经典养生方 你用对了吗
谈谈你对运动养生的认识。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。怎么才能作好饮食养生呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“经典养生方 你用对了吗”，仅供您在养生参考。
在3000多年的中医历史中，历代名医创立了很多名方良药，那些经皇家御用、到今天仍在使用流传的，更是经典中的经典。又到秋天适宜进补的时节，不由让人想起这些闪耀在中医历史上的明珠。根据现代人身体、生活的特点，我们特别选择了其中最有代表性的四大名补，邀请中医典籍专家为我们一一讲解，以便择宜选用。
秋补正当时
俗话说秋天进补，春天打虎，可见秋天是一年中最适合进补的季节。夏天过后，进入了秋季，人体内营养库的储存经过夏季的消耗有待补充， 人体各器官、系统的功能也有待调整。从气候看，秋季是冷热交替的季节，自然界阳气逐渐衰弱， 阴气慢慢生长，各种疾病开始进入高发阶段，人体还要准备接受漫长寒冬的考验，所以不要错过秋季进补的良机。中医专家建议，即使身体没有任何不适，秋季也应该拿出一个月的时间来调理身体。
秋季进补，一般称为引补或者底补。因为一方面是在为冬季进补打基础、做准备，所以秋季必须健脾胃，使经过夏季消耗的身体逐渐强壮起来，以接纳冬天的滋补。另一方面，秋季要调整脏腑的功能，增强身体抵抗力，以适应渐渐寒冷的气候，预防冬季疾病。此时可以选择气血双补的方法，帮助气血通畅，促进身体脏器功能。而且，女性随着社会责任增加，身体、心理压力也会增大，一些补血、养血帮助女性抗衰老的方法也是必不可少的。
乌鸡白凤丸 最补女人
出身来历：妇科调补名方。目前已有百年历史，是古书《寿世保元》中收录的方子，这本书的作者是明代太医院的御医龚廷贤。万历年间，鲁王妃患膨胀病，腹大如鼓，左肋积块刺痛，经太医多方治疗，均不见效，生命垂危。后来龚太医开了一个方子，王妃终获痊愈。皇帝特赐龚廷贤医林状元匾额一块，誉为回天国手。
名方组成
由乌骨鸡、人参、黄芪、丹参、当归、白芍、川芎、生地、熟地、香附、鹿角胶等20 味中药制成。
有何功效
乌鸡白凤丸中最主要的药物是乌骨鸡，《本草纲目》认为乌骨鸡有滋补身体虚劳羸弱的作用，特别是对女性的气虚、血虚、脾虚、肾虚等症尤为有效。现代医学研究也认为乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，能调节人体免疫功能和抗衰老。其他药物中，熟地、当归、白芍、丹参、川芎、香附滋补肝肾，养血调经；人参、黄芪、山药、甘草补气健脾；鹿角胶温肾助阳，益精养血；鳖甲、天门冬、银柴胡滋阴清热。多种药物配合，发挥了气血双补、阴阳兼顾、肝肾同调的作用，是一个比较全面的滋补方子。
我们怎么用
1. 调理月经：月经不调有多种原因，乌鸡白凤丸主要对气血两虚、阴精不足所引起的月经不调效果明显，一般表现为月经量少、颜色淡、质地稀，患者身体瘦弱、乏力气短、头晕、面色发黄或没有光泽。
2. 产后调理：产后女性会出现血虚的情况，导致面色苍白、心慌、疲乏无力，乌鸡白凤丸有补气养血的作用，非常适合女性在这个阶段调理使用。不过，最好在出血停止后使用，因其中的香附、丹参、川芎等药物有活血化瘀的作用，可能会延长出血时间或增加出血量。
3. 预防早更：中医认为，女性肾气不足时容易导致内分泌功能紊乱，因此滋补肾气可以预防早更出现，并改善更年期综合症的症状。
4. 男性也能用：中医的方子讲究的是对证，没有男女的限制。男性患上气虚或血虚类型疾病时，也可以服用乌鸡白凤丸，例如慢性肝炎、胃下垂、盗汗、前列腺增生、阳痿。
特别提醒
在有外感期间，或者体内有湿热的人，不能服用乌鸡白凤丸，此时应该以驱邪为主，滋补的药物要慎用。
四物汤 最养颜
出身来历：中医养血第一方。最早出自唐代《仙授理伤续断秘方》记载，当时有位蔺道人隐居在一个小山村，机缘巧合，他把治疗外伤的经验传授给了邻居，后来这位邻居成了外科高手，并把道人传的方子出版成书，就是《仙授理伤续断秘方》。其中就有四物汤，因为活血、养血效果很好，这个方子就广泛地用开了，后来更成了中医养血类方剂的祖方。
名方组成
四味中药：当归、熟地、川芎、白芍。
有何功效
四物汤是既能补血养血，又能活血调经的常用方剂，血虚者可用来补血，血瘀者可用来活血。在我们的生活中，不少女性因月经不正常而影响生活，四物汤可帮助活血化瘀、排除血块，并减轻腹胀腹痛，使经血排出顺畅。此外，四物汤更可补充铁剂，减少月经来潮时的贫血、头晕目眩及经血不出的状况。
另外，四物汤可以滋润肌肤、防止老化。四物汤的方中组成多为温补的行血剂，如果在医生的指导下定期服用，有助于气血通顺，减少手脚冰冷症状，并使脸色红润、肌肤光滑，减缓生理机能老化，使人看起来更为年轻。
我们怎么用
1. 生理期调理：台湾女生普遍习惯用四物来调养身体，大S、吴佩慈都很推荐四物汤。你可以在生理期结束后喝四物汤，早晚各一次，连续喝一周，有助于补血养血，让身体恢复过来。
2. 改善月经过多：四物汤是养血的祖方，并由此衍生出无数的子方、孙方，其中较著名的是桃红四物汤，增加桃仁、红花两味，专治血虚血淤导致的月经过多，还能对付先兆流产、习惯性流产。
