山楂的功效大全
养生的功效。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。随着社会的发展，人们更好注重养生，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“山楂的功效大全”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
山楂的主要成分：
果实中含酒石酸、柠檬酸、山楂酸、黄酮类、内酯、糖类及甙类。野山楂果实中含柠檬酸、苹果酸、山楂酸、鞣质、皂甙、果糖、维生素C、蛋白质及脂肪等。种子含苦杏仁甙、金丝桃甙、脂肪油等。树皮含马栗树皮甙。果中尚含牡荆素鼠李糖甙，果核中含廿九烷醇-10，熊果酸、齐墩果酸、胡萝卜甙、豆甾醇 、香草醛、延胡索酸、琥珀酸。
消食化瘀的食物——山楂 马悦凌
山楂，性平，味酸，有消食和中的作用，可促进消化，对于肉食积滞所致的胃胀满胀痛有效。山楂还具有行气散淤的功效，可用于产后的恶露不尽、闭经、便血等。此外，山楂还有杀菌、收敛的作用，可用做痢疾、肠炎的腹泻。
当吃肉食多的时候，在饭后吃几粒鲜山楂，可以帮助消化。内热大，舌质发紫、发暗的人，每天用鲜山楂几粒煮水喝，可以疏肝理气，消食化淤。痛经的女士，可以在每次月经来的前2～3天，用生姜4片、红糖一勺、山楂4粒煮水喝，一天一次，祛寒、补血、疏肝理气。连喝几天后，就能预防和减轻痛经。
高血压而舌质发红的，也可以经常食用鲜山楂，或用山楂煮水喝，或在烧肉的时候，放上几粒山楂一起红烧，代替醋的作用，再少加一些糖，这样烧出的肉不但味道鲜美，而且还有降压去火的作用。
在一些吃了容易上火的食物中加入少量山楂，可以防止上火。
如：马悦凌老师在《其实男人更需要当归的关怀》一文中提到，可在当归粉中配上少量山楂粉，比例为5：1。原文如下：
可是我在用当归注射液给人治疗疾病时，却发现男人所取得的效果往往都要比女人来得快而持久。
当我感受到当归粉的诸多好处后，就开始向周围的人介绍。当介绍给男士们时，他们多数都认为那是女人吃的东西，不太能够接受。后来我就自己制作了很多的当归胶囊，送给男士们吃，当然没告诉他们是什么，只是说这是根据他们的身体状况特意为他们配制的特效药。 慢慢地，反馈就回来了。他们都问我，这到底是什么特效药，为什么吃了就变得很有精神。有的人反映，吃后血压降了下来；有的人反映吃后再去喝酒，感觉酒量上去了，而且喝后人不难受，解酒的时间快了；有的人告诉我吃了一个月后血脂明显下降；有的人告诉我吃后血糖下降明显；还有的人说吃了一段时间后发现体重减了十几斤。还有的人连过敏性的皮炎也好了。
我想这是因为女性普遍比男性身体内缺血严重，所以要长期吃效果才会凸显，而男士们身体内的缺血状况不如女士们明显，所以补一点就会有很好的反映，也有的男士吃了当归粉会上火，我就在当归粉里按5∶1的比例配上少量的山楂粉，这样再吃，基本上就没火了。
山楂的作用:
强心、降血脂、降血压
临床研究证实，山楂能显着降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化；山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。因此，高血脂、高血压及冠心病患者，每日可取生山楂15～30克，水煎代茶饮。
防癌、抗癌
近年研究发现，山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用。亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发生或加重，而实验研究表明，山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成，还可抑制黄曲霉素的致癌作用。所以，消化道癌症的高危人群应经常食用山楂，对于已经患有癌症的患者，若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用，这样既可助消化，又可起到辅助抗癌的作用。
山楂食疗正流行
●山楂红糖水
材料：鲜山楂120克，红糖50克。
制作：先把鲜山楂洗净捣碎，然后和红糖一起放进锅内，加入清水500毫升，用中火煎煮30分钟。去渣用器皿装好，饭后饮用。宜隔天服用一次。
注意：有消化道溃疡、胃酸过多者或糖尿病者不宜饮此糖水。
●山楂枸杞子粥
材料：山楂30克，枸杞子15克，大米50克。
制作：将山楂、枸杞子、大米洗净后一同放进锅内，加进适量清水，先用武火煮沸者，再用文火熬成粥，待温随量食用。
注意：有溃疡病、胃酸过多者不宜食用，低血压患者也不宜食用本粥。
●山楂丹参粥
材料：山楂30克，丹参30克，大米100克，冰糖适量。
