超重者应平衡营养 多摄取豆制品食品
冬季养生保健应多吃什么。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。怎样才能实现科学的饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“超重者应平衡营养 多摄取豆制品食品”，希望对您的养生有所帮助。
25岁的年龄，65岁的身体？骨质疏松，皮肤衰老？现代人变得越来越忙碌，越来越大压力（压力食品），对于健康饮食的要求也越来越高。有些人吃素食（素食食品），有些人吃粗粮（粗粮食品），还有些人开始口服各种营养品和维生素（维生素食品）。
究竟怎样吃才更健康？在近期举办的第八届世界大豆研究大会上，来自美国、香港、内地的权威专家们，一致认同中国天然大豆对于健康（健康食品）的益处。 世界大豆研究大会被称为大豆行业的奥林匹克，是大豆行业范围最广、层次最高的国际会议，云集了世界各地大豆专家及营养专家。
会上，美国营养学家马克梅西纳博士，香港中文大学公共卫生学院妇女健康促进及研究中心何陈雪鹦教授，中国营养学会常务副理事长翟凤英教授等专家，就中国天然大豆对于健康的益处，如何健康食用大豆，大豆营养成分对于女性（女性食品）的帮助等，进行了详细的讲解。豆奶作为一种方便、吸收率高、可直接补充大豆营养的饮品，得到了专家们的推崇，多喝豆奶对于现代人的身心健康好处多多。
在环保、健康意识日益增强的今天，人们的消费心理和消费行为发生了很大变化。在西方，越来越多的人在选择产品时开始注重健康和天然的食品，绿色、健康越来越成为人们青睐的热点，中国天然大豆拥有丰富的营养成分，非常符合这种趋势。 远在公元前200年，中国已懂得制造大豆食品，并依赖大豆作为优质蛋白质（蛋白质食品）的主要食物来源。www.Ys630.cOm
在中国，大豆扮演了西方社会中的牛奶角色，素有中国之牛的美誉。 大豆的营养十分丰富，富含大豆蛋白，不饱和脂肪酸，大豆卵磷脂（卵磷脂食品）、钙（钙食品）等对人体十分有益的元素。翟凤英教授指出：大豆中蛋白质含量为40%，其优质蛋白跟动物蛋白相似，而且大都具有更全面的氨基酸（氨基酸食品）组，赖氨酸特别丰富，可以弥补谷物在赖氨酸上的不足，增加营养价值。
在本次大豆年会上，维他奶集团行政总裁黎信彦先生，提出进一步开发中国天然大豆的营养，愿为在全球市场推广中国天然大豆的营养价值尽维他奶的一份力量。维他奶以对消费者健康的关怀，和对中国天然大豆产业链的关注，展现了作为即饮豆奶行业领导品牌的风范。
专家建议每人每天30-50克大豆摄入 2008年，中国卫生部发表了新版本的《中国居民膳食指南》，提出了有五个级别的平衡膳食宝塔。宝塔底部就是谷类（谷类食品）和豆类食品，每天应摄入量远大于其他4个级别。该指南建议，中国消费者每人每天吃30-50克大豆。 根据中国居民1982-2002年营养与健康状况调查（CNHS），在这两个十年里，豆制品的食用每十年都以成倍左右的份额增长。
在全国的城市和乡镇中，有超过80%的人至少每周食用1-3次豆制品，在大城市，每天食用1次以上豆制品的人接近26%，主要包括豆腐、豆浆、腐乳、豆奶等。 多样化的豆制品摄取，更有利于人体的吸收。翟教授表示，根据新版《中国居民膳食指南》中对于平衡膳食的建议，消费者每人每天吃30-50克大豆，约为650毫升的豆奶（大约2杯的豆奶量），或240克南方豆腐，120克北方豆腐，80克的干豆腐。
喝健康饮品 畅享美好生活 在豆制品中，以天然非转基因大豆为主要原料的维他奶豆奶，方便即饮，不仅保留了大豆本身的营养成份，并且配方科学，综合平衡了植物蛋白与动物蛋白，还含有多种维生素，营养成份均衡，容易被人体吸收，是目前最流行的健康饮品之一。翟凤英女士（女士食品）评价：豆奶的营养价值也很高，而且具有不可比拟的低脂肪，低胆固醇的天然优势。根据2007年数据，在全球即饮豆奶市场中，中国饮用量约达750万公升，是世界上最大的即饮豆奶市场。
大豆对女性益处多多 在一项针对香港地区青春期少女髋骨密度的对比研究中，持续一年饮用375毫升、或者等价于大约两杯加钙豆奶的少女，髋骨密度有所加强。专家指出，越早加强骨质的密度，对于预防30岁后钙的流失越有效。近年科学家在新加坡、上海做的两项调查也显示，持续食用大豆的消费者比不食用大豆的消费者，在骨质增强上有比较积极的影响。