3. 补身养颜：你可以将四物汤当作调料，用红枣、枸杞、冰糖掩盖浓重的中药味，再加入鸡肉、排骨等肉食，做成滋补药膳，可以帮助气血通畅，使脸色红润、肌肤光滑，补身又养颜。
特别提醒
四物汤虽然平和，但是也是药物，所以只有在血虚瘀阻的时候，才可以使用，当身体没有气血阴阳上的偏差时，不要服用。
十全大补汤 最解疲劳
出身来历：气血双补名方。说起十全大补汤的来历，要远到宋代。宋朝的皇帝非常重视健康，让各地的老百姓向朝廷献医书或医方，然后命令太医局医官整理出书，于是就有了我国第一部由国家颁布的成药方典《太平惠民和剂局方》。这部书里收录的很多方子直到今天我们还在使用，十全大补汤就是其中一个流传较广的方子。它在韩国也很有名，我们经常可以在韩剧中看到用十全大补汤调理。
名方组成
由人参、白术、茯苓、炙甘草、熟地、白芍、当归、川芎、黄芪、肉桂10 味中药组成。
有何功效
人参、白术、茯苓、炙甘草有补气的作用，熟地、白芍、当归、川芎可以补血、养血，再加上温补的黄芪、肉桂，成为一个温补气血的进补名方，对气血不足、饮食减少、久病虚损、面色萎黄、肢膝无力、精神倦怠都很有效。
我们怎么用
十全大补汤用法比较多，可以作为滋补药直接吃，一般药店都有成品出售，名为十全大补膏或者十全大补丸，也可以加肉类食材做成药膳食用。
1. 缓解疲劳：现代社会人们压力大，身体和心理负担都比较重，因此很容易导致气血不足。韩国人特别喜欢用十全大补汤来舒缓神经、解除疲劳，很多传统茶饮店将它制成一款茶品，更方便人们随时饮用，补充体力。
2. 术后调理：一般在手术中，会导致身体气血受伤，往往术后可能出现气血两虚的情况，有时甚至影响手术伤口的恢复。此时用十全大补汤的原料加肉食煲汤，每天服用，可以增强体内的气血，促使身体恢复加快。
3. 预防癌症：日本人经过研究， 认为十全大补汤有抗癌作用，也可以作为放疗、化疗及术后康复的辅助用药。你可以直接从药店买用料更讲究的十全大补膏，每天早晚各服用一茶匙，帮助身体调理气血。
特别提醒
十全大补汤偏于温补，如果有手脚心发热、夜间经常出汗、口干舌燥、舌质偏红舌苔少的症状，说明是阴虚的人，不宜服用，否则会火上浇油。此外，感冒时不宜服用补药，以免使病情变得复杂。
八珍糕 最宜秋养
出身来历：御用健脾方。明朝中医外科大师陈实功一生注意脾胃的保养，寿命达到了80 多岁，他留下八珍糕这个方子，并称赞它服至百日，轻身耐老，壮助元阳，培养脾胃，妙难尽述。清朝御医将这个方子献给了乾隆皇帝，他服用后，不但说好，还一直坚持服用。据中国历史档案馆所藏《上用人参底簿》记载，乾隆经常服用八珍糕，如果没有了，还亲自朱批让太监们赶快去做，可见非常重视。
名方组成
陈实功的方子是：人参、山药、茯苓、芡实、莲肉、糯米、粳米、白糖、白蜜。清朝御医献给乾隆时，增加了白术、白扁豆、薏苡仁三味药，这就是现在的八珍糕。
有何功效
今天，我们的生活条件好了，但是生活更加不规律，因此脾胃出现的问题更多调理身体从脾胃开始，仍然是一个非常重要的思路。在八珍糕中，山药、莲子肉、薏米、茯苓、白扁豆、芡实都是补脾的食物，在补足脾胃之气的过程中，它们可以起到很大的作用。而且，这些食物药性平和，补养非常和缓，很适合消化功能不良腹泻的人食用。
我们怎么用
1. 秋季调养：南方很多地方都有八珍糕成品，例如苏州的方子据说是经过清代名医叶天士审定的，西塘、绍兴的八珍糕是当地的传统小吃。秋天的早晨，每天吃一块八珍糕，可谓是这个季节最好的保养方法。
2. 四季补脾：脾胃是后天之本，脾胃功能强劲，吃下的食物才能更好地吸收。中医认为，脾胃虚弱的人四季都可以食用八珍糕补脾。原料有人参6 克，茯苓、白术、山药、扁豆、芡实、莲子、薏米各100 克，粳米面、糯米面各200 克，白糖200 克，白蜜适量。将各种原料碾碎，和粳米面、糯米面拌在一起，蒸成糕饼，经常食用，可以增强脾胃功能。
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补钙你补对了吗？
钙是我们人类体内需要的一个重要的元素之一，我们人的一生几乎都需要补钙。不同年龄段，对钙的需求不同。如今，许多人都需要补钙，所以很多人都在吃钙片或是通过其他的方法来补钙。大家都知道应该补钙，但是有些人，不懂得如何正确的补钙，一不小心就陷入了补钙的误区，下面，小编就给大家讲讲如何正确的补钙，补钙的误区是什么。
补钙，即补充人体内的钙元素。钙在体内的存的形式主要以骨骼，牙齿的形式存在。人体中99%的钙质存在骨骼牙齿中，支持人体的运动和咀嚼能力。另外1%存在于血液和组织器官中称为血钙。中国居民每日膳食中谷类和蔬菜约占食物的90% 左右，而在这些食物中含有大量植酸从而阻止钙吸收，所以需要额外的补充钙元素。
我们每天需要多少钙
如果不算服用钙补充剂，我们正常人每天可以从食物中摄取到大约300~400毫克左右的钙质，如果有刻意添加一些乳制品、豆制品、海产品等含钙量高的食物，每天的从食物中摄取的钙总量还会多一些。日常饮食中，牛奶是非常理想的补充钙质的食物，常见的一包利乐包牛奶约含有300毫克左右的钙质。但是富含丰富钙质的乳产品从来也不是我们东方人饮食结构中的重要组成部分，再加上我们东方人的肠胃中本身就缺少乳酸酶——有助于乳制品吸收的酶，如果我们乳产品吃多了还容易出现轻微腹泻的情况。所以通常我们很难在现有的饮食结构中摄取到足够的钙。
