越南猪肉为什么不能吃 吃猪肉需注意什么
冬季饮食养生需注意什么。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。如何避免走入有关养生常识方面的误区呢？经过搜索和整理，养生路上(ys630.com)小编为大家呈现“越南猪肉为什么不能吃 吃猪肉需注意什么”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
最近网上都在盛传越南的猪肉是不能吃的，那么越南猪肉为什么不能吃?不能吃的原因有哪些呢?我们平时去菜场购买猪肉的时候需要注意什么?猪肉有哪些功效和作用呢?下面就让小编带大家了解一下吧。
越南猪肉为什么不能吃
我国和越南的边境上素有“互市”的传统。但是不允许从越南进口猪肉，由于口蹄疫原因，从2003年开始，农业部就制止从越南进口生猪。但是记者前不久在广西崇左市宁明县爱店镇调查时发现，这里有很多的越南生猪通过各种“私运通道”进入我国，流入内地一些屠宰场。私运活猪的危险很高，没有通过查验检疫，它很有可能会带着口蹄疫等流行症的病原体和寄生虫病的猪，还有没有通过摘除淋巴结、甲状腺的这些猪肉都有可能走上我们的餐桌，损害我们的健康。听凭这些私运的活猪势如破竹，不出事是侥幸，出事是必然，时间问题，既是养猪人的痛，也是我们吃猪人的危险。
买猪肉应该注意什么
第一、我们选择猪肉的时候，很多人认为超市里面的猪肉是很保险的，这点其实也是一个误区，超市里面也是做生意，也会有良莠不齐的情况，所以大家千万不要认为超市里面的肉类是最佳的。
第二、菜市场里面的猪肉也是一样的。质量问题也许多，我们挑选购买猪肉的时分，要看这家店面是不是比较大一些，猪肉是不是多一些，因为大一些的鲜肉店面质量会稍有确保。
第三、我们选择猪肉的时候要观察猪肉的颜色，因为新鲜的猪肉会有一层新鲜的肉感，看起来肉质很干净，而且猪肉的红白之间很自然，亮度一致，这样的猪肉应该会口感很好。
第四、我们买猪肉要注意不要买那些看起来色彩非常鲜艳的肉类。由于这类猪肉很可能是加入了一些其他的物质，好的猪肉色彩红白相间，但是色彩很淡，并且红白之间没有任何规律性。
第五、自然健康的猪肉大家用手挤压的话，会有一种弹性，这个在你用劲按压的时候可以感觉出来，而一些不新鲜的猪肉，或者是注水肉以及化工激素的猪肉不会有这样的感觉。
第六、我们挑选猪肉要仔细，而且要细心一些，建议大家买猪肉的时候要闻一闻猪肉的味道，如果猪肉的味道有一股油腻，那么是很正常的。而有激素的猪肉或者是化工原料的猪肉，有一股香味或者腥味。
第七、大家选择猪肉要尽量选择整扇的猪肉，因为越是整体的猪肉我们观察的就会越容易一些，而且整扇的猪肉比较好辨别，同时也比较新鲜，大家购买的时候要尽量这样选择。
猪肉有哪些功效和作用
补充蛋白质和脂肪酸
胃寒也是属于胃病的一种，在日常的生活中我们经常会遇到胃寒的患者，在发生胃寒的时候我们首先需要注意的就是在饮食上应该注意的事项，哪些食物是不能吃的，并且患有胃寒的患者吃哪些食物是比较好的大家知道吗?下面就让我们一起去了解一下吧。
胃寒不能吃什么
一、甘蔗
在发生胃寒的时候甘蔗是不能吃的，很多的人都是比较喜欢吃甘蔗的，但是甘蔗性寒，味甘甜，据有清热生津作用，但有胃寒症状的之人不宜多吃。因为《本草经疏》中明确告诫：“胃寒呕吐者忌之”。所以胃寒胃痛的人应当忌食或者少食甘蔗。
二、西瓜
西瓜是胃寒患者更不能食用的，因为西瓜本身就是属于寒性的食物，是帮助我们清凉胃火的，在《滇南本草》提到能“治一切热症”，有“天生白虎汤”之称。《中药大辞典》中也指出：“中寒者忌服。”故有寒性胃痛的人切记不要吃。
三、甜瓜
说道甜瓜也是我们日常生活中经常会说道的香瓜，属寒性，味甘。早在《孙真人食忌》中就有告诫：“甜瓜动冷疾”。而《食疗本草》中提到：“动宿冷病”。凡平素胃寒之病者，切不可食，否则容易使寒性胃疼者引起胃痛发作。