骨质疏松症已经影响了30%-50%以上的女性，提早摄入大豆蛋白，对预防妇女骨质疏松有着潜在作用。 亚洲人体质适应植物为主的营养，其中低胆固醇含量的豆制品是非常合适的选择，长期食用，相对于偏向于肉食的欧美国家的女性，心脏病、肥胖、癌症（癌症食品）的发生率更低。美国营养学家马克梅西纳博士透露，在上海，有专家曾就青春期大豆蛋白摄入和乳腺癌患病率之间的关系做了一项调查，研究2995个女性案例在13-15岁时的大豆摄入量，发现每日摄入4.41-6.61g的大豆抗癌功效达到31%，摄入达到11.01g/天的话，抗癌功效明显，达到49%。
大豆对人体健康营养的作用是毋庸置疑的。女性，尤其是处于青春期的少女应该确保每天都有适量的大豆营养摄入，专家建议每日2-3次，最好是每餐都能食用一定量的豆制品。而方便、吸收率高的豆奶，成为人们补充大豆营养的最佳选择。
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豆制品有什么营养价值
在饮食中，我们常常讲究营养均衡，要保证在一天中摄入一定量的某种元素，长期保持，才能够拥有健康的体魄和强壮的身躯，这样一来才能够有强大的免疫力去抵抗疾病的入侵。我们都知道，豆制品是营养物质中必不可少的一种元素，那么豆制品究竟有什么营养价值，使得它如此的不可或缺呢?
豆制品不要小看它的程序,主要是以大豆还有小豆,绿豆为原材料,经过精细的加工制作出来的食品，常吃豆制品对人们的身体健康好处很多，不但可以健脑，还有很好的促进身体生长发育的功效。
豆制品
适合于缺钙患者食用。
豆制品是大豆经加工制成的，如豆腐、豆腐干、豆浆、豆腐脑、腐竹、豆芽菜等。因大豆经过加工，不仅蛋白质含量不减，而且还提高了消化吸收率。同时，各种豆制品美味可口，促进食欲，豆芽菜中还含有丰富的维生素C，在缺菜的冬春季节可起调剂作用。[1]
豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患者多吃豆类和豆制品。对健康群体而言，营养来源单一是不可取的，豆制品可以做为蛋白质的来源之一。豆制品是平衡膳食的重要组成部分。
可以看出，豆制品的营养价值是其他食物所不可代替呢，丰富多样的豆制品在满足我们不同口味需求的同时，还为我们的身体补充了必须元素，促进了身体对其他营养物质的消化和吸收。不仅如此，豆制品可以帮助我们消除肥胖，塑造苗条的身材，而且豆制品对一些疾病的预防和治疗也是极好的。
豆制品补钙吗
人体所需要的各种维生素、营养物质都是能够从食物中获取的，所以家长们会严格控制孩子挑食的习惯，因为挑食严重的话就会造成营养吸收不均匀。豆制品是人们经常食用的食物，豆制品补钙吗?虽然说人们喜欢喝奶制品来补充钙物质，但是豆制品的钙物质并不比奶制品少，一起来了解下吧。
说到补钙，很多人会拿豆浆和牛奶相比较。确实，未经过深加工的大豆钙质的含量远远不及牛奶。据营养师提供的数据显示，每100g黄豆粉的钙含量是207mg，而同样重量的普通奶粉含钙676mg，是黄豆粉的3倍;一杯(250ml)豆浆含钙只有25mg，而同样一杯牛奶是260mg，相差10倍。换言之，就钙含量而言，未进行深加工的大豆制品，如豆浆、豆汁、煮黄豆、炒黄豆和黄豆粉等似乎不足以与奶制品同日而语。
但是，当把大豆加工成豆腐、干豆腐、豆腐皮等豆制品后，钙含量明显增加。如100g豆腐含钙164mg，100g豆腐干含钙308mg，100g豆腐丝含钙204mg，100g豆腐卷含钙288mg。这些常见豆制品中的钙含量明显超过黄豆原料，为什么呢?奥秘就在加工这些豆制品时所用的凝固剂——石膏或卤水。这些含有钙的凝固剂使豆制品中的钙含量明显增加，而且其钙吸收率也不比牛奶低。
根据凝固剂使用的程度不同，同样的豆腐，老豆腐的钙含量又高于嫩豆腐，内酯豆腐的钙含量就更少，因为其凝固剂为葡萄糖内酯，不含钙。
1、豆腐补钙胜在吸收
补钙的关键，除了钙含量，还在于人体对钙质的吸收。专家介绍，不经过深加工的大豆，人体对其钙及蛋白质的吸收率大概60%左右;而制成豆腐后，吸收率可提高到90%。
而补钙的同时，豆腐中所含的大豆油脂亚油酸比例较大，又不含胆固醇，不仅有利于人体生长，又可预防心血管病、肥胖等。
豆腐的钙质中还含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用，“如果是一般成人补钙，一天吃两块豆腐就搞定了!”
