春季饮食养生秘诀：多吃豆芽少吃肉
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中医的饮食原则强调，人们要根据季节、地域、体质的不同来合理选择调配饮食。春天适宜吃什么，又忌讳吃什么呢？
现在春天来了，按照中医五行理论，春天是生长发育的季节，枯木逢春，是肝胆之气生发的时候，我们应该吃一些具有升发之性，味道偏于辛辣的食物，以鼓舞肝胆之气，化解冬天储藏的能量，发散到体表，为人的体力和脑力活动提供充沛的能量。
在北京，立春这一天有吃春饼咬春的习俗。所谓春饼，是一种烫面薄饼用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜的主角就是豆芽，有绿豆芽、黄豆芽或者黑豆芽，其他的菜还有绿叶菠菜和嫩黄的韭黄、白色的粉条。这其实就是给身体一个信号春天来了，该萌动苏醒了，快跟上咬住春天的步伐吧。讲究的、正确的吃法是这么吃。但是有些人胡乱加调料，非要在春饼里面放肉，其实这是错误的，春天不是吃肉的季节。因为滋补了一个冬天，刚过完年吃了一肚子的油水，到了立春应该开始消肉化积。
春天少吃肉，避免酸寒食物，多放辛辣、芳香、发散的调料。
春天不吃肉的另外一个原因是，春天不是杀戮的季节。很多动物都是在春天产仔、哺育，为了顺应天地的生生之气，从古至今中国人的传统就是在春天生而勿杀、与而勿夺、赏而勿罚，即便是处决罪大恶极的罪犯，也不是在春天执行死刑，而要等到秋后问斩。杀人三千自损八百，杀戮动物的同时，也在扼杀自身的生机。所以春天的食谱应该是多吃素少吃肉。
春天除了要少吃肉，还应该避免吃什么味道的食物？什么食物最适合在春天吃呢？
健康的人在春天应该避免吃喝酸寒的东西，因为酸的味道有抑制、收敛作用，不利于肝气的宣泄生发。很多人在开春吃饭点菜要酒水的时候，还习惯要一杯果汁，这要是在秋天点果汁再合适不过，可是在春天就不合时宜，特别是对于那些手脚冰凉的人们。春天应该喝一些辛香的花茶、香浓的咖啡，或者烫一壶黄酒，烫黄酒最好不加话梅加点姜丝，甚至还要少喝一些白酒，这都有利于鼓舞生发之气。
另外，在五谷之中，小麦对应肝胆，所以春天应该多吃面食，吃面条的时候要少放醋多吃蒜。随着天气逐渐变暖，以后大家还会吃到香椿芽、蒜苗、豆苗、榆钱、柳叶等等食物。我们在做饭的时候，也该有意识地多放一些辛辣、芳香、发散的调料。
大家都知道豆子补肾，冬天的时候我们多吃豆腐、喝豆浆，可是到了春天就要改吃豆芽了。今天我就给大家介绍一下生豆芽的方法：
煮豆芽的水味道鲜美，吃素的人都用它来调味，简直就是素高汤，这比单纯放什么味精、鸡精要好多了。
先准备一个有漏水空的容器，盆盆罐罐都可以。把豆子挑拣一下，去掉那些干瘪、碎裂、爆皮的。把豆子放到碗里先用冷水洗净控干，然后用开水快速浇烫，再用冷水浸泡。然后把处理过的豆子放到罐子里面，上面盖上湿布，每天浇1～2次冷水。大约1周的时间，豆芽长出2～3厘米的时候剥去外皮就能吃了。
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多吃素少吃肉好吗？
在当今社会，有很多的素食主义者，这类人一般只吃素，不怎么吃肉。为了让自己能够变得更加健康，很多人就很好奇，吃素跟吃肉相比较到底哪种更加健康。素食当中有肉制品当中所没有的营养，同时肉质品当中也是素食所不具备的营养，那么到底素食比肉食更健康是真的吗?