四、荸荠
荸荠属甘寒之物，能清胃热，但寒性胃痛者要忌食。因为唐代食医孟冼就曾提到过：“有冷气，不可食之。”清代食医王孟英也在《随息居饮食谱》中说：“中气虚寒者忌之。”
五、香蕉
香蕉性凉，味甘。其中明代·李时珍在《本草纲目》中还记载，香蕉“甘，大寒。”凡有寒性胃痛的人，均不能吃，否则吃后随即会感到胃冷不舒服，吃的多还会引起胃痛的发作，故当忌之。
胃寒吃什么
1、胡椒粉
胡椒粉，分为白胡椒粉和黑胡椒粉，与黑胡椒粉相比，白胡椒粉虽然味道没那么好，但是白胡椒粉的药用价值会比较高一些，健胃暖胃、散寒的功效更好，另外要提醒大家，胡椒粉不是所有人吃适合吃的，因胡椒粉性热，所以，有热症的人，比如便秘、口干的患者要少吃，高血压患者则最好不要食用，夏天的时候也最好少吃。
2、橘子
橘子是属于热性的水果，它性温，具有健脾、化痰、止咳、润肺的功效，胃寒的患者可以吃，经常吃降压药的老人吃橘子还能补钾。但是橘子也不能多吃，吃多了容易上火，体热的人最好少吃。
猪肉可以为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，是我国居民日常补充蛋白质的主要来源。
改善缺铁性贫血
猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
养血补肝
猪肝可养血补肝，明目去翳，患夜盲、浮肿、萎黄等症人群可常食之。
营养肌肤
猪皮性味甘凉，含胶质成分，能营养肌肤。如将猪皮煮熟成冻子食用，可使人皮肤光洁细腻。
补血、通乳、托疮
猪蹄性味甘成平，有补血、通乳、托疮的作用，对产后乳少、痈疽、疮毒等症有辅助治疗作用。
吃猪肉应注意的事项
1、牛肉：猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
2、羊肝：羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。3、香菜：芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。
4、鹌鹑：同食令人面黑。
5、鸽肉：同食令人滞气。
总结：通过上文小编的介绍，相信大家对越南猪肉为什么不能吃也有了一定的了解了，越南猪肉很有可能会带着口蹄疫等流行症的病原体和寄生虫病的猪。有的甚至没有摘除淋巴结、甲状腺的猪肉就上了我们的餐桌，所以越南猪肉不能吃。
扩展阅读
猪肉的吃法_哪些人不能吃猪肉
猪肉的简介
1、简介
猪肉又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。
猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。
2、图片
猪肉的食用处理方法
1、清洗猪肉时,先使用淘米水浸泡10到15分钟后再清洗,可以将附在肉上的泥土和污物彻底的清洗干净。
2、清洗猪肉时,不要用热水,这样不宜除去猪肉的腥味,同时会影响口感,最好先用干净的纸将猪肉擦拭干净,然后再用凉水快速冲洗干净。
猪肉的吃法（做法）大全
1、生爆盐煎肉
食材:去皮后臀尖猪肉250克、青蒜苗100克、郫县豆瓣1汤匙、豆豉2茶匙、盐3克、糖5ml、油30ml。
做法:
1-1、将猪肉切成大薄片,青蒜苗洗净斜切成段,郫县豆瓣和豆豉剁碎。
1-2、锅烧热放入油,放入肉片和盐翻炒,炒到肉片稍变色出油。
1-3、加入郫县豆瓣和豆豉炒匀,再加入蒜苗炒匀,加入糖调味即可。
2、南乳粉蒸肉
食材:猪五花肉500g、红蒸菜粉135g、南乳30ml、料酒15ml、盐1小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉适量、小葱适量。
做法:
2-1、五花肉切成0.6CM左右的厚片。
