暖身进补正当时 冬至时节如何养生
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冬至是我国农历中一个非常重要的节气，在《易经》中有冬至阳生的说法。即是节气运行到冬至这一天，阴极阳生，此时人体内阳气蓬勃生发，最易吸收外来的营养，而发挥其滋补功效，也就是说，在冬至前后人们开始进补是最好时间。
中医学认为人与天地相参，气候变化影响人的生理活动。春夏为阳，气候温热;秋冬为阴，气候寒冷。人也随着四时气候的变化，而发生生理上的变化。冬季的三个月份，是阳气收藏的时期。天气非常寒冷，应重视该保护身体的阳气，不要使阳气过度耗散。如果冬天过度消耗阳气，体内阳气储存不足，则次年春天容易发生四肢无力，头晕欲厥之类的现象，对养生不利。那么冬季养生需要注意些什么呢?
冬季养生主要包括起居、养心、药物、饮食、进补禁忌等五个方面。
一、起居护养(起居有常，不妄作劳)
在起居上，应早睡晚起，等待阳光出现才出外活动。同时也要多穿衣服，避免不必要的户外活动，防止阳气过度的消耗。
起居有常，养其神也，不妄劳作，养其精也冬令时节若能合理安排起居作息，就能保养神气，劳逸适度可养其肾精。尽量做到行不疾步、耳步极听、目不极视、坐不至久、卧不极疲。冬至前后睡好子午觉在养生学中具有重要地位，除了保证夜间睡眠，午饭后可适当打个盹，但要避免睡时着凉。其次，要注意防风防寒。再次，冬至节气宜在白天多晒太阳，以利阳气的生长。
冬至时节不宜进行高强度的体育锻炼，避免损伤阳气。可选择进行太极拳、八段锦等动静结合的运动。
四、饮食调养(审慎调食)
俗话说，药补不如食补。在冬季如果能恰当选择既美味，而又具有补益身体的食物，无疑会让大家接受。在冬季适宜补益的食品中，中医又分为几大类。天寒地冻，首选温补类食物。如鸡，羊肉，牛肉，鲫鱼等。上述几种，均属美味，在冬季可作为进补的佳品。但过多地进食温补类食品，容易上火。进补平补类食物，如莲子、芡实、苡仁、赤豆、大枣、燕窝、蛤士蟆、银耳、猪肝等，这些食物既无偏寒、偏温的特性，又无滋腻妨胃的不足。还有一类滋补类食物，具有滋阴益肾、填精补髓的功效。主要有：木耳、黑枣、芝麻、黑豆、猪脊、海参、龟肉、甲鱼、鲍鱼等。
冬令时节饮食调理，要针对不同的个体，相应选择适宜补益的食品，这样才能达到真正养生的效果。以中医学的角度而言，不同时间里出生的人，性格不同，因而对饮食的要求也是不一样的。根据我国古代五行形相学认为，人可以分为金木水火土等五行人，每种人的体质不一，食补也各异。
土形人：
土形之人，比于上宫，似于上古黄帝。其为人，黄色，圆面、大头、美肩背、大腹、美股胫、小手足，多肉，上下相称，行安地，举足浮。安心，好利人，不喜权势，善附人也。能秋冬，不能春夏，春夏感而病生。土形人一般脾胃功能好，适应能力强，一年四季都能适应，所以体质很好，自我修复力强，自我感觉良好。
五、冬季进补禁忌
一忌盲目食狗肉。
一些体质虚弱和患有关节炎等病的人，在严冬季节，多吃些狗肉是有好处的。但不宜盲目食狗肉，以免食用狂犬肉，染上狂犬病。吃狗肉后不要喝茶，这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，会生成一种物质。这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动减弱，大便里的水分减少。因此，大便中的有毒物质和致癌物质，就会因在肠内停留时间过长而极易被人体吸收。
二忌虚实不分。
中医的治疗原则是虚者补之。虚则补，不虚则正常饮食就可以了，同时应当分清补品的性能和适用范围，是否适合自己。专家认为，进补主要作用是补虚益损，而虚又分气虚、血虚、阴虚和阳虚四种，各有各不同的补法。
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大病初愈，吃鱼进补正当时
皮肤不好的人应该多吃一些带鱼，带鱼中维生素含量较多，还能帮助缓解消化不良和脾胃虚寒，皮肤干燥者尤为适宜。常吃带鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的润泽与弹性。此外，带鱼对慢性肝炎也有一定的辅助食疗作用。
我们平时在家中最常吃的草鱼有平肝、祛风、活痹等功效，是温中补虚的养生食品，为淡水鱼中的上品。对于患有风湿、头痛等疾病的人，吃点草鱼能起到更好的暖胃、去痛作用。如果是病后恢复食用，最好熬鱼头汤或者蒸鱼头吃，这样可以把食疗效用发挥到最大。
而鲫鱼和鲤鱼比较适合产妇食用，尤其是鲫鱼汤，不但清热解毒，还有助于增加产妇的奶水。但对于肝肾功能较差的人，最好在病后少吃草鱼、鲫鱼和鲤鱼，避免摄入过多蛋白质，增加肝肾负担。
平时很不起眼的泥鳅，其实有很大的药用价值，它能暖中益气、利尿解毒，可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。用泥鳅炖豆腐，不但口味鲜美，而且也是营养的最佳搭配。
冬季进补正当时 九种肉类最适合冬季进补
冬季是进补的好季节，那么进补吃什么好呢?不妨适度吃些肉，冬季饮食宜温补，所以羊肉、牛肉、鸡肉等最适合冬季食用。到底冬天吃什么肉好?小编推荐9种肉类，看看你适合吃哪一种肉!
