鸡肉怎么做好吃鸡肉的营养搭配大全
五谷养生粥怎么做好吃。
“活动有方，五脏自和。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，作好了养生我们的生活质量才更好。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“鸡肉怎么做好吃鸡肉的营养搭配大全”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。
鸡肉+栗子：板栗具有很高的营养价值。从食物的药性来看，栗子性味甘温，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的功效。鸡肉不仅味美，而且营养丰富，具有补虚羸、益气血的功效。板栗与鸡肉搭配同食，可补肾虚、益脾胃，适合于肾虚病人食用，也是健康人强身健体的最佳食物之一。
鸡肉+白酒：两者搭配补血益气，活血通络，适用于筋骨痿软、头昏心惊等症。
鸡肉+红豆：红豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素等，有补肾滋阴、补血、明目的功效，有活血、利尿、祛风解毒的作用，以及活血润肤等特点。鸡肉营养丰富，有温中益气、填精补肾等作用。两者搭配功用加强。
鸡肉+菜心：菜心含丰富的叶绿素、维生素A、维生素C和钙，具有帮助消化、促进新陈代谢、调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素，两者搭配有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+竹笋：竹笋味甘，微寒。有清热消痰、健脾胃的功效。竹笋配鸡肉有利于暖胃、益气、补精、填髓，还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，适合体态较胖的人食用。
鸡肉+金针菇：鸡肉有填精补髓、活血调经的功效。金针菇富含蛋白质、胡萝卜素及人体必需的多种氨基酸。可防治肝脏及肠胃疾病，开发儿童智力，增强记忆力及促进生长。
鸡肉+豆角+木耳：豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津等功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。同食对高血压、高脂血症、糖尿病、心血管病有防治作用。
鸡肉+枸杞+胡萝卜：鸡肉含有丰富的蛋白质，其脂肪富含不饱和脂肪酸，是老年人、心血管疾病患者良好的高蛋白食品。再配以有补五脏、益气血的枸杞、胡萝卜，效果尤佳。
鸡肉+绿豆芽：两者搭配可以降低心血管疾病及原发性高血压的发病率。
鸡翅+油菜：两者搭配对强化肝脏及美化肌肤非常有效。
鸡腿+柠檬：酸味可以促进食欲，而柠檬的清香搭配烤鸡腿的香味更能令人食欲大振。
鸡肉有哪些保健作用？
鸡肉食性温，味甘，具有益五脏、补虚损、健脾胃、强筋骨的功能。适宜虚劳瘦弱、营养不良、气血不足、面色萎黄、孕妇产后体质虚弱、乳汁缺乏、月经不调、白带清稀频多者食用。鸡肉温补脾胃、益气阳血，特别是老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补神，尤其适宜畏寒风重、虚不受补者。
老母鸡不但能补气补血，还可祛风，按照一般人的习惯，多喜欢吃鲜嫩的童子鸡，不爱吃肉粗骨硬的老母鸡，但从祛风、补气、补血的功效来看，母鸡愈老，功效越好。因为老母鸡肉多，钙质多，用文火熬汤，最适宜贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人补养食用。
yS630.Com相关推荐
公鸡肉怎么做好吃
鸡肉是生活中非常重要的肉类，最大的特点就是肉质细嫩，滋味鲜美。鸡肉有公鸡肉和母鸡肉两种，不同的食材适合做的美食是不一样的，像老母鸡就比较适合炖汤，滋补能力相当强。但，说起公鸡肉的做法，可能很多人就不是很了解了。那么，公鸡肉怎么做好吃?下面咱们就来看看方法吧。