制作：将丹参片、山楂片、大米洗净。然后将丹参、山楂放进锅内，加适量清水煎取药汁。药汁煎成后，去除药渣，加大米煮粥。粥成后，加入适量冰糖即可。
注意：有溃疡病、胃酸过多者，不宜食用此粥。此粥较酸，不宜空腹时食用。
●山楂荷叶茶
材料：山楂30克，荷叶15克，槐花9克，白糖少量。
制作：把山楂、荷叶、槐花洗净，然后同放进沙锅内，加入适量清水煎煮，然后去药渣取汁，再加入少量白糖调味，用器皿装好，代茶饮用。
注意：有溃疡病、胃酸过多者或糖尿病患者不宜饮用。
扩展阅读
山楂的功效
山楂在日常生活中比较常见，经常给小孩子吃一些山楂片可能习以为常了。其实山楂的富含着很多的维生素和一些微量元素，常常被人们拿来当成很好的保健品。这些元素不但可以促进身体的生长，也可以弥补身体所缺的元素。还有些老人认为山楂是可以促进肠胃消化，改善消化系统的一类食物。
那么山楂片究竟有哪些功效呢?这个问题耐人寻味。其实山楂比较显著的一个功效就是促进消化，在日常食用了过多油腻的肉类时，食用山楂就可以缓解腹胀的效果，下面还介绍了其他的一些功效。
1、防癌、抗癌
近年研究发现，山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用。 亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发生或加重，而实验研究表明，山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成，还可抑制黄曲霉素的致癌作用。所以，消化道癌症的高危人群应经常食用山楂，对于已经患有癌症的患者，若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用，这样既可助消化，又可起到辅助抗癌的作用。
2、强心、降血脂、降血压 临床研究证实，山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化;山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。因此，高血脂、高血压及冠心病患者，每日可取生山楂 15～30克，水煎代茶饮。
3、治疗痛经、月经不调 中医认为山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。血淤型痛经患者常表现为行经第1～2天或经前1～2天发生小腹疼痛，待经血排出流畅时，疼痛逐渐减轻或消失，且经血颜色暗，伴有血块。患者可取完整带核鲜山楂1000克，洗净后加入适量水，文火熬煮至山楂烂熟，加入红糖250克，再熬煮10分钟，待其成为稀糊状即可。经前3～5天开始服用，每日早晚各食山楂泥30毫升，直至经后3天停止服用，此为1个疗程，连服3个疗程即可见效。
了解了山楂的主要功效，认识到了日常看似平常的山楂竟然还有那么多的功效。以后当肚子消化不良的时候就可以食用这类食物了。对于常年患有胃病的患者应该控制山楂的摄入量，避免出现不良的症状。
冰糖山楂羹的做法大全
冰糖山楂膏是比较常见的开胃小吃，可以用来做果酱，也可以直接吃，平时还能搭配许多的面食，冰糖山楂煲的制作方法很简单，可以把山楂洗干净，再加水放在锅中慢慢的炖煮，在炖煮的过程当中把山楂全部都弄烂，把里面的种子还有杂质清理出来，然后就变成我们常吃的冰糖山楂膏。
冰糖山楂水
材料
新鲜山楂，冰糖（或白糖），清水
做法
1.山楂洗净，放锅里加清水、冰糖大火烧开后转小火20分钟即可。
小诀窍
冰糖的用量可根据自己的喜好来放，喜欢酸点的就少放些冰糖，怕酸的就多放些冰糖。 在这寒冷的冬季，来这么一碗热乎乎的山楂水，暖身又好喝。
食材明细
主料: 山楂750克 冰糖300克
制作步骤
1. 新鲜山楂750克。
2. 山楂放在盆里，加一把面粉。
3. 晃动盆，使其面粉附着在山楂上。
4. 置放在自来水开关下，揉搓冲洗干净。
5. 控净水分。
6. 抠去顶部和根蒂。
7. 用笔帽捅去山楂核。
8. 放入300克冰糖。
9. 加入开水，和山楂一平为准。
10. 入蒸锅大火烧开。
11. 中火蒸制40分钟关火。
12. 出锅晾凉装碗即可。
冰糖山楂粥
材料
主料：粳米100克，辅料：山楂(干)30克，调料：冰糖15克
做法
1.先将干山楂放入砂锅内煎取浓汁并去渣；
2.然后加入粳米、冰糖及清水适量煮成粥。
小诀窍
食物相克：
粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
山楂(干)：山楂与柠檬同食影响消化，忌于海鲜、猪肝、人参同食。
水晶山楂冻的做法大全
水晶山楂冻这是以山楂为主要原材料而制作出来的一种美味，其不仅口感酸酸甜甜的非常好吃对于我们的人体也是有许多的好处的呢，山楂可以降血压、调理血脂还有开胃、助消化等等作用。而水晶山楂冻的做法也是比较简单的，只要掌握了正确的做法稍微用用心就可以做出来，下面就来介绍一下水晶山楂冻的做法大全。