我们的身体并不只是一架精密的机器，它还是一个复杂而美妙的创造，我们必须依照天然的构造来供给它们应有的食物——天然的水果、蔬菜、豆类等。
根据营养学家研究，素食者比肉食者活得更长。比如墨西哥中部的印第安人，它们是原始的素食主义民族，平均寿命极高，令人称羡。佛教的僧、基督教复临安息日会教友，也因素食而获得高寿。
长期吃肉的人，其血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压、心脏病等病症的主因。植物食品中不含有对心血管构成威胁的有害物质，因此素食可减少血管疾病的发生。
人体内的废物，主要经由血液带至肾脏。肉食者所食用的肉类中，可能包含着动物血液，这无疑会加重肾脏的负担。而素食能起到让肾脏“休息”的作用。肾脏病患者如果坚持素食，外加乳制品的摄入，既可减轻肾脏负担，又不减少蛋白质的摄入量，实为一举两得。
对于素食，最大的误解之一就是它会使得一个人变得衰弱、缺少活力，苍白而且病恹恹的。但事实上，许多的研究显示，素食者较肉食者更为强壮、敏捷而有耐力。
但是需要注意的是，为了避免身体出现营养不均衡的现象，适当吃肉也是有必要的，因为肉制品当中所含有的动物蛋白质等物质是植物蛋白所无法比拟的。除此之外想要过健康的生活还需要多进行身体锻炼，以助于增强自身体质。
低碳饮食少吃肉更健康
环保意识日见普及，为了希望扭转温室气体不断增加的趋势，社会人士都在推广低碳的生活，即在日常生活中尽量减低消耗能量，从而减低碳的排量。简单来说，就是悭电、悭气（即各种化石燃料，如汽油、天然气）及废物回收，过返璞归真的生活。下面跟小编一起去看看。
随覑低碳生活的流行，当然也少不了低碳饮食方法，大家也希望从日常饮食中出一分力，减少温室气体排放量。 从环保的角度，消费者可以选择本地生产的农作物，减少运输必须消耗的燃料及其附带发放的二氧化碳。从营养方面，愈是新鲜的蔬菜水果愈能保持其所含的维他命及矿物质，选择时令的食物，对身体最有好处，营养价值高，亦是最适合身体当时令的需要，一举几得，可保健康，亦可环保。
少吃肉助环保
根据联合国粮食及农业组织资料显示，每年全球交通工具所排放的温室气体是占总排放量的13.5%,畜牧则占18%.故此少吃肉类可以帮助环保，并且对健康有裨益。我们的饮食本应就是以五谷为主，另外就是蔬菜、水果。然后才包括15%的蛋白质食物，肉类只是这些蛋白质食物其中的一个选择，不知从几何时开始，肉食大大增加，危害健康，亦殃及环保。
在此，再次提醒大家每天的饮食应该是多菜少肉，并且要选择时令的蔬菜水果。还有，我们要珍惜食物，量出为入。从健康角度来看，暴饮暴食导致肥胖及其带来的相关疾病。从环保方面来看，我们是在浪费资源，并且在增加垃圾量。
少吃肉多吃素有什么好处呢？
现在有很多人都提倡一个少吃肉多吃素的概念，这不仅仅只是为了减肥，其实对于养生也是非常有好处的，但是大部分人都觉得不是很正确，因为肉类食物中含有蛋白质，但其实并不是这样，所以下面小编就来介绍一些关于少吃肉多吃素的好处，相信你看了之后会觉得这种方式非常的好。
素食主要是指以水果、蔬菜、豆类、谷物、种子和坚果等植物类食品为主的饮食习惯。随着人们健康观念的日益增强，现代社会中，素食者越来越多，素食人群也趋年轻化。
事实上，从古至今，人们一直坚信素食养生，有益健康。按照中国的古老传统，人不应该过分追求浓烈的厚味饮食，而“平易恬淡”才是养生的基本原则。《吕氏春秋》之《重己》篇指出，善于养生的人是“不味众珍”的，因为“味众珍由胃充，胃充则大闷，大闷则气不达”，众珍主要指游鱼、飞鸟、走兽之类的动物食品。
由于肉类热量较大，纤维素含量少，消化后产生的粪便量较少，不利于肠道蠕动。粪便在肠道内长期积存，水分被吸收，变得干结而形成便秘。
与之相反，蔬菜等很多素食含有大量纤维素，可以增加肠道蠕动，促进排便，有利于人体健康。
据报道，关于该不该吃素的问题，美国饮食协会曾经发表过他们的观点，认为吃素是有益健康的。因为美国大量对素食者的研究表明，他们在一些慢性疾病，如肥胖症、糖尿病、结肠癌以及高血压等心血管疾病方面的死亡率确实比肉食者低。
如果你觉得少吃肉多吃素这种生活方式适合你的话，平时就可以这样来吃饭，这样对你的身体也是非常有帮助的，而且肉类食物中的蛋白质可以通过其他方式来补充，多吃蔬菜能够促进身体的新陈代谢，这样对你的身体能起到很好的调理作用。
饮食养生秘诀
秘诀之一
营养充足 膳食均衡
