五谷杂粮 不吃易造成营养不良
五谷杂粮养生。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生已经不再是养身，同时也是养心。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“五谷杂粮 不吃易造成营养不良”，供您参考，希望能够帮助到大家。
五谷杂粮 不吃易导致营养不良
大多数人还是因认为暴饮暴食和不运动从而营养过剩导致了肥胖。然而，最近有营养专家指出：肥胖在营养过剩的背后其实是营养不良。人体必需的七种营养素中，肥胖者摄入的脂肪、蛋白质等大大超量，与之伴随是第七营养素膳食纤维的严重不足。常吃大鱼大肉精细粮食、很少五谷杂粮类食品是导致膳食纤维摄入过少的主要原因。原来不吃粗杂粮也会导致营养不良。
在医学上来解释，粗粮促进胃肠蠕动，而其中膳食纤维的持水性具有海绵功能，能够调节肠壁对葡萄糖和脂肪的吸收功能，促进脂肪分解，加速胃肠蠕动，降脂作用十分明显。而且粗粮的膳食纤维热量虽高，但是因为人体内不含纤维分解酶，所以不能分解粗纤维，也就不能从中获得能量。
每天吃粗粮的小方法很好的针对了粗粮中膳食纤维的特性，不仅如此，粗粮还有很多别的优势。
例如：防治糖尿病和心脑血管疾病、预防高血压和癌症等等。
只要每天摄入粗粮即可减肥，这样的减肥方式现在在白领间很流行。许多白领开始每天筹划在三餐之中加入粗粮，可不少白领也反应这样一个问题：粗粮的口感很一般，烹调很费时，
专家指出，一些采用健康加工工艺的全谷物粗粮食品也是保持体重的好方式，要注意的是如何区分哪些是有助于保持体重的真粗粮食品。一般来说，采用全谷物的粗粮食品没有经过精细加工，保留了富含营养的表皮部分，最大程度低保持了营养成分，其中就有对保持体重最有价值的膳食纤维。
另外一个区分真假粗粮食品的有效方法是查看粗粮食品的成分，一般来说，不添加植脂末等添加剂的全杂粮食品是值得选择的，德御坊系列的粗粮快线(杂粮面)、粗粮快饮(谷物冲饮)采用全谷物工艺、不添加植脂末等食品添加剂，是健康杂粮食品的最佳选择。
肥胖也是一种营养不良，肥胖者大部分缺乏膳食纤维的摄入，经常食用富含膳食纤维的粗粮食品，是远离肥胖保持苗条的最佳方式。
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五谷杂粮养生：营养之道，五谷为生
随着人类社会的进步和发展，人们的生活水平有了很大的提高，饮食也日趋丰富和多样化，大量的精加工食品同时也充斥着我们的日常饮食生活。过度精制的食物虽然秀色可餐，但它也是健康夺命的一大杀手，是产生“文明病”的根源。精制的食物，其中的营养素必然会因过度加工而流失，口感替代了营养。久而久之，必然会造成营养不均衡，身体内的某些物质严重失衡，从而导致各种疾病的发生。
如果你是一个聪明的养生者，就应该懂得如何搭配食物、均衡营养。早在《黄帝内经·素问》中就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食调养的原则，同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。中国居民膳食指南也明确指出要遵从“食物多样，谷类为主”的原则。以五谷杂粮为主，搭配适量的蔬菜和一定量的肉食的膳食结构是最科学、最合理的选择。
健康之道、养生为先，、五谷为先。五谷杂粮是每日饮食的基础，也是预防疾病产生的根本。五谷杂粮营养全面均衡，其中含有高比例的蛋白质、氨基酸、微量元素和维生素，可为人体提供丰富的铁、钙、硒、磷、镁和维生素E、B族维生素和胡萝卜素等，是最天然的养生品。五谷杂粮中所含的维生素C可缓解疲劳症状、预防感冒、下肢酸痛等疾病；五谷杂粮中的膳食纤维可以有效地减缓糖类的吸收、降低血压、促使胰岛素产生，对糖尿病患者有很大的帮助；五谷杂粮中含有的蛋白质、氨基酸和维生素B群具有抗癌的作用，常吃可预防肿瘤病变；五谷杂粮中所含的铁元素能预防胃溃疡与食欲不振，钾可以避免肌肉的麻痹，烦闷不安与全身无力，镁能加速体内废物的排除。
此外，五谷杂粮还有健脑益智、美容养颜的功效。五谷杂粮中所含的丰富蛋白质能够增强大脑皮层兴奋或抑制的功能，提高脑部，代谢活力；所含的丰富磷脂对脑部神经的发育、活动有良好的作用。五谷杂粮中含有的维生素A可保持皮肤和黏膜的健康；维生素B2能够预防青春痘；维生素E则能预防衰老和皮肤干燥；不饱和脂肪酸可以减少堆积在体内的胆固醇，促进新陈代谢，从而使头发健康生长。因此，重视健康，希望自己更美丽的朋友，在每日的饮食中应多食用自然原始的五谷杂粮！
俗话说，“一种粮可以养百样人”。本书要反过来教你，“一种人也可以吃百样粮，而且，吃得健康又美丽”。本着继承发扬健康饮食文化、服务社会的宗旨，我们编写了这本书，以满足人们对五谷杂粮养生知识的需求。本书不仅对常见的五谷杂粮从营养成分、养生功效、选购储存等方面进行了详细的介绍，而且对于五谷杂粮的应用，如五谷杂粮与四季养生、烹调养生、美容养生、活力养生、防病养生等方面也给予了全面的论述。此外，本书还提供了大量的五谷杂粮养生食疗方，让您可以根据自己的体质和喜好，充分选择自己需要的五谷杂粮养生餐。
爱上五谷杂粮，就是爱上健康生活方式；多吃五谷杂粮，快乐健康将不再遥远！
最后，让我们一起牢记：合理营养，才能健康长寿