冬虫夏草鸡
主料：公鸡3000克
辅料：冬虫夏草20克
调料：大葱15克,姜10克,盐8克
1. 公鸡洗净待用
2. 葱切段，姜切片;
3. 公鸡放入锅中，加入冬虫夏草、姜片、葱段、食盐，再加适量水，用文火烧煮，待鸡肉熟即可。健脾补肾，益气壮阳。
巴蜀九味鸡
主料：公鸡1000克
辅料：花生仁(炒)50克,芝麻15克
调料：卤汁2000克,姜50克,大葱100克,盐5克,料酒20克,味精3克,花椒10克,辣椒油150克,香油15克,白砂糖8克,醋4克,菜籽油10克
巴蜀九味鸡的特色：
色泽红亮，麻、辣、甜、酸、咸、鲜、香各味皆具，香味浓郁，回味悠长。
1. 公鸡宰杀，去内脏，治净;
2. 老姜、大葱洗净，用刀拍破;
3. 花椒剁细成末，放入约三成油温的菜油中，制成花椒油;
4. 盐炒花生米去皮，用刀压碎，剁细成粉;
5. 锅置火上，烧白卤水至沸，放入仔鸡，加精盐、料酒、老姜、大葱，烧开至沸，用勺撇去浮沫，移至小火上，慢慢卤至内熟，捞出晾冷，斩成约2厘米见方的块，放入窝盘内;
6. 取调料缸一个，将精盐、白卤水、味精、白糖、醋、辣椒油、香油、花椒油、花生末调成味汁，淋在鸡块上，撒上熟芝麻即成。
红烧老公鸡
主料:老公鸡一只。 配料:干红辣椒8颗左右，鲜尖辣椒10颗左右，
佐料:葱一棵，姜一大块，蒜瓣10瓣左右、整花椒一汤匙，大茴香2颗、豆油、酱油、醋、味精。
制作发法：鸡洗净剁块，不要太小，锅热后放入适量豆油，油热后将整花椒、大茴香、干红辣椒放入锅内炝一下，将鸡块倒入锅内翻炒数遍，部分鸡块开始冒油时，用酱油喷一下，酱油要多放，鸡块上色之后喷适量醋，再翻炒一下，然后将葱、姜、蒜放入锅内再次翻炒几下(蒜留一半最后用)，放入适量食盐，然后放入热水(以淹没鸡块为准)，用大火烧，直到锅内水被基本收干，仅剩一点浓浓的菜汁为止。最后盛盘(提味) ，将鲜尖辣椒、剩下的蒜拍碎放入锅内，翻炒几下，以辣椒断生为准，放入适量味精，翻炒一下即可。
夏天鸡肉怎么做好吃
在夏天的时候天气特别的炎热，人们在这样时候基本都会出现食欲不振、胃口不好的现象，总是感觉什么食物都不能引起食欲，在夏天的时候吃鸡肉就是一种比较好的选择，鸡肉肉质细嫩洁白，容易人体吸收和消化。鸡肉的做法比较多，可以根据每个人不同的口味做出来不同的菜肴来。
荷叶鸡
材料
整鸡1只(1.336KG)，桂皮1段，香叶2片，八角1个，花椒2-3颗，葱1根，姜3片，生抽2汤匙，酒1.5汤匙，白砂糖1汤匙，盐。
做法
1、去内脏的整鸡洗净，对切成两半。
2、将鸡肉焯水后洗净表面的血沫和杂质，沥干水分。
3、油炸~我用的中大火。
4、炸至表面上色后捞出控油。
5、放入锅中，加入桂皮1段，香叶2片，八角1个，花椒2-3颗，葱1根，姜3片，加生抽2汤匙，酒1.5汤匙，白砂糖1汤匙，再加水至没过大约2/3量。
6、然后改中大火煮30分钟，水分差不多刚好收干。中途加盐调味，补足味道。
7、干荷叶提前一夜用清水泡软，再用开水烫一遍，将炖好的鸡摆在荷叶上。我是泡了两张荷叶，每张裹半只。
食材：
鲜鸡肉半只、西红柿1个、青椒1个、
啤酒500ml、姜适量、红辣椒适量、蒜适量、葱白适量、醋适量、酱油适量、白糖适量、食盐适量。
步骤
1、热锅下油，放入大蒜、姜末、葱白、八角、红辣椒，煸炒出香味。
（tips：八角一两个就够，太多会串味；至于辣椒放多少，看你的对辣味的喜好程度咯~）
2、倒入鸡块，大火翻炒，鸡肉变色后，转中小火煸炒，把鸡肉的水分逼出来。
（tips：建议选择肉质嫩一点的鸡，老母鸡是要不得滴~鸡肉没有提前焯水，因为啤酒本身就可以去腥~）
3、倒醋、酱油，翻炒均匀。
4、添加适量白糖、食盐，将500ml啤酒倒进去。
（tips：啤酒的量基本没过鸡肉就可以，如果不够，可以加少许热水~）
5、盖紧锅盖，中火焖30分钟，把西红柿和青椒放进去，炒1—2分钟，出锅！
每块肉都吸足了啤酒汁，鸡肉香醇滑嫩，西红柿和青椒吸收了部分鸡油，吃起来一点都不油腻，可解馋了。
鸡肉肠怎么做好吃