很多人认为骨头汤会有补钙的功效。周建烈博士纠正道:“骨头汤的钙含量很少很少，有一个著名的营养学教授曾经做了实验，他发现骨头汤里面钙的含量只有1—3毫克/100毫升，如果要补充600毫克量的话，这个钙量远远不够。而且骨头汤里面含有很多脂类的东西，吃多了对于动脉硬化有不良影响。骨头汤补钙不是一个很好的方法。”
民间有一种说法，“在熬制骨头汤的时候加入少量的醋更容易熬出骨头里的钙”。针对这个问题，记者来到天津中医药大学第二附属医院营养科，这里的临床营养师张秋莲告诉记者，“许多家庭在熬骨头汤时喜欢加点醋，认为这样可以促进骨头中矿物质的溶出，但其实，矿物质在酸性环境中容易转变成无机离子，反而不利于人体吸收，因此，熬骨头汤加醋是错误的做法。”
通常来说，一个成年人每天摄取的钙含量应该维持在1000毫克左右，如果正值长身体的时候，身体发育需要更多的钙质，每天就需要摄取1200毫克的钙质。同样的，孕期的妈妈因为体内的胎儿需要，每天也需要摄取更多的钙质，需要将摄入量维持在1200毫克左右。对于钙摄入量需求最高的是老年人，因为吸收减缓，每天老人们应该摄取1500毫克左右的钙才能满足身体所需。
正是因为我们对于钙有着如此大的需求，所以钙片成了我们最熟知的保健品也就不足为奇，但是这也给我们带来了新的烦恼，那就是怎么补钙才安全可靠呢？
哪些人需要补钙
长久以来始终存在着一个观点：平时的饮食中如果富含钙质，我们就不需要补钙了。但其实补钙之所以是我们认知度最高的一种营养补充，是有它的原因的，那就是补钙是大部分人都需要的。
我们的身体里有一个跟钙高度相关的腺体——甲状腺。每当我们身体出现了缺钙的状况，甲状腺就会分泌激素从我们的骨骼中吸取钙来补充身体所缺，这样会导致骨质疏松的出现。另外钙的吸收离不开充足的阳光照射，久居室内的人们经常在不经意间患上腰腿疼，而其本质正是缺钙。另外体育锻炼和体力劳动能够帮助我们增强骨质，可是生活节奏越来越快，这使得我们很难保证足够的锻炼或者劳动量，致使现代生活中大多数人都需要补钙。
处于成长期的人们
人体共有三个成长期，分别是婴儿期（2岁左右）；青春期（14-18岁）；成年期（18-23岁），这三个时期是人体快速发育，骨骼生长的阶段，作为骨骼发育最需要的钙，补钙在这三个时期内格外重要。
孕妇
孕妇体内的胎儿在骨骼形成的过程中需要从母体汲取到足够的钙质，有的妈妈忽视了钙的补充，产后就出现了腰腿疼痛、骨盆疼痛、牙齿松动等症状。
更年期的妇女
处在更年期中的妇女由于雌性激素的下降，体内的阻止骨骼中的钙流失到血液中的降钙素和有活性的维生素D合成会减少，使得这个阶段中的女性骨质丢失增加，容易出现骨质疏松症导致的腰背疼痛、身材变矮、佝偻曲背等症状，骨折的几率也会增加。
老年期
老年人体内的钙都会出现流失的情况，只是流失的多少因人而异，现在电视广告里主打的人群很大一部分就是老年人。
糖尿病人
由于血糖、尿糖的增加起到的渗透性利尿作用，糖尿病人体内的钙会排出增多。这种情况下，一方面流失的钙会使甲状旁腺发生继发性功能亢进，使血钙进一步降低，同时抑制钙离子对胰岛细胞的刺激作用，胰岛素分泌减少，加重了糖尿病病情；另一方面体内钙排除增多会导致糖尿病性骨病发生，出现骨质变薄，骨质疏松乃至骨盆畸形或者病理性骨折。
癫痫病病人
长期应用抗癫痫病药会使得病人体内出现不同程度的骨密度低下、骨代谢异常的情况，同时癫痫病又不易控制，所以癫痫病病人需要长期补钙。
“三饮”者
长期大量饮酒、饮茶或者和咖啡的人也应该注意补钙。因为长期大量饮酒会使得自身的骨代谢发生障碍，进而引起骨质疏松症；长期大量饮茶、饮酒和咖啡可以利尿，使得体内的钙排出量增加，导致体内缺钙。
虽然大多数人都需要补钙，但还是有一些疾病患者，在补钙的时候需要谨慎选择或者在医生指导下补钙。例如，心脏病患者补钙不当，会因钙沉积而引发人身意外，因此高血压、冠心病等心血管疾病患者应在专科医生指导下，合理摄取钙或服用钙制剂来达到降血压的目的，不能盲目补钙，避免发生意外。此外，正在服用甲状腺激素、四环素、皮质类固醇等激素类药物的患者，补钙时要先向医生咨询清楚，因为补钙剂与这类药物可能会相互作用，对人体产生不良影响。
补钙的误区
1、可乐咖啡当水喝
近些年骨质疏松的患者有年轻化的趋势，其中一部分原因可能要归咎于年轻人常喝的可乐、雪碧，碳酸饮料中含有磷酸，它不仅会降低人体对钙的吸收，还会加快钙的流失。
2、一次补太多
补钙一次不要补太多，应该少量多次。建议买剂量小的钙片，每天分两至三次服下。尤其对于老年人，胃肠消化吸收功能下降，少量多次补钙可以减少便秘、肾结石以及膀胱结石等问题的出现。
3、钙剂选液态
有的人认为液态钙比钙片更容易吸收，其实钙的吸收场所主要不是胃，而在肠道。因此，服下的钙剂，需要有一个很好的保护机制，在胃里不受胃酸的干扰，而能被肠道吸收。而液体补充钙剂很难达到这一点。
4、补钙后不注意运动
被人吃进的钙首先进入胃肠，再转移到血液，最后才从血液转移到骨骼。所以人只有多运动、增加锻炼强度和频率，血液中的钙才会向骨骼中转化。因此，运动能帮助提高钙吸收和保持骨密度。最有利于骨健康的项目是散步、慢跑、爬楼梯和跳舞，建议每周最少做两次有氧运动。
