奶白色的鱼汤更营养 快别这么喝了
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鱼汤是一味鲜美、营养的佳肴，被视为是滋补的佳品，而在烹调鱼汤的过程中，不少人会用小火将鱼汤慢煮成奶白色后食用，认为此时，鱼肉中营养已经最大限度的溶于汤中。这种观点科学吗?奶白色的鱼汤真的更有营养吗?
其实不然，将鱼汤慢煨成奶白色，反而是一种不合适的做法，因为长时间的高温焖煮，会让鱼肉中的养分受到大量破坏破坏，再者，鱼汤之所以呈现出奶白色，是因为在煮制的过程中，鱼肉的脂肪和添加的食用油，不停地被煮开，与汤水混合，而油脂有不溶于水，乳化后呈现为白色，因此会出现越煮越白，出现奶白色的鱼汤现象。鱼汤并不是因为溶解了鱼肉的营养而呈现白色，而是油脂越多汤色越白，可见奶白色的鱼汤不但营养受损，所含的油脂也多，并不是健康之选。
除了奶白色的鱼汤之外，在吃鱼的时候，还有哪些事项需要注意的呢?下面就为大家总结一些。
挑鱼
在选购鱼的时候，最好选择八分大的，这种鱼不会因为太小造成肉质不够鲜美，鱼刺过多的问题;也会回因为太过成熟，造成肉质粗糙，肉中积存了大量有害物质的问题。此外，宰杀时间过长、生长畸形等问题的鱼，也要避免。
食用时机
不少人吃鱼时，喜欢现吃现杀，但这也并不是健康的吃法，因为刚杀的鱼，体内的细菌和寄生虫还没有死亡，所含的有害物质还没有排尽，应该将鱼肉放置或冷藏几个小时之后，再食用，是最合适地做法。
食用方式
刺身、烤鱼是很多人热衷的食用方式，它们虽然让鱼肉散发出不同的风味，但绝不是健康之选，吃鱼肉刺身，生肉中的细菌和寄生虫会进入体内，导致消化系统等多方面受到健康威胁。而高温烤制的鱼肉，会对鱼肉的营养造成破坏，同时会在无意间摄入过量油脂。最健康的食用方式应该是清蒸，蒸鱼既能保证鲜美的口感，同时也不会破坏所含的营养。
忌空腹食用
鱼肉中含有大量的嘌呤，空腹食用，没有足够的碳水化合物分解，会会增加痛风的危险。再者，空腹食用鱼肉，其中所含的蛋白质会直接转化为能量，而在这一过程中，会产生氮废物，增加肝脏、肾脏的代谢负担。
鱼肉虽好，但这些食用禁忌要避免。
日常的生活中我们经常的食用鸡蛋，鸡蛋是一种富含蛋白质的营养食物，可以补充体力和增强抵抗力，特别是孩子发育期间更需要丰富的营养，蛋白质还可以中和一些感染因子，所以鸡蛋是很多家长喜爱选择的食材。那么，荨麻疹能吃鸡蛋吗?