1、乌鸡肉：补虚劳
乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治女性崩中带下及一些虚损诸病的功用。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是黑了心的宝贝;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。
冬季乏力喝乌鸡汤。乌骨鸡洗净血沫，装入锅内，加入葱、生姜等炖煮即可。如果有条件，可以加点党参、当归、黄芪等食补的药材。如果没有乌骨鸡，可以用柴鸡代替。
2、鹌鹑肉：补气血
民谚有要吃飞禽，还是鹌鹑之说。的确，鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素食物，可与补药之王人参相媲美，对胖人来说是理想的肉食品种。医学研究证明，鹌鹑所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，有抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。
专家称，其适宜于营养不良、身虚体弱、恶寒怕热、咳嗽哮喘、神经衰弱、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。如，治疗神经衰弱或欲提高智力，就可将鹌鹑肉与枸杞子、益智仁、远志肉一起煎熬食用。
3、鸡肉：增强体力
这里说的鸡肉，是指去皮的鸡肉，因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0、7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
4、猪肉：补铁
猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。
9、羊肉：温胃御寒
羊肉性温热可温胃御寒，尤其适合在秋冬食用。而且由于羊是纯食草动物，肉质非常的细嫩易消化，脂肪与胆固醇的含量也要比猪肉和牛肉少得多，是冬季具有进补和防寒双重效果的最佳美味。羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。
但需注意的是，羊肉毕竟性偏温热，并非人人皆宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。
5、鸽肉：壮体补肾
俗语都有说一鸽胜九鸡，鸽子肉的营养一直为人们认可，有壮体补肾、健脑补神、提高记忆力、降低血压、调整血糖、养颜美容、使皮肤洁白细嫩等功效，且易于消化，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
煲汤多用老身点的老鸽，烧乳鸽是取其骨脆肉滑，而老鸽的营养和肉味都较为突出，因其经过长期的营养积淀。在一年中最冷的时候喝碗护肝补肾、益气补血的鸽子汤，可使人精力旺盛、容光焕发。
6、牛肉：暖胃
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。寒冬食牛肉可暖胃，是冬季养生的补益佳品。另外，水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉，可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。
7、鱼肉：益智健脑
冬季是进补的好季节，但体弱的人并不适宜吃太燥的肉食，而营养丰富，脂肪含量极低的鱼肉就非常适合这类人群吃。鱼肉不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。其次，鱼肉具有益智、健脑等作用。鱼类含有丰富的营养物质，而且易被人体吸引，尤其适合老年养生保健和促进小孩生长发育。
鱼的个头决定其口感和安全性。太小，鱼还没有长大成熟，肉质不够鲜嫩，鱼刺也会显得格外多。太大，意味着鱼的年龄老，肉质粗糙，体内可能积聚了不少有害物质。因此，买鱼选个头八分大左右的比较合适，例如，鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。
8、狗肉：保暖御寒
狗肉能安五脏、暖腰膝、温肾壮阳，性温味甘。善治脾胃虚寒之疾。冬季常食对腰痛、脚冷、体质虚弱有良好的保暖御寒作用。因此一些体质虚弱和患有关节炎的病人，在严冬季节里，多吃些狗肉是有好处的。
但不宜盲目食狗肉，以免食用狂犬肉，染上狂犬病。吃狗肉后不要喝茶，这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，会生成一种物质。这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动减弱，大便里的水分减少。因此，大便中的有毒物质和致癌物质，就会因在肠内停留时间过长而极易被人体吸收。
秋冬进补正当时 七款养生汤帮女性养颜美容
现在天气渐渐变冷，天气很干燥，这个时候皮肤很容易出现缺水，气血不好等问题，所以需林特别的滋润，好食物帮助女人吃出好脸色。只有吃进去的养颜才能使女人的美丽更持久。秋冬季节干燥，正适宜用汤来滋补，我们来看看有哪些美容养颜汤的做法吧。
花旗参乌鸡汤
材料
1.乌鸡一只，500克左右，2.花旗参少许，50克，3.红枣，4-5颗，4.桂圆肉，2颗，5.姜片，2片，6.枸杞10-20颗
做法
1.器皿要求：瓦罐，洗净，放入可以淹没乌鸡的水量，煮沸，放入乌鸡1只继续煮沸，倒掉水，去腥味;
2.重新换上新鲜的水，放入乌鸡、花旗参、红枣、桂圆肉、姜片、枸杞，大火煮1小时，文火1小时，一道美味的花旗参乌鸡汤就做成啦!
小诀窍:
1.中途不要加水，按照材料的多少，一次增加足够的水为宜;
2.乌鸡汤有补气、活血、滋阴养颜等功效。
野生菌王汤
材料：金针菇、草菇、鸡腿菇、牛肝菌、高汤(乌骨鸡加上猪棒骨熬出)各适量。
做法：提前将菇类洗净后用水漂1～2天，沥干水后放入高汤，大火煲滚，然后改小火继续煲3个小时左右，盛汤前加盐调味即可。
功效：本汤可调节免疫力，有抗癌作用，同时有清热解毒、润肺利尿等功效。
莲藕排骨汤
材料：排骨750克，新鲜莲藕2段。
做法：排骨洗净切段，清水漂20分钟。将水沥干。莲藕洗净去皮，切小段后用刀拍松。将全部材料放入锅内，加清水1500毫升，大火煮滚后改小火煲3小时左右即可。煲好后加盐调味。
功效：本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。
香菇土鸡汤
材料：土鸡1只，香菇100克，红枣10粒。
做法：香菇用温水泡发。将土鸡除内脏后洗净，去除头、尾部分，切块用清水漂20分钟，然后将水沥干。红枣洗净去核用水泡10分钟。将香菇、鸡肉和红枣一同放置锅中，加清水1500毫升，大火将水烧开改用小火，慢煨3小时左右，出锅前加盐适量。
功效：此汤可软化皮肤角质层，有效改善皮肤老化;同时还有养胃健脾、延缓衰老的功效。
老鸭笋尖汤
材料：老鸭1只(约750克)，笋尖150克，枸杞少许。
做法：将老鸭除内脏后洗净，去除鸭头、鸭尾及肥油，切块用清水漂20分钟，将水沥干。笋尖用水泡软后洗净，掐头去尾取中段切丝。将所有原料一同放入煲内，加清水1500～2000毫升，大火煲滚改小火慢煲4小时左右，起锅加盐调味。
功效：此汤可强身健体、清理肠胃。汤品性寒，特别适合体内有热、上火的人饮用，可起到助消化和缓解便秘等作用。
猪肘汤
原料：
猪肘一只、葱20克、姜20克。
做法：
1.准备材料;
2.将所有材料放入酪菲思锅中;
3.煮开;
4.中小火慢慢煮1个半小时，用筷子扎动即可。
珍菌汤
菇菌的食疗作用越来越被人所重视，珍菌汤选用猴头菇、茶树菇、雪耳等优质珍菌用排骨烹调，长期食用可增进人体免疫力，美容养颜的功效，是适合全家人经常食用的靓汤。
材料
猴头菇，茶树菇，黑木耳丝，雪耳，云苓，黄豆，黑灵芝片，蜜枣，排骨约500克
做法
1.将汤料洗净用清水泡30-60分钟
2.选新鲜排骨约500克，洗净放入锅内，加清水至淹盖排骨，用大火煲至水开后约5分钟，熄火将将排骨捞起。
3.将浸泡过的汤料与排骨一同放入汤锅内，用大火煲30分钟
4.再改用小火煲1-2小时后，根据各人喜好加盐调味就可以享用美容养颜的珍菌汤啦!