五谷杂粮手工
五谷从很早就出现了。关于五谷的分类有很多种，但是唯一不变的就是五谷是具有十分高价值的养生品。五谷杂粮具有丰富的一样价值，就要人们合理的搭配。由于五谷是粗粮，所以对于那些肠胃不好的人来说不可以多吃。下面为大家介绍几种五谷杂粮的手工吃法。
薏米煲汤最滋补
薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁。更多的人喜欢吃薏米，因为薏米独特的生活环境让它公害更少，它喜欢生长在阴湿的地带，很多地方薏米都种在山里或者小河边。
颗实饱满的薏米清新黏糯，很多人都喜欢吃，但是很少有人知道薏米还有很多功效。中医上说，薏米能强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等作用。薏米对女性来说是非常好的滋补品，大量的维生素B1能够让皮肤光滑美白，还能起到抗子宫癌的作用。
长身体吃荞麦面条
荞麦面是一种灰黑的面粉，但是别看它其貌不扬，营养价值却很高。荞麦面有着各种各样的食用方法，不过人们最为习惯的还是用它做面条。
最适合食用荞麦的就是老年人和小孩子，偶尔吃一吃荞麦面条，老年人可以用来减血脂、降血压。小孩子在成长期间更是少不了荞麦，荞麦面条虽然好吃，但是并不适合早餐和晚餐，容易让胃部受损，或者不容易消化，每次不应食用过多，适量原则最好。
糯米最适合做醪糟
糯米可以用来煮粥，也可以用来做汤圆，但是最健康也最神奇的做法还是把它做成醪糟酒酿。糯米可以帮助消化，也有安神的作用，能够缓解疲劳和头昏眼花的症状，糯米的这些效果在做成醪糟酒酿以后更加突出，而且食用起来也更方便，不太受使用量的限制。
此外，薏米健脾利湿，莲子和山药补脾益肾，茯苓补气，各种原料相配，补虚强身。做成的醪糟酒酿实在是最营养健康的搭配。
燕麦八宝饭好瘦身
燕麦通常被人们用来泡在牛奶中食用，其实偶尔用燕麦做一做八宝饭，更能起到美容养颜、延缓衰老的作用，燕麦中含有多种酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延缓人体细胞的衰老，是中老年心脑血管疾病患者的最佳保健食品。
五谷杂粮豆浆
研究发现，每天多喝一杯五谷杂粮豆浆，健康程度比不喝的多3倍以上，所以大家可以多选购几样，可以直接打干五谷杂粮的豆浆机，早上刷牙的时候放五谷杂粮下去打，刷完牙洗脸脸收拾好，你会发现这时已经一杯香喷喷而且高蛋白的豆浆可以喝了，这样给你一天的精力来源提供最好的保证。
五谷杂粮面条
面条这种食物和米饭一样，在人们的日常生活中经常作为主食存在。特别是在一些喜欢吃面食的地区，面条是一种很好的食物。但是大家在生活中常吃的面条都是由面粉制作出来的，随着人们对饮食的需求越来越高，各种不同口味的面条也逐渐被发明出来，而其中有一种叫做五谷杂粮面条，它的做法会是什么呢?
玉米粉、荞麦粉、土豆粉、地瓜粉、南瓜粉、燕麦粉、绿豆粉等做出来的面条属于粗粮。
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。
粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等)，以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等)。各种粗粮所含的营养素各有所长，燕麦富含蛋白质;小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素;豆类富含优质蛋白、脂肪;高粱富含脂肪酸，还有丰富的铁。与粗粮相比，精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分，最严重的当属维生素B1及无机盐的损失。粗粮的加工简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看，粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、无机盐，以及B族维生素含量丰富
粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度;增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。
何谓五谷杂粮
问：我们常说，“人是吃五谷杂粮长大的”。那么请问，“五谷杂粮”具体是指什么呢？
答：“五谷杂粮”一词，多用来泛指农业生产的各种粮食。实际上，我国古人种植的农作物远不止五种，《诗经》、《尚书》就有“百谷”的说法。
“五谷”之说，最迟出现于春秋时期，它被认为是周朝时期人们在饮食、衣着方面所依赖的五种主要农作物及其果实。《论语微子》中有“四体不勤，五谷不分”的说法，《周礼天官》中有“以五味、五谷、五药养其病”的说法。不过，它们都没有具体指出“五谷”到底为哪五种粮食。
后人对“五谷”的解释多种多样。一说是麻、黍、稷、麦、豆，二说是稻、黍、稷、麦、菽（豆），三说是稻、稷、黍、菽（豆）、麻，等等。各种说法虽然不完全一致，但其中提到的谷物都是北方和中原一带常见的粮食作物。麦、稻、豆至今仍是国人餐桌上常见的食物；黍、稷则多生长于我国北部，前者做饭有黏性，后者不黏；麻主要用来纺线、织布，不过它的籽也可以食用。