水果大全之一的山楂具有降压、调血脂、助消化等功效，对预防心脑疾病很有好处。山楂可以直接食用，也可以山楂煮水服用，也可以制作甜品食用，特别是山楂冻在炎炎夏日食用非常的冰凉开胃。那么，水晶山楂冻的做法是怎么样的？
水晶山楂冻的做法
原料：山楂500克 白砂糖500克 鱼胶粉10克
水晶山楂冻的制作方法：
取带盖的广口瓶一个，置于锅中蒸煮消毒，擦干待用。
2.将挑选出的优质山楂洗净，放入锅内，加水至浸没山楂，用旺火煮沸后，改用中火加煮3--5分钟，待水呈红色时将水倒出，锅内加水再煮。如此反复3次，煮至山楂的红色褪尽即可。
3.将煮山楂的水用旺火煮沸后，改用小火煮。当山楂的水熬至500克左右时，加入糖，再用小火煮10--20分钟。
4. 先将鱼胶粉里加入少量冷水，浸泡20分钟，之后隔水融化。 待凉后，将山楂汁倒入并搅拌均匀。结冻以后，撒上一层糖，盖上瓶盖，置阴凉外贮存。
山楂冻的做法小贴士：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
山楂的功效与作用
生活中对于山楂，大家最熟悉莫过于用山楂制成的冰糖葫芦、山楂片、山楂条等等。其实山楂的功效与作用有很多，除了制成食品，山楂还可以开胃、降血脂、降血压、调节经期月经不调等，对身体是有很多益处的。
1、强心、降血脂、降血压
有研究表明，山楂能防治心血管疾病，降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化;山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量等，起到强心和预防心绞痛的作用。此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。因此，高血脂、高血压及冠心病患者，每日可取生山楂 15～30克，水煎代茶饮。
2、治疗痛经、月经不调
山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。血淤型痛经患者常表现为行经第1～2天或经前1～2天发生小腹疼痛，待经血排出流畅时，疼痛逐渐减轻或消失，且经血颜色暗，伴有血块。有这样症状的患者可取完整带核鲜山楂1000克，洗净后加入适量水，温火熬煮至山楂烂熟，加入红糖250克，再熬煮10分钟，待其成为稀糊状即可饮用，此法也适合月经不调、中医辨证为血淤者。小编提醒：有些痛经症状不同，有时也可能是疾病引起，因此在服用山楂的时候，最好向专业医生咨询一下。
3、开胃
山楂食用可开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都有它。
4、可治疗腹泻
山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
5、抗衰老
山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
山楂罐头的功效
山楂罐头吃起来要比直接吃山楂好吃很多，因为山楂罐头吃起来是甜甜的，而且特别的软，并且没有籽非常的方便，其实自己在家里也是能做山楂罐头的，我们在做山楂罐头的时候，可以首先将山楂煮熟，然后将它放入炒的糖里面，在加入一些水焖制而成，那么山楂罐头都有哪些功效呢?
山楂是一种果实类的药物，从中医学的角度讲，它可以消食化积，行气，活血化瘀。可以治疗消化各种饮食积滞，特别是油腻肉食之类的食物，还可以治疗各种淤血疼痛。
山楂中含有枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸、醣和蛋白质、碳水化合物等营养物质，有降血压，促进胃肠消化的作用。
山楂还可以强心，降血压，以及抗心律失常，降血脂，抗动脉硬化，降低血脂等作用。
温馨提示：由于山楂罐头在熬制过程中加入了大量的糖份，所以糖尿病人不能食用。
山楂罐头主治肉食积滞、消化不良、小儿疳积、细菌性痢疾、肠炎、产后腹痛、痛经、高血脂症、高血压、冠心病、绦虫病等症。山楂含有右旋儿茶素和黄酮类化合物牡荆素，有抗衰老和较强的抗癌作用。
老年人常吃山楂罐头能增强食欲、改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，故山楂被人们称为“长寿食品”。
山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化;山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用，此外山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。