荨麻疹能吃鸡蛋吗
荨麻疹一般由致敏引起，而蛋白质本身是一种致敏物质，如果一次性摄入大量的蛋白质就有可能引起机体过敏，像鸡蛋、牛奶、海鲜类食物甚至母乳等就富含大量的蛋白质，所以平时要少吃，饮食要均衡，不能暴饮暴吃。所以荨麻疹患者是不能吃鸡蛋的，以免引起过敏。
荨麻疹不能吃什么
1、忌食辛辣鱼腥发物
在没有明确病因的时候，要尽量避免吃鱼虾蟹等水产品，以及辛辣刺激性的食物，因为这些食物容易生风化热，会催生荨麻疹的发生，也会导致患者病情进一步发展，甚至会直接成为过敏源，从而产生变态反应。
2、忌食油炸肥腻食物
在不管患什么病症的时候医生都会要提醒要忌吃各种煎烤、油炸、腌熏类的食物，还要避免吃巧克力、奶油蛋糕、动物内脏等，因为这些食物容易生痰动火或者聚湿生热，会使湿热内蕴，从而隐藏在肌肤中引发荨麻疹。
3、避氏食品添剂
要避免吃一些含人工色素、防腐剂类的食物，比如饼干、冷饮啤酒、面包糕点、糖果等。患者有条件的话，可以选择去医院做变应源试验，从而诊断检查出自己究竟是对哪些食物过敏或者是不宜吃，从而在以后的饮食中避免。
4、忌禽畜肉类
鸡肉、鸭肉、鹅肉、牛肉、马肉、狗肉等，这些都是比较燥火的东西，过食的话就容易造成头痛等症状，还会诱发荨麻疹的出现。
5、忌吃的水果
桃子、杏、草莓、李子等这些水果，多食用的话，就会引起一系列的身体问题，比如说是生热之类的症状，也是有可能会引起荨麻疹的出现的。
6、忌酒类
果酒、葡萄酒、啤酒、黄酒、白酒等，无论是什么酒，都是对荨麻疹有一定影响的，特别是在吃海鲜的时候，如果是配上啤酒的话，那是一定会引起过敏反应，出现荨麻疹的症状的。
荨麻疹症状
1、皮肤划痕症
亦称人工荨麻疹，用手搔抓或用钝器划过皮肤后沿划痕发生条状隆起伴瘙痒，不久即消退，可单独发生或与荨麻疹伴发。
2、寒冷性荨麻疹
一种是家族性的，也就是遗传遗传，反复不止;还有一种就比较常见了，碰了冷风或冷水后，接触的部位会产生风团或斑状水肿。
洋葱是家常常见的食物，对于洋葱很多人都选择将其做配菜。但是洋葱的搭配也是非常有讲究的，洋葱不可以和哪些食物一起搭配你知道吗?今天小编给大家讲讲洋葱不能和什么食物一起吃、吃洋葱的好处有哪些以及哪些人不能吃洋葱。
洋葱不能和什么食物一起吃
1.海带
洋葱含有大量的草酸，海带中含有丰富的碘和钙，两种食物大量同食，容易产生结石。
2.蜂蜜
网传洋葱和蜂蜜一起吃对眼睛不好，甚至会可能会造成双眼失明，不管真假如何，两种食物还是不要放在一起吃得好。
3.虾
洋葱和虾大量一起吃，会生成草酸钙发生结石。
4.鱼
洋葱里的草酸会分解、破坏鱼中丰富的蛋白质，且会产生沉淀物，会较难消化和吸收。
5.黄豆
洋葱和黄豆一起吃，会影响机体黄豆中营养元素的吸收，降低两种食物的营养价值。
洋葱的搭配禁忌主要就是这些了，日常吃洋葱都有哪些好处呢?我们一起了解一下。
吃洋葱的好处
1、便秘吃这个比吃药还灵效
洋葱富含膳食纤维，增加饱腹感和促进排便，此外，洋葱产生的双歧因子也有利于肠道通畅。
若是日常出现便秘的情况，那就吃些洋葱来改善吧。洋葱的作用可不止这个，一起往下看。
2、生吃熟吃都能治疗糖尿病
洋葱含有的甲磺丁脲类似物质有一定降糖功效，曾被用来治疗糖尿病，现代医学也证实洋葱的确能够降低血糖，而且不论生吃或熟吃，都有很好的效果。
3、能减半哮喘发作频率
洋葱中含有至少三种抗炎的化学物质，可以治疗哮喘。洋葱可以抑制组织胺的运动，而组织胺被证实是一种会引起哮喘过敏症状的化学物质。德国专家的研究表明，洋葱可以使哮喘的发作频率下降一半左右。
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奶白色的汤真的有很营养吗
河北读者王女士问：在饭店点的汤，大部分都呈奶白色，比较常见的有鸡汤、老鸭汤、鱼汤、菌汤等，这些奶白汤香浓可口，可是不知道为啥自己在家却做不出来，它们真的很有营养吗？
军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉答：不少人认为，白色就是蛋白质，因此奶白色的汤是最有营养的，而事实却并非如此。奶白色只是脂肪微滴均匀地分布在水中，形成的一种乳化现象。影响汤呈现奶白色的两个重要因素就是蛋白质和脂肪，其原理是，高度沸腾的水把油脂的脂肪球打碎了，变成较小的且大小不等的脂肪球溶解在水中，在有乳化性能的蛋白质（如酪蛋白）等的作用下，将微小的脂肪球均匀地分散在水里形成稳定的脂肪微滴，当光线遇到这些小微滴的时候，会发生散射，看起来的视觉效果就是奶白色的。也就是说，脂肪含量越高，汤汁越容易熬煮成奶白色。而是否能煮成奶汤，和汤的营养价值是没有多大关系的。