保证健康首先必须注意营养，营养要充足就要讲究食物的搭配。早在两千多年前的《黄帝内经》中就提出：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。此五者，有辛酸甘苦咸，各有所利。
五谷杂粮主要的营养成分是碳水化合物，其次是植物蛋白质，最能养五脏之真气。而水果含有丰富的维生素、无机盐和纤维素，它能辅助“五谷”、“五畜”，使人体获得更全面的营养。
五畜如肉奶蛋最为补人，能滋养人体精血。补充人体必需的氨基酸，与主食相辅，更能促进人体健康。蔬菜含有的水分多，维生素多，特别是纤维素多。综合来说，谷物水果蔬菜以及肉奶禽蛋的巧妙搭配最有营养，对健康最有益。
秘诀之二
根据体质类型 养生要引强济弱
人的体质大致可划分为平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、淤血质、气郁质、特禀质9种基本类型。
平和质是最理想的人体体质。气虚质的人元气不足，应选用具有健脾益气、营养丰富且易于消化的食品，不可食用过于黏腻的食物。
阳虚质的人阳气不足畏寒怕冷，应多吃温阳壮阳的食品，如羊肉、狗肉等，不适宜吃生冷黏腻的食品。
阴虚质的人重在滋补肾阴，慎食辛辣刺激性食品及脂肪、碳水化合物含量过高的食物。
痰湿质的人痰多应食用一些具有健脾利湿、化痰祛湿的食物，如萝卜、紫菜、洋葱等。
湿热质的人，易生痤疮，应食用清热化湿的食品，如薏苡仁、莲子、茯苓、苦瓜等，忌食辛辣燥烈的食物。
淤血质的人血行不畅，宜选用具有活血化淤功效的食物，如黑豆、黑木耳、红糖等，也可适量地饮用葡萄酒。
气郁质的人往往气机郁滞，宜选用具有理气解郁、调理脾胃功能的食物。如大麦、荞麦、高粱、萝卜等，不可多食冰冷食品。
特禀质以生理缺陷、过敏反应等为主要特征，调理应注意重益气固表，养血消风。饮食宜清淡，避免食用各种致敏食物，以减少发作机会。
秘诀之三
懂得食疗药膳 助你护身保健
“食疗”和“药膳”可能会被人们混淆， “食疗”是研究养身保健，防病治病，延年益寿的，是不加药物的饮食;“药膳”是食物加药物，但它又不是食物与中药的简单相加 ，而是在中医辨证配膳理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效，又有食品美味，用以防病治病、强身益寿的特殊食品。
有些疾病不吃药也是可以治疗的，只要合理而科学地进行食疗或选用药膳，是会起到事半功倍的效果。
秘诀之四
经常锻炼 防患于未然
除了饮食上要注意之外，适量运动也很关键，民谚就有“吃饭留一口，饭后百步走，能活九十九”的说法。
运动可促进血液循环，增强心肺功能，提高抗病能力，保持健康与活力。
最后介绍一首饮食长寿歌与大家共勉：人愿长寿安，要减夜来餐。饭吃八成饱，到老肠胃好。要想人长寿，多吃豆腐少吃肉。
春季养生少吃这些水果
本文导读：当下正是菠萝、草莓、芒果等水果的热销时期，它们因含有丰富的维生素而倍受人们的最爱，但是吃水果要看季节，最好不要吃反季水果，会影响人体健康。那春天不能吃哪些水果呢？
一部分人吃菠萝后会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、口唇发麻、皮肤发痒等过敏现象。这是因为菠萝中含有生物甙和菠萝蛋白酶。为预防过敏反应，菠萝切好后一定要放入淡盐水中浸泡十多分钟，破坏菠萝蛋白酶后再吃。菠萝属于热带水果，含有丰富的膳食纤维和菠萝蛋白酶，对预防便秘和消化不良很有好处，是夏季水果的很好选择。随着天气渐渐转暖，我们会看到卖菠萝的商家渐渐多起来，很多商家都是用玻璃钢盛满盐水泡菠萝，每块菠萝上都会插根筷子，这里提醒大家，购买考虑一下玻璃钢里的盐水多久没换了。
2、香蕉
为了让香蕉表皮变得嫩黄好看，有的不法商贩用过量二氧化硫来催熟，但果肉吃上去仍是硬硬的，一点也不甜。二氧化硫对人体是有害的。正确的方法应该是加温熏熟。香蕉是一种营养丰富的热带水果，味甘性寒凉，有润肠、清热的作用。每年的夏天才是它成熟季节。
3、草莓
中医认为，草莓有去火、解暑、清热的作用，春季人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑制作用。另外，草莓最好在饭后吃，因为其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。中间有空心、形状畸形不规则且过于硕大的草莓，除极少部分属于高产新品种外，一般都是使用过量激素所致。草莓用了催熟剂或其他激素类药物后生长周期变短，颜色也鲜艳了，但冲淡了草莓固有的香味，吃起来缺少鲜味。草莓是非常吸引人的水果，它的维生素C含量很高，吃新鲜的草莓是不错的选择。