山楂营养丰富，含铁和钙在水果中居第一位。兴隆红果除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、钾、铁等矿物质外，还含有较丰富的胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素。同时还含有红色素和果胶质，非常适宜储存和加工
山楂酵素的功效
在我们的生活中很多人都特别喜欢吃一些酵素，因为他们觉得酵素对身体有很好的作用，既能够补充身体所需要的维生素，还不容易使人发胖，而且根据每个人身体情况的不同，还可以选择用对应的酵素，对于一些肠胃功能不好的人来说，就可以吃一些山楂酵素，那么山楂酵素都有哪些功效呢？
山楂，又叫山里红、红果、胭脂果，具有很高的营养和医疗价值，由于山楂可以增强老年人食欲，改善睡眠质量等，又被称之为“长寿果“。本文将为大家具体介绍山楂的功效与作用。
1.山楂助消化
山楂所含多种有机酸、维生素C可提高胃蛋白酶的活性，增加消化酶分泌，促进蛋白质分解消化。
2.山楂保健肠胃
山楂中所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化，具有促进胃液分泌和增加体体内酵素等功能，开胃助消化，特别消食积滞作用更好。肠胃的消化功能好了，吸收也就更好了。很多助消化的药中都含有山楂成分。
3.山楂抗癌
山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用。亚硝胺、黄曲霉素都有可以诱发癌症的发生或者加重，而山楂中牡荆素不仅能阻断亚硝胺的合成，还可以抑制黄曲霉素的致癌作用。
4.山楂祛痰平喘
山楂所含皮苷可以扩张气管，促进气管纤毛运动，排痰平喘，常用于治疗气管炎。
5.山楂杀菌消炎
焦山楂、新鲜山楂均对痢疾有比较强的抑制作用，并可明显抑制金黄色葡萄球菌、乙型链球菌、大肠杆菌、变形杆菌、炭疽杆菌、白喉杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌等，适宜肠道感染者。
5.山楂杀菌消炎
焦山楂、新鲜山楂均对痢疾有比较强的抑制作用，并可明显抑制金黄色葡萄球菌、乙型链球菌、大肠杆菌、变形杆菌、炭疽杆菌、白喉杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌等，适宜肠道感染者。
6.山楂缓解痛经
山楂能治疗女性痛经以及月经不调。中医认为山楂具有活血化淤的功效，是血淤型痛经患食疗佳品。血淤型痛经患者常常表现为在月经期的第1-2天或者是在经前1-2天出现小腹疼痛，等到经血排出流畅时，疼痛也随着减轻或者消失。
具体做法是：完整带核鲜山楂1000克，洗净后掺入适量水，文火熬煮直到山楂烂熟后，再加入红糖250克，煮10分钟，待其成为稀糊状就可以了。
野生山楂的功效
山楂树是我国一种特有的水果，这种水果一般都是生长在比较严寒的地方，但是这种水果树在我国南方和北方都有，野生山楂看起来他的个头要小一些，吃起来味道更酸一些，虽然山楂的外形看起来都差不多，但是他们也是分为很多个品种的，那么经常吃野生山楂都有哪些功效呢?
野山楂的功效与作用
1、山楂具有较高的营养价值和特定的药理作用。据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所最新测定显示，山楂中一是含有大量维生素。以百克果肉计，维生素c的含量在水果中仅低于鲜枣和猕猴 桃;维生素E的含量居水果之冠;胡萝卜素的含量在蔷薇科水果中名列前茅。维生素C、E及胡萝卜素都是抗 氧化剂，能提高机体免疫力，增强体质。因此常吃山楂能防老、美容、防癌和防治动脉硬化。
2、野山楂能够降低血脂。野山楂能够有效降低血压和胆固醇含量，从而防治心脑血管疾病的产生，食用野山楂还能起到软化血管，防止肘动脉硬化的作用，对于肾炎患者来说，野山楂还能利尿。
3、野山楂能够开胃健脾。野山楂能够开胃消食，有效地防止食物在体内堆积，促进胃肠道蠕动，增加食欲，所以我们可以发现很多助消化的药物中都添加了野山楂作为有效成分
4、野山楂能够活血化瘀。野山楂具有活血化淤的疗效，可以缓解患处的淤血凝集状态，可以辅助治疗一些外伤，对跌打损伤有良效。
5、野山楂能够治疗腹泻。野山楂的有效成分可以抑制细菌滋生，还能够治疗腹痛、腹泻，保护为倡导健康。
野山楂的形态特征
野山楂是落叶灌木，枝密生，有细刺，幼枝有柔毛。叶倒卵形，长2～6cm，宽0.8～2.5cm，先端常3裂，基部狭楔形下延至柄，边缘有尖锐重锯齿。伞房花序，总花梗和花梗均有柔毛，花白色。梨果球形或梨形，红色或黄色，直径约1～2cm，宿萼较大，反折。花期5～6月，果实成熟期8～10月。果实较小，类球形，直径 0.8～1.4cm，有的压成饼状。山楂果表面棕色至棕红色，并有细密皱纹，顶端凹陷，有花萼残迹，基部有果梗或已脱落。质硬，果肉薄，味微酸涩。
