闷大虾是什么地方的菜大厨告诉你最佳做法
冬季养生去什么地方好。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。养生已经成为一个热度越来越高的话题，没有好的身体，万事事皆休。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供闷大虾是什么地方的菜大厨告诉你最佳做法，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
焖大虾，想必大家听到这个名字就会觉得这个菜肴是很好吃的，光想到大虾就会觉得很海鲜了，再加上油焖，真的就是要忍不住了，那么油焖大虾是什么地方的菜呢？有什么做法呢？和大家分享一下。
油焖大虾是武汉的菜系，在武汉有最原始和正宗的做法。
做法一：
将虾洗净，挑虾线，用牙签从虾的第二节和第三节壳中间挑出它的肠子。
在虾的背部片开一刀。
炒虾需要的调料：里面是番茄酱、料酒、盐、糖、胡椒粉。
锅中烧油，要多一点，把虾倒入锅中炒。
继续炒，更红了。
虾完全变红以后，倒入刚刚调好的番茄酱汁。
略烧一会就可以盛出来了，红彤彤的虾。
做法二：
将大虾清水洗净后，去掉虾线，浸泡在清水中洗净备用。
锅烧热后加入植物油，加入少量蒜蓉煸炒。
炒出香味后加入大虾，继续翻炒。
大虾完全变色后，加入剩下的全部蒜蓉，继续翻炒至蒜蓉微微变黄。
加入少量的蚝油，继续翻炒后，装盘，撒上香葱碎，就可以上桌款待宾客了。
做法三：
步骤一：收拾小龙虾1、从菜市场买回的小龙虾，放到清水里漂一漂。换水，放入安利的洗碗精，漂洗。用牙刷将小龙虾一只只刷干净，放到清水里，继续漂净，漂至水质清亮无沫，虾子只只干净为止。
2、剪刀上阵，挨个收拾。先把小龙虾捉住，剪去两只大夹的前端尖钩，一是为了防止它夹人，二是为了好入味；然后去肠，虾的尾部有三片尾翼，捏住中间一片，一拧一拉，肠子就出来了；再后就是从虾头部外壳的约1/2处剪开，注意不宜直接剪断，在欲断未断时往外一拉，可将虾头部的沙囊一起带出，就是那黑黑的一团物质，注意保留虾黄；最后从拉掉的尾翼处直线剪至头部，一是为了好入味，二是吃的时候好剥壳。
（1）去掉沙囊后的头部，只余虾黄，干净美味（2）剪掉前端尖钩的虾钳（3）去掉虾肠并且从后剪开虾壳，虾背中间的那条线就是剪开的痕迹友情提示：收拾虾的工程比较浩大，不宜单兵作战，建议集团作战.
步骤二：下锅
1、锅从火上，烧热，入油，烧至八分热，倒入生姜（切片）、蒜头（压过）、红辣椒，炒出香味。
武汉油焖大虾的做法
2、将虾入锅，翻炒，倒入料酒、酱油、陈醋、盐、白糖，继续翻炒。3、虾炒制微变色后，将所有余下的调料都放入，如大蒜、花椒、八角、茴香、香叶等等等等等等（全部的，排名不分先后哈），继续翻炒，将调料与虾炒匀。
4、倒啤酒，我是三斤虾用了两瓶啤酒，将虾略没即可，火打到中小火状态，盖上锅盖，焖之。5、隔五分钟左右翻一次锅，使之入味均匀。
6、汤汁快干时，拿掉锅盖，继续翻炒片刻，待汤汁收干即可。7、装盆（只有装盆了，盘子盛不下），可以开始大快朵颐啦。 Ys630.COM
大虾是很好吃的，但是对于海鲜过敏的人来说还是不要吃的，还有那些对作料过敏的人也是不要吃的，因为油焖大虾里面的作料是不少的，所以在生活中要注意美味的选择，希望对大家有帮助。
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焖大虾是什么地方的菜家常做焖大虾的方法
众所周知，虾是一种含有丰富的微量元素的食物，人们在生活中如果能够常吃虾的话，是能够降低胆固醇和防止动脉硬化的，而焖大虾这道菜肴，是人们在平时最常选择的一道以虾为食材的美食。
焖大虾是胶东名菜，属于鲁菜系。原料选用新鲜对虾去污稍淹，烹饪时先煸后焖最后浓汤收汁挂于虾体，整个菜品色泽红润光亮，口感香甜味美，营养价值丰富。
胶东地区对虾制的菜肴亦闻名遐迩，其突出之处，则是善于保持对虾的原味、原汁、原型。把新鲜整尾的对虾，放入调好味的汤汁中，用小火焖熟，成对摆在盘中，再浇以鲜亮的浓汁，成菜后大虾形体完整。真是一道色香味美的佳肴。
焖大虾的家庭做法
食材：大虾一盘，大葱半根，姜一块，料酒，盐，白糖，醋，水一碗。
做法步骤：
1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线。
2、葱、姜都切成一寸左右细丝。
3、锅放油(比炒菜略微多一点)，5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下。
4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些。
5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋，注意别太多，这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。
6、好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦!