2、豆腐鱼是最佳搭配
如果是抱着补钙的意图吃豆腐，营养师推荐最好的搭配就是豆腐+鱼。日前，在家庭健康营养协会上推出的百款食物最佳搭配中就有豆腐鱼的踪影，这也证明了其营养搭配的合理性。
首先，鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，这两种成分在鱼肉中却较为丰富;鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少，但豆腐中含量较多。二者搭配可取长补短。
其次，鱼和豆腐一起吃，对人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用。鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性，可将人体对钙的吸收率提高20多倍，这样豆腐的钙吸收率就更高了。因此，易患佝偻病的儿童、易患骨质疏松症的女性和老年人多吃鱼和豆腐有好处。
另外，鱼肉内含有较多的不饱和脂肪酸，豆腐蛋白中含有大量大豆异黄酮，两者都具有降低胆固醇的作用，一起吃对于冠心病和脑梗塞的防治很有帮助。专家表示，几乎所有鱼类都能与豆腐搭配同煮，而其中对女性最好的就是鲫鱼豆腐，除了补钙还有养颜功效。
豆制品有哪些
众所周知吃大豆食物对人体的健康具有很大的帮助，豆类食物中含有多种对人体健康有好处的微量元素，可以主不管是对于男人还是女人来说日常更要多吃豆类食物及相关的豆制品，而豆制品不仅保留了豆类食物的营养，而且更重要的是其在口味上也更容易人接受。
像日常生活中我们都知道的豆腐，豆浆，豆腐干，这些都是属于常见的豆制品食物，那么生活中还有哪些食物是属于豆制品食物呢?下面就让我们一起来简单的了解一下吧。
豆制品主要分为两大类，即以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品。大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆浆、豆浆粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿、发酵大豆制品、大豆蛋白粉及其制品、大豆棒、大豆冷冻食品等。发酵性豆制品如天贝、腐乳、豆豉、酸豆浆等。
营养价值
豆类加工成豆腐后，因制作时使用盐卤，从而增加了钙、镁等无机盐的含量，
适合于缺钙患者食用。
豆制品是大豆经加工制成的，如豆腐、豆腐干、豆浆、豆腐脑、腐竹、豆芽菜等。因大豆经过加工，不仅蛋白质含量不减，而且还提高了消化吸收率。同时，各种豆制品美味可口，促进食欲，豆芽菜中还含有丰富的维生素C，在缺菜的冬春季节可起调剂作用。
豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患者多吃豆类和豆制品。对健康群体而言，营养来源单一是不可取的，豆制品可以做为蛋白质的来源之一。豆制品是平衡膳食的重要组成部分。
豆制食品可以保证人体的正常的膳食的平衡，对促进人体的身体健康有很大的帮助，因此日常生活中一定要多吃豆制食品，这样才能更好的保证身体的健康，此外吃豆制品还是补充蛋白质的一个最好的方法呢?
豆制品的做法
豆制品是生活中很常见是食物，这样的食物含有的蛋白质丰富，而且这样的食物对调理身体都是有着很好帮助，典型豆制品就是豆腐，这样的食物对人体各方面，都是有着很好改善，同时长期吃豆腐，也不会损害人体健康，对女性肌肤改善，都是有着一些帮助，所以豆制品的做法如何呢?