野山楂的多枝落叶灌木，高达1.5米。枝条有长5~8毫米的刺针;幼枝有短柔毛。叶阔倒卵形与倒卵状长椭圆形，基部渐狭而接近于短叶柄，长 2~6厘米，宽1~3厘米，基部楔形，边缘有缺刻及不整齐锯齿，顶端常为3裂，表面平滑无毛，背面有疏毛，脉上亦稍有毛，托叶近于卵形，有牙齿。花白色，伞房花序，3~7花丛生，萼片5片，花瓣5片，雄蕊20枚，花药红色，子房下位，3~5室。梨果球形或梨形，红色或黄色，萼宿存而向外反曲。
山楂干泡茶搭配大全
在我们的生活中山楂这种水果还是比较常见的，由于比较酸具有开胃消食等功效，因此也受了很多爱好酸味朋友们的喜欢，有不少人认为山楂具有减肥的功效，可以用山楂干泡茶喝，山楂干泡茶可以搭配多种不同的材料，接下来就为大家详细介绍几种山楂干泡茶的搭配，在生活中大家可以尝试一下。
现代医学证明，山楂含枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸、醣和蛋白质、碳水化合物。有降血压，促进胃肠消化的作用。中医认为，山楂可健脾消积，对减肥有利。可辅治继发性肥胖症。
以下介绍山楂的几种吃法：
(1)山楂汤原料：山楂500克，白糖100克。制法：以水清洗山楂，去蒂、籽用水煮，山楂烂熟放入白糖，饮其汤。
(2)山楂茶原料：山楂500克，干荷叶200克，薏苡仁200克，甘草100克。制法：将以上几味共研细末，分为10包，每日取一包沸水冲泡，代茶饮，茶淡为度。
(3)山楂银菊饮原料：山楂、银花、菊花各10克。制法：将山楂拍碎，与银花、菊花共同放杯中代茶冲饮，为1日量。
(4)山楂橘皮饮原料：生山楂、橘皮、荷叶各20克，生薏苡仁10克。制法：将以上几味共研细末，入暖水瓶中用沸水冲泡，1日饮完。三月有效。
(5)山楂瓜皮饮原料：山楂20克，冬瓜皮30克，首乌、槐树角各10克。制法：将以上几味共同入锅中煎煮20分钟，滤汁饮用。
(6)健美消脂茶原料：山楂20克，泽泻、莱菔子、麦芽、茶叶、藿香、赤大豆、云茯苓、草决明、陈皮、六神曲、夏枯草各7克。制法：将以上各味入砂锅中加水煎熬，滤汁饮用，为一日量。
(7)健美消脂茶原料：生山楂、生首乌、夏枯草、泽泻、莱菔子、茶叶各10克。制法：将以上各味同入砂锅加水适量煎煮，滤汁饮用，为1日量。
(8)双根茶原料：茶根、山楂、芦根各15克。制法：将以上各味同煎熬20分钟，滤汁饮用。
山楂的功效与作用，山楂减肥食谱
山楂中含有的绿原酸和咖啡酸等物质可以促进体内的新陈代谢速度，减少脂肪的堆积量，长期坚持下去有不错的减肥效果。山楂汤、山楂茶、山楂银菊饮、山楂橘皮饮、山楂瓜皮饮等都是减肥效果极好的食谱。
1.山楂汤
材料：山楂500克，白糖100克。制法：以水清洗山楂，去蒂、籽用水煮，山楂烂熟放入白糖，饮其汤。
2.山楂茶
材料：山楂500克，干荷叶200克，薏苡仁200克，甘草100克。制法：将以上几味共研细末，分为10包，每日取一包沸水冲泡，代茶饮，茶淡为度。
3.山楂银菊饮
材料：山楂、银花、菊花各10克。制法：将山楂拍碎，与银花、菊花共同放入杯中代茶冲饮，为一日量。
现代医学证明，山楂含枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸、酶和蛋白质、碳水化合物，有降血压、促进胃肠消化的作用。中医认为，山楂可健脾消积，对减肥有利，可辅治继发性肥胖症。
4.山楂橘皮饮
材料：生山楂、橘皮、荷叶各20克，生薏苡仁10克。制法：将以上几味共研细末，入暖水瓶中用沸水冲泡，一日饮完。三月有效。
5.山楂瓜皮饮
材料：山楂20克，冬瓜皮30克，首乌、槐树角各10克。制法：将以上几味共同入锅中煎煮20分钟，滤汁饮用。
6.健美消脂茶
材料：山楂20克，泽泻、莱菔子、麦芽、茶叶、藿香、赤大豆、云茯苓、草决明、陈皮、六神曲、夏枯草各7克。制法：将以上各味入砂锅中加水煎熬，滤汁饮用，为一日量。
7.双根茶
材料：茶根、山楂、芦根各15克。制法：将以上各味同煎熬20分钟，滤汁饮用。
山楂干功效
山楂是一种人们经常会吃到的水果.山寨是一个个红色的果子,外表大多都会存在一些斑点,吃在嘴里酸酸的.山楂一直是被人称作为开胃的食物,这是因为它的味道是酸酸的,酸的食物,一般来说都能够刺激人们的食欲,从而使不想吃饭的人有想吃饭的想法.当然山楂的好处可不止只是开胃功效.
山楂除了可以直接买来吃,还被人们做成了糖葫芦,山楂干,山楂片,山楂糕,可以说符合了所有人的需要,像老人就可以吃山楂糕,软软的也不会伤害牙齿.孩子可以吃山楂片,这样可以避免孩子吃其他的垃圾食物.那么像山楂干这种有什么好的功效呢.
