冬菜扣肉什么时候放调料
生姜养生什么时候吃好。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！养生已经成为一个热度越来越高的话题，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。您对不同人群的养生是如何看待的呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“冬菜扣肉什么时候放调料”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
冬菜扣肉什么时候放调料
1、五花肉切大块,放水大火煮开转中小火,煮到可以用筷子插进猪皮即可捞出晾干表面水分。
2、捞出以后用竹签或者是牙签在猪皮上密密麻麻地扎一遍(大概到肥肉层的深度),在表面抹一层盐,放凉。
3、五花肉表面水分干了,放凉以后,油锅加热,筷子伸下去可以看到有气泡冒起来就可以放下去炸了(猪皮面朝下)中小火炸大概10分钟,捞出放冷水里泡炸的期间要注意时不时地调整一下位置,以防粘锅。
4、捞出来就是这样的,皮已经炸硬了,就放冷水里泡,大概半个小时,用手摸感觉到猪皮已经泡软了,就可以了。
5、五花肉泡软以后切片,放到一个小盆里,放入生抽,少许盐,腐乳,生姜沫,搅拌均匀* 摆盘,把准备好的冬菜均匀码在五花肉上,小盆里剩余的酱汁不要浪费,淋上!
6、锅里放一个架子,隔水蒸10分钟。
冬菜扣肉的一般做法
冬菜扣肉做法一
1、猪肉用白水煮熟,捞出用净布擦去肉皮上的油和水,抹上些酱油。冬菜洗净切粒状,泡辣椒切短节,姜、葱切片。
2、炒勺烧热,注少许油,油将开时把肉皮向下放入,炸至焦黄色为度,晾凉后把肉切成7厘米长的薄片。
3、皮向下把肉按鱼鳞状排列摆在碗底,浇洒料酒、酱油,加入盐,再放入5粒左右豆豉和2～3节辣椒以及冬菜,上屉蒸2小时即可。食有时翻扣于盘中。
冬菜扣肉做法二
1、锅里加水,将五花肉冷水入锅,煮至刚熟。
2、煮熟的五花肉捞起切大块控干。
3、用牙签在煮熟的肉表皮上扎一遍,然后抹上老抽和蜜糖。
4、锅里加适量的油,烧至8成热,将五花肉的皮炒下入锅炸。
5、一直将五花肉炸至表面焦黄。
6、炸好的肉用冷水浸泡至凉。
7、摊凉的肉切厚片。
8、然后将切好的肉皮朝下码放在大碗里面。
9、准备好甜梅菜。
10、将梅菜切碎用清水浸泡一会儿。
11、锅加热,不用放油,将梅菜下锅炒干炒香。
12、加入适量的清水,生抽,老抽,冰糖,盐,姜,八角等烧开,稍微焖煮一下。
13、将煮好的梅菜连汁一起倒入大碗里,盖在肉上面。
14、锅里加水烧开,将扣肉入锅蒸1小时。
15、蒸好的扣肉将汤汁到出,倒扣装盘。
16、将汤汁重新入锅,勾芡,然后淋在扣肉上面就行了。
17、将汤汁重新入锅,勾芡,然后淋在扣肉上面就行了。
冬菜扣肉做法三
1、将猪肉洗净用清水煮至断生,然后在猪皮上抹上酱油;
2、冬菜切碎,泡椒切段,姜蒜切片待用;
3、炒锅烧热少许油,将猪肉皮朝下放入锅中炸至焦黄色,然后晾凉切薄片;
4、将切好的肉皮朝下排入碗中,然后淋上料酒,酱油,撒上盐,放入豆豉和泡椒;
5、最后铺上一层冬菜,然后放入蒸锅中蒸1小时左右,出锅倒扣入盘即可。
冬菜扣肉的由来
冬菜扣肉,四川省特色传统名菜,属川菜系。成品黑红油亮,皮糯肉,咸鲜回甜,有冬菜的特殊香味,且冬菜中的有机酸,能促进蛋白质和脂肪的分解,便于人体吸收,有开胃健脾之功,下饭最宜。
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干煸花菜什么时候放调料
干煸花菜什么时候放调料
1、材料准备:菜花摘好洗净400g,盐5g,姜1块,蒜3瓣,花椒20粒,耗油20g,生抽5g。
2、姜、蒜切片切丝,备用。
3、油锅三成热。
4、将菜花倒入锅中,同时加入盐,翻炒入味。
5、翻炒的同时,10秒钟的焖煮,再翻炒,重复至菜花断生,盛出备用。
6、热油后倒入蒜、姜、花椒爆香。
7、将菜花、耗油、生抽倒入锅中一并翻炒,至菜花全熟。
8、盛入盘中即可。
干煸花菜的一般做法
干煸花菜做法一
1、花菜撕小朵,用盐水泡一下,去小虫。
2、五花肉切小片。
3、干煸五花肉。
4、直到变成透明的,肉里的油都出来了。
5、倒入花菜,加入盐。
6、倒入料酒,烧3分钟左右,让花菜软烂些。