“杂粮”一词出现得较晚，要到明清文献中才能发现，如《清史稿食货志三》中提到“由津运京米麦杂粮”。通常来说，“杂粮”指米、麦这两种细粮以外的其他各种粗粮。过去，只有官宦富贵人家才可能常年吃米、麦，一般人则多以粗糙的“杂粮”为食。今天，随着生活条件的改善，“杂粮”度日的景象已离我们而去，米、麦成了国人餐桌上的绝对主食。
五谷杂粮豆浆
在现代生活中，上班族的工作门都非常的忙碌，因此早餐就显得非常的中药，只有吃好早餐，我们才有精力去迎接一天的工作，一般人都喜欢在清晨喝一杯豆浆，豆浆的种类也是很多的，最近五谷杂粮豆浆成了很多人都非常喜欢的，因为它的营养非常丰富，下面我们来了解一下。
五谷杂粮豆浆是很多人早晨必备的，因为五谷杂粮不仅美味，而且还含有丰富的营养物质，是很多人都非常喜欢的，那么它究竟是怎么做的呢，很多人都想知道，下面我们来了解下。
五谷杂粮豆浆
主料：黄豆20g、红豆20g、黑豆20g、核桃20g 辅料：水适量、绵白糖适量
步骤
1.准备好所有材料
2.把豆子洗干净
3.把核桃去壳
4.把材料都放进豆浆机，加入水，在上下水位线之间
5.盖上豆浆机的盖子，要根据豆浆机的功能对齐
6.调整自己要做的豆浆类型，按下启动
7.听到嘀嘀嘀的声音就磨好了，这是磨好的豆浆
8.过滤掉豆渣
9.这是豆渣，这个不要倒掉
10.过滤好的豆浆
11.加入绵白糖
小贴士
豆渣不过滤也是可以喝的，只是我们家有宝宝都过滤来喝。
爱心杂粮浆
材料：薏米，大米，小米，花生，荞麦，核桃仁，玉米粒各少许
做法
把所有料清洗干净，放进豆浆机打成浆即可。
小诀窍
一定要放少许大米，才可以打出浓浓又粘的浆。可以不用过滤连渣一起喝，喜欢加糖的放些糖。
通过上面文章的介绍，相信大家对于五谷杂粮豆浆的做法都有了一定的了解，五谷杂粮对于人体的健康是有很大的好处的，而且吃起来也粗糙美味，在清晨喝一杯五谷杂粮豆浆对人的身体非常的有好处，大家不妨试试看。
五谷杂粮面包
虽然面包这种食物有着很强的饱腹感，但是在制作面包的时候，大部分人都是使用的面粉制作，因为这样的面包成本比较低，所以对于商家来说他们的利润比较高。那是一些人自己制作面包的时候，就会考虑着面包的营养价值，他们会加一些五谷杂粮进去做面包，那么五谷杂粮面包是怎样做出来的呢?
使用燕麦粉、小麦粉、亚麻籽、赣花籽、核桃、榛子等原料制成的面包，称之为“杂粮面包”。相较于普通面包，它含有更加丰富的矿物质、纤维质和维生素。
菜品特色
使用燕麦粉、小麦粉、亚麻籽、赣花籽、核桃、榛子等原料制成的面包，称之为“杂粮面包”。相较于普通面包，它含有更加丰富的矿物质、纤维质和维生素。
做法
1、将所有的原料搅拌在一起，揉成均匀的面团，开始一次发酵;
2、一次发酵后，分割，滚圆，饧25分钟;
3、重新排气，滚圆，放在烤盘上，准备二次发酵;
4、二次发酵结束后，在表面喷水，沾上燕麦和白芝麻;
5、烤箱220°预热，喷水，烤20分钟即可
营养价值
人们如果长期进食纤维素少的精细食物，食用过多的动物性蛋白质、脂肪和
食糖，往往会诱发心血管病、癌症、肥胖症、高血压等现代“文明病”，若在面包中添加含纤维素的麸皮、杂粮等配料后，能使面包的营养成分趋向全面合理，经常食用杂粮面包有益于肠道蠕动，促进健康，如全麦面包、麸皮面包、燕麦面包、五谷杂粮面包等。而果仁中含有的不饱和脂肪酸对改善记忆、头发、皮肤、指甲的养护大有好处。这种面包通常能保存几天，可以冷藏，而且味道较好。全麦面包或麸皮面包，每100g含热量240cal(1005J)、52g、蛋白质7g、脂肪0.5g、纤维素10g。这种面包富含绘纤维素(10 N 12g/100g)、矿物质(钙、铁、镁……)和维生素E、维生素B。由于含有小麦表皮成分，故富含多种微量元素。
五谷杂粮粥
在现代社会，人们生活水平提高了，在饮食方面也越来越精细，现在很多人都只愿意吃细粮，不愿意吃粗粮。粗粮如燕麦，小米中含有丰富的营养物质，对于预防各种心脑血管疾病和肠道疾病都有非常大的好处。五谷杂粮粥是一种非常好的保健食品，功效多多。
对于便秘或是患有慢性疾病的患者来说，五谷杂粮粥是最适合他们的食物了。五谷杂粮粥中含有丰富的膳食纤维和营养物质，养生和保健的功效非常好。
杂粮粥是由五谷杂粮熬煮出来的粥，被誉为冬季养生暖身第一粥。其饱含了多种谷类和豆类食物，比如：小米、玉米、糙米、荞麦、大麦、燕麦、甘薯、黑豆、蚕豆、绿豆、豌豆等等，并辅以薏米、黑米、芡实、糙米、红豆、红枣、桂圆、粳米等共同熬煮而成。
在饮食上，春天饮食应遵从“春夏养阳”的原则，适当多吃些温补阳气的食物，可起到补阳气、增强肝和脾胃功能的作用。大枣、山药最宜于春季食用，山药味甘性平，具有健脾养肝、滋肺益气、补肾固精等功效，可用枣、山药与大米、小米、豇豆煮粥食用，以健脾养肝益胃，滋阴润燥。
1、调养肠胃
肠胃功能较弱或溃疡患者，平日应少食多餐、细嚼慢咽，应多喝稀饭调养肠胃。五谷杂粮粥具有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的作用，肠胃不好或者想减肥的朋友不妨尝试。
2、防止便秘
现代人饮食精致又缺乏运动，多有便秘症状。稀饭含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘。
3、增强食欲，补充体力