鸡肉肠现在市面上已经有大量制成的现成品，不再像以前一样需要食客们自己在家里进行加工制作，自己制作鸡肉肠耗费的时间和精力很大，并且成本也高，鸡肉肠可以在市场上直接买到。但是鸡肉肠的卫生和新鲜问题却还是让不少人都十分担心的一个问题，许多人也担心买到时间过长的鸡肉肠。
那么鸡肉肠要怎么做才好吃，这是不少食客们关心的问题，我们都希望鸡肉肠的做法能够既简单又营养，那么是不是除了直接炸还有其他的吃法，我们一起了解下其他做法：
辣汁鸡肉肠原材料：
鸡肉肠5根、油500克
调味料：
辣鸡汁50克
辣汁鸡肉肠的制作方法：
一、鸡肉肠切段，在一端切十字花备用。
二、锅上火，注入适量油烧热，放入切好的鸡肉肠，炸至开花时取出，沥干油分。
三、将炸好的鸡肉肠摆入盘中，淋入辣鸡汁装盘即可。
以上的辣汁鸡肉肠做法相信一定是不少重口味朋友们的选择，因为鸡肉肠本身的味道已经十分鲜美，所以在味蕾上增加了辣味，一定更能调动食欲，所以平常不妨进行尝试改变下鸡肉肠的普通做法。
健身鸡肉怎么做好吃
大家都知道经常的对身体进行健身运动，是可以有效的提高身体免疫能力的，从而预防多种疾病的发生，不过在健身的同时，还要注意饮食问题，否则也是会导致身材走样的，在健身餐中，鸡肉这种食物是首选，可以让健身的效果更加的明显，那么健身鸡肉怎么做好吃呢?让我们来看看吧。
第一，健身鸡肉怎么做好吃呢?材料准备及处理。需要准备的材料有：鸡胸肉、鸡蛋清、胡萝卜、西兰花、黑胡椒、蚝油、蜂蜜、地瓜。因为是做健身餐，所以首先你需要将鸡胸肉的肥肉去掉，切片。往其中加入蜂蜜、黑胡椒、蚝油、鸡蛋清搅拌均匀，再放入冰箱中冷藏半个小时。这时候，你就可以利用腌肉的时间处理蔬菜了，先将西兰花和胡萝卜切块，放入沸水中焯一下再捞出来。
第二，煎肉。在这里，建议大家尽量选择不粘锅来煎肉。用不粘锅煎肉有很多好处，既省油又不容易煎糊。取出不粘锅，用小火烧热之后，就往其中加入一点点花生油。油的量不需要放太多，不然身体就吸入过多的油脂了。等锅热得差不多的时候，就可以往其中放入鸡胸肉开始煎肉了。小火慢慢煎，等到一面显现出白色，就可以翻转另一面煎了!全程都要用小火哦!
第三，摆盘。将剪好的鸡胸肉块摆在盘子中，同时将用水焯熟的蔬菜也放入盘子中，再撒上一些黑椒粉就可以食用了。
健身鸡肉怎么做好吃呢?鸡胸肉去肥切片，然后加耗油、黑胡椒、蜂蜜拌匀，放入冷藏腌制半小时以上，利用腌肉的时间，将洗干净的胡萝卜西兰花用沸水淖一下捞出，不粘锅用小火烧热后开始煎肉，一面煎白了就反面，全程小火，煎白一面就翻面，反复几次即可。
熟鸡肉怎么做好吃
生活中很多人都特别喜欢吃鸡肉，因为鸡肉的营养价值是特别高的，对于一些产妇来说，鸡肉补身体的功效也是特别好，很多人都喜欢在超市里买熟鸡肉，回到家里自己再拌着吃，可以根据自己的口味调制拌料，那么手机肉怎么做好吃呢？下面让小编来给大家介绍一下吧！
黄焖鸡爪
材料：鸡爪8只，干香菇8个，木耳少许。
调料：葱，蒜瓣，干辣椒，料酒2勺，耗油2勺，生抽2勺，老抽一勺，糖，盐，鸡精。
做法：
1.鸡爪洗净去脚趾，再剁成两半。
2.取一个大碗放入鸡脚加入料酒，耗油拌均匀，盖上盖子腌制20分钟。
3.干香菇，木耳泡发切小块，蒜苗切段，葱蒜辣椒切碎，炒锅到油爆香葱蒜，辣椒。
4.放入鸡爪翻炒，炒到表面变色。
5.加入料酒，清水，煮开后撇去浮沫。
6.在加入老抽，生抽，糖，盖上盖煮上10分钟。
7.再把香菇和木耳加入继续15分钟。
8.汤汁快干时加入盐，鸡精，蒜苗翻炒均匀关火。
上校鸡块
材料：鸡脯肉一块、盐半匙、料酒2ml、胡椒粉2两、香油2ml、蛋清少量、炸浆、甜味沙拉酱适量。
做法：
1.鸡胸肉洗净；
2.用料理机打成肉泥；
3.鸡肉泥，加生姜汁、盐、胡椒粉、少量蛋液搅匀；
4.滴几滴香油，放在一边腌渍一会备用；
5.用模具压成喜欢的形状；
6.鸡肉饼裹上淀粉和炸浆；
7.最后入锅小火略煎至金黄，盛出控干油即可。
川味椒麻鸡
原料：鸡腿1只、花椒40粒、酱油50克、鸡汤50克、八角、桂皮、香叶、盐、葱、味精、麻油适量
做法：
1.将鸡腿洗净，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起
2.放入冰水中漂凉，控干水份，剁成4厘米长，1.5厘米宽，放入盘中
3.将花椒放入锅中，炒香