开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气.用于肉食滞积、症瘕积聚、腹胀痞满、瘀阻腹痛、痰饮、泄泻、肠风下血等.山楂的主要成分是黄酮类物质, 对心血管系统有明显的药理作用.目前, 从山楂中分离的黄酮成分有30 余种, 主要有含碳键的黄酮苷类、黄酮醇及其苷类、双氧黄酮苷类、聚合黄酮类.另一类较为重要的成分是三萜类物质,有强心、增加冠脉血流、改善血流循环等重要作用.
此外, 山楂中含有机酸如氯原酸、咖啡酸及鞣质、鞣酐、表儿茶酚、胆碱、乙酰胆碱、β 谷甾醇、胡萝卜素及大量Vit C 等山楂山楂能防治心血管疾病,具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用; 防治动脉硬化,防衰老、抗癌的作用.山楂酸还有强心作用,对老年性心脏病也有益处;
以上就是为大家介绍的山楂干的功效,在看完之后想必大家都是重新认识了山楂吧,在人们的脑海中山楂最多的好处就是开胃,但是其实山楂的好处可远远不止这一个的.
山楂酱的做法 山楂的功效及其作用
山楂是很多人都爱吃的，特别是山楂酱，酸酸甜甜的很是受人喜欢，那么，你知道山楂酱的做法有哪些吗？山楂的功效有哪些呢？山楂的作用你又知道吗？下面，小编就带大家来了解一下山楂吧。
山楂又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米。在山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北等地均有分布。核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。
山楂果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用。
同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。
山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。
山楂的功效
【山楂的药性】酸、甘，微温。归脾、胃、肝经。
山楂可治消食积，散瘀血，驱绦虫。治肉积，癥瘕，痰饮，痞满，吞酸，泻痢，肠风，腰痛，疝气产后儿枕痛，恶露不尽，小儿乳食停滞。
山楂可治消食健胃，行气散瘀。用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症。
山楂的作用
山楂富含多种营养物质，维生素和胡萝卜素非常丰富，有美容、防衰老、提高机体免疫力的作用。
山楂中含钙多，钙不仅可以维护骨骼和牙齿的健康，参与神经传导、血液凝固的过程，还可以维护肌肉的伸缩和舒展及心脏的正常搏动，所以，常吃山楂还有利于情绪的稳定、血压的调节。
山楂含膳食纤维丰富，膳食纤维是身体的肠道清道夫，可促进肠道的蠕动和消化腺的分泌，有利于食肠的消化和废物的排泄，促进体内的物质代谢。
山楂中还含有多种生活活性物质，如三萜类和黄酮类物质，具有扩张血管增加冠状动脉血流量，改善心脏活动软化血管降低血压和胆固醇等作用。
山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。
山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛、腹泻的成分。
对于吃肉或油腻物后感到饱胀的人，吃些山楂、山楂片等，均可消食。
特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。
山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。
山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。
防癌、抗癌。近年研究发现，山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用。
亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发生或加重，而实验研究表明，山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成，还可抑制黄曲霉素的致癌作用。
所以，消化道癌症的高危人群应经常食用山楂，对于已经患有癌症的患者，若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用，这样既可助消化，又可起到辅助抗癌的作用。
治疗痛经月经不调
中医认为山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。血淤型痛经患者常表现为行经第1～2天或经前1～2天发生小腹疼痛，待经血排出流畅时，疼痛逐渐减轻或消失，且经血颜色暗，伴有血块。
患者可取完整带核鲜山楂1000克，洗净后加入适量水，文火熬煮至山楂烂熟，加入红糖250克，再熬煮10分钟，待其成为稀糊状即可。
经前3～5天开始服用，每日早晚各食山楂泥30毫升，直至经后3天停止服用，此为1个疗程，连服3个疗程即可见效。此法也适合月经不调、中医辨证为血淤者。
在平日生活里，我们喜欢吃酸酸甜甜的糖葫芦，只以为它是食用的果实，但其实不然，在传统中医学上讲，山楂是药果两用的植物。
科学研究证实，山楂营养十分丰富。每一百克中就含有85毫克钙、89毫克的维生素C、丰富的无机盐以及红色素、果胶等成分。
山楂酱的做法
准备：山楂、冰糖、鱼胶。
做法
(1)山楂去掉籽、柄以及花蒂之后，冲洗干净，备用。
石榴在我国自古就有多子多福的意思，古代人们认为石榴千房同膜，千子如一。所以，常用石榴赠送或祝福他人。而石榴花却也是西班牙的国花，即具有观赏性，也具有实用性。秋季恰好是石榴丰收的季节，属于不能错过这个吃石榴的好时机。但是，你知道吗?石榴也是药，而且各部位的都具有不同的药用价值。
今天，我们就一同了解石榴，我们是否将其充分利用了?