对豆制品的做法如何呢，这样食物在制作上，也是有着独特方式，对它的制作，都是不能随意的进行，否则对它的口感和营养价值，都是有着很大破坏，对这点也是要注意。
豆制品的做法：
1.原料处理。取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天2.5～3小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。
将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20～30克)放进火中焙烧，这是一个关键工序，石膏的焙烧程度一定要掌握好(以用锤子轻轻敲碎石膏，看到其刚烧过心即可)。石膏烧得太生，不好用;太熟了不仅做不成豆腐，豆浆还有臭鸡屎味。
2.磨豆滤浆。黄豆浸好后，捞出，按每公斤黄豆6公斤水比例磨浆，用袋子(豆腐布缝制成)将磨出的浆液装好，捏紧袋口，用力将豆浆挤压出来。豆浆榨完后，可能开袋口，再加水3公斤，拌匀，继续榨一次浆。一般10公斤黄豆出渣15公斤、豆浆60公斤左右。榨浆时，不要让豆腐渣混进豆浆内。
3.煮浆点浆。把榨出的生浆倒入锅内煮沸，不必盖锅盖，边煮边撇去面上的泡沫。火要大，但不能太猛，防止豆浆沸后溢出。豆浆煮到温度达90～110℃时即可。温度不够或时间太长，都影响豆浆质量。
把烧好的石膏碾成粉末，用清水一碗(约0.5公斤)调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀，数分钟后，豆浆凝结成豆腐花。
4.制水豆腐。豆腐花凝结约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆(或其它容器)里，盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上板，压10～20分钟，即成水豆腐。
通过以上介绍，对豆制品的做法也是有着一些了解，以上在水豆腐的制作方法，这样的制作方式简单，而且能够轻松的学会，使得在家里的时候，都是可以进行制作，但是对豆腐在吃的时候，也是要适量，尤其晚上要少吃。
豆制品营养价值高 营养各有特长
豆制品营养各有所长
膳食纤维高手：毛豆、豆渣
毛豆是大豆在未成熟时收获的鲜食豆类蔬菜，它不仅含有丰富的植物蛋白，钾、镁元素和B族维生素含量也很高。
尤其值得一提的是：嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，远超过芥菜、菠菜、苋菜、芹菜杆等高纤维蔬菜，是蔬菜中的纤维冠军。毛豆食用方法多样，带皮煮着吃或炒着吃都行，毛豆炒鸡丁就是很受欢迎的菜品。
除了毛豆外，打豆浆剩下的豆渣也是膳食纤维高手，对肥胖症、高血压、高脂血症、经常性便秘等疾病都有预防和治疗作用。用它做馒头、丸子、炒鸡蛋、摊煎饼，不仅营养互补，而且口味绝佳。
维C高手：豆芽
大豆发芽后，营养跟以前大不相同，尤其是维生素C含量。大豆中基本不含维生素C，而每100克豆芽中含9~21毫克。另外大豆发芽后，部分蛋白质会分解为多种人体必需的氨基酸，更有利于吸收。豆芽适合久炒，最好和肉一起吃，如肉丝炒黄豆芽、水煮鱼等。
补钙高手：豆腐、腐竹、豆干、豆腐皮等
大豆本身含钙量并不算高，而做豆腐、豆腐皮、豆腐干时，需要加入含钙的凝固剂，所以成就了一大批“补钙高手”。不同的豆制品吃法不同，北豆腐硬度较大、韧性较强，适合煎炸、做馅；南豆腐质地细腻，口感水嫩，适合凉拌、红烧、做汤。而腐竹、豆干、豆腐皮等不管炒菜还是凉拌，口感都很不错。
矿物质高手：发酵豆制品（豆瓣酱、豆豉、豆腐乳等）
大豆发酵后，不仅产生相当多的B族维生素，而且蛋白质变成了更容易消化的多肽和氨基酸，味道更鲜美。
此外，经发酵后，豆子中的可溶性矿物质增加了2~3倍，再加上氨基酸和多肽的帮助，使大豆中很难被人体吸收的钙、磷等矿物质的利用率提高了30%~50%。
值得一提的是，多数发酵豆制品含有豆豉激酶，具有抗血栓的功能。豆腐乳是早餐中常见的增味小菜，豆瓣酱可直接用黄瓜等蔬菜蘸食。
烤麸是豆制品吗
烤麸是南方比较常见的食品，它主要是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，然后在水中反复的揉搓而成的面筋，这种食物含有丰富的蛋白质，还有钙、磷等微量元素，对身体的健康具有很大的益处，制作方法也是很多，但是烤麸属于豆制品吗?