5、忽视维生素D和元素钙
中国人本身维生素D的水平比较低，导致很多钙补进去的时候无法吸收和利用，甚至出现天天补钙还缺钙的情况。所以应选择元素钙含量高的高浓度钙源如碳酸钙源，以充分满足补钙量的需求。除了元素钙外，维生素D也很关键。维生素D就像一辆运输车，只有它存在，钙质才能被“搬运”到人体中。
如何正确补钙
1、树立长期补钙的观念：补钙不是一朝一夕的事情，要贯穿孩子的整个生长发育期。
2、每天补多少：儿童、青少年、老年人、正常每天补钙要补足500mg以上，孕哺妇每天要补800mg以上，饭后食用。
3、选择什么样的钙制剂：要选择含量高，含有维生素D3的补钙剂，因为如果没有D3参与，钙很难吸收，这样即食用方便，又易于钙的吸收，补钙效果好。要选择口味好，且价格便宜，长期补得起的钙剂。
4、食物要多样化：不挑食、偏食、厌食，多吃一些含钙丰富的食品，如：牛奶、豆制品、深色蔬菜及海产品等，并经常晒太阳。
买牛奶你选对了吗？
现在市面上的牛奶品牌品种不计其数，大家在选购的时候肯定会出现没有头绪的心理，下面小编就科普一下如果选购牛奶。
一、选购误区
1.浓稠
新鲜的牛奶刚挤出来是比较稀的，有淡淡的清香。现在市面上的牛奶产品很多打着香浓的旗号，为了制造浓稠的牛奶商家肯定会添加香精或者添加剂，失去了牛奶原本的口感和健康。
2.高钙
牛奶本身就含钙较高和较多营养成分，市面上的高钙牛奶并没有多大意义，商家在牛奶里多添加的高钙多数也是碳酸钙或者其他添加成分，添加的成分被不容易被人体吸收，反而还会加重人体的肠胃负担。
3.补充蛋白
喝牛奶的意义是补钙补充维生素，并不是补充蛋白质，牛奶本身的蛋白质含量并不高，所以说市面上的补蛋白牛奶，不但价格高而且失去了喝牛奶的意义。
4.低脂、脱脂
低脂牛奶、脱脂牛奶，很多减肥的女性和血脂高的患者都会选择这种。这种牛奶不是人人合适，长身体的孩子还有需要补充能量的上班族等都是需要脂肪的，也就是要选择全脂牛奶。
5.谷物牛奶
谷物牛奶意思就是牛奶中添加了谷物或者淀粉，营养价值不如普通牛奶，更适合早餐饮用，饱腹感比较高。
6.果蔬牛奶
往牛奶里添加果蔬成分必定是需要高温加工的，这样牛奶本身的营养就会大打折扣，其实远不如分开食用，这样效果才好。
今天的文章就介绍这几方面，希望大家可以选到适合自己的牛奶。
怎样发花胶，你做对了吗？
花胶是属于一种干制品，同时也是滋补身体的圣品，经常食用花胶不仅可以到达滋补身体美容养颜的功效，而且还可以补充身体所需的维生素以及矿物质，对身体非常有好处，花胶发好味道和营养更好，而发花胶很多人都处在误区，下面让我们一起来看一下花胶的正确发法。
花胶怎么泡发？
花胶其实就是鱼膘的干制品，也叫鱼肚、鱼胶。自古以来就是中国四大补品之一，常说的“鲍参翅肚”中的肚，说的就是花胶了。花胶中含有丰富的胶质与蛋白质，有滋阴、固肾、养胃、养颜、促进伤口愈合的作用。
一般买来的花胶都是干货，在烹饪前必须要浸发。我们可以用一个干净的，比较大的容器，将花胶先用冷水浸一夜，然后把花胶放入葱姜水里煮约20分钟，取出洗净泡入冷水里备用，然后再炖煮烹饪即可。
花胶泡发的方法有油发和水法两种。质厚的鱼肚两种发法皆可，而质薄的鱼肚，水发易烂，还是采用油发较好。
1、油发
把锅放火上，添油，油热三成，将鱼肚放入待软，裁开再放油锅内，用勺压住，文火浸炸。见鱼肚起泡翻过来炸；如油温升高，可将锅端下；油温下降后，再端上火，反复顿火。炸制时间的长短，可根据鱼肚的质量而定。质厚的炸制时间稍长，质薄的炸制时间较短。不能大火高温炸制，以防皮焦肉不透。
鱼肚炸透的标准：锅内的油不翻花，鱼肚一拍就断，断面处呈海绵状。炸好的鱼肚放盆内，先用东西压住，再倒入开水，使其浸发回软，然后捞出，挤去水分。
2、水发
浸泡多久取决于花胶的厚度，厚的泡的时间长一些，薄的泡的时间短一些，总的来讲浸泡时间为5至10个小时。由于花胶带有些许油质和腥味，所以泡发后还要飞水。就是倒水进锅，放姜片，把水烧开后改小火，放入浸泡过的花胶，焯约半分钟捞起，用水冲洗，挤干水份，放进清水浸泡待用。
浸水后的花胶，变得很大，焗水后的花胶变得很软弱，烹调后的花胶，更是会缩小，这些现象是正常的。因为花胶浸水时吸足水份，所以变大，烹调时水份流出，所以变小变薄，要保持发大的形状，要加碱水（这就是超市里急冻花胶为什么那么厚的原因了），但这就不健康了。
花胶的常见吃法
花胶最好的食用方法就是单独炖煮，单独食用。一般来说，儿童和老人，适合用米粥配合花胶。青年人适合最简单的冰糖花胶，或者搭配一些水果和植物蛋白饮料。最近研究发现，菠萝和花胶一起吃，会有促进蛋白质分解吸收的功效。花胶常见吃法有花胶淮山补元汤、红枣炖花胶、牛奶百合炖花胶。
1、花胶淮山补元汤
需要食材为花胶、淮山药、玉竹、蜜枣、薏米、排骨、盐。将排骨剁成小块，用清水烧开3至5分钟，烧开后，把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。花胶提前用清水淹泡20分钟，可放入几片姜在清水里面以去除腥味。把汤料包内其他材料取出，分别淹泡5分钟，并清洗干净，连同排骨、花胶一起放入汤锅中，并加入适量清水。用大火把汤烧开，然后转小火慢炖两小时加入适量食盐调味即可。
2、牛奶百合炖花胶