冬季进补正当时 最适合吃三款蔬菜食谱
现在正值冬季时节，天气寒冷，这个时候要注意适当进补，养好身体，那么冬季吃什么养生呢?冬季养生食谱有哪些呢?下面给大家推荐几款蔬菜食谱，特别适合冬季食用，一起来看看吧。
醋溜白菜
材料：白菜400g
调料：干辣椒适量，大葱适量，五花肉50g，白糖2小勺，陈醋2大勺，盐1/2小勺，干淀粉1小勺，清水2大勺，花生油适量
做法
1、大白菜叶洗净，控干水分。
2、斜刀片成稍大一点儿的片儿。
3、五花肉切成薄片儿。
4、葱切段儿，干辣椒切成段儿。
5、糖、醋、盐、淀粉和清水一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁。
6、起炒锅，热锅凉油中小火煸炒五花肉。
7、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黄时，下入葱段和辣椒段，继续煸炒至辣椒颜色呈深枣红色。
8、下入白菜片儿，转大火煸炒。
9、白菜叶变软时，加入调味汁煸炒均匀起锅即可。
拔丝红薯
材料：红薯250克，冰糖100克，油500克(约耗50克)
做法
1.红薯去皮，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出。洗完后，会看到盆底都是白白的淀粉。
2.锅热后放油，油烧至六成热时，放人红薯块慢慢炸制
3.炸至红薯块外表微黄、内心也软了时捞出
4.下面可就是熬糖的关键步骤了哈
5.锅内留少量油，加入糖，加少许水不断翻炒;小火炒至糖开始慢慢溶化
6.糖全部融化，颜色浅黄发白色，有大的泡泡，然后，糖开始变得粘稠，颜色也慢慢深了，差不多要熬到发棕红色的颜色。千万要小火，否则就糊了
7.迅速放入炸好的红薯块，翻炒均匀即可出盘
芋头扣肉
材料：带皮五花肉400克，芋头400克，色拉油800克，绍酒15克，酱油75克，糖8克，水淀粉8克，八角2个，大蒜2瓣。
做法
1、五花肉整块放入沸水中大火煮15分钟，取出后用45克酱油腌渍10分钟，再放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至五花肉表面上色，捞出后立刻放入冷水中浸泡。
2、芋头去皮，切成长、宽分别为7厘米、厚1.5厘米的大片，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟后捞出，控油;五花肉切成同芋头一样大小的厚片。
再次放入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟，取出后再以一片肉一片芋头的方式放入碗内，并淋上用绍酒、30克酱油、糖、100克清水、八角、大蒜调好的汁。
3、将摆有肉和芋头的碗上笼大火蒸40分钟，取出后将汤汁倒入锅内，拣出八角、大蒜，将肉和芋头扣入盘内，汤汁用水淀粉勾芡后，淋在肉和芋头上即可。
秋季养生，重阳“食补”正当时
秋天是养生的关键时期，气候干燥，冷暖交替，昼夜温差变化大，特别是对老年人来说更是容易患病的季节，也是旧疾容易复发的季节。坚持正确而科学的饮食起居调摄，重在预防为主，才能安全度过“多事之秋”。
重阳节已至，老年人不宜“秋冻”，特别是深秋季节，防寒尤其重要。因为寒冷是诱发心脑血管疾病的重要因素，甚至导致心肌梗塞、血压升高引起脑出血等严重后果。同时老慢支患者、胃病患者、风湿性或类风湿性关节炎患者受到寒冷刺激后都会加重病情，甚至出现严重并发症。因此老年人要根据天气变化注意及时增添衣物，抵御风寒，防止旧疾复发，这是老年人秋季养生的重点之首。
秋季养生饮食非常重要，其气候突出的特点就是“燥”，中医认为“燥胜则干”，如皮肤干燥，口干咽燥，伤肺干咳不止，大便干结等，《黄帝内经》中指出：“燥者濡之”，即燥者润之，润燥之意，应多吃滋润的食物，如百合、银耳、萝卜、莲藕、山药等，煮些滋阴养肺的粥来喝对老年人来说最为适宜。同时早晚做些上下叩齿动作，将产生的津液咽下，可起到润脏养身的功效。
老年人还要注重足部的保健。足部与全身脏腑经络有着密切关系，深秋季节老年人耐寒能力差，脚部远离心脏，血液供应少，用热水泡脚可以调整脏腑功能，促进血液循环，改善睡眠，及时消除疲劳，注重腿脚的保暖，还可预防感冒。也可用中药艾叶、红花、伸筋草、透骨草煮水泡脚加强改善循环的作用。
立春到养生防病正当时
常言道，一年之计在于春。做好春季养生，将是您健康一整年的美好开端。
依照中医的观点，天人合一，人体只有及时顺应天时的变化，才能长久地保持健康。而在四季之中，气候变化无常的当属春季了。因此，人体养生一定要注意从春季开始。
春季着装乍暖还寒须保暖
中国有一句养生谚语春捂秋冻，说的是早春季节不要急忙把棉衣脱掉，预防倒春寒。春季多风，乍暖还寒，昼夜温差大，所以春季养生一定要掌握这些特点，顺应春令舒畅生发之气。
特别要注意衣着的适宜，使机体对寒热转变有一个积极的适应性调节。一般来说，转春时常有寒冷气候的反复，衣服要渐渐减少，穿着宜偏暖些。对调节能力较差的孩子、老人或体质较弱者来说，而应根据气候寒热变化，随时添减衣服。
国外一系列试验表明，在寒冷的室内静止不动，可使老年人血压明显升高，并能诱发心脏病、心肌梗塞。在气温低于12℃的房间里静坐不动，会明显增加循环系统的负担。低温使老年人血压升高的原因是冷加压的作用。老年人体内产热本领较低，且循环系统已不像年轻人那样正常，故容易受倒春寒的刺激。专家提醒，倒春寒时，老年人要尽量减少出门次数，外出戴上帽子减少头部血管受到冷空气的刺激。高血压病人要注意正规持续用药。
另外，一些年轻姑娘由于爱美，往往在早春就穿起了裙子，这样对身体不利。一般来说，妇女膝关节对冷空气的袭击较为敏感。易发生局部麻木、酸痛等症状。久之会引起风湿性关节炎。据报道，突尼斯的妇女喜欢一年四季穿裙子，即使寒风刺激的冬季也是如此。然而患风湿性关节炎的妇女也特别多，约占妇女总数的70%。
春季食疗以养肝护肝为先
祖国中医学认为：肝脏与草木相似，草木在春季萌发生长，肝脏在春季时功能也更活跃。因此，初春养生以养肝护肝为先。
下面简介几种养肝护肝的方法:
多喝水防止毒素损害肝脏
初春寒冷干燥易缺水，多喝水可补充体液，增强血液循环，促进新陈代谢，多喝水还可促进腺体，尤其是消化腺和胰液、胆汁的分泌，以利消化、吸收和废物的排除，减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。
饮食平衡保障肝脏功能正常
不要暴饮暴食或常饥饿，这种饥饱不匀的饮食习惯，会引起消化液分泌异常，导致肝脏功能的失调。所以，春季饮食要保持均衡，食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应的比例;同时还要保持五味不偏;尽量少吃辛辣食品，多吃新鲜蔬菜、水果等。
少饮酒利于肝脏阳气升发
初春时节，寒气较盛，少量饮酒有利于通经、活血、化淤和肝脏阳气之升发。但不能贪杯过量，要知道肝脏代谢酒精的能力是有限的，多饮会伤肝。据医学研究表明，体重60公斤的健康人，每天只能代谢60克酒精，若超过限量，就会影响肝脏健康，甚至造成酒精中毒，危及生命。
乐观开朗肝气顺调心情舒畅
乐观使人健康。由于肝喜疏恶郁，故生气发怒易导致肝脏气血淤滞不畅而成疾。
要想肝脏强健，首先要学会制怒，即使生气也不要超过3分钟，要尽力做到心平气和、乐观开朗、无忧无虑，从而使肝火熄灭，肝气正常生发、顺调。如果违反这一自然规律，就会伤及肝气，久之，易导致肝病。
春季起居决战春困有秘笈
春光明媚之际是运动养生的好时节。老年人应夜卧早起，广步于庭，在保证6-8小时睡眠的情况下，应到室外活动，晒晒太阳，呼吸新鲜空气。根据体质状况和天气情况，还可结伴春游，不但能增添生活乐趣，增强身体素质，而且能提高大脑神经的调节功能和对气候变化的适应能力，以抵抗和减弱春困等不适。
不能起居无常，或彻夜围城、拱猪、拖拉机，或通宵泡吧、派对、看电视。起居无常，会引起人体各器官系统功能紊乱，轻则精神萎靡，甚或旧病复发、新病缠身。常言说早睡早起身体好还是很有道理的。
一进了春天，人就特别容易犯困，睡觉睡不醒，工作也没精神，老人说这叫春困。到底为什么会出现春困?我们怎么做才能远离它呢?