4、葡萄
一些不法商贩和果农把催熟剂乙烯和水按比例稀释后，将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸泡，过一两天青葡萄就会变成紫葡萄。每年8、9月份是葡萄成熟的季节。葡萄味甘微酸，性平，具有补气血、强筋骨、利小便的功效。它的含糖量较高，糖尿病人切记浅尝即止。
春季的甘蔗大多为秋季的存货，储存了一个冬天后，极易变质，在甘蔗末端出现絮状或茸毛状的白色物质。切开之后，断面上还会有红色的丝状物。有人买甘蔗时没有仔细挑选，切开后看到红色丝状物又以为是正常现象，结果食用后导致甘蔗中毒。甘蔗是很好的 泻火 食品，味甘性寒，具有清热生津，下气润燥、和胃降逆的功效。甘蔗的成熟季节在11月，出了由于储存不当甘蔗会发生霉变，未成熟的甘蔗被砍下后也会发生霉变。
99热心医生温馨提醒，春季虽然有许多应季水果，但在吃的时候要谨慎，尤其是以上所提及的五种水果不可多吃。
少吃肉多吃植物性食物有益健康
许多人害怕肉吃少了会造成蛋白质摄取不足，或营养不良。但现在他们大可不必担心了，因为科学研究证明，植物性蛋白质才是真正的优质蛋白。美国癌症研究协会营养教育顾问梅兰妮波尔克说：您能为自己的健康所做的最重要的事情之一，就是坚持食用多种植物性食物。康乃尔大学营养生物化学系荣誉教授柯林坎贝尔经过27年的研究发现：高动物性食品的饮食会诱发疾病，而增加谷类、蔬菜和其它植物性食物却可以保持健康。动物蛋白质可以促进癌症的发展，而植物性蛋白质却可以抑制癌症。
根据坎贝尔教授的研究，大部分癌症、心血管疾病和某些退化性疾病，只要坚持采用植物性饮食就可以预防。享誉国际的心脏外科医师艾索斯丁，让冠心病患者服用最少量的降胆固醇药，同时配合脂肪非常低的植物性饮食治疗心脏病。所观察的心脏病患者，全部实行蔬菜为主的素食后，心绞痛等症状完全消失，阻塞的动脉也通畅了。艾索斯丁确信，这种饮食不仅能够预防心脏病的恶化，还可以扭转病情。
优质蛋白质普遍存在于豆类、谷类、坚果和蔬菜中，红豆富含蛋白质、B族维生素及多种矿物质与膳食纤维，有助改善肾功能，有补血、利尿、消水肿、促进心脏功能的作用。食用黄豆则可以减少低密度脂蛋白，有助于增强心脏功能。
维吉尼亚医学中心的詹姆斯安德森博士说：每天摄取25克黄豆蛋白质，血胆固醇水平可减少百分之三到六，黄豆是少数可以降低胆固醇的食物之一。妇女每日摄取13克黄豆，发生骨折的风险比吃5克/日的妇女减少35％。黑豆能降低患2型糖尿病的风险，摄食黑豆后能降低脂肪与胆固醇水平，摄取黑豆后低密度脂蛋白也大幅降低。一杯煮熟的菠菜含蛋白质达5克，半杯菜花豆含7克蛋白质，一小把杏仁含蛋白质6克。
坚持进食植物性饮食的妙处在于，自然界中的许多天然抗癌物质，广泛存在于新鲜蔬菜和水果中，这些食物富含维生素A、B、C、D、E，以及微量元素、多糖类和膳食纤维。美国15个食物与健康的研究报告显示，超过80％的研究都得出了多食用蔬菜与水果可以预防多种疾病的结论。
每天以蔬菜、水果为主食的人，癌症患病率与死亡率都明显降低。植物性食物中，还含有形形色色的植物性营养素，其对人类健康非常有益。某些植物性营养素可促进细胞间传导能力；有些可以抗炎；有些可以预防细胞突变；有些则可以预防癌细胞扩散。有些植物性营养素的功能甚至尚未被发现。
以下是三种重要的植物性营养素：
1、多酚类物质是植物性食物中重要的抗氧化剂，有抗发炎、抗过敏的特性，绿茶、坚果和蓝莓等食物中含有多酚类物质丰富。
2、类胡萝卜素是在红色、黄色蔬菜中广泛存在的色素，西红柿、南瓜、胡萝卜、杏桃、芒果、白薯、地瓜等，也是重要的植物性营养素，包括-胡萝卜素、叶黄素及番茄红素等。这些营养素不仅具有抗氧化功能，还可以保护人体免于癌症侵袭，并有助于对抗衰老。
3、植物雌激素是食物中的天然化学成分，黄豆中含量尤其丰富。另外，谷物以及某些蔬果中也含植物雌激素。在与激素相关的前列腺癌和乳腺癌的预防治疗中，植物雌激素发挥了重要作用。
因此，专家建议您不妨将多种容易获得的豆类、谷类以及蔬菜煮成营养的五谷杂粮菜饭，每天吃一碗，再搭配充分的新鲜蔬菜水果，就可以远离很多疾病。这种养生方式不错吧。
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