要成功地制作奶汤，就需要提供富含脂肪的材料和富含可溶性蛋白质的材料。餐馆里的奶汤，有的是直接加的牛奶，这种做法对健康没有害处。有的是经过油煎后熬制的，如鲫鱼汤，这类汤脂肪含量较高。还有的往汤里加的是植脂末（又称奶精），它是以氢化植物油、酪蛋白为主要原料的新型添加剂，对身体有害无益，这种做法成本低且消费者很难辨别。此外，把蛋黄酱加入沸水中搅匀，也很容易得到奶白色的汤。
总体来说，由于长时间熬煮，浓肉汤、浓鱼汤里含有大量的脂肪以及嘌呤等成分，因此高血脂、肥胖以及患有痛风的人不适合喝奶白色的汤，即使是健康人每周也别超过两次。
怎么炖出奶白色的鱼汤
导读：怎么炖出奶白色的鱼汤？鱼汤是小编最爱的汤，喝鱼汤不怕长胖，对美肤的效果也是杠杠的，但是小编自己炖鱼汤时发现，鱼汤并不像外面的鱼汤，颜色奶白，还很鲜美。怎么炖出奶白色的鱼汤呢？
怎么炖出奶白色的鱼汤？
炖鱼汤谁都会，但是炖出来的鱼汤不香浓，还带有腥味，要炖出奶白色而且香醇的鱼汤，那是需要技巧的。鱼汤怎么炖白呢？小编详细介绍鱼汤炖白的四大技巧：
一、保证鱼身完整
为了保证鱼汤洁白没有渣滓，就要保证鱼身的完整，在处理鱼的时候，从鱼鳃处把内脏一并取出，再把鱼鳃、鱼肚子上面的小鳞去掉洗干净。最好不要剖开鱼腹，这样熬出的鱼汤，汤汁纯净，鱼肉完整。
需要注意的是，鱼鳍和鱼尾都要保留，因为这个部分剪掉，汤的营养也会损失不少。为了让鱼肉的营养全部熬制在鱼汤里，处理好的鱼，在鱼身的两面，可以各划几道刀口。
二、炖汤前先煎鱼
要想炖出奶白色的汤，食材要选富含脂肪、可溶性蛋白质的，但是鱼的脂肪含量较低，所以炖汤前要先用油煎，人为地加入一些油脂。煎鱼时要用中小火，边煎鱼边轻轻晃动锅子，使鱼皮不会紧紧粘在锅上。不要着急翻面，等一面金黄了，再翻一面煎，这样既可以去除鱼的腥味，等下煲出的鱼汤也更鲜美。
煎鱼小窍门：大火热锅后用生姜檫下锅底，再倒入少量的油，这样鱼不会粘底。油烧到7成热时放鱼，不要等油冒烟了再放入鱼，那样鱼皮就会粘在锅子上，做出的鱼汤成色就差很多。
三、加热水煮
鱼剪好后一次加足热水来炖煮鱼汤，快出锅前再加盐、胡椒粉调味，不要过早的加盐，否则会影响鱼汤的口感和颜色。另外，出锅前加少量的米醋，鱼汤也会变得更加洁白，还可以去腥提味。
四、大火炖煮
制作奶汤需要较大的火，使汤始终处于沸腾状态。持续沸腾的水在翻滚中不断将脂肪打碎成非常小的小油粒分散在汤中，大油粒变小，小油粒变得更小，这样直至被打碎成极小的脂肪油粒。
而鱼中溶出的蛋白质与油粒相遇，将小油粒包裹在里面，这样原本水油不溶的脂肪得以均匀地分布在汤中，大火煮沸的汤水不断地将脂肪打碎又被蛋白质包围，在光线的折射下便会呈现出诱人的乳白色。
怎么炖出奶白色的鱼汤，您记住四大技巧了吗？炖出好喝的鱼汤，不仅需要烹饪技巧，新鲜的鱼才是关键，如果买到不新鲜的鱼，技巧再好，也难品尝到鱼汤的鲜美。怎么挑选新鲜的鱼呢？
1、观鱼形
污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。
2、看鱼眼
饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼；眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。
3、嗅鱼鳃
新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味；不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。
4、摸鱼体
新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。
5、掐鱼肉
新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味；不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。
6、看鱼腹
新鲜鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷；不新鲜的鱼肛孔稍凸出。
冬季豆浆怎么喝？4款搭配更营养
冬季到了，早上来一碗暖暖的豆浆真是再好不过，但是，单喝未免有些单调，豆浆搭配什么最营养呢？一起来看看吧。
冬季喝豆浆的好处
1、强身健体
每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处。
2、防止糖尿病
豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、防治高血压
豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质，既能防治高血压，又能治疗高血压。
4、防治冠心病
豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。
5、防止脑中风
豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。
6、防治癌症
豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。
7、防止支气管炎
豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。
冬季4个豆浆搭配最营养
1、红枣豆浆润燥养颜
红枣是进补的首选食物，有补血养颜的作用，而豆浆味甘、性平，有健脾养胃、补虚润燥、清肺化痰、通淋利尿、润肤美容之功效。两者结合无疑是进补食物的佼佼者，这款五谷豆浆具有很好的秋季润燥养颜的功效。
2、百合豆浆美白肌肤
这是一款适合秋日饮用的养生豆浆。百合润肺止咳，清心安神，薏米美白祛湿，配合黄豆滋阴润燥。此豆浆有助于提高睡眠质量，更有美白肌肤的功效。
3、绿豆浆清热解毒
豆浆味甘、性平，有健脾养胃、补虚润燥、清肺化痰、通淋利尿、润肤美容之功效；绿豆更有清热解毒的作用，这款豆浆具有很好的秋季润燥养颜的功效。
4、枸杞豆浆提高性功能
枸杞子味甘，性平，入肝、肾、肺经，有滋补肝肾、益精明目、和血润燥、泽肤悦颜，培元乌发等功效，是提高男女性功能的健康良药。枸杞豆浆含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、多种游离氨基酸、亚油酸、甜芋碱、铁、钾、锌、钙、磷等成分。
这样喝豆浆万万不可
1、豆浆不能与抗生素同服。
豆浆与抗生素结合会发生拮抗化学反应，喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。
2、豆浆里不能加红糖。
红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，容易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收，白糖就不会有这种现象。
3、不要在豆浆里打生鸡蛋。
不少人喜欢在豆浆中打入鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，因为鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，会大大降低人体对营养的吸收，而且生鸡蛋中含有多种细菌，对身体绝对是有害的。
4、忌空腹喝
空腹喝豆浆时，豆浆里的蛋白质大都会在体内转化为热量而消耗掉，不能充分起到补益作用。喝豆浆的同时吃些馒头、面包等淀粉类食品能够使营养物质被充分吸收利用起来。
5、忌喝未煮熟的豆浆
没有煮熟的豆浆含有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并引起中毒症状。而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖。这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。
6、忌装保温瓶
豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3-4个小时就能使豆浆酸败变质。
适合冬日饮用的养生豆浆
1、百合薏米豆浆
百合润肺止咳，清心安神，薏米美白祛湿，配合黄豆滋阴润燥。此豆浆有助于提高睡眠质量，更有美白肌肤的功效。
材料：黄豆50克，百合干10克，薏米10克，白糖适量。
做法：1、准备好所有的食材，黄豆和薏米用清水浸泡。
2、百合干也用清水浸泡半个小时至变软，把泡好的黄豆和薏米放入豆浆机中。
3、再放入泡软的百合加入适量的水，加盖出入电源按下五谷豆浆键。煮好的豆浆过滤一下加糖食用。
小贴士：百合一定要泡软才好，半个小时就差不多了。这款豆浆要过滤一下再饮用。白糖可随自己口味添加。
2、芝麻蜂蜜豆浆
材料：黄豆，黑芝麻，蜂蜜40克，水
做法：将黑芝麻与浸泡过的黄豆入入豆浆机内，开动豆浆机自动完成
有养颜润肤、乌发养发之功效。
以上是冬季喝豆浆的搭配，以及注意事项，你记住了吗？
酸奶怎么喝更健康
随着人们健康意识的提高，酸奶渐渐在人们生活中充当着越来越重要的角色，更成为了女性和健身者的饮食新宠。我们今天就说一说喝酸奶的一些注意事项，让大家了解喝酸奶的正确姿势.