其实春困不是病，而是自然气候变化、气温回升而产生的一种暂时生理现象。在这种环境下，人体各个部位的血管是扩张的，大脑的供血相对情况下是比较少的，这个情况人就容易产生困乏。面对着春季气温的迅速地升高，人体的阳气生发有一个过程，显得相对不足，这时候人就感到困乏。
还有，在冬季里，因为紫外线及阳光照射不足，机体内缺少足够的维生素D，使得机体的免疫力和工作能力降低了许多。加上维生素摄入也少，所以当春天来临的时候，身体功能大多处于半昏睡状态。
成年人每天睡眠8小时左右就足够了，过长的睡眠时间改变了睡眠和觉醒的正常周期，使人体生物钟的节律紊乱，使大脑长期处于抑制状态。同时，也会使大脑司管睡眠的细胞疲劳，醒后会感觉头昏、不适。这就是为什么有人感觉越睡越困的原因。
那么究竟有什么样的办法来赶走你身上的瞌睡虫呢?今天向您推荐六大绝招：
决战春困绝招一：活动肢体
当困意袭来时，您可以暂时放下手头的工作，起身活动一下肢体，因为长时间保持某种姿势，会使循环血量减少，使大脑及内脏器官的功能受到限制，从而产生疲劳。适时的活动可以舒筋活血，通利关节，使大脑兴奋起来。
决战春困绝招二：视觉刺激
走出室外，到郊外、湖畔、山巅，举目眺望。如果长期在室内，也可在室内添置一些色彩艳丽并富有生机的饰物以及花草;良好的视觉刺激，有利于消除春困。
决战春困绝招三：触觉刺激
困倦思睡时，用具有芳香气味的牙膏刷牙漱口，并用冷水洗脸，提高机体神经系统的兴奋度，从而达到消解春困的目的。不过您也可以根据自己的喜好，选择用热水洗脸，这样既卫生又解困。
决战春困绝招四：味觉刺激
瞌睡时吃点苦酸麻辣的食品，亦可泡杯浓茶或咖啡，以解困意。
决战春困绝招五：听觉刺激
困倦时，常听些曲调优美明快、有激励振奋人心作用的音乐或歌曲，以愉悦身心，或者欣赏一些相声、小品、笑话及喜剧影视，在获得欢笑中，兴奋神经，驱除困意。
决战春困绝招六：嗅觉刺激
困倦时，可闻闻风油精、清凉油、花露水以及点燃的卫生香味道，可驱除困意，振作精神。如果能因地制宜，在居室、阳台或庭院中种养一些有芳香味又可提神的时令花草，对缓解乏意也有益处。
怎么样，有了这几样独门绝招，对付春困是不是已经初见成效了呢?
春季踏青小心提防两把刀
春游，古称踏青，是一种传统的文体活动。能使人心胸开阔，疲劳消除，精神振奋，还能促进细胞的新陈代谢，改善血液循环，加强心肺的功能，可降低血脂、血压、防治心血管病。因而，春游具有特殊的保健作用。
春光虽然明媚，却暗藏着小李飞刀式的杀机。
第一把飞刀花粉，这些植物的花粉一旦随风吻上旅游者的脸，转而通过呼吸道进入人体，旅游者立马从眼角鼻子到全身都能痒出一个个喷嚏来，一次旅游可能导致一次感冒。
第二把刀面瘫，春天是易发面瘫的季节，而造成旅游者面瘫的罪魁祸首即是羞羞答答温温柔柔的春风。旅游者长期出门在外，脸部暴露在风中，极易被风所寒，致使全身经络阻滞，终至眼斜口歪惨不忍睹的镜头出现。
尽管春风常常是暗藏杀机，可是倘若旅游者早做防范，与那些婀娜多姿，随风而飘的花朵儿保持眼看手不动的距离;倘若旅游者一改动不动就迎风而立，逆风飞扬，那春风的妩媚也就不再是一把又一把剪刀了。
由此可想而知，春天里旅游者出外旅游与大自然沟通的过程，不仅是个与大自然相互亲热、回归大自然的过程，而且还是一个相互理解、相互感悟的过程。科学早已证明，大自然中的任何一草一木都会对人所赋予它的不同情绪，相应作出喜怒哀乐的反应。如是，身为一个旅游者，岂能对自己所面对的大自然属性不闻不问不知。春天里出门旅游，只要你能将自身的需求与自然的属性有机地融汇在一起，大自然才有可能回报你快乐。
春季健身坚持锻炼六不宜
一年之计在于春。春季是许多年轻人喜欢锻炼的季节，但春季锻炼要注意以下六点
锻炼不宜骤然进行：锻炼前应先做些简单的四肢运动，以防韧带和肌肉扭伤。
雾天不宜进行锻炼：雾珠中含有大量的尘埃、病原微生物等有害物质，锻炼时由于呼吸量增加，肺内势必会吸进更多的有害物质。
锻炼时不宜用嘴呼吸：锻炼应养成用鼻子呼吸的习惯，因鼻子里有很多毛，它能滤清空气，使气管和肺部不受尘埃、病菌的侵害。
锻炼时不宜忽视保暖：开始锻炼时不应立即脱掉外衣，等身体微热后再逐渐减衣，锻炼结束时，应擦净身上的汗液，立即穿上衣服，以防着凉。
不宜空腹进行锻炼：清晨除了血糖偏低外，人体血液黏滞，加上气温低、血管收缩等因素，若空腹锻炼就可能使人因低血糖和心脏疾病而猝死。
不宜早起外出锻炼：清晨空气并不新鲜，只有下午4时左右的空气才富含氧气负离子，那种闻鸡起舞的观念应予更新。
春季护肤远离三大皮肤病
春季，皮肤大敌一般有三种：病毒性疾病造成的皮肤问题，过敏和皮肤瘙痒。
皮肤瘙痒：冬季延续症
春季虽然来到，但是，经历了一整个冬天寒冷干燥气候的挑战，一些瘙痒病人在初春也不会好转，特别是老年人，由于他们皮肤分泌油脂等保护物质的机能减退，所以更容易发病。
皮肤最外面是角质层，如果角质层受伤，那么它保护皮肤的作用就会失去，细胞内的水分容易蒸发掉，皮肤就会更为干燥。所以即使瘙痒程度加剧了，也不能使劲抓挠，因为把皮肤抓破了会对皮肤造成更大的伤害，细菌容易进入皮肤引起皮肤发炎、溃烂，所以最好的方法是用浸了凉水的毛巾冷敷来化解瘙痒。
应对春季皮肤瘙痒，首先应该选择质地柔软宽松的棉织物，减少对皮肤的刺激。不要每天用强力的浴液或肥皂使劲擦洗，洗澡太勤只会使皮脂减少更为加剧，刺激皮肤更加瘙痒。洗澡时，水温应在24℃至29℃。水温过高，皮肤表面毛细血管扩张，会给皮肤带来损伤。洗澡后应该经常搽凡士林之类的滋润性护肤品，以锁住皮肤表面水分，缓解干燥瘙痒;另外，应该少吃牛羊肉和葱、蒜等辛辣刺激的食品，同时少喝酒、抽烟。如果自己调整后皮肤干燥瘙痒程度仍然没有缓解的话，最好还是请医生对症下药。
病毒性疾病：当心风疹麻疹
春天是孩子容易被风疹、麻疹病毒侵害的季节，这些疾病原属于传染病，但由于会出现皮疹等反应，一些年轻的父母分不清楚，也会到皮肤科求诊。对于这类疾病，家长最应该注意的是隔离。如果在幼儿园或学校发生了麻疹、风疹，应该让健康的孩子尽快和病儿隔离。
过敏性皮肤：离开过敏源
春天是气候转换的季节，由于空气中散布的细菌孢子和花粉等致敏物质，一些有过敏性皮肤的人在接触了花粉、某些食品、污染的空气等物质后，皮肤会出现红肿、发痒、脱皮及出现过敏性皮炎等异常现象，因为这些问题到皮肤科门诊来求治的病人也不少。
