食用，植物黄油属于氢化植物油，人为地加氢，会在油内形成反式脂肪酸，这种物质长期食用会致癌，所以最好不用植物黄油。黄油的味道很重，香气浓郁，煎牛排也别有一番风味。
煎牛排可以不要用油
喜欢牛排的原汁原味的人，可以不放黄油或者橄榄油，只在腌制的时候，轻抹一层橄榄油腌牛排就可以了。黄油是有味道的，它虽然可用来煎牛排，但是它的味道也会残留在牛排上，这样煎出来的牛排可能就没那么原汁原味了。所以如果是一片上等的好牛排，建议大家不要使用黄油噢。
黄油怎么融化_如何融化黄油
黄油是日常生活中比较常见的一种东西，它的适用范围比较广。可以用来做西餐，做面包等，而且它是由牛奶加工而至的，对于人们身上的蛋白质补充和营养物质的补充来说，有着很好的效果。对于黄有一定了解的人都会知道，黄油基本上是块状物质。使用它的时候需要融化。那么黄油应该怎么样融化呢?
1、将黄油切片
将黄油切块状，缩短热气从黄油外围传到中心的距离。接触热气的表面面积越大，融化速度就越快。黄油不需要切得很精准，将1条黄油切成4或5块就好。
2、将黄油放入厚底锅或双层蒸锅
厚底锅比普通平底锅更能均匀导热，让黄油各个部分都能同时受热和融化，黄油也不容易烧焦。用双层蒸锅更安全。不过，用普通平底锅加热的黄油，又比用微波炉化得更均匀。把两个锅叠起来，就成了双层蒸锅。
3、用小火加热
黄油会在28到36摄氏度(82到97华氏度)开始融化。这大概是大热天时的室温。 用小火加热，以免黄油太快超出这个熔点，导致烧焦或冒烟。
4、留意加热状况，直到四分之三的黄油融化
保持小火，以免黄油烧焦，变成褐色。在这过程中，不时地用勺子或小铲搅拌锅底的黄油，让它均匀地分散开来。熄火，继续搅拌。熄火或把锅转移到另一个炉子，继续搅拌差不多完全融化的黄油。融化的黄油和锅子还是热的，应该足以融化剩下的黄油。比起继续用炉子加热，这个方法比较不会让黄油烧焦。
5、如果搅拌后还有未融化的黄油，可以再加热30秒
要是食谱需要用到焦化黄油，那就继续加热，直到出现焦黄色的小点。如果食谱没有指定用焦化黄油，就不需要加热已经融化的黄油。保持小火加热，轻轻地拌匀。黄油会起泡，然后形成焦黄色小点。看到这些焦黄色小点后，马上熄火，继续搅拌，直到变成琥珀色，然后倒入处于室温的盘子里。
起酥油是黄油吗_酥油和黄油一样吗
相信很多人对于起酥油是什么样的东西不是很清楚。起酥油主要是通过一些油脂物质进行加工，然后能去捏造成各种的块状形状的一种油脂类的东西。它的外形和日常生活所用的黄油有点相似。最早是很多人会在日常生活中把起酥油误认为黄油。那么起酥油是黄油吗?酥油和黄油是一样的东西吗?