烤麸
用料：
面粉2.5公斤，水发木耳15克，水发香菇50克，净冬笋100克，植物油900克(实耗允100克)，香油100克，盐、味精各5克，净姜25克，白糖15克，料酒、酱油各15克，糖色少许，鸡汤400克。
作法：
(1)将葱破开切成段，姜切成大片。香菇一切两半。冬笋切成片。木耳洗净。然后，将香菇、冬笋与木耳一起放入开水锅中氽透，捞入凉水中，凉后再捞出，把水控干净。
(2)制面筋。将面粉放入盆中加入盐、1公斤清水合软，再加些水用手反复揉搓面团，使面滋润，直到揉透后醒30分钟。再将面团放入大盆中，加凉水反复搓洗，当水变混时，把水倒出换入清水继续揉搓，直到搓至水清时即成为面筋。一般可出500克面筋。
(3)炒锅上火，把植物油烧至7成热，将面筋块放入，炸至金黄色时捞出控出油。
(4)用原锅把香油烧热，先放入葱、姜，煸炒出香味，再烹入料酒、酱酒，加入鸡汤、盐、白糖，并用糖色把汤调成金黄色，汤开后把浮沫撇去。
(5)把炸好的面筋、冬笋、香菇、木耳均放入汤内，用水火麸到面筋已软，转大火收汁，加味精，拣出葱、姜、晾冰即成。
豆角是豆制品吗
豆角跟豆制品是两种不同的东西，豆角是属于蔬菜类，而豆制品是利用豆类制作而成的食品，比如豆腐、腐竹以及花生罐头等。豆角这种蔬菜含有很多的维生素以及微量元素，我们可以将豆角直接用于炒肉，而豆制品一般都是可以直接食用的，而且豆制品的种类很多，大家可以选择自己喜欢吃的豆制品。
豆角和豆制品是两个概念
豆类泛指所有产生豆荚的豆科植物;同时，也常用来称呼豆科的蝶形花亚科中的作为食用和饲料用的豆类作物。
在成百上千种有用的豆科植物中，至今广为栽培的豆类作物不逾20种。
豆角，又叫豇豆，是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。
明显根据定义豆角也有豆荚，所以豆角也是豆类
豆角的做法
土豆炖豆角
原料：猪肉 豆角 姜 花椒 料酒 老抽
做法：
1、猪后臀尖肉切块，焯水;
2、豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切段、姜切片;
3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒，
4、放入土豆、豆角翻炒均匀;
5、加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。
豆角炒香肠
原料：豆角、香肠
调料：食用油、盐、鸡精
做法：
1、豆角洗净，斜切条
2、香肠蒸熟，斜切片
3、把豆角放开水锅过一下(豆角性淡，水中撒适量的盐)
4、豆角捞出沥水，跟香肠一起下热油锅爆炒
5、至豆角炒熟，加盐，鸡精调味即可(豆角夹生食用会中毒，建议多翻炒一下)
功效
豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经;化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症状。
营养中医认为，豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。
当人体内产生自由基过多或清除过慢时，就会加快机体的衰老和诱发诸多疾病。研究表明，豆角对羟自由基有较强的清除作用，这可能与其含有较丰富的胡萝卜素、维生素E、抗坏血酸、微量元素硒有关。对比研究结果表明，长豆角(例如豇豆)比短豆角对羟自由基的清除能力更强。
明白了豆角属于豆类吗以后，大家还可以看看豆角的做法，喜欢吃豆角的人可以自己做豆角吃，这款美食是可以补充我们身体需要的维生素等营养物质的美食，这款美食也是可以长期吃不会对身体造成任何副作用的一款美食哟，大家可以看看。
有哪些豆制品食物？
在我们人类的生活中有许多可以吃的食物，一种食物它可以有很多种吃的方法，比如说豆制品啊，面粉制品啊等等，但是一种食物做出来的东西，口感和吃法都不相同，这就是食物的魅力。而豆制品更是人类日常生活中最喜欢吃的一种食物，其中最出名的就是豆浆，豆腐等。那么还有那些豆制品呢?下面我们来看看。
豆制品的种类有很多，那么常见的豆制品有哪些种类呢？吃豆制品对人类有哪些好处呢？豆腐干、豆腐丝、豆腐皮等都是豆制品家族的一员，除了能提供优质的蛋白质外，它们还各有各的营养优势。
豆腐容易消化。豆腐是豆制品家族中最常吃的，其富含的蛋白质属完全蛋白，容易消化吸收，各个年龄都适宜。常吃豆腐有降低血脂，预防心血管疾病的作用。
豆皮补铁补锌。豆皮的铁、锌和维生素B1在所有豆制品中含量最高，热量、蛋白质含量也数一数二。儿童食用能促进身体和智力的发展;老年人食用可延年益寿。产妇食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。