一、石榴
石榴作为我们的秋季水果，不仅仅甜美可口。同时还是一位中药，常作为中药治疗疾病。
1.石榴汁能抗癌延缓衰老
石榴中含有丰富的维生素A、维生素C和维生素E等物质，这些都具有抗氧化作用，清除体内自由基，降低细胞毒性。同时，石榴汁榨取时，石榴汁也同时被破碎，有利于其中多酚物质的释放。
石榴汁中的多酚物质，更是一种强抗氧化剂，其抗癌、抗衰老功效更为全面。
首选，多酚物质除了具有抗氧化作用之外，还可以增强毛细血管的活性和韧性，强化动脉、静脉和毛细血管，预防心血管疾病，减轻静脉曲张。
其次，多酚物质具有美肤的作用。这也是为什么化妆品广告总是提到石榴子提取物的原因。
多酚保护皮肤，避免自由基和胶原质降解酶的伤害，从而起到减少皱纹和保持皮肤弹性的效果。
2.石榴具有开胃助消化的作用
石榴中含有大量的石榴酸，具有助消化和增进食欲的作用。
另外，吃石榴时不吐种子，可以适当的刺激胃肠道蠕动，增加食欲。
3.石榴皮可以治疗腹泻
秋季是胃肠道最脆弱的季节，腹泻最容易发生。同时，夏季天气炎热，细菌和寄生虫大量繁殖，到了秋季人体的容易携带寄生虫。
首先，中医认为石榴皮性味酸、色，温。入大肠经。具有涩肠止泻，止血，驱虫等作用。在《本草汇言》中记载石榴皮，涩肠止痢之药也。能治久痢虚滑不禁，并妇人血崩、带下诸疾，又安蛔虫。盖取酸涩收敛下脱之意，与诃子肉、罂粟壳同义
其次，石榴皮可以驱虫，在《本草拾遗》记载主蛔虫，煎服。在《山东中草药手册》也记载石榴皮可以驱绦虫、蛔虫石榴皮、槟榔各等分，研细末，每次服二钱(小儿酌减)，每日二次，连服二天。
(2)将备好的山楂倒入锅中，添加适量的水以及冰糖进行熬煮，小火慢炖。
等水烧开，一边熬煮一边用铲子搅动，待山楂酥烂的时候就可以停火。
(3)用料理机把煮好的山楂捣碎成泥状后，再装进锅里继续煮
(4)将处理好的鱼胶倒入锅里，等煮匀之后关火。这样，山楂酱就大功告成了。
注意：也可以不放鱼胶，如果没有冰糖，也可以用白糖，山楂与冰糖的比例大概为2：1，这样酸甜可口。
山楂酱的营养价值
由山楂制作而来的山楂酱自然同山楂果实一样含有丰富的营养物质，这些营养物质可以充分补充人体所需要的营养。
山楂是药果两用的植物，它还有其独特的药用价值。平日里胃口不好了，吃点山楂开开胃，这就是运用了山楂的健脾开胃、消食化滞的功效。
山楂中含有的黄酮类化合物牡荆素在医学中应用于抑制癌细胞方面，充分说明了山楂有预防癌症的营养价值。
山楂中含有的维生素C、糖类以及无机盐和各种酸，可以做到降血脂、血压、强心、调整心率。
在中医写药方的时候，也会用到山楂。除了消食健胃之外，在治疗一些气血於结的病症方面也会用到山楂，因为山楂也有活血化瘀的效果。
成年人可以用到山楂，新生儿、小儿等人群，也可以吃山楂，如治疗产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等都可以用到山楂。
食用宜忌
一般人都可以吃，牙齿怕酸的人可以食用山楂糕等山楂制品。
孕妇一般是不是和吃山楂的，因为山楂会刺激子宫的收缩，还有可能会造成流产。
山楂助消化只是促进消化液分泌，并不是通过健脾胃的功能来消化食物的，所以平素脾胃虚弱者不宜食用。
一般不宜空腹喝山楂茶，特别是胃酸过多、胃炎、胃溃疡、反流性胃炎、反流性食管炎患者不适合饮用。
儿童正处于牙齿更替时期，长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕，对于牙齿生长不利。
一般吃山楂不要吃太多，吃完以后也要记得漱口，不然会对牙齿不好。
山楂具有降血脂的作用，血脂过低的人多食山楂会影响健康。
海鲜中的鱼、虾、贝类等都含有比较丰富的钙，如果把它们与含有鞣酸的水果如山楂、柿子等同食，容易使海味中的钙质与鞣酸结合成不易消化吸收的物质。
这些物质刺激肠胃，便会引起人体不适，出现恶心和呕吐、头晕、腹痛、腹泻等症状。吃了海鲜之后，不宜马上吃大量的山楂，可以间隔两个小时再吃。
山楂忌于柠檬、海鲜、猪肝、人参同食。
特别提示：山楂味酸，加热后会变得更酸。市场上的山楂小食品含糖很多应少吃，尽量食用鲜果。
山楂的其他做法
银耳山楂羹
山楂50克，仙人掌100克，白木耳50克，冰糖适量。
白木耳挑去杂质，洗)争后用常法熬炖。仙人掌去皮后切小丁，山楂洗净切片，在白木耳将酥烂时，与冰糖一同放入，至汁糊成羹。
此方滋阴补胃，润肺生津，有强心、养血脉、降血脂、降血压等功能，适用于高血压、高血脂、冠心病患者。
山楂粥
山楂、粳米各50克，冰糖适量。
山楂切片，与粳米共煮粥，粥将熟时加入冰糖，调匀即成。每日2次，作早、晚餐。
适用于食积停滞，肉食不消，妇女产后瘀血腹痛，恶露不尽，痛经，小儿乳食不消，高血压、冠状动脉供血不足、心绞痛、高血脂症。