酸奶的分类
据《深圳新闻网》介绍，市场上的酸奶主要分为两种，一种是由鲜牛奶添加两种菌类后，发酵而成的传统酸奶；另一种则是在传统酸奶的制作基础上，又额外添加了两种乳酸菌类的益生菌酸奶，而这种酸奶在标识上通常有益生菌字样。
如何选购酸奶
据《大河网》介绍，酸奶选购前要先了解酸奶的形状。正常情况下，凝固型酸奶的凝块均匀细密，无杂质，有少量乳清析出属正常情况；而搅拌型酸奶则属于较为均匀的流体，无分层无杂质。此外，酸奶颜色应为乳白色或微黄色。
有的人选购酸奶时喜欢较为浓稠的，但据《石家庄日报》介绍，较为浓稠的酸奶通常都加入了各种增稠剂，如果胶、明胶等，而这些增稠剂对身体并无益处。
储藏、食用酸奶的注意事项
酸奶只能冷藏不能加热。据《石家庄日报》介绍，由于酸奶生产出来时，会有较多的活菌，冷藏的方式可使这些对人体有益的菌保留下来。另外，还可以将酸奶放在冰箱里冷冻，这样不但可以避免食用时盖子上粘着酸奶，而且口感也别具一番风味。
勿用酸奶服药，特别是治疗腹泻的药物，且空腹不宜喝酸奶，饭后2小时食用效果最佳。
适宜喝酸奶的人群
酸奶，大多数的人都可以食用，尤其适宜身体虚弱、气血不足、营养不良、肠燥便秘之人食用；此外，据《生命时报》介绍，酸奶对于糖尿病、动脉硬化、高血压等病人都是有一定益处的；皮肤干燥的人，也可把它作为美容食品食用。女性长期适量饮用酸牛奶，还会使皮肤滋润细腻、弹嫩有光泽。不过，胃酸过多的人则不宜多吃；胃肠道手术后的病人、腹泻或其他肠道不适的患者也不适合喝酸奶。
另外，酸奶并非喝得越多就越好，要控制量，过犹不及这个道理大家都懂。
现在，你学会喝酸奶的正确姿势了吗？
鱼汤变奶白 原来营养价值并不高
鱼肉营养价值丰富，其中蛋白质含量较高且属于优质的动物蛋白，也容易被人体消化吸收，此外，深海鱼多含不饱和脂肪酸，所以鱼肉一直是人们非常推崇的美味。
鱼汤又是一道极具中国特色的传统佳肴，关于鱼汤的烧法五花八门，大家肯定会为能熬出一碗奶白色的鱼汤而称赞不已，于是网上就流传各种奶白色鱼汤的熬法，其中个最流行的就是，放水前，鱼先用油煎成金黄色，之后炖出的汤必定又白又美味，那至于这背后是什么道理？如果不经过油煎，能不能熬出奶白色？是不是颜色越白越有营养价值？很少有人去思考，今天我们就一起来探讨下！
鱼汤变奶白的科学道理
其实奶白色的浓汤并没有什么神秘之处，原因就是因为煲汤过程中，鱼肉所含的脂肪外溢，肌肉组织里的一些水溶性蛋白质和骨骼中的卵磷脂溶出，肉皮中的胶原蛋白水解成了明胶分子，同时，因为加热，汤汁会在锅内不断沸腾，沸腾会使脂肪组织被粉碎成了细小的微粒，而卵磷脂、明胶分子和一些具有乳化性能的蛋白质则担当起了乳化剂的重任，将细小的微粒稳定而均匀地分散在水里，进而形成了水包油的乳化液，当光线遇到这些微粒的时候，会发生散射，看起来的视觉效果就是乳白色的。这样就使得汤汁浓白如乳。
简而言之，奶白色主要是汤中的脂肪被乳化剂或可溶性蛋白质包裹，发生乳化作用悬浮在水中，散射后造成的光学效果。
不难看出，蛋白质和脂肪的浓度，尤其是脂肪，是影响奶白色的一个重要因素，通常脂肪含量越丰富，汤汁越容易熬煮成奶白色。传统做鱼肉白汤会过油煎炸一下，就是这个原因。