焖大虾的制作小技巧
1、炒制时可先在锅中加少许盐，以使虾的虾红素显现;
2、小火煨焖的时间不能太长，一般在10～15分钟为宜;
3、焖时汤汁要浓，一般以汤汁能挂在大虾上为好。
焖大虾是什么地方的菜？看了上文的叙述可知，焖大虾是属于山东地界的一道菜肴，由于焖大虾所具有其它菜肴没有的功效，因此，人们在平时如果有条件的话，是可以常吃焖大虾这道菜肴的。
焖大虾是什么地方菜怎样做更好吃
说起焖大虾这道名菜，人们首先想到的便是来自于山东地区的胶东半岛，事实上，在胶东半岛，焖大虾可谓是一道口味鲜美且营养丰富的菜肴，很多人在平时到山东旅游也是会因为焖大虾这道菜肴慕名而来的。
胶东名菜焖大虾，原料选用新鲜对虾去污稍淹，烹饪时先煸后焖最后浓汤收汁挂于虾体，整个菜品色泽红润光亮，口感香甜味美，营养价值丰富，特别适合身体虚弱以及病后需要调养的人，但注意不能同时服用维生素c，否则易发生相克现象。
历史文化
1.“焖大虾”所使用的虾又称对虾，倒不是因为它们雌雄成对，而是因为过去在市场上出售此虾时，常以对为单位来计数计价，久而久之，对虾之名便为公认的了。又因虾体色呈青白而光滑透明，所以又称为明虾;
2.焖大虾是胶东地区的名菜，胶东地区对虾制的菜肴亦闻名遐迩，其突出之处，则是善于保持对虾的原味、原汁、原型。把新鲜整尾的对虾，放入调好味的汤汁中，用小火焖熟，成对摆在盘中，再浇以鲜亮的浓汁，成菜后大虾形体完整。
菜品特点
口味：咸甜味色泽红润光亮，肉质细嫩鲜美，味鲜、香、甜、咸。
做法一
主料：
大对虾12只葱段10克姜片10克
白糖50克清汤约100克
料酒、香油、花生油少许
制作步骤：
1、对虾洗净，去沙线、腿、须;
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒;
3、放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开;
4、盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火。
5、收汁微浓时放入味精，淋入香油即成
做法二
特色：海鲜河鲜
原料：对虾10个。调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
制作：1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
做法三
主料：对虾(750克)
调料：盐(3克)猪油(炼制)(25克)大葱(15克)黄酒(4克)白砂糖(30克)味精(5克)姜(10克)香油(2克)
制作步骤：
1.将鲜对虾用清水洗净，剪去虾须，虾腿和尾尖，由头部开一小口取出沙包，再将对虾背割开，挑出沙线;
2.炒锅内加熟猪油，中火烧至六成熟时，将葱段、姜片下锅炒至焦黄出香味后，下入虾煸炒几下;
3.再加入黄酒、鸡汤、精盐、白糖，用手勺轻轻将虾脑压挤，用旺火烧开，小火煨至熟;
4.汤汁收浓后，捡出葱姜，加入味精，淋上芝麻油即成。
工艺提示
1.炒制时可先在锅中加少许盐，以使虾的虾红素显现;
2.小火煨焖的时间不能太长，一般在10～15分钟为宜;
3.焖时汤汁要浓，一般以汤汁能挂在大虾上为好。
焖大虾是什么地方菜呢？看了上文的讲述，相信大家对于焖大虾这款属于山东名吃的菜肴有了一定的认识，而对于焖大虾的历史文化和制作工艺的了解，相信本文所讲解的内容也能够对大家了解这道菜肴有所帮助。
毛血旺是什么地方的菜