2-2、置于大碗中,加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、盐、鸡精、胡椒粉和少量水拌匀,用手抓揉5分钟使其入味。
2-3、将拌好的肉一片片整齐的在蒸笼中码好,放入蒸锅。
2-4、盖上锅盖,上汽后蒸45-50分钟即可(如果用高压锅只需20-25分钟)。
3、回锅肉
食材:五花肉250g、红辣椒1个、青蒜适量、姜适量、大蒜适量、郫县豆瓣适量、油适量。
做法:
3-1、将五花肉放入冷水锅中,加入几片姜,一起煮。
3-2、煮到用筷子很容易插进去,就表示肉煮好了,关火,捞出。
3-3、准备好其他原材料,五花肉冷后切成薄片。
3-4、锅烧热,放入适量的油,下入姜片和大蒜片爆香。
3-5、爆香后加入郫县豆瓣酱一起煸炒。
3-6、翻炒两下后加入切片的五花肉。
3-7、一起翻炒,直至五花肉表面都裹着豆瓣酱且微微出油后。
3-8、加入红辣椒和大蒜白。
3-9、将它们翻炒几下。
3-10、再加入大蒜叶。
3-11、翻炒均匀。
4、土豆红烧肉
食材:五花肉200g、土豆2个、盐适量、干杂菇半碗、香叶2片、小红椒4个、八角1个、白糖1勺、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱1勺、姜1块。
做法:
4-1、土豆切小块、干红椒切小段,姜切片备用。
4-2、五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水,干杂菇泡软。
4-3、平底锅不用放油,直接下五花肉煎。
4-4、煎至五花肉出油,两面的皮角处金黄即可。
4-5、放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱。
4-6、炒均匀后起锅备用。
4-7、留煎肉的底油放白糖炒出糖色。
4-8、再放入五花肉,加上生抽和十三香炒均匀。
4-9、一次加入足够的温水煮开转入电饭煲中。
4-10、煲够20分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟。
4-11、调盐收汁放入香菜提味即可。
5、农家小炒肉
主料:五花肉200g、尖椒8个、油、盐、鸡精适量、豆豉适量。
做法:
5-1、将肉切薄片,撒少许盐和酱油使劲摔打上劲。
5-2、小尖椒洗好用刀拍扁再随手撕开。
5-3、坐锅烧油,下肉片滑散至变色盛出。
哪些人不能吃猪肉、猪肉的注意事项
1、哪些人不能吃猪肉
热痰滞内蕴者不宜食;肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用;外感病人亦不宜食;对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人,忌食猪肉。
2、猪肉的适用人群
一般人都可食用;适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食用。
3、猪肉的食用禁忌
1、别吃烧煮过度的肉。
2、不宜用热水浸洗猪肉。
3、忌吃病死的猪肉。
4、吃瘦肉也应适量。
母猪肉能不能吃？如何鉴别母猪肉
母猪肉能吃吗？
猪肉是我们生活中常吃的一种食物，对于一般的家庭来说猪肉比较便宜，在市场都能买到，但是近来也有不法商家为了谋取利益而贩卖有病猪肉，有病猪肉我们不能吃，可是母猪肉能吃吗？母猪肉能不能吃？如何鉴别母猪肉？现在就和小编一起去看看吧！
母猪肉能吃，但最好不吃，最好不吃母猪肉的原因
1、母猪的生长周期长，积蓄的毒素就会多。
2、母猪的肉质老、皮厚，不易加工，营养成份也不易吸收。
3、母猪肉的脂肪腥味特别的重，吃起来风味欠佳。
4、母猪肉允许食用、销售，但必须在销售的过程中明示，否则为欺诈行为。
母猪肉的鉴别
1、皮厚、肉深红、脂肪黄而腥，一般要剥皮出售。