7、白胡椒粉。
干煸花菜做法二
1、花菜切好之后泡盐水里面30分钟以上。姜蒜切好备用。
2、花菜沥水之后洗净待用。
3、坐锅烧油爆香姜蒜。我用的是其他菜剩下的油。
4、倒花菜下去翻炒均匀。炒至上色之后加入盐,生抽。鸡精。翻炒至自己接受的熟度即可。
干煸花菜做法三
1、把散花菜摘成小朵一定要盐水浸泡十分钟后,沥干水份备用 ,因为散菜花太散有暴露在外面很容易被污染所以用淡盐水消毒,还以把藏在里面的小虫杀出来,年菜 辣椒用剪刀剪成小段,葱姜切片备用。
2、切好的肉片淋入少量生抽入一些底味、五花肉不好切可以在冰箱里冷冻一小时再切就得心应手了,
3、锅内倒入油,五成热后放葱姜、大料煸炒出香味,再放入辣椒,出香味也不容易糊。
4、放入五花肉片煸炒。
5、五花肉一定要煸炒变色,出香味,还要微微卷成小坑,渗出油脂了再趁热放入少许酱油烹出香味。
6、肉汤滚开冒泡可以烹入少许料酒,这时候就可以放入菜花。
7、一直保持大火煸炒,加入生抽、糖、胡椒粉翻炒(生抽、有咸味所以不必再加太多盐)至菜花塌秧入味即可关火出锅装盘。
干煸花菜的由来
花椰菜,又称花菜、菜花或椰菜花,是一种十字花科蔬菜,为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序,与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性,易受热分解而流失,所以煮花椰菜不宜高温烹调,也不适合水煮。原产地中海沿岸,其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球,是一种粗纤维含量少,品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美,人们喜食的蔬菜。
培根蔬菜卷什么时候放调料
培根蔬菜卷什么时候放调料
1、培根从中间切成两半。
2、蔬菜看自己喜好洗净,我用的是白菜和金针菇。
3、培根当皮蔬菜当馅,用培根把蔬菜卷好再用牙签固定形状。
4、平底锅抹油热锅。
5、小火慢煎,不会焦而且蔬菜会熟。
6、煎好拔掉牙签装盘,大功告成。
培根蔬菜卷的一般做法
培根蔬菜卷做法一
1、准备好培根,洗好的油麦菜和牙签。
2、培根切成两半卷入油麦菜。
3、蔬菜卷好。
4、这样别上牙签。
5、切断蔬菜。
6、平底锅热锅不放油(用培根自身的油)中火煎。
7、煎至各面金黄立刻装盘。
培根蔬菜卷做法二
1、备料。
2、芦笋削去底部的粗皮,并切去底部一小段,食用口感较好,然后对半切。红萝卜切长条。玉米笋切四等分。
3、培根对半切。一个培根蔬菜卷用半条培根即可。当然一条也可以,肉会多一些,咸味较重。
4、玉米笋和红萝卜先川烫,接着烫芦笋。烫好,沥干水分。
5、在培根上舖上蔬菜,并卷起。
6、收口在最底部,牙签固定。此时收口会开开的。
7、收口朝下煎,要煎到收口固定,不会开。
8、收口固定后,卸下牙签,翻转培根蔬菜卷继续煎。
培根蔬菜卷做法三
1、胡萝卜去皮,彩椒去蒂去籽,切成条。芦笋洗净取头部备用。
2、锅中水烧开, 放一小勺盐,入胡萝卜条和芦笋条煮两分钟,捞出沥干水分。
3、在胡萝条和芦笋段上撒少许椒盐,拌匀待用。
4、取培根,每条切成两段。
5、把培根平铺,放上胡萝卜条,芦笋条和彩椒条。
6、卷来,用开水烫软的葱捆起来。
7、平底锅里不要放油,直接把培根蔬菜卷放进去,小火煎两面,至培根熟即可。
培根蔬菜卷做法四
1、把蔬菜洗净,切条或切丝。
2、取锅子烧开热水,蔬菜焯水备用。
3、放入容器,加少许的盐,胡椒粉搅拌均匀备用。
4、取一片培根,放上焯水晾凉的蔬菜条,卷起成筒状,最后可用牙签固定。
5、做好的培根蔬菜卷可以放入平底锅煎熟。
培根蔬菜卷的由来
培根系由英语“Bacon”译音而来,其原意是烟熏肋条肉(即方肉)或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一,其风味除带有适口的咸味之外,还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色,皮质坚硬,用手指弹击有轻度的“卟卟”声;瘦肉呈深棕色,质地干硬,切开后肉色鲜艳。
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