毛血旺，虽然说不上家喻户晓，但应该对大家来说也是蛮熟悉的，很多人只知道很好吃。但是这道美味好吃的菜到底是怎么得来的呢?毛血旺最早出现在重庆，在当地很是有名气。在外省很多地方，它又被叫做“冒血旺”。毛血旺以味道鲜辣而出名，十分受当地居民和全国各地美食爱好者的喜爱。
相传至今，毛血旺的身影遍布祖国的各个城市的餐桌上。并且延伸出许多吃法， “血旺”一词究竟指的是什么?很多不了解其来历的食客就会非常好奇了，为什么血旺会以毛来命名呢。下面我们就来认识一个典故吧。
重庆城西沙坪坝有一古镇，名磁器口。磁器口水码头历来是嘉陵江下游重要的物资集散地，重庆城的通邑大埠，南来北往的船只都泊这里，水码头舟楫如林，热闹非凡，街市店铺兴旺，商贾云集，古镇磁器口由此而占尽了一江的灵气。1970年前，磁器口古镇水码头有一胖大嫂当街支起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，胖大嫂在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。 时光像嘉陵江水无声地流逝。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣烫鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。经历了数十载的风风雨雨，毛血旺这一巴蜀老兵正在京城继续谱写着新的传奇。
健康小提示，毛血旺虽然好吃，但是一旦贪嘴吃得过多，会对我们身体的内脏部位造成不可避免的伤害，造成充血和水肿。所以毛血旺虽然美味但是我们不能经常使用，不然长时间的麻辣刺激会造成身体不适，从而引发各种疾病，不得不小心。
锅包肉是什么地方的菜
美食话题是很多人都喜欢谈论的。比如哪个地方的菜色好吃?哪个地方的麻辣口味火锅最正宗?这个菜是哪个城市的特色小吃等等话题。那么我们今天就来谈论锅包肉，锅包肉是哪个地方的特色菜系呢?为什么如此受到大众的喜爱呢?它的做法复杂吗?带着一系列的问题，一起来探索这些奥秘的答案吧。
锅包肉是什么地方的菜
1、锅包肉是东北辽宁的特色菜。很多人听到锅包时候的第一反应就是:这个菜名字真奇怪，究竟是什么样子的。其实锅包肉就是将肉片的外面包裹着用土豆做的淀粉，之后直接放在锅中油炸，因此而得名叫锅包肉。做好的锅包肉外脆酸甜，里面的肉还很鲜嫩，是冬天必不可少的上桌菜之一。
2、锅包肉最开始就是在东北出现的，按道理来说应该是咸、辣的口味，为什么还会出现酸的味道呢?一开始，东北作为重要官方机构，难免会和外国人打交道，比如俄罗斯人。而俄罗斯人又特别偏爱酸甜的口味，根本不适合东北菜色的辣和咸，于是有人就想出了锅包肉这道菜，去掉以往咸辣的味道加入了酸甜口感，于是锅包肉就这样诞生了。所以说，东北的锅包肉还和国际上挂了勾的。
3、虽说锅包肉在东北最原始的做法很简单，但是随着社会的发展以及人们的改造，锅包肉还有衍生出了其他的做法:首先、准备好新鲜的里脊肉适量、姜丝、酱油、白糖、醋、水淀粉、色拉油、香菜、葱丝。其次，将里脊肉切成5厘米长宽、0.3厘米厚度，用盐、料酒腌制15分钟后，把肉拿出，沾上淀粉放入一边备用。再用酱油、白糖、醋、鸡精等勾芡成汁。最后，在锅中倒入色拉油，再将肉片放入锅中炸，最后将配料和油炸好的肉片一起翻炒即可出锅。
锅包肉不仅仅在东北出名，也不是只有在东北才能吃到。随着社会的发展，在全国各地都可以随时享受这道美食。勤快的姑娘还可以自己动手做，也是别有一番风味。当然，东北出了特色菜锅包肉之外，东北的饺子也同样是很可口美味的。
酸菜是什么地方的菜