母猪肉营养差，无香味。更严重的是母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白，特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，一定不要食用。因此，要弄清母猪肉的基本特征，认真加以鉴别，防止误购误食。
2、母猪皮粗且厚，因此也被很多卖主拿去冒充无皮肉出售。
母猪瘦肉条纹粗糙，呈暗红色;而肥猪瘦肉纹路细短清晰，呈水红色，水灵细嫩。
3、母猪的排骨弯曲度大，背脊骨筋突出，显黄色，骨头特粗。
母猪的骨髓呈污红色，且有黄色油样液体渗出；肥猪的骨髓中则无黄色油样液体，母猪的肚子比肥猪肚子要大一到两倍，外面显得干涩，不像肥猪肚子那样外面有一层很滑的粘膜。母猪头比较大，嘴巴长，嘴两边有较长的獠牙，猪蹄粗大且磨得扁平。
4、母猪肉很老，不易煮烂。
食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,一定不要食用。母猪肉猪皮比一般猪皮厚，毛孔也粗，臀部皮肤有米粒大的凹窝，肉质粗糙，有腥味;特别瘦肉部分呈现深红色，比一般育肥猪和瘦肉型猪的肉色深;腹部肌肉较松弛，肌肉与脂肪层易剥离。
猪肉放冰箱多久不能吃
猪肉放冰箱多久不能吃
养殖专家表示,由于猪肉宰杀后需要经过24小时的排酸才会上市,因此如果一两天内没有食用完,可以放入冷藏箱,否则,必须放入冷冻箱以保证猪肉不变质。而针对保质期问题,如果是真空包装、无菌处理,1年到18个月的保质期是可以做到的,但一旦拆开包装,这个保质期限就急速缩短了。
专家表示,一般猪肉在冷冻箱的保存期限为4-5个月,最多不能超过半年,冷冻温度最好在零下15-16℃,“随着保存时间越来越长,猪肉的营养会流失,口感变差,另外还会产生一种名为李斯特菌的‘嗜冷菌’,不适合再食用。”
食品安全专家表示,李斯特菌在大多数食物中都很常见,如肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等,都已被证实是李斯特菌的感染源,且在0-10℃的低温中可缓慢生长繁殖。李斯特菌中毒严重的可引起血液和脑组织感染,而老年人、孕妇和慢性病患者等免疫力较差人群最易感染李斯特菌。
冻肉的快速解冻方法
1、科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方,使其自然解冻。这是因为肉类食物在速冻的过程中,其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰,形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻,不但会失去一部分蛋白质和其香味物质,更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。所以,冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。
2、冷冻前先将肉切成小块或将其压成“饼状”。将肉类切成小而薄的小块,够一顿饭的分量就单独装一袋;或者将排骨等带骨的肉类平铺为“饼状”,再放入冰箱。这样就能增加冻肉的受热面积,可避免受热不均的现象,以此加快解冻速度。
3、用铝盆解冻冻肉。先把一个铝盆底朝上放在桌上,然后把冻肉放在铝盆的底上,接着再把另一个铝盆底部朝下,轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右,即可解冻。这是利用了铝制品极强的导热性,把冻肉两端紧贴在铝锅上时,冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换,不停的热交换后,冻肉就会在很短的时间化开了。如果家中没有铝锅,铝盖、铝盆同样可以。