减少过敏先要离开过敏源，皮肤敏感的人户外活动时要比一般人更小心，免得面部皮肤沾到花粉等物质。
春季防病保护好易感人群
专家提醒大家，春季传染病种类多，危害大，要提高预防病毒性传染病的意识，积极采取预防为主、综合控制的措施。
预防春季传染病首先是保护好易感人群。进行计划性人工自动免疫是预防各类传染病发生的主要环节。管理好动物传染源，对宠物狗、猫及各种家畜接种相关疫苗。
注意个人卫生和防护，养成良好的卫生习惯，也是预防春季传染病的关键。饭前便后、打喷嚏、咳嗽和清洁鼻子以及外出归来一定要按规定程序洗手，勤换、勤洗、勤晒衣服、被褥，决不随地吐痰、决不随地大小便。要保持办公地点以及家中室内空气流通。在呼吸道传染病流行的季节应减少集会，少去公共场所(如农贸市场、电影院、游艺活动室等)，外出时戴口罩并作好必要的空气消毒。家中备用一些常用的消毒剂，如84消毒液、过氧乙酸消毒液等，定期对室内表面进行消毒清洗。
春天人体的各个器官、组织、细胞的新陈代谢开始旺盛起来，正是运动锻炼的好时机，应积极参加体育锻炼，多到郊外、户外呼吸新鲜空气，每天散步、慢跑、做操、打拳等，使身体气血畅通，筋骨舒展，增强体质。在锻炼的时候,必须注意气候变化，要避开晨雾风沙，要合理安排运动量，进行自我监护身体状况等,以免对身体造成不利影响。另外,睡眠休息要好。生活有规律，保持充分的休息睡眠，对提高自身的抵抗力显得相当重要。要合理安排好作息，做到生活有规律,劳逸结合，像有的人通宵玩牌、打电子游戏机，劳累过度，必然导致抵御疾病的能力下降，容易受到病毒感染。
专家认为，饮食上不宜太过辛辣，太过则助火气，也不宜过食油腻。要减少对呼吸道的刺激，如不吸烟，不喝酒。要多饮水，摄入足够的维生素，宜多食些富含优质蛋白、糖类及微量元素的食物，如瘦肉、禽蛋、大枣、蜂蜜和新鲜蔬菜、水果等。
秋季巧吃鱼 养生正当时
秋高气爽真是吃鱼的季节也是养生当时
荷花嫩藕熘鱼丸
现在可是荷花接天莲叶无穷碧的美丽时节了，曾经用荷叶、莲子蒸了乌鸡，味道和养生功效都不错。立秋后更是鱼肥菜鲜的丰收季节，各种鸡鸭鱼肉和水果蔬菜应有尽有。那么，荷花和莲藕又能做什么美食呢？最近在北京电视台养生厨房栏目和辽宁电视台健康一身轻栏目做了不少时尚养生和营养美食节目，希望可以对大家秋季养生保健提供一点点帮助！
秋天是嫩藕刚刚上市等时节，鲜嫩的莲藕生吃熟吃都可以，膳食纤维和碳水化合物以及无机盐都非常丰富。荷花有清心养血、补脾止渴的功效，用荷花入菜更可谓锦上添花了！鱼肉是非常好等优质蛋白，其中含有丰富等氨基酸和包括二十二碳六烯酸等不饱和脂肪酸等极富养生作用等营养素。鱼肉蛋白质中以肌球蛋白为主，而且成熟极快，甚至在60C的水温中就开始变性成熟，这时的各种营养素是保留率最高、非常容易吸收的。所以，如此新鲜的食材就应该选用以水或蒸汽为加热方式的低温烹调为主。经过苦夏的老人、孩子和女性最适宜用鱼肉进补。
原料：
鲜荷花或香水莲两朵、新鲜桂鱼或鲈鱼一尾、嫩藕200克、鲜嫩豌豆20克、鸡蛋清一个。
调料：
葱姜汁一碗、盐2克、味精2克、水淀粉5克。
烹调过程：
1、荷花摘下花瓣清洗浸泡，新鲜桂鱼去皮去骨取净肉，嫩藕去皮焯透、切成绿豆大的粒。
2、鱼肉剁成泥用葱姜汁搅拌，放蛋清、盐和味精顺向上劲。
3、如果没有把握的话可以在鱼肉中放入嫩藕粒、再放少许水淀粉，以保证鱼肉的弹性。
4、锅中放清水，把鱼肉泥汆成核桃大的小丸子开火后慢火浸熟。
5、鲜荷花瓣用热汤稍焯一下，保持原形放到盘中，把丸子放在花瓣上。
6、锅中留一勺汤，加入豌豆和剩下的盐和味精调味，勾芡。
7、把芡汁浇到肉丸上即可。
小贴士：
1、莲藕为什么不焯水而直接下锅？
莲藕中最为丰富的是水溶性维生素和无机盐，而这些营养素也是最容易溶于水中而损失掉的。嫩藕生吃都可以，所以也不用焯水了。
2、肉丸为什么要顺着方向搅拌？
鱼肉中的蛋白链成交叉状态，在顺向搅拌或摔打之后肽链拉直、方向一致，这时放入少量盐增加蛋白质的盐溶作用，鱼肉泥的吃水量增加，所以口感才会细嫩。
3、 为什么用汆鱼丸的汤而不用鸡汤？
汆鱼丸的汤中会溶入一些营养素，加以利用有助于减少烹调过程中的部分损失。鱼汤可以用来勾芡用。
4、 汆丸子有什么温度的要求？
无论是鱼肉还是猪肉，在剁成泥以后因为切面成几何倍数增加，纤维也变短，所以非常容易受热成熟，特别是鱼肉中的肌球蛋白比较丰富，在60C--80C 的水温中就可以受热成熟，所以不要等到水到沸腾就可关小火，用热水浸泡着鱼丸就可以达到最鲜嫩的口感和滋味。
入秋进补枣正当时 食用有7禁忌
核心提示：秋季正是枣成熟的季节，枣营养丰富，味道甜美厚爽，排毒解毒，还可以入药。每天早上吃上几颗红枣，或喝一杯红枣茶，都有很好的补血效果。然而，枣虽美味营养，在食用时还要注意以下7个问题。
1.腐烂变质枣忌食用
大枣腐烂后，会使微生物繁殖，枣中的果酸酶继续分解果胶产生果胶酸和甲醇，甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。
食用腐烂的枣，轻者可引起头晕，使眼睛受害，重则危及生命。
2.不宜与维生素同时食用
枣中的维生素可使维生素K分解破坏，使治疗作用降低。
3.不宜和黄瓜或萝卜一起食用
萝卜会有抗坏血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，两种成分都可破坏其他食物中的维生素。
4.不应和动物肝脏同时食用
动物的肝脏富含铜、铁等元素，铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。
5.服用退热药时禁忌食用
服用退热药物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体，减少初期的吸收速度。大枣为含糖量高的食物，故禁忌食用。
6.服苦味健胃药及驱风健胃药时不应食用
苦味及驱风健胃药是靠药物的苦味来刺激味觉器官，反射性地提高食物对中枢的兴奋性，以帮助消化、增进食欲。若服用以上药物时用大枣，则明显地影响药物的疗效。
7.龋齿疼痛、下腹部胀满、大便秘结者不宜食用，忌与葱、鱼同食。
中医认为，葱是辛热助火的食物，枣也属于性甘辛热之物，二者同食，易使火气更大。
冬天胃寒暖胃正当时 六道暖胃美食