花胶用冷暖水交替浸发20小时以上，置沸水中稍煮片刻，再洗净（即“汆水”），或置镬中用少许油慢火稍炒片刻，再用清水洗净；百合浸泡，先把花胶和百合放进炖盅内，加入冷开水250毫升（约一碗量），炖约两个半小时，再加入牛奶、冰糖稍炖片刻便可。
3、鲍汁花菇扣花胶
将花菇用温水浸发后去蒂，洗净去水放入炖盅加上汤、调料、鸡油、姜片、葱条上笼大火蒸炖1小时待用。将花胶用温水泡开煮熟、切块待用。然后将西兰花洗净用味汤灼熟摆碟中央，制好的花胶和花菇保持完整摆放在西兰花四周，用鲍汁芡淋上即可。
乌江鱼做法，你做对了吗？
遵义最著名的就是乌江鱼了，乌江鱼是真正的野生鱼，所以味道鲜美得到大家的喜爱。乌江两岸的人经常捕食乌江鱼所以有了自己独特的食用方法:把乌江鱼切成片然后用食用油，辣椒姜蒜等多种作料腌制，使他具有鲜香滑嫩等特点所以食用乌江鱼的人很多。
鱼的做法
用料：
乌江鱼1条或花鲢鱼、火锅底料300克、郫县豆瓣、泡辣椒末、泡姜、干辣椒节、豆豉末、姜颗、泡酸菜、花椒、蒜片、葱节、油酥黄豆、鸡精、味精、白酒克、盐适、白糖、料酒克（或啤酒半瓶）、干细豆粉、色拉油。
步骤：
1、鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。
2、锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香，再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香，然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中；待鱼片表面凝固成形时，速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中，最后撒入油酥黄豆即可上桌。
3、乌江鱼用干油碟蘸食。干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎颗、味精、小葱花、香菜末、火锅原汤调制而成。
另一步骤：
1、将鱼刮去鱼鳞，剖腹去内脏洗净，两面打上花刀；
2、豆腐切成4厘米方块，入沸水中氽过后滤干水分；
3、葱、大蒜切片、葱切成2.5厘米长的节；
4、豆瓣酱切细；
5、锅下猪油烧至6成熟时，将辣椒、豆瓣酱下锅制香；
6、再加入姜、蒜片、汤头、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味；
7、将鱼和豆腐下锅用小火煮约10分钟，熟后下葱即成。
乌江鱼蘸料:
1、用料：干辣椒面50克、熟芝麻30克、酥碎花生仁80克、香葱葱花80克、香菜叶80克、盐10克、味精10克。
2、做法：取5个味碟碗，放人干辣椒面、熟芝麻、酥碎花生仁、味精、香葱葱花、香菜叶即可，食用时舀人火锅原卤汁。也可选用香油味碟使用。
夏季补水食物你吃对了吗
本文导读：夏季来临的时候，女人最担心的事情是什么，莫过于皮肤晒黑、晒斑增多、皮肤干燥等，这些一部分是由紫外线造成的，还有一部分是因为身体缺水，造成皮肤干燥无弹性。
1、黄瓜。黄瓜是天然的补水蔬菜，含水量高达95%，黄瓜是夏季一道清爽可口的菜肴，也一种独特的面膜，很多女性都喜欢用黄瓜片敷脸，起到缓解皮肤干燥、促进微循环的作用。
2、高丽菜。高丽菜是夏季应季蔬菜，不仅水分充足，还有丰富的膳食纤维，能促进肠胃，净化体内环境，对储存体内水分有一定的帮助。高丽菜不仅可以清炒、同瘦肉同煮，还可以做蔬菜沙拉，减少经常食用的乏味感。
3、水芹菜。顾名思义，水芹菜多生长于水边，属于凉性食物，含水量高达94%，是极好的补水蔬菜，水芹菜能量较低，女性食用水芹菜不仅补水明显，而且不会有致胖的烦恼。水芹菜可清炒，可跟肉同煮，也可榨汁食用，食用方式多多。
4、杨桃。杨桃是春夏季的应季水果，含水量高达91%，是水果中含水果较高之一，口感清甜爽口，还含有丰富的抗氧化剂，例如维生素C和E，不仅可以保持皮肤水润，还能预防紫外线的伤害，起到美白养颜的效果。
5、西瓜。西瓜是夏季最为普遍的水果，它的含水量是91%，是夏季祛火防暑的好水果，冰镇后口感更佳。西瓜肉可直接食用，直接补充人体流失的水分，西瓜内的白囊还可敷脸，自制天然西瓜面膜，面部补水效果极佳。（99健康网（.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
防中暑食物你吃对了吗
本文导读：中暑是夏季最常见的疾病之一，中暑有恶心、头晕、呕吐、脸色苍白、体乏无力等表现，严重者会出现休克现象，对人体造成极大的伤害。
1、绿豆冰沙。绿豆冰沙是夏季人们最喜爱的冰镇食物之一，绿豆口感清爽、气味清香，符合人体口味。另外，绿豆属于凉性食物，有清热解毒、祛除体内毒素、净化肠胃的作用，非常适合夏季食用。
2、银耳莲子汤。银耳味道清甜、口感爽脆，有润肺生津、滋养脾胃的功效，夏季食用银耳更有清肺热、排毒的作用，预防中暑的发生；莲子性温和、味道微苦，有补脾胃、降火祛毒的功效，银耳和莲子同煮口味更是鲜美、祛火效果更佳显著，对预防中暑有奇效。
3、西红柿、黄瓜、海带等含钾量高的食物。夏季温度极高，人体水分流失快，水分过度流失的话会造成体内水、电解质失衡，导致中暑，体内血钾水平降低。夏季多吃含钾量高的食物可预防中暑，避免恶心、呕吐、腹痛、头晕的症状。