4.将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中
5.加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡块上即成。
辣子鸡
原料：童子鸡、干辣椒、花椒、葱姜蒜各少许。
调料：盐、料酒、鸡精、白糖、油
做法：
1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味；
2、姜、蒜切片，葱切段备用；
3、干辣椒剪成小段备用；
4、锅中倒入油，烧热
5、放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油
6、再次下锅用大火炸一遍
7、炸至表面金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用；
8、在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，接着放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味
9、放入炸好的鸡块翻炒
10、最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀。
炒鸡肉怎么做好吃？
鸡肉的肉质比较鲜嫩细腻，做法也有许多种，其中吃起来极为美味的就要数炒鸡肉了。可能大家在平时都是到饭店里面吃，很少会自己亲自下厨制作，其实今天小编要告诉大家的是炒鸡肉的家常做法也是很容易就能学会的，如果感兴趣的话就一起来通过阅读文章了解一下吧。
炒鸡肉需要使用的主料有：仔鸡800g、青杭椒100g、小米辣50g，辅料：植物油5g、食盐4g、生姜和大蒜少许、蚝油3ml、辣妹子3g、味素2g、鲜辣粉3g、香料粉3g、孜然粉3g、白芝麻少许。具体的做法步骤主要是如下所示：
1、将仔鸡去毛去内脏，将颈部鸡皮、皮下淋巴组织、内腔薄膜全部撕除干净，然后将肛门切除待用；
2、再将仔鸡斩小块，用辣妹子、味达美蚝油、玉米淀粉、香料粉、米酒、姜片等多种食材抓匀，腌制2小时左右；这时可以将青杭椒切成长筒状，再把大蒜切块，生姜切成大小合适的菱形片，小米辣洗净待用；
3、坐锅起大油，下入腌制好的鸡块，六成热低油温炸至鸡肉变白，捞出沥油；待油锅升温，油温八成热，下鸡块复炸至表面焦黄，捞出沥油；然后坐锅起油，下姜蒜、青杭椒筒、小米辣炒香。接着开始下鸡块，翻炒大约2分钟，下味素、鲜辣粉、盐，翻炒均匀，炒2分钟。最后撒适量孜然粉、白芝麻，翻炒均匀出香，起锅即可食用。
到这里小编就将炒鸡肉的具体做法讲述完毕了，相信喜欢的朋友看完的时候都馋的流出口水了吧，那就赶快准备好相应的食材，自己尝试着制作一下吧。另外，小编还要提醒大家在购买鸡肉时，一定要到有质量安全保证的超市哦。
煮熟的鸡肉怎么做好吃
鸡肉含有较高的营养，而且制作方法有很多，那么煮熟的鸡肉怎么做好吃呢？煮熟的鸡肉可以炒着吃，也可以伴一下。比较容易做的就是鸡肉炒辣椒，当然还要根据个人的口味来选择加入多少辣椒。除了炒辣椒，还可以用煮熟的鸡肉炒白菜，两种食物的营养比较高，具有润肺利咽和养血的作用。
煮鸡肉和白菜一起炒好吃。
(1)鸡肉具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。
(2)白菜具有消食下气，清热除烦之功效。
煮鸡肉炒白菜具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血、消食下气，清热除烦的作用。
煮鸡肉炒白菜的做法：
手撕白菜炒鸡肉
主料：鸡肉一盘、白菜500克。
辅料：姜3片、酱油15毫升、蒜3瓣、葱1颗。
制作过程：
1、白菜洗净，用手撕碎。
2、鸡肉一盘。
3、葱、姜、蒜切碎。
4、锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜煸炒。
5、先放入白菜帮翻炒，添加酱油。
6、放入白菜叶翻炒片刻。
7、放入鸡肉翻炒。