生病时食欲不振，五谷杂粮粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的食物，例如梅干、甜姜、小菜等，既能促进食欲，又为虚弱的病人补充体力。
4、预防感冒
现在正值早春，早晨起来还是有些寒冷的，清早起床喝上一碗热粥，可以帮助保暖、增加身体御寒能力，能预防受寒感冒。五谷杂粮更能保证一天的营养，实为首选。
5、延年益寿
喝粥可以延年益寿，五谷杂粮熬煮成粥，含有更丰富的营养素与膳食纤维，对于年长、牙齿松动的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健养生的最佳良方。
在我国传统的养生方法中，粥一向是养生专家们非常推崇的。而五谷杂粮粥集合了五谷的精华，含有丰富的营养物质。在五谷杂粮粥中，一定要加入粳米。粳米能使粥的口感更佳，又能够保护胃。而且粳米是一种补中益气的杂粮，用大米也能起到作用。
五谷杂粮饮
喝糯米
糯米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2喝尼克酸等。中医讲糯米性味甘甜，能暖补脾胃，益肺养气。
糯米汁
原料：糯米适量
做法：
1、将糯米洗净后沥干，放入砂锅中炒成金黄色。
2、将炒成的糯米放入锅中，加适量清水煮到烂熟，滤出汁即可。
喝荞麦
荞麦含有碳水化合物、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁，维生素B1、尼克酸等；性味甘凉，有开胃宽肠，下气消积功效。荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”。荞麦中的维生素B1、B2比小麦多两倍，烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。
荞麦黑米汁
原料：黑米、芝麻、荞麦、核桃、蜂蜜
做法：
1、将各种杂粮洗一洗，放入微波炉转一下，把生米加热到熟。
2、把各种杂粮混合放入搅拌机，用一字刀片打成粉。
3、换十字刀片，加入蜂蜜喝热水，搅打成浆即可。
喝玉米
玉米被公认为是世界上的“黄金作物”，它的纤维素要比精米、精面高4—10倍。而纤维素可加速肠部蠕动，可排出大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病。
鲜榨玉米汁
原料：甜玉米2根、水适量
做法：
1、甜玉米剥去外皮及玉米须，用刀从一端切至另一端，将甜玉米粒全部切下。
2、锅中放入适量清水，将甜玉米粒放入，大火烧沸后转小火煮制15分钟。
3、将甜玉米粒及汤水离火后稍稍放凉。
4、以3:4的比例将甜玉米粒喝汤水倒入搅拌机中，搅打成玉米汁。
5、最后倒出即可饮用，冷藏口感更佳。
五谷杂粮有哪些 五谷杂粮怎么样吃更营养
五谷杂粮是人们平时经常吃的一种食物，它们的营养价值非常丰富，而且种类很多，所以大多数人都爱吃。那么你知道五谷杂粮有哪些吗？你知道五谷杂粮怎么样吃更营养吗？今天小编来为大家详细介绍一下，赶紧来看看吧！
1、高粱适合做点心
《红高粱》曾经让一代人对高原有一种独特的情怀，但也许很多人怎么都不会想到，这样一种粗犷的食物，最适合的吃法竟然是做点心。
高粱米做粥做饭，都显得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成点心，则细腻了很多。
高粱米最适合做一种叫高粱粑的点心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠，揉成面团，把高粱面团按平蒸熟，下油锅稍炸，撒上芝麻即可。
高粱粑对于一些胃肠功能略差的人来说不好消化，可以尝试做一些高粱羹，比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱，可以让原本就很营养的羹汤更增加一些丰润的口感。
2、长身体吃荞麦面条
荞麦面是一种灰黑色的面粉，别看它其貌不扬，营养价值却很高。荞麦面有各种各样的食用方法，不过人们最为习惯的还是用它做面条。
荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，尤其是成长过程中的儿童，更适合吃一些荞麦面，其中的赖氨酸和精氨酸所起的作用会让父母们都惊讶于孩子的长高速度和聪明程度。但是，父母在给孩子们做荞麦面条的时候，也有一些需要注意的地方。
荞麦面条最适合的搭配就是用肉末和黄瓜一起凉拌。荞麦面性凉，容易伤胃，所以在做的时候一定要泡得久一些，直到泡软，口感更好，也更容易消化。
黄瓜可以让荞麦面更清爽不容易腻，而肉末最好采用羊肉末，羊肉温暖养胃，和荞麦是很好的搭配。
最适合食用荞麦的就是老年人和小孩子，偶尔吃一吃荞麦面条，对于老年人可以减血脂、降血压。小孩子在成长期间更是少不了荞麦。
荞麦面条虽然好吃，但是并不适合早餐和晚餐，容易让胃部受损，或者不容易消化，每次不应食用过多，适量最好。
3、燕麦八宝饭好瘦身
燕麦通常被人们用来泡在牛奶中食用，其实偶尔用燕麦做一做八宝饭，更能起到美容养颜、延缓衰老的作用。燕麦中含有多种酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延缓人体细胞的衰老，是中老年心脑血管疾病患者的最佳保健食品。