4、西瓜、香瓜、菜瓜等凉性水果。夏季应季的水果几乎都有清热解毒、降火的作用，例如：西瓜、菜瓜、香瓜、李子等等，它们水分充足、口感清爽、维生素、微量元素含量高，不仅可起到降体温、防中暑的作用，还能保证皮肤靓丽，是夏季不可多得的食材啊！
以上只是四款夏季防暑食物，但是夏季防暑饮食一定要做到适量原则，不可贪吃过多凉性食物，以免造成肠胃消化负担。引起腹泻、肚痛、肠鸣胀气等状况。（99健康网（.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
牛筋怎么炖，你做对了吗？
牛筋最好用高压锅或是小火长时间的闷煮，闷得时候可以加几个山楂这样会让牛筋更烂一些。牛筋还有助于青少年生长发育喝减缓中老年妇女骨质疏松的速度。牛筋的主要成分是蛋白质吃了也不会长肉，但是不要过量，吃多了不容易消化
1，牛筋汤怎么炖
材料
牛筋肉400g，牛蒡100g，白萝卜1根（约300g），白豆腐1块（200g），枸杞1汤匙（15g），生姜1块（10g），水1500ml，盐2茶匙（10g）
做法
牛筋肉洗净，切成3cm见方的小块，白萝卜去皮切滚刀块，生姜切片备用，牛蒡去皮，切成斜段放入水中保存备用，豆腐切成1cm厚的片。
牛筋肉放入锅中，加入适量清水（没过肉2指宽），开火烧至水开，然后把牛筋肉捞出，彻底清洗，去除血沫。
把牛筋肉、白萝卜、牛蒡、生姜放入锅中，加入1500ml清水，大火煮开，然后转成中火煮90分钟至白萝卜变得透明，用筷子可以轻松刺入。
加入豆腐、枸杞和盐，再次把汤烧开，然后盖盖焖2分钟即可。
2、用高压锅
汤水加入味道！蚝油 辣椒 老抽 胡椒粉 盐可不要加哦 要加糖
要根据自己的口味！
上气32分钟，再闷半小时！是不斩开的哦！
要是小块的话！压20分钟就好了！不用闷~ ２、牛蹄筋不易煮烂,使用高压锅比较节省时间。
牛筋炖上之后,要先煮三四个小时,火切忌大,汤则要多,那样才能煮酥而不会粘底。在炖的时候,可以调弄一下京葱了。京葱,...Y撩出,用筷子挟去已经煮烂的葱白。另起一个油?,放入葱绿切成的丝爆炒,再加入牛筋炒匀,放在陶煲裏煮沸,再撒上葱心。
女性经期要“挑食”你吃对了吗？
经期饮食更要注意保养,吃对了东西,不仅养颜还能有效缓解痛经，下面我们来看看女性如何在经期吃出红润面色。
月经期间，女性的抵抗力下降，情绪易波动，有的人可出现食欲差、腰酸、疲劳等症状。因月经失血，尤其是月经过多者，每次月经都会使血液的主要成分血浆蛋白、钾、铁、钙、镁等丢失。因此在月经干净后1～5日内，应补充蛋白质、矿物质及补血的食品。选用既有美容、又有补血活血作用的食品和中药，如牛奶、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋、牛肉、羊肉、猪胰、芡实、菠菜、樱桃、桂圆肉、荔枝肉、胡萝卜、苹果、当归、红花、桃花、熟地、黄精等。
月经期间，还应补充一些有利于“经水之行”的食品，如羊肉、鸡肉、红枣、豆腐皮、苹果、薏苡仁、牛奶、红糖、益母草、当归、桂圆等温补食品。有食欲差、腰痛等症状时，饮食宜选用营养丰富、健脾开胃、易消化的食品、如大枣、面条、薏苡仁粥等。为保持营养平衡，应同时食用新鲜蔬菜和水果。食物以新鲜为主，不仅味道鲜美，易于吸收，且营养破坏较少。
1、清淡易消化是首选
经期女性胃口欠佳，消化功能减弱，因此饮食上最好选择清淡且营养丰富、易消化的食物，如大枣、粗粮面条、薏苡仁粥等。而要避免食用过酸和刺激性较大的食品，如苹果汁、食醋、山楂等。另外为保持营养平衡，还应同时食用新鲜蔬菜和水果。
2、注意荤素搭配
女性经期由于铁的丢失较多，因此进补含铁丰富的食物非常重要。鱼、瘦肉、动物肝、动物血等含铁丰富，并且生物活性较大，容易被人体吸收利用，而大豆、菠菜中富含的植物铁吸收率较低。所以，经期膳食中应注意荤素搭配，适当多吃些动物类食品，以满足月经期对铁的特殊需要。
3、水果的选择有讲究
月经期间食用水果可以防止便秘，避免盆腔充血，但是一些属性偏冷的水果却不宜食用。经期适宜吃的水果有平性的苹果、草莓、西红柿等，橘子、桃子、菠萝、葡萄等温性水果也适宜经期食用，但不要一次吃太多。而梨、香蕉、柿子、芒果、西瓜等寒性食品则不宜食用。
4、“经水之行”，温补为主，兼顾健运脾胃
女性在经期还应补充一些有利于经水之行的食谱，比如羊肉、红枣、豆腐皮、薏苡仁、牛奶、红糖、益母草、当归、桂圆等。切忌月经期食生冷，一则有碍消化，二则易伤人体阳气，导致内寒产生，寒性凝滞，可使经血运行不畅，造成经血过少，甚至痛经。
经期如何吃出红润面色
1、富含胶原蛋白食物
胶原蛋白对于女性来说是必不可少的一种物质，胶原蛋白是皮肤细胞生长的主要原料，减少皮肤的皱纹出现，肌肤保持弹性。食物中富含胶原蛋白的食物也非常多，其中最常见的包括了猪蹄、猪皮、甲鱼、鸡脚等等。肉皮中的蛋白质主要成分就是胶原蛋白，有增加皮肤贮水的作用。
女性经期是一种自然的生理现象，由于经期不适的症状让不少的女性都非常讨厌经期，但是经期是女性补充身体营养、护肤、美容的一个绝佳的机会。只要吃对了食物，护肤效果比日常更大，以上就是小编为各位爱漂亮的MM们所推荐的经期饮食注意事项，吃对了食物可以让你轻松的变得更靓丽哦。