4、用盐水或醋解冻。把冻肉先放在冰箱冷藏室1—2个小时,就能让冻肉变软。这是因为冷藏室的温度一般在0摄氏度左右,可以先软化冻肉。然后可将肉放在盐水里彻底解冻。这是因为,盐水可以加速冰的融化,而且不会孳生细菌。范志红提醒,自来水不适宜解冻冻肉。此外,还可以将叉子蘸点醋叉入肉中,也可以加快解冻速度。
5、微波炉解冻用最低档。范志红提示用微波炉解冻时,一定要用最低档,而且要逐步加热。一开始要先加热两分钟左右,然后根据肉解冻的程度再确定加热时间,直到完全解冻。切忌一开始就加热10分钟。
如何选购冷冻肉
1、看冷却肉包装与标签
由肉类加工厂直接生产的冷却肉小包装产品,标签上都按规定印有商品名称、注册标准、商品净重、产品标准号、商品条形码、生产日期、贮存温度、保质期、生产企业名称及地址、电话等。外包装应完好无破损。
2、看销售的环境
销售商应配置符合冷链要求的冷风柜或低温冷柜来陈列、放置冷却肉。
3、看产品质量
合格的冷却肉应该是肉色鲜红,有光泽,富有弹性,无异味,不发粘,手摸上去手感较冷。如果你购买的冷却肉小包装符合上述条件,那您就可以放心地食用了。
猪肉脯的吃法_哪些人不能吃猪肉脯
猪肉脯的简介
1、简介
猪肉脯是猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品。因为便于携带,加上口感十分好,猪肉脯口感丰富,咸中微甜,芳香浓郁,余味无穷。
2、图片
猪肉脯的食用处理方法
开袋即食。
猪肉脯的吃法（做法）大全
蜜汁猪肉脯的方法
材料:猪肉馅500克、生抽2汤匙(30ml)、料酒1汤匙(15ml)、鱼露2茶匙(10ml)、美极鲜味汁5滴、蜂蜜2茶匙(10ml)、糖4茶匙(20克)、盐1/2茶匙(约3克)、黑胡椒碎1/2茶匙(约3克)。
做法:将猪肉绞成肉糜后,再用刀剁5分钟左右,让肉馅变得细腻而粘稠;依次将生抽,料酒,鱼露,鲜味汁,蜂蜜放入肉馅中,用筷子顺时针不停的用力搅拌到肉馅上劲。再将糖,盐,黑胡椒放入肉馅中搅拌均匀;案板上铺一张保鲜膜,取一团肉馅放在保鲜膜上,然后再盖上一层保鲜膜,用擀面杖轻轻的将肉馅擀平,尽可能擀的薄一些,约2毫米厚;将擀好的肉馅连同案板一同放入冰箱的冷冻室冷冻2小时,冷冻好的肉馅去掉保鲜膜,将肉片置于网架上,放入提前预热好的烤箱中,用200度的温度,烤约25分钟。
香辣猪肉脯的方法
材料:猪里脊肉300克、酱油1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙、蜂蜜2汤匙、黑胡椒碎1/2茶匙、辣椒粉1/2茶匙、熟白芝麻1茶匙。
做法:猪里脊肉去掉筋膜剁碎成肉馅;将所有的调料都放入肉馅中搅拌均匀,腌制20分钟;烤盘铺上锡纸,在锡纸上刷一层色拉油,然后把腌制好的肉馅平铺在锡纸上,尽量铺均匀;烤箱预热180度,中层烤20分钟,这时猪肉会回缩出水,倒掉烤盘中的水分,刷上一层蜂蜜水,翻面再烤10分钟即可。
原味猪肉脯的做法
材料:猪肉靡(肥瘦1:3)500克、新鲜柠檬汁(去腥)适量、白糖(按个人口味增减)20克、料酒适量、老抽适量、耗油两勺、盐适量、麦芽糖适量、淀粉10克、红烧汁适量、鸡精适量。
做法:新鲜肉糜放盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、耗油、红烧汁(看搅拌后自己喜欢的颜色)、柠檬汁、淀粉、搅拌均匀后放冰箱腌制2小时以上。取一小驮腌制好的肉放在油纸上盖上保鲜膜,用擀面杖擀平,不要太薄,会口感不好。用油纸比锡纸会干的快,也实惠。烤箱预热200度后直接把油纸放入托盘上烤架烤十五分钟,当然每个牌子的性能不一样,温度也肯定有差别,但是烤制过程中是可以看到成型过程的,随时要看自己做的东西是否会烤过头。麦芽糖取出后隔热水软化后均匀的刷在烤好的肉片上,麦牙糖可以帮助表皮上色更加均匀而且表面形成一层膜让猪肉脯变有硬度。记得两面都要涂,涂好后放烤架上再边烤2分钟出炉,等待冷却。刷完麦芽糖后烤出来是这个样子的,灯光下是透明的用厨房剪刀减去不平整的部分后就成功了,用玻璃密封罐或专用拉链袋储存,一般半个月内吃完就可以了。