豆干是“补钙能手”。豆干在豆制品中含钙量最高，蛋白质、铁、锌等矿物质的含量也很丰富，而且比较容易存放。
豆腐脑是“健身豆腐”。豆腐脑又称豆花，是将豆浆浓缩凝固做成的，钙含量高，又被为“健身豆腐”。它性质平和，有补虚润燥、清肺化痰的功效。豆腐脑还含有矿物质和维生素。
豆腐丝维生素B2含量最高。豆腐丝是半脱水制品，在豆制品中维生素B2含量最高。维生素B2是人体必需的营养素，可以促进人体新陈代谢、防止细胞老化。
腐竹迅速补充能量。腐竹有浓郁豆香味，和其他豆制品相比，能量、蛋白质、脂肪、维生素E最高。运动前后吃，可迅速补充能量，并提供肌肉生长所需的蛋白质。
豆浆富含大豆异黄酮。豆浆是用大豆浸泡后磨成的饮品，纤维较高，热量和脂肪很低。豆浆富含大豆异黄酮含量高，可减轻更年期女性钙质流失、潮红、头痛等现象。
豆渣有助减肥。豆渣是制豆腐或豆浆时，滤去浆汁后所剩下的渣。豆渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点，肥胖者吃后不仅有饱腹感，而且其热量比其他食物低，所以还有助于减肥。
豆泡最不健康。豆泡也叫油豆腐，是豆腐的炸制食品，富含脂肪、维生素E、优质蛋白、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。豆泡相对于其他豆制品不易消化，胃肠功能较弱的人慎食。另外，豆制品家族中还有豆豉、纳豆、腐乳、臭豆腐等发酵豆制品，它们更易于消化，有助降低血液中胆固醇、减少患冠心病危险和健脑。
豆制品大家都喜欢吃，特别是豆浆啊，豆腐啊之类的，这些食物也同时对我们人类的身体健康也是很有帮助的。但也不是绝对的对人体的身体是有利的。所谓物极必反，不是所有的东西都是对人体有利的。所以请大家一定要按照上面所说的去执行。
豆制品营养各有千秋
豆腐干、豆腐丝、豆腐皮等都是豆制品家族的一员，除了能提供优质的蛋白质外，它们还各有各的营养优势。
豆腐容易消化。豆腐是豆制品家族中最常吃的，其富含的蛋白质属完全蛋白，容易消化吸收，各个年龄都适宜。常吃豆腐有降低血脂，预防心血管疾病的作用。
豆皮补铁补锌。豆皮的铁、锌和维生素B1在所有豆制品中含量最高，热量、蛋白质含量也数一数二。儿童食用能促进身体和智力的发展;老年人食用可延年益寿。产妇食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆干是“补钙能手”。豆干在豆制品中含钙量最高，蛋白质、铁、锌等矿物质的含量也很丰富，而且比较容易存放。
豆腐脑是“健身豆腐”。豆腐脑又称豆花，是将豆浆浓缩凝固做成的，钙含量高，又被为“健身豆腐”。它性质平和，有补虚润燥、清肺化痰的功效。豆腐脑还含有矿物质和维生素。豆腐丝维生素B2含量最高。豆腐丝是半脱水制品，在豆制品中维生素B2含量最高。维生素B2是人体必需的营养素，可以促进人体新陈代谢、防止细胞老化。
腐竹迅速补充能量。腐竹有浓郁豆香味，和其他豆制品相比，能量、蛋白质、脂肪、维生素E最高。运动前后吃，可迅速补充能量，并提供肌肉生长所需的蛋白质。豆浆富含大豆异黄酮。豆浆是用大豆浸泡后磨成的饮品，纤维较高，热量和脂肪很低。豆浆富含大豆异黄酮含量高，可减轻更年期女性钙质流失、潮红、头痛等现象。
豆渣有助减肥。豆渣是制豆腐或豆浆时，滤去浆汁后所剩下的渣。豆渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点，肥胖者吃后不仅有饱腹感，而且其热量比其他食物低，所以还有助于减肥。豆泡最不健康。豆泡也叫油豆腐，是豆腐的炸制食品，富含脂肪、维生素E、优质蛋白、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。豆泡相对于其他豆制品不易消化，胃肠功能较弱的人慎食。
另外，豆制品家族中还有豆豉、纳豆、腐乳、臭豆腐等发酵豆制品,它们更易于消化，有助降低血液中胆固醇、减少患冠心病危险和健脑。豆制品可以减肥吗
豆制品是比较多的，是不能起到减肥效果的，因为豆制品含有很多的淀粉以及蛋白质，如果食用太多是会引起腹胀以及肥胖的，但是可以用豆制品代替米饭填报肚子，这样就可以起到减肥的效果。大家想要正确的减肥，是不能通过食用豆制品的，应该要控制饮食以及搭配运动的方法比较科学。
1、豆腐可以减肥吗
1.1、豆腐中的大豆皂素是胆固醇的吸收、抑制、分解的好帮手,同时吸走消化管内壁上的脂肪,能有效改善易胖的体质呢。
1.2、富含对脂质、蛋白质与碳水化合物代谢的维生素B群,把这些物质转化成能量,让减肥运动顺利进行,加大强度。
2、豆腐可以做成麻婆豆腐
2.1、主料:豆腐500g,猪肉40g。
2.2、辅料:油适量,生抽10ml,白糖1g,郫县豆瓣酱15g,豆豉酱10g,盐适量,水淀粉适量,葱适量,花椒粉2g,姜适量。