2、富含软骨素食物
人类的皮肤分成表皮、真皮、皮下组织三层，而影响皮肤美容的主要是真皮层。真皮层是由弹性纤维所构成的，而组成弹性纤维的主要物质是硫酸软骨素。因此当人体缺乏硫酸软骨素的时候，皮肤就会失去弹性，皱纹产生，变得衰老。
日常多吃富含软骨素的食物，可以延缓皱纹产生，皮肤保持弹性，细腻，延缓衰老。含软骨素丰富的食物包括了猪骨汤、鸡皮、牛骨汤、鸡汤等等，女性经期内可以适当的增加这类食物，促进皮肤细胞的新陈代谢，保持肌肤弹性细腻。
3、富含碱性食物
人体是呈现碱性的，当体内酸碱失衡的时候，人的体质会下降，肌肤变差，血液呈现酸性等等，影响身体健康。食物的酸性和碱性，取决于进入身体之后所呈现的性质，生活中我们所经常接触到的蔬菜、水果、豆制品、海产品等中大部分都是碱性的。过量的酸性食物会导致血液呈现酸性，血液里的乳酸、尿酸含量也会相应的增加，而这些物质更会随着汗液排出来到皮肤的表面上，导致皮肤变差，没有活力，失去弹性，尤其是脸部的肌肤受到的影响更大。日常多吃碱性的食物，减少酸性食物的摄取，更有益身体健康。
4、富含核酸食物
研究发现核酸类食物有延缓衰老，阻止皮肤皱纹的产生的功效。女性经期属于比较特殊的时期，身体抵抗力下降，相对吸收营养的能力又有所提高，所以经期是女性护肤美容的一个好时机。经期多吃富含核酸的食物，皮肤状况会更好。含核酸丰富的食物包括了鱼类、生蚝、虾、蘑菇、银耳、蜂蜜等，日常饮食中可以适当的增加这些食物的分量。
矫情的黑枸杞，你泡对了吗
见过世面的人都知道，黑枸杞具有美容养颜、抗衰老、抗癌等多种功效。之所以这么神奇，是因为黑枸杞中含有一种叫做天然原花青素的物质，它是一种黑果色素，而且只有在黑枸杞中才有，在普通的红枸杞中是没有的。黑枸杞的珍贵正是源于此。
因此，越来越多的人都喜欢用黑枸杞来泡水喝，但是，在无意当中很多人都犯了一个很严重的错误。用黑枸杞泡水喝本身没有错，错就错在他们用开水泡黑枸杞，黑枸杞毕竟不是茶叶。原因是这样的。
花青素在高温下容易被降解，从而就会失去营养价值和之前所说的功效。除此之外，其他的一些营养成分也不适合高温，不过这是其次了，一旦花青素失效了，黑枸杞也就失去了它的价值。所以，当冲泡黑枸杞时，不能用开水，水温以不要超过60C为宜。
回过头来想想，你是不是犯过这样的错误，把如此珍贵的黑枸杞烫死了，是不是真的很二?喝黑枸杞一段时间感觉没什么效果，往往就是这方面的原因，喝了半天黑枸杞，其实就是喝了个味。
另外，在冲泡黑枸杞的时候会有一个有意思的颜色变化，而且有拉丝现象，相信大家也都注意到了。其实，这也是花青素的缘故。
花青素是一种水溶性色素，易溶于水，也就有了之后的颜色变化。但是，黑枸杞在不同的水质中溶解会有不同的颜色变化。在酸性水中呈紫色，在碱性水中呈蓝色。其实，这也是由花青素的特性决定的，花青素对酸碱度非常敏感，处于不同的酸碱度水中就会有不同的颜色变化。
自古以来，民间都流传着一种说法，泡饮黑果枸杞，尽享天地精华。由此可以，黑枸杞的食用价值和药用价值都是非常高的。在冲泡的时候，一小把枸杞可以冲5、6遍，直到没颜色为止，最后再把枸杞食之，千万别浪费了。
春季饮食六原则 你吃对了吗？
春季养生应遵循养阳防风的原则。春季，人体阳气顺应自然，向上向外疏发，因此要注意保卫体内的阳气，凡有损阳气的情况都应避免。那么春季要怎么吃才养生呢？下面跟小编一起来看看吧。……
春季饮食六原则
1、食物多样，来点“粗”。
不同的食物提供的营养素不同，没有一种天然的食物能提供人体所需要的所有营养素。每天吃食物的种类要多一些，这样各种食物所提供的营养成分才能相互补充，满足生活和工作对营养的需求。经常吃点粗杂粮，如玉米面、小米等。现在的粮食做的太过精细，总吃这样的粮食容易出现B族维生素缺乏，经常吃些粗粮可以起到补充作用。另外，经常吃些薯类，如红薯、土豆等，这些食物含有丰富的膳食纤维，可以防止便秘、预防癌症。
2、缤纷果蔬，加点“野”。
每天都吃绿色、红色或黄色的蔬菜或水果，因为深色蔬果中比浅色的含有更多的维生素和抗氧化物质。春天来了，各种天然生长的果蔬也不断上市，像李子、杏、香椿、韭菜等。黄绿相间的香椿炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋，一清二白的小葱拌豆腐，不仅看着“养眼”，吃起来也清爽。如果能踏青采到大地自然生长的野菜，荠菜馄饨、荠菜水饺，那更是一种享受。
3、清淡饮食，少油盐。
做菜时尽量少用油、少放盐，清淡饮食有益健康。少吃油，可以减少油脂的摄入，有助于控制体重。少吃盐，有助于防控高血压。
4、动物食物，悠着点。
动物食物可以提供优质的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，每天应该适量吃些动物性食物。吃动物性食物过多，脂肪的摄入同时会增加，不利于健康，要适可而止。动物肝脏，如猪肝、鸡肝或鸭肝等，含丰富的锌、铁和维生素A等营养素，可以经常吃一些。
奶制品的营养比较全面，每天最好能吃到一些奶制品。在选择奶制品时要注意看说明，不要把含乳饮料当做奶制品选择。
豆制品虽然属于植物性食物，但品种多样，含的蛋白质丰富，应该经常食用。