是不是一定要过油炸才变白？
明白了鱼汤变白的科学道理，这个问题不难回答！鱼肉脂肪含量是决定汤颜色是否奶白的关键因素，也就是说，如果有些鱼它本身脂肪含量就比较高，那我们没必要再油煎，炖出来的汤也是奶白色。有些鱼脂肪含量低，不加油煎，汤色效果不佳！
鱼汤越白营养价值越高吗？
很多人都认为奶白色的汤是最滋补的，白色就是蛋白质，就是营养。 其实，事实却并非如此。
当然有了以上两问的铺垫，大家应该明白了，如果鱼汤奶白色越白，很可能鱼本身脂肪含量较高或者是煲汤前加了油煎炸过。
所以，对于不缺乏脂肪和蛋白质的人来说，喝奶白色汤未必滋补，却肯定会摄入不少脂肪。现在人们已经非常注意生活饮食中油量的控制了，但对于奶白色的浓汤，人们往往由于误会而容易多喝几碗，不知觉中，摄入了大量脂肪。
所以有必要提醒人们，如果想控制体重，就要注意控制喝奶白浓汤的量。另外，由于长时间熬煮，浓鱼汤里含有大量的脂肪以及嘌呤等成分，因此高血脂、肥胖以及患有痛风的人都不适合喝奶白色的汤，即使是健康人也不要贪图美味口感而多喝几大碗。
馒头与米饭、早餐奶与纯牛奶，哪个更营养？
早餐吃什么呀?午饭吃啥呀?晚饭，还不知道该吃啥......相信这是很多人每天纠结的问题!
也有很多人在吃的营养上犯了难!早餐，喝纯牛奶还是早餐奶?午饭、晚饭，米饭好，还是馒头好?
有叫“随便”的饭菜吗?早餐奶比纯牛奶更营养?
我的早餐一般是喝纯牛奶外加一块面包或几块饼干。有朋友说让我改喝“早餐奶”更营养些。请问，早上喝早餐奶好还是纯牛奶好?
早餐奶vs纯牛奶
1、配料
早餐奶：牛奶、水、白砂糖、麦精、花生、蛋粉、燕麦等，还有稳定剂、铁强化剂、锌强化剂，还可能有香精;
纯牛奶：鲜牛奶
2、蛋白质
早餐奶：标识为2.3%以上，加了糖和其他物质后，蛋白质含量略有下降;
纯牛奶：蛋白质含量是2.9%～3.1%。
从“早餐吃好、营养全面”的原则看，一盒牛奶和几片面包，营养绝对是不够滴~
理想早餐最好包含足够的糖、蛋白质、脂肪以及维生素、矿物质，例如一片面包、一个鸡蛋、一杯牛奶、一个苹果。
馒头营养胜过米饭吗?
我是南方人，长年累月以白米饭为主食，听说面粉经酵母发酵后制作成的馒头，其营养胜过米饭，且热量较米饭低，是这样吗?
1、以米饭为主的南方人，不妨将中餐或晚餐改为馒头。小麦面粉发酵后制成的馒头，其营养胜过米饭。
2、在淀粉和脂肪含量方面，两者不相上下。但馒头的蛋白质含量高于米饭，钙含量是米饭的9倍，且富含B族维生素、维生素E、谷胱甘肽等，馒头热量较低。
3、发酵面粉的酵母中含有β葡聚糖活性物质，能激活人体巨噬细胞活性，对清除体内癌细胞、病毒、细菌有很好的作用。
β葡聚糖仅存在于燕麦、菇类和酵母中，国际公认酵母的活性最强。
有些地方用小麦粉、玉米面、荞麦粉、豆粉混合发酵做成的杂粮馒头，还有一定的辅助降脂、降糖、降压作用哦~
欢迎您阅读养生路上的2022养生常识频道《奶白色的鱼汤更营养 快别这么喝了》一文，希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢，同时我们也准备了丰富的“冬季养生鱼汤”专题供您欣赏！