2.3、做法:
2.3.1、猪肉切碎;豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟,沥干水分。
2.3.2、葱姜切碎,郫县豆瓣酱剁细。
2.3.3、炒锅到油爆香葱姜。
2.3.4、倒入肉末翻炒变色。
2.3.5、然后加入郫县豆瓣酱,和豆豉。
2.3.6、翻炒出香味。
2.3.7、加入豆腐。加入适量清水,生抽,白糖。
2.3.8、豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。
2.3.9、淋入水淀粉勾芡,锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。
3、豆腐可以做成浇汁豆腐
3.1、主料:豆腐1块。
3.2、辅料:红尖椒1个,尖椒1个。
3.3、调料:食盐1茶匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,米醋1茶匙,小葱3根,植物油4汤匙,白糖1茶匙,豆豉酱1/2汤匙。
3.4、做法:
3.4.1、准备好豆腐、小葱和青红尖椒,小葱切葱花,青红尖椒切碎。
3.4.2、豆腐切块,入锅煮开转中小火,加适盐煮10分钟左右(火不能大,会把豆腐煮散,盐不用太多,豆腐稍有咸味即可,煮10分钟是为了去除豆腥味,也让豆腐更好的入味)。
3.4.3、生抽、老抽、米醋、豆豉辣酱、白糖加葱花和尖椒碎调成酱汁(米醋只要一点点,增加味道的层次,豆腐已有咸味,老抽也不要多,豆豉辣酱也根据口味添加)。
3.4.4、平底锅加适量植物油烧热,下入豆腐煎至一面金黄(豆腐只需煎一面,这样吃的时候,一面嫩,一面脆,口感很丰富)。
3.4.5、把锅内多余的油倒出,或另外换锅,转大火,浇上酱汁烧出香味即可。
豆腐的营养价值
1、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3、豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
4、豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。
豆制品有哪些菜？
提到豆制品，相信大家第一时间会想到豆腐。的确，豆腐是我们生活中常见的一种豆制品，不论是蒸着吃、炒着吃甚至凉拌都是味道很鲜美的。其实，豆制品是很健康的一类食品，因此如今的豆制品种类越来越多，那么最常吃的豆制品都包括哪些菜呢?这就来给大家盘点。
豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固面成的豆腐及其再制品。
分类：豆制品主要分为两大类，即发酵性豆制品和非发酵性豆制品。发酵性豆制品是以大豆为主要原料，经微生物发酵而成的豆制品。如腐乳、豆豉等。非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料制成的豆腐，或豆腐再经卤制、炸卤、熏制、干燥的豆制品，如豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等。
豆制品的营养及注意问题：
豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患有害者多吃豆类和豆制品。对健康群体而言，营养来源单一是不可取的，豆制品可以做为蛋白质的来源之一。豆制品是平衡膳食的重要组成部分。
豆制品虽然营养丰富，色香味俱佳，但也并非人人皆宜，患有以下疾病者都应当忌食或者少吃：
(1)消化性溃疡：严重消化性溃疡病人不要食用黄豆、蚕豆、豆腐丝、豆腐干等豆制品，因为其中嘌呤含量高，有促进胃液分泌的作用;整粒豆中的膳食纤维还会对胃粘膜造成机械性损伤。豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖，虽然不能被消化酶分解而消化吸收，但可被肠道细菌发酵，能分解产生一些小分子的气体，进而引起嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。
(2)胃炎：急性胃炎和慢性浅表性胃炎病人也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。
(3)肾脏疾病：肾炎、肾功能衰竭和肾脏透析病人应采用低蛋白饮食，为了保证身体的基本需要，应在限量范围内选用适量含必需氨基酸丰富而含非必需氨基酸又低的食品，与动物性蛋白质相比，豆类含非必需氨基酸较高，故应禁食。
吃豆制品的好处