酸菜是我们日常生活中常见的小菜，主要是进行腌制产生的一种小吃，在大江南北都可以吃到，很多地方可以见到，比如说东北还有一些华北华南等地区都是可以吃到，它主要是采用将新鲜蔬菜的经过一定的方法，使其具有乳酸发酵，酸菜的香气很好的改善阿以及加入一些酸香的口味儿使得广大的很多朋友都非常喜爱酸菜。
酸菜经过精心的泡制，因为蔬菜本身的香气不同。成品菜的味道不同，也是很多菜本身的香味和本身产生的菌群不一样，所以不同的风格不同的蔬菜产生的酸菜的味道也是不一样的，下面我们就简单介绍一下酸菜属于哪个地区的特色。
酸菜，古称菹，《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法。东北不消说了，河北、河南、山西、陕西、甘肃、宁夏、内蒙等地，都有酸菜香飘千家，恩泽万户。在中国版图上，沿着古老的长城走向，我们甚至可以画出一条宽广的酸菜带”。如果算上南方喜食酸菜的众多地域，这神奇的酸菜带”将延伸扩展，愈益壮观。巍巍华夏，处处酸菜皆养人，养了古人养今人。
酸菜和中国人比较亲，山南海北都能见到它的身影。四川佳肴酸菜鱼，所用酸菜即其一。这是一种黄绿色酸菜，其原料为叶用芥菜，学名笋壳青菜，十字花科，两年生，在东北人眼里显得遥远、陌生、神秘、物以稀为贵、上饭店吃为尊。
酸菜香气的由来：酸泡菜一直以其特有的酸香气味赢得广大消费者的喜爱，酸菜是因为酸才香吗?其实不然，只有经精心腌制的泡菜才会有这种香味，原因是酸菜的香气主要是来看乳酸杆菌将蔬菜中的乳糖分解，大部分由乳糖转化成乳酸而使蔬菜变酸，少部分由於分解不完全而生成不同的醇，酸和醇在一定的条件下发生化学反应生成特有的酯，酯类是有特殊香气的，所以品质好的酸泡菜不但含有酸，还含有酯，因此酸香味醇，开胃生津，深受人们喜爱。
以上就是酸菜的所属地区主要山南海北都是有，除了保留了原有蔬菜的营养成分呢，而且富含丰富的维生素。同时那它富含丰富的乳酸菌，促进肠道的消化以及加快肠道的蠕动有非常好的功效。生活中的我们也可以进行酸菜的腌制，它可以抑制杂菌的生长而且而且不会致癌。酸菜一定要注意不要长期食用，霉变的酸菜一定不要继续食用。
叫化鸡是什么地方的菜
鸡肉是我们日常生活中经常会吃的肉类食品，价格相对来说还是非常便宜的，而且鸡肉里面又含有很丰富的营养物质，非常的嫩滑，味道也是非常不错的，鸡肉可以制作成各种各样的美食，叫化鸡就是其中一种，下面就来看一下叫化鸡是什么地方的菜，想要了解的人就一起和来看看吧。
叫化鸡是哪里的菜
叫化鸡是江苏常熟的菜，属于江浙菜，味道非常的香浓，而且鸡肉细嫩，营养价值非常高，表面看上去油润光亮，味道也很独特，这道菜也有了很久的历史，一般都是把已经加工好的鸡用泥土以及荷叶包裹起来进行烘烤，味道非常的香浓。
叫化鸡的营养价值
叫化鸡的营养价值还是非常高的，和牛肉猪肉比起来脂肪含量比较低，而蛋白质的含量又比较高，又含有人体所需要的氨基酸，鸡皮里面脂肪含量会比较高一些，所以为了更加健康，鸡皮最好不要吃。
叫化鸡里面还含有锌元素，铜元素，铁元素，磷元素，还含有非常丰富的维生素k，维生素d，维生素a，维生素b6，维生素b12，含有不饱和脂肪酸，亚麻酸以及亚油酸，能够让低密度脂蛋白的含量降低，可以让身体体质变得更好。
叫化鸡吃完以后消化的速度还是比较快的，能够被人体更好的吸收利用，达到强壮身体以及增强体力作用。
叫化鸡还可以达到提高免疫力效果，现在的人工作都非常忙碌，只有让免疫能力提高，才能让患上疾病的几率减少，而叫化鸡就有这方面的功效。
叫化鸡能够让消化能力变得更强，可以达到解毒以及抗氧化作用，让心脑功能得到改善，还可以让儿童的智力发育变得更好。
叫化鸡的做法