一、什么是黄油
黄油是采用了牛奶加工出来的，黄油一般是用来作为调味料的，黄油的营养非常的丰富，适合我们食用，黄油里面的脂肪含量高，所以不要过分食用就好。而酥油是藏族人民用得比较多，酥油是从牛奶和羊奶中提炼出来的脂肪。
黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。黄油的利用价值是很高的，含有丰富的营养物质，而且它做很多的甜品都是一绝哦。是我们经常要用到的添加剂之一哦。
二、什么是酥油
酥油也是100%全脂肪，但是因为其不会像黄油和人造黄油那样会受搅拌产生的摩擦力影响而分离、融化，所以酥油非常适合搅拌发打。许多烘焙师使用酥油来确保做出最薄的派饼皮。固态蔬菜酥油则能很好地把空气混入面糊之中，使得曲奇和蛋糕的体积加大，质地更松软。
可惜的是，酥油并不能给烘焙食品提供很多的香味(虽然缺乏增味功能，但这也使得酥油可以用作刷油和刷盘)。尽管市面上有各种黄油味酥油，但实际效果差强 人意。如果不在乎脂肪的香味，那酥油则是一个很好的选择。例如，你可以在制造巧克力蛋糕时用上酥油，也可以用在巧克力脆饼上，会有很不错的效果。然而用在 糖饼就不行了，因为黄油在糖饼的配方中是重要的香味配料了。
固态蔬菜酥油通常罐装包装，如果不开封的话，可以永久保存。一旦开封了，在密闭容器里还是可以保存几年。
黄油咖啡减肥吗？
生活中经常可以吃到黄油，黄油里面含有丰富的营养，除了富含维他命之外，还含有多种矿物质元素，吃过黄油的人都知道，这种食物吃起来具有浓醇的香味，口感非常绵甜，所以非常受欢迎，适当吃一些黄油还能够促进骨骼的发育，那么吃黄油咖啡有没有减肥的功效呢？
黄油咖啡减肥吗？
黄油面包，牛奶咖啡，美国人早餐桌上最常见的几样东西。偏偏有人要把这些东西换个样搭配，咖啡加黄油，早上一杯替代早餐，一杯就有400多大卡，而且据说它还竟然能减肥？
来杯试试？先来看看它的配方：先做杯咖啡，加上无盐黄油，和少许的中链甘油三酸酯油，搅拌一下，哦了！Dave特别强调，咖啡豆要用有机的低霉菌咖啡豆；黄油要用牧草喂养的牛所产牛奶制成的黄油，因为这样的黄油富含欧米伽3脂肪酸及维生素；中链甘油三酸酯油，则是一种人体易于消化的脂肪。
对瘦身达人来说，他们会勇于尝试各种方法，来实现减肥梦。不过，这些方法中往往是有的可行，有的是陷阱或误区。近来，也有不少达人网罗了春季减肥的方法，有“西式”，也有“中式”，今天，女报养生评审会的专家：北京营养师协会理事、国家高级营养保健师熊苗。
这是风靡英美的减肥“诀窍”，其发明者美国人DaveAsprey认为，如果饮食中没有摄入足够的糖分，身体就会拿脂肪来当做产生能量的“燃料”。在咖啡中加入黄油，低糖，又补充了脂肪，抵抗疲劳之外，有减肥作用。贴着“黄油咖啡”标签的饮料已开始售卖，减肥达人甚至将其作为代餐。
女报养生评审会专家：这种黄油咖啡的减肥方法显然不太靠谱。不论体质，西方人和东方人瘦身的原理都该相同：支出大于摄入。咖啡确实是低糖，但黄油绝对是高脂肪，喝这种高脂肪的饮料，瘦身效果实难保证。这也有可能是商家们炒作的嘘头。
奶油和黄油一样吗
奶油是人们日常生活中比较常见的一种东西，而且奶油是比较甜的一种东西，受到了很多人的喜爱。在夏季很多人都用奶油来制作蛋糕，黄油也是人们生活中比较常见的一种东西。富含丰富的蛋白质和其他对于人们身体健康有帮助的东西，受到了很多人的喜爱，很多人都知道黄油和奶油都是通过牛奶这样一个东西加工而出来的。那么黄油和奶油是一样的吗?
一、黄油和奶油一样吗
1、奶油
奶油是将牛奶中的脂肪成分经过浓缩而得到的半固体产品，奶香浓郁，可用来涂抹面包和馒头，或制作蛋糕和糖果。奶油主要按加盐、不加盐，发酵、不发酵分类。奶油是西式早餐中常见的添加物，也常见于各式西餐中，人们摄入奶油的机会较多。奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低，是维生素A和维生素D含量很高的调料。
2、黄油
黄油，英文名为butter。它是从牛奶中提炼出来的油脂，所以，有些地方又把它叫做“牛油”。黄油中大约含有80的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，拥有天然的浓郁乳香。黄油在冷藏的状态下是比较坚硬的固体，而在28摄氏度左右，会变得非常软，这个时候，可以通过搅打使其裹入空气，体积变得膨大，俗称“打发”。在34摄氏度以上，黄油会溶化成液态。需要注意的是，黄油只有在软化状态才能打发，溶化后是不能打发的。
二、黄油的功效
黄油营养极为丰富，是奶食品之冠。因为五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黄油，足见其珍贵。为食用方便，牧民常把黄油装在器皿或牛羊胃囊内。黄油具有增添热力、延年益寿之功能。寒冬季节人畜受寒冻僵时，常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救。黄油是一种很好的油料，它能让我们的菜式变得更为美味可口。