8、放入盐调味即可。
9、出锅。盛入盘里，即可食用。
健康功效：益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血、消食下气，清热除烦。
白菜炒鸡肉的营养价值：
1、白菜性平，味甘。归经胃,大肠。具有消食下气，清热除烦之功效。适宜维生素缺乏、脾胃气虚，大小便不利，冬季食用佳。禁忌烂菜不可食。特点百菜不如白菜，菜中之王。
2、鸡肉性平，味甘。归经脾，肾，胃，大肠。具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿。禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症。特点人们最常食用的滋补品。
红烧鸡肉怎么做好吃
鸡肉作为一种常见的肉类，具有多种多样的做法，既可以炖汤食用，又能做成香辣鸡块或者是红烧鸡块，而且还能搭配其他菜品烹饪制作。其中鸡肉的蛋白质含量丰富，肉质鲜嫩，是很多人喜欢食用的一种肉类，接下来就给大家详细介绍红烧鸡肉的好吃做法。
首先，腌制鸡肉。
1.挑选新鲜的鸡，根据实际情况决定鸡肉的量。
2.把鸡洗净后，切块备用。
3.准备煮沸的水，放入鸡块充分撇去杂质。
4.把姜洗净后切片，葱切段。以及大蒜切成两片。
5.在鸡块上倒料酒，放入葱段和姜片，加花椒、八角等大料，均匀搅拌后进行腌制。
然后，上糖色。准备干净的锅，等锅热后，放入备好的冰糖，若是加入少许蜂蜜可以更好地提色，增加鸡块的色泽。待冰糖融化完全后，放入腌好的鸡块，一定要把腌制好的鸡块控干水分。让每一个鸡块都均匀沾染融化的糖稀。
最后，下锅烹饪。
1.在热油锅中放入花椒爆香，接着加入葱段和姜片、蒜片。
2.把上好糖色的鸡块放入锅中，倒适量的水，大火煮沸。
3.可以加入其他配菜，比如，土豆去皮切块，也能使炖出来的汤汁浓郁，或者加入调制的淀粉汁。
4.放盐调味，煮熟后即可盛出。
红烧鸡肉颜色金黄，色泽好，而且味道香甜，又带有一丝丝的咸味，按照上述详细的烹饪方法可以进行制作。把鲜美的红烧鸡肉汤汁拌上香喷喷的米饭食用，简直是绝佳的美味。而且鸡肉的营养价值相比较于猪肉高，脂肪含量低，吃起来也比较健康。
鸡肉该怎么做好吃呢？
餐桌上最常见的肉就是鸡肉了，鸡肉是人体主要优质蛋白的来源，鸡肉的肉质特别的细嫩，滋味鲜美，鸡肉有很多种食用方法，用来炒，炖，凉拌等都可以吃。在这么多方法中是不是不知道该选择哪种了呢，那么小编来告诉你一种口味鲜美，营养价值又高的食用方法——香菇炖鸡肉，那么香菇炖鸡肉该怎么做呢？
材料
鸡肉600g、香菇400g、姜15g、蒜4瓣、葱1段、蚝油、白酒、冰糖少许、鸡精半勺、生抽1勺、食盐
做法
1、鸡肉治净宰成小块。姜蒜准备好。
2、蚝油和生抽调成汁。香菇去蒂洗净。
3、炒锅放少许油，小火，下冰糖熬糖色。
4、熬出糖色后，倒入鸡块爆炒。
5、下白酒少许，炒匀后再放姜蒜炒香。
6、放蚝油和生抽汁炒匀。
7、加水没过鸡块，转小火焖煮。
8、焖煮约40分钟，放入香菇。
9、待汤汁开始变浓稠，少加点盐和鸡精调味。
10、转大火翻炒，直至汤汁十分浓稠即可。
研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。
其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。
实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。
看到这色香味俱全的香菇炖鸡肉主妇们是不是觉得这是食用鸡肉的最好选择呢，不仅鸡肉蛋白质含量高，而且香菇的蛋白质含量也高，吃香菇还可以延缓衰老。爱美的女士们拿上你们的工具赶快行动吧。但怕长胖的朋友们可要记住菜虽美味切忌食多。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鸡肉怎么做好吃鸡肉的营养搭配大全》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“五谷养生粥怎么做好吃”专题。