更重要的是，燕麦丰富的可溶性纤维可促使胆酸排出体外，降低血液中胆固醇含量，减少高脂肪食物的摄取。同时，因可溶性纤维会吸收大量水分，饱腹感很强，经常食用，减肥瘦身的效果特别好。
燕麦八宝饭是把燕麦、黑糯米、糙米、大豆、黄豆、莲子、薏米、红豆等加水浸泡一个小时，然后再煮熟就好了。八宝饭有更充足的食物膳食纤维和碳水化合物，适合作为主食。
4、糯米最适合做醪糟
糯米可以用来煮粥，也可以用来做汤圆，但是最健康也最神奇的做法还是把它做成醪糟酒酿。
糯米可以帮助消化，也有安神的作用，能够缓解疲劳和头昏眼花的症状，糯米的这些效果在做成醪糟酒酿以后更加突出，而且食用起来也更方便，不太受使用量的限制。
我们可以用糯米、薏米、莲子粗粉、山药粗粉、芡实米、茯苓粗粉、酒酿曲适量混合在一起，将拌匀的原料放入搪瓷盆中，加水适量，在笼屉中蒸1小时，拿出放冷，拌入酒酿曲，把盆放在约25℃的环境中，约36～48小时，原料即发酵成为酒酿。
爱吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒酿可以在中午和晚上服用，不但帮助消化，而且镇静安神，也会让胃觉得很舒服。
此外，薏米健脾利湿，莲子和山药补脾益肾，茯苓补气，各种原料相配，补虚强身。做成的醪糟酒酿实在是最营养健康的搭配。
5、糙米稀饭刮脂肪
我们去饭馆吃饭，偶尔能吃到一种和家中白粥口味不同的米粥，虽然也是大米煮制，但是口感和气味都比白粥要好，这就是糙米粥了。
糙米最大的特点就是含有胚芽，其中维生素和纤维素的含量都很高，常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用。糙米中含锌也很多，能够改善皮肤粗糙的情况。
糙米词如其意，就是粗糙的米，多数米粒还包着稻皮。糙米在一般的超市中就可以买到，外观完整，色泽黄褐色或者浅褐色的散发香味的糙米最好。
在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分钟左右，然后与做正常的米粥一样煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和营养的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝这种糙米白粥，否则可能会引起血糖的突然增高。
6、薏米煲汤最滋补
薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁。现在更多的人喜欢吃薏米，因为薏米独特的生活环境让它公害更少，它喜欢生长在阴湿的地带，很多地方薏米都种在山里或者小河边。
颗实饱满的薏米清新黏糯，很多人都喜欢吃，但是很少有人知道薏米还有很多功效。中医上说，薏米能强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等。
薏米对女性来说是非常好的滋补品，大量的维生素B1能够让皮肤光滑美白，还能起到抗子宫癌的作用。
薏米性微寒，所以并不适合煮粥或者单吃。与一些能起到温补作用的食物一起煲汤就非常适合了，可以把鸡腿、番茄与薏米一起炖煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋补效果。
薏米不容易消化，所以尽量不要多吃，尤其是老人儿童以及胃寒的人，吃薏米的时候一定要适量，不要多吃。
怎样搭配粗粮吃的更健康
每天吃二两粗粮，减肥、通便、护肠、预防慢性疾病和癌症
粗粮之于人体的必要性，其实套用一句广告语就能说明：粗粮不是万能的，但没有粗粮又是万万不能的。有营养专家明确指出，粗粮在预防糖尿病、高血压、肥胖、便秘等疾病中发挥的作用，是不容忽视的。
粗粮是相对于大米、白面等细粮而言的。程义勇说，它主要包括两类，一是没有经过精加工的糙米、全麦等;二是除去水稻、小麦外的各种杂粮。
比如谷物类的玉米、小米、黑米、紫米、大麦、燕麦、荞麦等、杂豆类的黄豆、绿豆、红豆、黑豆等。
粗粮最大的特点是含有较多的膳食纤维。因此同样分量的食物，粗粮带来的能量更少，可以减少肥胖的危险性。
其二，膳食纤维有促进肠蠕动的作用，可以缩短粪便在肠内停滞时间，使大便通畅，因而能够防止毒素在体内存留过久。其三，膳食纤维还有利于体内益生菌的生长，对维护肠道的健康有益。
如今人们提倡吃粗粮更重要的一个原因是，它能预防某些慢性病。血脂异常、高血压，糖尿病，以及肥胖等疾病的原因是出现了胰岛素抵抗，或者说，是血糖的反复大幅度波动或持续升高导致体内的调节机制出现了问题。粗粮虽然也是粮食，但和精米白面不一样，它的血糖升高指数较低，因此有益于预防多种代谢综合征，并在一定程度上预防某些心脑血管疾病。不仅如此，现在也有循证医学证明，适当多吃粗粮可以预防肠道癌症。
当然，粗粮千好万好，不加限制地猛吃也不行，甚至有些研究发现，粗纤维吃得太多，有导致胃癌的可能。
因此，《中国居民膳食指南2007》明确提出，粗细搭配才是人们应该遵循的饮食的基本原则之一。从量上说，成年人每人每天12两(50100克)为宜。
做得太细，营养打折
用粗粮细做的方法提升口感没错，但以添加大量油、糖、淀粉的方法来损害粗粮的健康品质，就错了。因为追求口感的前提，是不能背离健康的根本。