冬天又到了，你觉得哪儿冷？手冷？脚冷？头冷？耳朵冷？什么冷都不如胃冷？因为这种冷真是透心凉啊今天就跟小编一起解决一下你胃冷的问题吧，让你一个冬天都暖融融。
谁胃寒？谁胃热？
不是专业医生，怎么知道自己是胃寒还是胃热，阴虚还是阳虚呢？留意日常生活细节，其实可以粗略分辨。
平时怕冷、口淡不想喝水、冬天四肢冰凉、胃口不好、常感疲倦无力的，多数为脾胃虚寒之人；
而经常口干、口苦、大便干燥或排便粘滞不畅、脾气暴躁的，多为胃热之人。
另外，胃泛酸水时伴有灼热感，一般为胃热，而胃寒的人泛酸通常是泛出清水。
临床中主要因脾胃虚弱而致胃病的人比较多，大约占了60%。，有的人本身脾胃虚寒，但由于饮食等原因又夹杂湿热、湿滞、食滞等，所以单纯脾胃虚寒的其实比较少，更多的情况是虚实夹杂。这在用药时就要注意，建议还是由医生断症，指导用药。
胃病主要分三类
依照中医的分类方法，胃病主要有三大类：
1、脾胃虚寒造成的胃病、胃肠湿热造成的胃病和精神因素造成的胃病。不同的类型有不同的治疗和日常保养方法。脾胃虚寒的人，应该采用暖胃的方法，日常做菜时可以多用胡椒、生姜，温补暖胃的羊肉当归汤是很不错的适时补品。
2、胃肠湿热的人，应留意清除胃肠湿热，日常饮食应以清淡为主，羊肉不宜多吃，性热壮阳的狗肉更应尽可能不吃。
3、精神因素造成的胃病，通常是因为肝气郁结、气机不畅，所以平常适当运动与休息，舒缓情绪很有帮助。当然，这只是一般规律性的总结，临床并不是如此简单，也有虚实夹杂或本虚夹杂等。
人体受到寒冷刺激后，胃酸分泌增加，胃肠易发生痉挛性收缩，胃病高发是规律。还有一部分人没有胃病，但天气一冷，特别容易出现反胃、腹泻、胃痛、唾液分泌多的情况，仿佛胃也受凉了，该怎么办呢？
冬天胃寒怎么办？
脾胃阳虚的人容易出现这种情况。所谓脾胃阳虚，在中医的描述为：腹胀满冷痛，喜热饮，喜暖喜按，呕吐清水，食少便溏，气短无力，舌淡，苔白滑，脉沉细。通俗地讲，就是吃东西比较容易腹泻，腹涨，尤其吃冷东西时，有时还会回清水，反胃作呕。特别在冬季，这种身体现象会非常明显。
日常生活咋防胃寒？
1、对付胃寒：胡椒入菜
对这种体质的人，有个很简单的方法。专家建议他们做菜，煮汤煮粥时，加入少量胡椒、干姜、陈皮。这几样食物性平辛温，正能怯寒邪，保胃气。这个方法不止适用于冬季，对于脾胃阳虚的人，一年四季的饮食都可以坚持。
且凉是他们的大忌。吃冷食，身体受寒都特别容易引发腹泻。
2、对付反胃：口含生姜
中医有云：生姜为呕家圣药。专家介绍，生姜是对付反胃、呕吐最有效最简便的方法。你反胃想呕吐，可以切一片薄薄的生姜含入口中，唾液把辛辣的姜汁吞入胃中，就能缓解呕吐症状。
3、冬季多喝热粥 冬季最好的养生方法是喝热粥。
粥的主要原料多为粳米、小米或糯米，它们不但含有丰富养分。且分析食物特性：大米、小米、薏米性味甘平有和胃气、补脾虚的功效，因而，冬日食大米粥非常有益。
冬天暖胃六道美食
气温急剧下降，常易引起人们胃痛发作，尤其是胃寒者。因此，在气温变冷的时候，宜进食温中散寒之品祛除寒邪，给胃部温暖，可减少胃壁的肌肉收缩痉挛，常可使胃痛得到缓解。
1. 良姜粥
材料：高良姜末15克，大米 100克。
制作：先将高良姜末置粥锅内，并加入清水2000毫升，用中火煎至1500毫升，去良姜渣，再放入洗净大米用文火煮成糜粥。温热服食。
功效：本粥能温胃行气，散寒止痛。适用于脾胃虚寒或感受风寒引起的胃痛。 注意：本粥不宜冷服。
2. 白胡椒酿红枣
材料：红枣5个，白胡椒10粒。
制作：先将红枣洗净去核，白胡椒略打裂开。然后在每个已去核的红枣内放入白胡椒2粒，待煮饭时，放在饭面上蒸熟食用。
功效：温中补脾，暖胃止痛。适用于寒性胃痛。
3.姜汁牛肉饭
材料：鲜嫩牛肉75克，姜汁适量，大米120克，糖、酒适量。
制作：先将嫩牛肉洗净剁成肉糜，加入姜汁及酒、盐、糖、油腌一下。然后，将大米洗净煮饭，水分将干时，放入腌好之牛肉，文火焗透即可。
功能：滋补温中，散寒醒胃。适用于脾胃虚寒、中气不足的胃痛患者。
4.肉桂砂仁炖牛月展
材料：肉桂3克，砂仁6克，陈皮3克，鲜牛月展250克，生姜3片。
制作：先将肉桂刮去粗皮，砂仁打碎，陈皮、生姜洗净。牛月展洗净切块，飞水去膻味。然后把全部材料放入炖盅内，加凉开水适量，隔水炖2小时，调味食用。
功效：温中散寒，行气止痛。 注意：湿热胃痛不宜食用本炖品。
5．胡椒羊肉汤
材料：羊肉150克，胡椒10克，陈皮6克，生姜15克。
制作：先将羊肉洗净切块，起锅爆香。然后把胡椒、陈皮、生姜洗净，与羊肉一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1~2小时，调味食用。
功效：温中助阳，散寒止痛。适用于脾胃虚寒的胃痛患者。 注意：阴虚有热者不宜饮用本汤。
6.老姜茶
材料：红茶6克，老生姜10克，蜂蜜适量。
制作：将红茶叶与老生姜加清水煎茶，待温时，调入蜜糖饮用。
功效：温中散寒，健胃消食。适用于寒邪所致胃痛。 注意：湿热型胃痛不宜用。
胃药不可乱吃
不了解自己，就常常会有乱用胃药的情况出现。谁有胃药？我胃痛了！办公室里经常会听到这样的声音。胃痛的时候，赶紧吃胃药，能够快速止痛，这是很多人的做法，但专家警告，胃药不可乱吃。
刘小姐加班时突然胃痛，身边没有胃药，同事只有吗丁啉，她就拿了一粒吃了。结果胃痛加剧，最后到医院就诊时，发现已经胃出血了。有胃病，不搞清楚原因，凭经验或凭口碑自己买药吃，无论中药西药，这种做法是错误的。像吗丁啉这种推动胃肠蠕动的胃动力药，胃胀时用效果好，但胃痛的原因和情况很多，比如伴有腹泻症状时，胃肠本身蠕动速度加快，用吗丁啉反而对病情不利。
有的人胃痛就吃止痛药片，其实市面上的止痛片大都是解热镇痛药，对于炎症性疼痛、一般的牙痛、关节痛等有一定效果，但对于因胃病而引起的疼痛，这些止痛药不但没有止痛作用，还会因为刺激胃粘膜、容易引起胃粘膜糜烂或出血而加重病情。
对于一些轻微的胃炎、胃溃疡引起的胃痛，现在市面上胃药很多都可以迅速起效，控制疼痛。但如果胃病患者因此而掉以轻心，常自行服药而不及时就医，往往容易掩盖了真实的病因，耽误了病情的尽早治疗，而致严重后果。
春食芽菜正当时
小时候，到了春天，经常和小伙伴去野外采摘洋槐树芽和枸杞芽，回到家把战利品交给妈妈的那一刻感觉非常自豪，勤劳贤惠的妈妈会用热水把芽菜焯一下，然后加入醋、盐、香油、蒜泥一拌，便是一道可口的佳肴。