豆浆、豆腐脑是很多人早晨的选择，在人们看来黄豆是非常有营养的食物，而豆制品大多是由黄豆制作而成的，其中的营养价值并不比黄豆差。吃豆制品的好处非常多，每一种豆制品中都含有不同的营养物质，例如黑豆、红豆、花生米等，一起来了解下豆制品对人体的好处有哪些吧。
一、概述
女人在平常的日子中需求劳累家务，还需求带孩子作业等等，长期的劳累使女人的身体健康也受到了很大的影响，再加上例假，出产等关于女人的气血耗费是很大的，所以日子中很多的女人都会呈现气血衰弱的景象，然后引发掉发，失眠多梦，简单劳累，记忆力减退等一系列亚健康反响，所以说女人在平常必定要留意弥补气血，咱们平常所吃的多种食物都有补血的成效能够常常食用。
二、步骤/方法：
1、 女人想要补血的话平常能够多吃些黑豆，黑豆不只补血的效果显着，并且还含有丰厚的微量元素，比方锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，对推迟人体衰老、下降血液粘稠度等方面都非常重要。
2、 女人补血除了食用黑豆以外，也能够多吃些红枣，红豆，桂圆，花生，黑米，鸡血，猪血，猪肝，鸡肝等食物，一起也需求养成好的饮食习惯，不能挑食也不能过度劳累，留意劳逸结合，这么能到达好的补血成效。
3、 女人朋友平常必定要留意加强锻炼身体，好的身体素质能够防止多种疾病的发作。除了多吃些具有补血成效的食物以外，也能够吃些补血口服液，补血颗粒等药物到达补血的成效，例假时期留意歇息。
三、注意事项：
平常留意防止身体上火，多喝水多吃新鲜的生果蔬菜，不能吃太多辛辣刺激的食物，坚持心情舒畅不能有太大的精神压力，定时做身体检查。健康才是咱们饮食的最大目标，不管是意图是为了减肥仍是养生。咱们要在摄取食物养分的一起更要重视健康养分的汲取。
甲亢能吃豆制品吗
甲亢是一种内分泌异常性的疾病，引起甲亢大多数是由于遗传或者是自身免疫引起的，甲亢患者一定要多注意饮食，平时是可以吃豆腐的，不过不要吃含碘量比较高的食物，饮食上尽量多吃一些高热量，高蛋白或者是维生素含量比较高的食物，平时多注意喝水，不要吃海带，紫菜类的含碘量比较高的食物。
1、得甲亢吃什么好
佛手粥:佛手9克,海藻15克,粳米60克,红糖适量。将佛手、海藻用适量水煎汁去渣后,再加入粳米、红糖煮成粥即成。每日1剂,连服10天～15天,调整精神抑郁,情绪改变,能够疏肝清热。
昆布海藻饮:昆布、海藻、牡蛎用水煎汁。每日1次,连服数日,能疏肝清热,理气解郁。
青柿子糕:青柿子1000克,蜂蜜适量。青柿子去柄洗净,捣烂并绞成汁,放锅中煎煮浓缩至粘稠,再加入蜂蜜1倍,继续煎至粘稠时,离火冷却、装配备用。每日2次,每次1汤匙,以沸水冲服,连服10天～15天。以清热泻火为主,用于烦燥不安、性急易怒、面部烘热者。
川贝海带粥:川贝、海带、丹参各15克,薏米30克,冬瓜60克,红糖适量。川贝、丹参先煎汤后去渣、入其他味煮粥吃。每日晨起空腹温服,连服15天～20天。用于颈部肿大、恶心、便溏症。
2、甲亢的病因
甲亢病因包括弥漫性毒性甲状腺肿(也称Graves病),炎性甲亢(亚急性甲状腺炎、无痛性甲状腺炎、产后甲状腺炎和桥本甲亢)、药物致甲亢(左甲状腺素钠和碘致甲亢)、hCG相关性甲亢(妊娠呕吐性暂时性甲亢)、和垂体TSH瘤甲亢。
临床上80%以上甲亢是Graves病引起的,Graves病是甲状腺自身免疫病,患者的淋巴细胞产生了刺激甲状腺的免疫球蛋白-TSI,临床上我们测定的TSI为促甲状腺素受体抗体:TRAb。
Graves病的病因目前并不清楚,可能和发热、睡眠不足、精神压力大等因素有关,但临床上绝大多数患者并不能找到发病的病因。Graves病常常合并其他自身免疫病,如白癜风、脱发、1型糖尿病等。
3、甲亢的临床表现
甲状腺激素是促进新陈代谢,促进机体氧化还原反应,代谢亢进需要机体增加进食;胃肠活动增强,出现便次增多;虽然进食增多,但氧化反应增强,机体能量消耗增多,患者表现体重减少;产热增多表现怕热出汗,个别患者出现低热;甲状腺激素增多刺激交感神经兴奋,临床表现心悸、心动过速,失眠,情绪易激动、甚至焦虑。
甲亢如何预防
1、能不熬夜就不熬夜,要提高睡眠质量,可以在上床睡觉之前的2~3小时内举行熬炼,可使睡眠连结平稳。同时,在睡前泡个热水澡或者喝杯热牛奶也有利益。这种甲亢的预防比力常见。
2、泡澡,泡澡是维持身心均衡最简略的要领之一,哄骗高温重复入浴的体式格局,可以促进血管紧缩、扩张。每次泡澡3分钟,苏息5分钟再入浴,反复三次,就能在不知不觉中耗损大量能量,效果相当于慢跑一公里。同时,泡澡也能促进老旧角质更新,连结肌肤平滑过细。这也是甲亢的预防办法之一。
3、多吃黄豆,黄豆和豆成品中含有大量植物雌激素,在预防乳腺癌方面饰演重要脚色,尤其是黄豆,可以转变体内激素的排泄。这也属于甲亢的预防要领。
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