粗粮的优势在于没有精加工，膳食纤维、维生素和矿物质等营养素得以保留。如果在其中加入大量油脂、大量糖，配合大量白面粉、白米粉、纯淀粉等，其优势就不复存在了。
比如，餐馆和超市中销售的玉米饼都用油脂来煎，用食用碱或泡打粉制造多孔效果，用精白面粉和淀粉来加强细腻感，用糖来改善口味。这样制成的食物，已经不能完全保有玉米的营养价值。
又比如，现在很多地方做豆包馅料的时候，几次丢掉煮豆的水，再把豆皮全部去掉，把红豆沙做得特别细腻，甜味特别重，然后用精白面粉做成看似精细的豆沙包，会损失豆包本身的健康特性。
相比之下，传统的豆包是用整粒的红豆一次煮制后碾碎制作，保持了皮中的大量膳食纤维，以及多种抗氧化成分，维生素保存率更高，甜味还很淡，这样的主食对健康更有益处。
在制作薯类的时候，不少人喜欢把它打成泥状，做成卷、饼等，然后油炸;或者做成薯泥后加植物奶油、糖和香精做成甜食，实际上也损失了薯类的健康性质，让它变成一种高脂肪食物。用烤、蒸、煮、炖等不加油脂或少加油脂的方法来烹调更为健康。
还有超市里常见到的粗粮饼干、麦麸饼干，也多是油炸后制成。粗粮易吸油，而且吸油后会口感变好，但这也无疑让粗粮的健康打了折扣。
总之，粗粮细做是在一定程度上改善其口味，而不是粗粮的本质都改了。当你发现自己吃的粗粮全然不粗，恐怕它就已经成为赝品了。
总结：通过小编上文的介绍，你知道五谷杂粮怎么样吃更营养了吗？你知道五谷杂粮有哪些了吗？大家平时不妨多吃一些五谷杂粮，少吃一些添加剂多的食品，健康饮食，才能让你更加长寿健康。
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五谷杂粮是个大家族，诸如有籼米、秫米、小米、玉米、荞麦、黑豆、蚕豆、红豆、绿豆及甘薯等等。椐营养学家分析，五谷杂粮比起精制的面粉和稻米，其营养价值更高，并具有防癌抗癌之功效。已经流传1 000多年的日本长寿五谷饭就是由大米、小米、红豆、麦子和大豆混合煮成的，它的营养价值要比由单一谷物煮的饭高5倍。
玉米营养学家研究发现，玉米中脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首，其中脂肪含量为面粉、大米的1倍多，胡萝卜素的含量更是面粉、大米所望尘莫及的。玉米中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；玉米中含钙质较多，而缺钙是引起高血压的重要原因；玉米中含有丰富的曲谷胱甘肽，是一种抗癌因子，它能促使人体内的致癌物质排出体外；玉米所含的丰富纤维素能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。
小米科学分析表明，每500克小米含蛋白质9克，脂肪3。1克，粗纤维1。6克，维生素B2 0。1毫克，维生素A 17微克。吃小米，不仅可以强身、健体，还可防病去恙。据《神农本草经》记载，小米有养肾气、除胃热、治消渴（糖尿病）、利小便的疗效。夏天喝小米粥，消暑解渴的效果极佳。
高粱米自古有五谷之精、百谷之长的美誉。高粱米制成的各式食品，均以软滑香糯的特色而备受青睐。高粱米入药可防治多种疾病，据《本草纲目》记载，高粱米性味平微寒，具有凉血、解毒之功。以高粱米加葱、盐、羊肉汤煮粥连食，可治阳虚盗汗。常喝高粱米粥，可治积食等消化不良症。取高粱米入锅炒香，去壳磨粉，每次取适量调服，是治疗小儿消化不良的良方。
燕麦又名雀麦、野麦，它的营养价值更高。燕麦中的脂肪含量是大米的4倍，白面的5倍，人体必需的8种氨基酸、维生素E的含量也高于大米和白面。营养学者发现，燕麦面汤是产妇、婴幼儿、慢性疾病患者的食疗食养佳品。营养学者发现，燕麦还是预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病的理想食物。它含丰富的亚油酸，可占全部不饱和酸的35%～52％，对糖尿病、脂肪肝、便秘、浮肿等有辅助疗效，对中老年人增进体力、延年益寿大有裨益。
近些年来，抗癌专家发现五谷杂粮中一般都含有抗癌物质。美国癌症研究人员在动物试验中证实，黄酮可在遏止结肠癌、肺癌、食道癌中起一定作用。味道苦涩的荞麦含维生素E，能使脑细胞免受损害，从而保护肌体的健康，延缓衰老进程。
粗杂粮还能够预防中风。据《内科学杂志》报道，美国一项长达12年的研究表明，大量食用全谷物食物（粗粮），可使患中风的危险性显著降低。1984年～1996年，美国哈佛大学对７万多名年龄在38岁至63岁调查前没有患糖尿病、冠心病、中风或其他心血管病的护士进行健康调查。结果表明，与每天食用不到半片全麦面包或等量全麦食品的妇女相比，食用粗粮多者（相当于每天吃2至3片全麦面包），患缺血性中风的可能性低30％～40％，即使是每天把１份食物换成粗粮，也会明显有助于降低患缺血性中风的危险。
五谷杂粮 各种五谷杂粮的药用价值
相信各位对于五谷杂粮都或多或少的有所了解，近年来由于人们对于养生的重视，五谷杂粮的一些养生功效被人们所推崇，市场上也出现了各种不同的产品。今天小编就要为您介绍一下五谷杂粮的、以及各种五谷杂粮的药用价值还有一些五谷杂粮粥的做法。
五谷杂粮的药用价值
对于五谷杂粮很多人可能只是知道它是养生的佳品，但是具体它有什么好处与功效却是不知道的，今天小编就为您详细介绍一下各种不同的五谷杂粮的药用价值吧!