随着春天的到来，心中便又想起了儿时吃过的那些芽菜
芽菜的分类
芽菜可分为种芽菜和体芽菜两种。前者指由种子萌发形成的芽苗菜，如豆芽苗、萝卜芽苗等;后者则指直接在植株上长出的，如香椿芽、槐树芽等。
芽菜的历史
芽菜在我国有着悠久的栽培和食用历史，传统的芽菜通常指绿豆芽、黄豆芽和蚕豆芽等豆芽菜，而我们现在提起芽菜可远不止这些，香椿芽、枸杞芽、花生芽、萝卜芽、荞麦芽、苜蓿芽、花椒芽等都属于芽菜。
我国劳动人民在长期的生产实践中，早已认识到一些植物的幼嫩器官可供食用，并将这一类食品冠以芽、脑、梢、尖、头等名称，以表达其幼小、鲜嫩、清洁、富有营养等特点。这表明古人已为体芽类蔬菜界定了一个大体范围。
《红楼梦》中曾多次提到芽菜，例如第六十一回中有油盐炒枸杞芽的描写;《金瓶梅》第四十五回有黄芽菜馄饨汤的吃法。其他象柳芽、槐芽的各种吃法，在民间更是名目繁多。
香椿在我国已有2500多年的栽培历史。香椿芽即香椿树的嫩芽，是人们熟悉的体芽菜。民间有杜鹃啼血椿芽红的诗句，表明采摘椿芽的最佳时间是每年清明节前后。
花椒树的枝条在春天绽出的嫩芽叶，也是人们喜食的体芽菜。贾思勰在《齐民要术》种椒中有：其芽叶及青摘去，可以为菹。北京时令菜椒蕊黄鱼中的椒蕊就是春天采下来的花椒芽。
人们食用的姜芽是从种姜上的芽萌动至第一片姜叶展开时采摘下来的，也是一种体芽菜。武汉的姜芽子鸡，上海的姜芽千丝均是地方名菜。诗人苏东坡有春社姜芽肥胜肉的诗句，足见人们对姜芽的喜爱。
中国人喜欢的茶叶，多是由嫩芽及嫩芽下第一、二片嫩叶制成，茶叶入菜也不是什么稀罕事，杭州名菜龙井虾仁就是由梅坞龙井与鲜活河虾做成，因此这茶叶也可以算作是一种特殊的芽菜。
竹笋看起来个头很大，似乎和芽菜沾不上边，但实际上它是竹子发芽时的产物，也属于芽菜之列，至今已有3000年的历史。《诗经》上有其簌伊河，惟笋及蒲的记载。所以，笋也是芽菜，我们日常食用的笋就是嫩肥短粗的鞭芽。北宋诗人欧阳修有残血压枝犹有桔，冻雷惊笋欲抽芽的名句。
芽菜的特点
芽菜和普通的蔬菜比起来，有其独到之处。
第一，芽菜生长期短，一般长一到两周就可以食用，也正因为生长周期短，所以生虫生病的几率小，一般也不会使用农药，这使得芽菜比普通的菜更加安全;
第二，芽菜通常不需施肥，只要浇适量的水就行了，芽菜的营养基本靠种子和植物本身供给;
第三，芽菜食用时口感细嫩，而许多芽菜也只有在这个阶段可以食用，一旦长老就没法吃了;
第四，芽菜通常都含有一定量的维生素、矿物质，以及丰富的膳食纤维，对我们的身体有较好的营养作用。
芽菜的烹调方法
芽菜的吃法很多，下面向大家推荐几种：
第一， 芽菜炒着吃。这是生活中最常见的吃法，例如蒜蓉豆苗、荤炒芽菜、素炒芽菜、茄汁虾仁芽菜等。
第二， 生吃芽菜。许多芽菜适合生吃，口味清爽。如萝卜苗、香椿芽等，生吃时也可采用蘸酱等调味方法，让芽菜更可口。
第三， 水焯后凉拌。洋槐芽、枸杞芽等芽菜直接生吃时会有苦涩味，最好的做法就是先用热水炒一下，拔一拔苦味，然后再加入油盐酱醋等调味品，将能起到很好的去苦增香的作用。
第四， 芽菜蒸着吃。我国很多地方都有吃蒸菜的习惯，芽菜也可以这种烹调方法。把芽菜和适量面粉搅拌均匀，然后上锅蒸大概7-8分钟(视芽菜种类、火力大小，时间略有不同)，出国后加入蒜汁、盐、醋等调味品搅拌均匀，或是将作料调制成汤汁，蘸着吃蒸菜，美味至极，大家不妨试一试。
第五，把芽菜用于做汤羹。我们制作汤、羹类食物时，在出锅前加入适量芽菜，既能起到点缀颜色的作用，还能提高其营养价值，并且让汤羹更美味。(作者：王旭峰)
今日清明：养生正当时 菜谱巧搭配
今日是清明节，扫墓踏青，游山玩水，往往在忙碌的工作之后大家都希望放松下来，开开心心的玩一玩，小编在这里提醒各位朋友，清明前后是个流行疾病容易爆发的时节，我们需要积极做好清明养生工作，防未病!
清明传统习俗
清明时节，自古以来就是人们祭祖扫墓的日子，作为中国人更是重视祭之以礼的追远活动。宋代高菊涧的《清明》诗云：南北山头多墓田，清明祭扫各纷然。纸灰飞作白蝴蝶，血泪染成红杜鹃。日墓狐狸眠冢上，夜归儿女笑灯前，人生有酒须当醉，一滴何曾到九泉。各地清明虽都有祭祖之习俗，但其祭祖的方式各不相同。北方地区常有清明不戴柳，红颜成皓首，清明不戴柳，死后变猪狗的说法，而且从人们把清明称为鬼节的意义上看，插柳、戴柳似有驱邪避煞、消灾解祸的作用，所以，民间还把清明称为寒食节。也就是在清明这一天，有不动灶火，忌食热食，否则要遭到神的惩罚的说法。我国台湾地区的祭祖方式更显不同，台湾县志记载：清明，祀其祖先，祭扫坟墓，必邀亲友同行;妇女驾车到山，祭毕，席地而饮，薄暮而还。这些古代旧时的遗风保留至今，说明人们对清明的重视。
节气养生之清明篇
清明也是一个尤为重要的养生节气。清明时节，气候潮湿，容易使人产生疲倦嗜睡的感觉。
一、注意病从口入
而多变的天气容易使人受凉感冒，发生扁桃体炎、支气管炎、肺炎;此时又是呼吸道传染病，如白喉、猩红热、百日咳、麻疹、水痘、流行性脑膜炎等的多发季节，因而要认真注意天气变化，增减衣服，以及尽量少出入公共场所，尤为注意病从口入。
二、忌食发物
此节气亦是多种慢性疾病易复发之时，如关节炎、哮喘、精神病等，因而有慢性病的人要忌食易发的食物，所谓发物，从中医角度上是指动风生痰、发毒助火助邪之品，如海鱼、海虾、海蟹、咸菜、竹笋、毛笋、羊肉、公鸡等，可适当吃些凉性食物，因此寒食节也有一定的养生道理。
宜食物有粳米、芝麻、花生、赤小豆、糯米、鹌鹑、鹅肉、蚌肉、螺蛳、鸡蛋、韭菜、芫茜、莴笋、淮山、苹果、橘、马蹄、梨、桃、樱桃等。养生的汤品宜红萝卜竹蔗水、胡椒煲猪肚、川芎白芷炖鱼头、韭菜滚狗肚鱼、鲜土茯苓煲猪展、咸菜滚黄沙蚬、猫爪草煲猪瘦肉等。
三、心情舒畅、动中有静
同时这个节气又是高血压的易发期，因此要保持心情舒畅，选择动作柔和，动中有静的如太极拳等锻炼方式;避免参加带有竞赛性的活动，以免情绪激动;避免做负重性活动，以免引起屏气，而引起血压升高。
四、换衣不宜过早：
俗话说二月乱穿衣，说的是清明节前后，因为气候变化多端，早晚温差大，应该准备一件可以随便穿脱的外套。早上出门上班时穿一件风衣，注意保暖，中午感到热时，可脱掉，晚上下班回家再穿上，这样就会有效预防感冒。所谓春捂也是这个意思，直到清明过后，四月中旬才可换春装。当然，春捂的过程也应因人而异，根据自己的身体素质决定衣服增减。一般来讲，应根据气候变化，随时增减衣服，注意防寒保暖，以助人体生发，抵御外邪侵袭，才有助于身体健康。