哪些人不能吃猪肉脯、猪肉脯的注意事项
1、哪些人不能吃猪肉脯
减肥人士不宜食用。
2、猪肉脯的适用人群
一般人群适宜食用猪肉脯。
3、猪肉脯的食用禁忌
猪肉脯虽然美味但是毕竟营养单一,加上猪肉本身也含有比较高的热量,多吃易胖。
每天吃多少猪肉最好？4种猪肉不能吃
红烧肉固然色香味美，然而肥胖和三高人群却只能对此浅尝辄止。一方面由于其原料五花肉中的饱和脂肪过高，而优质蛋白质含量却不多，不利于心脑血管的健康；另一方面因为红烧这种长时间炖煮的烹饪方式会让猪肉中丰富的B族维生素流失殆尽。
不过，即便不是红烧，每天的摄入量也不宜多，猪肉以两三个手指大小的量为佳，猪排3块左右为宜。
五谷杂粮蒸小排，以小米、豆类、芝麻裹满鲜嫩多汁的猪排骨，上锅蒸制，制作中少油少盐。粗粮中丰富的膳食纤维和B族维生素不仅能增加饱腹感，减少肉的摄入，还能帮助消化，适合老人、小孩以及三高人群。
猪排炖汤也不错，可以发挥膳食的多样性，满足不同人群的口味和营养需要。不仅可以搭配玉米、莲藕、海带等常见食材，还可以将枸杞、山药、红枣等药食同源的食物也加入到汤底中，其汤汁清亮鲜香不油腻，可谓冬日滋补的佳品。
猪肉做馅更是广受欢迎。猪肉白菜滋味甜美，猪肉茴香辛香不腻，猪肉荠菜野味十足，猪肉香菇鲜香诱人。对于肠胃功能较差的人或吃不了大块猪肉的幼儿来说，猪肉馅的包子或饺子可以尝试。
除此之外，取上好的瘦肉白水煮熟，煮到肉质软烂为止，然后捞出，搭配西芹、藕片、胡萝卜等蔬菜以及调料进行凉拌，或者直接蘸调味汁食用。也可以碾碎做成蔬菜肉丸，低盐低脂，用来做汤或者火锅，四季皆宜。
从以上就可知道，每天吃多少猪肉对身体有益，猪肉的哪些煮法有益健康。那么哪些猪肉是最好不要吃的？先前曾有一个在中国吃猪肉等于自杀的陈年旧帖，在这个网贴中指出十几斤中的猪肉中含有大量激素、安眠药、高铜，这就是吃猪肉等于自杀的原因。不管真相是否如此，在吃猪肉的时候如果不注意的话，对人体健康的危害是非常严重的。
1、过量吃瘦肉
有很多人都知道过量吃肥肉会导致发胖，而瘦肉中几乎不含有什么脂肪，因此很多人在平时生活中经常会打两份的食用瘦肉。但是专家提醒，瘦肉中的蛋氨酸含量较高，这种物质在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，如果过量食用的话很有可能会导致半胱氨酸过多从而导致动脉粥样硬化。
2、热水浸洗猪肉
为了更好的清洗买回来的猪肉，很多人经常会采用清洗蔬菜的方法来清洗猪肉，比如将新鲜的猪肉放在热水中浸洗，这样做是非常不科学的，因为这样会让猪肉丢失很多营养成分。猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，其中含有大量的蛋白质等营养物质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。而肌溶蛋白的凝固点是15℃~16℃，如果用长时间用热水烫洗的话很有可能将其中的营养溶于水中。
除此之外在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分也会随之而丢失，从而极大的影响到猪肉原本的味道。因此要特别的注意，猪肉不要用热水浸泡，而应用凉水快速冲洗干净。
3、病死的猪肉
现在有很多商贩为了能够多赚钱，经常昧着良心收购一些病死的猪肉，然后流转于各个超市以及市场中。专家提醒，猪的胃肠中存在着数量众多的细菌，最常见的有沙门氏菌、链球菌、葡萄球菌、变形杆菌等，这些细菌会在猪患病机体抵抗力下降时经淋巴管进入血循环，从而在猪内脏以及肌肉组织中大量的繁殖，从而产生大量的有毒物质。