5、一日三餐，巧安排。
一年之计在于春，一日之计在早餐!营养充足的早餐，不仅可以为健康及时“加油”，而且有助于上午学习或工作的效率。早餐不能忽视、马虎，不仅要天天吃，而且还应该吃饱、吃好。中餐不能凑合，“复古式”的自带“便当”，可以说好处多多，省时、省钱、营养、卫生…….，几个同事一起带的话，可以组织一个小小的午餐“派对”。晚餐不必大鱼大肉地犒劳自己，饮食适度才健康。
6、多动少坐，身体健。
春季新芽吐绿，百花盛开，是外出踏青、沐浴大自然的好时候，应该多到户外活动，一方面欣赏美丽自然风光，另一方面还能锻炼身体、促进健康。
喝咖啡的利弊，你喝对了吗
咖啡是很多白领和办公室人的最爱，无论是早上还是下午茶都想喝一杯咖啡来缓解压力。咖啡随是一种很好的饮品但是咖啡也有好处和坏处，咖啡是一种刺激性的饮品对于有胃病的人来说不易饮用，但是咖啡却队神经系统有好处。
1.喝咖啡对身体有利的影响
对神经系统
咖啡中的咖啡因有使大脑兴奋的作用，可以消除我们那种懒惰的感觉，使人们感到轻松愉快，能让人精力集中、思维敏捷和唤起记忆。经研究证明，咖啡因可使人加快计算速度和打电脑的速度，可使汽车司机行动敏捷。但没有科学依据能够证明咖啡因对提高工作质量有影响。
对心血管
喝咖啡可使心跳加快、血压升高，促进血液循环，增强心肌收缩。
对泌尿系统
咖啡中的咖啡因有肾血管扩张的作用，增加肾小球的血流量，因而会增加肾的水渗透和排毒功能，可以说咖啡有利尿的作用。
对呼吸系统
咖啡中的咖啡因有使气管周围的平滑肌放松的作用，因而使气管扩张，增加呼吸量。但咖啡因不可作为药物用于临床治疗哮喘。
2.喝咖啡对身体弊端的影响
大量喝咖啡影响食欲，可能会引起呕吐和痉挛，也可能出现胃炎和舌苔厚腻，因而会使身体感到疲乏无力。
大量喝咖啡使尿量增加，危害膀胱，可能会引起尿道感染。
体内咖啡因过多对神经系统有消极影响，会使人失眠、手发抖和讲话含混不清。
最新研究表明，哺乳妇女喝咖啡，咖啡因会随乳汁进入孩子体内，使孩子烦躁不安、不能入睡。
黑枸杞怎样泡水，你喝对了吗？
黑枸杞应该如何冲泡
1.直接食用或泡茶，入药，泡酒，(泡酒可以即跑即饮，但最好泡一个月后在饮用效果更好。
2.成年人每天吃5克左右的枸杞比较适合，既可以直接当干果吃也可以泡水喝，根据自己的服用状况增减数量，达到效果最佳为止。
3.黑枸杞冲泡后，弥漫着浓浓的蓝色或者紫色，是富含极高的花青素的缘故。黑枸杞在碱性水中浸泡呈现蓝色，在酸性水中浸泡呈现紫色。
4.水温的差别也会影响野生黑枸杞的颜色，因此在泡野生黑枸杞时温度不能太低，也不宜太高。
温馨提示：黑枸杞最佳饮用是在1小时之内，因为在这期间花青素是释放完毕的，也是最利于我们吸收花青素的时间。(泡完之后尽量做到即泡即饮，这样花青素就会被我们吸收，从而达到最佳的效果，如果常常忘记喝，那么，花青素接触到空气就会氧化，这样喝了等于白喝的。)大家要知道泡5分钟和过1小时再次冲泡，颜色肯定是有区别的。5分钟泡出来的有着浓浓的花青素和过1小时泡出来被空气氧化的花青素，你会选哪一个呢?
鸡蛋天天吃，你真的吃对了吗？
鸡蛋是很多家常菜中的“主角”，然而，并不是所有人都了解其烹饪技巧。近日，美国美食网站“每日一餐”载文，总结出“烹调鸡蛋的常见错误”，可供大家参考。
用碗或灶台边缘敲破鸡蛋。选择干净的灶台台面等平面（而非碗边）敲破鸡蛋，可以防止碎蛋壳落入碗中，造成污染，同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。
沸水煮鸡蛋。尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。正确的做法是，鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
等熟鸡蛋自然冷却后剥壳。这样剥壳不但费时费力，还容易让蛋白留在蛋壳上，造成浪费。省时省力又不浪费的做法是，煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水，感觉不烫手时，尽快剥壳。
大火炒鸡蛋。大火快炒很容易将鸡蛋炒糊，并且导致其口感发硬。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒，这样炒出的鸡蛋就不会老，口感也更柔滑。
煎蛋饼前使劲搅蛋液。使劲搅蛋液煎出的蛋饼口感偏硬。搅蛋液不需要用太大力气，如果搅时加点水或奶油，煎出的蛋饼不容易糊锅，还松软可口。
煮荷包蛋时加盐。煮荷包蛋时，只需在热水（不烧开）中加少许醋（而非食盐）。煮3~4分钟后，即可将鸡蛋捞出，这样煮出的荷包蛋口感更嫩。
使用铁锅。用不粘锅做鸡蛋菜肴比用不锈钢锅或铁锅更好。原因很简单，鸡蛋一旦粘锅就容易变糊。
用鸡蛋做菜时，最后才放调料。对炒鸡蛋和煎蛋饼而言，搅蛋液时或快入锅前，就该加入盐和胡椒等调料，确保调味均匀。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《经典养生方 你用对了吗》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“谈谈你对运动养生的认识”专题。