一、小米
小米能益肾和胃、除热补虚、安神健胃。
小米所含丰富的色氨酸，可轻松被人吸收，色氨酸会促使分泌五羟色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品。
二、高粱
高粱能温中涩肠、止霍乱、利小便、健脾益中、补气清胃。
高粱对小孩消化不良、大人脾胃气虚现象有显著的治疗功效，对体质有着非常好的作用。
三、薏米
薏米能够清热强身、健脾补肺、止泻和胃、消浮肿，可缓和肠、胃轻度炎症。
薏米适合脚气病、浮肿者食用，也可改善粉刺、淡化黑斑、雀斑与皮肤粗糙等现象。
四、芡实
芡实能补脾益肾、收敛止泻、镇痛镇静、缓和腹泻、神经痛、风湿骨痛、腰膝关节痛等症状。
芡实也能健脾胃、补脾生血，使人耳聪目明，美化肌肤，防老抗衰。
五、荞麦
荞麦能益气力、开胃宽肠、清热解毒。
荞麦在医学临床上被使用于防治高血压、脑中风、动脉硬化、肾炎等疾病。其中所含大亚油酸，可降低胆固醇与体内血脂。
六、黄豆
黄豆能够健脾开中、润燥消水、宽中益气、清热散血;
黄豆能预防改善乳癌、前列腺癌及改善妇女更年期症状、骨质疏松等;保持血管软化、改善缺铁性贫血、神经衰弱。
七、燕麦
燕麦能够补脾益肾、止血消肿、补虚强体。
燕麦所含的亚油酸对糖尿病、便秘有很好的改善，并能有效防治胆固醇、调理病后体弱、预防心血管疾病、维持身体血糖稳定。
八、茯苓
茯苓是一种名贵的真菌，有健脾祛湿、宁心安神的作用。
茯苓可治脾湿、糖尿病、失眠多梦，常服有养颜防衰老的作用。
九、核桃
核桃富含维生素E，能抗氧化、抗衰老。
核桃所含的主要是不饱和脂肪酸，能降低胆固醇、防止血管硬化，
核桃能健脑益智，经常吃能润血脉，黑须发，使皮肤细腻光滑。(一斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或者9斤牛奶的营养)。
十、枸杞
枸杞具有滋补肝肾、名目、益面色、长肌肉、竖筋骨之功效。
久服枸杞可以延年益寿、延缓衰老。常吃枸杞可以美容，因为枸杞可以提高皮肤吸收氧份的能力，还能起到美白作用。
五谷杂粮粥
五谷杂粮最常见的一种吃饭就是制作成粥，这也是养生最好的吃法，，因为周也是养生的一种非常好的食物并且五谷杂粮粥也是得长美味的。下面小编就问您介绍一下几种五谷杂粮粥的制作方法吧!
通常做法
食品用料
民间早就流传有一种五豆粥，长期食用可以养颜长寿，而且还可以促进肠蠕动改善排便，其原料配方有两种版本：
其一：红豆，绿豆，黄豆，黑豆，芸豆。
其二：红豆，绿豆，黄豆，黑豆，紫米。
具体步骤
1、将红豆，绿豆，黄豆，黑豆，芸豆，莲子，糙米，薏米仁这些不容易熟的原料用清水浸泡一夜;
2、将泡好的以上原料连同洗好的其他米类一同放入电压力锅内，用40分钟熬制;
3、如果使用其他锅具，可根据情况自由调节时间，以煮烂煮粘为准;
4、可以根据自己的喜好调整原料的种类和配比。
5、将五朵梅米伴侣和大米放在一起煮，以米饭煮熟为准。
其他做法
儿童营养成长粥
材料：黑芝麻、绿豆、莲子、燕麦、红枣、百合等。
作用：此粥促进儿童生长发育，增强身体抵抗力，对视力也有一定保护作用。含有人体发育所需的各种维生素、氨基酸及微量元素，使儿童得到全方位的营养保健，且色泽悦目，口感芳香。
木瓜美容养生粥
材料：绿豆、大米、百合、小麦、薏仁、木瓜粉等
作用：此粥清热解毒，凉血，润养肺经，安神养肤，对乳腺发育很有帮助。常食能使皮肤变得光洁柔嫩、皱纹减少、面色红润。据《本草纲目》记载：绿豆“厚肠胃，除吐逆，治痘毒，利肿胀”;薏仁“健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜驻容、轻身延年”。
木瓜，被喻为“百益果王”，平肝舒筋，和胃化湿，助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳，可用于通乳及治疗淋巴性白血病，补充营养，提高抗病能力，抗痉挛。《海药本草》记载：木瓜“敛肺和胃，理脾伐肝，化食止渴。”
健脾养胃粥
材料：淮山、红枣、薏仁、小米、百合、葡萄籽粉等。
据《本草纲目》记载：淮山“益肾气，强筋骨，健脾胃”;红枣“补中益气、养血生津”;薏仁“健脾益胃，补肺清热，祛风胜湿，养颜驻容，轻身延年”。
膳食营养粥
材料：五朵梅豆赋小包，五朵梅谷经小包。
作用：此粥能可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度;增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
五谷杂粮
对于五谷杂粮的你知道多少呢?你知道它的养生的意义吗?有你知道它有哪些养生的禁忌吗?下面就跟随小编一起来看看吧!