结语：看完本文，相信大家对山楂酱的做法以及山楂的功效及作用都有了一定的了解和认识，其实山楂酱是既营养又好吃的食物，不仅对身体有好处，吃起来也酸酸甜甜的很开胃，大家平时不妨可以自己试着做一下哦。
雪花山楂球的做法大全
在各种零食小吃中，山楂做的零食还是很受大家欢迎的，其中雪花山楂球就是一种老少皆宜而且具有酸酸甜甜味道的小吃，不仅好吃还可有效帮助消化，而且这种小吃还可在家里制作，那么雪花山楂球的做法是怎样的呢？主要食材就是山楂和冰糖、白醋，其具体的步骤我们一一来了解。
山楂糖雪球
步骤1
山楂100克用清水洗净，控干水分;用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净;锅放火上，放入冰糖或白糖50克
步骤2
倒入50毫升凉白开;开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水(贴心提示一：熬煮糖水时要用铲子不停搅拌，以免糖汁糊锅，影响口感);熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋(贴心提示二：淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象，也可中和白糖的甜味)
步骤3
用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀;倒入处理干净的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌(贴心提示三：放入山楂立即关火，再用铲子搅拌，千万不要开火搅拌，我第一次就是开火搅拌，结果山楂破碎不成形);使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌
步骤4
山楂糖雪球的简单做法
随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显(贴心提示四：搅拌的时候耐心一点，尽量搅拌均匀，等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象);取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢?往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得
山楂的一般做法大全
现在有很多人都非常的喜欢吃山楂糕，尤其是有胃病没有食欲的患者，如果吃了山楂糕之后会非常的开胃，变得非常有食欲。但是很多人都认为山楂糕做起来会很麻烦，所以都没曾尝试过。那么，今天就来为大家介绍一下山楂膏的做法，都需要准备哪些呢?下面一起来看一下吧。
方法一
原料：山楂1000g、冰糖250g(按照自己口味适当调整)。
做法：
1、山楂洗干净后双手捏开山楂把籽取出;
2、准备微波炉饭盒一个，把洗好的去籽的山楂放入盒中，盖上盖子，放入微波炉加热3分钟后取出;
3、打开盖子，用勺子把山楂搅拌成半泥状，后放入冰糖，盖上盖子，再次放入微波炉加热3分钟后取出;
4、打开盖子，再次用勺子把山楂搅拌成泥状，整理平整，盖上盖子，再次放入微波炉加热3分钟后取出;
5、打开盖子，放在阴凉处晾凉，冷藏成型。
方法二
2岁宝宝健胃山楂糕
功效：宝宝适量吃点山楂，有健胃消食、活血化瘀之功。用于小儿消化不良、食积内停等。
材料：新鲜山楂一斤，冰糖，鱼胶粉
做法：山楂洗净晾干，后挖核。接着放进锅里加水，放冰糖小火熬煮，要不停的搅拌以避免粘锅。直到山楂烂熟为止。然后再将煮好的山楂放进搅拌机里搅拌成糊状。最后将鱼胶粉用开水化开，山楂果酱倒入鱼胶粉溶液里，快速搅拌，即可食用。[1]
方法三
主料
山楂500克
调料
白糖100克
藕粉15克
水250克
藕粉山楂糕的做法
1.山楂清洗干净，一剖两半，去掉底部和山楂核
2.锅里放入250克的水，放入加工好的山楂，小火煮20分钟至山楂软烂
3.待山楂稍凉后，将山楂连同剩余的汁水一起放入搅拌机内搅打成山楂果泥
4.将山楂果泥倒入锅中，加入100克白糖小火慢慢搅拌，直到果泥变得粘稠冒泡泡
5.15克藕粉用少许凉白开溶化，然后倒入锅中，小火搅拌至非常粘稠，然后趁热倒入容器内，待冷却后即可切块食用。
以上就是专业人士为我们介绍的山楂糕的做法，所以如果想自己在家做的朋友们可以参考一下上文中为大家介绍的几种做法，从上文中我们可以看出山楂糕其实很容易做，用到的材料都是我们平时最常见的，我们不妨尝试一下。
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