五、悲伤莫要过度：
清明节是重要的祭祀节日，通过祭祖和扫墓活动来缅怀先人，寄托哀思。当看到亲人的墓碑，许多人难免睹物思人，悲痛万分。此时此景，每个人都会有这样的感受。不过，悲伤过度对身体健康的影响是很严重的，尤其是患有高血压、冠心病的人更应控制情绪，以防旧病复发。另外，春季又是多种精神疾病的高发期，再加上清明扫墓容易使人情绪低落、抑郁，诱发精神疾病。因此，清明前后人们不要过于悲伤，要保持稳定的情绪和舒畅的心情。
六、防高血压复发：
清明节前后，人们的情绪波动较大，特别是患有高血压病的中老年人，由于过于怀念亲人，寝食不安，极易造成血压升高。因此，高血压患者应当尽快减轻和消除异常情绪反应，保持情绪稳定。可选择动作柔和、动中有静的太极拳运动，转移思维。还应避免负重活动，以免引起屏气而致血压升高等。
七、养生重在养肝：
传统的养生理论认为春与肝相应，意思是说春季的气候特点与人体肝脏有密切关系。所以，春季的养生保健方法应以养肝为主。如果肝功能正常，人的气机就会通畅，气血就会和谐，各个脏腑的功能也能维持正常。因此，清明养生重在养肝。调养肝脏有养肝和清肝之分。具体方法有多种，如以肝养肝、以味养肝、以血养肝和以菜养肝等。
八、饮食清补为主：
清明，正是冷空气与暖空气交替之际，亦日渐趋暖，所以天气一会儿阳光灿烂，一会儿阴雨绵绵，人体常会出现四肢麻痹，在汤品调理中，除了要利水渗湿外，还要适当补益，因而养血舒筋最为重要，特推荐桑葚薏米炖白鸽(桑葚20克，薏米30克，白鸽1只，姜、盐、香油少许，文火炖2小时)作为食补佳品。饮食要清淡，应定时定量，限盐，补钾，以清补为主，多吃蔬菜、水果，以防上火。可多吃些柔肝养肺的食品，如荠菜益肝和中;菠菜利五脏、通血脉;山药健脾益肺。
专家推荐的清明时节养生术
跟乌龟学习呼吸
清明前后要注意呼吸，呼吸的方法我们可以从乌龟身上取经。平时人都是用胸式呼吸，而睡着时则多是腹式呼吸。乌龟没有肋间肌和肋间骨，只有头颈和肚子相结合，所以它的呼吸很特别，是胸式加腹式的呼吸。
人怎么学习乌龟式呼吸法呢?其实非常简单，呼吸时，先尽力扩展胸廓将空气吸入，然后再进一步调动腹部肌肉进行腹式呼吸，让空气一路从胸部、腹部送下来，一直送到丹田里，然后再深深地由鼻子全部吐出，这就是胸式加腹式呼吸。
清明前后多喝菊花茶
清明节将至，很快就进入纷纷春雨连绵落的时节。传统养生学认为春与肝相应，因此春养肝常保健。
春季正值肝阳上升时节，所以不宜食用发的食物(如竹笋、鸡肉等)。清明时节养生应多吃柔肝养肺的食物，荠菜、菠菜、淮山、银耳都是不错的选择。
清明前后，也不妨喝一些菊花茶。中医认为，菊花能疏风清热，有平肝、预防感冒、降低血压等作用。但菊花茶喝多也会伤肝，因此要适量饮用。
清明时节膳食菜谱
家常公鸡
[配料]嫩公鸡250克，芹菜75克，冬笋10克，辣椒20克，瘦肉汤30克，姜、豆瓣酱、白糖、酱油、醋、食盐、淀粉、味精、植物油各适量。
[做法]鸡肉切成小块，用有水焯后捞出备用;芹菜切断，冬笋切细条，辣椒剁碎，姜取其末，淀粉兑成湿粉，取一半和酱油、料酒、醋、盐放入同一碗内拌匀;另一半湿淀粉和白糖、味精、高汤、调和成粉芡备用。
植物油入锅加热，先煸鸡块至鸡肉变白，水分将干时，放进冬笋、豆瓣酱、姜等用大火急炒至九成熟，加入切好的芹菜，略炒一会儿，倒入调好的粉芡，随炒随搅至熟起锅即成。
[功效]温中补虚，降压安神。适用于高血压、冠心病、营养补良、术后恢复期患者食用。
口蘑白菜
[配料]白菜250克，干口蘑3克，酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。
[做法]白菜洗净切成3厘米段，口蘑温水泡发。油入锅内烧热后，将白菜入锅炒至七成熟，再将口蘑、酱油、糖、盐、入锅，炒熟后，放入味精搅拌均匀即成。
[功效]清热除烦，益胃气、降血脂。适宜于高血压、冠心病、牙龈出血者。
鸡汤鱼卷
[配料]鲜活鲤鱼250克，瘦猪肉30克，鸡蛋清、豌豆各10克，火腿8克，冬笋、鸡汤、料酒、酱油、盐、淀粉、味精各适量。
[做法]火腿蒸熟切丝，冬笋切丝，姜、瘦肉剁成末，淀粉水调成湿粉，活鱼常规处理，剔去骨刺，片成小长方形鱼片。肉末加入酱油、半个蛋清和料酒、味精、姜末、及一半湿淀粉搅拌成馅，剩下的蛋清与湿淀粉调成糊状，把鱼平放在案板上，先抹上一层糊，再放上肉馅，把鱼片卷起来，再涂上少许糊把鱼卷粘住。将鸡汤至于旺火烧开，改为小火，将卷好的鱼卷下入锅内汆一下，去掉浮沫使汤清凉，待鱼卷熟后，再把切好的火腿、冬笋和其它佐料加入汤内，烧开及成。
[功效]滋阴润燥，清热利湿。对高血压、冠心病、脑血管病、慢性肾炎、消化不良等都为适宜。
总结：以上是作者从衣食住行各方面对清明养生做了介绍，希望各位朋友都能健康度过清明假期，保持积极的心态迎接每一天的生活!
冬天暖胃正当时 六道美食抵抗胃寒
冬天又到了，你觉得哪儿冷?手冷?脚冷?头冷?耳朵冷?什么冷都不如胃冷?因为这种冷真是透心凉啊今天就跟小编一起解决一下你胃冷的问题吧，让你一个冬天都暖融融。
4.肉桂砂仁炖牛月展
材料：肉桂3克，砂仁6克，陈皮3克，鲜牛月展250克，生姜3片。
制作：先将肉桂刮去粗皮，砂仁打碎，陈皮、生姜洗净。牛月展洗净切块，飞水去膻味。然后把全部材料放入炖盅内，加凉开水适量，隔水炖2小时，调味食用。
功效：温中散寒，行气止痛。 注意：湿热胃痛不宜食用本炖品。
5.胡椒羊肉汤
材料：羊肉150克，胡椒10克，陈皮6克，生姜15克。
制作：先将羊肉洗净切块，起锅爆香。然后把胡椒、陈皮、生姜洗净，与羊肉一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1~2小时，调味食用。
功效：温中助阳，散寒止痛。适用于脾胃虚寒的胃痛患者。 注意：阴虚有热者不宜饮用本汤。
6.老姜茶
材料：红茶6克，老生姜10克，蜂蜜适量。
制作：将红茶叶与老生姜加清水煎茶，待温时，调入蜜糖饮用。
功效：温中散寒，健胃消食。适用于寒邪所致胃痛。 注意：湿热型胃痛不宜用。
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