养生意义
如果你是一个聪明的养生者，就应该懂得如何搭配食物、均衡营养。早在《黄帝内经·素问》中就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食调养的原则，同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。 营养学认为，最好的饮食其实是平衡膳食。平衡膳食的第一原则就要求食物要尽量多样化。
一个是类的多样化，就是要尽量吃粮食、肉类、豆类、奶类、蛋类、蔬菜、水果、油脂类等各类食物;另一个是种的多样化，就是在每一类中要尽量吃各种食物，比如肉类要吃猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、兔肉、鸭肉等等。
粮食也如此，只吃精米、白面是不符和平衡膳食原则的，还要吃粗杂粮，如小米、玉米、荞麦、高粱、燕麦等。对此中医古籍《黄帝内经》已有认识， 五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。在五谷里面通常认为稻米、小麦属细粮;粗杂粮是指除稻米、小麦以外的其他粮食，即前面提到的玉米、荞麦、燕麦、小米、高粱、薯类等。
粗杂粮的某些微量元素，例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的。粗杂粮中的钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富。粗杂粮有利于糖尿病用粗杂粮代替部分细粮有助于糖尿病患者控制血糖 研究表明，进食粗杂粮及杂豆类后的餐后血糖变化一般小于小麦和普通稻米，利于糖尿病病人血糖控制。
国外一些糖尿病膳食指导组织已建议糖尿病病人尽量选择食用粗杂粮及杂豆类，可将它们作为主食或主食的一部分食用。但是这些粗杂粮和杂豆类维持餐后血糖反应的能力也是不同的。如燕麦、荞麦、大麦、红米、黑米、赤小豆、扁豆等可明显缓解糖尿病病人餐后高血糖状态，减少24小时内血糖波动，降低空腹血糖，减少胰岛素分泌，利于糖尿病病人的血糖控制。
养生禁忌
消化能力有问题的人
消化能力有问题的人(例如，胃溃疡、十二指肠溃疡)不适合吃五谷杂粮中的难消化的谷物，因为这些食材较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛。容易胀气的人，吃多了也不舒服。但是胃溃疡，以及十二指肠溃疡和肠胃炎患者最适合吃小米粥、小米乳。也可将五谷杂粮进行加工，做成粗粮饮料，,由吃谷物变成喝谷物饮料,不仅给人耳目一新的感觉,能保留谷物中对人体健康有益的营养成分,而且口感更好,饮用更方便,吸收更容易收的饮料。
提醒：有肠胃疾病的人，别吃太多荞麦类，因为荞麦类容易有消化不良的问题;也要斟酌吃大豆类，避免胀气。
贫血、少钙的人
谷物的植酸、草酸含量高，会抑制钙质，尤其抑制铁质的吸收，所以缺钙、贫血的人，更要聪明吃，例如，牛奶不能跟五谷饭一起吃，才不会吸收不了钙质。
另外，红肉所含的血基质铁，可不受植酸影响，但老人家多半不敢吃红肉，加上如果为了健康一味吃五谷杂粮，会很糟，有些人因为杂粮吃太多，贫血一直无法改善。
女性也是一样，如有贫血问题，又喜欢吃杂粮，一定要补充红肉，一天的肉类来源有一半必须是红肉。
肾脏病人
肾脏病人反而需要吃精致白米。因为五谷杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高，当成主食容易吃多，病人身体无法耐受。糖尿病人
糖尿病人要控制淀粉摄取，即使吃五谷杂粮，也要控制份量。
而且五谷杂粮虽然因为纤维够，有助于降血糖，医护人员多鼓励糖尿病人吃，但一旦糖尿病合并肾病变，这时就不能吃杂粮饭，得回过头来吃精白米，不少病人因此困惑不已。
结语：五谷杂粮不但有营养价值并且它还有众多的药用价值，可以说是我们养生的上品。而我们在日常生活中也是不可或缺的食物，本文为您介绍了它的药用价值可以使您更加了解它，还有五谷杂粮粥的制作方法以及，那么不妨在空闲的时候为自己与家人做上一做吧!
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《五谷杂粮 不吃易造成营养不良》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“五谷杂粮养生”专题。