除此之外猪死后肉也会发生质的变化，其中蛋白质被破坏、凝固，因此在煮食的时候通常极不容易煮透。如果吃了受沙门氏菌感染而病死的猪肉，就有可能会因此而感染急性胃肠炎，如果不及时治疗则会危及生命。因此对吃猪肉等于自杀的新闻，也是有道理的。
4、烧煮过度
很多人在吃猪肉的时候总认为炖煮得越烂越好，因此这个时候各种各样的高压锅以及电压锅也就应运而生了。在日常生活中经常有人用高压锅来炖排骨等，十几分钟的时间别说肉了，就连骨头都变得软绵绵的。但是专家提醒，这种烹饪方式而成的肉类食物非常不利于人体健康，在在200℃~300℃的高压锅温度下肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，从而形成芳族胺基。
而这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，然而其中至少有9种都是有致癌危险的。因此专家提醒，在芳族胺基化合物问题没有完全搞清之前千万不要吃过度烧煮的肉。
野猪肉的吃法_哪些人不能吃野猪肉
野猪肉的简介
1、简介
野猪肉就是野生的猪的肉,野猪肉的脂肪含量比较低,野猪肉瘦肉多而肥肉少,野猪肉含有浓郁的野味,野猪肉营养非常的丰富,野猪肉里面含有我们人体需要的多种氨基酸,野猪肉不但可以食用而且还能用于药用。特种野猪肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低(仅为家猪的50%),营养丰富,含有17种氨基酸和多种微量元素,亚油酸含量比家猪高2.5倍。
2、图片
野猪肉的食用处理方法
1、猪肉切成小块,放在清水中浸泡出血水,然后捞出控净水,放入一点料酒和葱姜末,加一点食盐,腌制2小时左右。
2、首先洗净,冲掉血水,烧锅开水下野猪肉飞水,这时会出现一些泡沫,用勺子把泡沫挑出。
3、烧热加入野猪肉块煸炒放入1颗八角和几粒花椒,接下来再按照猪肉炖粉条的步骤制作,这样炖出来后就不会有土腥味了。
野猪肉的吃法（做法）大全
香辣野猪肉的做法
材料:野猪肉、香菜、香葱、干辣椒、姜、盐、味精、鸡粉、料酒、水淀粉、食用油。
做法:野猪肉洗净后切片。肉片用料酒、盐腌制10分钟后上浆备用。香菜切段、香葱切段、生姜切丝备用。干辣椒拍破备用。锅中做油,5成热时下入干辣椒、姜丝炒香。下入野猪肉大火煸炒至断生后加盐、味精、鸡粉调味。下入香葱、香菜大火翻炒均匀即成。野猪肉片一定要切得薄而均匀。香葱、香菜不宜久炒。
红烧野猪肉的做法
材料:野猪肉500克桂皮1根、香叶3片、八角(也称大料)3颗、姜5片、葱一段、老抽2汤匙(30ml)、盐1茶匙(5克)、冰糖6颗。
做法:野猪肉切成2厘米大小的块儿,葱切成小片,姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。平底锅不用放油,小火加热,倒入五花肉慢慢煎2分钟,直到肥肉部分开始出油,微微发黄,即可翻面继续用小火煎。煎到野猪肉两面变黄时,加入老抽翻炒均匀。野猪肉颜色变得黑红时,加入葱、姜,冰糖,倒入开水,没过材料的表面即可。加入炖煮包,用中火将汤汁烧开,然后加盖,改成小火炖40分钟,最后放入盐,调成大火将汤汁收干即可。
芹香野猪肉
材料:野猪肉、芹菜、蒜、盐、辣椒。
做法:野猪肉洗净,切块。芹菜,大蒜洗净,切小。辣椒去籽,洗干净,切丝。锅中放油,烧热,倒入野猪肉,稍微翻炒。往锅里放油,放入辣椒丝。往锅中倒入芹菜和蒜头,略炒,放盐。最后开大火炒两分钟左右就可以了。
哪些人不能吃野猪肉、野猪肉的注意事项
1、哪些人不能吃野猪肉
痰湿体质,特禀体质忌食。
2、野猪肉的适用人群
健康体质平和质,气虚体质宜食。
3、野猪肉的食用禁忌
野猪肉忌与鲍鱼、夷鱼同食。
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