制作叫化鸡需要准备三黄鸡，红葱头，面粉，香菇，荷叶，胡椒粉，白酒，蚝油，生抽，料酒，生姜，大葱，食盐，先用刀的背面把鸡腿的骨头敲断然后折叠，鸡里面加入一些胡椒，料酒，蚝油，盐，大蒜，生姜，大葱，把调味料涂抹在鸡肉上面，进行适度的揉搓，然后花椒放进锅里面炒出香味，再碾成碎末放到鸡里面一起腌制，包上保鲜膜盖好，再放到冰箱里面，大概需要腌制一个小时以上，中间需要拿出来翻动一下，然后干的荷叶放到水里面泡一下，把白酒冷水放到一起和面，面和好以后备用，然后再把腌好的鸡肉上面抹上胡椒以及五香粉，香菇切丝，洋葱切丝，把香菇丝，洋葱丝放进腌制鸡肉的汁里面混合均匀，然后把调味料放进鸡的肚子里面，放到泡过水的荷叶里面包裹起来，面团擀成一个大圆形，荷叶包裹的鸡放到面团中间，然后再包裹起来，刷上一层油，烤箱预热，然后放到烤箱里面烤，烤好以后把外面的面皮敲碎荷叶撕掉，叫化鸡就做好了，味道是非常鲜美的，喜欢吃的人就可以按照上面的步骤进行制作。
吃叫化鸡的注意事项
叫化鸡虽然有非常多的营养物质，味道又非常鲜美，一般的人群都是可以吃的，特别是身体虚弱，年纪大的人以及病人就更加适合，但是身体火气很大，又有感冒发热的问题或者有肥胖症，热毒脓疮，血脂偏高，胆石症胆囊炎的患者是不能吃鸡肉的，吃完鸡肉以后对于大便秘结，皮肤疾病，口腔糜烂患者来说也是非常不好的，所以也应该禁忌，如果觉得身体没有力气，头痛发热，那么最好也不要喝鸡汤或者吃鸡肉，会让不舒服的症状变得更加明显。
上面给大家介绍的就是叫化鸡是哪一个地方的菜，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，叫化鸡是一种味道非常不错的菜品，制作的步骤虽然非常繁杂，但是相对来说还是没有什么难度的，只要按照步骤一步一步的来，就能够做出美味的叫化鸡，可以给我们的身体补充各种各样的营养物质，身体也变得更加健康，让抵抗疾病的能力有所增强。
金边白菜是什么地方的菜
大白菜可谓是我们生活中最为常见的蔬菜种类了，由于其特别的招惹虫子，所以在种植的过程中需要喷洒大量的农药，所以大家买回来大白菜之后一定要注意清洗。平时大家烹饪大白菜都是素炒或者和猪肉、香肠等炒至，今天小编要为大家介绍一种其他的吃法，这道菜色泽艳丽，酸辣香甜，让人吃了还想要再吃，我们一起来看一看吧。
金边白菜是什么地方的菜
金边白菜属于陕西菜系。
金边白菜的营养价值
金边白菜这道菜做法简单，主要选用的是大白菜，因为在煸炒的时候，需要放入醋、酱油、白糖使得大白菜呈现出金黄色，所以得名金边白菜。大白菜是我们生活中比较常见的蔬菜种类，其营养成分非常丰富，含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等，对身体有很好的补益作用。而且大白菜中的脂肪含量很少，食用后，不用担心身体会发胖的问题。这道金边白菜色泽金黄，不仅让人看起来非常的有食欲，而且营养价值也很高，非常适合大家平时食用。
金边白菜的做法
材料：
大白菜适量，干红辣椒、酱油、食盐、醋、生姜、湿淀粉、芝麻油、菜油、白糖各适量
做法：
1、大白菜洗净沥水，用刀拍一下，切成条。
2、干红辣椒撕成碎末。
3、炒锅加菜油，烧成7成热，下撕碎的干辣椒，炒至略微发焦，放入姜末和大白菜，油稍微大一点把白菜煎出香味。
4、旺火快炒，加醋、酱油、盐、白糖煸炒至白菜呈金黄色时，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，颠翻均匀即可出锅。
金边白菜的菜品特色
金边白菜口味属于酸辣味，其色泽美观，酸辣脆鲜，具有很好的开胃、消脂、减肥等作用。
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